Clatronic BBA 3505 Bread Maker

8/11/2019 Clatronic BBA 3505 Bread Maker

1/66

Bedienungsanleitung/Garantie Gebruiksaanwijzing Mode demploi Instrucciones de servicioInstruction Manual Hasznlati tmutat

BROTBACKAUTOMAT

Broodbakautomaat Four pain automatique Mquina de hacer pan casero

Bread baking machine Kenyrst automataBBA 3505


2/66

DEUTSCHInhaltbersicht der Bedienelemente ...............................................Seite 3Inhaltsverzeichnis ....................................................................Seite 4Bedienungsanleitung...............................................................Seite 4Technische Daten ....................................................................Seite 14Garantie ...................................................................................Seite 14

Entsorgung ..............................................................................Seite 14

NEDERLANDSContentsLocatie van bedieningselementen .......................................Pagina 3Inhoudsopgave ....................................................................Pagina 15Gebruiksaanwijzing ..............................................................Pagina 15Technische specicaties ......................................................Pagina 24Verwijdering ..........................................................................Pagina 24

FRANAISTable des matiresListe des diffrents lments de commande.........................Page 3Table des matires ..................................................................Page 25Mode d'emploi .........................................................................Page 25Caractristiques techniques ...................................................Page 34Elimination ...............................................................................Page 35

ESPAOLContenidosUbicacin de los controles ...................................................Pgina 3ndice .....................................................................................Pgina 36Instrucciones de uso ............................................................Pgina 36Especicaciones tcnicas ....................................................Pgina 45Eliminacin ...........................................................................Pgina 45

ENGLISHContents

Location of Controls ................................................................Page 3Table of Contents ....................................................................Page 46Use Instructions .......................................................................Page 46Technical Specications ..........................................................Page 55Disposal ...................................................................................Page 55

MAGYARULTartalomA kezelszervek elhelyezkedse .............................................oldal 3Tartalom ....................................................................................oldal 56

Hasznlati tmutat..................................................................oldal 56Mszaki adatok.........................................................................oldal 65Hulladkkezels .......................................................................oldal 65

2


3/66

3

bersicht der BedienelementeLocatie van bedieningselementen Situation des commandes Ubicacin de los controles

Location of Controls A kezelszervek elhelyezkedse


4/66

4

InhaltsverzeichnisBedienungsanleitung..................................................................................4Allgemeine Sicherheitshinweise ................................................................4Sicherheitsvorschriften ...............................................................................4Auspacken des Gertes ............................................................................5Inbetriebnahme des Gertes .....................................................................5bersicht der Bedienelemente ..................................................................6

Bedienfeld ...................................................................................................6Erluterungen zum Bedienfeld ..................................................................6Funktionsweise des Gertes .....................................................................7Der Programmablauf des Brotbackautomaten .........................................7Reinigung ....................................................................................................8

Aufbewahrung ............................................................................................8Fragen zum Backen ...................................................................................8Fragen zum Brotbackautomaten ...............................................................9Fehler bei den Rezepten .........................................................................10Anmerkungen zu den Rezepten ..............................................................11Klassische Brotrezepte ...........................................................................12Teigzubereitung .......................................................................................13Kontren ................................................................................................13Technische Daten ....................................................................................14Hinweis zur Richtlinienkonformitt ..........................................................14Garantie ...................................................................................................14Entsorgung ..............................................................................................14

BedienungsanleitungVielen Dank, dass Sie sich fr unser Produkt entschieden haben. Wirwnschen Ihnen viel Freude mit dem Gert.

Der Brotbackautomat bietet 12 fest installierte Programme mitinsgesamt 39 verschiedenen Einstellungsmglichkeiten an. Vlligneu ist ein Backprogramm, mit dem Sie nur backen oder bereitsgebackenes Brot nachbacken knnen, um es dunkler werden zulassen.

In fast allen Backprogrammen haben Sie die Wahl zwischen 2Gewichtsstufen fr kleinere oder grere Brote.

Sie knnen mit dem Brotbackautomaten zeitversetzt backen. DasProgrammende lsst sich bis zu 13 Stunden verschieben.

Das Gert arbeitet vollautomatisch und ist uerst bedienungsfreund-lich. Sie nden im Folgenden Rezepte fr die Zubereitung von

Weibrot, dunklem Sauerteigbrot, hellerem Mischbrot, Brot mitKrnern,

Teig, den man anderweitig weiterverarbeitet, Marmelade, die der Brotbackautomat kochen kann.

Symbole in dieser BedienungsanleitungWichtige Hinweise fr Ihre Sicherheit sind besonders gekennzeichnet.Beachten Sie diese Hinweise unbedingt, um Unflle und Schden amGert zu vermeiden:

WARNUNG:Warnt vor Gefahren fr Ihre Gesundheit und zeigt mgliche Verlet-zungsrisiken auf.

