Toro Deze wijnstreek ligt in het westen van Castilla y León, op 40 km van de Portugese grens.

Toto wordt begrensd door de rivieren Duero en Guareña. Hier kwamen vroeger slechts

bulkwijn vandaan en Toro is pas recent doorgebroken met kwaliteitswijnen. Het

druivenras tinto de toro (tempranillo), een lastig ras dat rond 1985 nog bekend stond om

harde, krachtige, alcoholische wijnen, werd pas de laatste decennia getemd.

De DO werd gevestigd in 1987 door 4 bodega’s, waaronder Bodegas Fariña. Sindsdien

worden steeds meer wijnen geproduceerd met zachte tannines en een elegante stijl. Het

aantal bodega’s is momenteel 58 en de wijngaarden beslaan 5.500 hectare. Van de 11,5

miljoen flessen wijn die jaarlijks worden geproduceerd wordt 30% geëxporteerd.

Druivenrassen

Toro betekent stier en de streek is vooral bekend om volle en robuuste rode wijnen. De

toegestane druivenrassen voor de DO Toro zijn voor rood tinto de toro (een kloon van

tempranillo) en garnacha nera. Voor wit verdejo en malvasía. De tinto de toro heeft

kleine druiven met een dikke schil en kleine bladeren. De verhouding sap-schil zorgt op

natuurlijke wijze al voor een laag rendement.

Volgens de DO moet een wijn minimaal 75% van het vermelde druivenras bevatten. De

streek is verder bekend om de vele oude wijnstokken – tot 150 jaar oud - en om de

afwezigheid van phylloxera. Hoewel sommige wijnen tot 16 procent alcohol bevatten (het

maximaal toegestane van de DO bedraagt 15%), zijn ze sappig en overwegend goed in

balans. De beste oogstjaren zijn 2004, 2008, 2011 en 2015.

Klimaat en bodem

Met 350 mm regen en 3.000 zonuren per jaar heeft deze wijnstreek een droog klimaat,

het is op een na het droogste wijngebied van Spanje. In de zomer kan de temperatuur

45°C bereiken. Maar door de invloed van de Atlantische Oceaan zijn de nachten koel,

waardoor de vorming van suikers wordt vertraagd. De wijnen van Toro zijn gelijkmatiger

qua oogstjaren dan die van andere Spaanse wijnstreken.

De 5.600 ha DO wijngaarden bevinden zich op 600 tot 750 m hoogte. De arme bodems

bevatten (vaak rode, ijzeroxide bevattende) klei, zand en kalkstenen. De bovenlaag is

van fijn zand en de onderbodem van zware klei die het schaarse water vasthoudt rond

het wortelstelsel. In de beste percelen ligt veel grind aan de oppervlakte. Net als in

Châteauneuf-du-Pape houdt dit de warmte vast die overdag wordt opgeslagen, en geeft

deze ’s nachts af.

Bodegas Fariña Hier werd ik ontvangen door export manager Laurence Colson. De familie Fariña stond

aan de wieg van de DO Toro, ze worden gezien als pioniers van de streek, die door

Fariña vanaf 1942 op de kaart is gezet.

Manuel Fariña I was een ware pionier in de jaren 70 en 80. Hij was het die zelf de eerste

kaart van de DO wijngaarden tekende. Hij ging ook vroeger oogsten, op 20 september in

plaats van op 12 oktober. Ook introduceerde hij rvs tanks met temperatuurcontrole voor

de vergisting. En hij stopte met bulkwijnen en ging de wijnen bottelen.

Het is nog steeds een familiebedrijf – het oudste en grootste van Toro - waarbij de derde

generatie momenteel aan het roer staat. In al die jaren heeft de familie unieke kennis

vergaard van het terroir van Toro.

Wijngaarden

Het wijngaardbezit omvat 350 ha. Fariña heeft in eigen wijngaarden de plantdichtheid

verhoogd en bush vines vervangen door aan draden opgebonden wijnstokken. Verder

worden druiven bijgekocht van 17 contractboeren met bush vines die tot 100 jaar oud

zijn. De wijnstokken in die wijngaarden staan op 3 bij 3 meter afstand.

