23Distrifood EXTRA | week 21 - 25 mei 2013

door Leo Koomen

Danielle Mol, trade marketeer bij Dr. Oetker: ‘Dat we de prijs heb-ben gekregen komt mede doordat de omzet van het concept bovenop de omzet van het

segment is gekomen. Daarnaast bedraagt de omzet van Dr. Oetker Wolken inmiddels bijna 20 procent van de totale omzet van het segment cake en koek. Dus het concept heeft behoorlijk wat waarde toegevoegd.’

‘We zijn altijd op zoek naar innovaties en Dr. Oetker was nog niet aanwezig in het seg-ment cake en koek. Het segment werd voor-heen door ons ingevuld met het merk Koop-

Dr. Oetker: consument zoekt luxere bakproducten

mans. Dr. Oetker Wolken was een product dat al zeer succesvol was in andere landen waar Dr. Oetker actief is. Daarom hebben we door middel van marktonderzoek onderzocht of het in Nederland ook een toevoeging zou kunnen betekenen.’

Door de ronde vorm wijkt Dr. Oetker Wolken af van de bestaande producten. Daarnaast wordt de cake bereid met slagroom en niet met boter. Ook dat is nieuw. Daardoor wordt de cake luchtiger en smeuïger dan reguliere cake. Met het bijgeleverde zakje poedersuiker krijgt de cake een krokant laagje. Dit zorgt voor een mooie presentatie.

Met Dr. Oetker Wolken Cake speelde Dr. Oetker niet direct in op een bestaande

Dr. Oetker verraste dit jaar met een innova-tie in cake: Dr. Oetker

Wolken Cake, in de varianten Choco-lade, Citroen en Vanille-Choco. Deze laatste variant is de hardloper en is bekroond met de Wheel of Retail in de categorie bakpro-

ducten.

V.l.n.r.: key accountmanager Michael Klaver, trade marketeer Danielle Mol, marketing manager Geertjan

Vorstenbosch en trade marketing manager Allan Kamp. Niet op de foto: brand manager Gerben Peters en sales manager Willem van Beek.Foto: Ton Kastermans

WINNAAR CATEGORIE BAKPRODUCTEN

trend, maar beantwoordt het bedrijf aan de vraag van consumenten die de laatste jaren op zoek zijn naar innovaties en variatie in de meer hoogwaardige bakproducten. ‘We heb-ben eerder hoogwaardige concepten geïntro-duceerd die veel waarde hebben toegevoegd. Een voorbeeld is de Dr. Oetker Verwen-reeks, met luxere muffins en brownies. Daarnaast heeft de introductie van het Koopmans oud-Hollandse concept ook veel waarde toegevoegd. In die lijn van vraag naar luxere, hoogwaardige bakproducten, sluit deze Wolken Cake goed aan.’

Het winnen van een Wheel of Retail is gestoeld op een innovatie met een goed com-mercieel succes. De vraag is dus of dit succes

uitnodigt tot een vervolg in meerdere varian-ten. ‘We kijken altijd of een uitbreiding met meerdere varianten interessant kan zijn. Het zou zeer goed mogelijk zijn dat we nieuwe smaken toevoegen.

Maar het succes van de introductie van het concept Dr. Oetker Wolken Cake geeft wel aan dat de consument nog steeds op zoek is naar concepten die duidelijk iets toevoegen. Het is hierbij wel van belang dat er ook ruimte is in het schap. Op dit moment heeft de catego-rie bij de meeste retailers een gemiddelde metrage van drie meter, terwijl vier meter ei-genlijk een must is om alle concepten op een juiste manier te presenteren en de consument te verleiden.’