Uw referentie in schaaldieren, verse vis en fijne delicatessen ...Vertakt viltwier - Algues Codium...

Uw referentie in schaaldieren, verse vis en fijne delicatessen

Votre référence en crustacés, poisson frais et délicatesses

Lobster FishRoterijstraat 20 - 8540 Deerlijk

T +32 56 70 24 [email protected] - www.lobsterfish.be

Bestellingen/commandes:[email protected]

Dankzij ons gedreven team, ons groot kwaliteitsbesef en onze permanente honger naar innovatie en kennis, is Lobster Fish uw referentie in schaaldieren en fijne delicatessen met de

absolute focus op klantentevredenheid.

Grâce à notre équipe motivée, notre grand sens de la qualité et notre soif permanente de connaissances et d’innovation, Lobster Fish est la référence par excellence en matière de

crustacés et de produits délicatesses, sans jamais perdre de vue la satisfaction de la clientèle.

4

Vis - Poisson

Zwaardvis - Espadon

Schelvisfilet - Filet aiglefin

Kabeljauw - Cabillaud

Tarbot/Griet - Turbot/Barbue Pladijs - Plie

Skrei

Roodbaarsfilet - Beryx Sébaste filet

Griet - Barbue

Tong - Solealle maten - tous les tailles

Tonijn - ThonSashimi AA

Koolvis - Lieu

Zeewolffilet - Filet de loup de merZalmfilet - Filet de saumon

Staartvis - Lotte

Zeebaarsfilet - Filet de bar

bruto - filets - haas - panklaar - porties

brute - filet - dos - prêt à cuisiner - portions

Black cod

5

Vis - Poisson

Carpaccio

Zalm - SaumonTonijn - Thon

Zalm + Heilbot - Saumon + Elbot(Porties - Portions 10x80g)

Tonijnporties Portions de thon

Kabeljauwhaas dikDos de cabillaud gros

Tataki tonijn Tataki de thon

Zeebaarsfilet Filet de bar

Saku tonijn Saku de thon

Goudbrasemfilet Filet de dorade royal

Hamachi filet

Tongscharrolletjes rauwFilet de sole cru

Zalm/Heilbot - Saumon/Elbot1500g

Langoustine500g

Gamba500g

Kreeft - Homard500g

Coquilles500g

Octopus - Pieuvre750g

en zoveel meer.... - et plus encore...

Yellowfin tonijn Thon Yellowfin

HeilbothaasjeDos de elbot

6

Kreeft - HomardLevende kreeft - Homard vivant

Bisque kreeft - Homard bisque

Canada

Hele kreeft voor soep & sausHomard entier pour soupe & sauce

Europa - blauwe kreeft (+ Oosterschelde = seizoensproduct)Europe - homard bleu (+ L’Escaut = produit saison)

Kreeftenhoofd voor soep & saus Tête d’homard pour soupe & sauce

Meerdere matenPlusieurs tailles

350 g -> 1,5 kg

7

Kreeft - HomardKreeft divers - Homard divers

Kreeftenvlees - Chair de homardCK - CKL - LEG

Netted gekookt - Cuit entier400g

Rauw - CruUHP

Carpaccio rol - rouleau500g

1/2 kreeft rauw - 1/2 homard cru

Olie - Huile Lobstar Gin

Popsicle

8

Rivierkreeften - Écrevisses

Langousten - Langoustes

Rivierkreeft nage - Écrevisse nage Spanje - Espagne 20/30

500g

Langoustestaarten - Queus de langouste+/- 200g

Rivierkreeftenvlees - Chair d’écrevisses500g

Levende langouste - Langouste vivantemeerdere maten - plusieurs tailles

(op bestelling - sur commande)

Rivierkreeft levend - Écrevisse vivante10/20 - 20/30 per kg - le kilo

9

Coquilles

White Label 1kg (+/- 33 st./pcs.)

USA - Japan/Japon3,62kg (+/- 140 st./pcs.)

Levend in schelp - Vivant dans le coquille Frans - Français (Dieppe & Erquy)

Noors - Norvégien (handgedoken - plongée à la main)

Mini coquillesPERU

Petonclesmet/zonder koraal

avec/sans corail

Coquilles Clearwater10/20 + 20/30

THE BEST!

Lege schelpen - Coquilles videsklein of groot - petit ou grand

Carpaccio500g

10

Oesters - Huîtres

11

Meer dan 30 soortenPlus que 30 sortes

Découverte Normandiedegustatie - dégustation 4x3 st/pcs.

