BROODJES wit/bruin baguette of speltbrood

GEITENKAAS 10Lauwwarm met honing dressing, walnoten en bieslook

PITTIGE TONIJN SALADE 9Met gesmolten cheddar kaas

BEEF SANDWICH 9Brisket met sriracha mayonaise en gepofte tomaat

CARPACCIO 10Met rucola, pijnboompitten en tru�elmayonaise

GEHAKTBALLEN IN EIGEN JUS 9

CROQUE MADAME 7Geroosterd brood met ham & kaas en een spiegelei

UITSMIJTER OF OMELET 8Toevoeging kaas, ham, spek, rosbief, tomaat 0.5

UITSMIJTER VALK 10Met beef brisket, ham en tomaat

CLUBSANDWICH 12Gegrilde kip, spek, ei, ui, komkommer, tomaat en roomkaas

WARMHAMBURGER OP BRIOCHE BROOD 16Met kaas, sla, tomaat, komkommer, ui en spek

ZALM 12Zalm op de huid gebokken met sla en beurre blanc

USA STEAK 15Met sla en rode wijn jus

12-UURTJE 9klein kopje tomatensoep, kalfskroket, mini uitsmijter

PASTA MET KIP 15Tagliatelle met gebakken kip, courgette, kastanjechampignons, rucola en parmezaanse kaas

BITESBITTERBALLEN (6 st.) 6

VLAMMETJES (6 st.) 6

KAASSTENGELS (6 st.) 6

NACHOS 9Tortilla chips met guacamole, crème fraîche, gehakt,tomaat en gesmolten kaas

GARNALEN KROKETJES 8

LOEMPIA EEND 9

LUNCH MENUWordt geserveerd van

12:00 tot 17:00 uur

FOLLOW USFacebook.com/dekleinevalk

Instagram #dekleinevalk

SALADESCAESAR SALADE 8Met ansjovis, kappertjes, croutons, gepocheerd ei en parmezaanse kaas. Kip + €2 | Gamba’s + €4 | Mix €3

GEITENKAAS SALADE 10Met walnoten en honing dressing

NIÇOISE SALADE 9Met rauwe tonijn, gepocheerd ei, rode ui, harico verts, groene asperges , olijven en tomaat

SOEPENTOMATENSOEP 7Met gehaktballetjes

BISQUE 9Met rivierkreeftjes en cognac room

DessertSTRIFLE 7Roodfruit biscuit, mascarpone en gele room

PANNACOTTA 7Vanille pannacotta met fruit coulis en schuimvan rode vruchten

LUXE KAASPLANK 11Premium selectie van lokale en internationale kazen, geserveerd met vijgen brood en appelstroop

CHEESECAKE (HOLTKAMP) 7

Special CoffeeIRISH COFFEE 7

ITALIAN COFFEE 7

FRENCH COFFEE 7

RUSSIAN COFFEE 7

SPANNISH COFFEE 7

TONIJN PIZZA 13Flinterdunne pizza met tomaat, rode ui en tonijn sashimi

FLAMMKUCHEN 13Met Iberico ham, tru�el mayonaise, rucola en parmezaanse kaas

VALK PLATE 12Bitterballen, kaasstengels, loempia eend, vlammetjes

MIX PLATE CHARCUTERIE 13Rozemarijn salami, tru�elworst, ibericoham

LUXE KAASPLANK 11Een selectie van Nederlandse en buitenlandse kazen

BIJGERECHTENFRIETJES MET MAYONAISE 3.5 | PARMEZAANFRIETJES MET TRUFFELMAYONAISE 4.5 | SALADE 2.5

SANDWICHESWhite / Whole weat baguette or spelt bread

GOAT CHEESE 10Warm with honey dressing, walnuts and chives

TUNA MELT 9Spicy tuna salad with melted cheddar cheese

BEEF SANDWICH 9Brisket with rooster sauce and roasted tomato

CARPACCIO 10With arugula, pine nuts and tru�e mayonnaise

MEATBALLS IN HOMEMADE GRAVY 9

CROQUE MADAME 7Toasted bread with ham & cheese and a fried egg on top

FRIED EGGS OR OMELET 8Cheese, ham, bacon, roast beef, tomato 0.5

FRIED EGGS ‘VALK ’ 10With beef brisket, ham and tomato

CLUBSANDWICH 12Grilled chicken, bacon, egg, onion, cucumber, tomato, cream cheese and herb mayonnaise

