CAS!! TO!! RES!! PLAF PLAF PLAF ¡A DESAYUNAR! - Scouts de … · 2013-03-26 · para poderlos...

MEMORIA PROYECTO AVANZADO

CASTORES “A Desayunar”

Mercedes Barrios García Página 1

Memoria proyecto

CAS!! TO!! RES!!

PLAF PLAF PLAF

¡A DESAYUNAR!




TEMA:

LA IMPORTANCIA

DEL DESAYUNO




Índice

1. Introducción a la memoria-proyecto. 4

2. Justificación. 6

3. Análisis de la realidad. 7

4. Objetivos de la Memoria-Proyecto. 9

5. Metodología y actividades del proyecto. 10

6. Contenidos. 11

6.1.- Conceptuales. 11

6.2.- Procedimentales. 11

6.3.- Actitudinales. 12

7. Actividades: 13

7.1. ¿De dónde viene la harina? 13

7.2. Del olivo la aceituna y de la aceituna el aceite. 16

7.3. La montaña de los tiestos. 19

7.4. Tirachupotes. 20

7.5. Adivina Adivinanza. 21

7.6. Visita a una Almazara. 23

7.7. Plantar semillas. 24

7.8. Higiene buco-dental. 25

7.9. Taller del pan. 27

7.10. Collage elección alimentos saludables, 29

Identificación de cereales

8. EL GRAN DESAYUNO 32

9. Evaluación 36

10. Conclusiones 40

11. Presupuesto 41

12. Bibliografía 42




1.- Introducción de la memoria.

En algunas culturas, el desayuno alcanza una importancia tal que es considerado como

la principal comida del día, no solo por los alimentos que lo componen sino por la función

social que desempeña.

Diversos estudios han demostrado que la primera comida del día ayuda a los niños a

pensar con rapidez, prestar atención y comunicarse de forma apropiada con el entorno.

Un desayuno equilibrado es indispensable para tener ánimo y energía a la hora de

jugar y prevenir la obesidad. Su importancia es tal, que incluso puede condicionar el

aprendizaje, los niños que no desayunan son más apáticos y tienen un menor rendimiento

escolar.

La falta de conciencia sobre la importancia del desayuno, abarca a todos los sectores

sociales, por lo que es necesario educar a todos para que valoren correctamente, la función

biológica de ésta temprana comida.

Según datos del Ministerio de Sanidad y Consumo de España, solo el 7,5% de los

niños españoles toman un desayuno equilibrado que es la mejor propuesta para evitar posibles

problemas de obesidad infantil y mejorar su rendimiento escolar.

Para ayudar a nuestros pequeños a conseguir sus logros diarios, la mejor manera sería

a través del ejemplo, por ello es aconsejable que desayunemos con ellos, favoreciendo de éste

modo la comunicación y reforzando los lazos de unión familiar.

La Estrategia NAOS elaborada por el Ministerio de Sanidad y Consumo trata sobre la

Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad y tiene como meta fundamental

fomentar una alimentación saludable y promover la actividad física para invertir la tendencia

ascendente de la prevalencia de la obesidad.

La Estrategia NAOS ha de servir de plataforma donde incluir e impulsar todas

aquellas iniciativas que contribuyan a lograr el necesario cambio social en la promoción de

una alimentación saludable y la prevención del sedentarismo.

Dentro del marco de esta estrategia, encontraremos recomendaciones de acciones,

compromisos de medidas concretas, y ámbitos de actuación:

• Ámbito familiar y comunitario

• Ámbito escolar

• Ámbito empresarial

• Ámbito sanitario




En éste proyecto solo incidiremos en el ámbito escolar y en el ámbito familiar,

enfocado al desayuno saludable.

Debemos hacer llegar al castor desde éstos ámbitos, la importancia del desayuno en la

nutrición de los niños y que no desayunar es equivalente a conducir un coche con el depósito

vacio y que inevitablemente se acaba cuando más lo necesitas, y que es durante la mañana

cuando más recursos energéticos se requieren, dada la actividad escolar de los mismos.

Además los niños que no desayunan son más propensos a la obesidad y al sobrepeso.

Dentro del proyecto se dará a conocer las características de los cereales, frutas y

aceite, alimentos imprescindibles en un desayuno saludable. Los cereales más conocidos y su

utilización en el desayuno. Trigo-maíz-avena. Proceso y transformación de la espiga de trigo,

del centeno y de la mazorca de maíz en harina. Fabricación de los derivados de la harina. La

aceituna y el proceso para su transformación en aceite, así como su utilización para la

elaboración de diferentes platos (procedimental) y la necesidad de incluirlo en la dieta diaria

como forma de alimentación sana y tradicional (actitudinal).

En definitiva trasmitir a los Castores que los niños que la infancia es la etapa crucial

para el aprendizaje de los hábitos alimentarios ya que la adolescencia será etapa determinante

para configurar los hábitos que perdurarán a lo largo de la etapa adulta.

Los niños que no desayunan son más propensos a la obesidad y al sobrepeso.

El desayuno ideal debe ser variado en alimentos que contengan los nutrientes

necesarios:

Lácteos: Leche, yogur.

hidratos de carbono: Cereales, pan, galletas…..

Lípidos: Aceite de oliva, mantequilla.

Fruta natural o zumos.




2.-Justificación.

¿Por qué escoger éste tema?, Trasmitir la importancia que tiene el desayuno para el

correcto desarrollo físico e intelectual y para comenzar el día con energía así como la

necesidad de que nuestros niños crezcan sanos, que es tan importante, que merece especial

atención. Dada la importancia de todo esto, hemos planteado la realización del proyecto

para toda la Ronda Solar, debido a la cantidad de Objetivos y actividades propuestas.