Trilogie Oléronnaisedegustatie - dégustation 3x4 st./pcs.

Oesterboot - Bateau d’huîtres96 st./pcs.

Oesters - HuîtresBIO

Algen - AlguesSchilferijs - Glace pilée

15kg Ecailler

Oestervlees rauw - Chair d’huître cruOesters - HuîtresFine Champagne

Ook verkrijgbaar - Aussi disponible:

Professioneel oestermes Couteau à huîtres professionel

alle maten in verschillende verpakkingen beschikbaar

tous les tailles sont disponibles en plusieurs emballages

12 st./pcs.24 - 25 st./pcs.48 - 50 st./pcs.96 - 100 st./pcs.

200 st./pcs.

12

Garnalen - Crevettes

Ongepelde garnalen - Crevettes non épluchéesGrijze gepelde garnalen - Crevettes grises épluchées

1kgGrijze handgepelde garnalen - Crevettes grises épluchées main

dagvangst - prise de jour500g

Grijze gepelde garnalen - Crevettes grises épluchéesAA ROYAL handgepeld - épluchée main

500gPandalus garnalen - Crevettes Pandalus

Roze garnalen - Crevettes roses500g

Carabineros garnalen - Crevettes CarabinerosGarnaaldoppen - Déchets crevettes

vers + vries - frais + surgelé

Koningsgarnalen - Crevettes Bouquet Krustanordvers + diepvries - frais + surgelé40/60 - 30/40 - 20/30 - 10/20

13

Scampi

Tijgergarnaalstaarten - Queues de crevettes tigrées

Scampi blok - bloc

BT garnalen - Crevettes tigréesWILDCATCH

Vannamei garnalen - Crevettes tigréesgepeld - épluchée

Zoetwater - Freshwater

Nobashi scampi

Argentijnse scampi - Scampi d’ArgentineGekookt + gepeld - Cuit + épluchée

met staart - avec queue

Block - IQF - Peeled - Easypeel

8/12 - 13/15 - 16/20 - 21/25 - 26/30

Seawater - Freshwater

14

Gamba

BT Gamba16/20 - 13/15 - 8/12 - 6/8 - 4/6 - 2/4

Mini spiesje van gepelde wilde gambaMini brochette de gamba sauvage épluchée

Argentijnse gamba - Gamba d’Argentine10/20

Gamba bodypeeled13/15

Freshwater gamba16/20 - 8/12 - 4/6

Carpaccio500g

Tartaar - Tartare15g - 45st./pcs.

15

Krab - CrabeKingkrab - Crabe Royale

Levende krab - Crabe vivante(op bestelling - sur commande)

Kinkrab Merus - Crabe Royal Meruszonder schaal - épluchée

Schoudervlees - Chair épaulezonder schaal - épluchée

Kingkrabvlees - Chair de crabe Royalegekookt - cuit

Kingkrabclusters - Crabe Royale clustersrauw - cru 4L - 5L - 6L

Single poten - Pattes singles

Kingkrab Merus - Crabe Royale Merusgepeld/in schaal - (non)épluchée

Kingkrab - Crabe RoyalePropodus

Split Alaska + Rusland - La RussieKingkrabclusters - Crabe Royale clusters

gekookt - cuit

16

Krab - Crabe

Snowkrab - Crabe de neiges

Snowkrabvlees - Chair de crabe de neigeChili

Snowkrab pootjes - Pinces de crabe de neige

Snowkrab - Crabe de neigeSplit

Snowkrabvlees - Chair de crabe de neigeCanada

Surimi chunks rood - rouge Surimi chunks oranje - orange

Snowkrab - Crabe de neigeClusters 400-500g

17

Krab - Crabe

Noordzeekrab - Crabe mer du Nord

Levende krab - Crabe vicantealle maten - dimensions différentes

Krabbenpoten - Pinces de crabe8/12 - 12/20

Ierse krab - Crabe d’Irlandegekookt - cuit

Levende strandkrab - Étrille vivant op bestelling - sur commande

Krabbenvlees 100% - Chair de crabe 100%50

Soft shell krab - Crabe Soft shellmedium (24/kg) - primes (12/kg)

