s t Austria‘s B - el Gaucho Steakhouse · 2020. 10. 16. · EL GAUCHO SURF & TURF BURGER...
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SPECIALS HAUSGEMACHTE PAPPARDELLE Semmelstoppelpilze, Jungzwiebel, 22 Petersilie & schwarzer Trüffel ROSA GEBRATENE RINDERFILETSCHEIBEN Pfefferrahmsauce, wilder Brokkoli & 24 Erdäpfelgnocchi EL GAUCHO SURF & TURF BURGER Chilimayo, gebratene Garnele, Salat, 16 sonnengetrocknete Tomaten, Sour Cream & Tropea-Zwiebel STARTERS SOUPS HOKKAIDO-KÜRBIS 8 Rotes Thai Curry, Pattison, Kokosmilch & Koriander OX TAIL 8 Wurzelgemüse, Schnittlauch, Sherry & Grießnockerl SALADS HERBSTSALAT 7 Bittersalate, Walnüsse, Karotte, Walnussöl & Weißweinessig VOGERLSALAT 7 Erdäpfel, Speck, Knoblauch, Apfelessig, Kernöl & geröstete Kürbiskerne CAESAR SALAD 7 Original Cipriani-Dressing, Croutons & Grana DRY AGED BEEF 100 % REGIONALES RIND MINDESTENS 21 TAGE TROCKEN GEREIFT Porterhouse Steak T-Bone Steak Rump Steak Ribeye Steak Tomahawk pro 100g 10 EL GAUCHO BEEF BIFE DE CUADRIL – HUFT STEAK 200 Gramm 17 300 Gramm 24 400 Gramm Churrasco 34 BIFE DE CHORIZO – RUMP STEAK 300 Gramm 26 400 Gramm 32 400 Gramm Churrasco 33 BIFE DE LOMO – FILET STEAK 150 Gramm Ladysteak 20 250 Gramm 30 350 Gramm 38 350 Gramm Churrasco 39 BIFE DE ANCHO – RIBEYE STEAK 300 Gramm 26 400 Gramm 31 PINCHO DE CARNE 300g GAUCHO SPIESS Huft, Filet, Rump, Ribeye 30 SURF & TURF SPIESS 150 Gramm Filet, 3 Stk. Garnelen & 31 Petersilien-Knoblauch-Öl SOLANGE DER VORR AT REICHT Gerne sind wir Ihnen bei der Wahl behilflich! SIDES GESCHMORTER HOKKAIDO-KÜRBIS & STEIRISCHER PROSCIUTTO 5 KOHLSPROSSEN & POLONAISE 4 ALLERHAND BOHNEN MIT SPECK 4 WILDER BROKKOLI & MANDELN 5 SCHWAMMERLGULASCH MIT RAHM 5 ERDÄPFEL-BUTTER-PÜREE & RÖSTZWIEBEL 4 ZUCCHINI, PAPRIKA, ZUCKERMAIS & 5 MELANZANI HUMITAS – ORIGINALE MAISTASCHEN 4 TRÜFFELGNOCCHI MIT RAHM 5 OFENKARTOFFEL MIT SOUR CREAM 3 ORIGINAL STEAK FRIES 3 PFEFFERRAHMSAUCE 3 SAUCE BÉARNAISE 2 GETRÜFFELTE OCHSENSAUCE 4 GAUCHO CHIMICHURRI SCHARF 2 AUFGESCHLAGENE KRÄUTERBUTTER 2 BBQ DIP „GAUCHO EDITION“ 2 KNOBLAUCH-SAUERRAHM-DIP 2 SAUCES PIMP YOUR STEAK 1 Stk. Soft Shell Crab 9 1 Stk. Riesengarnele vom Grill mit Kräutern 7 1 Scheibe gebratene Gänseleber 7 1 Stk. Spiegelei 2 mit Trüffelbutter überbacken 6 DRY AGED BEEF Exklusiv für uns von unserem ausgewählten Vertragspartner EL GAUCHO BEEF „Premium Edition“ von Black Angus Rindern CHURRASCO ist ein dünner Spezialschnitt mit Petersilien-Knoblauch- Marinade GEDECK (OFENFRISCHES GAUCHO-BROT, GEWÜRZMISCHUNG, BUTTER, EINGELEGTES & RAUCHIGES) € 3,90 