mijn
BakkerijBrood: ontvangst en opslag van droge, stabiele grondstoffen
mijn
BakkerijBrood: afwegen
mijn
BakkerijBrood: kneden
mijn
BakkerijBrood: temperatuur (deeg)
mijn
BakkerijBrood: opbollen
mijn
BakkerijBrood: rijzen
mijn
BakkerijBrood: bakken
mijn
BakkerijBrood: afkoelen
mijn
BakkerijBanket: ontvangst en opslag van gekoelde grondstoffen
mijn
BakkerijBanket: eieren breken
mijn
BakkerijBanket: mengen tot compositie
mijn
BakkerijBanket: opkoken banketbakkerscrème
mijn
BakkerijBanket: snelkoelen crème
mijn
BakkerijBanket: vullen
mijn
BakkerijBanket: afwerken
mijn
BakkerijBanket: bewaren in koelkast
mijn
BakkerijChocolade: smelten en uitgieten
mijn
BakkerijChocolade: tempereren
mijn
BakkerijChocolade: opwarmen vorm
mijn
BakkerijChocolade: mouleren
mijn
BakkerijChocolade: trillen
mijn
BakkerijChocolade: uitlekken en opstijven
mijn
BakkerijChocolade: afkrabben
mijn
BakkerijChocolade: ontvormen
mijn
BakkerijIjs: ontvangst en opslag van gekoelde grondstoffen
mijn
BakkerijIjs: afwegen droge grondstoffen
mijn
BakkerijIjs: mengen/verwarmen
mijn
BakkerijIjs: pasteurisatie
mijn
BakkerijIjs: koelen
mijn
BakkerijIjs: ijsturbine tot -4°C
mijn
BakkerijIjs: vriezen
mijn
BakkerijIjs: verpakken
Top Related