Noordzeekrab - Crabe du mer du nord pootjes - pinces 500g

18

Schelpdieren - Coquillage

Vongole

Kokkels - Coques

Amandelschelpen - Amandes Clams

Witte venus - Venus blancheScheermessen Ierland - Couteaux Irlande

6-7cm / 8-15cm / 18-20cm Wrattige venus - Praires

Tapijtschelpen - Palourdes Wulken - BulotsKreukels - Bigorneaux

(ook gekookt - aussi cuit)

19


Wulken - Bulotsgekookt - cuit

3kg

Kreukels - Bigorneauxgekookt - cuit

Witte venus - Venus blancherauw - cru

Schermessen Schotland - Couteaux Écosserauw - cru 15cm+

Wulkenvlees - Chair de bulotsgekookt - cuit

Wulken in jus - Bulots en jus500g

20


Zeevruchten - Fruits de mer

Chuka Ika Sansai(inktvis - encornet)

Chuka Idako(octopus)

Seafood mixMosselvlees - Chair de moules

gekookt - cuit 40/60

Ultra High Pressure (1000bar) Products

Mosselvlees - Chair de moulesBouchot rauw - cru

Oestervlees - Chair d’huîtresrauw - cru

Kokkelvlees - Chair de coquesrauw - cru

Scheermessenvlees - Chair de couteauxrauw - cru

21

Zee-producten - Produits de la mer

Koraal Zee-egel - Corail d’oursin50g

Zeesla - Laitue de mer1kg

Vertakt viltwier - Algues CodiumCodium Fragile 500g

Roodhoorntjeswier - Algues rouges500g

Zeekraal - Salicorne1kg

Japans bessenwier - Sargasse Japonais500g

Zee-eik - La fucus dentelé500g

Lamsoor - Lavande1kg

Chuka Kuki Wakame250g

Edamamé Hijiki1kg

Zeebessen - Groseilles de mer250g - +/-400 st./pcs.

Zee-egel - Oursin

22

Paling - Anguille

Moten - Darnes Palingfilet - Filet d’anguille100%

Zeeuwse paling - Anguille Zélandais dik - épais wild - sauvage

150g / 250g

Zeeuwse paling - Anguille Zélandaisfijn - fin gekweekt - pépinière

150g / 250g

Gerookte zeepalingAnguille de mer fumée

Schillerlocken1kg

Paling - Anguillevers - fraîche

Gerookt - Fumé

23

Gerookte producten - Produits fumés

Noorse zalm - Saumon Norvégiengeheel of handgesneden

entier ou prétranché à la main

Tonijn - Thongeheel - entier

Forel - Truitefilet

Makreel - Maquereaufilet

peper - poivre

Gerookte zalm - Saumon fumé PADOUK

geheel - entier

Gerookte zalm - Saumon fumé ECO

gesneden - prétranché

Makreel - Maquereaufilet

natuur - nature

Heilbot - Flétangeheel of gesneden

entier ou prétranché

Noorse zalm - Saumon Norvégien GOLD geheel of machinaal gesneden

entier ou prétranché avec la machine

Noorse zalm - Saumon Norvégiengemarineerd - geheel of handgesnedenmariné - entier ou prétranché à la main

Geheel - Entier

Schotse zalm - Saumon Écosselanggerookt - geheel of handgesneden

long fumé - entier ou prétranché à la main

24

Gerookte producten - Produits fumésPorties - Portions

Zalm - Saumonreepjes, gemarineerd met dilleaiguillettes, mariné avec aneth

Heilbot - FlétanSchelletjes - Tranches

Noorse schotel - Plat Norvégienassortiment

Zalm - Saumon Graved LaxSchelletjes - Tranches

Tonijn - ThonSchelletjes - Tranches

Zalm - SaumonPADOUK

150g

Noorse Zalm - Saumon NorvégienSchelletjes - Tranches

Schotse zalm - Saumon ÉcosseSchelletjes - Tranches

Zalm - Saumonhartje citroen - coeur citron

150g & 450g

Zalm - Saumonhartje gravedlax - coeur gravedlax

150g & 450g

Zalm - Saumonhartje yaki nori - coeur yaki nori

150g & 450g

Zalm - Saumonhartje natuur - coeur nature

150g & 450g

BIO gerookte zalm beschikbaar

Saumon fumé BIO disponible

25

Gerookte producten - Produits fumés

Haringhapjes - Harengs en sauce

Royal Dutch Smoked

Kabeljauwlever - Foie de morue

Dillesaus - Sauce aneth1,9kg

Zalm - Saumon

Dille vinaigrette - Vinaigrette aneth1,9kg

Makreel - Maquereau

Rode bieten saus - Sauce betraves rouges1,85kg

Meerval - Clarias

Currysaus - Sauce curry1,85kg

26

Langoustines

Vers - Fraîches16/20 - 13/15 - 8/12 - 6/9 - 4/7 - 3/5

Tartaar - Tartare15g - 45 st./pcs.