PRO PERSON | BEI FRAGEN ZU ALLERGENEN WENDEN SIE SICH BITTE AN UNSER GESCHULTES PERSONAL | ALLE PREISE VERSTEHEN SICH INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MWST. EL GAUCHO ALM-BULLEN-STEAK Regionales Rind, 21 Tage wet aged gereift TATAR VOM HEIMISCHEN BIO-RIND • CLASSIC: Butter, Zwiebeln & Kapern 16 • SURF & TURF: Kresse, Chilimayo & Garnele 17 • HERBST: eingelegte Kräuterseitlinge, 19 Trüffel, Wiesenkräuter & Butter VITELLO TONNATO 17 Rosa Kalbsrücken, Pfeffer-Thunfisch, gebackene Kapernbeeren & roter Mangold SCHAFFRISCHKÄSE 15 Spitzpaprika, Paprikacreme, Sonnenblumenkerne & Vogelmiere GRATINIERTE JAKOBSMUSCHELN 17 Buzara & Blattspinat FILET VOM WEISSEN WALLER 25 Erdäpfel-Butter-Püree, Wurzelgemüse, Kren & Beurre Blanc MAISHÄHNCHEN VOM GRILL 23 Schwammerlgulasch, Semmelsoufflé, Sauerrahm & Majoran HIRSCHRÜCKEN VOM GRILL 33 Topinambur, Kohlsprossen, Vogelbeeren & Thymianjus GEGRILLTE LAMMKRONE 28 Kürbistascherl, Blattspinat, Kürbis & Kernöl A ustria‘s B est W i r h a l t e n k u l i n a r i s c h z a m m ! P r o d u z e n t • W i r t • G a s t
Transcript of s t Austria‘s B - el Gaucho Steakhouse · 2020. 10. 16. · EL GAUCHO SURF & TURF BURGER...
SPECIALSHAUSGEMACHTE PAPPARDELLE Semmelstoppelpilze, Jungzwiebel, 22
Petersilie & schwarzer Trüffel
ROSA GEBRATENE RINDERFILETSCHEIBEN Pfefferrahmsauce, wilder Brokkoli & 24
Erdäpfelgnocchi
EL GAUCHO SURF & TURF BURGER Chilimayo, gebratene Garnele, Salat, 16 sonnengetrocknete Tomaten,
Sour Cream & Tropea-Zwiebel
STARTERS SOUPS
HOKKAIDO-KÜRBIS 8
Rotes Thai Curry, Pattison, Kokosmilch &
Koriander
OX TAIL 8
Wurzelgemüse, Schnittlauch, Sherry &
Grießnockerl
SALADS
HERBSTSALAT 7Bittersalate, Walnüsse, Karotte, Walnussöl & Weißweinessig
VOGERLSALAT 7Erdäpfel, Speck, Knoblauch, Apfelessig, Kernöl & geröstete Kürbiskerne CAESAR SALAD 7Original Cipriani-Dressing,Croutons & Grana
DRY AGED BEEF100 % REGIONALES RIND
MINDESTENS 21 TAGE TROCKEN GEREIFT
Porterhouse SteakT-Bone SteakRump SteakRibeye SteakTomahawk
pro 100g 10
EL GAUCHO BEEF
BIFE DE CUADRIL – HUFT STEAK200 Gramm 17300 Gramm 24400 Gramm Churrasco 34
BIFE DE CHORIZO – RUMP STEAK 300 Gramm 26400 Gramm 32400 Gramm Churrasco 33
BIFE DE LOMO – FILET STEAK 150 Gramm Ladysteak 20250 Gramm 30350 Gramm 38350 Gramm Churrasco 39
BIFE DE ANCHO – RIBEYE STEAK300 Gramm 26400 Gramm 31
PINCHO DE CARNE300g GAUCHO SPIESS Huft, Filet, Rump, Ribeye 30 SURF & TURF SPIESS150 Gramm Filet, 3 Stk. Garnelen & 31Petersilien-Knoblauch-Öl
SOLANGE DER VORRAT REICHT
Gerne sind wir Ihnen bei der
Wahl behilflich!
