Receptenboekje voor kinderen vanaf 4 maanden

Receptenboekje voor kinderenvanaf 4-6 maanden

18

20 22Risotto met

doperwtjes en kipGegratineerde couscous met

groenten

3RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN

Inhouds opgave

04 08

10 12

06

14 16

Inleiding Wij, Marjolein van

Dop en Monique

Ammerlaan zijn

de gezichten van

LijfStijl diëtisten. In de praktijk

merken we dat ouders de overstap

van borst- of flesvoeding naar vast

voedsel best spannend vinden.

Dat is het ook! Maar een goede

voeding tijdens de kinderjaren is

van groot belang voor een goede

gezondheid op latere leeftijd.

Kinderen ontwikkelen in hun eerste

levensjaren hun voedselvoorkeuren

en staan open voor nieuwe smaken.

Deze beginperiode is uitermate

geschikt om samen met je kindje op

“eet onderzoek” uit te gaan! Met dit

boekje hopen wij je te inspireren om

lekkere en eenvoudige recepten voor

je kindje te maken. Zelf babyvoeding

maken is leuk, gemakkelijk en je

weet precies wat je je kindje geeft.

Misschien vind je kindje niet direct

alles lekker, maar geef niet op. Het

kan best zijn dat je kindje na een

paar keer proeven smult van jouw

maaltijd. Dat is toch genieten! Veel

lees- en kookplezier!

Wanneer en hoe te beginnen

Voedsel dat een voedselallergie kan

veroorzaken

Courgette met rijstebloem en

tomaat

Puree van meloen en peer met kaneel

Bananenpuree met avocado

Puree van zoete aardappel en

bloemkool

Fruitige appel-wortel puree

Diëtisten Monique Ammerlaan &

Marjolein van Dop

Van de meeste recepten in dit boekje kunnen meerdere porties in een keer worden gemaakt. Wat niet direct gebruikt wordt kan worden ingevroren in een bakje of ijsblokjesvorm voor een later moment. Let op: flesvoeding kun je niet invriezen, voeg dit op het laatste moment toe.

Puree van pompoen

4 5RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN

Om je kindje

aan vast

voedsel

te laten

wennen kun je het

beste met de eerste

hapjes beginnen als hij

of zij 4 tot 6 maanden

oud is. Met 17 weken

heeft het darmkanaal

zich voldoende

kunnen ontwikkelen

en is de kans op

voedselallergieën

kleiner. Als je wacht

tot je kindje ouder dan

zes maanden is, kan

de ijzervoorraad in het

lichaam uitgeput raken.

Alleen moedermelk of

flesvoeding geeft dan

niet langer voldoende

ijzer, zink en andere

voedingsstoffen

om gezond verder

De eerste keer een hapje geven aan je kindje is een echte mijlpaal. Leuk en spannend tegelijk!

Wanneer en hoetebeginnen

te groeien. Ga af

op je intuïtie en let

op signalen van je

kindje die erop wijzen

dat hij of zij klaar is

voor een beetje vast

voedsel. Signalen

kunnen bijvoorbeeld

zijn dat je kindje veel

interesse toont in

etende mensen en

daarbij smakgeluiden

maakt, speelgoed

in de mond stopt of

meer moedermelk

of flesvoeding drinkt

en daar niet tevreden

mee is.

Je kindje

moet bepaalde

vaardigheden leren

om met vast voedsel

om te gaan. Allereerst

moet je kindje leren om

eten van een lepel te Zelf babyhapjes maken: Makkelijk en gezond

Let op signalen van je kindje zoals bijvoorbeeld het sabbelen op zijn of haar vuistjes

happen en ten tweede

moet hij of zij leren hoe

je het eten met de tong

van de lepel achterin

de mond krijgt. Het

eerste vaste voedsel

zal je kindje met zijn

tong weer naar buiten

duwen. Dit betekent

niet dat hij of zij het

niet lekker vindt.

Voor het eerste

hapje kun je een

gerecht naar keuze

uit dit boekje

mengen met een

beetje moedermelk,

flesvoeding en/of

kookvocht zodat het

de dikte van dunne

yoghurt heeft. Het

eerste hapje moet

zo glad mogelijk zijn,

jonge baby’s kunnen

moeite hebben

met dikke puree

en daardoor gaan

kokhalzen. Vul een

lepel voor de helft en

steek hem voorzichtig

een stukje in de mond

van je kindje zodat

het hapje van de lepel

gehapt kan worden.

Maak je geen

zorgen over hoeveel je

kindje de eerste paar

weken eet, want de

borst- of flesvoeding

blijft tot 8 maanden

nog steeds de

belangrijkste voeding.

