de ZwaanbodeDE ZWAANBODE | EDITIE 03 | 2017 WELKOM BIJ In deze derde editie stellen wij u voor aan...

DE ZWAANBODE | EDITIE 03 | 2017

WELKOM BIJ

In deze derde editie stellen wij u voor aan twee medewerkers: Joris Cox van de bediening en Mario Verstraaten van de keuken en aan een van onze leveranciers: Niels Koman van Koman’s vishandel. Daarnaast treft u in deze bode onze aangepaste en uitgebreide lunch-, diner- en drankenkaart aan. Zo ook onze selectie huiswijnen. Kijkt u ook vooral eens in onze agenda voor activiteiten op een aantal bijzondere dagen. Wandel ook eens door

onze beeldentuin waarin kunstenaressen Jeanne Tax en Margot Omen van Beeldhouwcollectief Attitude een zomerexpositie met nieuwe beelden verzorgden. Tevens wijzen wij u graag op ons nieuwe arrangement met Jeu de Boules op pagina 14.Wij wensen u veel plezier met lezen en uiteraard een prettig verblijf bij Grand Cafe De Zwaan.

Familie Imming en medewerkers

Mgr. Kuijpersplein 18 | 5556 VS Borkel & Schaft | T 040 206 83 26 | E [email protected] | Restaurant De Zwaan | @dezwaan

Waar te vinden...

Lunch ................................................................................................................................................................2Tosti’s ..................................................................................................................................................................2Oven knakkers ................................................................................................................................2Warme lunchgerechten..............................................................................................3Eiergerechten ...................................................................................................................................3Onze (ham)burgers ..............................................................................................................3Soepen ..........................................................................................................................................................4Voorgerechten ...............................................................................................................................4Salades ...........................................................................................................................................................4Hoofdgerechten vlees....................................................................................................5Onze schnitzels .............................................................................................................................5Visgerechten ......................................................................................................................................5Linguine ......................................................................................................................................................5Vegetarische gerechten ..............................................................................................5

Extra bij te bestellen ...........................................................................................................5 Green Egg ................................................................................................................................................6Voor onze kleine gasten .............................................................................................6 Allergenen ..............................................................................................................................................6Zwaanmenu .......................................................................................................................................6Voordeelmenu ...............................................................................................................................6Chef’s special .....................................................................................................................................6Desserts........................................................................................................................................................6Dinee Cafe De Kempen Knegsel en Grand Cafe de Zwaan Borkel ................................................................7Gebak ...............................................................................................................................................................8 High Tea .......................................................................................................................................................8 Lekkere trek ..........................................................................................................................................8Dranken .......................................................................................................................................................9

Niels Koman van Koman’s vishandel B.V. .............................10H.E.N.K bier ........................................................................................................................................10Joris Cox .................................................................................................................................................11Mario Verstraaten.................................................................................................................11Onze huiswijnen ...................................................................................................................12Mini Nipperkes .........................................................................................................................13‘t Nipperke likeur ..................................................................................................................13Serveertips ‘t Nipperke .............................................................................................13Verkoopadressen ‘t Nipperke ......................................................................13Onze agenda ................................................................................................................................14Valkerij en sigaren museum Valkenswaard .....................14Rofra ...............................................................................................................................................................15Jeu de boules ..............................................................................................................................15 Beeldentuin ....................................................................................................................................16

De juiste sfeer voor elke gelegenheid!• Bruiloften, feesten en partijen • Bedrijfsbijeenkomsten

• Green Egg barbeque • Barbeque • Diners voor gezelschappen• Uitgebreide lunchen dinerkaart

• Prachtig voor- en tuinterras • Beeldentuin

Geopend!Wij zijn 7 dagen per week geopend vanaf 10.00 uur,

onze keuken van 11.00 uur tot 21.00 uur.Grand Cafe De Zwaan biedt maatwerk voor elke gelegenheid,

aarzel daarom niet om uw wensen met ons te bespreken.

de Zwaanbode

- MEENEEM EXEMPLAAR -

LunchOnze lunchgerechten (keuze uit een wit of bruin broodje)

2 | de Zwaanbode

Healthy Club.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. € 7.75Frisse komkommersalade met gekookte ham, kaas, tomaat, komkommer, augurk en gekookt ei

Puur Hollands ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. € 8.00Ossenworst, Old Amsterdam kaas, augurkjes, gesnipperde Amsterdamse ui, gekookt ei en piccalilly-mayonaise

Gekkiggeit ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 8.00Geitenkaas, kaas, brie, stukjes peer, pecannoten en honing-mosterddressing

Club De Zwaan ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 8.00Malse kipfiletreepjes, kaas, ham, crispy bacon, tomaat, gebakken ei en kerriemayonaise

Vitello maar dan anders ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. € 8.50Dun gesneden kalfsvlees met huisgemaakte tonijnsalade, gekookt ei, kappertjes, rode uisnippers, olijven, haricots verts en oude kaassnippers

Visserslatijn ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ € 8.75Gerookte heilbotfilet met huisgemaakte KingKrab-salade, rivierkreeftjes, stukjes mango en Jamballasaus

Club Submarine ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 9.00Gerookte zalm, bieslookroomkaas, stukjes gerookte paling, Hollandse garnaaltjes, kappertjes, rode uisnippers en cocktailsaus

Rauwig .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 9.50Rundercarpaccio, truffelmayonaise, oude kaassnippers, pijnboompitjes en zongedroogde tomaatjes

Chef, wat lunchen we vandaag? ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 8.50Wisselend lunchgerecht

Tosti’s (tot 17.00 uur)Er gaat niets boven een lekkere tosti. Keuze uit wit of bruin brood.

Doe maar normaal ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 5.25Ham, kaas en tomatenketchup

Hawaï ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ € 5.50Ham, kaas, ananas en tomatenketchup

Tuna Melt ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 6.00Tonijnsalade, kaas, tomaat, uien en cocktailsaus

Pierrot ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 6.00Gekruid gehakt, kaas, tomaat, ui en salsasaus

Amsterdamse tosti ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 6.50Ossenworst, Old Amsterdam kaas, gesnipperde Amsterdamse ui en piccalilly-mayonaise

Tosti De Zwaan....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 7.50Dubbellaags tosti met ham, kaas, bacon, ui, champignons, gebakken eitje en De Zwaansaus

Oven knakkers (tot 17.00 uur) Broodje gegratineerd met kaas uit de oven. Henkie............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. € 8.75Gekookte ham, spekjes, champignons, uien, cocktailsaus en kaas gegratineerd

Franse Liefde ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. € 8.75Brie, geitenkaas, stukjes peer, pecannoten, honing-mosterddressing en kaas gegratineerd

Mexicaantje ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 8.75Gekruid gehakt, tomaat, uien, tortillachips, salsasaus, zure room en kaas gegratineerd

Porkie ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ € 8.75Pulled pork, spekjes, uien, champignons, gefrituurde uitjes, smokey bbqsaus en kaas gegratineerd

Philly Cheese ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ € 9.00Biefstukreepjes, bacon, uien, creamy baconsaus en kaas gegratineerd

Uit de zee ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 9.00Gerookte zalm, gerookte heilbot, KingKrab-salade, bieslookroomkaas, uien en kaas gegratineerd

