Bakker, een beroep om fier op te zijn! Gids met scholen en
opleidingscentra Beste leergierige Proficiat dat je dit boekje
aanvaard hebt, het is een eerste positief signaal dat je
geïnteresseerd bent in het bakkersberoep. Een tweede positief
signaal is dat je nieuwsgierig bent wat er in staat. Het gaat over
een creatief, levend en overlevend beroep, over in de eerste plaats
ons basisvoedsel: brood en zijn bereiding, het beroep als bakker,
maar ook over meer luxueuze voeding zoals banket, ijs en chocolade.
Met de beste geavanceerde nieuwe methodes van werken kreeg ons
beroep een nieuw, positiever imago. Het is niet langer noodzakelijk
uw bioritme te veranderen door hele nachten te werken en je sociaal
af te zonderen van de rest van de bevolking. In deze scholengids
zal je de dichtst bijzijnde school ontdekken waar je terecht kan
voor je opleiding of je vervolmaking. Neem je niet de dichtst
bijzijnde school van je woonplaats of van je werkplek, dan heb je
uiteraard wel de mogelijkheid om de vele opleidingsvormen te
ontdekken in ons creatief en smakelijk beroep. Start of vervolmaak
je in het beroep van brood- en banketbakker, ijsbereider of
chocoladebewerker. Je vindt er zeker vast werk mee. Nadien zijn er
zelfs tal van mogelijkheden als jonge zelfstandige ondernemer om
een zaak over te nemen of op te starten. Alle succes toegewenst van
Marc Sansen Co – voorzitter Confederatie BBCI Voorzitter Vlaamse
Federatie voor Brood- Banket, Ijs en Chocolade (VeBIC) Alsook
vanwege het ganse bestuursteam VeBIC (www.vebic.be)
Bu.S.O. Cardijnschool Mathieu Desmaréstraat 16 1020 Brussel Tel. 02
478 03 33 - Fax 02 478 53 77
[email protected]
www.cardijnschool.be Directeur Frederik Van Cauwenberge
[email protected] Verantwoordelijke bakkerij Pattyn
Agnès
[email protected]
Aangeboden studierichtingen
De Cardijnschool biedt aangepast beroepsonderwijs op maat aan zodat
elke leerling op eigen benen leert te staan in de
arbeidswereld.
BuSO - KIDS Borggravevijversstraat 9 3500 Hasselt Tel. 011 22 25 93
- Fax 011 26 98 86
[email protected] www.kids.be Directeur Koen
Cornelissen
[email protected] Verantwoordelijke bakkerij
Karen Gillis
[email protected]
Aangeboden studierichtingen
7de specialisatiejaar BUSO Bakkersgast
BuSO-KIDS is voor onze leerlingen een thuis op school. Door een
combinatie van beroeps(technische) opleiding, een algemene en
sociale vorming, met verschillende vormen van begeleiding, kunnen
we onze leerlingen opleiden tot het behalen van het getuigschrift
van de opleiding. Onze hoofddoelstelling is leerlingen voorbereiden
op
het normale arbeidscircuit en het normaal functioneren in de
maatschappij. Dit doen we via aangepast (buitengewoon) onderwijs.
We vinden het vanzelfsprekend dat dit geïndividualiseerd is!
Scholengroep OLV, Campus De Regenboog Naamsesteenweg 167 3800
Sint-Truiden Tel. 011 68 09 47 - Fax 011 68 74 96
[email protected] www.deregenboog-sint-truiden.be Directeur Heidi
Vancluysen
[email protected] Verantwoordelijke
bakkerij Carla Drossin
[email protected]
Aangeboden studierichtingen
7de specialisatiejaar BUSO Bakkersgast
Een bakker verstaat de kunst om met eenvoudige grondstoffen telkens
weer lekkere, gezonde, zoete of zoute, grote of kleine lekkernijen
te vervaardigen. Doordat we als buitengewoon secundair onderwijs
heel erg inspelen op de individuele noden van onze jongeren is de
opdracht steeds afwisselend en uitdagend. In de opleidingsfase
beginnen ze met eenvoudige cakes en broodbeslag om in de
kwalificatiefase over te gaan naar het echte, verfijnde
bakkerswerk. Op vraag van de klant creëren we de mooiste
kunstwerkjes. En dit alles dagvers! Onze bakkersgasten zijn harde
werkers. Bij activiteiten staan ze van ’s nachts al paraat om te
werken. Ook doen we mee aan heel wat sociale activiteiten zoals
o.a. week van de smaak, … U bent altijd welkom om een kijkje te
komen nemen!
BuSO - De Kouter Beekstraat 101 8500 Kortrijk Tel. 056 23 66 63 -
Fax 056 23 66 79
[email protected] www.kouterkortrijk.be
Directeur Luc Vanmarcke
[email protected]
Verantwoordelijke bakkerij Jef Verhamme
[email protected]
Aangeboden studierichtingen
3de graad BUSO Bakkersgast
7de specialisatiejaar BUSO Bakkersgast
Onze school is een secundaire school voor buitengewoon onderwijs
opleidingsniveau 3.Dat wil zeggen dat de leerlingen opgeleid worden
op assistentenniveau tot Bakkersgast. De leerlingen behalen de
competenties om mee te werken in een normaal arbeidscircuit in de
bakkerij- banketbakkerij sector. Het eindniveau wordt gelijkgesteld
met 4de jaar in het BSO onderwijs.
De opleiding is zeer praktisch gericht ( 22 uur beroepsgerichte
vorming per week) met als doelstelling de maximale
tewerkstellingskansen bij de jongere te bereiken. Naast de schoolse
opleiding is er veel aandacht voor werkervaring op de werkvloer via
intensieve stages in het 4de en 5de jaar. Na de opleiding bestaat
er een ABO-jaar ( Alternerende Beroepsopleiding) waarbij de cursist
gedurende een gans jaar 3 dagen per week stage loopt in een
bakkerij.
S.S.B.O.G.O. Sterrebos Bornstraat 52 8800 Rumbeke Tel. 051 22 74 11
- Fax 051 24 96 04
[email protected] Directeur Marc Devaere
[email protected] Verantwoordelijke bakkerij Rik Ide
[email protected]
Aangeboden studierichtingen
Instituut Sterrebos – school voor buitengewoon secundair onderwijs,
opleidingsvorm 3 Aangepast beroepsonderwijs voor jongeren vanaf 13
jaar type 1,3 en 4 en autisme met internaat.Opleidingen:
bakkersgast, grootkeukenmedewerker, schilder- decorateur,
onderhoudshulp in instellingen en professionele schoonmaak.OV3
beoogt de integratie in het gewoon leef- en arbeidsmilieu. De
opleiding biedt een specifieke beroepsopleiding in coördinatie met
een algemene sociale vorming. Om tegemoet te komen aan de
individuele mogelijkheden van de leerlingen wordt er gewerkt met
kleine pedagogische eenheden (klassen).
Bu.S.O. Sint-Gregorius Jules Destréelaan 67 9050 Gentbrugge Tel. 09
210 01 50 - Fax 09 210 01 55
[email protected]
www.busosintgregorius.be Directeur Geert Van De Vijver
[email protected] Verantwoordelijke bakkerij Ann De
Smet
[email protected]
Aangeboden studierichtingen
7de specialisatiejaar BUSO Bakkersgast
De opleiding Bakkersgast is één van onze opleidingen binnen
Opleidngsvorm 3. OV3 staat voor Buitengewoon Secundair Onderwijs
met 5 leerjaren aangepast beroepsonderwijs, voorbereidend op werken
binnen de reguliere arbeidsmarkt.Aan het einde van deze opleiding
kunnen de leerlingen het getuigschrift beroepsonderwijs
ontvangen.OV3 staat open voor jongeren met - gedrags-en emotionele
stoornissen (type 3) - een (neuro-)motorische handicap (type 4) -
een auditieve handicap (type 7) – autismespectrumstoornissen (type7
ASS) De jongeren van de opleiding Bakkersgast kunnen tewerkgesteld
worden in bakkerijen, supermarkten en horecabedrijven.
