7/25/2019 BEWUSTBOEK (2016)

1/8

BEWUST

Jouw totale voordeel is niet wat het lijkt

Niets is wat hetlijkt..

..de waarheid achter etiketten

Januari

MetDr.

Hamster

die

uitleg

geeft

Inclusief de winnaar van hetGouden Wind Ei 2015

Bronnen Vruchtensaen

15

1!. Gardner" #." W$lie%&osett" J." Giddin'" (. (." et al. )2012*. +onnutritive sweeteners,current use and health ersectives, a scienti-c stateent fro the /erican eart/ssociation and the /erican iaetes /ssociation. Diabetes Care, Vol. 35" .1!4%10.

1. arvard +utrition (ource. )2015*. /rti-cial (weeteners. Geraadlee'd 12 deceer2015 o htt,66www.hsh.harvard.edu6nutritionsource6health$%drinks6arti-cial%sweeteners6

14. Iid.20. Iid.21. 7ee" /. ." (u" ." 8asalich" 9." : Binns" #. W. )2013*. ;ea consution reduces

ovarian cancer risk. #ancer. Epidemiol" Vol. 3!" . 5oodwatch. )201" < januari*. D/lert eijn #ranerries winnen Gouden WindeiD.'eraadlee'd 5 januari 201 o htt,66www.foodwatch.or'6nl6on=e%caa'nes6onderweren6isleidende%arketin'6actuele%nieuwserichten6alert%heijn%cranerries%winnen%'ouden%windei6

2. Iid.

Bewerkt "lees )8a'ina

5 : *2!. International /'enc$ for &esearch on #ancer. )2015" 2 oktoer*. D/ 9ono'rahs

evaluate consution of red eat and rocessed eatD. Geraadlee'd 2 januari201 o htts,66www.iarc.fr6en6edia%centre6r620156dfs6r2ood and ru' /dinistration. )201

7/25/2019 BEWUSTBOEK (2016)

2/8

Introductie )1:2*

@leurstoAen veroden )3:(/Journal" Vol. )10*" . 1!!%1!4.

5. Iid.. Voedin'scentru. )2015*. /=o%kleurstoAen. Geraadlee'd 1< deceer 2015 o

htt,66www.voedin'scentru.nl6enc$cloedie6trefwoord6a=o%kleurstoAen.as?!. >oodwatch. )2015*. uie=e kleurstoAen in suerarktscha. Geraadlee'd 1!

deceer 2015 o htts,66www.foodwatch.or'6nl6on=e%caa'nes6onderweren6e%nuers6ostreden%kleurstoAen6

. @leinan" &. E." Brown" &. ;." #utter" G. &." u8aul" G. J." : #l$desdale" >. 9. )2011*. /&esearch 9odel for Investi'atin' the EAects of /rti-cial >ood #olorin's on #hildrenWith /. Pediatric, Vol. 12! )*" . 15!5%15

7/25/2019 BEWUSTBOEK (2016)

3/8

13

#nde

)e

*ruari

Bew

ustedit

ie

%eurmerken

Br!!d

H!efairisfairtrad

e+

Wat,

erte

llenB

i!l!gisch

e

keur

merken+

S'elt

"!lk!ren

Vol'ende aand in

et 'eruik van arketin'technieken is niet nieuw, al decennialan' worden =e veelvuldi' toe'east door voedselfarikanten ohun roducten te verkoen. Iedere aanieder roeert =ijn of haarroduct van ver'elijkare roducten te onderscheiden doorverakkin'en te verrijken et akkende teksten of roinenteafeeldin'en. e laatste jaren =ien we ijvooreeld dat steedseer roducenten inselen o de stij'ende vraa' naar iolo'ischof or'anisch voedsel. Oo ko je in de schaen re'elati'voedin'siddelen te'en et vereldin'en =oals inder vetK"

=onder kunstati'e kleurstoAenK of duur=aa 'eroduceerdK.er'elijke 'e=ondheidsclais dienen door'aans o ons een eter'evoel te 'even over on=e voedselkeu=e en Rconsutie enaken eenroduct o die anier aantrekkelijker voor aankoo. ;och =ijn veel teksten o voedin'siddelenniet altijd even etrouwaar" en sos =elfs isleidend.2Oo denk je ijvooreeld 'oed e=i' te =ijn et je vers'eerstefruitsaje" totdat lijkt dat het ei'enlijk een frisdrank is die vooralestaat uit suiker en vruchtenconcentraat. Cf je 'rijt naar eenlak inder vetteK ontijtkoek )een 'e=ond tussendoortje" toch*"terwijl die stieke toch een Minke dosis toe'evoe'de suikers

evat. Oelfs in'rediSntenlijsten lijken vaak duel=inni'"one'rijelijk of te'enstrijdi' en eloven iets wat de inhoud van deverakkin' niet waaraakt. ;ot o heden worden veel consuenten no' da'elijkso het verkeerde een 'e=et door va'e toe=e''in'en ovoedin'swaren. Een ewuste en verantwoorde keu=e wordtonderijnd door isleidende inforatie die voedselfarikantenons voorschotelen. >arikanten weten de a=en in de wet teenutten en 'even et hun voedin'sclais de illusie dat hunvaak niet%'e=onde roducten wTl 'e=ond =ijn. e=e secialeBewusteditie wil een einde aken aan de=e isleidin'en en heeftdaaro als doel o de roleatiek rond 'rootschali'e isleidin'in suerarkten =ichtaar te aken voor een 'roter uliek.