Warme LunchWarme lunchgerechtenMenu-tje ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 8.25Klein kopje tomatensoep, bolletje rundvleessalade, 2 kroketten naar keuze met sneetjes brood en mosterd

Route 66 .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 8.50Broodje met mals en sappig varkensvlees met gebakken uien en champignons geserveerd met smokey bbqsaus, gefrituurde uitjes en coleslaw

Middag-power ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ € 8.75Huisgemaakte gehaktbal, gebakken eitje met bacon en een kroket met sneetjes brood en mosterd

Vliegende vis ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ € 8.75Garnalenkroketje, plakje gerookte zalm, huisgemaakte KingKrab-salade met sneetjes brood en cocktailsaus

Adam zoekt eva ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 9.00Broodje met bieslookroomkaas, gebakken scampi’s, kipfiletreepjes, uien, champignons, zongedroogde tomaatjes en een licht pikant sausje

Griekse stijl .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 9.00Broodje met komkommer, tomaat, feta kaas, rode ui, gebakken kipfileteepjes, scampi’s en een frisse tzatzikisaus

Thaise Bief ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ € 9.00Broodje met gebakken biefstukreepjes, scampi’s, taugé, paprika, peultjes en mango met Jamballasaus

Wilt-U-Menu .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. € 12.25Plankje met tomatensoepje, mini hamburger, luxe belegde wrap met gerookte zalm, kleine caesar-salad met kip en mini muffin

Eiergerechten (tot 17:00 uur)Uitsmijter ham en/of kaas ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 6.50Uitsmijter Bacon ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. € 6.50Uitsmijter ham, ui en gesmolten kaas .................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 6.75Uitsmijter De Zwaan!!........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 8.254 eieren, ham, spekjes, champignons, ui, gesmolten kaas en rundvleessalade

Uitsmijter de luxe ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. € 9.00Met rundercarpaccio, pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes, oude kaassnippers en truffelmayonaise

Broodje ei speciaal ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 8.00Broodje gevuld met ham, spekjes, tomaat, ui, champignons, kaas en ei uit de oven

Oeufs en Cocotte ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. € 9.00Eierpotje met crème fraiche, gerookte zalm, scampi’s, ui, tomaat en kaas gegratineerd geserveerd met sneetjes brood

Onze (ham)burgers | Worden geserveerd met een broodjeZwaanburger ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 10.25Hamburger van 250 gram met kaas, spekjes, ui, champignons en De Zwaansaus

Cheeseburger ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ € 10.25Hamburger van 250 gram met sla, augurk, tomaat, gebakken uien, bacon, gebakken ei, kaas en creamy baconsaus

Amerikaanse burger ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ € 10.25Hamburger van 250 gram met pulled pork, uien, smokey bbqsaus, gefrituurde uitjes en kaas uit de oven geserveerd met coleslaw

Mexicaanse burger...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 10.25Hamburger van 250 gram met tomaat, ui, tortillachips, salsasaus, zure room en kaas uit de oven

Schnitzelburger .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 12.00Huisgepaneerde schnitzel met sla, tomaat, gebakken uien, bacon, kaas en creamy baconsaus

(Ham)burgerplank......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 12.75(Ham)burger naar keuze op een broodje geserveerd met frietjes en mayonaise

de Zwaanbode | 3

Rundercarpaccio ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 10.50Met oude kaassnippers, pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes en truffelmayonaise

Vitello Tonato ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 10.50Dun gesneden kalfsvlees met huisgemaakte tonijnsalade, gekookt ei, kappertjes, rode ui, olijven, haricots verts en oude kaassnippers

Trio van vis .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 11.00Gerookte zalm, Hollandse garnaaltjes en gerookte paling geserveerd met cocktailsaus

Hors d’oevre De Zwaan................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 11.50Royale rundvleessalade opgemaakt met diverse vis- en vleessoorten, rijke garnituur en cocktailsaus

Voorgerechten Onze voorgerechten worden geserveerd met brood, kruidenboter en truffelmayonaise.

Onze soepen worden geserveerd met brood, kruidenboter en truffelmayonaise.

Tomatensoep .....................................................................€ 5.25Heldere kippensoep .......................................€ 5.25met kip en fijne groenten

Weeksoep ....................................................................................€ 5.25

Soepen

Onze salades worden geserveerd met brood, kruidenboter en truffelmayonaise.

(Vraag naar de losse salade kaart)

Een graai uit de Moestuin!• Stel uw eigen salade samen• U begint met een basissalade• Kies de ingrediënten en een dressing die u lekker vindtVul het formulier in en geniet van de door u zelf samengestelde salade!

SaladesAL VANAF

3.25

4 | de Zwaanbode

Hoofdgerechten Hoofdgerechten vleesOnze hoofdgerechten worden geserveerd met frietjes, warme groenten en u mag gebruik maken van de saladebar.

Spare-ribs klein portie spare-ribs geserveerd met 2 koude sausjes en coleslaw........................................................................................................................................................................ € 16.50Spare-ribs onbeperkt spare-ribs geserveerd met 2 koude sausjes en coleslaw .......................................................................................................................................................................... € 19.75Kipsatéspies huisgemarineerde kipsaté met ui, geserveerd met satésaus en kroepoek ............................................................................................................................................ € 15.00Kipspies huisgemarineerde kip met ui geserveerd met peper-/champignon-/ rode port-/bearnaisesaus ................................................................................... € 15.00Kipspies huisgemarineerde kip met gebakken champignons, ui en spekjes ..................................................................................................................................................................................... € 17.50Varkenshaas (200 gram) met peper-/champignon-/ rode port-/bearnaisesaus ................................................................................................................................................................... € 16.75Varkenshaas (200 gram) met gebakken champignons, ui en spekjes .................................................................................................................................................................................................... € 19.25Tournedos (200 gram) met peper-/champignon-/ rode port-/bearnaisesaus........................................................................................................................................................................... € 24.50Tournedos (200 gram) met gebakken champignons, ui en spekjes ............................................................................................................................................................................................................ € 27.00

Onze schnitzelsOnze schnitzels worden geserveerd met frietjes, warme groenten en u mag gebruik maken van de saladebar.

Schnitzel naturel ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ € 14.50Schnitzel met saus naar keuze (peper-/champignon-/rode port-/bearnaise-/satésaus) ....................................................................................................................... € 16.25Boerenschnitzel (gebakken ui, spekjes en champignons) .......................................................................................................................................................................................................................................... € 17.25Zillertaler schnitzel (gebakken ui, spekjes, champignons en champignonsaus) .............................................................................................................................................................. € 19.00

VisgerechtenOnze visgerechten worden geserveerd met frietjes, warme groenten en u mag gebruik maken van de saladebar.

Zalmfilet .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 17.75Op de huid gebakken zalmfilet met warme gerookte zalm, rivierkreeftjes en bearnaisesaus

Roodbaarsfilet ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 17.75Op de huid gebakken roodbaarsfilet met Hollandse garnaaltjes en frisse witte wijnsaus

Scampi’s ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... € 17.75Scampi’s gebakken in kruidenboter met champignons, uien, zongedroogde tomaatjes en zure room gegratineerd met kaas uit de oven

Zeetong ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... dagprijsIn roomboter gebakken zeetong geserveerd met verse peterselie, kappertjes en huisgemaakte ravigottesaus

LinguineOnze pastagerechten worden geserveerd met brood, kruidenboter en truffelmayonaise en u mag gebruik maken van de saladebar.