ACHTUNG:Weist auf mgliche Gefhrdungen fr das Gert oder andere Gegen-stnde hin.

HINWEIS:Hebt Tipps und Informationen fr Sie hervor.

Allgemeine SicherheitshinweiseLesen Sie vor Inbetriebnahme dieses Gertes die Bedienungsanleitungsehr sorgfltig durch und bewahren Sie diese inkl. Garantieschein,Kassenbon und nach Mglichkeit den Karton mit Innenverpackunggut auf. Falls Sie das Gert an Dritte weitergeben, geben Sie auch die

Bedienungsanleitung mit. Benutzen Sie das Gert ausschlielich fr den privaten und den

dafr vorgesehenen Zweck. Dieses Gert ist nicht fr den gewerbli-chen Gebrauch bestimmt.

Benutzen Sie das Gert nicht im Freien. Halten Sie es vor Hitze, di-rekter Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit (auf keinen Fall in Flssig-keiten tauchen) und scharfen Kanten fern. Benutzen Sie das Gertnicht mit feuchten Hnden. Bei feucht oder nass gewordenem Gertsofort den Netzstecker ziehen.

Schalten Sie das Gert aus und ziehen Sie immer den Stecker ausder Steckdose (ziehen Sie am Stecker, nicht am Kabel), wenn Siedas Gert nicht benutzen, Zubehrteile anbringen, zur Reinigungoder bei Strung.

Betreiben Sie das Gert nicht unbeaufsichtigt. Sollten Sie denRaum verlassen, schalten Sie das Gert immer aus. Ziehen Sie denStecker aus der Steckdose.

Das Gert und das Netzkabel mssen regelmig auf Zeichenvon Beschdigungen untersucht werden. Wird eine Beschdigungfestgestellt, darf das Gert nicht mehr benutzt werden.

Verwenden Sie nur Original-Zubehr. Zur Sicherheit Ihrer Kinder lassen Sie keine Verpackungsteile (Plas-

tikbeutel, Karton, Styropor, etc.) erreichbar liegen.

WARNUNG!Lassen Sie kleine Kinder nicht mit Folie spielen. Es bestehtErstickungsgefahr!

Sicherheitsvorschriften

WARNUNG: Brandgefahr!

Betreiben Sie das Gert grundstzlich nur unter Aufsicht. Stellen Sie beim zeitversetzten Backen die Zeit immerso ein, dass das Gert whrend des Betriebes unter geeigneter Aufsicht steht.

Halten Sie mindestens 10 cm Abstand zu anderen Gegenstnden, wenn der Automat in Betrieb ist. Decken Sie das Gert whrend der Benutzung niemals mit einem Handtuch oder anderen Materialien ab! Hitze

und Dampf mssen entweichen knnen. Es besteht Brandgefahr, wenn das Gert mit brennbarem Materialabgedeckt wird oder in Kontakt kommt, wie z.B. mit Gardinen.

Legen Sie keine Metallfolien oder andere Materialien in den Backraum. Es besteht das Risiko eines Brandesoder Kurzschlusses.


5/66

5

WARNUNG: Brandgefahr!

Wenn Teig aus der Backform berluft und in das Gehuse oder auf das Heizelement gert, besteht Brandge-fahr.

Fllen Sie nie mehr Zutaten ein, als im Rezept angegeben ist. Achten Sie darauf, dass das Gewicht der Zutaten 750 g in Gewichtsstufe Ibzw. 1000 g in Gewichtsstufe IInicht

berschreitet. Dieses Gert kann von Kindernab 8 Jahren und darber und von Personen mit reduzierten physischen, senso-rischen oder mentalen Fhigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie beauf-sichtigt oder bezglich des sicheren Gebrauchs des Gertes unterwiesen wurden und die daraus resultierendenGefahren verstanden haben.

Kinderdrfen nicht mit dem Gert spielen. Reinigung und Benutzer-Wartungdrfen nicht durch Kinderdurchgefhrt werden, es sei denn, sie sind 8 Jahre

und lter und werden beaufsichtigt. Kinder, die jnger sind als 8 Jahre, sind von dem Gert und der Anschlussleitung fernzuhalten. Betreiben Sie das Gert nicht an einer externen Zeitschaltuhr oder einem separaten Fernwirksystem.

Reparieren Sie das Gert nicht selbst, sondern suchen Sie einen autorisierten Fachmann auf. Um Gefhrdungenzu vermeiden, ein defektes Netzkabel nur vom Hersteller, unserem Kundendienst oder einer hnlich qualiziertenPerson durch ein gleichwertiges Kabel ersetzen lassen.