Het rendement van DO Toro mag maximaal 6.000 kg/ha (42 hl/ha) bedragen. Bodegas

Fariña beperkt dit echter tot 3.500 kg/ha (22 hl/ha). De wijnbouw is milieuvriendelijk.

Momenteel wordt de wijnbouw van 65 ha wijngaarden omgezet naar gecertificeerd

biologisch.

De oogst van de basiswijnen wordt machinaal gedaan, waarbij iemand voor de machine

uit loopt om slechte trossen weg te knippen, de oogst van de duurdere wijnen gebeurt

met de hand.

Tijdens de oogst van druiven bestemd voor witte wijn worden kleine containers met

stikstof meegenomen naar de wijngaard om de druiven tijdelijk in op te slaan, ter

voorkoming van oxidatie.

Vinificatie en opvoeding

Voor de malolactische gisting van de rode wijnen worden 4 houten tanks gebruikt van

16.000 liter elk. De rijping vindt plaats in 2.500 barriques van Frans, Amerikaans of

ander eikenhout. Er lopen experimenten met 18 soorten hout om uit te vinden welke

ideaal zijn voor de diverse oogstjaren. Geen enkele wijn rijpt overigens op 100% nieuw

eiken, meestal 1/3 nieuw, 1/3 een jaar oud en 1/3 twee jaar oud.

Productie

Fariña bezit 2 bodega’s. De bodega waar ik op bezoek ben, produceert per jaar circa 1,2

miljoen flessen DO Toro wijnen. De andere, een oudere bodega, ligt in Zamora buiten het

DO Toro gebied en produceert per jaar nog eens 2,8 miljoen flessen Vino de la Tierra de

Castilla y León.

De productie bestaat uit witte wijn (van 100% malvasía), rosé (van tinto fino, rode wijn

van tinto fino, ruim 80% van de productie), zoete wijn en cava. Bovendien wordt

geëxperimenteerd met merlot, cabernet sauvignon, syrah, pinot gris, albariño, sauvignon

blanc, palomino fino en marsanne.

De basiswijnen hebben het label Colegiata, de premium wijnen Gran Colegiata. Fariña

heeft hier toestemming voor, andere bodega’s mogen geen merknamen vermelden als

aanduiding van het type wijn. De naam Colegiata is ontleend aan de uit de 12e eeuw

daterende romaanse kerk Colegiata de Santa María la Mayor, die behoorde bij de vroeger

hier gevestigde universiteit en hoog boven het stadje Toro uitrijst.

Elk jaar wordt een rode wijn gemaakt met macération carbonique, die telkens een ander

artistiek etiket krijgt.

Export

Bodegas Fariña exporteert naar 38 landen. Van Broekhuizen / B.J. de Logie overweegt

om importeur te worden na beoordeling van toegezonden proefflessen.

Proeverij

De vermelde prijzen zijn horecaprijzen ex BTW

***- Colegiata Malvasia 2015

100% malvasía. 12 uur inweking bij 5°C, vergist bij 15-18°C en opgevoed op rvs tanks,

zonder malo. Bij het bottelen wordt iets CO2 toegevoegd voor levendigheid.

K bleek groengeel

G licht, eenvoudig en zuiver

S levendige inzet van CO2, iets gistaroma, mineraal, groene appels, perziken, bananen,

iets restsuiker

A gemiddelde lengte,

T drinkt soepel weg

***+ Gran Colegiata Lágrima 2013

Roble. 100% tinta de toro van 30-40 jaar oude stokken, 7 dagen inweking vooraf, alleen

het vrij weggelopen sap wordt vergist in rvs tanks bij 25°C. Opgevoed gedurende 4

maanden in nieuwe barriques van de helft Frans en de helft Amerikaans eiken. Dit is de

meest verkochte wijn van Fariña. Alc. 13,5%.