WARMHAMBURGER OP BRIOCHE BREAD 16With cheese, lettuce, tomato, cucumber, onion and bacon

SALMON 12Pan fried salmon on the skin with lettuce and beurre blanc

USA STEAK 15With a mixed salad and red wine sauce

12 O`CLOCK 9Small cup of tomato soup, veal croquette, fried egg on bread

CHICKEN PASTA 15Tagliatelle with chicken, zucchini, chestnut mushrooms,arugula and Parmesan

BITES AND SHARED DISHESBITTERBALLS (6 pcs.) 6Typical Dutch, fried and breaded meat balls

SPICY MEAT SPRING ROLLS (6 pcs.) 6

CHEESE STICKS (6 pcs.) 6

NACHOS 9Tortilla chips with guacamole, sour cream,minced meat, tomato and melted cheese

SHRIMP CROQUETTES 8

DUCK SPRINGROLLS 9

LUNCH MENUServed from

12:00 PM to 17:00 PM

FOLLOW USFacebook.com/dekleinevalk

Instagram #dekleinevalk

SALADSCAESAR SALAD 8With anchovies, capers, onion, croutons, pached egg andParmesan cheese. Chicken + €2 | Shrimps + €4 | Mixed €3

GOAT CHEESE SALAD 10With walnuts and honey dressing

NIÇOISE SALAD 9Raw tuna, poached egg, red onion, green beans, olives, tomato and green asparagus

SOUPSTOMATO SOUP 7With meatballs

BISQUE 9With crayfish and cognac cream

DessertTRIFLE 9Red fruit biscuit, mascarpone and custard

PANNA COTTA 7vanilla panna cotta with fruit coulis and foam red fruit

LUXE KAASPLANK 11A selection of Dutch and international cheeses served with fig bread

CHEESECAKE 7

Special CoffeeIRISH COFFEE 7

ITALIAN COFFEE 7

FRENCH COFFEE 7

RUSSIAN COFFEE 7

SPANNISH COFFEE 7

TUNA PIZZA 13Thin pizza base with fresh tomato, red onion and tuna sashimi

FLAMMKUCHEN 13With Iberico ham, tru�e mayonnaise, arugula and Parmesan cheese

VALK PLATE 12Beef croquettes, cheese sticks, duck springroll,and spicy meat springrolls

MIX PLATE MEATS 13Rosemary salami, tru�e sausage, Iberico ham

CHEESE PLATTER 11A selection of Dutch and international cheeses

SIDE DISHESFRENCH FRIES WITH MAYONNAISE 3.5 | PARMESAN FRENCH FRIES + TRUFFLE MAYONNAISE 4.5 | MIXED SALAD 2.5

Indien u allergieën heeft, laat het ons personeel weten. De chef zal een aangepast gerecht maken. Indien u allergieën heeft, laat het ons personeel weten. De chef zal een aangepast gerecht maken.

Dessert

Gerrits’ sorbet 7 Een frisse sorbet van vers fruit en sorbet ijs.

Chocolade 8 Lauw - warm chocotaartje, crunch van hazelnoot, fris sorbetijs.

Kaas 9 Een selectie van binnen en buitenlandse kazen geserveerd met vijgenbrood en Gilse appelstroop.

Crème Brûlée 7 Met rietsuiker afgebrande crème van vanille en kardemon, vanille-ijs, crumble , citrus gel.

Cheesecake 7 Cheesecake, gemarineerd rood fruit met hangop van vanille en ijs van kokos.

Speciale Koffies Irish coffee 6 Versgemalen koffie met Whisky en slagroom.

Russian coffee 6 Versgemalen koffie met Vodka, Kahlua, Ameretto en slagroom.

French coffee 6 Versgemalen koffie met Grand Marnier en slagroom.