Elishout, school voor voeding Emile Grysonlaan 1 1070 Anderlecht
Tel. 02 526 76 00 - Fax 02 526 76 02
[email protected]
www.elishout.be Directeur Frieda Cauwels Verantwoordelijke bakkerij
Luc Jenet
[email protected]
Aangeboden studierichtingen
2de graad x BSO: Brood- en banketbakkerij
x TSO: Brood en banket
3de graad x BSO: Brood- en banketbakkerij en confiserie
x TSO: Brood en banket
7de specia- lisatiejaar
TSO: Bakkerijtechnieken
BSO: Dieetbakkerij
Elishout, School voor Voeding, biedt Technisch en Beroepssecundair
Onderwijs aan in de studiegebieden Tuinbouw en Voeding; meer
bepaald in de richtingen Hotel, Bakkerij en Slagerij. Onze
opleidingen zijn kwaliteitsvol en dynamisch. De school straalt een
hartelijke sfeer uit waarin openheid en samenwerking centraal
staan. De lessen vinden plaats in klaslokalen en ateliers die
professioneel uitgerust zijn.Ben jij dol op de geur van
versgebakken brood en chocolade en ben je niet weg te slaan bij de
koffiekoeken en taarten? Dan schuilt er vast en zeker een bakker in
jou! Tijdens de opleiding bakkerij bij Elishout, School voor
Voeding, word je klaargestoomd om zelf je eigen broodje te bakken.
Naast broodbakkerij komen ook banket, chocolade- en ijsbereiding en
confiserie aan bod…
K.T.A. Campus Wemmel Zijp 14 1780 Wemmel Tel. 02 456 01 01 - Fax 02
460 51 91
[email protected] www.campuswemmel.be Directeur Herman
Siebens Verantwoordelijke bakkerij Ludo Van Santvoort
Aangeboden studierichtingen
2de graad x BSO: Brood- en banketbakkerij
TSO: Brood en banket
TSO: Brood en banket
TSO: Bakkerijtechnieken
BSO: Dieetbakkerij
Sport Wetenschappen ASO - Humane Wetenschappen ASO - Sport TSO -
Toerisme TSO. Hotel Voeding TSO - Hotel Voeding BSO – Internaat.
KTA Campus Wemmel - school voor voeding, sport, toerisme en
algemeen S.O. - bevindt zich op een groene campus, op slechts een
boogscheut van de Brussels Ring en de Heyzel. Naast andere
studierichtingen biedt onze school ook een studierichting bakkerij
aan, vanaf het derde tot het zevende jaar. Het specialisatiejaar
richt zich op banketbakkerij - chocoladebewerking. Voor de
verschillende vakken en zeker voor de praktijkvakken biedt onze
school ervaren lesgevers aan. Ze hebben elk jaren praktijkervaring
in de private sector
achter de rug en gebruiken hun relaties om onze leerlingen te
verwennen met extra mogelijkheden (zoals stages,
specialisatiedemonstraties enzovoort). KTA Campus Wemmel neemt ook
jaarlijks deel aan verschillende externe wedstrijden en wist hier
al mooie resultaten neer te zetten. We ontvangen u graag voor meer
uitleg. De school kan op eenvoudige telefonische afspraak worden
bezocht.
Provinciaal Instituut PIVA Desguinlei 244 2018 Antwerpen 1 Tel. 03
242 26 00 - Fax 03 242 26 01
[email protected] www.piva.be
Directeur Ann Cleemput
[email protected]
Verantwoordelijke bakkerij Eric Van Den Hende
[email protected]
Aangeboden studierichtingen
2de graad x BSO: Brood- en banketbakkerij
x TSO: Brood en banket
3de graad x BSO: Brood- en banketbakkerij en confiserie
x TSO: Brood en banket
7de specia- lisatiejaar
x TSO: Bakkerijtechnieken
x BSO: Dieetbakkerij
Zoek je naar een creatief beroep met afwisselend werk? Zegt het
werken in teamverband in meestal kleinere familiebedrijven je iets?
Hou je graag een aantal doorgroeimogelijkheden in ’t vizier? Dan is
een opleiding in PIVA’s bakkerij- banketbakkerijafdeling een
interessante richting. Na je opleiding kun je het immers maken als
broodbakker, banketbakker-patissier, chocolatier, ijsbereider,
suikerbewerker, dieetbakker, ijssculpteur, tearoomuitbater, … aan
jou de keuze! Onze leerkrachten zijn specialisten in hun vak en
volgen de laatste nieuwe trends op. Meer nog, ze bepalen mee de
trends! Ook worden er regelmatig gastdocenten uitgenodigd om hun
hun ervaring en kennis met jou te delen om zo steeds met twee
voeten in de dagdagelijkse praktijk te blijven staan.
V.T.I. Spijker Gelmelstraat 62 2320 Hoogstraten Tel. 03 340 22 80 -
Fax 03 314 78 66
[email protected] www.vti-spijker.be Directeur
Luc Meynen
[email protected] Verantwoordelijke bakkerij Dirk
Maes
[email protected]
Aangeboden studierichtingen
2de graad x BSO: Brood- en banketbakkerij
TSO: Brood en banket
TSO: Brood en banket
TSO: Bakkerijtechnieken
BSO: Dieetbakkerij
Het Vrij Technisch Instituut Spijker is gelegen in de landelijke
Noorderkempen. Het openbaar vervoer brengt je, vanuit bijna alle
hoeken van het land tot aan de schoolpoort. Wij bieden onze 1200
leerlingen een brede waaier van studierichtingen aan. Onze school
profileert zich als een plaats waar kwaliteitsvol technisch en
beroepsvervolmakend onderwijs wordt aangeboden. Wij onderhouden
nauwe contacten met het bedrijfsleven.
KOGEKA Sint-Jozefinstituut Technische-Schoolstraat 52 2440 Geel
Tel. 014 57 85 50 - Fax 014 57 85 51
[email protected]
www.sjgeel.be Directeur Marc S'Jegers
[email protected]
Verantwoordelijke bakkerij Willy Vanlommel
[email protected]
Aangeboden studierichtingen
2de graad x BSO: Brood- en banketbakkerij
TSO: Brood en banket
TSO: Brood en banket
Aangeboden studierichtingen
2de graad x BSO: Brood- en banketbakkerij
TSO: Brood en banket
TSO: Brood en banket
TSO: Bakkerijtechnieken
BSO: Dieetbakkerij
SIBA (Stedelijk Instituut voor technische Beroepen Aarschot)
Pastoor Dergentlaan 62 3200 Aarschot Tel. 016 55 35 20 - Fax 016 56
88 10
[email protected] www.siba.be Directeur Eddy Stuyckens
[email protected] Verantwoordelijke bakkerij Marc Verbinnen
[email protected]
Aangeboden studierichtingen
2de graad x BSO: Brood- en banketbakkerij
TSO: Brood en banket
TSO: Brood en banket
TSO: Bakkerijtechnieken
BSO: Dieetbakkerij
Onze school is een technische- en beroepsschool waar jonge mensen
(zowel jongens als meisjes) hun aangeboren talent voor techniek
kunnen ontwikkelen. Ze leren daarbij hun hoofd gebruiken om te
plannen, hun handen om het uit te voeren en hun hart om voor hun
medemens een verrijking te zijn. Zonder techniek geen licht, geen
warmte, geen dak boven je hoofd, geen woningen, geen mooie auto,
zelfs geen brood op tafel. Onze leerlingen kiezen ervoor om die
taken in de wereld van morgen te vervullen.
Hotelschool Hasselt Elfde-Liniestraat 22 3500 Hasselt Tel. 011 30
77 30 - Fax 011 30 77 31
[email protected]
www.hotelschoolhasselt.be Directeur Marie-Therese Boyen
[email protected] Verantwoordelijke bakkerij Jo Tuts
[email protected]
Aangeboden studierichtingen
2de graad x BSO: Brood- en banketbakkerij
TSO: Brood en banket
TSO: Brood en banket
TSO: Bakkerijtechnieken
BSO: Dieetbakkerij
Al 40 jaar leveren we in Hasselt jonge, goed opgeleide bakkers af
die graag werken en meestal ook in de stiel blijven. In de
praktijkruimtes van de Witte Winning beschikt het team van 8
gemotiveerde leerkrachten o.l.v. een diensthoofd over twee
broodbakkerijen, twee banketbakkerijen, een gekoeld lokaal voor
chocoladebewerking en nog een lokaal voor suikergoed en marsepein.