Oefening baart kunst!

•Melkproducten. Producten gemaakt van koemelk zoals yoghurt, kaas,

room, crème fraîche en boter zijn niet geschikt voor kinderen jonger

dan 6 maanden.

•Gluten en tarwe. Gluten zijn eiwitten die in tarwe en andere granen

voorkomen. Tarwe veroorzaakt vaak een allergie of intolerantie. Geef je

kindje pas tarweproducten als het 6 maanden oud is.

•Eieren moeten goed gekookt zijn. Vanaf 6 maanden kun je vanwege

een mogelijke allergie het ei het beste in kleine hoeveelheden in de

maaltijden verwerken. Is je kindje gevoelig voor allergiëen of ben je zelf

allergisch voor eieren, wacht dan tot

het eerste levensjaar.

•Soja. Het is mogelijk dat je kindje

niet tegen soja kan. Soja eiwit

wordt vaak aan voedingsmiddelen

toegevoegd en komt vaak voor in

soepen, bouillon, zetmeelproducten,

medicijnen, smaakversterkers etc.

Lees hiervoor de etiketten op de

verpakking nauwkeurig.

•Vis, schaal- en schelpdieren. Begin

pas met vis schaal- en schelpdieren

als je kindje ouder is dan 6 maanden.

Begin dan bijvoorbeeld met witvis,

zoals kabeljauw. Als een allergische

reactie uitblijft kun je daarna kiezen

voor zalm en andere vette vis.

Zorg ervoor dat de graten goed

verwijderd zijn.


Groente die buikkrampjes kunnen veroorzaken:Koolgroenten, spruitjes, ui, rauwkost en paprika kunnen buikkrampjes veroorzaken.

Citrusvruchten, kiwi, pruimenDeze vruchten kunnen erg zuur zijn en hebben een laxerende werking. Hierdoor kunnen zij darmkrampjes bij je kindje veroorzaken. Sommige baby’s vinden deze vruchten erg lekker en ondervinden hiervan geen problemen.

AnanasDeze vrucht is moeilijk verteerbaar voor baby’s. Wacht hiermee tot het eerste levensjaar.

HoningKan een bacterie bevatten waardoor je kindje ziek kan worden. Wacht hiermee tot het eerste levensjaar, dan zijn de ingewanden voldoende ontwikkeld om de groei van deze bacterie te voorkomen.

Nitraatrijke groente Geef kinderen jonger dan 6 maanden liever geen nitraatrijke groenten zoals andijvie, rode bietjes, spinazie en sla. Vanaf 6 maanden niet vaker dan 2 keer per week, geef nitraatrijke groenten liever niet tegelijkertijd met vis.

WEES

VOORZICHTIG METVoedsel dat een voedselal lergie kan veroorzaken

Voedselallergieën en intoleranties komen vaker voor bij jonge

baby’s dan bij oudere kinderen en volwassenen. Let goed

op reacties en stop zo nodig met het geven van bepaalde

voedingsmiddelen. Bij een voedselallergie is aangepaste

voeding noodzakelijk, de diëtiste kan je daarbij helpen. De volgende

voedingsmiddelen zijn verantwoordelijk voor de meeste voedselallergieën:

Let goed op reacties en stop zo nodig

met het geven van bepaalde

voedingsmiddelen

Het is niet nodig om suiker en zout aan de voeding voor je kindje toe te voegen. Zout belast de

nog niet volgroeide nieren en kan de nierfunctie aantasten. Geef geen suikerhoudende producten voordat je kindje 12 maanden oud is. Baby’s hebben deze voedingsmiddelen niet nodig en daarbij is het belangrijk dat zij de pure smaak van de voeding leren waarderen.

ZOUT EN SUIKER

• 1 tomaat• 1 courgette• 2 eetlepels rijstebloem naturel• Eventueel afgekolfde moedermelk of

flesvoeding om te verdunnen

Porties: 2-3 Bereidingstijd: 10-15 minuten


Kruis de tomaten bovenop en dompel ze ongeveer 1 minuut

onder in een kom met kokend water. Verwijder de velletjes en de

zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

Snijd ook de courgette in kleine blokjes. Breng in een pannetje een beetje

water aan de kook en kook hierin de courgette in 5 minuten gaar en zacht.

Giet vervolgens de courgette af en pureer het samen met de gesneden

tomaat met een staafmixer of in de keukenmachine. Meng de rijstebloem

en eventueel de moedermelk of flesvoeding erdoor. Voeg eventueel nog

wat extra rijstebloem of melk toe tot het hapje de gewenste dikte heeft.