Linguine funghi met malse kipfiletreepjes, champignons, uien en romige truffelsaus ........................................................................................................................................... € 15.75Linguine met scampi’s, uien, zongedroogde tomaatjes, champignons, knoflook en zure roomsaus ..................................................................................................... € 17.75Linguine met verse zalm, gerookte zalm, garnaaltjes, kappertjes, rode ui en frisse witte wijnsaus ............................................................................................................. € 17.75

Vegetarische gerechten*Onze vegetarische gerechten worden geserveerd met bijpassende garnituren en u mag gebruik maken van de saladebar.

Linguine funghi met champignons, uien, noten en romige truffelsaus ............................................................................................................................................................................................. € 15.25Quinoa burgers op een bedje van gebakken champignons en uien gegratineerd met kaas ...................................................................................................................... € 15.25

Extra bij te bestellenPortie frietjes met mayonaise ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ € 2.50Peper-/champignon-/rode port-/bearnaise-/satésaus ........................................................................................................................................................................................................... € 1.75Appelmoes ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ € 1.00

* U kunt ook uw eigen vegetarische salade samenstellen en iedere maand kunt u in ons Zwaanmenu een wisselend vegetarisch gerecht kiezen!

de Zwaanbode | 5

ALLERGENEN

HEEFT U EEN ALLERGIE?

MELD HET ONS!

Voor onze kleine gastenKlein kopje soep naar keuze ................................................................................................................................................................................................................ € 3.00Kinder pannenkoek met poedersuiker en stroop .................................................................................................................... € 3.25Mini hamburger met curry, kaas en een broodje ..................................................................................................................... € 3.50 Kinderfrietje met mayonaise .............................................................................................................................................................................................................. € 2.50Feest met frietjes (keuze uit frikadelletjes, kroketje, hamburgertje of kipnuggets) ........................................... € 5.50

Voor onze kleine gasten

Placemat en Pochette

6 | de Zwaanbode

Green EggHet culinaire

Green Egg diner € 29.50!

Genieten van een culinair diner vanaf de Green Egg (van 15 tot 30 personen). De geweldige tuin, prachtig terras, de volmaakte Green Egg BBQ en genieten van heerlijke wijnen en bieren...

Onze Green Egg staat voor u klaar. Boek een tafel tot maximaal 30 personen en geniet in onze tuin. Onze kok bakt voor u op de Green Egg de gerechten en serveert deze direct aan tafel bij u uit. U begint het culinaire Green Egg diner met een lekker voorgerechtje waarbij u kunt kiezen tussen rundercarpaccio of scampi’s in looksaus. Het hoofdgerecht wordt voor u per gang gegrild en uitgeserveerd:- Huisgemaakte hamburger- Thai saté van kip, gemarineerd in gember met pindasaus - Gemarineerde runder-ribeye- Tournedos- Pakketje van visfilet met olijfolie en knoflook

De garnituren brood, sausjes, salade en frietjes staan voor u op tafel. Nagerecht: optioneel tegen meerprijs. Voor kinderen geldt een prijs van € 15.00 en dan bestaat het Green Egg diner uit: een tomatensoepje, een hamburger en Thai saté van de Green Egg. Daarbij mogen zij volop meegenieten van het brood, sausjes, salade en frietjes die op tafel staan. En natuurlijk krijgen ze een lekker ijsje na.

DessertsAl ons Italiaans ijs is

afkomstig van IJssalon San Marco.

Kijk voor onze desserts op de achterzijde van onze

bestekpochettes.

vanaf € 2.75Zie onze bestekpochettes

ZwaanmenuIedere maand presenteren

we een extra drie gangen diner:

Culinair genieten van lekkere gerechten, door onze koks zorgvuldig voor u

samengesteld

€ 24.50Zie onze placemat

VoordeelmenuIedere maand een drie gangen diner met twee

keuzes per gang

€ 19.50

Chef’s special Onze koks

presenteren u een wisselend hoofdgerecht*

€ 12.50

* Vraag onze medewerkers naar de Chef’s Special

Laten we beginnen met Dinee Cafe De Kempen in Knegsel. 14 jaar geleden, om precies te zijn op 1 maart 2002 zijn wij dit horecabedrijf gestart. U kunt ons vinden aan de doorgaande weg van Knegsel, gelegen aan diverse mooie fiets- en wandelroutes en omringd door de Brabantse bossen.

We bieden volop gelegenheid om te genieten van een hapje, een drankje, een lunch, diner of gezellig feestje. We beschikken over een groot terras, zowel aan de voor- als achterzijde van het pand. Deze terrassen bieden samen plaats aan 180 gasten. Ook hebben we binnen plaats voor ruim 190 gasten.

Het pand waarin Dinee Cafe De Kempen is gevestigd heeft een rijke horeca historie. Reeds in 1927 opende hier het eerste café haar deuren. We hebben de afgelopen 14 jaar niet stilgezeten. Vele verbouwingen, verbeteringen en uitbreidingen later zijn we erin geslaagd om samen met een geweldige club enthousiaste medewerkers een gezond bedrijf op te bouwen dat klaar is voor de toekomst. We hebben in de afgelopen jaren zelfs twee keer de titel “Beste Hertog Jan Café van Nederland” in ontvangst mogen nemen. We zijn dan ook met recht trots op “ons” Dinee Cafe De Kempen.

Na 14 jaar waren we op een punt gekomen dat we hieraan een vervolg wilden geven. We waren dan ook heel erg enthousiast en gemotiveerd om van onze nieuwe vestiging, een prachtbedrijf gelegen op een prachtige locatie, iets moois te maken.

In onze eerste editie vertelden wij er al over. In mei 2016 namen wij Grand Cafe De Zwaan over. De periode die achter ons ligt hebben we gebruikt om het concept aan te passen en kunnen wij terugkijken op een groeiend aantal gasten die onze nieuwe vestiging bezoeken. Het leek ons leuk om toch nog even beide horecazaken de revue te laten passeren.

Dinee Cafe De Kempen Knegsel en Grand Cafe De Zwaan Borkel

Grand Cafe De Zwaan ligt op steenworp afstand van de Belgische grens, de Kempervennen, nabij Valkenswaard, Lommel en Bergeijk, midden in de natuurgebieden Malpie en Plateau.

De geschiedenis van Grand Cafe de Zwaan Borkel bestaat ondertussen ook al vele, vele jaren. In dit pand is al horeca gevestigd sinds 1897. De Zwaan is gelegen in het pittoreske Borkel & Schaft en zoals alle Zwanen naast een katholieke kerk. Op het dorpsplein van Borkel treft u ons bekende terras aan. Sinds een aantal jaren kunt u ook genieten aan de achterzijde van tuinterras “De Dommel”.

Groots en ruim opgezet met voldoende gelegenheid om heerlijk rustig te kunnen genieten van een hapje en/of drankje of een wandeling te maken langs De Dommel of in onze beeldentuin.Het tuinterras biedt plaats aan ruim 300 gasten. Binnen beschikken we over meerdere ingerichte ruimtes die in totaal plaats bieden aan zo’n 150 gasten.

