Afhaalgerechten feestdagen 2014-2015 Geen zin om zelf uren achter het fornuis te staan? Doe dan een beroep op onze afhaalservice voor de feestdagen. Al de door ons geleverde warme gerechten zijn snel en eenvoudig op te warmen zodat u

als gastvrouw of gastheer gezellig kunt meegenieten aan tafel.

Gelieve uw bestelling te plaatsen voor 19/12 (Kerst) en 26/12 (Nieuwjaar) Bestellen kan telefonisch op 03/608.72.67 of via info@flyingchefs.be

Afhalen: Desguinlei 232, 2018 Antwerpen

(naast PIVA-Hotelschool en PIDPA, zie plannetje onderaan)

24/12: tussen 10u en 16u 25/12: tussen 10u en 12u 31/01: tussen 10u en 16u 01/01: tussen 10u en 12u

Aperitief:

Zeeuwse oesters (Creuses II) geopend: 2,50 euro/stuk Koude / warme aperitiefhapjes: 2,00 euro/stuk.

Keuze uit: - Lepelhapje met tartare van scampi & Sint-Jakobsvrucht (koud) - Cupje met mousse van Pata Negra en tempura van groene aspergetips (koud) - Tonijn mini-maki met wakame en wasabi sesamkorrels (koud) - Tunn-rolletje met Boursin, rucola en rosbief (koud) - Praliné van gerookte ham met maanzaad (koud)

- Scampi omrold met Serranoham (warm) - Foccacia met geitenkaas, gerookte zalm en honing (warm) - Kreeftenbisque met grijze garnalen (warm) - Everzwijnfilet met camenbert van geitenkaas en balsamicocrème (warm)

Gevulde borrelglaasjes: 3,00 euro/stuk Keuze uit: - Borrelglaasje met mousse van aardpeer en wortel, krokant buikspek en gekonfijte sinaasappel - Borrelglaasje met tartare van kalfsfilet, foie gras en mangochutney - Borrelglaasje met stukjes gegrilde kip & scampi, Parmezaankrokantjes en Ceasar’s dressing - Borrelglaasje met mousse van gerookte forel, Wakame en wasabi parels.

Voorgerechten

Koude gerechten: Hertecarpaccio met Parmezaanse kaas, rucola, pijnboompitten en balsamico créme 9,50 euro Vitello tonato 8,90 euro Slaatje met grijze garnalencocktail 9,50 euro Gerookte zalm met rode ui, bieslooksnippers en extra viergé 8,90 euro Trio van gerookte vis afgewerkt met grijze garnalen: forel, heilbot & zalm 11,50 euro Trio van wildpaté: Everzwijn, Ree, Fazant met veenbessencompote, uienconfijt en mangochutney 7,90 euro Millefeuille van tonijn, ganzenlever & appel met een créme van wasabi en basilicum 10,90 euro

Warme gerechten: Scampi (5) in look met basilicum pesto 12,50 euro Kreeftenbisque afgewerkt met Calvados en room 6,00 euro Huisbereide garnaalkroket (2st) 6,50 euro Schartong in een witte wijnsaus 11,00 euro Romig witlofsoepje met zalmsnippers en truffelolie 5,50 euro Hotelbroodjes à 0,40 euro/stuk

Hoofdgerechten (steeds vergezeld van fijne krielaardappelen, aardappelpuree of kroketjes) (Amandelkroketjes kunnen ook mits een supplement van 1,50 euro/persoon)

Bresse kip met jonge prei en wortel in een truffelsausje 17,50 euro

Hertegebraad met wintergroenten (witlof, wortel, spruitjes) en een veenbessensausje. Geserveerd met knolselderspuree 17,90 euro

Hazenpeper met wintergroenten (witlof, wortel, spruitjes) 16,80 euro

Gevulde kwartel met foie gras, peertje in rode wijn en sausje van boschampignons 24,80 euro

Kabeljauwhaasje met groentenmélange (Oesterzwam, andoornknolletje, peultjes en asperge), witte wijnsaus, grijze garnaaltjes en mosselen 18,50 euro

Tongfilet met stronkjes wortel en boontjes in een sausje van rivierkreeften 19,50 euro

Gegrilde lotte met groentenmélange (Oesterzwam, andoornknolletje, peultjes en asperge) en kalfsjus 19,50 euro

Dessert Gestoofde appeltjes met champagne-koffie crème 5,50 euro Mascarponelekkernij met bosvruchten, crumble en cuberdon 5,50 euro Duo van witte en donkere chocolademousse met frambozencoulis 4,30 euro Tiramisu op wijze van de chef in een wijnglas 5,50 euro Mini dessertglaasjes 2,50 euro/stuk

Assortiment macarons 12,50 euro/12 stuks

Kerst -en Nieuwjaarsmenu à 39,50 euro p.p.

Amusehapjes (3 p.p.)

Garnalenbisque met grijze garnalen

Slaatje met kreeftenvlees en een cointreau-citrusdressing of

Rilette van fazant en beuling met foie gras, witlofslaatje en hazelnootmayonaise

Tongfilet met stronkjes wortel en boontjes in een sausje van rivierkreeften of

Bresse kip met jonge prei en wortel in een truffelsausje

Mascarponelekkernij met bosvruchten, crumble en cuberdon

Feestelijke koude buffetten vanaf 24,90 euro p.p.

Neem voor onze feestelijke koude buffetten contact met ons op. Wij bezorgen u graag onze menu’s.

Dranken

Prosecco di Valdobiadene ‘Botter Superiore’ 13,50 euro/fles Cava Can Petit Brut 9,50 euro/fles Cava Can Petit Brut Rosé 11,00 euro/fles

Rood: Alamillo, Spanje; Tempranillo-Crianza 7,90 euro/fles Fitou, Frans-Languedoc; Syrah 9,50 euro/fles

Wit: Cape Bridge, Zuid Afrika; Chenin Blanc 7,90 euro/fles Marcel Martin “Sancerre” La Chenaye – Frankrijk 14,50 euro/fles

Huurmaterialen

U kan eveneens terecht bij ons voor de huur van glazen, borden, tafellinnen, linnen servietten, tafels, stoelen en nog veel meer. De afwas is voor onze rekening!