66 weekend 22 en 23 augustus 2015

«Kaliméra!» Vanaf ons balkon in Lotza’s Stu-dios kijken we uit op de straatjes en trappentussen de huizen van Finikiá en groeten devoorbijgangers. Kaliméra, goedendag. Van deezeldrijver die het vuilnis ophaalt tot de me-neer op leeftijd die met zijn bezem het plavei-sel schoonveegt. Het contrast met het aanpa-lende stadje Oía is groot. Oía is de belangrijk-ste toeristische bestemming van Santorini enoverdag druk bevolkt door toeristen met sel-fiesticks en Japanse honeymooners. ’s Avondsstaat er op de toegangsweg naar het stadjesoms zelfs een file van auto’s, quads en brom-mers. Iedereen wil de zonsondergang van Oíazien. En als het laatste stipje van de gloeiendebol in zee verdwenen is, gaat een klinkend ap-plaus op.De zon gaat op Santorini inderdaad heel ma-jestueus onder en Oía is met zijn witte huizen,ronde molens en kapellen, neerdalend langsde helling van de kraterwand, de terechtetrekpleister van het eiland. Als afwisselingvinden wij het echter fijn om in het traditio-

PRAKTISCHERHEENMet ‘Eliza was here’ boek jeeen vakantie naar Santorini standaardinclusief vlucht, verblijf en autohuur.Het motto ‘Waar iedereen rechts af-slaat, gaat Eliza linksaf’ staat garantvoor bijzondere en kleinschalige ac-

commodaties. Een achtdaagse vakan-tie op basis van logies in Lotza's Stu-dios kost vanaf € 715 per persoon.www.elizawashere.beBESTE PERIODETussen mei en septem-ber is het droog, warm en zonnig. In mei

en juni staat Santorini in bloei en is detemperatuur heel aangenaam. Ookseptember is een heerlijke maand.REISGIDS‘Odyssee Santorini’ is een de-gelijke en onlangs herziene reisgidsmet veel praktische informatie (2015;

€20,50 paperback, ook als e-book ofper hoofdstuk te koop). www.odyssee-reisgidsen.nlINFOAlgemeen: www.visit-santorini.comWijnproeven:

www.sigalas-wine.comwww.winetoursantorini.com Cruise:www.santorini-cruises.com

nele Finikiá te genieten van de gemoedelijkedorpssfeer en nachtelijke stilte. En van hetuitzicht: de Egeïsche Zee in de verte en op desmalle strook land tussen zee en berghellingde wijnvelden van Domaine Sigalas.

Jonge boerenDe wijn van Santorini is misschien wel het op-vallendste voorbeeld van de nieuwe ‘uniqueselling proposition’ van het eiland: gastrono-mie. Door de economische crisis zijn veel ei-landers van het vasteland teruggekeerd omde oude familiegrond te bebouwen. Omdatde percelen klein zijn en het moeilijk is grondbij te kopen, zetten de veelal jonge boeren inop kwaliteit en duurzaamheid. Ze denken bo-vendien commercieel. Zo wordt op de wijn-boerderijen niet alleen wijn gemaakt, maar

schaal fava, mousse van gele spliterwten.De tijd dat de Grieken hun olie naar Italië ex-porteerden, waar men het doorverkocht alsdure Italiaanse olijfolie, lijkt voorgoed voorbij.Made in Santorini is nu een keurmerk en deeilanders zijn trots op hun culinair erfgoed.«Onze extra vergine olijfolie is top, net als alleswat wij hier produceren», zo vat de ober vanKrinaki de menukaart samen. Aan trots heefthet de Grieken nooit ontbroken en daar heb-ben ze op culinair gebied alle reden toe.

Pirates of the CaribbeanOoit was Santorini een vulkaaneiland zoals jedat doorgaans ziet. Het rees geleidelijk op uit

TINEKE ZWIJGERS

wWijn, tomaten, witte aubergines,kappertjes, fava en zachte

geitenkaas. Het Griekse vulkaaneiland Santorini heeft zijn

culinaire roots herontdekt. Met dank aande economische crisis kreeg het populaire eiland er een smakelijke attractie bij. Vooral

wijnavonturieren is er een populairebezigheid geworden.

