Oudervereniging

ContactGraag inschrijven vóór 15 oktober via oudercomite@vitaetpax.be of via tel. 03/354.39.79 (Katrien Van Lint-Calcoen).T

EXT

Waar ? Refter Vita et Pax-CollegeWanneer ? Vrijdag 21 oktober 2011 aanvang 20u

Vita et Pax-CollegeVictor Frislei 182900 Schoten

Vita et Pax Wijnslag 2017 Website: vitaetpax.magnuswijnen.be

Vita et PaxWijnslag 2017

GESCHENKEN

Een fles van die heerlijke ‘J. De Telmont’ Champagne in een luxegeschenkdoos ; meer moet dat eigenlijk niet zijn.

Omdat wijn en Champagne ook nog altijd ideaal zijn om cadeau te geven, stelden we voor u ook twee mooie geschenken samen met de wijnen uit het aanbod.

Cava is na Champagne de populairste en meest verkochte mousserende wijn. De eerste cava werd in 1872 gemaakt en aangezien rond de eeuwwisseling niemand dacht dat mousserende wijn anders kon heten dan Champagne, noemde men Cava in die tijd gewoon `Xampan’. Met de oprichting van de EEG in 1957, mochten echter alleen wijnen uit het district Champagne ook zo genoemd worden in de toen 6 aangesloten landen en later, in 1986, toen Spanje toetrad tot de EU, is men volledig overgegaan op de naam `Cava’. We selecteerden uit vele goede stalen deze `Duc de Foix Brut Nature’. Schenk hem zoals Champagne op ongeveer 6 graden als aperitief of als verfrissend en feestelijk glaasje. Laat u maar eens goed gaan, hij smaakt naar nog. Zoals het Cava betaamt is ook deze lekkernij gemaakt volgens de ‘Méthode Traditionelle’ met Mac-cabeo, Xarel-Lo en Parellada.

‘Waarom hebben we deze Champagne niet eerder ontdekt?’ Dat is de vraag die we ons stelden na het proeven van deze machtige godendrank... In `Le Guide Hachette des Vins’ werd hij `Coup de Coeur’ en kreeg hij daarenboven drie sterren, beter kan niet... We citeren: «Er is slechts één Champagne `Coup de Coeur’ in deze categorie. En met 3 sterren dan nog ! Zal er genoeg zijn voor iedereen?» In Groot-Brittannië kreeg hij in het vaktijdschrift `Decanter’ het diploma voor de Champagne met de beste prijs/kwali-teitsverhouding. Zo kunnen we nog een tijdje doorgaan maar dan wordt het een beetje saai en vergeten we dat u beter kan proeven om het zelf te ontdekken. Het huis `De Telmont’ is al generaties lang gelegen in `Damery’, op 5 kilometer van `Epernay’. Er wordt nog met liefde Champagne gemaakt en zeer traditioneel gewerkt.Het resultaat is een zeer soepele, frisse Champagne met een prachtig evenwicht en een zeer grote rijkdom, een juweeltje. Schenken op 6 à 7 graden.

De Prosecco van ‘Villa Chiòpris’ is afkomstig van het in de noordoostelijke hoek van Italië gelegen ‘Friuli’. Het is niet het meest bekende gebied misschien maar het was begin jaren zeventig bij de allereersten om te investeren in kwaliteit. Terwijl de rest van Italië het zocht in kwantiteit werd hier geïnvesteerd in moderne kelderapparatuur en gekoelde gistingsvaten. Tevens werden goed opgeleide oenologen ingeschakeld en werd echt alles in het werk gesteld om voortreffelijk witte en rode wijnen te maken. Het 60 hectare grote wijndomein ‘Villa Chiòpris’ van de familie ‘Livon’ is gelegen tussen de ste-den ‘Viscone’ en ‘Chiòpris’ op een uiterst geschikte bodem om wijndruiven te verbouwen. Deze heerlijke Prosecco heeft een harmonisch en fruitig aroma en een zeer levendige, verfrissende smaak. Heel mooi als aperitief of zonder maaltijd bij een gezellige babbel. Schenk deze lekkere Vino Spumante op een graad of 6 en droom dat u in Italië zit...

