VOORGERE CHTEN Carpaccio van Wagyu beef ... RAS Chocolade brownie, crémeux van roze pompelmoes,...
3
Click here to load reader
Transcript of VOORGERE CHTEN Carpaccio van Wagyu beef ... RAS Chocolade brownie, crémeux van roze pompelmoes,...
VOORGERECHTEN
GarnaalkrokettenGefruite peterselie, cocktailsaus met Rodenbach 16,50
Carpaccio van tonijnHand gesneden carpaccio van yellowfin tonijn, gemarineerde daikon, radijs,
chili komkommer, yuzu dressing 20,00
Rundstataki Slaatje van selderij en appel 18,00
BurrataTomatenvinaigrette, gezouten amandel, ‘pizza bianca’-cracker 16,80
ConchiglioniGrote schelppasta gevuld met ricotta, buffelmozzarella & parmezaan, geroosterde
en gekonfijte kerstomaatjes, aubergine, basilicum 15,00
SALADES
Tomaat garnaalGepelde Belgische tomaat, Oostendse grijze garnalen, huisgemaakte mayonaise 19,00 / 30,00
Oosterse kipKnapperige groenten, edamame, gemarineerde kipreepjes, sesam, koriander,
witte soja vinaigrette 14,50 / 21,50
GoujonnetteSalade met frisse kruiden, krokant gebakken goujonnettes van kabeljauw, gribiche saus 15,00 / 22,50
Feta en Serrano ‘Reserva’ hamSalade met verse vijgen, gekruimelde feta, Serrano ‘Reserva’ ham, geroosterd venkelzaad,
Arbequina olijfolie & reductie van balsamico 16,00 / 24,00
Salade RASGamba à la plancha, kort gebakken Sint-Jakobsvrucht, krokant gebakken kabeljauwreepje,
hand gesneden tonijncarpaccio, basilicum/limoendip 18,50 / 28,50
(ook vegetarisch mogelijk)
HOOFDGERECHTEN
SliptongetjesMeunière, tuinkers, aardappelpuree of frietjes 29,50
ZeebaarsGekonfijte tomaat, Taggiasche olijven, baby inktvis, geroosterde Belle de Fontenay 28,00
Linguine & kreeftVerse linguine met gebakken kreeftenstukjes, geroosterde paprika,
gekonfijte look, pittige tomatensaus 30,00
Catch of the daydagprijs
ConchiglioniGrote schelppasta gevuld met ricotta, buffelmozzarella & parmezaan, geroosterde
en gekonfijte kerstomaatjes, aubergine, basilicum 22,50
RundstartaarPiemontese rundstartaar, fris slaatje 22,00
Hereford steakGebroken zwarte peperroomsaus / béarnaise, fris slaatje 26,00
Holstein entrecôte RobespierreGetrancheerde entrecôte, slaatje van rucola, tomaat, parmezaan, oven geroosterde aardappeltjes 32,00
Mechelse koekoekTraag gegaarde filet van Mechelse koekoek, artisjok, courgette, lookkroketjes,
truffel/rozemarijn jus 24,50
DESSERT
RabarberGemarineerde rabarber, crumble van pistachenoot,
mascarpone-ijs 10,00
Crème brûléeGarnituur van rood fruit en gebrande meringue 10,00
(Mini) Dame BlancheVanille-ijs, warme chocolade saus, slagroom 7,50 / 10,00
Dessert RASMini crème brûlée, chocolade mousse, gemarineerde rabarber 10,00
Suggestiedessert10,00
