DE GELDERLANDER VRIJDAG 22 MEI 2015 CONSUMENT 21

I edereen kent zeewier. Na eendagje aan zee. Maar niemandneemt het mee. Het spoeltaan en wordt, samen met af-

val dat mensen achterlieten en af-val uit de zee, opgeruimd dooreen grote hark op wielen.Niemand neemt zeewier mee,omdat haast niemand weet dat jehet kunt eten. Nou is aange-spoeld zeewier, verzamelnaam

voor planten die ook algen wor-den genoemd, misschien niet frismeer. Beter is het verse wieren teplukken bij laag water. Het mooi-ste wier, het vrolijkste, is zeesla.Zo helder groen vind je op hetland geen plant. Het is overallangs de kust te vinden waar watstenen liggen, die de zee moetentegenhouden. Niemand zoekt ernaar. Maar goed ook, zal een enke-

le waterkantzwerver mompelen,blijf maar in de stad.Of vlieg naar Ibiza.Dat deed een Amsterdammermet zijn familie, twee jaar gele-den. Even er uit, even Ibiza. Eneven wist hij niet wat hij er at.Een bord donkere, bijna zwartepasta. Het was geen pasta. Hetwas zeewier, dat er uitziet alsslierten zwarte spaghetti enzo ook wel wordt genoemd. Zee-spaghetti. Een ontdekking, vondde Amsterdammer en raakte er-van in vervoering. Terug in degrote stad wil hij gedroogde zee-spaghetti gaan importeren.Hij verzamelt op een modernewijze geld om aan de slag te kun-nen. Crowdfunding heet het, jehoort er vaker van. Je draagt alsparticulier bijvoorbeeld bij doornu al vast voor 25 euro 4 pakjes

zeewier te bestellen, die over2 maanden wordt geoogst. Ziede website: www.oneplanet-crowd.com/nl/project/93930.Het bedrijf gaat woordspeligSeamore heten: ‘Some seaweed,we seamore’.Goed plan, maar nieuw is hetniet. Al een halve eeuw bestaathet Belgische bedrijf Lima, dat sa-men met de bedenker van de leervan de macrobiotiek, de wereldging verbeteren met andersoorti-ge levensmiddelen. Bruine rijst,volkorenmeel, sojasaus en meergezonds. Ook zeespaghetti. Ge-droogd (50 gram voor 5 euro) enin glazen potjes als strooisel (40gram voor 4,75). Lima verkooptspullen in Nederland in zoge-noemde natuurvoedingswinkels.Wie er niet voor uit fietsen wilen toch zeespaghetti wil proeven,

vindt op internet een keur aanverzendhuizen die in zeewierendoen. Soms geplukt van de rotsenvan Bretagne (Lima), soms uit Ier-land. Daar gaat het opstartendeSeamore te Amsterdam het ookvandaan halen.De Ieren hebben veel meer zeedan wij, maar ze eten er nauwe-lijks van. Alle garnalen die ze van-gen, gaan naar Frankrijk. En allemosselen naar Yerseke. Over zee-wier zijn alleen verhalen vanvroeger. Dat de allerarmsten aande kust ervan aten. Toen het zebeter ging, lieten de Ierse west-kustboeren de wieren aan deschapen. Ze zijn er gek op.Ik pak het graag de schapen af.Want weet je: vele malen beterdan vegaburgers, gemaakt vansojabonen. Wier heeft tenminstesmaak en beet.

KOOPWAAR

door Machteld Leistra

‘Je kan mooi zijn op je30ste, charmant op je40ste, maar onweerstaan-baar de rest van je le-ven.” Deze quote van Co-co Chanel vormde de in-spiratiebron voor journa-

list en royaltywatcher BrigitteBalfoort om het boek Zij heeft stijlte schrijven. De ondertitel luidtdan ook: een klassedame wordt al-leen maar beter met de leeftijd.„Het is zo jammer dat onze maat-schappij wordt geleid door jongen vluchtig. Ik ben nu 53 en hebme nog nooit zo goed gevoeld. Nuvoel ik me als vrouw pas echt op-gebloeid. Ik heb ook veel meer tevertellen. Alleen vindt de buiten-wereld opeens dat ik niet meermeetel en dat ik maar snel eenfacelift moet ondergaan of botoxmoet laten inspuiten om er nogbij te horen. Dat klopt toch hele-maal niet? Ons ideaalbeeld is eenvrouw die helemaal niet bestaat.”Dat beaamt imageconsultant Clau-dia Hulshof. Ze kwam onlangsmet het boek Signalen, kledingstijlop je werk, waarin heel duidelijkwordt uitgelegd hoe je een per-soonlijke kledingstijl kunt krijgenen hoe je die vervolgens ook nogstrategisch kunt inzetten. Zij er-gert zich aan de mentaliteit in demodewereld. „Ontwerpers makenin de regel mode voor piepjonge,zeer slanke, rechthoekig gebouw-de modellen van 1 meter 80, dieals een soort wandelende kapstok-ken fungeren. Ik vind dat zeer be-