D.O.M coffee 6 Versgemalen koffie met D.O.M Benedictine en slagroom.

Italian coffee 6 Versgemalen koffie met Amaretto en slagroom.

Menukaart

Indien u allergieën heeft, laat het ons personeel weten. De chef zal een aangepast gerecht maken. Indien u allergieën heeft, laat het ons personeel weten. De chef zal een aangepast gerecht maken.

Voorgerechten

Brood 4,5 Brood assortiment geserveerd met boter, olijfolie, rillette van eend en aioli

Garnaal 9,5 Een cocktail van rivierkreeftjes en Hollandse garnalen sla, frisse appel en cocktail saus.

Zalm 11,5 Coquille Saint-Jacques in combinatie met een tartaar van zalm, enoki paddenstoelen, Aziatische kruiden en zoet-zure bietjes.

Rund 10,5 Carpaccio gesneden van het Black Angus rund, baslicum olie, truffel crème, Parmezaanse kaas en rucola. Toevoeging: Eendenleverkrullen 3,5

Vitello 12,5 Zacht gegaarde kalfslende, dun gesneden met een mayonaise van tonijn, tomaat en kruidensla.

Steak Tartaar 11,5 Geserveerd met Amsterdams zuur, kruidensla en een gepocheerd ei

Couscous 9,5/12,5 Frisse salade van couscous met een crème van avocado, pompoen en mayonaise van Vadouvan.

Gamba & Iberico 12,5/16,5 Gemarineerde watermeloen, Iberico ham, kort gebakken gamba’s en zoete tomaatjes

Soepen Tomaat 6 Huisgemaakte tomatensoep van gepofte tomaten met balletjes en kruidencrème.

Bisque 8 Van kreeft en strandkrab met een garnituur van zeevruchten

Hoofdgerechten

Vleesgerechten Surf & Turf 24,5 150gr tournedos & 3 grote gamba’s geserveerd met een bearnaise saus

Ribeye 23,5 Gegrilde Ribeye geserveerd met een rozemarijn en tijm saus en groene groenten

Schnitzel 16 Gebakken gepaneerde varkensfilet geserveerd met citroen en een saus naar keuze

Parelhoen 19,5 Op de huid geroosterd met romige parelgort, eendenlever en een saus van cantharellen.

Tournedos ‘On the Rock’ 24,5 U bereidt zelf uw tournedos op de ‘Hot Stone’, geserveerd met pepersaus. Het is ook mogelijk de Tournedos door onze chef te laten bereiden

Burger 16,5 Op brioche brood geserveerd 100% rundvlees met kaas, tomaat en augurk Toevoeging: Eendenleverkrullen 3,5

Saté 16 Spies van gemarineerde kippenborst met salade Indonesische pinda saus en kroepoek

Visgerechten Tuna ‘On the Rock’ 24,5 U bereidt zelf uw tonijnsteak op een ‘Hot Stone’, geserveerd met antiboise.

Zeetong 27,5 Op de graat gebakken Noordzeetong geserveerd met huisgemaakte remouladesaus en citroen.

Kabeljauw 22,5 Op de huid gebakken bedekt met een krokante kruidenkorst, beurre blanc en sereh.

Vegetarische gerechten Geitenkaas 17,5 Ravioli gemaakt van geitenkaas en honing met gestoofde venkel, waterkers en kruidenolie.

Tarte Tatin 16,5 Hartige taart van gekarameliseerde groenten en een schuimige paddenstoelensaus.

Sauzen Pepersaus, Champignonsaus, Hollandaisesaus, Bearnaisesaus, Rodewijnsaus en Beurre Blanc.