PROSECCO SPUMANTE DOC Villa ChioprisGlera

Geschenkdoos met 2 Spaanse wijnen Wit en Rood

CAVA BRUT Duc de FoixMaccabeo / Xarel-Lo / Parellada

CHAMPAGNE BRUT ‘J.De Telmont’ Grande RéserveChardonnay / Pinot Noir / Pinot Meunier

Met de feestdagen in het vooruitzicht kunnen ook ‘bubbels’ natuurlijk niet ontbreken. Al is elke gelegenheid natuurlijk prima om een flesje te kraken.

MOUSSERENDE WIJNEN

€ 9,65

€ 12,60

€ 27,50

€ 29,20

€ 21,-

Geschenkdoos met 1 fles : Champagne Brut ‘J.De Telmont’ Grande Réserve

Pakket met twee flessen Spaanse wijn, een knappe Rioja Crianza en een Albariño uit Rias Baixas van topkwaliteit. Eén rood en één wit. Voor elk wat wils dus !

VIN DE FRANCE Blanc FINESSE ‘Chardonnay-Colombard’

WITTE WIJNEN RODE WIJNENHeerlijk fris als aperitief of glaasje zomaar én fantastisch bij allerlei visgerechten, salades, zelfs licht vlees en gevogelte. Met witte wijn kan je alle kanten op!

De herfst komt er aan, traditioneel begint dan het jachtseizoen... Er zullen de komende weken en maan-den dus weer heel wat lekkere en speciale stukken vlees op tafel komen. Deze rode wijnen zullen hen perfect kunnen vergezellen, al zijn ze natuurlijk ook op zichzelf niet te versmaden!

LALANDE DE POMEROL Château Tour de Marchesseau Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc

ESPAÑA, RIOJA DOCa Viña Guria ‘Crianza’Tempranillo

ITALIA, BARBERA D’ALBA DOC Collina Serragrilli Barbera

COSTIERES DE NIMES Rouge AOC Domaine du Mas De La TourGrenache / Syrah

In het plaatsje ‘Neive’ ligt het vrij kleine wijndomein ‘Collina Serragrilli’ dat reeds vijf generaties eigendom is van de familie ‘Lequio’. Lange tijd is de Barbera-druif beschouwd als een waarvan je slechts eenvoudige wijnen kon maken maar begin jaren tachtig is toch gebleken dat je er mits de nodig zorg zeer hoogstaande resultaten mee kan boeken. De familie Lequio heeft alle troeven in handen om prachtige Barbera’s te maken en gebruikt die optimaal. Dat resulteert in een mooie, levendige wijn met een zacht karakter en een zeer aangename fruittoets die hem ook jong al toegankelijk maakt. U kan hem dus vanaf nu al drinken maar hij mag ook bewaard worden tot makkelijk zijn vijfde jaar. Schenk hem op 16 à 17 graden bij een Italiaans voorgerecht zoals Parmaham of Prosciutti di San Daniele. Ook mooi bij lamsbout of rundvlees en Parmezaanse kaas. Heerlijke wijn!

Deze uitmuntende rode wijn wordt gemaakt met 75% Syrah en 25% Grenache. De druiven worden geplukt als ze optimaal rijp zijn Het resultaat is dan ook zonder meer fantastisch! De combinatie van kracht en verfijnde elegantie met daarbij een heerlijk lekkere portie rood fruit in geur en smaak, maken dit de ideale wijn om lichtjes gekoeld te schenken bij de barbecue, bij koude schotels, pasta’s, allerlei gebakken en gebraden vlees en zelfs bij wild. Een kruidige, zachte, mondvullende wijn, kortom een fantastische rode Rhône die u nu al kan drinken zonder probleem of nog mag bewaren tot zijn vierde jaar! Belangrijk is om deze wijn lichtjes gekoeld te schenken, op zo’n 15 à 16 graden. Een absolute aanrader !