aaree vort de=e uit'ave een aanvullin' o dewerk=aaheden van ijvooreeld voedselwaakhond >oodwatch"die isleidin' aan de kaak stelt en caa'ne voert o eterere'els af te dwin'en. #onsuenten heen iers het recht oeerlijke inforatie" aar krij'en die vaak niet. C de vol'endelad=ijden =al een reeks veelvoorkoende erken en roductenaan od koen die =ich schuldi' aken aan va'e toe=e''in'en enonduidelijkheden in etiketterin'.

2

7/25/2019 BEWUSTBOEK (2016)

4/8

3

e or'anisatie >oodwatch is een etitie 'estart o eaaldekleurstoAen uit roducten te laten verdwijnen. Oij le''en de focuso de kleurstoAen U(outhhaton (i?" dit =ijn e%nuers, E102"

E10oodwatch =ijn de=e waarschuwin'en vrijwelon=ichtaar voor de consuent en heen de kleurstoAen welde'elijk iact o de 'e=ond% en veili'heid.!

%leurst!&enVandaa' de da' =ijn er in veel etenswaren kleurstoAen tevinden. Vaak =ijn =e te herkennen o de verakkin' als E%nuers )E100%144* of et een eschrijvin' van de kleur =oals#ochenillerood /.

Welke

E-nummers

he**enjullieal+

(aar nu alle E%nuers van 100%!44

/lhoewel veel ensen denken dat natuurlijke aroaKs eter =ijn dankunstati'e" worden =e eide 'efariceerd in een laoratoriu. etverschil =it in de roductiewij=e, natuurlijke aroaKs oeten 'ewonnenworden et ehul van natuurlijke rocessen" =oals stoen of koken.31Cok worden eide soorten aroaKs door de >ood : ru' /dinistration)/* als veili'K eschouwd en o'en =e le'aal worden toe'evoe'daan levensiddelen.32 ;och =ijn veel saakakers tot o heden no'

niet 'etest o veili'heid of to?iciteit en dat is et nae het 'eval als=e 'ecoineerd worden voedin'sfarikanten =ijn naelijk nietverlicht o de aroaKs individueel te verelden. us als een etiketaroaKsK vereldt" is het onduidelijk of het roduct TTn cheische stofof tientallen stoAen evat. aardoor is niet et =ekerheid tevoorsellen wat de 'e=ondheidseAecten van aroaKs =ijn. uur=aaheidstheaKs otrent vlees consutie 'aan no'verder dan 'e=ondheidX

12

Natuurlijke r!ma/s

Wist je dat voor 1 kilorundvlees er aar liefst 15.000 literwater nodi' is voordat dit vlees in

jouw an li't3

7/25/2019 BEWUSTBOEK (2016)

5/8

Enkele aanden 'eleden heeft de Wereld'e=ondheidsor'anisatie)WC* van de Vereni'de +aties een oYciSle waarschuwin' naaruiten 'eracht voor de consutie van ewerkt )en rood* vlees.Vol'ens de or'anisatie is er een statistische relatie tussen ewerktevleeswaren en darkanker, de kans o darkanker stij't et 1rocent ij elke 50 'ra aan vleeswaren ten o=ichte van ensen die'een ewerkt vlees eten.2!2e WC adviseert daaro o niet eer

dan 500 'ra rood vlees er week te eten en o ewerkt vleesheleaal links te laten li''en. e onder=oekers schatten dat elk jaar3

7/25/2019 BEWUSTBOEK (2016)

6/8

5

(aen die uit uur saestaan worden direct na ersin''easteuriseerd. ierdoorworden alle o'elijk aanwe=i'e

acteriSn onschadelijk 'eaakten is het sa lan'er houdaardan verse saen. /an de=e saworden 'een e?tra additieventoe'evoe'd. et estaat dus uituur 'easteuriseerd sa.10

Vers sa is het sa datdirect wordt verakt of'econsueerd na ersin' hetfruit wordt niet 'easteuriseerd.

;e'enwoordi' ieden veelsuerarkten de=e versheid aandoor sa%autoaten in hun-lialen te laatsen waar klantenijvooreeld =elf versesinaasaelsa kunnen ersen.8uur verse saen =ijndoor'aans eerkt houdaar.