Zowel in Knegsel als in Borkel bieden wij volop gelegenheid om te komen genieten van onze lunchgerechten, diners, buffetten, hapjes, barbeques, etc. etc.

Wij hopen u in de toekomst dan ook vaak te mogen verwelkomen in Knegsel en/of Borkel!

de Zwaanbode | 7

GebakOns gebak (slagroom apart bij te bestellen)

Nogatine ijstaart..................................................................................................................................................€ 2.75Huisgemaakte appeltaart ........................................................................................................€ 2.75Huisgemaakte MonChoutaart ...................................................................................€ 2.85Huisgemaakte kwarktaart .......................................................................................................€ 2.85Huisgemaakt aardbeientaartje (in het seizoen) ..................€ 3.25Warme wafel met aardbeien (in het seizoen) ...........................€ 4.00Verse slagroom .......................................................................................................................................................€ 0.50

8 | de Zwaanbode

Heeft u wat te vieren? Of wilt u gewoon gezellig bijkletsen? Dan kunt u dat bij ons doen tijdens een High Tea.

Wij serveren 7 dagen in de week onze High Tea vanaf 2 personen. U kunt reserveren tussen 11:00 uur en 15:00 uur. 2,5 uur lang kunt u genieten van de heerlijke gerechtjes die onze koks voor u hebben bereid. Dit alles natuurlijk onder het genot van een heerlijk kopje thee.

Wat kunt u verwachten van onze High Tea• U begint met een aantal kleine gerechtjes, waaronder een kopje soep.• Daarna komt er op tafel een etagère met sandwiches en minibroodjes en een etagère met diverse zoete lekkernijen• Onbeperkt thee in diverse soorten. (overige consumpties worden los in rekening gebracht)

Reserveringen minimaal 2 dagen van te voren. | Kosten bedragen € 19.50 p.p.

Lekkere trek Lekkere trek (te bestellen van 11:00 uur tot 22:00 uur)XXL worstenbroodje .............................................................................................................€ 3.20 Van de warme bakker met mosterd

Portie jonge kaas ............................................................................................................................€ 3.75Met tafelzuren en mosterd

Portie oude kaas ...............................................................................................................................€ 4.25Met tafelzuren en mosterd

Portie frikadelletjes ....................................................................................................................€ 4.00Die mogen niet ontbreken en natuurlijk met mayonaise

Portie De Jong bitterballen ................................................................................€ 5.25Een echte klassieker met mosterd

Portie De Jong garnalenbitterballen .......................................€ 6.50Echt lekker, met cocktailsaus

Portie De Jong goulashbitterballen ...........................................€ 5.25Die moet je gewoon geproefd hebben

Portie de Jong kip-satébitterballen .............................................€ 5.25Gewoon omdat ze zo lekker zijn met mayonaise

Portie La Trappe bitterballen..........................................................................€ 6.50Voor de bierliefhebbers onder ons

Portie Luxe bittergarnituur XL ....................................................................€ 6.50Gemengd (8 stuks) met jamballasaus

Portie nacho’s ...........................................................................................................................................€ 5.75Met gehakt, zure room, salsasaus en kaas uit de oven

Brood ...............................................................................................................................................................................€ 3.25met kruidenboter en truffelmayonaise

High Tea

Dranken

Tafelwater Bruisend of plat Fles 75 cl 4.75

KoffieKoffie ................................................................................................... € 2.10Koffie met verse slagroom ..................................... € 2.60Koffie verkeerd ............................................................. € 2.35Cafeïne vrije koffie ............................................... € 2.10Cappuccino ......................................................................... € 2.35Espresso ....................................................................................... € 2.20Dubbele espresso ................................................ € 3.50Latte Macchiato ........................................................ € 2.75

Alcoholische koffie specialiteitende koffie’s worden geserveerd in een glas met verse slagroomKoffie de zwaan (Nipperke) ...................... € 6.20Irish coffee (Irish Whiskey) ................................. € 6.20Spaanse koffie (Tia Maria) .............................. € 6.20Franse koffie (Grand Marnier)..................... € 6.20Italiaanse koffie (Amaretto)........................ € 6.20Koffie 43 (Licor 43)......................................................... € 6.20D.O.M. koffie (dom Benedictine) ............ € 6.20

TheeDiverse soorten thee .................................... € 2.10Verse munt-thee (met honing) ........... € 2.70Honing voor in de thee .......................... € 0.45

Warme chocomelChocomel ................................................................................ € 2.40Chocomel met verse slagroom ................. € 2.90

Onze frisdrankenCoca Cola .................................................................................. € 2.20Cola Light ................................................................................. € 2.20Cola Zero ................................................................................... € 2.20Spa blauw ................................................................................ € 2.20Spa rood ...................................................................................... € 2.20Spa citroen ............................................................................ € 2.20Sprite ................................................................................................... € 2.20Fanta Orange ................................................................... € 2.20Fanta Cassis .......................................................................... € 2.20Tonic ..................................................................................................... € 2.20Crystal Clear ........................................................................ € 2.20Ginger Ale ............................................................................... € 2.50Bitter Lemon...................................................................... € 2.20Rivella ................................................................................................. € 2.50Icetea .................................................................................................. € 2.50Icetea Green ....................................................................... € 2.50Icetea Peach ....................................................................... € 2.50Chocomel ................................................................................ € 2.35Fristi ........................................................................................................ € 2.35Appelsap .................................................................................... € 2.35Tomatensap ........................................................................ € 2.35Verse Jus ...................................................................................... € 3.00

Tap bierenHertog Jan pils 25cl 5% ................................ € 2.50Hertog Jan pils 50cl 5% ................................. € 4.75Weizener bier 33cl 5,7% ................................ € 3.50Weizener bier 50cl 5,7% ................................ € 5.50Leffe Blond ............................................................................ € 4.00(goudblond, kruidig) 6,6% Leffe Dubbel...................................................................... € 4.00(krachtig, zoetig) 6,5% Hoegaarden ....................................................................... € 3.75(witbier, troebel) 5%Liefmans (Fruitesse, Kriek) 3,8% ........... € 3.50

Bieren op flesHertog Jan Grand Prestige 10%. ....... € 4.25Hertog Jan Lentebok ........................................... € 4.00(in het seizoen) 7,2%H.E.N.K. (blonde IPA) 7,8%............................... € 4.00 La Chouffe .............................................................................. € 4.00(blond, ongefilterd) 8%Leffe Royale .............................................................................. € 4.00(fruitig, citrus, bitter) 7,5%Maneblusser ...................................................................... € 3.85(blond, hoge gisting) 6,5%Broeder Jacob port ........................................... € 5.10(stevig, port) 9%Brugse Zot (fruiting, kruidig) 6% ....... € 4.00Cornet ............................................................................................... € 4.35(zacht, toets van vanille) 8,5%Karmeliet Tripel ........................................................... € 4.10(mildbitter) 8,4%Westmalle Dubbel .............................................. € 4.00(kruidig, bitter) 7,5%Westmalle Tripel ....................................................... € 4.25(zacht, romig) 9,5%Kwaremont ........................................................................... € 4.00(zacht, kruidig) 6,6%Duvel (helder, fris) 8,5% ....................................... € 4.00Radler (citrus) 2,7%...................................................... € 3.00Radler non alcohol (citrus) ............................. € 3.00Jupiler Malt 0% .............................................................. € 2.25Kriek Max ................................................................................... € 3.50(fruitig, volle smaak) 3,5%