Enlazaremos el tema con diferentes alimentos, enfocándolos a descubrir sus

características, procedencia y usos.

Se trata de trabajar en:

La educación para la salud y por las repercusiones que tiene la alimentación

en el crecimiento.

La educación para el consumo, ya que los alimentos son también un medio a

través del cual los niños se introducen en el mundo del consumo.

La educación para la igualdad de oportunidades para ambos sexo, lo cual

trabajaremos mediante la cooperación en distintas actividades sin ningún tipo de

discriminación y evitando el establecimiento de roles.

Para la consecución de todo esto, la actividad que realizaremos será la celebración de:

¡Un gran desayuno!

Lo que nos permitirá emplear la metodología de la educación por la acción.




3.-Análisis de la realidad.

Existe un alto porcentaje de los niños que asisten al colegio, sobrepasando al 50%,

sin haber desayunado y algunos solo toman un vaso de leche o de zumo.

Los hábitos alimentarios son aprendidos en el seno familiar, pero se encuentran

influenciados por varios factores:

La tradición, ya que el individuo tiende a consumir los alimentos con los que

está familiarizado o habituado desde la infancia.

La disponibilidad, los avances tecnológicos en los sistemas de producción,

conservación, transporte y distribución de los alimentos han ampliado la

disponibilidad de los mismos en cualquier época del año, quedando superada la

estacionalidad del producto.

En los colegios, la oferta alimentaria se completa, o se sustituye en algunos

casos, con productos que pueden adquirirse en máquinas expendedoras.

Al tratarse de un sistema de autoservicio, existe el riesgo de que los niños

abusen del consumo de alimentos con un alto contenido energético, pero un

bajo valor nutricional desequilibrando su alimentación que debería ser

sustituidos por un buen desayuno.

Según la encuesta realizada por CECU demuestra que es necesario reforzar los

conocimientos sobre la importancia de hábitos saludables en alimentación, apreciándose

errores en las prácticas diarias de los niños encuestados, tales como:

- Omisión del desayuno.

- Alto consumo de dulces y golosinas que aportan azúcar en exceso, provocando

problemas de sobrepeso e higiene bucal.

En cuanto al hábito de desayunar los datos obtenidos, señalan que existe una

proporción mayor de niños españoles que de inmigrantes que asisten al centro escolar sin

desayunar.

Por tanto realizaremos una actividad motivadora consistente en un taller con fotos y

dibujos de alimentos para recortar, formando un collage con los productos que toman cada

castor en su desayuno diario y que nos permitirá recoger la información que tienen los niños




respecto del tema que nos ocupa (La importancia del desayuno) y detectar si conocen los

alimentos imprescindibles para que el desayuno sea una comida equilibrada.

Averiguaremos si conocen que ésta comida se realiza después de un prolongado

ayuno y que es a partir de este momento, cuando se le empieza a exigir al cuerpo, para

mantener el metabolismo adecuadamente y por ende mejorar el resultado de las actividades

que vamos a acometer. Las fuentes de energía para el metabolismo son las proteínas, los

hidratos de carbono y las grasas.

Existe un número importante de niños que no toman los alimentos saludables que el

desayuno requiere, y por rapidez tal vez tomen bollería industrial y puede que los progenitores

no hayan sabido inculcarles la importancia que esta comida tiene.




4.- OBJETIVOS DEL PROYECTO

Objetivos específicos para castores

1. Concienciar, promover y formar en la necesidad y el desarrollo de hábitos

alimenticios saludables.

2. Practicar el consumo diario de alimentos sanos y naturales.

3. Conocer el proceso de transformación y/o elaboración de algunos alimentos

(pan, aceite, yogures, queso, miel, …).

4. Visitar una instalación originaria de un alimento en concreto.

5. Experimentar con cultivos de vegetales.

6. Investigar y recopilar información sobre la cultura general y gastronomía en

nuestra comunidad Andaluza.

7. Fomentar la tolerancia, solidaridad, el trabajo en grupo.

8. Fomentar el reciclaje y la limpieza de nuestro entorno

Objetivos específicos para padres, Scouters y

profesores

1. Proporcionar a los padres de los castores los fundamentos científicos y los

conocimientos básicos sobre la importancia en la nutrición, del “desayuno”,

para poderlos aplicar en la vida diaria

2. Conocer los diferentes grupos de alimentos, propiedades y origen de los

mismos.

3. Dar a conocer la dieta Mediterránea y la importancia en ella del aceite de

oliva como principal grasa de adición (es un componente rico en grasas

monoinsaturadas que le confiere propiedades cardioprotectoras, vitamina E y

betacaroteno).

Objetivos comunes para castores, padres,

Scouters y profesores,

1. Conocer las ventajas para la salud del consumo de alimentos naturales.

2. Enseñar que los refrescos, dulces, golosinas y productos de bollería industrial,

deben consumirse de forma limitada, porque son alimentos de escaso o nulo

valor nutricional, y que contienen grandes cantidades de azúcar que dañan los

dientes y excesivas calorías que son causas de obesidad infantil.

3. Valorar la manipulación de los alimentos y hábitos de higiene.




5.- Metodología y actividades del

proyecto.

La metodología que se empleará será de la educación por la acción, realizándose

actividades que permitan la identificación de los alimentos que se recomiendan en un

desayuno saludable y equilibrado.

Como este proyecto va dirigido fundamentalmente a los castores y a su entorno y

adoptaremos principalmente una metodología lúdica, participativa y experimental de todo el

entorno del castor, grupo, scouters, centro, padres, madres y profesores/as. Además, los

castores realizarán pequeños proyectos grupales basados en la alimentación, fomentando

siempre un comportamiento constructivo, responsable y solidario.