K gemiddeld tot goed geconcentreerd robijnrood

G wat zwoel bosfruit

S fris en levendig bessenfruit, viooltjes, iets vanille, goede zuurgraad maar ook iets

jammy, zoetig

A vlezige rijpe tannines, correcte lengte

T drinkt gemakkelijk, moderne stijl, op het fruit gemaakt, subtiel hout

***- Mascaradas 2014 - Vino de la Tierra Castilla y León

100% tinta de toro van circa 30 jaar oude stokken, handmatige oogst met selectie.

Volledig ontsteeld. 7 dagen inweking vooraf, vergist in rvs tanks bij 25°C. Opgevoed

gedurende 4 maanden in 50% Franse en 50% Amerikaanse barriques, waarvan 20%

nieuw. Alc. 13,5%.

K gemiddeld geconcentreerd, iets dun naar de rand

G levendig zwart fruit

S zeer zachte inzet, goede vulling, rond, wat populair door restsuiker

A gemiddelde lengte

T aardige, eenvoudige, oppervlakkige wijn

*** Gran Colegiata Crianza 2012

100% tinta de toro van 40-70 jaar oude stokken, handmatige oogst met strenge selectie.

Volledig ontsteeld. 15-20 dagen inweking vooraf, vergist in rvs tanks bij 25-28°C. Malo in

houten tanks van 16.000 liter. Opgevoed gedurende 11 maanden in nieuwe barriques

van Frans eiken met fijne nerf. Alc. 13,5%.

K gemiddeld geconcentreerd robijnrood

G het fruit is meer serieus dan bij de vorige wijn, maar niet erg aromatisch

S zacht en soepel, met beter fruit, zachte tannines

A redelijke lengte, neigt iets naar droging

T moderne stijl, mist wat fruitvulling om de tannines tegenwicht te geven

***(*) Gran Colegiata Crianza 2010

100% tinta de toro van 30-60 jaar oude stokken, handmatige oogst met strenge selectie.

Volledig ontsteeld. Tot 20 dagen inweking vooraf, vergist in rvs tanks bij 28°C. Opgevoed

gedurende 8 maanden in barriques van Amerikaans eiken. Alc. 13,5%.

K gemiddeld tot goed geconcentreerd robijnrood

G goede expressie van cassisfruit, iets jammy, vanille

S weer een stapje hoger in kwaliteit, zoetige kersen en pruimen

A prima lengte zonder droging, zwart fruit en zwarte peper

T klassieke, traditionele stijl, volledig op dronk

***(*) Gran Colegiata Reserva 2009

100% tinta de toro van ruim 60 jaar oude stokken, handmatige oogst met strenge

selectie. Volledig ontsteeld. 15 dagen inweking vooraf, vergist in rvs tanks bij 28°C. Malo

voor de helft in houten tanks van 16.000 liter. Opgevoed gedurende 18 maanden in

barriques van Amerikaans eiken met fijne nerf. Alc. 13,5%.

K licht tot gemiddeld geconcentreerd robijnrood

G zuiver en stijlvol, niet jammy

S overtuigt met stijl en balans, goede zuurgraad, niet erg complex

A prima lengte, frisse finale, toch weer wat droging

T het Amerikaanse eiken is keurig versmolten

****- Gran Colegiata Campus 2010

Campus was de Romeinse naam voor de stad Toro. 100% tinta de toro van ruim 70 tot

140 jaar oude pre-phylloxera stokken, handmatige oogst met strenge selectie. Volledig

ontsteeld. Tot 25 dagen inweking vooraf, vergist in rvs tanks bij 30-32°C. Malo in houten

tanks van 16.000 liter. Opgevoed gedurende 15 maanden in premium barriques van 50%

Amerikaans en 50% Frans eiken met fijne nerf. Wordt alleen in de beste jaren gemaakt.

Productie 6.000 flessen. Alc. 14%.