Gedestilleerd buitenlandsBoswandeling 15% ............................................ € 4.50Amaretto 28%................................................................ € 4.50Bacardi 37,5% .................................................................. € 4.50Baileys 17% ........................................................................... € 4.50Cointreau 30% .............................................................. € 4.50Drambui 40% .................................................................. € 4.50Frangelico 24%............................................................ € 4.50Grand Marnier 40% ........................................... € 4.50Kahlua 27% ........................................................................... € 4.50Licor 43 31% ...................................................................... € 4.50Safari 20% ................................................................................. € 4.50Pisang 21% ............................................................................ € 4.50

Malibu 21% .......................................................................... € 4.50Passoa 20% ........................................................................... € 4.50Tia Maria 26% .................................................................. € 4.50Sambuca 40% ................................................................ € 4.50Campari 25% .................................................................... € 4.50Pernod 40% ......................................................................... € 4.50Tequila 38% ......................................................................... € 4.50Limoncello 26%......................................................... € 4.50

CognacCalvados Busnel 40% ................................... € 5.80Armagnac Janneau 40% ...................... € 5.60Cognac Remy Martin v.s.o.p. 40% ..... € 6.00

Gedestilleerd binnenlandsNipperke 14.5%.......................................................... € 2.50Jonge Jenever 35% ........................................... € 3.00 Oude Jenever 36% ............................................. € 3.00 Citroen Brandenwijn 25% ................. € 2.20 Citroen Jenever 30% ...................................... € 3.00 Corenwijn 38% ............................................................ € 3.00 Vieux 35%................................................................................. € 3.00 Berenburger 30% ................................................... € 3.00 Jägermeister 35% ................................................. € 3.00 Schrobbelèr 21.5% ............................................. € 3.00

AperitievenHuisaperitief ....................................................................... € 4.00(Prosecco met Nipperke)Sherry Droog .................................................................... € 3.90 Sherry Medium ........................................................... € 3.90 Rode Port .................................................................................. € 3.90 Witte Port .................................................................................. € 3.90 Rode Martini ...................................................................... € 3.90Witte Martini ..................................................................... € 3.90

Whiskey 40%Johnnie Walker Red Label ................ € 5.00Ballentine’s ............................................................................. € 5.00Chivas Regal ....................................................................... € 5.00Dimple ............................................................................................. € 5.00 John Jameson ............................................................... € 5.00 Seagram’s .................................................................................. € 5.00 Jack Daniel’s ........................................................................ € 5.00Veterano ...................................................................................... € 5.50Martell .............................................................................................. € 5.50

Niels KomanVAN KOMAN’S VISHANDEL B.V.

H.E.N.K. BIER Heerlijk-Eigenwijs-Natuurlijk-Krachtig

Ter ere van de 65e verjaardag van Henk Imming introduceerden wij afgelopen

zomer zijn eigen bier. Een ongefilterd, biologisch gebrouwen blond bier.

Heerlijk fris, fruitig en zelfs met een scheutje Nipperke.Alc. 7,8 % | Glas 25 cl € 4.00

We schrijven 1918 als broers Adriaan en Jaap Koman in Werkendam hun vissersbedrijf starten en gaan vissen in de Biesbosch en op de rivieren op paling, voorn, brasem en snoekbaars. Al gauw wordt er behalve de eigen vangst ook de vis van collega-vissers aangekocht en verhandeld. Als begin jaren ’70 zoon Huub van Jaap de zaak overneemt en naar Moerdijk verplaatst, gaat deze zich richten op de wereldwijde handel in paling. Een gedeelte van de hoeveelheid werd en wordt nog steeds in eigen rokerij verwerkt tot een topproduct en vindt gretig aftrek bij o.a. de Horeca.

Om klanten beter op hun wenken te bedienen werd al snel het assortiment vergroot met andere vissoorten. Toen de zonen van Huub: Jaco en Niels in de zaak kwamen kon er nog meer op assortiment, kwaliteit en service gefocust worden. Dat vis bij hen in de genen zit is inmiddels wel duidelijk. Jaco focust zich op de wereldwijde palinghandel en we spreken met Niels Koman die de Horecatak van de zaak onder zijn hoede heeft.

Kunnen jullie alles leveren wat de klant wenst?“Ja dat kunnen we. Tegenwoordig vindt vis vanuit alle wereldzeeën zijn weg naar Koman en is ook gekweekte vis een belangrijk deel van ons aanbod

We hebben een dagelijkse aanvoer van zowel levende en verse vis, als van diverse diepgevroren visproducten. Ons eigen binnenvisserijbedrijf zorgt voor spartelverse zoetwatervis zoals snoekbaars. Behalve leveren wat de klant wenst, geven we ook advies en doen we bijvoorbeeld suggesties met betrekking tot seizoensvis. Dagelijks werken we met zo’n 35 mensen voor de dagelijkse levering aan onze klanten in de Horeca, catering, instellingen en particuliere klanten”.

Verwerken jullie alle vis in eigen bedrijf?“Praktisch alle handelingen worden binnen ons bedrijf verricht zoals het fileren, portioneren en verpakken. We hebben diverse werkruimtes waar afzonderlijk de vereiste temperaturen gehandhaafd worden zodat de vis op de juiste temperatuur verwerkt en bewaard wordt. Op die manier kunnen we de hoogste kwaliteit garanderen”.

Hoelang leveren jullie al aan Dinee Cafe De Kempen en Grand Cafe De Zwaan?“We leveren nu een klein jaar aan Dinee Cafe De Kempen. Grand Cafe De Zwaan leveren we al langer. Zo’n 7 jaar geleden zijn we in contact gekomen met de toenmalige eigenaar en na de overname door de familie Imming hebben we de levering mogen voortzetten. We beleveren beide zaken 6 dagen per week met onze koelwagen zodat de vis tijdens het transport op de juiste temperatuur blijft”.

10 | de Zwaanbode

Mario Verstraaten

Joris Cox

Na haar koksopleiding op de SKB (tegenwoordig Rooipannen) is Mario zo’n 30 jaar geleden begonnen als leerlingkok bij De Zwaan. In die 30 jaar heeft ze heel wat aanpassingen en verbouwingen meegemaakt. Zo ook de overname door de familie Imming en de invoering van het nieuwe concept in mei 2016. Als we haar spreken blijkt al snel de passie voor haar vak.

Wat maakt je zo blij als het om koken gaat?“Ik vind het heerlijk om van basisproducten en ingrediënten smaakvolle gerechten te creëren. Ik experimenteer graag met het op smaak brengen en probeer dan ook veel uit. Je kan wel zeggen dat ik met hart en ziel kook. Ervoor zorgen dat gasten verwend worden en voldaan onze zaak verlaten. En mijn passie kan ik kwijt in de variatie van ons aanbod zoals de uitgebreide kaart, buffetten en High Tea om maar wat te noemen”.

