acciughe di lampedusaaccompagnate da pane fresco tostato e burro d’alpeacciughe del cantabricoaccompagnate da pane fresco tostato e burro d’alpezuppa di calamari, cannellini e timo*polpo arrosto, patate e salsa verde*astice alla catalana* (1/2 o 1)polpa di astice accompagnata da pomodori freschi e cipolla rossaking crab*

RAWspecialità di pesce da gustare crude

scampi del mediterraneo*gamberi rossi di mazara*tartare di pesce pescato*in base alla disponibilità della giornatatartare di gambero rosso*riccio di mare del mediterraneo*alzata di crudi* (media)

alzata di crudi* (grande)

petrus royal*

OTHERaltre specialità di pesce

dalla cucinaPASTAgnocchi, gamberi e pistacchi*tagliolini con astice*spaghetti chitarra alla bottargaspaghettoni alla barberini (15 min)datterino giallo, pecorino, basilico e peperoncino

COOKED

gamberoni rossi saltati*scampi al forno all’arancia*cubo di spada del mediterraneo*calamaro in padella*tagliata di tonno rosso*fritto di calamari e gamberi*contorni freschi a seconda delle verdure del giorno

DOLCI

caffè coperto, pane, acqua

new york cheese cakesorbetto agli agrumisorbetto mango e zenzeroparfait di mandorle caramellate

amari

OYSTER (MIN. 4)

Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.

Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.

In assenza di reperimento del prodotto fresco alcuni prodotti possono essere provenienti da congelazione tramite abbattitore e indicati con l’asterisco*.

caesar spèciales d’irlandeostre or spèciales normandie

spèciales migeon violletbrian prieur perle rose

spèciales de claire migeon viollet

ostriche fritte 8 pz

CAVIARselezione di caviali

adamasblack

adamasacqua

adamasyellow

adamasgreen

10g / 30g / 50g

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anchovies fillets from lampedusa islandserved on fresh buttered toastcantabrico anchoviesserved on fresh buttered toastsquid, cannellini bean and thyme soup*roasted octopus, potatoes with salsa verde*lobster catalan* (1/2 o 1)lobster meat with fresh tomatoes and red onionking crab*

RAWraw fish specialties

CAVIARSselection of caviars

adamasblack

adamasacqua

adamasyellow

adamasgreen

10g / 30g / 50g

OTHERother fish specialties

from the kitchenPASTAgnocchi with shrimp and pistachios*tagliolini with lobster*spaghetti chitarra with bottargaspaghettoni barberini style (15 min)yellow datterino, pecorino cheese, basil and hot pepper

COOKED

sauteed red shrimp*baked prawns in an orange glaze*cubed mediterranean swordfish*sauteed squid*fillet of red tuna*fried squid and shrimp*side dishes based on daily availability

new york cheese cakecitrus sorbetmango and ginger sorbetcandied almond parfait

OYSTERS (MIN. 4)

caesar spèciales d’irlandeostre or spèciales normandie

spèciales migeon violletbrian prieur perle rose

spèciales de claire migeon viollet

fried oysters 8 pz

mediterranean prawns*royal red shrimp*catch of the day tartare*based on daily availabilityred shrimp tartare*mediterranean sea urchin*raw platter* (medium)

raw platter* (large)

petrus royal*

coffee cover, bread waterbitters

All fish served raw or pratically raw has undergone a pre-cleaning treatmen in accordance with health code regulation CE 853/2004, annex III, section VIII, chapter 3, letter D, point 3.

Information regarding substances or products that may cause allergies or intolerances can be addressed by all personnel or staff. .

If fresh products became unavailable some items may be available previously frozen by means of a blast chiller, such products are indicated by an asterix*.

DESSERT

WINES BY THE BOTTLE

RED WINES RAISIN WINES

WINES BY THE GLASS COCKTAIL

gewurztraminer tiefenbrunner 2016gewurztraminer elyond laimburg 2013gewurztraminer kolbenhof hofstatter 2015pinot grigio alois lageder 2016pinot grigio russiz sup. m. felluga 2016pinot grigio dessimis vie de romanschardonnay tramin 2016chardonnay sanct valentin 2015sauvignon picol lis neris 2015sauvignon ronco del cerò venica 2016sauvignon de la tour villa russiz 2015identità specogna 2015vintage tunina jermann 2012ribolla gialla vinnae jermann 2016verdicchio c. d. jesi cl. sup. f. s. lorenzo 2013brolettino lugana doc cà dei frati 2015picolit specogna 2012 0,5 L

gewurztraminer tiefenbrunnerchardonnay traminchablis domaine d’elise larochepinot nero meczan hofstatterle colture pianer valdobbiadenecamossi fran. purabolla satench. marin et fils cuvée reine

revertis 33 blonde ale 33CLrevertis 72 amber ale 33CLs. pellegrino / panna waterdrink

pinot nerofranz haas 2015

pinot nero meczanhofstatter

malvasia delle liparifenech 2014 0,5L

ben ryè di pantelleriadonnafugata 2014 0,375L

chardonnay domaine de pellehaut 2015riesling praelatenberg allimant 2015chablis domaine d’elise laroche 2015/16chablis vaillons vieilles vignes laroche 2015pouilly fumé la renardière bou.-cha. 2016pouilly fumé de ladoucette ladoucette 2015pouilly fumé baron de l ladoucette 2014sancerre blanc flores pinard 2016

gin tonic standardgin tonic premiumgin tonic exclusive

spritz aperolAperol, prosecco and seltz

spritz campariCampari, prosecco and seltz

negroniBitter Campari, red Vermouth and gin

americanoBitter Campari, red Vermouth and seltz

cocktail martini

SPARKLINGITALIAN WHITE WINES

FRENCH WHITE WINES

CHAMPAGNE

ruinart blanc de blancs

louis roederer cristal 2009

krug grand cuvée

dom perignon brut 2006

philipponnat royale réserve brut

philipponnat roy. réserve brut non dosè

philipponnat réserve rosè

philipponnat blanc de noirs

philipponnat sublime reserve

ch. marin et fils cuvée reine

bourdaire gallois millesime 2007

le colture pianer valdobbiadene proseccocamossi franciacorta purabolla satenc. di gussago fran. rosè extra brut mill. 2012c. di gussago fran. nature 11 docgvezzoli fran. brut millesimato 2012bellavista fran. saten millesimato 2013