K diep robijnrood met nog steeds wat paars

G zwart fruit, rokerig, iets animaal, peper

S sappig en soepel, veel vulling van kersen en bessen, iets munt, afgeronde tannines,

krachtig door het hout

A vrij lang

T rijke, kruidige wijn

de uit de 12e eeuw daterende romaanse kerk Colegiata de Santa María la Mayor

Bodegas Monte la Reina / Bodegas Rodríguez Sanzo Bij Bodegas Monte la Reina werd ik ontvangen door sales- en exportmanager Mercedes

García de Acilu. De familie bezat vanouds fabrieken en wijngaarden en verkocht de

druiven ervan. De winery werd in 2004 gevestigd in een ultramodern gebouw, dat als

een grote doos gedeeltelijk in een heuvel is gebouwd en werd ontworpen door de

architect Jesús Juárez. De winery wordt ook verhuurd aan anderen die de installaties dan

kunnen gebruiken.

Wijngaarden

Voor rode wijn heeft Monte la Reina de beschikking over 200 ha wijngaarden met tinto de

toro druiven, en voor witte wijn nog eens 100 ha met verdejo. De bodem bestaat uit klei

en zand en is vaak bedekt met stenen. Er wordt niet geïrrigeerd. Volgend jaar krijgt het

bedrijf een certificaat voor biologische wijnbouw. De oogst begint meestal half of eind

september en duurt bijna een maand. Bij aankomst op de winery vindt selectie plaats op

een lopende band.

Vinificatie en opvoeding

Voor de rode wijnen worden de druiven vergist in tanks van rvs of beton, inclusief malo.

gistingstanks van rvs met hout met een inhoud van 6.000 en 10.000 liter,

die worden gebruikt voor de beste wijnen, waarin de gisting langzamer gaat

In de vatenkelder liggen 780 barriques die 4 jaar worden gebruikt. 75% is van Frans

eiken en 25% van Amerikaans. Voor de malolactische gisting is er een aparte kelder met

een hogere temperatuur. Voor de beste wijnen verloopt de malo op barriques en vaten

van 500 liter.

Restaurant

Er is een restaurant met een capaciteit van 500 couverts, dat niet dagelijks open is maar

kan worden afgehuurd voor party’s.

Productie en export

Monte la Reina maakt behalve witte en rode wijnen ook mousserende wijn, volgens de

méthode Charmat. De jaarlijkse productie bedraagt 3 miljoen liter wijn, waarvan de helft

afkomstig is van eigen wijngaarden. Export heeft plaats naar meer dan 25 landen. Als de

importeur erom vraagt kunnen flessen met schroefdoppen worden geleverd. Importeur:

J. Bart Wijnimport (van Bodegas Monte la Reina alleen de basiswijnen, die ik niet heb

geproefd; Bart importeert geen wijnen van Rodríguez Sanzo).

Proeverij

De vermelde prijzen zijn horecaprijzen ex BTW

***- Castillo de Monte la Reina Verdejo 2015

100% verdejo.

K goed tot gemiddeld geconcentreerd groengeel

G zweeft wat, mist focus, maar er is wel voldoende fruit

S mist concentraat en is daardoor wat dun en slank, tannines zijn niet erg soepel

A valt snel weg, bittere tannines

T geen hechte balans

***(*) Castillo de Monte la Reina Crianza 2012

100% tinto fino. Opvoeding 12 maanden op vaten van Frans eiken.

K diep tot zeer diep

G gesloten; compact fruit met veel concentraat

S zwarte kersen, fris en niet jammy, vrij elegant

A prima lengte

T levendig, evenwichtig, vlezig en gespierd

wijnmaker Bodegas de Monte la Reina en Rodríguez Sanzo

**** Castillo de Monte la Reina Cuvée Privée 2012

100% tinto fino. Malo op vaten van eiken uit de Kaukasus. Opvoeding 14 maanden op

vaten van Frans eiken.

K zeer diep

G complex zwart fruit, jammy, diep en krachtig, roostertonen, chocolade

S zachte inzet, daarna vol met heerlijk zoet fruit dat tannines en zuren inpakt, veel

ruggengraat van fraaie tannines

A lang en evenwichtig

T prachtige wijn, nog jong maar met veel potentie en enige klasse

****(*) Castillo de Monte la Reina Vendímia Seleccionado 2005

100% tinto fino van 100 jaar oude stokken. Langdurig verblijf op de schillen. Malo op

vaten van Frans eiken. Opvoeding 14 maanden op vaten van Frans eiken, 24 maanden

flesrijping.