Hoe heb je de afgelopen 30 jaar bij De Zwaan ervaren?“Tja, dat is nogal wat. Van zeg maar bruin café, via restaurant naar nu het Grand Cafe. Ik heb het gevoel dat ik daardoor de zaak mede heb opgebouwd. Vroeger maakte ik zelfs de kaart. Dat is nu niet meer het geval maar ik ben wel blij dat mijn suggesties een luisterend oor krijgen. Ik ervaar dat als fijn en voelt ook als waardering. Hier werken geeft mij een vertrouwd gevoel. En aan die onregelmatige tijden die het vak nu eenmaal met zich meebrengt zijn ik en mijn gezin inmiddels wel gewend. Bovendien woon ik hier om de hoek dus die tijden zijn goed in te passen”.

IN DEZE EDITIE STELLEN WE GRAAG EEN TWEETAL MEDEWERKERS AAN U VOOR: ONZE GASTHEER JORIS COX & KOK MARIO

VERSTRAATEN

Na zijn opleiding als Horeca-assistent op het Pius X college te Bladel, is Joris op de Rooipannen de opleiding Gastheer niveau 2 gaan volgen. Momenteel zit hij in het laatste jaar van zijn opleiding tot Zelfstandig Gastheer niveau 3 en werkt hij 4 dagen bij ons en gaat een dag per week naar school. Joris is sinds mei 2016 bij ons in dienst.

Waarom heb je gekozen voor het werken in de Horeca?“Eigenlijk heb ik dat van huis uit meegekregen. Mijn vader werkte naast zijn reguliere werk parttime in de horeca en vertelde altijd leuke verhalen daarover. Zo is mijn interesse ontstaan. En ik vind het echt leuk om te doen. Behalve het serveren van bijvoorbeeld een kopje koffie adviseer ik gasten graag er een lekker stukje gebak bij te consumeren. Bovendien hou ik niet van stilzitten en wil ik altijd bezig zijn”.

De variabele werktijden vind je dus ook geen probleem?“Nee zeker niet. Elke week heeft een ander ritme en kan ik gasten op verschillende tijden ontmoeten. Het biedt juist een grote afwisseling om tijdens lunch en/of diner als gastheer gasten te mogen verwelkomen en te bedienen”.

Je hebt eerder bij horecazaken van diverse pluimage gewerkt begrijp ik?“Ik heb ook een wijnoorkonde SVEN 1 behaald en ik wilde in de praktijk toetsen of ik die kant van de horeca op wilde. Niet bij sterrenzaken hoor, maar zaken waar een zeer uitgebreide wijnkaart een belangrijk aspect is. In de praktijk is mij gebleken dat dat niet zo op mijn weg lag en toch liever als gastheer in een restaurant wilde werken”.

Hoe ben je bij Grand Cafe De Zwaan terechtgekomen?“Grappig dat je dat vraagt. Zowel Dinee Cafe De Kempen als restaurant De Zwaan stonden op nummer 1 en 2 op mijn lijstje waar ik wel zou willen werken. Bij restaurant De Zwaan heb ik kennis gemaakt met de inmiddels oud eigenaar. Hij vertelde mij dat de zaak zou worden overgenomen door de eigenaren van Dinee Cafe De Kempen en volgens een nieuw concept zouden gaan werken, dat sprak mij direct aan. Ik heb gesolliciteerd bij de nieuwe eigenaren en ben ik aangenomen”.

Hoe bevalt het je bij Grand Cafe De Zwaan?“Uitstekend. Ik heb fijne collega’s en we voelen ons één team, zowel in de keuken als in de bediening. Werken hier biedt veel afwisseling en we hebben een zeer uitgebreide lunchen dinerkaart. Daarnaast is De Zwaan een erkend leerbedrijf en mijn leermeester Robby Verhagen neemt altijd alle tijd als ik vragen heb of wanneer er verslagen voor school moeten worden doorgenomen. Dat ervaar ik als zeer prettig en motiverend, want ik hoor weleens andere verhalen van mijn studiegenoten. Ik draag mijn ervaringen dan ook graag uit naar studiegenoten wanneer zij een stageplek zoeken”.

de Zwaanbode | 11

Hoe heb je na de overname de invoering van het nieuwe concept ervaren?“Eerlijk gezegd had ik daar in het begin wel wat moeite mee. Ik vroeg me af of de wijziging en uitbreiding van de kaart wel kans van slagen zou hebben in Borkel. Maar inmiddels is het tegenovergestelde bewezen, ben ik eraan gewend en heb het nieuwe concept in mijn hart gesloten. Geweldig om te merken dat het steeds drukker wordt. Ik vind het trouwens knap dat de familie Imming de uitdaging aangedurfd heeft om een horecabedrijf in een dorp over te nemen en een nieuw concept te introduceren. En dat mag ook weleens gezegd worden”!

Dus je werkt nog steeds graag bij Grand Cafe De Zwaan?“Ja natuurlijk. Gezien mijn lange loopbaan hier word ik zelfs gezien als de ‘moeder’ van het team en dat is een heel speciaal gevoel. Nu het drukker is geworden kunnen we er met z’n allen elke dag weer tegenaan om onze gasten te verwennen. Ik hoop dat we met het hele team de stijgende lijn kunnen vasthouden, dat zou toch fantastisch zijn”!

12 | de Zwaanbode

Bergon Sauvignon Blanc Languedoc - Frankrijk

Met een frisse, kruidige neus waarin hints van grapefruit en vers gemaaid gras maakt deze wijn direct vrienden op het terras en als aperitief: ook als begeleider van frisse salades met bv. vis, schaaldieren en kip doet deze wijn het uitstekend, evenals bij een gebakken visje. In de mond lekker veel citrusfruit en een sappige afdronk, typisch iets voor een zonnige middag of onbezorgde zomeravond...

€ 19.50 per fles | € 4.00 per glas

Vignes de St. Pierre RoséLanguedoc - Frankrijk

Deze rose wijn is zacht kersenrood (tegen het roze aan) van kleur. De Vignes de Saint Pierre Rose bevat aroma’s van bloemen, kersen, toffee en zoet fruit. Goed in balans, haar karakter is fruitig met als afdronk een zwoele finish. Naast een echte zomerse terrasrosé is deze wijn erg lekker bij o.a. gevogelte, koude visschotels, varkenshaas en vegetarische gerechten.


Château les Fontenelles AOC Côtes de Bergerac Moelleux - Frankrijk

Het Château Les Fontenelles ligt in de pittoreske Périgord, ten zuidwesten van Bergerac, in de gemeente Saint-Julien d’Eymet. Mooie strogele kleur, boeket van gekonfijte citrusvruchten en rijp exotisch fruit, verrassend fris en een zwoele fruitigheid. Deze Moelleux is een heerlijke, edelzoete wijn uit de Bergerac. Een mooi glas voor de liefhebber van lichtzoete witte wijnen. Heerlijk als off-dry aperitief, door de toch aanwezige zuren ook lekker bij fruitdesserts en bij blauwschimmelkazen.