vreemdend. De meeste mensenzijn helemaal niet zo. Dat is maarzo’n klein percentage van wat jeom je heen ziet als je op straatloopt.”Voor haar zijn stijl en persoonlijk-heid onlosmakelijk met elkaar ver-bonden. „Stijl is een soort visuelehandtekening van een persoonlijk-heid. Je kunt alleen maar stijl heb-ben als je jezelf een beetje kent.Meestal is dat wanneer je wat rij-per bent. Dan komt je echte per-soonlijkheid naar buiten. Eenjong iemand kan natuurlijk ookstijl hebben, maar de echte stijl-volle vrouwen zijn meestal watouder. Die staan heel ver af vande selfies met tuitmondje en snel-le modetrends.”Verstand komt dus met de jaren.En stijl blijkbaar ook. BrigitteBalfoort: „Vanaf je 50ste kun jeecht gaan oogsten wat je hebt ge-zaaid. En aangezien 100 jaar wor-den geen uitzondering meer is, is50 nu eigenlijk nog heel jong. Inplaats van de herfst van je leven ishet een soort nazomer geworden,een Indian Summer. Stijl en klas-se hangen daarmee samen. Jehebt klasse als je niet alleen uiter-lijk, maar ook innerlijk met beidebenen op de grond staat en jewordt innerlijk rijker door je le-venservaring.”Een aangeboren gevoel voor stijlis eigenlijk een mythe. „Ik vindmodeontwerpster Diane von Fur-stenberg bijvoorbeeld een erg stijl-volle dame, maar zij heeft hardmoeten vechten om haar plaats teveroveren en zware tegenslagenmoeten verwerken. Ze heeft erzelf voor gezorgd dat haar levenweer op de rails kwam en heeft

zichzelf verschillende keren op-nieuw uitgevonden. Daar is lefvoor nodig. Een echte klassedameis heel vrouwelijk, maar moet ookhaar mannetje kunnen staan”,zegt Brigitte Balfoort.„Sommige mensen hebben vannature misschien meer stijlgevoeldan anderen. Maar iedereen kanzich stijlvol kleden. Dat is echtniet voorbehouden aan bepaaldemensen. Dat kun je echt wel le-ren”, zegt Claudia Hulshof.Het kost wel moeite. „Stijlvol zijndoe je niet zomaar even. Je moetalles heel bewust op elkaar afstem-men. Je moet er veel zorg aan be-steden en er werk van maken.Het loont echter wel. Je wordt ermooier van en je voelt je meeréén met wat je draagt. Het levertje meer waardering op voor hoeje bent. Je unieke schoonheidkomt als het ware naar buiten.”Goed nieuws: een grote bankreke-ning is niet nodig om stijlvol voorde dag te komen. Balfoort: „Elkevrouw kan een klassedame wor-den. Als je je eigen stijl vindt endat combineert met accessoiresdie heel persoonlijk zijn – een erf-stuk bijvoorbeeld, of een vintagehandtas – dan straal je klasse uit.Neem die tijd om voor je kleer-kast te staan, om jezelf te verzor-gen, om innerlijk rijker te wor-den. Trek je niets aan van mode-trends, maar durf klassiekers tedragen. En koester die rimpels.Niet weg laten spuiten. Elk rim-peltje vertelt een verhaal uit onsleven waar we trots op moetenzijn. Zo kun je stijlvol 100 wor-den.”

Claudia Hulshof - Signalen, kleding-stijl op je werk.Uitgeverij Aubergine, 23,95 euro.www.claudiahulshof.nl

Brigitte Balfoort - Zij heeft stijl.Uitgeverij Houtekiet, 19,99 euro.www.brigittebalfoort.be

Wier opnieuw uitgevonden

Wouter Klootwijk

Coco Chanel, Jackie Kennedy, Audrey Hepburn,Catherine Deneuve; klassieke voorbeelden van stijlvollevrouwen. Jaloers? Hoeft helemaal niet, elke vrouw kannamelijk een klassedame worden. Daar hebben leeftijd,gewicht, status, modetrends en bankrekening weinigmee van doen.

� Stijl blinkt uit in eenvoud. Uit: Signalenfoto’s Simone Henken

Stijl komt met de jaren� Claudia Hulshof.