De courgette is licht verteerbaar en zit boordevol vezels en mineralen.

Door de rijstebloem en melk wordt het

hapje lekker romig

Courgette met rijstebloem en tomaat

4 tot 6maanden

• 1 halve meloen• 1 peer, geschild• Snufje kaneel• Eventueel afgekolfde

moedermelk of flesvoeding om te verdunnen

Porties: 5-8Bereidingstijd: 10 minuten


Meloen bevat veel antioxidanten

Rijpe meloen, kanteloep, galia- of suikermeloen en peer bevatten

veel water, waardoor je waarschijnlijk geen extra vocht nodig hebt

wanneer ze gepureerd zijn.

Verwijder de zaden van de meloen, snijd hem in schijven en verwijder de

schil. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Schil de peer en verwijder het

klokhuis. Snijd de peer in kleine stukjes. Prak de meloen samen met de peer

fijn of pureer het in een blender of keukenmachine. Voeg naar smaak wat

kaneel toe. Eventueel kun je moedermelk of flesvoeding toevoegen om de

puree wat vloeibaarder te maken. Geef jonge baby’s 3-4 eetlepels per portie.

Je kunt het hapje afgedekt maximaal 48 uur in de koelkast bewaren,

of er ijsblokjes van maken. Deze kunt je maximaal 1 maand in de vriezer

bewaren.

Puree van meloen en peer met kaneel

Meloen zit vol vitaminen en voedingsstoffen. Het is makke-lijk te bereiden. Je kunt het vruchtvlees gemakkelijk prakken

of pureren. Meloen heeft een milde smaak en kan daardoor gemengd worden met andere soorten fruit zoals bijvoorbeeld

perzik, avocado of banaan.

Geschikte vruchten om mee te beginnen zijn appel, peer, abrikoos, meloen, mango, perzik en banaan.

4 tot 6maanden

• 1 rijpe banaan, zonder schil• Halve avocado, zonder schil• Eventueel afgekolfde moedermelk of


Porties: 2-4 Bereidingstijd: 5 minuten


Prak de banaan en de avocado fijn of pureer het met een beetje

moedermelk of flesvoeding tot een puree met de gewenste dikte.

Dit hapje kan maximaal 24 uur in de koelkast bewaard worden maar

wordt dan wel snel bruin. Je kunt het ook invriezen in een ijsblokjesvorm.

Deze kun je dan 1 maand in de diepvries bewaren.

Avocado is heel ge-schikt voor je kindje

door zijn milde smaak en romige

textuur

Bananenpuree met avocadoBananen zijn het ideale voedsel voor baby’s. Je kunt ze makkelijk overal mee naar toenemen. Alles wat je dan nodig hebt is een vork om de banaan fijn te prakken. Zorg ervoor dat de bananen goed rijp zijn. Baby’s kunnen moeite hebben met het verteren van onrijpe bananen.

4 tot 6maanden

• 175 gram zoete aardappel, geschild en in blokjes

• 120 gram bloemkoolroosjes• 1 dl water• Eventueel afgekolfde moedermelk of


Porties: 12-14 Bereidingstijd: 10 minuten


Breng het water in een pan aan de kook. Doe eerst de aardappel in

de pan en leg de bloemkool erbovenop. Sluit de pan af met een

goed passende deksel. Laat de bloemkool en de aardappel 10

minuten zachtjes koken, tot ze gaar zijn. Pureer de groenten tot

een glad geheel. Verdun de porties eventueel voor gebruik met afgekolfde

moedermelk of flesvoeding.

Laat het gedeelte wat niet wordt gebruikt snel afkoelen en zet het

binnen 30 minuten in de koelkast. Gebruik het hapje binnen 24 uur.

Afgekoeld kan het worden ingevroren in een diepvriesbakje. Dit kan

maximaal 1 maand in de vriezer bewaard worden. Laat het voor gebruik

goed ontdooien en warm het goed op.

De zoete aardappel is ook

te combineren met broccoli, courgette,

sperziebonen of wortel

Puree van zoete aardappelen bloemkoolDe oranje gekleurde zoete aardappel bevat veel bèta-caroteen. De zoete aardappel gaat ook goed samen met broccoli of courgette.

6 tot 9maanden

• 200 gram wortel, geschrapt• 1 appel• Eventueel afgekolfde


Porties: 2Bereidingstijd: 15 minuten


Snijd de wortel in plakjes. Schil de appel, verwijder het klokhuis en

snijd in blokjes. Breng de wortel aan de kook in een pan met water.