K uiterst diep, ondoordringbaar

G complex en zeer compact, kruidnagel, zwarte peper, toast, chocolade en drop

S klasse, zeer bijzonder, nog wat prominent hout maar de wijn is nog jong; diep fruit en

inkt, groots extract, prachtige zuren, de alcohol vermoeit niet

A lang tot zeer lang

T alle klasse is er, maar over 5 jaar komt die pas echt los, inclusief de balans

Bodegas Rodríguez Sanzo

De familie bezit een tweede wijnbedrijf in de omgeving van de stad Valladolid met de

naam Bodegas Rodríguez Sanzo. Hier produceren Javier Rodríguez en zijn vrouw Maria

Sanzo per jaar 200.000 flessen wijn met een goede verhouding prijs-kwaliteit.

Het betreft circa 25 karaktervolle wijnen van druiven uit 8 herkomstgebieden: Rueda,

Rioja, Toro, Ribera del Duero, Priorat en Vinos de la Tierra de Castilla y León in Spanje en

Douro in Portugal. Wijnen gemaakt met respect voor de karakteristieken en terroirs van

de diverse productiegebieden. De stijl is fruitig, en in balans met eventuele houtlagering.

Javier rijdt heen en weer tussen de gebieden en zoekt voortdurend naar wijngaarden die

meer potentiële kwaliteit hebben dan ze met hun wijn etaleren. Hij instrueert de

wijnboeren en geeft ze de juiste machines. Voor vinificatie huurt hij lokale wineries in.

Proeverij

****- Rodríguez Sanzo Las Tierras de Javier Rodríguez ‘Vino de Pueblo’ 2014,

DO Toro

100% tinto de toro uit wijngaarden in San Román de Hornija op 720 m hoogte.

Handmatige oogst met selectie, 2e selectie bij aankomst. Koude inweking vooraf. Vergist

op de schillen in betonnen cuves gedurende 15-20 dagen, met 2 maal daags remontage.

12 maanden opvoeding op barriques, 75% van Frans en 25% van Amerikaans eiken. Alc.

14,5%.

K gemiddeld geconcentreerd robijnrood, levendig

G zuiver zwart fruit met finesse

S sappig en puur fruit van pruimen, elegant en energiek, mooi in balans

A fraaie lengte, in keurige verhouding tot de smaak

T blijft elegant, uitgewogen dosage van hout

**** Rodríguez Sanzo Las Tierras de Javier Rodríguez ‘Original’ 2012, DO Toro

100% tinto de toro uit 3 wijngaarden:

67 jaar oude stokken in San Román de Hornija op 720 m hoogte (zand en stenen)

50 jaar oude stokken in Morales de Toro (klei)

137 jaar oude stokken (zand, leem en veel keien).

Late, handmatige oogst met selectie, 2e selectie bij aankomst. Koude inweking vooraf.

Vergist op de schillen in houten tanks gedurende 25-30 dagen, met 2 maal daags

remontage. Malo op vaten van 500 liter. 18 maanden opvoeding op nieuwe en een jaar

oude barriques, 60% van Frans en 40% van Amerikaans eiken. Alc. 14,5%.

K gemiddeld tot goed geconcentreerd robijnrood met iets evolutie

G iets evolutie, wat donkere tonen van gestoofde pruimen, zeer aromatisch, iets oxidatief

van stijl

S vol en rijp, richting tawny port maar zonder aroma van noten

A prima lengte, zeer zacht

T goede balans, krenten, gestoofde pruimen, tutti frutti, lastig te verkopen: wat eet je

hierbij?