De appellatie-naam ‘Lalande de Pomerol’ mag enkel gebruikt worden voor wijnen ge-maakt van druiven uit Lalande de Pomerol zelf en Néac, een buurgemeente. In dit kleine gebiedje van ongeveer vier op vijf kilometer, produceren een 240-tal wijnbouwers jaarlijks iets van een vier miljoen flessen klassewijn. Château Tour de Marchesseau is een klein wijn-domein van 6 hectare. Er wordt 80% Merlot en 20% Cabernet-Franc gebruikt, zeker geen harde wijn dus. De wijn verblijft ongeveer 16 maanden op gedeeltelijk nieuwe eiken vaten alvorens gebotteld te worden. Het best drinkt u hem tussen zijn derde en zevende à achtste jaar. Als begeleider van allerlei wild, gevogelte of ossehaas, zal hij u zeker behagen. Schen-ken op kamertemperatuur, ongeveer 18 graden dus. Klassevolle Bordeaux!

Deze `Viña Guria Crianza’ is een overheerlijke rode wijn! Om de term `Crianza’ (de letterlijke vertaling is ‘opvoeding’) op de fles te mogen zetten, moet de wijn minstens 2 jaar opgeslagen hebben gelegen bij de producent waarvan minimaal 1 jaar op houten vaten. Hij mag pas in zijn derde jaar verkocht worden. U kan deze `Viña Guria Crianza’ nu reeds drinken, hij is lek-ker rond, vol en zacht van smaak en heeft een lichte eiktoets die mooi versmelt in het geheel en niet overdreven is. De Tempranillo druif gecombineerd met het hout geven een fraaie vanillesmaak. De afdronk is lang en zeer aangenaam! Drink hem bij vleesgerechten zoals Chateaubriand, entrecote, Spaanse kalfsniertjes of ossenhaas. Ook bij wild of tam gevogelte en wilde zwijnsbout staat hij meer dan zijn mannetje. Drink deze zalige rode wijn op 16 à 17 graden tussen zijn derde en zevende jaar

CHABLIS Domaine de la TourChardonnay

Chablis staat bekend om zijn droge witte wijnen die uitstekend combineren met schaal- en schelpdieren. Een beetje oneerbiedig kregen deze traditierijke droge witte wijnen de bijnaam ‘oesterwater’, terwijl het woord nectar eerder op zijn plaats is en al zeker bij dit domein! Chablis is de meest noordelijk gelegen wijnregio in Bourgogne en mede daar-door vinden we er bijna uitsluitend witte wijnen. Als wijnbouwer moet je hier beducht en voorbereid zijn op nachtvorst, dat komt hier bijna jaarlijks voorEen trotse vertegenwoordiger van de chabliswijn met appel, peer, pittigheid van een pompelmoes en een snuifje banaan in de neus. Kracht en finesse in de mond met een toetsje witte perzik en frisse zuren die een smakelijke, middellange finale inluiden. Schenk deze klassewijn op 10 à 11 graden tussen zijn eerste en zesde jaar.

ESPAÑA, RIAS BAIXAS ‘Ophalum’Albariño

De appellatie `Rias Baixas D.O.’ bestaat nog maar sinds 1988 en heeft intussen een reputa-tie opgebouwd die kan tellen. Het wordt samen met `Rueda’ gerekend tot de beste witte Spaanse wijn! Dé druif in deze streek is `Albariño’. Deze lijkt een beetje op `Viognier’ maar is lichter en frisser. We ontdekten bij Adegas Rosalia de Castro - waar het de bedoeling is zo weinig mogelijk (of helemaal geen) chemische producten te gebruiken en de natuur maximaal te respecteren - deze uitmuntende witte wijn. Deze 100% Albariño heeft een diep goudgele kleur met groene tinten en een neus van witte pompelmoes, lychees en groene appel. Bijzonder verfrissend met mooi geïntegreerde zuren. Een heerlijke aperitiefwijn die ook zonder maaltijd kan gedronken worden maar best tot zijn recht komt bij cocktails van krab, kruidige visschotels of gamba’s. Schenk deze mooie Spanjaard op 9 à 10 graden tussen zijn eerste en zijn derde jaar.