De stages starten in de 3de graad met een afwisseling tussen blok-
en dagstages, in ambachtelijke en industriële bakkerijen.
Zelfstandig ondernemen gebeurt vooral in het specialisatiejaar in
de vorm van een mini-onderneming die in 2009-2010 in het teken van
stond van Fairtrade- produkten. Met dank aan de firma’s, instanties
en verenigingen die instaan voor permanente vorming van onze
leerlingen en leerkrachten; dankzij die goede samenwerking blijft
de opleiding hier actueel en boeiend.
Sint-Martinusscholen Sint-Truidersteenweg 18 3540 Herk-De-Stad Tel.
013 55 13 13 - Fax 013 55 52 83
[email protected]
www.st-martinus.be Directeur Ludo Brams
[email protected]
Verantwoordelijke bakkerij Johny Vandendijck
[email protected] .
Aangeboden studierichtingen
2de graad x BSO: Brood- en banketbakkerij
TSO: Brood en banket
TSO: Brood en banket
TSO: Bakkerijtechnieken
BSO: Dieetbakkerij
Je voelt je goed, je voelt je thuis: in de Sint-Martinusscholen
willen we geen onderscheid maken tussen leerlingen en
studierichtingen. In onze nieuwe bakkerijlokalen willen we al onze
leerlingen de best mogelijke vorming geven met respect voor ieders
eigenheid. In bakkerij betekent dit het bijbrengen van de liefde
voor het vak, ruimte laten aan creativiteit, aandacht voor lekker
en gezond, zorgen voor hygiëne en veiligheid. Het ambachtelijke
vakmanschap houden we mooi in evenwicht met het werken met moderne
producten en technieken. Een echte bakker komt van bij ons!
Ter Groene Poorte Spoorwegstraat 14 8200 Sint-Michiels Tel. 050 40
30 20 - Fax 050 40 30 25
[email protected]
www.tergroenepoorte.be Directeur Raph Van Loocke
[email protected] Verantwoordelijke bakkerij Marc
Devriendt
[email protected]
Aangeboden studierichtingen
2de graad x BSO: Brood- en banketbakkerij
x TSO: Brood en banket
3de graad x BSO: Brood- en banketbakkerij en confiserie
x TSO: Brood en banket
7de specia- lisatiejaar
x TSO: Bakkerijtechnieken
x BSO: Dieetbakkerij
Bakker of Banketbakker? Patissier of Chocolatier? Aan Ter Groene
Poorte leer je alle facetten die horen bij de smakelijke wereld van
de bakkerij. Dankzij praktijklessen en stages binnen toonaangevende
bakkerijbedrijven worden onze leerlingen helemaal voorbereid op een
succesvolle toekomst binnen de sector. Wie zich nog verder wil
specialiseren, heeft bij ons nog de keuze uit een ruim assortiment
7de specialisatiejaren binnen de bakkerij. De beroepspraktijk en
stage vormen het hart van de opleiding. Op het menu staat hier
vooral het praktisch handelen van een toekomstig
bakker-banketbakker. Onder leiding van vakmensen en gastdocenten
leer je de fijne kneepjes van het bakken van brood- en
banketproducten, het creëren van lekkere marsepein-, chocolade en
suikerpronkstukjes, en het aan de man brengen van deze
lekkernijen.
K.A. Groenestraat 170 8800 Roeselare Tel. 051 27 27 70 - Fax 051 27
27 78
[email protected] www.mskaroeselare.be Directeur Jan Buyl
[email protected] Verantwoordelijke bakkerij Nancy Lagae
[email protected]
Aangeboden studierichtingen
2de graad x BSO: Brood- en banketbakkerij
TSO: Brood en banket
TSO: Brood en banket
TSO: Bakkerijtechnieken
BSO: Dieetbakkerij
Ms-ka Roeselare is een school met een 600- tal leerlingen die een
brede waaier aan aso- tso-bso richtingen aanbiedt. De afdeling
Brood-en banketbakkerij bevindt zich op de campus groenestraat -
groenestraat 170 - 8800 Roeselare. Aan de school is een zorggericht
internaat verbonden. Vanaf 12 jaar kun je bij ons "de bakkerstiel"
aanleren. We leggen de nadruk op vakmanschap, creativiteit en een
grondige kennis van het bedrijfsorganisatorisch aspect van het vak.
De school werkt zeer pratijkgericht in volledig gerenoveerde en
moderne ateliers. Er wordt ook prioritaire aandacht geschonken aan
stage en werkplekleren. We staan garant voor vakbekwaamheid en het
aanleren van beroepsfierheid bij de leerlingen. Twijfel niet ,
contacteer ons, tel. 051 27 27 70 Meer info:
www.mskaroeselare.be
Hotel- & Bakkerijschool Gent Lange Violettestraat 12 9000 Gent
Tel. 09 269 86 00 - Fax 09 269 86 10
[email protected]
www.hotelschool.be Directeur Hannelore Schelstraete
[email protected] Verantwoordelijke bakkerij Jan
Vanderghote
[email protected]
Aangeboden studierichtingen
2de graad x BSO: Brood- en banketbakkerij
x TSO: Brood en banket
3de graad x BSO: Brood- en banketbakkerij en confiserie
x TSO: Brood en banket
7de specia- lisatiejaar
Hotelschool Gent biedt toekomstgerichte opleidingen aan. Onze
praktijkleerkrachten volgen de nieuwste trends van nabij. Zij
brengen onze leerlingen de liefde voor het vak bij, in
professioneel uitgeruste bakkerijen, keukens en didactische
restaurants. De leerlingen van de afdeling bakkerij bakken niet
alleen de lekkerste broodjes, maar worden tevens ingewijd in de
geheimen van de fijne patisserie, handgemaakte pralines en
creatieve chocoladestukken. Door de deelname aan stages, recepties,
banketten, vakbeurzen en wedstrijden, alsook door de
bedrijfsbezoeken en studiereizen naar het buitenland staat
Hotelschool Gent garant voor praktijkgericht onderwijs van een
hoogstaand niveau.
M.S.G.O. Ledebaan-Welvaart Ledebaan 101 9300 Aalst Tel. 053 76 92
65 - Fax 053 78 45 05
[email protected] www.ledebaan.be Directeur
Fons Colman
[email protected] Verantwoordelijke bakkerij Toon
Collette
[email protected]
Aangeboden studierichtingen
2de graad x BSO: Brood- en banketbakkerij
TSO: Brood en banket
TSO: Brood en banket
TSO: Bakkerijtechnieken
BSO: Dieetbakkerij
De leerlingen van de afdeling bakkerij worden opgeleid in de nieuwe
praktijklokalen die volledig beantwoorden aan de strengste normen
van hygiëne en voedselveiligheid. Bovendien hebben wij geïnvesteerd
in het moderniseren van onze uitrusting en lesmateriaal. Onze
grootste troef is ons lerarenkorps: degelijke vakmensen die
bovendien ook pedagogische bekwaamheid hebben opgebouwd in het
aanleren van basisvaardigheden. In de derde graad wordt de nadruk
gelegd op creativiteit, originaliteit, zin voor fijnheid en
kwaliteit. Op de stageplaatsen worden opgedane vaardigheden en
kennis getoetst aan de werkelijkheid: een noodzakelijke aanvulling
van de schoolopleiding. Wie bij ons kiest voor een opleiding
bakkerij, kiest voor werkzekerheid en voor een boeiende en
afwisselende job waarin je je hart en je ziel kan leggen.
CVO Elishout COOVI Emile Grysonlaan 1 1070 Anderlecht Tel. 02 526
77 40 - Fax 02 526 77 13
[email protected] www.elishout.be Directeur
Ingrid Van Cauter
[email protected] Verantwoordelijke
bakkerij Francis Van Buggenhout
[email protected]
Opleidingen volwassenenonderwijs
Ambachtelijk chocoladebewerker
Ambachtelijk ijsbereider
Ben je min. 16 jaar dan kan je bij ons de opleiding Broodbakker (
alle soorten broden incl. buitenlandse, gevuld/ongevuld…) volgen.