****(*) Rodríguez Sanzo Las Tierras de Javier Rodríguez ‘Finca el Teso’ 2011,

DO Toro

100% tinto de toro van 125 jaar oude pre-phylloxera stokken in de 2 ha grote El Teso

wijngaard op 830 m hoogte. Rendement 35 hl/ha. Handmatige oogst met selectie, 2e

selectie bij aankomst. Koude inweking vooraf. Vergist op de schillen in houten tanks

gedurende 25-30 dagen, met remontage en délestage. Malo op vaten van 225, 300 en

500 liter. Daarna 5 maanden verblijf op de lie. 12 maanden opvoeding op nieuwe en een

jaar oude barriques, 80% van Frans en 20% van Amerikaans eiken. Alc. 15%. Productie

4.000 flessen.

K zeer diep, tot en met de rand, weinig evolutie

G peperig, zeer krachtig, fris, zeer mooi elegant fruit, complex

S vol, rijk, complex, zeer fijn en elegant, diepe concentratie

A zeer lang, zacht en fijn

T klasse, prachtig rijp fruit in de mond, top

Bodega Elías Mora Dit wijnbedrijf werd in 2000 gevestigd in het 200 inwoners tellende dorp San Roman de

Hornija, tussen de rivieren Hornija en Duero. Eigenaresse en wijnmaakster is Victoria

Benavides, die bekend staat als de ‘rode’ van de twee Victoria’s. Zij is niet aanwezig en ik

werd ontvangen door haar medewerkster Catalina Madra.

Victoria studeerde landbouw in Valladolid en ging verder studeren aan de faculteit wijn

van de Universiteit van Bordeaux. Daarna deed zij ervaring op bij Franse

wijnbouwbedrijven, in Ribera del Duero (Protos en Pesquera) en in Rueda bij Bodegas

Jose Pariente. Hier werkte zij samen met Victoria Parente, de dochter van de in 1997

overleden José Pariente. De twee kregen al snel bekendheid als Dos Victorias. In 2000

begon Victoria Benavides voor zichzelf

Bodega Elías Mora is genoemd naar de vorige eigenaar van de wijngaarden, de oude

wijnboer Elías Mora. Hij hielp Victoria met het opstarten van haar bedrijf en zij kocht

druiven bij hem. Andere wijnboeren wilden aanvankelijk geen druiven verkopen, maar

later wel. Sindsdien koopt Victoria van 56 ha druiven bij, altijd bij dezelfde wijnboeren.

De winery ligt op een heuvel midden tussen de wijngaarden.

het bureau van Victoria Benavides

Wijngaarden

Inmiddels bezit Victoria zelf 14 ha wijngaarden op 620 tot 700 m hoogte, verdeeld in 60

kleine percelen. Er staat uitsluitend tinta de toro. In het dal valt maximaal 400 mm regen

per jaar, soms slechts 200 mm. Op de heuvel regent het nooit. Door het veranderende

klimaat begint de oogst sinds 10 jaar elke keer weer iets later. De temperatuur van

overdag verschilt soms 15°C met die van de nacht.

De druiven bouwen steeds meer suiker op en de alcohol in de wijn vormt een steeds

groter probleem. Om druiven met niet te veel suikers maar wel voldoende zuren te

hebben, liggen enkele percelen op het noorden. De wijngaarden in de vallei hebben 25

jaar oude stokken op een bodem van rode klei. Hoger op de heuvel bestaat de bodem uit

zand met diep daaronder een kleilaag, die het vocht vasthoudt. Overal is de bodem

bezaaid met grote en kleine stenen.

De ruim 80 jaar oude bush vines in de Senada de Lobo wijngaard staan 3 bij 3 meter van

elkaar en hebben zeer diepe wortelstelsels. Er is geen irrigatie en het rendement is laag.

De oogst gebeurt altijd met de hand. De wijnbouw is biologisch, maar zonder

certificering.

Nieuwe aanplant gebeurt met vermeerdering van de oude wijnstokken. Pas na 5 of meer

jaar worden hiervan de druiven gebruikt.

Winery

De geoogste druiven worden bij aankomst nog een keer gesorteerd, volledig ontsteeld en

niet gekneusd. Voor de gisting worden diverse gistculturen gebruikt, voor elk type wijn

een andere soort. De wijnen krijgen tijdens de gisting veel beluchting, er wordt iedere

dag overgepompt. Volgens de wet mag maximaal 0,5 gram zuren per liter worden

toegevoegd, maar dat is niet ieder jaar nodig.