Este Proyecto se trabajará desde todas las áreas de Conocimiento.




6.-CONTENIDOS.

6.1.- Conceptuales.

La pirámide de alimentación.

Origen y propiedades de los alimentos.

Alimentos característicos de Andalucía.

El cuidado personal en relación con la alimentación e higiene.

Medidas básicas sobre reciclaje y de respeto a nuestro entorno

Solidaridad y trabajo grupal.

6.2.- Procedimentales.

Visitas a empresas relacionadas con la alimentación.

Encuestas a los alumnos y familias.

Experiencias en el Centro: desayunos…

Elaboración de murales.

Identificar alimentos adecuados para cada momento del día.

Descripción de los procesos de elaboración de algunos alimentos: pan, aceite,

queso, miel…

Análisis de la elaboración de un producto desde el comienzo hasta su

consumo.

Preparación de menús variados y sanos.

Resolver situaciones de la vida cotidiana relacionados con la compra de

alimentos en los que intervienen las operaciones básicas.

Utilizar las unidades de medida apropiadas para algunos alimentos: leche,

zumo, queso, tomates…

Preparar semillas para observar su evolución y crecimiento

Lavarse las manos antes de comer y cepillarse los dientes después de comer.

Aprovechar objetos para su reciclaje




6.3.- Actitudinales.

Valoración positiva de los buenos hábitos alimenticios.

Valoración crítica de las conductas alimenticias que no son buenas para la

salud.

Adopción de hábitos de limpieza e higiene y de alimentación sana.

Valorar la intervención humana en la transformación de los alimentos.

Interés por utilizar con cuidado diferentes instrumentos de medida en

relación con los alimentos.

Valorar la intervención humana en el desarrollo de los cultivos

Valoración del reciclaje y del respeto a nuestro entorno




7.- Actividades.

Con las actividades incluidas se trata de trabajar todos los objetivos y contenidos que de ellos

se desprenden, para que de una manera práctica y lúdica hacérselos llegar hasta los Castores

y a su entorno

7.1 1ª.-ACTIVIDAD.

TITULO: ¿De dónde viene la harina?

Objetivos a trabajar: Esta actividad está incluida para

trabajar sobre los siguientes objetivos propuestos en el proyecto:




Desarrollo: Mostraremos unas espigas de trigo y procederemos a explicar

mediante imágenes y fotos como se transforma el grano, en harina así como los diferentes

productos derivados de la misma y su elaboración.

Materiales: Espigas de trigo, harina, pan, bizcochos… fotos

Tiempo: 30 minutos.

Lugar: Aula de reunión.

Participantes: Toda la colonia.

Espiga de trigo La siega Transporte del trigo a la era




Trillo y aventado de la parva Harina

Elaboración del pan

Derivados de la harina

Horneado del pan




En esta actividad, también les enseñaremos a cantar la siguiente canción,

en referencia al PAN (la música viene en el CD de Xuxa (Xuxa I 1989 Globo

Records)).

CANCION QUIERO PAN Quiero pan, quiero pan, quiero pan, pan alemán, alemán, alemán, o pan de anís, pan de anís, pan de

anís, quiero uno más, más, más.

Está sabroso por demás y esponjoso por demás

Si soy manteca me derrito rapidito así, así...

Quiero pan, quiero pan, quiero pan, pan alemán, alemán, alemán,

o pan de anís, pan de anís, pan de anís, quiero uno más, más, más.

...El panadero amasa a mano bien la masa (muy gustoso)

y va cantando una canción que dice así, así:

"Mira que ya es la hora pongamos ya la horneada el pan que no hago ahora ya no lo

hago más..."

"Mira que ya es la hora pongamos ya la horneada el pan que no hago ahora ya no lo

hago más..." Quiero pan, quiero pan, quiero pan,

pan alemán, alemán, alemán,

o pan de anís, pan de anís, pan de anís, quiero uno más, más, más.

...Pan de salvado, pan de queso, algún pan dulce bien horneado

con mermelada o con azúcar, yo quiero uno más, más...

Quiero pan, quiero pan, quiero pan, pan alemán, alemán, alemán,

o pan de anís, pan de anís, pan de anís,

quiero uno más, más, más. Está sabroso por demás y esponjoso

por demás Si soy manteca me derrito rapidito así, así...

"Mira que ya es la hora pongamos

ya la horneada el pan que no hago ahora ya no lo hago más..."

"Mira que ya es la hora pongamos

ya la horneada el pan que no hago ahora ya no lo hago más..."

Quiero pan, quiero pan, quiero pan,




7.2 2ª.-ACTIVIDAD.

Titulo: Del olivo la aceituna y de la aceituna el aceite.






Desarrollo: Se les explicará a los niños que el olivo es un árbol que procede

de Oriente y que inicialmente se plantaron acebuches (olivos silvestres) y que generación tras

generación, se consiguió que crecieran olivos cuyos frutos son más carnosos que el del

acebuche, y que nos permite la obtención del aceite.

Mostraremos ramas de olivos y de acebuches para su identificación, así como algunas

variedades de aceitunas.

Les contaremos cual es el proceso para la obtención del aceite:

1ª Etapa.- Recepción y Selección

La recogida de la aceituna y selección de las mismas para proceder a su

control mediante la separación de aquellas estropeadas.

2ª Etapa.- Limpieza, Lavado y Pesado.

Limpieza para eliminar las hojas, tallos y polvo.