GR IEKENLANDOiaOia FinikiaFinikia

MegalochoriMegalochori

Pyrgos KallistisPyrgos Kallistis

Thirassia

PaleaKameni

kun je er ook als individuele passant terechtvoor een volwaardige proeverij, al dan nietmet maaltijd.We dalen voor een nadere kennismaking afnaar Domaine Sigalas, waarvan we een flesrosé als welkomstgeschenk in onze koelkastaantroffen. De volle, mineraalrijke smaak vande wijn maakte nieuwsgierig. Bij de wijnvel-den zien we dat het van bovenaf gezien watrommelige voorkomen een doel heeft. Dewijnranken worden niet zoals bij ons in strak-ke lijnen opgebonden, maar in een cirkeldichtbij de grond geleid. Ze vormen een soortmand. Hierdoor zijn de druiven beschermdtegen de vaak harde wind en nemen de ran-ken de condens van de vulkanische bodemoptimaal op — het regent weinig op Santorini.Op het terras legt de serveerster een placematneer met foto’s en beschrijvingen van detwaalf wijnen die we kunnen proeven. Wekiezen vier soorten uit.

Witte auberginesJe hoeft maar weinig moeite te doen als je deproducten van Santorini wilt proeven. Zestaan op elke menukaart. In Taverna Krinaki,om de hoek bij onze studio, smullen we vanplakjes witte aubergines met kruimelige fetaen pulp van rode paprika. Zelden smaakte eenaubergine zo rijk. «Dat danken we aan de zonen ons droge klimaat», legt de ober uit. «Daar-door duurt het lang voordat de groenten rijpzijn. Ze bevatten weinig water en de smaak isgeconcentreerd.»Dat geldt ook voor de tomaten, die op Santo-rini klein blijven en verkocht worden als kers-tomaten. Er wordt onder meer een tomaten-pasta van gemaakt die zo geconcentreerd isdat je met een klein lepeltje je pastasaus heer-lijk op smaak brengt. Op tafel staat ook een

, met Op het terras van SantoWines applau disseren degasten niet alleen voor deheerlijke wijn en hapjesmaar ook voor de prachtigezonsondergang.

Santorini rijstuit de zee op

als een grilliggevormde ‘muur’

met een smallerichel.

AgendaFIETS

ZATERDAG 22 AUGUSTUSAalter, Verrassingsfietstocht (25 km). Start: 15u,Sportpark, Lindestraat. Inschrijven voor eet-maal: 09/374.52.45. Herzele, Omloop Dender-Zwalm-Schelde (25-45-75-100-125 km). Start: 7.30-14u, Basisschool,Tuinwijkstraat.Hove, Belhamels Omloop (77 km). Start: 12-14u,Sporthal, Paul Van Ostajenlaan 2. Itegem, Sponsorrit (75 km). Start: 12-14u, Café’t Dorp, Shoolstraat 12.Oostakker, Zeeuws-Vlaamse Toertocht (35-65-105 km). Start: 7.30-14u, Edugo Campus Glo -rieux, Sint-Jozefstraat 7.

Roeselare, West Vlaanderens Mooiste VTT (25-50-75 km). Start: 7.30-14u, Expo Roeselare, Diks-muidsesteenweg 400.Sint-Katelijne-Waver, Cibel Classic (20-60-80-120 km). Start: 7.30-11u, Starpack Veiling, Mus-sepi 21.Vossem, Memorial Willy Everaert (40-80 km).Start: 11-13u, Café In den Congo, Dorpsplein 11.

ZONDAG 23 AUGUSTUSAarschot, Veldtoertocht (25-45-65 km). Start:7.30-10.30u, Zaal Bekaf, Bekaflaan. Heusden-Zolder, Meylandt Rit (50 km). Start: 9-10u, Gezellehuis, Guido Gezellelaan 25.