Binnen Bakkersgast leer je de verschillende taarten , vlaaien,
cakes, … bereiden. Als Banketbakker wordt je een specialist in het
maken van banketproducten, bewerken van chocolade en ijs. Tenslotte
zal de module Ambachtelijk bakker je naast dit alles ook leren hoe
je de verkoop in eigen beheer kan organiseren. Je wordt dus niet
alleen opgeleid als vakman maar ook als ondernemer van je eigen
zaak.De opleiding geeft recht op een Certificaat van Broodbakker,
Bakkersgast, Banketbakker, Ambachtelijk brood- en banketbakker
BSO3. Uniek in ons centrum: in samenwerking met VDAB organiseren
wij deze opleiding zodat de cursisten op één semester het
certificaat van Broodbakker en Bakkersgast kunnen behalen.
Syntra Brussel Stallestraat 292 1180 Ukkel Tel. 02 331 68 01 - Fax
02 331 68 04
[email protected] www.syntrabrussel.be Directeur
Patrick Coucke
[email protected] Verantwoordelijke
bakkerij Anke Vangeel
[email protected]
Opleidingen volwassenenonderwijs
Ondernemersopleiding
In deze opleiding doe je niet alleen de broodnodige theoretische
kennis op, je zet al je vaardigheden ook om in de praktijk. Je
leert de stiel van A tot Z. Deze opleiding voldoet aan de
vestigingsreglementering en aan de hoge eisen die gesteld worden
vanuit het huidig bakkerscliënteel en de huidige
bakkersindustrie.
Syntra AB campus Turnhout Kempenlaan 36 2300 Turnhout Tel. 014 41
40 21 - Fax 014 42 09 04
[email protected] www.syntra-ab.be
Directeur Erik Van Laer Verantwoordelijke bakkerij Gert Stymans
[email protected]
Opleidingen volwassenenonderwijs
1 jaar
Studies tonen aan dat brood- en banketbakker een beroep is met
grote toekomstmogelijkheden. In deze opleiding doe je niet alleen
de broodnodige theoretische vaardigheden op, je zet al je
vaardigheden ook om in praktijk. Kortom, je leert de stiel op een
praktijkgerichte manier van A tot Z. Deze opleiding voldoet aan de
vestigingsreglementering evenals aan de hoge eisen die klanten
hebben. De docenten bij Syntra-AB komen recht uit de prakijk. Bij
ons leer je vaardigheden die je direct kan toepassen in je
vak.
Syntra-AB campus Leuven Geldenaaksebaan 327 3001 Leuven Tel. 016 40
02 78 - Fax 016 40 03 17
[email protected] www.syntra-ab.be
Directeur Erik Van Laer Verantwoordelijke bakkerij Freeke Demeyer
[email protected]
Opleidingen volwassenenonderwijs
1 jaar
Studies tonen aan dat brood- en banketbakker een beroep is met
grote toekomstmogelijkheden. In deze opleiding doe je niet alleen
de broodnodige theoretische vaardigheden op, je zet al je
vaardigheden ook om in praktijk. Kortom, je leert de stiel op een
praktijkgerichte manier van A tot Z. Deze opleiding voldoet aan de
vestigingsreglementering evenals aan de hoge eisen die klanten
hebben. De docenten bij Syntra-AB komen recht uit de prakijk. Bij
ons leer je vaardigheden die je direct kan toepassen in je
vak.
VSPW-Hasselt CVO, Campus Sint- Martinus Oude Tramweg 5 3540 Hasselt
Tel. 013 33 88 98 - Fax 013 33 88 87
[email protected]
www.hotelbedrijf.be Directeur Marleen Kauffmann
[email protected] Verantwoordelijke bakkerij Wim Leemans
Opleidingen volwassenenonderwijs
Ambachtelijk ijsbereider
Ambachtelijk chocoladebewerker
Brood en Banket
Wil je graag dagelijks thuis of in een bakkerij voor vers gebakken
brood en heerlijk gebak zorgen en de echte knepen van het vak
leren, volg dan één van onze bakkerijopleidingen. Je kiest zelf
welke modules je wenst te volgen. Indien je de volledige opleiding
hebt gevolgd, bekom je een certificaat of diploma. Het certificaat
of diploma van de opleiding ambachtelijk brood- en banketbakker en
de opleiding brood en banket verlenen toegang tot het
gereglementeerde beroep van ambachtelijk brood- en banketbakker.
Voor meer info over onze opleidingen: www.hotelbedrijf.be
Syntra Limburg Herkenrodestraat 20 3600 Genk Tel. 011 28 60 50 -
Fax 011 87 43 11
[email protected]
www.syntra-limburg.be Directeur Dirk Vanstipelen
[email protected] Verantwoordelijke bakkerij Anja
Drykoningen
[email protected]
Opleidingen volwassenenonderwijs
Brood-en banketbakker
Syntra biedt het modulair traject brood- en banketbakker als
basisvorming, die voorbereidt op het algemeen technisch,
commercieel, financieel en administratief uitoefenen van het
beroep. We werken met professionele vakspecialisten om je in goede
banen en met de gewenste kwaliteit tot het beroep van bakker te
leiden. De opleiding is opgesplitst in verschillende modules;
basismodule brood-en banket – degen – beslagen en taarten –
chocolade – banketproducten en luxe degen – beheer hygiëne en
organisatie. Deze opleiding voldoet aan de vestigingsreglementering
en streeft ernaar gedegen en gemotiveerde bakkers op te leiden
zodat ze voldoen aan de hoge eisen die momenteel aan de
bakkersector gesteld worden.
Centrum voor Volwassenenonderwijs Spermalie Snaggaardstraat 15 8000
Brugge Tel. 050 33 52 19 - Fax 050 33 90 79
[email protected]
www.spermalie.be Directeur Sonja Saelaert
[email protected]
Verantwoordelijke bakkerij Sonja Saelaert
[email protected]
Opleidingen volwassenenonderwijs
Beslagen en cakes & Banketproducten
Wil je jouw gasten trakteren op zoetigheden van het huis? In de
cursus “nagerechten en hoteldesserten” worden de basisbereidingen
uit de dessertkeuken aangeleerd. In onze patisserie-keuken ga je
zowel taarten bakken, heerlijke ijsbereidingen, chocolade- of
fruitdesserten maken. Om nu al bij te watertanden! In de cursus
“beslagen en cakes & banketproducten” worden je basistechnieken
verfijnd. We breiden het assortiment aan cakes en taarten uit:
notencake, fruitcake, roomtaart, suikertaart, rijsttaart,
fruittaart… Ook een kerstcake, valentijnsgebak en paastaart
verschijnen op tafel. Je leert hoe je de desserten creatief,
eigentijds en volgens seizoen kan afwerken.
Syntra West Spoorwegstraat 14 8200 Brugge Tel. 050 40 30 60 - Fax
050 40 30 61
[email protected] www.syntrawest.be Directeur Dirk
Dedeurwaerder
[email protected] Verantwoordelijke
bakkerij Gerda Ghesquière
[email protected]
Opleidingen volwassenenonderwijs
Ambachtelijk chocoladebewerker 6 modules
Ambachtelijk ijsbereider 3 modules
Kosten- en energiebesparende werkorganisatie– en werkplanning:
hoe?
1 sessie
Kostprijsberekening voor de bakker 1 sessie
Werken met personeel in de winkel en in de bakkerij: formaliteiten
bij indienstneming, statuut, hoeveel kost u dit, verminderingen en
steunmaatregelen
1 sessie
Productinnovatie: creativiteitsworkshop brood 1 sessie
Workshop: je eigen producten onder de loep – proefondervindelijk
verbeteren
1 sessie
Sweets + Candy (confiserie) 6 korte modules
Voor de bakkersvrouw: verkooptechnieken, verpakking in de bakkerij,
de etalage van de bakker vanaf
3 korte modules
CVO De Avondschool Oostende Leopold III-laan 1 8400 Oostende Tel.