Zuid-Afrika - Afrique du Sud9/12 - 12/15

Ijsland - L’Islande7/9 - 9/12 - 12/15 - 15/18

Carpaccio500g

Nieuw-Zeeland - Nouvelle Zélande8/12 - 10/15

Langoustines16/20 - 10/15 - 8/10 - 6/7 - 4/5 - 3/4

Langoustinevlees - Chair de langoustine70/90 - 30/45

Denemarken + Nederland - Danemark + Pays-Bas8/12 - 13/16 - 17/20

Langoustinedoppen - Déchets langoustines

27

Mosselen - Moules

Zeeuws - Zélandais1kg - 2kg

Mosseljus - Jus de moules

Zeeuws - Zélandais10kg

Nieuw-Zeeland - Nouvelle-ZélandeGreenshell

Zeeuws - Zélandais15kg

Bouchot Morisseau3kg - 5kg - 10kg

Mosselvlees - Chair de moulesgekookt - cuit 40/60

Naargelang het seizoen zijn er ook andere mosselen beschikbaar.

Vraag er naar bij uw verkoper!

Selon le saison, nous avons aussi disponible autre types de moules.

Demandez-les à votre représentant!

28

Inktvis - Encornet

Sepia/ Illex

Inkt - Encre

TubesVers - Frais

Carpaccio750g

Ringen - Anneaux

29

Tapas

Scampi beignet

Scampi kuro

Scampi panko

Argentijnse scampi - Crevette Argentinetempura

Scampipeterselie + lookboter - persil + ail

Calamarespanko

CalamaresLoligo

Scampi rode biet - betrave rouge

Scampitwister

Scampi tempura

Mini spiesje van gepelde wilde gambaMini brochette de gamba sauvage épluchée

30

Kroketten - Croquettes

Amandel - Amande Aardappel - Pomme de terre Bouillabaisse

Kalfszwezerik - Ris de veau Witloof/ham - Chicon/jambon

Kip/Pompoen - Poulet/Potiron

Kaas - Fromage Oud Bruggepanko of paneer

panko ou chapelure

Garnalen - Crevettes panko of paneer

panko ou chapelure

31

Kroketten - Croquettes

Serrano

Garnalen - Crevettes

Chorizo

Kip/Limoen - Poulet/Citron vert

Asperge

Fazant - Faisan

Mossel/Witte wijn - Moules/Vin Blanc

Tapas - 30g

Apero - 16g

Kaas - Fromage Oud Brugge

En nog zoveel meer...

Et plus encore...

32

Soep - Soupe

Kreeft - Homard

Bouillabaisse Noordzeevis - Poisson merd nu Nord

Garnaal - Crevette

NieuwNouveau

Verse soep in een handige verpakking

Houdbaarheid : 4 weken

Verpakking: 10 x 750ml

Soupe fraîche dans un emballage pratique

Conservation: 4 semaines

Emallage: 10 x 750ml

33

Diepvries

Soep - Soupe

0,3 L 0,9 L 2,5 L 5 L

KreeftHomard

x x x x

GarnaalCrevettes

x x x x

Bouillabaisse x x

NoordzeevisPoisson mer de la Nord

x x x

Eigen productie

Propre production

34

Gin

De Seapearl gin is een zilte gin op basis van zeekraal en zeebes. Deze unieke gin zorgt voor een frisse smaaksensatie in de mond. Lobster Fish heeft kosten nog moeite gespaard om een pareltje te ontwikkelen.... in iedere ginfles zit immers een parel!

Serveertip: limoen (zeste + sap), zeekraal, Fever Tree tonic

Le Seapearl est un gin au goût salin à base de salicorne et groseilles de mer. Une découverte unique et sensationnelle pour le palais. Lobster Fish n’a rien laissé au hasard dans la création et le développement de cette “perle rare” qui brille dans chaque bouteille!