Jupille, VTT des Vergers (35-45 km). Start: 8-11u,Chapiteau, Rue des Vergers. Marquain, La Laminoise VTT (20-40-60-75 km).Start: 7.30-10u, Luna Club, Place du Marquain. Neeroeteren, Marathon Oeterdal (25-43-75-90-100 km). Start: 8.30-10.30u, Sporthal, Rote-merlaan.Sint-Pauwels, Ronde van het Waasland VTT(27-42-52 km). Start: 8-10u30, Terrein FC Herle-ving, Vosdreef. Vremde, Ronde van de Plakkers (30-60 km).Start: 7u30-9u30, Boomkensstraat 4a.Zwalm, Zomerfietstocht (30 km). Start: 14u,Sportlaan 1.

Culinair Frankrijk aan het feestEind september viert Frankrijk het Feestvan de Gastronomie. Drie dagen lang, van25 tot 27 september, krijg je over heel hetland volksbanketten, picknicks, proeverij-en, culinaire wandelingen. Maar er is ookaandacht voor ondernemingen en land-bouwactiviteiten. Alles staat onder de noe-mer ‘Creativiteit en durf’. Opvallend ge-noeg is de eregast van het feest de... boter-ham. Een idee van driesterrenchef Anne-Sophie Pic, die in Valence een culinair fami-lierestaurant heeft. De aanpak van de feest-dagen verschilt van streek tot streek. InBourgogne zijn er picknicks op ongewone

locaties als wijngaarden, abdijen en mo-lens. Er is zelfs een nachtelijk parcours dooreen labyrint. In Aubagne bij Marseille staatde volksmaaltijd op een boerderij in het te-ken van het jaar 1900. In Normandië en Île-de-France zijn er lekkerbekkencruises opde Seine. Nabij Tours gaat men terug naarde renaissance om in historische kostuums‘fouaces’ uit te delen, een soort brioches.‘Recepten van chefs’ is een gelegenheids-boekje dat je gratis kan downloaden. Hetwerd uitsluitend door talentrijke vrouwelij-ke chefs geschreven. (FBr)Meer info: www.fete-gastronomie.fr

65VERVOLG

ZATERDAG 22 AUGUSTUSAffligem, 6-12-18 km, 08-15u, Gasthof d'OudeBrouwerij, Abdijstraat 6, 1790 AffligemHeusden-Zolder, 4-8-12-20 km, 07-15u, Schut-tersgilde Sint-Hubertus, Kanaalweg 78, 3550Heusden-ZolderLaakdal, 5-6-7-10-13 km, 07-15u, Buurthuis,Zandstraat, 2431 VeerleRumst, 7-14-19-25 km, 07-15u, Feesttent Basis-school Sleutelhof, Schoolstraat, 2840 RumstSint-Gillis-Waas, 6-12-18-25 km, 08-15u, Basis-school De Eeckberger, Eeckbergstraat 10, 9170Sint-Gillis-WaasWervik, 6-12-18 km, 08-15u, Feesttent Mote-

Molenmeersen, Molenmeersenstraat, 8940Wervik

ZONDAG 23 AUGUSTUSDamme, 6-10-15-20-24 km, 07-15u, StadhuisDamme, Kerkstraat z/n, 8340 DammeHechtel-Eksel, 4-8-12-20 km, 07-15u, Don Bos-cocollege, Don Boscostraat 66, 3940 HechtelKruibeke, 7-10-15-21-30 km, 07-15u, Gemeen-telijke Lagere School, Edmond Gorrebeekstraat14A, 9150 KruibekeLaarne, 5-7-12-20 km, 07.30-15u, Vrije Basis-school, Wegvoeringstraat 1, 9270 LaarneLier, 4-8-12-15-22-28 km, 07-15u, Parochiezaal