POUILLY FUME Château FavraySauvignon Blanc

We mogen gerust stellen dat Pouilly Fumé de beste witte wijn van de gehele Loire is. Dit komt doordat, afhankelijk van de ligging, er wat meer klei in de bodem zit, wat iets stevigere, meer gecorseerde wijn oplevert. Voor de rest bevat de bodem hier voor een groot deel dezelfde kalkgrond als die van Chablis. De zeer goed gelegen wijngaarden van Château Favray zijn iets hoger gelegen en kijken uit op de vallei van Nohain. De zeer specifieke kalkbodem bevat veel witte keien die de opgeslagen warmte reflecteren op de druiven. Het resultaat is een knappe Pouilly-Fumé met in de neus impressies van bloemen en veel fruit. In de smaak heeft hij een zekere mineraligheid en opnieuw heel wat fruit, alles mooi harmonisch. Heel mooi tussen zijn tweede en vijfde jaar bij gerookte zalm, allerlei schaal-en schelpdieren, charcuterie en wit vlees. Schenk deze klassewijn op ongeveer 10 graden.

CÔTES DU RHÔNE BLANC LePlan ‘Classic’Grenache Blanc

`Dirk Vermeersch’ was vroeger een een niet onverdienstelijk autoracer die verscheidene ma-len deelnam aan `de 24 uren van Francorchamps’. Hij ruilde in 2000 zijn Volvo- en Maserati garage te Schilde bij Antwerpen voor een klein , maar zeer mooi wijndomeintje in de Rhône-streek : `Domaine LePlan’. Er wordt biologisch gewerkt en het plukken van de druiven ge-beurt volledig met de hand en zeer nauwlettend. Afkomstig van een kleiachtige kalkbodem is deze witte Côtes Du Rhône gemaakt met 100% Grenache Blanc. Het is een aangenaam verfrissende witte Rhône met een verleidelijke neus van citrus en wit fruit. Mooi van smaak en afdronk, heel goede prijs/kwaliteitsverhouding! Schenk hem op 9 à 10 graden tussen zijn eerste en derde levensjaar en dit bij allerlei visgerechten, schaaldieren of als aperitief.

Vita et Pax Wijnslag 2017 Website: vitaetpax.magnuswijnen.be Vita et Pax Wijnslag 2017

€ 9,20

€ 12,15

€ 18,10

€ 8,20

€ 5,25

€ 10,20

€ 14,98

€ 14,98

€ 6,25

Deze Grand Cru krijgt een vatrijping van 12 maanden op voor één derde nieuwe eiken vaten en er worden jaarlijks slechts 30 à 35.000 flessen gemaakt. Het is een zeer klassieke Saint-Emilion met een aangename, zachte smaak, wat vanille, niet storende tannines en een goede mondvulling. Uitstekend bij wild, biefstuk, gebraden vlees, lamsbout en gevogelte. U kan best van deze mooie Saint-Emilion genieten tussen zijn vierde en negende jaar en dit op 17 à 18 graden.

SAINT-EMILION GRAND CRU Chateau Beard Merlot Blend€ 18,20

Joseph Castan vestigde zich in 1907 in Lansargues, een stad in de Zuid Franse regio Languedoc. Hij was zo gepassioneerd door het maken van wijn dat hij geen enkele inspanning uit de weg ging. Dit harde werk werd beloond met vele onderscheidingen. Ondertussen staat de derde generatie van Castan aan het roer van dit wijnhuis. Moderniseringen werden doorgevoerd, maar de passie en inzet is gebleven. Een echte ontdekking! We ontdekken aroma’s van perzik, tropische vruchten en vanille. Vol en romig van smaak met sappig wit en geel fruit zoals ananas, perzikken en een vleugje citrusvruchten. Schitterend lange afdronk met romig karakter en veel tropisch fruit ondersteund met frisse citrustoetsen. Deze Zuid-Franse chardonnay is één en al finesse.