3ª Etapa.- Molienda

Consiste en triturar y romper la aceituna entera con objeto de facilitar la

salida y separación del aceite que contiene. Los métodos empleados son el molino de muelas de

piedra en forma de conos (en desuso) o mediante trituradores o molinos metálicos que pueden

ser de martillos, discos o cilindros estriados.

4ª Etapa.- Batido




La masa o pasta obtenida se bate con objeto de favorecer la salida del aceite.

Las gotas de aceite se van aglutinando de forma que se separa fácilmente del agua y de la parte

sólida.

5ª Etapa.- Separación

Se procede a separar el aceite del resto de los componentes de la aceituna:

alpechín y orujo.

Una vez finalizada la explicación, los niños tendrán que ordenar una secuencia de

acciones que se presentan desordenadas y que corresponderán a las distintas etapas de la

aceituna. Los dibujos los colorearán y los pegarán en su orden correcto en una cartulina aparte.

Materiales: Dibujos, colores, tijeras pegamento, cartulinas.

Tiempo.- Aproximadamente 45 minutos.

Lugar: Aula de reunión.


Recogida de la aceituna Lavado

Diversos tipos de molienda




CANCION DEL ACEITE

Esta es mi cabeza más lista que un delfín

(BIS)

Aceite de oliva le vamos a untar

(BIS) (BIS)

¿Y para qué? ,¿Y para qué?

Para moverla de aquí para allá

(BIS) (BIS) (BIS)

Estos son mis brazos más fuertes que el acero

(BIS)


(BIS) (BIS)


Para moverlos de aquí para allá

(BIS) (BIS) (BIS)

Esta es mi panzita más dura que un balón

(BIS)


(BIS) (BIS)


Para moverla de aquí para allá

(BIS) (BIS) (BIS)

Estas son mis nalgas más duras que un tambor

(BIS)


(BIS) (BIS)


Para moverlas de aquí para allá

(BIS) (BIS) (BIS)

Estos son mis pies más rápidos que una gacela

(BIS)


(BIS) (BIS)


Para moverlos de aquí para allá

(BIS) (BIS) (BIS)

Producto final “El aceite”




7.3 3ª ACTIVIDAD

Titulo: La Montaña de los Tiestos.




nuestra Comunidad Andaluza.


Desarrollo: Contaremos el cuento de “La Montaña de los Tiestos” dándole

vida a cada uno sus elementos y explicando con fotos los útiles que se emplean el citado

cuento.

El Cuento:

En tiempo de los Romanos, el apreciado aceite andaluz, se exportaba a Roma y a distintos

lugares de su imperio. El aceite se transportaba en pellejos hasta los embarcaderos, donde el rio

era navegable, y allí se trasegaba a ánforas olearias panzudas, casi esféricas. Cada ánfora se

identificaba con un sello del alfarero y con unas inscripciones hechas a tinta, en las que se

indicaba el peso, contenido y procedencia.

Como el envase no era retornable, los almacenistas rompían las ánforas vacías y arrojaban sus

tiestos a un descampado cercano, el montón de tiestos fue creciendo, entre los siglos I y III

hasta formar un monte “EL MONTE TESTACCIO” (monte de los tiestos en italiano), en el se

calcula que habrá unos veinticinco millones de ánforas.

Luego realizarán un dibujo sobre dicho cuento y explicarán a sus compañeros que han

dibujado.

Materiales: Cuento, folios y colores.

tiempo: 30 minutos.

Lugar: El patio del Colegio de nuestro grupo.





7.4 4ª ACTIVIDAD:

TITULO: “Tirachupotes”





Desarrollo: Comenzaremos por fabricar un tirachinas que en realidad lo

vamos a llamar “tirachupotes” ya que vamos a necesitar una gran puntería. Para su fabricación

necesitaremos un envase-botella de aceite (vacía) por cada castor y otras 6 unidades para

colocar como blanco.

Recortaremos el cuello de las botellas y le colocaremos un globo de forma que encaje en la

boca de la botella y luego utilizaremos unas canicas que nos servirán como munición para

lanzar sobre las botellas que hemos colocado como blanco.

Materiales: Botellas de plástico vacías, globos y canicas.

tiempo: 45 minutos.

Lugar: El patio del colegio.


Foto de Tirachupotes, realizado

con material reciclado (Botella de

aceite cortada y globo)




7.5 5ª ACTIVIDAD:

TITULO: ¡¡ Adivina Adivinanza ¡¡



1. Investigar y recopilar información sobre la cultura general y gastronomía, en



Desarrollo: Aprovechamos el tema de los cereales y del aceite para

contarles a los niños adivinanzas, refranes y vocabulario para realizar situaciones

comunicativas.

Materiales: Rotafolio, rotuladores de colores

Lugar: La madriguera.

tiempo: 30 minutos.


Vocabulario:

Almazara.- Del árabe al-ma-sara que significa ligar donde se exprime. Molino de aceite el lugar

donde su muele la aceituna para producir el aceite de oliva.

Alpechín.- Líquido residual del proceso de elaboración del aceite de oliva, procedente de la

propia aceituna y del lavado.

Molino.- Máquina usada para moler

Oliva.- Fruto del olivo

Olivar.- Terreno poblado de olivos.

Grano.- Fruto del cereal.




Mazorca.- Fruto del maíz que se presenta formando, una espiga grande de granos gruesos y

apretados.

Trillo.- Es una herramienta agrícola destinada a separar el trigo de la paja. Esta acción se llama

trillar.

Siega.-Actividad agrícola que consiste en cortar o recolectar los cereales maduros.

Refranes:

Aceite abundante, buen año por delante.

Pan de trigo, aceite de olivo y de parra el vino.

Para ser extra virgen, del olivo a la prensa y de la prensa a la despensa.