Servir: citron vert (zeste + jus), salicorne, Fever Tree tonic

35

Kaviaar - Caviar

Canapés Blinis 160g Lepel parelmoerCuillère en nacre

HaringeitjesOeufs de hareng

55g - 120g

Imperial HeritageCaviar

Royal Belgian Caviar GOLD LABEL

10g - 30g -50g - 125g 250g - 500g - 1000g

Royal Belgian Caviar PLATINUM

10g - 30g -50g - 125g 250g - 500g - 1000g

Royal Belgian Caviar OSIETRA

10g - 30g -50g - 125g 250g - 500g - 1000g

Royal Belgian Caviar BELUGA

10g - 30g -50g - 125g 250g - 500g - 1000g

Zalmeitjes/ ForeiletjesOeufs de saumon/truite

50g - 100g

36

Truffel - Truffe

Vers - Frais

Divers

Zomertruffel - Truffe d’étémei -> september - mai -> septembre

TOP: juni/juli - juin/juillet

Herfsttruffel - Truffe d’automneoktober -> december - octobre -> decembre

TOP: november - novembre

Witte truffel - Truffe blancheoktober -> december - octobre -> decembre

TOP: november - novembre

Wintertruffel - Truffe d’hiverdecember -> maart - décembre -> mars

TOP: januari/februari - janvier/février

Carpaccio 85g - 180g Sap - Jus Tartufata Olie - Huile

37

Gans + Eend - Foie + Canard

Ganzenlever of eendenlever Foie gras de canard ou foie gras d’oie

(Verse lob - Lob frais)


(Paré)

Ganzenlever of eendenlever Foie gras de canard ou gras foie d’oie

(doek - torchon Rougie)

EendenleverFoie gras d’oie

(Escalope Palmilord 40/60 - 1kg)


(Ganache Rougie - 500ml)


(Escalope Rougie 25/40-40/60-60/80 - 1kg)


(Paré prêt à cuire)


(Terrine)


(Blok - Bloc Rougie)


(Blok - Bloc Upignac 0,6kg /1,3kg)

Eendenlever Foie gras d’oie

(Ficelle Rougie 230g - 400g)

Eendenlever Foie gras d’oie(Verrrine 12x55g)

38

Gans + Eend - Foie + Canard


(Gerookt - Fumé)

Eendenborst - Magret de canard(Gerookt + gesneden - Fumé + tranché)

100g

Eendenborst - Magret de canard(Vers + rauw - frais + cru)

400g

Confituur - ConfitureUien - Oignon

(Upignac - 135g)

Confituur - ConfitureAppel + peer + speculoos - Pomme + poire + spéculoos

(Upignac - 135g)

Eendenborst - Magret de canard(Gerookt geheel - Fumé entier 400g)

natuur/nature, truffel/truffe, 3pepers/poivres, rode vruchten/fruits rouges

Pluizig eendenvlees Effiloché de viande de canard

(Gekonfijt met eendenvet - Confite à la graisse)

Eendenbout - Cuisse de canard (Gekonfijt - Confite)

250g

Eendenspiermaagjes - Gésiers de canard (Gekonfijt - Confite)

300g

Ganzenvet - Graisse d’oie (Gefilterd - Filtrée)

1kg

Confituur - ConfitureVijg + peperkoek - Figue + pain d’épice

(Upignac - 135g)

39

Kikkerbillen & Escargots - Grenouilles & Escargots

Escargots

Kikkerbillen - Grenouilles

Gros gris & Petits grisBourguignonne

48 st./pcs.Crok’apéro

Escargots of/ou Praires

Vers - FraîchesTurkije - Turquie

Kikkerbil - Grenouilles6/8 - 8/12 SKB

Vlees - ChairIndonesië - Indonésie

40

Diverse producten - Produits divers

Tonijnstukken voor saladesPièces de thon pour salades

Ravioligamba + rucola

gamba + rocquette

Maatjes

Raviolikreeft + dragon + limoencress

homard + estragon + lime

Terrinescoquilles, zalm, vis, rivierkreeft, ...

coquilles, saumon, poisson, écrévisses, ...

Raviolikrab + koriandercrabe + coriandre

Ravioli - Rougieeendenlever

foie de canard

Spuitzak - Pocheseend + foie gras gans - canard + foie gras d’oie

kreeft + garnalen - homard + crevettesgerookte zalm - saumon fumé

41

Oesterbar - Bar d’huîtres

Oesterschelp - Huître

Medium - Médium

Oesterduivel - Diable à huitres

Large

Oester op voet - Huître sur pied

Extra LargeModerne bar - Bar moderne

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42

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