+aast ure of verse saen worden veruit de eeste )=owel'ekoelde als niet%'ekoelde* vruchtensaen 'eaakt uitvruchtenconcentraat, nadat het sa uit te vrucht is 'eerst wordthet water uit het sa onttrokken door iddel van eenvacu\dainstallatie. et volue van het over'elevenconcentraat is vele alen kleiner dan vers'eerst sa en is daardoorakkelijker en vooral 'oedkoer te transorteren. +a aMeverin' inde fariek worden er weer water en andere additieven =oals suikers"=oetstoAen of conserveeriddelen toe'evoe'd. e akken sa uitconcentraat worden door'aans uiten de koelin' verkocht" aarsoi'e 'econcentreerde saen worden in de koelin' verkocht.11

34 35

36

ranken" saen en vruchtensiroen, =e =ijn er in allerlei soorten enaten" de TTn no' 'e=onder dan de ander. ;och =ijn de eestevruchtensaen niet =o 'e=ond als =e in eerste instantie lijken dat'eldt =elfs voor veel 'ekoelde saen.

Grofwe' =ijn er drie soorten vruchtensaen te onderscheiden, uursa" vers sa en 'econcentreerd sa. Voor alle drie de soorten 'eldt

dat =e =ijn voorewerkt alvorens =e in de schaen staan, eerst wordthet enodi'de fruit 'esorteerd" 'ewassen en ontdaan van steeltjes enandere on=uiverhedenK. (oi'e vruchten worden vervol'ens no'e?tra ewerkt et en=$en o de sa%oren'st te otialiseren. Chet risico o ederf =o veel o'elijk te'en te =ijn wordt het fruit vrijweldirect na het sorteren en wassen 'eerst. In het 'eval van helderedranken =oals aelsa worden troeele onderdelen na het ersen uithet sa 'ecentrifu'eerd.

"ruchtensa''en

7i'a 9ilkreak /ardeiK )0"03P*Veel kinderen =ijn eree o'e'roeid, de wit%ro=e koekjes van 7i'a.Vol'ens de verakkin' is dit verantwoorde tussendoortjeK een 'oedealans tussen ve=els" 'ranen en fruit die de 'roei van kinderenevordert. 9aar hoeveel aardei =it er nou daadwerkelijk in =oKn 7i'akoek Vol'ens de kleine lettertjes o de =ijkant evat het roductslechts 0"03P aardeienoeder en estaat het voor TTn vijfde deel uitsuiker. et suiker'ehalte li't daaree ! keer ho'er dan dehoeveelheid fruit)oeder*.25Eet =e dus et ate" want in feite vallen

de ilkreaks in de=elfde cate'orie als snoe en koek.

10

H 2ran*erriese vraa' naar =o'enaade Superfoods is de laatste jaren enortoe'enoen en suerarkten =ijn daar 'reti' o in'esron'en. Vrijweliedere keten heeft te'enwoordi' een aart scha et 'e=onde =aden"itten" 'edroo'de vruchten en e?otische 'ranen. ;och =ijn niet al de=eroducten =o suerK als =e lijken. +aelijk on=e cranerries van de/lert eijn =ijn de=e aand uit'eroeen tot het eest isleidenderoduct van 2015. aaree won het roduct et een kwart van desteen de verkie=in' voor het Gouden WindeiK. Vol'ensvoedselwaakhond >oodwatch estaat het roduct voor rui twee derdeuit toe'evoe'd ananassiroo en voor slechts 30 rocent uit

cranerries.2Oijn suikers )ananassiroo* te'enwoordi' dan 'e=ond Iniddels heen wij ons roduct aan'east en estaat het voor0 rocent uit cranerries en aar 3!P ananassiroo.

7/25/2019 BEWUSTBOEK (2016)

7/8

4

9inder dan 2P vet. Een ron van voedin'sve=els. (inds 13

dT nuer 1 van +ederlandKGeen reden o de ree niet te neen" toch ;och wel. Vol'ens hetetiket evat een ree ontijtoek eer dan

7/25/2019 BEWUSTBOEK (2016)

8/8

!

(ight#oca #ola heeft vele soorten cola die eter of 'e=onderK =ouden=ijn als de 'ewone cola" varianten hierij =ijn li'ht" =ero ente'enwoordi' ook life. In de=e ewust editie li't de focus o hetli'ht roduct.Een li'ht variant wordt o saak 'eaakt door =oetstoAen =oalsasartaa of stevia%e?tracten in laats van suikers. /ls 'evol' leverthet inder calorieSn o. Echter is de =oetkracht van de=e stoAenveel sterker dan suiker. Vol'ens #oca #ola +ederland =ijn 7i'ht%dranken et =oetstoAen dan ook een ideale olossin' voorconsuenten die willen kie=en voor een suikervrije of caloriearedrankK.12

Echter is het een van de eest 'eaakte fout dat als je wiltafvallen te kie=en voor een li'ht roduct.13Er =it naelijk een 'rootverschil tussen een li'ht roduct en een caloriear roduct. Vol'ensEuroese wet'evin' oet een li'htroduct 30P inder ener'ie" vetof suikers evatten.1