Mancura Etnia CarmenèreMorandé, Central Valley - Chili

Al jarenlang favoriet als rode huiswijn van De Zwaan: ondanks zijn Franse afkomst is Carmenère dé nationale druif van Chili. Deze paars gekleurde wijn geeft aroma’s van zwart fruit weer en een subtiele mint toon. De zachte tonen maken de wijn elegant en in een goede balans met elkaar. Past bij vele gerechten zoals rood vlees, wild en stevige oude kaas.


Bergon Cabernet SauvignonLanguedoc - Frankrijk

Deze Cabernet Sauvignon uit de Languedoc is een gloedvolle en soepele rode wijn die door zijn soepele drinkbaarheid vele harten verovert: een mooie robijnrode kleur, de geur van diep rood fruit met aroma’s van zwarte kersen en bosbessen. In de smaak vol en stevig; een mooie begeleider van een scala aan vleesgerechten, stevige kaas en vegetarische schotels.


Mancura Etnia Chardonnay Morandé, Casablanca Valley - Chili

Een typische Chardonnay en als droge witte huiswijn zeer populair bij onze gasten. Rijke, tropische aroma’s als perzik, meloen en ananas. In de mond komen deze aroma’s naar voren tot in de afdronk. Een zachte en ronde verfrissende wijn, lekker als aperitief, maar ook uitstekend als begeleider van allerlei salades en bij kip-, vis- en schaaldierengerechten.


Onze huiswijnen

NAAM PLAATS WEBSITE

Makro Best www.makro.nl

Mitra Bergeijk, Slijterij Schellens Bergeijk www.mitra.nl

Gall & Gall Bladel Bladel website

VVV kantoor Bladel www.vvvdebrabantsekempen.nl

De Ruurhoeve Bladel www.ruurhoeve.nl

Slijterij Wijnhandel Scholten Budel Facebook

Mitra Valkenswaard, van Bruhezedal Dommelen www.mitra.nl

VVV kantoor Eersel www.vvvdebrabantsekempen.nl

Streekwinkel en Eterij: Eten zonder streken Eindhoven www.etenzonderstreken.nl

Wijnslijterij Hendriks Hapert www.wijnslijterij-hendriks.nl

Gouden Carolus Hilvarenbeek www.goudencarolus.nl

Wijnkoperij van Lieverlee Hilvarenbeek www.vanlieverlee.nl

De Ruurhoeve Hoogeloon www.ruurhoeve.nl

Chocoladelust Reusel www.chocoladelust.nl

Het Eetpunt Veghel www.heteetpunt.nl

Gall & Gall (Albert Heijn) Veldhoven www.ah.nl/winkel/8766

Plus van Reijen Veldhoven website

San Marco Veldhoven www.san-marco.nl

Slijterij van Genechten Veldhoven Mira 2

‘t Kaashuis Veldhoven Facebook

VVV kantoor Veldhoven www.vvv-veldhoven.nl

Superservice Henst Vessem www.superservicehenst.nl

De Huysmus Vessem www.huysmus.nl

Gall & Gall Waalre de Bus 37

’t Brabants genot Waalre www.brabantsgenot.nl

De Volmolen Waalre www.devolmolen.nl

Verkoopadressen

• ‘t Nipperke komt het best tot zijn recht als u deze gekoeld drinkt. In een eigen likeurglaasje of het originele ’t Nipperke glaasje• ‘t Nipperke ‘on the rocks’, lekker met een paar klontjes ijs• ‘t Nipperke in een mix met koffie - 50 ml ’t Nipperke - 150 ml (sterke) koffie - Schenk dit in een glas en top het af met heerlijke (verse) slagroom• ’t Nipperke in een ijsdessert - Doe 2 of 3 bolletjes vanille-roomijs in een coupe - Giet hierover 50 ml ‘t Nipperke - Top af met heerlijke (verse) slagroom - Bestrooi vervolgens met wat kaneelpoeder• ’t Nipperke in een glas Prosecco. Deze tip kregen wij van een van onze gasten. Voeg een paar druppels ’t Nipperke toe aan een glas Prosecco en de smaak zal u verrassen.

Thuis kunt u op verschillende wijzen genieten van ’t Nipperke en hebben wij een aantal tips voor u op een rij gezet.

Serveertips

’T NIPPERKE LIKEUR

MINI NIPPERKES!Flesjes van 20 ml gevuld met overheerlijk Nipperke likeur. Te verkrijgen in een verpakking van 40 stuks. Al vanaf 80 stuks (2 doosjes) zijn deze flesjes ook te bestellen met eigen bedrukking. Ideaal als bedankje voor bruiloft of feest, maar ook erg leuk als promotiemateriaal voor bedrijven! Geef je persoonlijke draai aan ons heerlijk Nipperke en verras je vrienden en/of relaties met een uniek produkt!

80 stuks € 1.00 p.st. 320 stuks € 0.90 p.st. 640 stuks € 0.85 p.st.* Prijzen zijn excl. 21% BTW en inclusief ontwerp/drukkosten!

BESTELLEN via [email protected]

de Zwaanbode | 13

VALKERIJ EN SIGARENMAKERIJ MUSEUM VALKENSWAARDHet Valkerij Museum geeft een beeld van de valkerij in de periode 1650 tot en met 1850, een periode waarin koningen en hoge adel hun gasten vermaakten met het “vederspel”. Het Sigarenmakerij Museum geeft een beeld van de ontwikkeling van de sigarenmakerij in Valkenswaard vanaf 1865 tot de neergang. De schakel tussen Valkerij en Sigarenmakerij is de rijke Engelse valkenier Richard Hamond, een tijd lang woonachtig in

Valkenswaard. Bij zijn overlijden in 1845 liet hij een kapitaal van 24.000 gulden na aan Jan van Best, die het in 1865 gebruikte om er een sigarenfabriek mee te starten.

I.s.m. Grand Cafe De Zwaan biedt het museum een aantal mooie arrangementen. Kijkt u eens op www.vsmm.nl onder ‘Arrangementen’.

Onze agenda We geven u alvast een vooruitblik in onze agenda!Houdt u voor actuele informatie onze webpagina, placemat of nieuwsbrief in de gaten!- Zondag 16 en maandag 17 april Op 1e en 2e Paasdag serveren wij een paaslunch en een paasdiner- Dinsdag 25 april Thema-avond; Aspergeavond bij Grand Cafe De Zwaan- Woensdag 26 april Thema-avond; Aspergeavond bij Dinee Cafe De Kempen- Zaterdag 13 mei Speciale Moederdag High Tea, met een kleine verrassing

voor alle moeders- Zondag 14 mei Moederdaglunch en Moederdagdiner, met een kleine

verrassing voor alle moeders- Zondag 4 juni Pinksterrit Borkel en Schaft

- Zaterdag 10 juni t/m dinsdag 13 juni Kermis Borkel en Schaft met speciaal kermismenu- Zaterdag 17 juni Speciale Vaderdag bierathon van 15:00 tot 18:00 of

van 21:00 tot 00:00, met een kleine verrassing voor alle vaders- Zondag 18 juni Vaderdaglunch en Vaderdagdiner, met een kleine verrassing

voor alle vaders- Donderdag 7 september Mosselavond Grand Cafe De Zwaan- Zaterdag 9 september t/m dinsdag 12 september Kermis Knegsel met speciaal kermismenu- Woensdag 13 september Mosselavond Dinee Cafe De Kempen

Het Valkerij en Sigarenmakerij Museum bestaat uit twee collecties.