059 70 0 7 10 - Fax 059 70 16 36
[email protected]
www.deavondschool.be Directeur Patrick Vermaut
[email protected] Verantwoordelijke bakkerij Pascal
Carbonez
[email protected]
Opleidingen volwassenenonderwijs
Opleidingen volwassenenonderwijs
Ambachtelijk ijsbereider
Ambachtelijk chocoladebewerker
CERVO - GO St.-Elisabethlaan 6 8660 De Panne Tel. 058 41 51 61 -
Fax 058 42 09 50
[email protected] www.cervogo.be Directeur Thiéry
Tachel
[email protected] Verantwoordelijke bakkerij Steven Wallyn
[email protected]
Opleidingen volwassenenonderwijs
Brood en harde luxeprodukten
Schuim, beslag en crèmes
Cvo Cervo-Go is met zijn negen vestigingen uitgegroeid tot een
begrip in de regio. Niet in het minst door zijn sterk aanbod aan
cursussen maar ook door de gezellige sfeer tijdens de lessen. cvo
Cervo-Go biedt een brede waaier aan vakken aan: van informatica tot
hotel, van schoonheidszorgen en haartooi tot kleding, van
bloemschikken tot de puur technische vakken, van talen tot
bakkerij. De opleidingen zijn ingedeeld in aparte modules waaruit
je helemaal vrij kan kiezen. 'Menu's à la carte', net zoals op
restaurant. Verover snel je plaatsje als één van de meer dan 4000
cursisten in één van onze 9 vestigingsplaatsen: De Panne,
Nieuwpoort, Middelkerke, Gistel, Diksmuide, Ieper, Poperinge,
Zonnebeke, Wervik.
CVO Leerdorp Martelaarslaan 13 9000 Gent Tel. 09 225 04 36 - Fax 09
225 33 71
[email protected] www.cvo-leerdorp.be Directeur Danny
Schampelaere Assistente:
[email protected] Verantwoordelijke
bakkerij Frans De Clerck
[email protected]
Opleidingen volwassenenonderwijs
Ambachtelijk ijsbereider
Ambachtelijk chocoladebewerker
Onze samenleving wordt gekenmerkt door voortdurende veranderingen
op allerlei gebied. Om daarop te kunnen inspelen, moet u zich
permanent bijscholen. Levenslang en levensbreed leren is dus
noodzakelijk. Hebt u ooit uw opleiding stopgezet zonder
kwalificatie? Geen probleem: bij ons krijgt u een tweede kans.
Zoekt u (opnieuw) werk, wilt u uw promotiekansen verhogen of u
specialiseren in uw vak? Wij zorgen voor uw herscholing,
bijscholing of specialisatie.Of wilt u gewoonweg wat meer weten
over uw hobby…? Ook in dat geval kunt u bij ons terecht.Bij ons
vindt u zeker uw gading!
Syntra Midden-Vlaanderen Steenweg van Grembergen 1 9200 Dendermonde
Tel. 052 25 09 70 - Fax 052 25 09 71
[email protected]
www.syntra-mvl.be Directeur Bernard Strosse
[email protected] Verantwoordelijke bakkerij Raf De Vos
[email protected]
Opleidingen volwassenenonderwijs
Ondernemersopleiding: ambachtelijk chocoladebewerker
Je wil groeien! Persoonlijk of met je zaak. Daarom zoek je een
kwaliteitsvolle opleiding. SYNTRA Midden-Vlaanderen pakt uit met de
allernieuwste opleidingsvormen en opleidingstechnieken, zodat je de
juiste kennis verwerft op de meest efficiënte manier.Het
opleidingsnetwerk van SYNTRA Midden-Vlaanderen (ca. 1.000 docenten
en ruim 80 vaste medewerkers) wordt erkend en gesubsidieerd door
het Vlaams agentschap voor ondernemersvorming - SYNTRA Vlaanderen.
Deze Vlaamse overheidsinstelling stelt het leerprogramma samen en
zorgt voor de kwaliteitsbewaking. Onze docenten zijn stuk voor stuk
mensen uit de praktijk.
CVO 'Tanera' Ledebaan 101 9300 Aalst Tel. 053 77 20 70 - Fax 053 78
45 05 assistent directeur Stijn dhaeseleer
[email protected] of
[email protected] www.tanera.be Directeur Ginette Janssens
[email protected] Verantwoordelijke bakkerij Ginette
Janssens
[email protected]
Opleidingen volwassenenonderwijs
Chocoladebewerker
IJsbereidingen
Broodbakker, banketbakker,… beroepen die met deze opleiding in je
bereik liggen. Het modulaire systeem biedt de mogelijkheid om zelf
je studieritme te bepalen. Ook liefhebbers met culinaire interesse
kunnen in deze opleiding heel wat ervaring opdoen. Het blijft niet
alleen bij lekker bakken, je krijgt meteen uitleg over heerlijke
gebakjes, over verrassende combinaties en over fraaie presentatie.
De talrijke praktijktips en waardevolle hints krijgt je er gratis
bovenop. Onder de deskundige leiding van ervaren bakkers zal ook
jouw bakkunst weldra hoogtij vieren in culinaire recepten.
Aspirant Baker Voorzitter: Guido Devillé
[email protected] gsm
0478 278 496 Secretariaat: Patrick Roels
[email protected]
gsm 0475 558 176 www.aspirantbaker.be
Onze missie
Promotie tijdens bakkersbeurzen en voedingssalon in samenwerking
met de bakkerijopleidingen Jongeren voorbereiden en begeleiden om
deel te nemen aan internationale vakwedstrijden.
Spreekbeurten en demonstraties geven over het beroep.
Belgian Championship Aspirant Baker
De vzw Aspirant Baker organiseert om de 2 jaar het "Belgian
Championship Aspirant Baker". Dit is het officiële Belgisch
kampioenschap voor jongeren van 16 tot en met 21 jaar die les
volgen in een bakkerijschool of werkzaam zijn in de bakkerijsector.