Stellen Sie das Gert auf eine ebene Flche. Achten Sie darauf, dass Netzkabel und Gert nie auf heien Ober-chen oder in der Nhe von Wrmequellen platziert werden. Verlegen Sie das Netzkabel so, dass es nicht mitscharfkantigen Gegenstnden in Berhrung kommt.

Stellen Sie das Gert so auf, dass es nicht verrutschen kann. Wenn schwerer Teig geknetet wird, knnte dasGert in Bewegung geraten. Stellen Sie das Gert bei glattem Untergrund auf eine dnne Gummimatte.

Tragen oder heben Sie das Gert nicht whrend des Betriebs, sondern schalten Sie es zuerst aus und ziehen Siedanach den Netzstecker. Tragen Sie das Gert immer mit beiden Hnden!

Nehmen Sie die Backform niemals whrend des Betriebes heraus! Bei Betrieb von Elektro-Wrmegerten entstehen hohe Temperaturen, die zu Verbrennungen fhren knnen (z.B.

Backform, Heizelement).

WARNUNG: Verbrennungsgefahr!

Beim Anfassen oder Entfernen von heien Komponenten benutzen Sie unbedingt Topappen oder Kochhand-schuhe!

Lassen Sie das Gert vollstndig abkhlen, bevor Sie es reinigen und verstauen. Benutzen Sie das Gert nur zum Zubereiten von Speisen, keinesfalls fr andere Zwecke. Wenn das Gert nicht

bestimmungsgem gebraucht oder falsch bedient wird, kann fr daraus entstehende Schden keine Haftungbernommen werden!

Auspacken des Gertes Nehmen Sie das Gert aus seiner Verpackung. Entfernen Sie smtliches Verpackungsmaterial, wie Folien, Fllma-

terial, Kabelhalter und Kartonverpackung. Prfen Sie den Lieferumfang. berprfen Sie das Gert auf eventuelle Transportschden, um

Gefhrdungen zu vermeiden. Sollte der Verpackungsinhalt unvollstndig oder Beschdigungen

feststellbar sein, nehmen Sie das Gert nicht in Betrieb. Bringen Siees umgehend zum Hndler zurck.

Reinigen Sie das Gert wie unter Reinigung beschrieben.

Inbetriebnahme des Gertes

Elektrischer Anschluss1. Bevor Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken, prfen Sie,

ob die Netzspannung, die Sie benutzen wollen, mit der des Gertesbereinstimmt. Die Angaben dazu nden Sie auf dem Typenschild.

2. Schlieen Sie das Gert an eine vorschriftsmig installierteSchutzkontakt-Steckdose an.

Es ertnt ein Signalton und das Display zeigt die Grundeinstellung (sieheErluterung zum Bedienfeld, 1 LCD Display). Das Gert ist betriebs-bereit.


6/66

6

bersicht der BedienelementeA NetzkabelB Bedienfeld mit DisplayC Griff am DeckelD LftungE Deckel mit SichtfensterF Seitliche Lftung

G BackformH KnethakenI GehuseJ Kontrollleuchte

Zubehr:a) Messbecherb) Messlffelc) Hakenspie zum Entfernen des Knethakens

Bedienfeld

1 LCD Displayzeigt Informationen zu der gewnschten Programm-Nummer, Bru-

nungsstufe, Brotgewicht (gekennzeichnet durch einen Pfeil) und dieZeitangabe an.

2 FARBETaste

zur Einstellung der gewnschten Brunung

3 AUSWAHLTastezum Auswhlen der Programme, die im Kapitel Programmablaufdes Brotbackautomaten beschrieben sind.

4 START/STOPP Taste

zum Starten und Abbrechen des Programmablaufs

5 Betriebskontrollleuchte

6 TEIGMENGETaste

zur Einstellung in 2 Gewichtsstufen, wie nachstehend beschrieben

7 / ZeitTasten

zur Eingabe der Vorprogrammierungszeit

Erluterungen zum Bedienfeld

1 LCD DisplayNORMAL EINSTELLUNG (Startbild)Mit dieser Anzeige wird die Betriebsbereitschaft signalisiert. Sie ent-spricht dem Normalprogramm. Es erscheint im Display I3:00. Die Isagt aus, in welchem Programm Sie sich benden, 3:00 weist auf dieProgrammdauer hin. Die Positionen zweier Pfeile geben Auskunft berden gewhlten Brunungsgrad und das Gewicht. Die Basiseinstellungnach dem Einschalten ist: Hheres Gewicht (Stufe II) und MittlererBrunungsgrad (MITTEL). Whrend des Betriebes kann der Program-

mablauf an den rckwrts laufenden Zeitangaben im Display abgelesenwerden.

2 FARBE Taste

Mit dieser Taste lsst sich der gewnschte Brunungsgrad einstellen:HELL - MITTEL DUNKEL.