14 | de Zwaanbode

In samenwerking met Rofra sportieve arrangementen hebben wij een uitgebreid programma-aanbod:

- Kanovaren op de Dommel - Vergaderbreak Workshop Bamboe Bouwen- Solex rijden - GPS Teambuilding- Free Choice Survival - Fietsverhuur- Vergaderbreak Teamtraining - Paintball

Wij informeren u graag over de inhoud en prijzen van bovengenoemde activiteiten. Wilt u een andere activiteit of een arrangement op maat? Dan denken wij graag met u mee!

JEU DE BOULES DE ZWAANVelen van ons kennen ongetwijfeld dit spel waarbij de metalen ballen (boules) zo dichtbij mogelijk bij het kleine houten balletje (but) gegooid moeten worden. Wie in Frankrijk is geweest kan zich de beelden nog wel herinneren van mannen en vrouwen die in dorpjes op kerk- of marktpleinen dit spel spelen.

Wist u dat Jeu de boules populairder aan het worden is in Nederland en dat onze fraaie tuin twee Jeu de boules banen herbergt? Los van het competitieve element is dit relaxte spel tijdens en na afloop bij uitstek geschikt om in ontspannen sfeer bij te praten en te netwerken. Samen in onze tuin de strijd aangaan onder het genot van een hapje en drankje en na afloop in de tuin samen genieten van een bbq, diner of buffet met alle gelegenheid om de winnaar in het zonnetje te zetten. Om u (opnieuw) kennis te laten maken met Jeu de boules bieden wij u een speciaal arrangement. Een arrangement dat u geheel naar eigen wens kunt invullen.

Arrangement Jeu de boules (4 tot 6 uur durend)- 2 uur durend Jeu de boules toernooi- 2x hapjes tijdens het Jeu de boules toernooi Bittergarnituur of luxe arrangement

- Na afloop van het toernooi kunt u met uw gezelschap bbq-en, gebruik maken van het Green Egg diner of kiezen voor het heerlijk buffet (in overleg en afhankelijk van het aantal personen) En natuurlijk een leuk prijsje voor de winnaar!

Overige consumpties tijdens dit arrangement komen los op rekening.

Spreekt dit u aan, maak dan een afspraak met ons om een toegespitst arrangement voor en met u samen te stellen.Uiteraard beschikken wij over alle attributen en spelregels om Jeu de boules te spelen.

Tip: Wandel na afloop ook eens door onze beeldentuin om de nieuwe beelden van onze zomerexpositie te bekijken.

ROFRAZin in een sportieve activiteit of op zoek naar een bijzonder bedrijfsuitje?

de Zwaanbode | 15

Wijz

igin

gen

en z

etfo

uten

voo

rbeh

oude

n.

Mgr. Kuijpersplein 18 | 5556 VS Borkel & Schaft | T 040 206 83 26 | E [email protected] | Restaurant De Zwaan | @dezwaan

WE SPRAKEN MET:

Hoe zijn jullie in contact gekomen met Grand Cafe De Zwaan?“Wij ‘Attitude’ zijn benaderd door Maria&Erik van Iersel die zelf een galerie in Bergeijk exploiteren. Zij waren door Grand Cafe De Zwaan gevraagd om de nieuwe tuin in te richten met beelden. Zij hadden het echter te druk en speelden de vraag door naar ons. Na wat gesprekken met de toenmalige eigenaar besloten we de uitdaging aan te gaan en de inrichting en verzorging van de beeldentuin op ons te nemen. We waren toen met z’n vieren actief in het beeldhouwcollectief ATTITUDE. Met ingang van het nieuwe seizoen stoppen twee van onze leden met de tuin en gaan wij Jeanne en Margot door.”

Is het veel werk om te doen?“Als je de beeldentuin levendig wilt houden is het intensief werk maar het biedt ons een mooi podium om ons werk te tonen. Regelmatig plaatsen we dan ook nieuwe beelden en sinds een paar jaar nodigen wij gast-exposanten uit. Die komen vaak uit andere regio’s en dat zorgt dan weer voor ander publiek. Alles bij elkaar dus een win-win situatie voor ons en De Zwaan.”

Doen jullie meer dan het plaatsen en onderhouden van nieuwe beelden?“Jazeker. We geven ook rondleidingen door de beeldentuin en geven dan uitleg over het ontstaan, de gedachten achter de werken en de materiaalkeuze. Graag doen we dat met groepen. Afgelopen jaar organiseerden wij een rondleiding voor het Davidfonds, een kunstkring uit Hamont-Achel. Zij gebruiken dan weer koffie en/of een lunch bij De Zwaan. Geïnteresseerden voor zo’n rondleiding in groepsverband kunnen altijd contact met ons opnemen. In overleg met Grand Cafe De Zwaan kunnen leuke arrangementen worden samengesteld.”

www.jeannetax.nl | www.margot-beelden.com

Jeanne Tax enMargot Oomen

HET HELE JAAR DOOR KUNST IN HET TUINTERRAS VAN DE ZWAANHet tuinterras van Grand Cafe De Zwaan ligt pal aan de Dommel. De supervisie van de kunst in de tuin is in handen van het beeldhouwcollectief ATTITUDE dat bestaat uit twee beeldende kunstenaars: Jeanne Tax en Margot Oomen. De afgelopen vier jaar werkten zij samen met Greet Gadella en Maryse vd Nobelen, de twee andere leden. Zij hebben gekozen met ingang van dit seizoen om hun kunstenaarsschap op een andere manier voort te zetten.

Beeldhouwcollectief ATTITUDEJeanne en Margot hebben elkaar ontmoet in een werkatelier voor beeldend kunstenaars. Ze zijn beiden al vele jaren bezig met het maken van 3D kunst in diverse materialen zoals brons, kunsthars, steen etc. Als beeldhouwcollectief Attitude zijn zij curator van de beeldentuin van Grand Cafe De Zwaan. In deze prachtig aangelegde tuin is er gedurende het hele jaar een expositie. Twee tot drie maal per jaar worden de beelden gewisseld en worden gast-exposanten uitgenodigd.

Zomerperiode 20-03-2017 tot 17-07-2017De tuin is zomerklaar en ingericht met de beelden van Margot en Jeanne. Als gast-exposanten zijn Henny Schaapman en Willem Geers uitgenodigd. Henny met keramische kleurige beelden en Willem met imposante dierenbeelden. Nieuwsgierig? Wandel dan eens door onze beeldentuin of neem een kijkje op de website van Grand Cafe De Zwaan onder de rubriek plattegrond waar foto’s te zien zijn van de beelden die nu in de tuin geëxposeerd zijn.

Zomerexpositie 2017Tweede periode 17-07-2017 tot 03-11-2017Gast-exposanten zijn dan Ellen Brouwers met beelden van glas, steen en keramiek en Hans Koenen met figuratieve beelden in brons en steen.

de ZwaanbodeDE ZWAANBODE | EDITIE 03 | 2017 WELKOM BIJ In deze derde editie stellen wij u voor aan...

Documents

Transcript of de ZwaanbodeDE ZWAANBODE | EDITIE 03 | 2017 WELKOM BIJ In deze derde editie stellen wij u voor aan...