Europees kampioenschap voor jonge bakkers
De vzw Aspirant Baker vertegenwoordigt België tijdens het Europees
kampioenschap voor jonge bakkers. Een selectie uit de finalisten
wordt begeleid door een coach. Mondial du pain
Vzw Aspirant vaardigt een team af naar de wedstrijd "Mondial du
pain". Daar strijden 12 verschillende landen voor de titel. Een
jongere en zijn mentor vormen een ploeg. Meer info:
www.aspirantbaker.be
Overige scholen en centra waar u opleidingen bakker- banketbakker
kunt volgen: PCVO Antwerpen Brialmontlei 45 2018 Antwerpen Tel: 03
286 41 69 HORITO CVO de Merodelei 220 2300 Turnhout Tel: 014 47 14
31 Vrij Tech. Inst. Leuven – CVO Dekenstraat 3 3000 Leuven Tel: 016
31 97 72 CVO - Hogere Leergangen STEP Vildersstraat 28 3500 Hasselt
Tel: 011 42 90 17 S.S.B.O.G.O. De Dageraad Tapstraat 12 3720
Kortessem Tel: 011 37 92 16 17 Bu.S.O. Ter Strepe Westendelaan 39
8430 Middelkerke Tel: 059 31 99 30
Overige scholen en centra waar u opleidingen bakker- banketbakker
kunt volgen: Institut Provincial d'Enseignement Secondaire de
Hesbaye Rue de Huy 123 4300 Waremme Tél : 019 69 66 00 CEFA St Vith
Klosterstrasse 38 38 4780 St Vith Tél: 080 28 07 94 Athenée Royal
et Ecole d'Hotellerie De Spa Rue des Capucins 8 4900 Spa Tél : 087
79 54 80 CEFA - Communauté Scolaire Libre Georges Cousot Place
Albert Ier 11 5500 Dinant Tél : 082 21 35 20 Université du Travail
- Institut d'Enseignement Technique Secondaire Boulevard Gustave
Roullier 1 6000 Charleroi Tél : 071 53 17 53 CEFA - Institut
Sainte-Anne Rue Circulaire 5 6041 Gosselies Tél : 071 25 82 20
Athenée Royal Vielsalm Les Grands Champs 18A 6690 Vielsalm Tél :
080 29 26 70 Athenée Royal de Neufchateau – Bertrix Avenue de la
Victoire 28 6840 Neufchateau Tél :061 27 72 02
Aspirant Baker Président: Guido Devillé
[email protected] gsm
0478 278 496 Secrétariat: Patrick Roels
[email protected]
gsm 0475 558 176 www.aspirantbaker.be
Notre mission
• Promotion du métier de boulanger auprès des jeunes • Exposés et
démonstrations sur le métier de boulanger durant les salons
de
boulangerie et de l’alimentation • En collaboration avec les écoles
de boulangerie, préparation et
accompagnement des jeunes pour la participation à diverses
compétitions internationales
Belgian championship Aspirant Baker
L’asbl Aspirant Baker organise tout les deux ans le championnat de
Belgique officiel pour jeunes boulangers. Ce championnat s’adresse
aux jeunes âgés de 16 à 21 ans, en formation auprès d’une école de
boulangerie et aux jeunes travailleurs du secteur. Championnat
Européen pour jeunes boulangers
L’asbl Aspirant Baker est l’organisme qui présente les concurrents
belges lors du championnat européen pour jeunes boulangers. La
sélection des candidats s’opère parmi les finalistes du championnat
de Belgique. Les candidats retenus sont suivis par un coach mis à
disposition par Aspirant Baker Mondial du pain
L’asbl Aspirant Baker accompagne et coach une équipe lors du «
mondial du pain ». Une équipe est composée d’un jeune et de son
tuteur. 12 pays s’affrontent pour le titre lors de cette
compétition. Pour plus d’informations : www.aspirantbaker.be
Formations boulangerie
1 er
2 ème
Patron boulanger-pâtissier- chocolatier (M/F)
X Traiteur – Organisateur de banquets (M/F)
7 ième X Chocolatier - Glacier - Confiseur
Seul établissement à Bruxelles offrant une formation complète et de
qualité dans le secteur de la Boulangerie-pâtisserie-chocolaterie-
confiserie - glacerie au niveau de l’enseignement secondaire
ordinaire de plein exercice. Notre expérience de formation
développe la polyvalence dans les domaines de la gastronomie. Nos
programmes comprennent la technologie du métier, la gestion, la
législation concernant les produits, les normes d’hygiène HACCP.Les
techniques s’apprennent par l’expérimentation personnelle en
atelier et en entreprise (stage en 5 ème – 6 ème - 7 ème). Depuis
2009, une 7 ème année Chocolaterie-Confiserie-Glacerie est
organisée. Un examen de qualification est réalisé en fin de 6ème et
7 ème année en présence d’un jury professionnel représentatif du
métier
CEFA - Ville de Liege Rue des Beaux Arts 4 4000 Liège Tél. 04 229
80 80 Fax 04 229 80 99
[email protected] www.cefaliege.be Directeur
Jeannine Degavre
[email protected] Responsable de formation Alain
Van Herf
[email protected]
Formations boulangerie
1 er
2 ème
Patron boulanger-pâtissier- chocolatier (M/F)
Traiteur – Organisateur de banquets (M/F)
7 ième Chocolatier - Glacier - Confiseur
Vous voulez une formation sérieuse, avec la possibilité d’apprendre
un métier avec de vrais professionnels ? Vous, employeurs
recherchez des jeunes motivés pour rejoindre votre équipe à temps
partiel ? Le CEFA de la ville de Liège propose un enseignement
secondaire en alternance : 15 heures de formation à l’école et 24
heures en stage chez un employeur avec un contrat légal rémunéré
suivi et guidé par un accompagnateur. Inscriptions toute l’année
scolaire.
Ecole d'Hotellerie et de Tourisme Hors-Château 5-13 4020 Liège Tél.
04 223 22 25 Fax 04 222 18 69
[email protected]
http://www.ehtliege.be Directeur Gérard Georges
[email protected]
[email protected];
[email protected]
Formations boulangerie
1 er
2 ème
Traiteur – Organisateur de banquets (M/F)
7 ième Chocolatier - Glacier - Confiseur
1er degré L’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme, c’est aussi un
premier degré avec ses différentes possibilités. A la fin de la
première année différenciée ou de la deuxième année différenciée,
une épreuve permet aux élèves d’obtenir le certificat d’études de
base (CEB) 2ème et 3ème degrés des « métiers de bouche »
L’hôtellerie, la restauration, la boulangerie ou la boucherie sont
des métiers d’avenir qui attendent des jeunes motivés. Si tu as
envie de développer ta créativité au service des autres dans une
formation valorisante, tu trouveras certainement ta voie dans nos
différentes propositions.
Centre scolaire Asty Moulin (Institut technique de Namur et Ecole
professionnelle) Rue de la Pépinière 101 5002 Namur (Saint-Servais)
Tél. 081 72 90 11 Fax 081 729012
[email protected]
www.asty-moulin.be Directeur Marc Bertrand
[email protected] Responsable de formation Sabine
Dechambre
[email protected]
Formations boulangerie
1 er
2 ème
7 ième x Chocolatier - Glacier - Confiseur
L’objectif de l’établissement est d’aider tous les élèves à
atteindre le maximum d’épanouissement et de rayonnement dont ils
sont capables.Tous les partenaires ont à coeur de veiller à la
qualité des relations au sein de l’école, à la qualité de
l’éducation apportée aux jeunes adultes en devenir et à la qualité
de la formation apportée dans l’option choisie. L’équipementmisà
disposition se veut être performant. Lors de leur formation, les
étudiants ont l’occasion de se mesurer aux réalités
professionnelles à travers des stages en entreprise. Notre
localisation a proximité immédiate de la gare de Namur est un
atout. La présence d’un internat également. L’expérience acquise à
travers 30 ans d’existence de la section boulangerie-pâtisserie
nous permet d’être reconnu valablement par nos partenaires
extérieurs.
ITCA Institut des Techniques et des Commerces Agro-Alimentaires
Chaussée de Nivelles 204 5020 Suarlée Tél. 081 56 90 64 Fax 081 56
90 83
[email protected] www.itca.be Directeur Françoise
Monfort
[email protected] Responsable de formation Jean
Trentels
[email protected]
Formations boulangerie
1 er
2 ème
Institut Sainte-Marie Place d'Arenberg 20 6200 Châtelineau Tél. 071
38 09 39 Fax 071 39 07 56
[email protected]
www.ismchatelineau.be Directeur Viviane Baeyens
[email protected] Responsable de formation Salvator Dal
Mas
[email protected]
Formations boulangerie
1 er
2 ème
x Patron boulanger-pâtissier- chocolatier (M/F)
Traiteur – Organisateur de banquets (M/F)
7 ième Chocolatier - Glacier - Confiseur
L’Institut Sainte Marie de Châtelineau est une école ouverte à
tous. Il organise un enseignement différencié adapté à chacun. Tout
au long de sa formation,le jeune est face à une approche réelle et
professionnelle du métier. Au terme de sa formation,en 7ème
année,l’étudiant finalise son projet personnel. Le mieux est encore
de vous rendre compte sur place.
Lycée Provincial d'Enseignement Technique du Hainaut Avenue de
l'Enseignement 45 7330 Saint-Ghislain Tél. 065 71 42 25 Fax 065 71
42 10 Directeur Deghilage Vincent Responsable de formation Claude
Charlier
[email protected]
Formations boulangerie
1 er
2 ème
x Confiserie - Glacerie - Pâtisseries fines
x Patron boulanger-pâtissier- chocolatier (M/F)
Traiteur – Organisateur de banquets (M/F)
7 ième Chocolatier - Glacier - Confiseur
ITMA Institut Technique des Métiers de l'Alimentation Chaussée de
Lille 2 7500 Tournai Tél. 069 89 02 50 Fax 069 89 02 52
[email protected] http://www.itmatournai.tk/ Directeur Daniel
Debey
Formations boulangerie
1 er
2 ème
x Traiteur – Organisateur de banquets (M/F)
7 ième Chocolatier - Glacier - Confiseur
Ecole monosectorielle spécialisée depuis 1965 organisant les 3
métiers de bouche (Blg,Bch,Hôt). Infrastructure
moderne.Partcipation à des manifestations,salons,concours
internationaux. Stage dès la 5e en entreprise hors horaire scolaire
+ à l’étranger pour la 7TQ. Partenariat avec Eurotoque Belgique, la
Boucherie Belge, les Restos du coeur,… Membre de l’association
belge des écoles hôtelières de qualité(EHE). Centre de technologie
avancée.Excursions,voyages à l’étranger, ouverture de la “cuisine
de collectivité” en 5e et 7e. CEFA dans les 3 sections.Facilement
accessible(trains,bus,réseaux routiers)Parking aisé! Ecole à
dimension humaine où votre enfant est au centre de nos
préoccupations.