SIDESGESCHMORTER HOKKAIDO-KÜRBIS &
STEIRISCHER PROSCIUTTO 5
KOHLSPROSSEN & POLONAISE 4
ALLERHAND BOHNEN MIT SPECK 4
WILDER BROKKOLI & MANDELN 5
SCHWAMMERLGULASCH MIT RAHM 5
ERDÄPFEL-BUTTER-PÜREE & RÖSTZWIEBEL 4
ZUCCHINI, PAPRIKA, ZUCKERMAIS & 5MELANZANI
HUMITAS – ORIGINALE MAISTASCHEN 4
TRÜFFELGNOCCHI MIT RAHM 5
OFENKARTOFFEL MIT SOUR CREAM 3
ORIGINAL STEAK FRIES 3
PFEFFERRAHMSAUCE 3
SAUCE BÉARNAISE 2
GETRÜFFELTE OCHSENSAUCE 4
GAUCHO CHIMICHURRI SCHARF 2
AUFGESCHLAGENE KRÄUTERBUTTER 2
BBQ DIP „GAUCHO EDITION“ 2
KNOBLAUCH-SAUERRAHM-DIP 2
SAUCES
PIMP YOUR STEAK1 Stk. Soft Shell Crab 91 Stk. Riesengarnele vom Grill mit Kräutern 71 Scheibe gebratene Gänseleber 71 Stk. Spiegelei 2mit Trüffelbutter überbacken 6
DRY AGED BEEFExklusiv für uns von
unserem ausgewähltenVertragspartner
EL GAUCHO BEEF„Premium Edition“
von Black Angus Rindern
CHURRASCO ist ein dünner Spezialschnitt mit
Petersilien-Knoblauch-Marinade
GEDECK (OFENFRISCHES GAUCHO-BROT, GEWÜRZMISCHUNG, BUTTER, EINGELEGTES & RAUCHIGES) € 3,90 PRO PERSON | BEI FRAGEN ZU ALLERGENEN WENDEN SIE SICH BITTE AN UNSER GESCHULTES PERSONAL | ALLE PREISE VERSTEHEN SICH INKLUSIVE DER GESETZLICHEN MWST.
EL GAUCHO ALM-BULLEN-STEAK
Regionales Rind, 21 Tagewet aged gereift
TATAR VOM HEIMISCHEN BIO-RIND• CLASSIC: Butter, Zwiebeln & Kapern 16• SURF & TURF: Kresse, Chilimayo & Garnele 17
• HERBST: eingelegte Kräuterseitlinge, 19 Trüffel, Wiesenkräuter & Butter
VITELLO TONNATO 17
Rosa Kalbsrücken, Pfeffer-Thunfisch, gebackeneKapernbeeren & roter Mangold
SCHAFFRISCHKÄSE 15Spitzpaprika, Paprikacreme, Sonnenblumenkerne & Vogelmiere
GRATINIERTE JAKOBSMUSCHELN 17Buzara & Blattspinat
FILET VOM WEISSEN WALLER 25
Erdäpfel-Butter-Püree, Wurzelgemüse,
Kren & Beurre Blanc
MAISHÄHNCHEN VOM GRILL 23
Schwammerlgulasch, Semmelsoufflé,
Sauerrahm & Majoran
HIRSCHRÜCKEN VOM GRILL 33
Topinambur, Kohlsprossen, Vogelbeeren &
Thymianjus
GEGRILLTE LAMMKRONE 28
Kürbistascherl, Blattspinat,
Kürbis & Kernöl
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ulinarisch zamm!
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