El aceite de oliva todo el mal quita.

Adivinanzas:

Yo frío, yo tuesto y en la cocina tengo mi puesto.

En verdes ramas nací, en molino me estrujaron, en un pozo me metieron y de pozo me sacaron

a la cocina a freír.

Verde fue mi nacimiento y de luto me vestí, los palos me atormentaron y oro fino me volví.




7.6 6ª ACTIVIDAD:

TITULO: “Visita a una Almazara”




(pan, aceite ,yogures, queso, miel, …).

2. Visitar una instalación originaria de un alimento en concreto.

Desarrollo: Se hará una salida de una mañana para visitar una almazara,

durante el viaje practicaremos las canciones del pan y del aceite (actividades 1ª y 2ª) ya

conocida, y jugaremos con las adivinanzas y refranes aprendidos en la actividad 5º.

Materiales: Transporte.

tiempo: Una mañana.

Lugar: La almazara “Olibeas” ( situada a 25 kms.)





7.7 7ª ACTIVIDAD:

TITULO: “Plantar semillas”



1. Experimentar con cultivos de vegetales.


Desarrollo: Se les enseñaran los pasos básicos a seguir para ver germinar los

granos de trigo, para observar cómo se obtienen los diversos cultivos y en este caso del trigo.

Realizaremos el siguiente proceso: Se cubre el fondo del bote con tres capas de granos y se

añade tres veces el volumen de los granos, de agua. El recipiente se guarda en un lugar oscuro y

cálido (alrededor de 20ºC) durante unas horas (pre germinación).

El tiempo de pre germinación de será de entre 12 y 14 horas para garbanzos, girasol, lentejas,

trigo y soja verde. Finalizado este tiempo, se han de escurrir los granos y enjuagar el contenido

con agua fría. Posteriormente, se tapa con una gasa y se guarda el recipiente en un lugar oscuro y

cálido, colocado boca abajo, es decir, con los granos húmedos en contacto con la gasa. Para

finalizar la tarea, se enjuagan los granos 2 ó 3 veces al día los primeros días. Después, sólo una

vez al día hasta que germinen.

Materiales: Botes de cristal, granos de trigo, gasas, agua.

tiempo: 30 minutos y seguimiento en las reuniones sucesivas.






7.8 8ª ACTIVIDAD:

TITULO: “Higiene bucodental”



1. Concienciar, promover y formar en la necesidad y el desarrollo de hábitos

alimenticios saludables.






Desarrollo:

El juego comienza dividiéndose en grupo a través de una dinámica (juntándose por

grupos según si se le han caído dientes, sino, si han ido al dentista…)

Una vez formados los grupos comenzarán a realizar una serie de pruebas distribuidas sobre el

espacio. Las pruebas van sobre la higiene bucodental:

Pondremos globos negros y blancos representando la caries o el diente sano y tendrán que

transportarlo según le digamos.

Harán un collage sobre comida sana y comida perjudicial.

Colgaremos una manzana y la tendrán que dar bocados sin utilizar las manos.

No hay nadie que gane sino que todos pasan por las pruebas haciendo una prueba final conjunta

donde se tendrán que lavar los dientes entre ellos.

Materiales:

Globos, Cepillo, Pasta de dientes, Cartulina, Cuerda, Manzanas, Rotuladores, Revistas,

Pegamento, Fixo, Tijeras.

tiempo: 45 minutos.




Lugar: El patio del colegio, lugar de la reunión.





7.9 9ª ACTIVIDAD:

TITULO: “Taller del pan”




(pan, aceite ,yogures, queso, miel, …).




Desarrollo: Los hornos tradicionales, con los que se obtienen mejores

resultados, son de leña, nosotros usaremos un horno casero que transportaremos a la

madriguera.

Con las cantidades que relacionamos, fabricaremos 8 piezas para que cada uno trabaje la

suya, pudiéndole dar la forma elegida por cada castor. Para esto nos hará falta:

750 gr. harina de fuerza, una cucharadita de levadura seca (equivalente a 15 gr. levadura

fresca), media cucharada de sal, 450 cc. agua tibia. Semolina o harina, para la mesa.

Elaboración:

Tamizaremos la harina y la sal sobre un cuenco. Mezclaremos la levadura con el

agua tibia, dejaremos reposar unos 15 minutos la mezcla de levadura con el agua, hasta que

forme burbujas en la superficie.

Haremos un hueco en el centro de la harina, y verteremos la mezcla de levadura,

removiendo a fondo con las manos hasta que la masa se desprenda de los bordes. Si está

demasiado blanda y húmeda, añadiremos algo más de harina. Si está muy seca,

humedeceremos un poco la masa.

Pasaremos a la mesa enharinada y amasaremos a fondo durante 15 minutos. La

pasta estará lista cuando no esté pegajosa, se extienda fácilmente y se note suave al tacto.

Dejaremos reposar durante aprox. una hora cubriendo la masa con un paño húmedo,

hasta que se duplique su tamaño. Posteriormente dividiremos la masa en porciones y

distribuyéndola entre cada uno de los castores, que les darán la forma deseada por ellos.

http://www.directoalpaladar.com/2009/01/07-tipos-de-harina-de-trigo-de-fuerza-y-flojas




A continuación depositaremos cada porción en un lugar previamente enharinado y

cubriremos con un paño seco dejando reposar durante aprox. 20 minutos.

Por último lo introduciremos en el horno (230º) y una vez el pan haya subido lo

suficiente, haremos una incisión poco profunda en la superficie, con un cuchillo muy

afilado, para que desarrolle más corteza.