O.L.V., Mechelsesteenweg 233/2, 2500 LierLubbeek, 4-7-10-15-20-30 km, 07-15u, ZaalLeeuwkens, Kerkdreef, 3210 LindenLummen, 5-10-12-20-25 km, 07-15u, Altiora,Kerkstraat, 3560 LummenOpwijk, 6-12-18-25-31 km, 07.30-15u, RefterVrij Katholiek Onderwijs VKO, Karenveldstraat23, 1745 OpwijkRonse, 6-10-14-21-28 km, 07-15u, C.C. De Ver-verij, Wolvestraat 37, 9600 RonseWevelgem, 6-12-18-24 km, 07.30-15u, Dwars-schuur ’t Goet te Wynckele, Peperstraat, 8560Gullegem.

De wijnranken worden alseen soort mand samen -gebonden, als beschuttingtegen de harde wind.

zee en de kraterrand in het midden was hethoogste punt. Zo'n 3.600 jaar geleden barsttede vulkaan zo heftig uit dat een deel van Eu-ropa verduisterd raakte en een extreem kou-de zomer beleefde. Tot in China mislukten deoogsten. De ramp veranderde het aanzien vanhet eiland voorgoed. Waar ooit de krater was,bevindt zich nu een diepe, met donkerblauwzeewater gevulde caldera.Santorini rijst uit de zee op als een grillig ge-vormde 'muur' met een smalle richel en eenstuk laagland langs de oostkust. ZustereilandThirassia is een deel van de overzijde van dekraterwand en midden in de caldera bevindtzich Nea Kameni, een ‘nieuwe’ en beperkt ac-tieve vulkaan. Wij maken er een tochtje naar-toe met de Thalassa, een replica van een 18de-eeuwse brigantijn. «Hetzelfde schip als te zienis in ‘Pirates of the Caribbean’», meldt gids Na-dia trots.Samen met haar beklimmen we de 130 meterhoge vulkaan via een heet stenen pad, waarhet hier en daar ruikt naar zwavel. Ook op denaastgelegen rots Palea Kameni ervaren wede vulkanische activiteit. De Thalassa gaat ervoor anker en wij mogen een half uurtjezwemmen. Is het water eerst blauw en koud,dan wordt de zee allengs minder diep en on-der de kust kunnen we uitrusten in een on-diepte met bruinkleurig, warm en opborre-lend water. Goed voor de huid, maar wie voordeze stop al alcohol heeft gedronken mag vanNadia het schip niet verlaten. Het bronwater

is mogelijk te heftig voor hart en bloedva-ten! Gelukkig is er nog een tweede zwemstopbij Thirassia, waar het water blauw en helderis.Na de inspanningen van het klimmen enzwemmen serveert de crew een maaltijd met— alweer — lokale lekkernijen. Feta- en spi-naziebeignets, gehaktballetjes, auberginesa-lade en Santoriniwijn. Dan kleurt de avondrood en is het tijd voor de finale: we zettenkoers naar Oía voor de zonsondergang. Dematrozen staan in de houding bij de touwen,krijgen van de kapitein het sein om de zeilente hijsen en dan klinkt luid over het dek de ou-verture van ‘Pirates of the Caribbean’. Purekitsch, maar het werkt wel. En theater, werddat trouwens niet ooit in Griekenland uitge-vonden?

12 wijngaardenOm meer wijn te proeven en wat kennis op tedoen, gaan we een avond op stap met Stama-tis van Santorini Wine Adventures. In de win-ter werkt hij als sommelier in Schotland, ’s zo-mers vergast hij toeristen op zijn wijnkennisen enthousiasme. We bezoeken drie van detwaalf wijngaarden van het eiland en makenen passant een mooie tour door het toeris-tisch minder drukke zuiden van Santorini.In het historisch dorpje Megalochóri bezoe-ken we een van de oudste wijnmakers van heteiland, het familiebedrijf Gavalas. Stamatisvertelt over de druivensoorten die tegen hetruige klimaat bestand zijn, vooral assyrtiko,het verschil in smaak dat de opslag in eenhouten vat oplevert — van boter in Franse eiktot kokos in Amerikaanse eik — en stimuleertons te vertellen wat we proeven. «Niet be-scheiden zijn! Wat jij proeft, is jouw belevingen dus niet goed of fout.» We leren het ver-

