Het voedingsconcept in uw instelling: is er ruimte voor verbetering?

Discussiebijeenkomst

Focus op Ondervoeding

24 mei 2016

Barbara van der MeijHinke Kruizenga

HOT TOPIC: ziekenhuiseten

VOEDINGSCONCEPTEN

Voedingsconcepten in ziekenhuizen variëren tussen: • Traditioneel – Modern• Vast – Flexibel• Weinig aandacht – Speerpunt• Sluitpost – Investering mogelijk• Patiënt tevredenheid: ? – Patiënt tevredenheid

bekend• Weinig eetmomenten – Onbeperkte eetmomenten

Kostenaspect

TIPS EN TRUCS

• Hoe zien jullie de ideale wereld?

• Welke aspecten hebben de hoogste prioriteit?

Voedingswaarde

Logistiek

Bestelprocedure

Ambiance

Multidisciplinaire verantwoordelijkheden;

Assortiment

Smaak BelevingDoelgroepen

DISCUSSIE

Digitaal bestellen is te ingewikkeld voor oudere patiënten

Een aantrekkelijke menukaart is een must

Investeren in de voedingsassistent is belangrijker dan investeren in het voedingsconcept

Voor ambiance is weinig ruimte

De voedingswaarde van de meeste gerechten moet bekend zijn in de keuken

Ik weet niet hoe ik meer budget voor voeding kan genereren

Dienbladen zijn functioneel en niet weg te denken uit instellingen

CONCLUSIE