Voeg na 5 minuten koken de appel toe en kook het geheel nog 5 tot

7 minuten totdat alles gaar is. Giet de wortel en appel af, maar vang

het kookvocht op. Pureer de wortel en appel met een staafmixer of in een

keukenmachine tot een gladde puree. Voeg eventueel een beetje kookvocht

toe om de puree iets dunner te maken of verdun de puree met moedermelk

of opvolgmelk.Fruitige appel-wortelpureeWortel kan ook worden gecombineerd

met bloemkool, (zoete) aardappel of witte rijst voor een volledige maaltijd.

Wortel met appel is een hele lekkere

combinatie

Prik tijdens het koken af en toe met een vork om te kijken of het al gaar is.

6 tot 9maanden

• 400 gram pompoen• 1 eetlepel milde olijfolie• Eventueel afgekolfde


Porties: 3-4 Bereidingstijd: 25-30 minuten


Om te roosteren: verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.

Snijd de pompoen in kleine parten, verwijder de zaden en de

draden. Besmeer de parten met een beetje olijfolie en rooster

ze 20-30 minuten tot ze zacht zijn. Haal ze uit de oven, laat ze

afkoelen en verwijder de schil. Prak het vruchtvlees fijn of pureer het met een

beetje moedermelk of flesvoeding.

Om te stomen: snijd de pompoen in kleine blokjes van 2 cm. Stoom ze

15-20 minuten boven een pan met kokend water tot ze zacht zijn. Prak het

vruchtvlees fijn of pureer het met een beetje moedermelk of flesvoeding.

De puree kan maximaal 48 uur afgedekt in de koelkast bewaard worden

of 1 maand in de diepvries.

Puree van pompoenPompoen kan uitstekend ingevroren

worden. Een hele pompoen is voldoende om een ijsblokjesvorm of bakje te vullen en daarnaast nog een gezinsmaaltijd op

tafel te zetten. Een veelzijdige groente die geroosterd heerlijk smaakt!

Het is even een werk om de pompoen schoon te maken, maar als je deze invriest heb je snel een heerlijk hapje bij de hand.

6 tot 9maanden

Pompoen is ook lekker te

combineren met aardappel

• Eetlepel olie• 50 gram kip, in blokjes• 1 sjalotje, gesnipperd• 40 gram risottorijst• Halve theelepel gedroogde basilicum of

Italiaanse kruiden• 250 ml heet water• 150 gram doperwtjes (vers of diepvries)

Porties: 2-3Bereidingstijd: 25 minuten


Verhit in een kleine pan met dikke bodem de helft van de olie

en bak de kip aan. Fruit daarna met het restant van de olie de

sjalot. Voeg de rijst en basilicum of Italiaanse kruiden toe en

schep alles om. Schenk het water erbij en meng de doperwten

erdoor. Laat de rijst zonder deksel 15-20 minuten zachtjes koken. Schep

regelmatig om en voeg eventueel een beetje heet water toe.

Doperwtjes bevatten veel vitamine C

Risotto met doperwtjes en kip

vanaf 10maanden

• 30 gram couscous• 1 tomaat• 75 gram courgette• Halve eetlepel olie• 1 kleine sjalot, gesnipperd• 1 eetlepel geraspte jonge

kaas

Porties: 1Bereidingstijd: 20 minuten


Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Doe de couscous in

een kom en schenk er zoveel kokend water op dat de couscous net

onder water staat. Laat het vervolgens 10 minuten wellen.

Kruis de tomaat bovenop in en dompel de tomaat circa 1

minuut onder in een kom met kokend water. Ontvel de tomaat, verwijder de

zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Was de courgette en snijd deze in

kleine blokjes.

Verhit de olie in een kleine koekenpan en fruit de sjalot 1 minuut. Voeg de

courgette en tomaat toe en bak ze circa 5 minuten zachtjes mee tot ze gaar

zijn. Meng de groenten door de couscous en schap het hapje in een oven-

schaaltje. Strooi de kaas erover en zet het vervolgens 5 minuten in de oven.

Gegratineerde couscous met groenten

Couscous is een graanproduct dat bestaat uit kleine

korrels gemaakt van tarwemeel en water

Met dit gerecht kan je kindje wennen aan eten met kleine stukjes erin. Couscous is heel zacht en de groenten zijn fijngesneden.

vanaf 10maanden

internet :twitter:

facebook:www.lijfstijldietisten.nltwitter.com/lijfstijladviesfacebook.com/lijfstijldietisten

06-19181651tel:[email protected]:

ontwerp: Priscilla Weterings

Receptenboekje voor kinderen vanaf 4 maanden

Health & Medicine

Transcript of Receptenboekje voor kinderen vanaf 4 maanden