Dejaremos acabar el horneado, hasta que el pan esté cocido. Esto lo sabremos

cuando al golpear la base con los nudillos suene a hueco.

Dejaremos enfriar sobre la rejilla y no lo cortaremos hasta que esté completamente

frío, mejor incluso al día siguiente, que habrá perdido el exceso de humedad.

Si queremos un pan más rústico, podemos sustituir una pequeña parte de la harina

blanca por harina de centeno, integral o harina de cebada.

Materiales: Harina, levadura, agua tibia, sal

tiempo: 60 minutos.

Lugar: El aula del colegio, lugar de la reunión.





7.10 10ª ACTIVIDAD:

TITULO: “Collage, elección de alimentos saludables e identificación de cereales”






Desarrollo: Facilitaremos a los castores distintos dibujos con alimentos

sanos y saludables y otros no saludables, con objeto de que los identifiquen y los peguen

formando un collage.

Finalizado el collage, les explicaremos sobre los distintos cereales que existen y se

consumen en otros países, y procederán a identificar la foto con el cereal al que corresponde.

Para ello se les darán las fotos pegadas en una cartulina y ellos deberán recortar y pegar los




nombres en cada una de las fotos y se les comentara sobre las distintas culturas en las que

predomina el consumo de cada uno de los cereales.

Mijo Sorgo

Trigo Maíz

Arroz Centeno




Materiales: Dibujos de alimentos saludables y no saludables. Fotos de

cereales, tijeras, cartulinas, pegamento, rotuladores de colores..

tiempo: 30 minutos.






8.- El gran desayuno

Como colofón de las actividades, haremos un gran desayuno festivo con los Castores, los

amigos que se hayan querido traer, los padres y educadores. Se invitara también al AMPA del

colegio en el que está ubicado el grupo y por ende la Colonia de Castores.

Esta actividad se compondrá de dos apartados claramente diferenciados:

A) Charla dirigida a los padres, educadores e invitados sobre el desayuno saludable y pautas a

seguir en la alimentación sana.

B) El “Gran Desayuno” compartido con los castores, scouters, padres, educadores e invitados.

Cuando vayan llegando los invitados a nuestro “gran desayuno” y mientras los castores

acompañados de un responsable preparan la actividad, comenzaremos con la información tanto

a padres como educadores e invitados en general.

A) Charla dirigida a los padres, educadores e invitados sobre el desayuno

saludable y pautas a seguir en la alimentación sana.

Desarrollo: Una vez reunidos padres, scouters, educadores e invitados, procederemos a sugerir

algunas estrategias para mejorar y trasmitir buenos hábitos alimenticios, tales como:

a. Establecer un horario regular para las comidas en familia.

b. Servir alimentos variados y saludables.

c. Dar ejemplo siguiendo una dieta equilibrada.

d. Proporcionar un ambiente distendido, sin tener que recompensar al niño por

haber terminado una comida.

e. Hacer partícipe a los niños del proceso, invitándolos a la preparación de los

alimentos o incluso leyendo las etiquetas de los productos.

f. Asimismo aconsejaremos a los padres que comer en familia es una agradable

costumbre que proporciona la oportunidad de ponerse al día con los hijos.

g. Los niños que participan en las comidas en familia suelen:

h. Comer más frutas, vegetales y cereales.

i. Toman menos alimentos poco saludables.

Los Objetivos (ya expuestos en el apartado de Objetivos, el 4º apartado en concreto) y

que trabajaremos en esta Charla serán:




1. Proporcionar a los padres de los castores los fundamentos científicos y los

conocimientos básicos sobre la importancia en la nutrición, del “desayuno”,

para poderlos aplicar en la vida diaria.


3. Conocer los diferentes grupos de alimentos, propiedades y origen de los

mismos.

4. Dar a conocer la dieta Mediterránea y la importancia en ella del aceite de oliva

como principal grasa de adición (es un componente rico en grasas

monoinsaturadas que le confiere propiedades cardioprotectoras, vitamina E y

betacaroteno).






Al final de la charla y como recordatorio de la misma, se distribuirán unos Trípticos

confeccionados al efecto y que figuran como ANEXO TRIPTICO

B) El “Gran Desayuno” compartido con los castores, scouters, padres,

educadores e invitados

Desarrollo: Cuando lleguen los castores que pueden ir acompañados de un

amigo o compañero de clase, ayudaran a los Scouters a preparar el GRAN DESAYUNO

(mientras sus padres y educadores estarán en la Charla Informativa.

Cuando lleguen todos se distribuirán alrededor de las mesas situadas en el aula de nuestras

actividades, cada uno tendrá su taza y su plato y procederán a ponerse los alimentos que hemos

ido explicándole mediante las distintas actividades realizadas. Los padres, educadores, scouters

e invitados también participaran es este desayuno, en el que previamente LOS CASTORES los

habrán invitado.

Aprovecharemos para ir preguntando a cada uno lo que han aprendido y de la importancia del

desayuno, y cuáles son los alimentos necesarios para hacer que comencemos el día con la

energía de un castor.




Para todos este GRAN DESAYUNO, será fiesta y cierre de todo el trabajo desarrollado

durante la Ronda Solar, los padres serán los principales responsables del “Desayuno

Saludable” de sus hijos y de ponerlo en práctica, para que así adquieran hábitos sanos y

saludables, en esta época tan importante en la formación de los CASTORES.

Materiales: Tazas, vasos, cucharas, platos, servilletas, frutas, zumos, pan,

cereales, leche, azúcar, mantequilla, aceite de oliva. Tríptico para repartir a los padres.

Lugar: El patio del colegio.

Participantes: La colonia de castores e invitados.

