Transcript of Brood Harmonie van smaak en textuur Henk Snellink Marc de Wit.
- Dia 1
- Brood Harmonie van smaak en textuur Henk Snellink Marc de
Wit
- Dia 2
- Ambitie Als je je op doel concentreert vervagen de grenzen Als
je je op de grenzen concentreert vervaagt het doel Aad van Nes
Missie WP Haton b.v. is wereldwijd de meest succesvolle aanbieder
van deegverwerkingsprocessen. Visie Wij willen de klant optimaal
van dienst zijn door onze jarenlange kennis en ervaring op het
gebied van de geautomatiseerde broodproductie beschikbaar te
stellen. Wij realiseren een meerwaarde door samen met onze klanten
deegverwerkingsmachines te ontwikkelen waarbij het gehele proces
centraal staat.
- Dia 3
- Smaak De gustibus non est disputandum
- Dia 4
- Smaak Wie zijn wij De organisatie Goed brood Productieproces
van brood Grondstoffen Glutenvorming Textuur Begrippen De
inspirator voor onze klanten! De specialist in
Deegverwerkingsmachines voor de bakkerij
- Dia 5
- Smaak Wie zijn wij De organisatie Goed brood Productieproces
van brood Grondstoffen Glutenvorming Textuur Begrippen Communicatie
in brood en niet in machines Van aanbod gestuurde productie.. Naar
vraaggestuurde dienstverlening
- Dia 6
- Smaak Wie zijn wij De organisatie Goed brood Productieproces
van brood Grondstoffen Glutenvorming Textuur Begrippen Tools
Ingredients People Process Machines
- Dia 7
- Smaak Wie zijn wij De organisatie Goed brood Productieproces
van brood Grondstoffen Glutenvorming Textuur Begrippen
- Dia 8
- Smaak Wie zijn wij De organisatie Goed brood Productieproces
van brood Grondstoffen Glutenvorming Textuur Begrippen Proces Elke
verandering in proces, recept of machine leidt tot verandering van
textuur. Textuur is bepalend voor de smaak, het mondgevoel, de
knapperigheid en de stevigheid.
- Dia 9
- Smaak Wie zijn wij De organisatie Goed brood Productieproces
van brood Grondstoffen Glutenvorming Textuur Begrippen
Hoofdgrondstoffen Meel bloem Gist Zout Water Hulpgrondstoffen
Broodverbetermiddelen Suiker Vetten olin Melkpoeder Eieren
- Dia 10
- Smaak Wie zijn wij De organisatie Goed brood Productieproces
van brood Grondstoffen Glutenvorming Textuur Begrippen
Glutenvorming Onoplosbaar tarwe eiwit Water Energie
- Dia 11
- Smaak Wie zijn wij De organisatie Goed brood Productieproces
van brood Grondstoffen Glutenvorming Textuur Begrippen Textuur
Bepalende factor voor de smaak Mondgevoel Knapperigheid,
stevigheid, kauwbaarheid Dit zorgt voor smaak beleving
- Dia 12
- Smaak Wie zijn wij De organisatie Goed brood Productieproces
van brood Grondstoffen Glutenvorming Textuur Begrippen C-cell
meting voor textuur Foto boterhamVolume van de
cellenAfmetingStructuurloopCellen in aantalHelderheid
- Dia 13
- Smaak Wie zijn wij De organisatie Goed brood Productieproces
van brood Grondstoffen Glutenvorming Textuur Begrippen Korstkleur
Korstgeaardheid Kruimkleur Kruimstructuur }
- Dia 14
- Strategie Niemand verdwaalt op een rechte weg Prijsstelling
Concurrentiepositie
- Dia 15
- Organisatie Be the change you wish to see Ghandi
- Dia 16
- Marketing & Cultuur Deel je brood en het smaakt beter Deel
je geluk en het wordt groter Phil Bosmans Met respect voor brood
als cultuurdrager wordt het door ons ontwikkelde productieproces
onder herkenbare namen als Crustica, Baguetta en Classica op de
markt gebracht.
- Dia 17
- Service The fundamental basis of exchange
- Dia 18
- Export Wie zijn eigen weg gaat, kan door niemand worden
ingehaald
- Dia 19
- Export Easy Toast