Made in Santorini is nu een keurmerk en de eilanders zijn trots op hun culinair erfgoed

Niet te missen• Vlicháda is een charmante havenaan de zuidkust met een breedstrand en hoge rotsen van puim -steen. Restauranttip: Psaraki, van-wege het verrassende eten en hetweidse uitzicht.• Pyrgos is een prachtig stadje waarje door smalle steegjes omhoogwandelt naar een 13de-eeuwseburcht. Restauranttip: Selene Mezze& Wine (Nieuwe Griekse Keuken).• De mooiste wandeling van het ei-land loopt van Oíanaar Firá over derand van de krater. Onderweg rust jeuit bij kleine kapellen en kijk je fraaiuit over de caldera en beide stadjes.• Ammoudi is de haven van Oía, be-reikbaar per wagen of te voet vanuit

de stad. Gemoedelijke sfeer,een aardig strandje en ter-rassen op de kade. Restau-ranttip: Dimitris, voor deongedwongen sfeer, het

heerlijke eten en deruime wijnkaart.

de van SmakelijkMet zijn wittehuizen, rondemolens en blauwekapelletjes is Oíadé trekpleistervan Santorini.Foto’s DorienKoppenberg

67weekend 22 en 23 augustus 2015

AgendaWANDEL

schil tussen de smaak voor en na het walsenin het glas, en voor en na het eten van eenstukje kaas of worst. Ondertussen proeven wede heerlijkste rode en witte wijnen en dringtde vraag zich op: hoeveel flessen kunnen wemeenemen in het vliegtuig naar huis?Het laatste adres is Santo Wines in Pyrgos, decoöperatieve wijnmakerij waar 60 procentvan Santorini’s wijn wordt geproduceerd, ge-botteld en (deels) verscheept. Vanaf het terraskijken we uit over de caldera, Oía en Firá. Sta-matis zet voor ieder van ons een chocolade-soufflé neer en schenkt een glas Sant Brut eneen glaasje van de oudste wijn van Santorini:de dessertwijn Vinsanto. We nemen een hap-je, genieten van de pure, vloeibare chocoladeen drinken van de zoete Vinsanto. We sluitende ogen en laten als volleerde wijnproeversde smaak op ons inwerken. Dan klinkt een luid applaus. Hé, is iedereen

hier net zo enthousiast over de wijn? Maarnee, men klapt voor de ondergaande zon, diezojuist indrukwekkend als altijd de nachtheeft ingeluid. Alweer een prachtige dagvoorbij op een goddelijk eiland.

Door de economische crisis zijn veel eilanders

van het vasteland teruggekeerd om de

oude familiegrondte bebouwen

Katten in New York en AmsterdamKattenliefhebbers die binnenkort naar New York trekken, moeten beslist eenbezoekje brengen aan het Museum of the Moving Image. Daar loopt tot eindjanuari een tentoonstelling onder de titel ‘How Cats Took Over the Internet’. Jekrijgt er een antwoord — of althans een poging daartoe — op de vraag waar-om er zoveel foto’s en video’s van poezen in een minimum van tijd op het in-ternet zijn verschenen. Naast een immense verzameling kattenfilmpjes gaatde expo ook in op het fenomeen kat. De onafhankelijkheid van het dier, zijnnieuwsgierigheid, zijn aaibaarheidsfactor. En misschien verneem je ook welwaarom de poes zo graag over het klavier van je computer wandelt. Wie liever dichter bij huis blijft, kan naar Amsterdam en het ‘Kattenkabinet’.Het onlangs opgefriste museum aan de Herengracht 497 toont een collectiekunstwerken over katten van onder anderen Picasso, Rembrandt, Toulouse-Lautrec en Carel Willink. (FBr)Meer info: www.kattenkabinet.nl, www.movingimage.us