CEFA St Henri Avenue Royale 50 7700 Mouscron Tél. 056 85 57 40 Fax
056 85 57 41
[email protected] www.sthenri.be Directeur Alain
Bonte
[email protected] Responsable de formation Philippe Hennaut
[email protected]
Formations boulangerie
1 er
2 ème
degré Boulangerie-pâtisserie
3 ème
Traiteur – Organisateur de banquets (M/F)
7 ième Chocolatier - Glacier - Confiseur
La section boulangerie du Collège technique Saint-Henri a pris son
envol, il y a 4 ans. L’alternance école-entreprise motive de plus
en plus de jeunes. La formation pratique est très concrète et les
jeunes ont la possibilité d’entrer plus rapidement dans la réalité
du métier. Un équipement de plus en plus performant permet aux
jeunes d’apprendre dans le centre de formation des techniques
modernes et performantes.
FORMATPME Rue Charles Jaumotte 7 1300 Limal Tél. 010 41 95 82 Fax
010 41 95 73
[email protected] www.formatpme.be Directeur
Ludovic Gramme
[email protected] Responsable de formation
Emanuelle Lamy
[email protected]
Formations continues
Chef d’entreprise en boulanger-pâtissier
Année préparatoire pour les stagiaires désirant accéder à la
formation Chef d’entreprise
A quelques minutes de Bruxelles, le centre de formation de Limal
vous accueille pour différentes formations. Centre de Formation
faisant partie du réseau IFAPME ; Apprendre votre futur métier en
alternance: 4 jours de formations en entreprise et un jour de
formation au centre Formatpme. Désireux de vous recycler , nos
formations sont accessibles à tous.
Formation PME Liège-Huy-Waremme (Liège) Rue Château Massart 70 4000
Liège Tél. 04 229 84 00 Fax 04 229 84 49
[email protected] www.formation-pme.be Directeur
général Liège-Huy-Waremme : Jacques Wilkin; Directeur Huy-Waremme :
Paul Balancier Responsable de formation Mariette Thiernagant
[email protected]
Formations continues
Apprentissage en boulangerie – pâtisserie
Formation PME Liège est mieux connu dans la province de Liège sous
le nom de “Château Massart”. Cette appellation désigne en fait le
nom de la rue où le Centre fonctionne depuis 1973. La majorité des
indépendants et ouvriers boulangers- pâtissiers travaillant dans
les PME du secteur de l’arrondissement de Liège y ont été
formés.
Formation PME Liège-Huy-Waremme (Villers) Rue de Waremme 101 4530
Villers-le-Bouillet Tél. 085 27 13 40 Fax 085 27 13 49
[email protected] www.formation-pme.be Directeur
général Liège-Huy-Waremme : Jacques Wilkin; Directeur Huy-Waremme :
Paul Balancier Responsable de formation André Werson
[email protected]
Formations continues
Chef d’entreprise en boulanger-pâtissier
Année préparatoire pour les stagiaires désirant accéder à la
formation Chef d’entreprise
Les Centres de Formation des Classes Moyennes, membres du réseau
IFAPME pratiquent les formations en alternance. Nos cours en
apprentissage dans les sections “Boulangerie-Pâtisserie” sont
assurés par des professionnels en activité et répartis sur 3 années
à raison d’un jour et demi par semaine en 1ère année et d’un jour
par semaine en 2ème et 3ème année. Ces cours se donnent la journée.
La section Boulangerie-Pâtisserie en apprentissage est ouverte sur
le site de Liège et de Villers-le-Bouillet où les cours se donnent
dans les installations du Centre de Compétence des métiers de
bouche EPICURIS, partenaire de Formation PME Liège-Huy-Waremme. Le
certificat de qualification octroyé à l’issue de la formation est
reconnu par le Ministère compétent pour la formation Permanente des
Classes Moyennes. Il donne accès à la formation Chef d’entreprise.
Nos cours en apprentissage dans les sections
“Boulangerie-Pâtisserie” sont assurés par des professionnels en
activité et répartis sur 3 années à raison d’un jour et demi par
semaine en 1ère année et d’un jour par semaine en 2ème et 3ème
année. Ces cours se donnent la journée. La section
Boulangerie-Pâtisserie en apprentissage est ouverte sur le site de
Liège et de Villers-le-Bouillet où les cours se donnent dans les
installations du Centre de Compétence des métiers de bouche
EPICURIS, partenaire de Formation PME Liège-Huy-Waremme.
IFAPME CENTRE DE VERVIERS Rue de Limbourg 37 4800 Verviers Tél. 087
32 54 54 Fax 087 32 54 53 www.ifapmeverviers.be Directeur Victor
Billen Responsable de formation Didier Habay
[email protected]
Formations continues
Chef d’entreprise en boulanger-pâtissier
Année préparatoire pour les stagiaires désirant accéder à la
formation Chef d’entreprise
Un cycle complet de formation Boulangerie-Pâtisserie est organisé
au centre IFAPME de Verviers. L’apprentissage s’adresse aux jeunes
âgés de 15 ans au minimum, et la formation Chef d’entreprise, aux
adultes de 18 ans minimum. L’équipe pédagogique offre depuis plus
de 40 ans son Savoir-faire et son expérience à des étudiants qui se
forment en alternance dans notre centre, et chez un
patron-formateur. Le résultat: plus de 80% d’insertion
professionnelle et des indépendants qui développent leur affaire.
Nos étudiants participent également à de nombreux concours qui
enrichissent leur expérience professionnelle. A l’IFAPME Verviers,
nous avons le métier qu’il vous faut. Nous vous invitons à
découvrir également plus de 40 professions sur notre site:
www.ifapmeverviers.be
CFPME Rue Fétis 61 5500 Dinant Tél. 082 21 35 80 Fax 082 22 79 01
[email protected] www.cfpmedinant.be Directeur Pierre
Almaer
[email protected] Responsable de formation
Frédéric Deroppe
[email protected]
Formations continues
Chef d’entreprise en boulanger-pâtissier
Année préparatoire pour les stagiaires désirant accéder à la
formation Chef d’entreprise
Notre centre fait partie du réseau de l'IFAPME. Nous formons des
jeunes des 15 ans pour tous les métiers de bouche, la mécanique, le
batiment, la vente. Visitez notre site: www.cfpmedinant.be.
Centre PME – Formation de Charleroi - Centre de formation du
réseau IFAPME Chaussée de Lodelinsart 417 6060 Charleroi Tél. 071
28 10 00 Fax 071 42 28 03
[email protected]
http://www.centrepme.be Directeur Claudine Petitjean
[email protected] Responsable de formation Pol Binet
[email protected]
Formations continues
Chef d’entreprise en boulanger-pâtissier
Année préparatoire pour les stagiaires désirant accéder à la
formation Chef d’entreprise
Le Centre PME-Formation de Charleroi couvre les arrondissements de
Charleroi et Thuin. Le Centre de Formation appartient au réseau
IFAPME et pratique les formations en alternance. La formation en
apprentissage de «Boulangerie- Pâtisserie», dispensée en journée,
est répartie sur trois années à raison de deux jours par semaine en
1ère année et d’un jour par semaine en 2ème et 3ème année. Le
certificat de qualification octroyé à l’issue de la formation est
reconnu par la Communauté française et est repris dans les titres
reconnus par les lois d’accès aux professions. Egalement, il donne
accès à la formation «Chef d’Entreprise». Nos cours en Chef
d’Entreprise en «Boulangerie-Pâtisserie» et «confiseur-chocolatier»
sont répartis sur 2 années à raison de 2 soirées semaine. Ces
formations sont également accessibles aux personnes n’ayant aucune
expérience ni formation préalable dans la profession par le biais
d’une année préparatoire. Notre centre de formation est avec les
autres Centres IFAPME du Hainaut porteur du projet «Métiers de
bouche dans le Hainaut», projet lié à la sensibilisation et la
formation des métiers de bouche www.metiersdebouche.be.