A los padres y asistentes al desayuno, se les habrá repartido el siguiente tríptico, que contiene la

información fundamental que se ha intentado transmitir en el proyecto y que además se

adjuntara como ANEXO al proyecto, de una forma física.




TRIPTICO PARA REPARTIR A LOS PADRES




9.- EVALUACION.

La evaluación de la consecución de los objetivos se realizará atendiendo a los siguientes

criterios:

Cuestionarios de evaluación inicial y final relacionados con los hábitos de

alimentación saludable e higiene alimenticia, dirigidos a los castores y sus

familias.

Grado de asimilación de los contenidos conceptuales por parte de los castores

a través de fichas de refuerzo, repaso y ampliación.

Grado de participación de los castores en la elaboración de pósters, murales y

otros trabajos grupales.

Adoptar hábitos de higiene antes y después de comer y de manipular

alimentos.

Porcentaje de padres asistentes al desayuno saludable.

Porcentaje de Castores que reconocen los alimentos de un desayuno saludable.

Porcentaje de Castores que han mejorado su desayuno saludable.

Porcentaje de Castores que han disminuido el consumo irresponsable de

golosinas y bollería industrial.

Antes del comienzo de todo este Proyecto, y a fin de poder valorar el grado de

consecución de los Objetivos planteados, pasaremos a los padres la EVALUACION INICIAL,

que se adjunta a continuación. Completaremos la hojilla de respuesta con los mismos Castores,

mediante preguntas a los mismos niños.

EVALUACION INICIAL

Nombre:

Fecha:

Edad:

Curso:

Siempre

(S)

A veces

(AV)

Nunca

(N)

1.- Conoce las características de un desayuno saludable.

3.- Sabe que el consumo de bollería industrial y golosinas debe ser

mínimo.

4.-Conoce vocabulario de la unidad.

5.-Memoriza las canciones trabajadas.

6.-Discrimina los términos de alimentación saludable y no saludable.




7.- Desayuna habitualmente de forma saludable.

8.- A media mañana toma golosinas o bollería industrial.

10.- Muestra actitud positiva ante las tradiciones, costumbres.

11.- Se interesa por participar en las actividades.

12.- Controlan sus padres el desayuno.

13.- Demuestran los padres interés en mejorar su desayuno de forma

saludable.

14.- Practica algún deporte o ejercicio físico.

Al final de todas las actividades y previamente a la ACTIVIDAD FIESTA FINAL

“EL GRAN DESAYUNO”, los Scouters junto con los Castores completaran la hojilla de

EVALUACION FINAL, cuya comparativa, será comentada en la charla con los Padres y

Educadores, para que sirva como muestra de lo aprendido.

Hoja de Evaluación Final

Nombre:

Fecha:

Edad:

Curso:

Siempre

(S)

A veces

(AV)

Aún no

(AN)

1.- Conoce las características de un desayuno saludable.

2.- Domina los distintos procesos de la elaboración del aceite.

3.- Sabe que el consumo de bollería industrial y golosinas debe ser

mínimo.

4.-Conoce vocabulario de la unidad.

5.-Memoriza las canciones trabajadas.

6.-Discrimina los términos de alimentación saludable y no saludable.

7.- Desayuna habitualmente de forma saludable.

8.- A media mañana toma golosinas o bollería industrial.

9.- Ha adquirido hábitos saludables.

10.- Muestra actitud positiva ante las tradiciones, costumbres.

11.- Se interesa por participar en las actividades.




12.- Controlan sus padres el desayuno.

13.- Demuestran los padres interés en mejorar su desayuno de forma

saludable.

14.- Practica algún deporte o ejercicio físico.

15.- Ha mostrado interés en el desarrollo de esta actividad.

Las preguntas 2, 9 y 15 no se incluyen en la hoja de Evaluación inicial, por ser consecuencia de

la actividad y por tanto no se debe considerar sino en la evaluación final.

FICHA DE SEGUIMIENTO PERSONAL

Para el seguimiento del aprendizaje de los Castores y reforzar la consecución de los

Objetivos planteados, los Scouters llevaran una ficha por niño, donde se recogerá su

seguimiento y se anotará en que Objetivos hay que reforzar el aprendizaje de cada castor.

También iremos anotando su participación, implicación y mejoras. Al final podremos evaluar el

grado de consecución individual de los Objetivos planteados, y por tanto el grado de

asimilación de lo enseñado por parte de la Colonia de Castores.

INDICADORES CUANTITATIVOS DE EVALUACION

Nº de Castores de la Colonia

Porcentaje de Castores que han aprendido los alimentos para un desayuno saludable Nº de Castores que al final conocen los alimentos

de un desayuno saludable


Porcentaje de Castores que han mejorado sus hábitos de DESAYUNO SALUDABLE Nº de Castores que han mejorado sus hábitos de

DESAYUNO SALUDABLE


Porcentaje de Castores que ha disminuido el consumo de chucherías Nº de Castores que han disminuido el consumo de

chucherías





Porcentaje de Castores que ha disminuido el consumo de Bollería Industrial Nº de Castores que ha disminuido el consumo de

bollería Industrial

Nº de padres o tutores de los Castores

Porcentaje de padres asistentes a la actividad

Nº de padres o tutores asistentes a la Charla y al Gran Desayuno

Nº de padres o tutores de los Castores

Porcentaje de padres implicados en la mejora del desayuno de sus hijos

Nº de padres que manifiestan su interés por mejorar el desayuno de sus hijos, implicándose en ello




10.- Conclusiones:

En el contacto con los castores, tanto en las reuniones semanales y especialmente en

las salidas y campamentos, he podido comprobar que hay niños que no dan la importancia que

el desayuno tiene, y no están acostumbrados en su entorno familiar a desayunar de forma

saludable.