Garnituur Salade, friet, warme groenten,

Please notify the staff in case of any allergies Please notify the staff in case of any allergies

Dessert Gerrits’ Sorbet 7,- Refreshing sorbet ice cream served with fresh fruit Chocolate 8,- Trio of chocolate brownie, chocolate mousse and bonbon Say Cheese 9,- Premium selection of local and international cheeses, served with fig bread and apple syrup Bread Pudding 7,- Served with vanilla, baileys ice cream and a fresh mango coulis Panna Cotta 7,- Vanilla panna cotta with fruit coulis and foam of red fruits Trifle 7,- Red fruit, sponge cake, mascarpone and yellow cream

Special Coffees Irish coffee 6,- Fresh ground coffee served with Irish whiskey and whipped cream Russian coffee 6,- Fresh ground coffee served with Vodka, Kahlua, Amaretto and whipped cream French coffee 6,- Fresh ground coffee served with Grand Marnier and whipped cream D.O.M coffee 6,- Fresh ground coffee served with D.O.M. Benedictine and whipped cream Italian coffee 6,- Fresh ground coffee served with Amaretto and whipped cream

Dinner Menu

After dinner drinks 4,5 Villa massa limoncello Baileys Licor 43 Sambuca Grand Marnier Amaretto Armagnac Tia Maria

Port & Dessert Wines Taylor’s Select Ruby Port 4,- Taylor’s 10 Year Old Tawny Port 6,- Rolf Binder 5,5 ´Private Cellar Selection´ Sweet White Fortified Australia | Barossa Valley | Muscat & Semillon Nigl ´Eiswein´ 7,5 Grüner Veltliner 2012 Austria | Kremstal

Please notify the staff in case of any allergies Please notify the staff in case of any allergies

Appetizer

Bread 4,- Variety of bread served with butter, olive oil, aioli and rilette of duck Terrine 13,- Duck liver terrine with smoked duck breast, brioche bread and balsamic dressing Carpaccio bomb 10,- Thinly sliced Carpaccio from the black Agnus, Old Amsterdam, Roquette salad, truffle crème and potato Additional duck liver curls: 3,5 Tuna 13,- Thinly sliced tuna with foam of cucumber, tapioca pearls and say-wasabi Steak Tartar 9,- Served with truffle mayonnaise, herb salad and poached egg Couscous 9,5 Fresh pearl couscous salad with a cream of avocado and pumpkin served with Vadouvan mayonnaise Caesar salad 7,- Romaine lettuce, homemade croutons, anchovies, poached egg, Parmesan cheese and Caesar dressing Additional chicken: 2,- Additional Shrimps: 4,- Soup Tomato 6,- Homemade tomato soup made of roasted tomatoes, served with meatballs and herb crème Bisque 8,- Lobster and crab soup with a garnish of seafood Pea 7,- Pea soup served with smoked sausage and potato

`

Main Course

From the Land Sweetbread 25,- Veal sweetbread served with endive mash and truffle gravy Pork rib 18,- Served with potato mousseline, baked mushrooms and gravy with apple Beef brisket 16,- Herbed brisket served with mini carrot, mash of pea and red wine sauce Venison steak 18,- Stew of Venison served with potato, pear and its own gravy Tenderloin ‘On the Rock’ 25,- 200 gram tender steak served on a hot stone with pepper and red wine sauce Burger 14,- 100% beef burger with cheese, tomato, lettuce and bacon served on brioche bread Additional duck liver curls: 3,5 Saté 18,- Skewer with marinated tenderloin served with Indonesian peanut sauce, fried mihoen and pan-fried rice From the sea Stingray 23,- Served with a herb mouseline, eggplant caviar and hollandaise sauce Dover sole 20,- 3 small soles baked on the bone served with homemade tartar sauce and lemon Halibut 19,- Seared on the skin, covered in a crispy herb crust with eel, green asparagus and potato mousseline Sea bass 18,- Served with carrot crème, glasswort potato with truffle and beurre blanc Vegetarian dishes Tagliatelle 12,- With pan-fried zucchini, creamy chestnut mushrooms sauce, arugula and Parmesan cheese Additional beef tenderloin: 5,- Risotto 16,- Risotto tart with Ski-take, tomato antiboise and fried arugula

You can choose from the following side dishes for your main course Side dishes Mixed salad 2,5 French fries with mayonnaise 2,5 Warm seasonal vegetables 2,5 Sauces Pepper, Mushroom, Hollandaise, Béarnaise, red wine, Beurre Blanc sauce