2010 102 WOL
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― ― 1 世界史 世 界 史 Ａ 解答番号 1 ～ 32 （ ） 次の文章と図版に関連して，問1 ～問2 に答えよ。 愛媛県の村上さんは，松山銘菓のタルトの由来に興味を持ち，南蛮菓子について調べて，カー ド1 ～カード 3 にまとめた。 カード 1 カステラ生地で餡 あん を巻いてロールケーキ状 にしたタルトは，明治以降に南蛮菓子から 発展したものである。伝承では，1647 年 に長崎にポルトガル船が現れた際，警備に 当たった松山藩主・松平定行が，南蛮菓子 に接して製法を持ち帰らせたのが起源とさ れている。 カード 2 カード 3 16 世紀半ばのポルトガル人の来航を きっかけに日本にもたらされた南蛮菓 子は，豆や穀類からつくった餡ではな く，砂糖を使う点が特徴だった。17 世紀以降，日本でも砂糖の流通量が拡 大すると，砂糖菓子がつくられるよう になった。カステラ，ボーロ，金平糖 などが有名である。 砂糖の原料のサトウキビは熱帯の作物 で，製糖は北インドで始まったとみら れる。西方では，7世紀以降，イス ラーム勢力の拡大とともに広がり，ポ ルトガル人も，サトウキビの栽培法と 製糖技術をイスラーム教徒から学んだ とされる。これによって，南蛮菓子の もととなる砂糖菓子が生み出された。 1 ⒜ ⒝ ⒞ 2019KN1A-02-002
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