Alleen de topwijnen krijgen malo op hout, de rest op rvs tanks. Voor de malo worden

enzymen toegevoegd. Na de gisting wordt geperst met twee kleine basket persen. Voor

de opvoeding worden barriques gebruikt, 50% van Frans eiken en 50% van Amerikaans

eiken. De vaten worden 3 jaar gebruikt. De wijnen krijgen geen koude stabilisatie. Ze

worden geklaard met eiwit en voor het bottelen licht gefilterd.

Productie en export

De jaarlijkse productie omvat 200.000 flessen. Importeur: Abbema Wines te Dordrecht.

Proeverij

Alle wijnen hebben veel lucht nodig. De vermelde prijzen zijn horecaprijzen ex BTW

***(*) Viñas Elías Mora 2014

100% tinta de toro, van 15 tot 30 jaar oude stokken. 6 maanden gerijpt op barriques van

Amerikaans eiken. Alc. 14,5%. Vluchtige zuren circa 0,5%. € 9,45 (2012).

K vrij diep paarsrood

G krachtig bosfruit met een kleine neiging naar vluchtige zuren

S sappige inzet met structuur, dan volgen flinke zuren die veel speeksel opwekken,

ruggengraat van tannines

A fris fruit, drop, fijne specerijen, vrij lang

T eetwijn, opent zich met lucht, maar de vluchtige zuren zijn te proeven

****- Elías Mora Crianza 2012

100% tinta de toro. 12 maanden gerijpt op barriques van Frans en Amerikaans eiken.

Alc. 15%. € 12,85 (2011).

K diep tot zeer diep robijnrood, tot aan de rand

G diep fruitconcentraat, wat zwevend, ook hier weer iets volatile die verdwijnt met

openstaan

S krachtig en vol, veel concentraat, uitstekend fruit, veel terroir, stenig, zachte en

gespierde tannines

A flinke lengte met veel structuur van tannines

T uitstekende wijn met een weelderige smaak, veel vulling maar niet zwaar, bij

lamsgebraad uit de oven

****- Descarte 2013

100% tinta de toro, met een groter percentage druiven van wijngaarden op het noorden.

12 maanden gerijpt op barriques van Frans eiken. Alc. 14,5%. € 17,95 (2012 en 2013).

K prachtig geconcentreerd paarsrood, tot aan de rand

G fris rood en zwart fruit, specerijen, wat munt en viooltjes

S sappig, speels, iets vluchtig

A vrij lang, met wat krenten en gedroogde pruimen, vlezig en lenig

T prima wijn, koel schenken voor een optimale balans

****(*) Gran Elías Mora 2012

100% tinta de toro uit een perceel met ruim 80 jaar oude stokken. 17 maanden gerijpt

op barriques van Frans eiken. Selectie van de beste barriques, wordt alleen in de beste

jaren gemaakt. € 29,10 (2010).

K rood en zwart fruit, blauwe bessen, specerijen, koffie, tabak, complex

G elegant, complexe tonen, prachtige balans, geen vluchtige zuren, diep en verfijnd

S prachtig, overtuigt direct met volheid van sappig fruit dat bijzonder veel kwaliteit bezit

A lang en zeer rechtlijnig

T nobele wijn, kan moeiteloos 15 jaar mee

**** Dulce Benavides 2011

Zoete rode wijn van 100% tinta de toro, laat geplukt. 3 maanden gerijpt op barriques

van Frans eiken. Alc. 16%, restsuiker 80 g/l, zuren 5,4 g/l. € 17,25 (50 cl).

K uitstekende kleur

G heel apart, geparfumeerd, pruneaux d’Agen, acaciahoning, anijs, krenten, specerijen,

krachtig

S fluweelzachte inzet, prima zuurgraad, heerlijk fruit, tutti frutti, zwarte peper

A fraaie lengte met iets walnoten

T veel karakter en niet plakkerig, zeer verteerbaar

Catalina Madra en een collega