Esta particularidad la he podido constatar no solo en la convivencia con los castores,

sino que el análisis de la realidad demuestra que ésta práctica de no desayunar, o hacerlo de

forma incorrecta es extensivo a otros colectivos de éstas edades, como se indica en diversas

estadísticas elaboradas por distintos organismos sanitarios españoles, tal como queda reflejado

en éste proyecto en apartados citados con anterioridad.

Los objetivos marcados quedarán cubiertos de forma lúdica y participativa, como

debe ser para estas edades, así como también están incluidas otras acciones dirigidas al entorno

familiar y social del castor. Esto intentaremos conseguirlo con las actividades propuestas,

hecho que deberemos comprobar si se han logrado, mediante los indicadores de evaluación que

hemos considerado más idóneos para el seguimiento del proyecto.

El principal interés de todo educador, es tratar de ayudar a que los niños crezcan y se

desarrollen sanos y felices, por lo que una buena manera es fomentar los hábitos alimentarios

saludables, empezando por la primera comida del día que debe cubrir al menos el 25% de las

necesidades nutricionales diarias.

Entre nuestras conclusiones deberemos sacar el grado de EFICIENCIA (grado de

consecución de los Objetivos planteados), la EFICACIA (Relación entre los Objetivos

conseguidos y los recursos consumidos (tanto humanos como materiales), en aras de poder

replantearnos posibles soluciones alternativas en futuros proyectos de esta índole.




11.- MATERIALES Y PRESUPUESTO

Se detallan a continuación todos los materiales utilizados en la realización en la

práctica de este proyecto y su coste:

1ª actividad. : Materiales: Espigas de trigo, harina, pan, bizcochos…

fotos

2ª Actividad: Materiales: Dibujos, colores, tijeras pegamento,

cartulinas.

3ª Actividad: Materiales: Cuento, folios y colores.

4ª Actividad: Materiales: Botellas de plástico vacías, globos y canicas.

5ª Actividad: Materiales: Rotafolio, rotuladores de colores

6ª Actividad: Materiales: Transporte.

7ª Actividad: Materiales: Botes de cristal, granos de trigo, gasas, agua.

8ª Actividad: Materiales: Globos, Cepillo, Pasta de dientes, Cartulina, Cuerda,

Manzanas, Rotuladores, Revistas, Pegamento, Fixo, Tijeras.

9ª Actividad: Materiales: Harina, levadura, agua tibia, sal

10ª Actividad: Materiales: Dibujos de alimentos saludables y no saludables. Fotos de

cereales, tijeras, cartulinas, pegamento, rotuladores de colores..

Actividad: “EL GRAN DESAYUNO”

Materiales: Tazas, vasos, cucharas, platos, servilletas, frutas, zumos, pan,

cereales, leche, azúcar, mantequilla, aceite de oliva. Tríptico para repartir a los padres.

PRESUPUESTO puesta en práctica de este proyecto:

.- Papelería ……………………………………………….. 20,00 €

.- Alimentación…………………………………………… 45,00 €

.- Menaje…………………………………………………. 10,00 €

.- Transporte……………………………………………… 150,00 €

.- Impresión tríptico……………………………………… 15,00 €

.- Material higiénico-sanitario…………………………… 10,00 €

.- Infraestructura (propiedad del grupo).

TOTAL……………………. 250,00 €




12.- Bibliografía:

www.alimentación-sana.org.

Oleohispana.com

CECU (confederación estatal de consumidores y usuarios)

Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea.

“Actividades de primaria para el día de Andalucía”. CEIP. San Walabonso (Niebla)

Zonadiet.com

Servicio de Educación Sanitaria y promoción de la Salud. Consejería de Sanidad...

Comunidad Autónoma de Madrid.

Curso Proyecto técnica E.M.L (enfoque del marco lógico) Fundación Telefónica.

Padres.facilisimo.com

CD MI GUIA MUSICAL DEL MOVIMIENTO ALEGRE Nº 2 (Canción del Aceite).

Canción del Pan (Xuxa I Globo Records 1989)

http://www.Adivinancero.com

http://www.bibliotecadigital.ilce.edu.mx

http://www.buscoacertijos.com/adivinanzas

Ciclo del Aceite y del Pan http://www.pekesapiens.com

Elaboración de pan. www.directoalpaladar.com/recetas

Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. Estrategia NAOS (Nutrición,

Actividad Física y Prevención de la Obesidad)

“Hacia un desayuno saludable” Departamento de Educación Física. Colegio Cristo Rey y

San Rafael (Talarrubias).

“Plan de Educación para la Salud en la escuela” Consejería de Sanidad y Educación de

Murcia.

“Desayunos 3S” Rubén Bravo. Naturópata experto en nutrición de IMEO.

“Si sano quieres crecer, de todo tienes que comer” Inés Mª Garquez. Granada.

Junta de Andalucía (2004). Programa de producción de la alimentación saludable en la

escuela. Consejería de Salud.

“Desayuno Saludable en el Colegio”. Colegio Félix Zapatero (Valtierra) programa

“Despierta y desayuna” organizado por el Centro de Salud, la Mancomunidad de Servicios

Sociales y la APYMA.

“Taller de desayunos saludables” Servicio de Salud Pública del área 1 de la Comunidad de

Madrid.

http://www.alimentación-sana.org/

http://www.adivinancero.com/

http://www.bibliotecadigital.ilce.edu.mx/

http://www.buscoacertijos.com/adivinanzas

http://www.pekesapiens.com/

http://www.directoalpaladar.com/recetas

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