Formations continues
Chef d’entreprise en boulanger-pâtissier
Année préparatoire pour les stagiaires désirant accéder à la
formation Chef d’entreprise
Chef d’entreprise en confiseur-chocolatier
FORMATION PME LUXEMBOURG est un centre du réseau de l' IFAPME,
Institut Wallon de Formation en Alternance et des Indépendants et
des Petites et Moyennes Entreprises. Il est composé de 2
implantations en province de luxembourg : Arlon et Libramont. Le
centre Formation PME Luxembourg existe à Libramont depuis 1962. Il
ne cesse d'évoluer afin d'apporter le meilleur apprentisage et ce,
en adéquation avec les différents secteurs concernés.
Centre de formation M.B.C. (Mons- Borinage-Centre) - Centre de
formation du réseau IFAPME - site de Mons Impasse Desmedt 1 7000
Mons Tél. 065 31 11 90 Fax 065 84 28 60
[email protected]
http://www.centrembc.be Directeur Philippe Breyne
[email protected] Responsable de formation Olivier Richoux
[email protected]
Formations continues
Chef d’entreprise en boulanger-pâtissier
Année préparatoire pour les stagiaires désirant accéder à la
formation Chef d’entreprise
Chef d’entreprise en confiseur-chocolatier
Nos centres proposent un large panel de formations basées sur le
principe de l'alternance dans une multitude de secteurs
professionnels. Les Centres de Formation appartiennent au réseau
IFAPME. Les cours en apprentissage dans les sections
“Boulangerie-Pâtisserie” sont répartis sur 3 années à raison de
deux jours par semaine en 1ère année et d’un jour par semaine en
2ème et 3ème année. Nos cours en Chef d’Entreprise en «
Boulangerie-Pâtisserie » et « confiseur-chocolatier » sont répartis
sur 2 années à raison de 2 soirées semaine. Ces formations
accessibles aux personnes n’ayant aucune expérience ni formation
préalable dans la profession par le biais d’une année préparatoire.
Notre centre de formation est avec les autres Centre IFAPME du
Hainaut porteur du projet « métiers de bouche dans le Hainaut »
projet lié à la sensibilisation et la formation des métiers de
bouche www.metiersdebouche.be.
Centre de formation M.B.C. (Mons- Borinage-Centre) - Centre de
formation du réseau IFAPME - site de La Louvière Rue des
Boulonneries 1 7100 La louvière Tél. 064 31 13 90 Fax 064 31 13 99
[email protected] http://www.centrembc.be Directeur Philippe Breyne
[email protected] Responsable de formation Olivier Richoux
[email protected]
Formations continues
Chef d’entreprise en boulanger-pâtissier
Année préparatoire pour les stagiaires désirant accéder à la
formation Chef d’entreprise
Chef d’entreprise en confiseur-chocolatier
Nos centres proposent un large panel de formations basées sur le
principe de l'alternance dans une multitude de secteurs
professionnels. Les Centres de Formation appartiennent au réseau
IFAPME. Les cours en apprentissage dans les sections
“Boulangerie-Pâtisserie” sont répartis sur 3 années à raison de
deux jours par semaine en 1ère année et d’un jour par semaine en
2ème et 3ème année. Nos cours en Chef d’Entreprise en «
Boulangerie-Pâtisserie » et « confiseur-chocolatier » sont répartis
sur 2 années à raison de 2 soirées semaine. Ces formations
accessibles aux personnes n’ayant aucune expérience ni formation
préalable dans la profession par le biais d’une année préparatoire.
Notre centre de formation est avec les autres Centre IFAPME du
Hainaut porteur du projet « métiers de bouche dans le Hainaut »
projet lié à la sensibilisation et la formation des métiers de
bouche www.metiersdebouche.be.
FOCLAM Formation PME & Tpe de Tournai Centre de formation du
réseau IFAPME Rue Guillaume Charlier 132 7500 Tournai Tél. 069 89
11 11 Fax 069 89 11 12
[email protected] www.foclam.be Directeur
Philippe Breyne
[email protected] Responsable de formation
Paul Hendrickx
[email protected]
Formations continues
Chef d’entreprise en boulanger-pâtissier
Année préparatoire pour les stagiaires désirant accéder à la
formation Chef d’entreprise
Le FOCLAM, Centre du Réseau de l'IFAPME du Hainaut Occidental. Les
cours en apprentissage dans les sections « Boulangerie-Pâtisserie »
sont répartis sur trois années à raison de deux jours par semaine
en 1ère année et d’un jour par semaine en 2ème et 3ème année. Ces
cours se donnent la journée et donnent accès à la formation « chef
d’entreprise ». Nos cours de chef d’entreprise en « Boulangerie-
Pâtisserie » sont répartis sur deux années à raison de deux soirées
semaine. Ces formations sont également accessibles aux personnes
n’ayant aucune expérience ni formation préalable dans la profession
par le biais d’une année préparatoire. Notre centre de formation
est avec les autres Centre IFAPME du Hainaut porteur du projet «
métiers de bouche dans le Hainaut » projet lié à la sensibilisation
et la formation des métiers de bouche www.metiersdebouche.be.
Guide des écoles et des centres de formation
Boulanger – pâtissier, un métier artisanal valorisant Chère
Lectrice, Cher Lecteur, Tout d’abord, je tiens à te féliciter pour
ton intérêt à découvrir ce livret qui a l’ambition de te guider
vers les écoles et les centres de formation qui pourront te mener
vers un métier passionnant dans le monde de la boulangerie –
pâtisserie. En effet, devenir boulanger - pâtissier, voir
chocolatier ou glacier, c’est devenir l’héritier d’un savoir-faire
très ancien. Etre boulanger - pâtissier par exemple, c’est un
métier, presque une vocation. Un boulanger - pâtissier doit être à
la fois un artisan habile et un commerçant avisé. Le nom de
boulanger - pâtissier, ça se mérite. Ce professionnel assure, à
partir de matières premières choisies avec soin, le pétrissage de
la pâte, sa fermentation, sa mise en forme et enfin la cuisson du
pain. Sa journée commence très tôt le matin. Il fabrique également
d'autres produits tels que les produits croquants, les
viennoiseries et les tartes. Levé à l'aube, quand tout le monde
dort encore et jusqu'à 13h, le boulanger passe sa matinée au
fournil. La première fournée doit être prête pour l'ouverture de la
boulangerie. Il est en permanence au cœur du processus, le rapport
à la matière vivante exige une attention accrue tant pour la
technique de pétrissage que le temps qu'il laissera à la
fermentation. Il devra tenir compte du degré d'humidité de l'air
comme facteur de variation dans sa pratique. S'il est son propre
patron, cet artisan accomplit d'autres tâches: - tenue des comptes;
- commandes auprès des fournisseurs; - direction du personnel de
vente et des apprenti(e)s; - seconder ses vendeuses / vendeurs au
magasin pendant les heures d'affluence. Grâce à ce livret, tu
pourras donc découvrir toutes les écoles et tous les centres de
formation qui en Wallonie et à Bruxelles, te permettent de te
former aux métiers de la boulangerie - pâtisserie. Tu pourras
suivre les cours du plein exercice ou de l’alternance, te former en
journée ou en soirée. Voir devenir ton propre patron ! Tu pourras
apprendre un métier de A à Z ou tout simplement te perfectionner
sur les nouvelles techniques qui s’implantent dans ce magnifique
secteur d’activités en Belgique où la créativité et la saveur
s’expriment au quotidien. Quoi qu’il en soit, je te souhaite le
succès dans ta vie professionnelle. Albert Denoncin
Co-Président de la Confédération Belge des Boulangers – Pâtissiers
– Chocolatier - Glacier (BPCG) Président de La Fédération
Francophone BPCG