3 AUSWAHL Taste

Mit der AUSWAHL-Taste rufen Sie die einzelnen Programme auf. Manverwendet die Programme fr folgende Zubereitungen:

Nr. NameDauer in

h:mmBeschreibung

Signalton zumBeifgen von

Zutaten

1 NORMAL 3:00 Fr Wei- und Mischbrot. Dieses Programm wird am hugsten verwendet. ja2 WEISSBROT 3:50 Zur Zubereitung von besonders lockerem Weibrot. nein3 VOLLKORN 3:40 Fr Vollkornbrote ja4 SCHNELL 1:40 Zur schnellen Zubereitung von Wei- und Mischbrot nein5 SSSES BROT 2:55 Zur Zubereitung von sem Hefebrot nein6 ULTRA SCHNELL I 0:58 Zum Kneten und Backen von Broten bis zu einem Gewicht von 750 g nein7 ULTRA SCHNELL II 0:58 Zum Kneten und Backen von Broten bis zu einem Gewicht von 1000 g nein8 TEIG 1:30 Zur Herstellung von Teig nein9 MARMELADE 1:20 Zum Kochen von Marmelade und Kontre nein10 KUCHEN 2:50 Fr Gebck, das mit Backpulver gebacken wird ja11 SANDWICH 3:00 Zur Zubereitung von lockerem Sandwichbrot ja12 BACKEN 1:00 Zum Nachbacken von Brot oder Kuchen nein

4 START / STOPP Taste

zum Starten und Beenden des Programmablaufs.

Sobald die START/STOPP-Taste gedrckt wird, blinken die

Punkte zwischen der Zeitangabe. Die Kontrollleuchte leuchtet.

Mit der START/STOPP-Taste knnen Sie das Programm in

jeder Position abbrechen. Halten Sie die Taste so lange gedrckt,bis ein lngerer Signalton zu hren ist. Die Kontrollleuchte erlischt.Im Display erscheint die Anfangsposition des oben genannten Start-programms. Wenn Sie ein anderes Programm verwenden wollen,whlen Sie dieses mit der AUSWAHL-Taste. Je nach vorheri-gem Betriebsmodus mssen Sie hierfr eventuell eine Abkhlphaseabwarten.

HINWEIS:

Drcken Sie nichtwhrend eines Programms auf die START/

STOPP-Taste, wenn Sie noch Zutaten hinzuzufgen wollen! DasProgramm wre damit beendet.

6 TEIGMENGETaste

Es lassen sich damit in einigen Programmen folgende Stufen einstellen:

Stufe I = fr ein kleineres Brotgewicht bis 750 gStufe II = fr ein greres Brotgewicht bis 1000 g

Die Stufen beeinussen die Programmdauer.


7/66

7

10 Signaltnenacheinander am Endeeines Programms

Das Programm ist beendet. Das Display zeigtneben der Programmnummer 0:00. Beiallen Backprogrammen beginnt danach eineWarmhaltephase von 1 Stunde.

ProgrammspeicherungBei Stromausfall setzt das Gert das Programm automatisch fort, wenn

der Strom innerhalb von 15 Minuten wieder zugeschaltet wird. Wenndie Stromversorgung lnger unterbrochen wird, muss der Brotbackau-tomat erneut gestartet werden. Dies ist nur dann praktikabel, wenn sichder Teig, beim Abbruch des Programmablaufs noch in der Knetphasebefand. War das Brot bereits angebacken, mssen Sie von vorne begin-nen!

SicherheitsfunktionNach Ablauf eines Backprogramms muss sich das Gert abkhlen, be-vor Sie ein neues Back- oder Knetprogramm starten knnen (Ausnahme:die Programme 9. MARMELADE und 12. BACKEN).Das Gert warnt Sie mit 5 Signaltnen und zeigt im Display die MeldungHHH, wenn die Temperatur im Innenraum des Gertes noch zu hochist.

1. Ziehen Sie den Netzstecker.2. Entnehmen Sie die Backform mit Hilfe von Topappen.3. Lassen Sie den Deckel offen und warten Sie, bis sich das Gert

abgekhlt hat. Diese Zeit variiert je nach vorheriger Anwendung.

Der Programmablauf des Brotbackautomaten

ACHTUNG: Brandgefahr! Fllen Sie die Zutaten zu Beginn Ihres Backvorhabens niemals in

die Backform, wenn diese sich noch im Innenraum des Gertesbendet.

Wenn Sie beim 2. Knetvorgang weitere Zutaten (wie Krner,

Frchte, Nsse) hinzufgen, achten Sie darauf, dass diese nichtin den Innenraum des Gertes fallen.

1. Die Backform entnehmenffnen Sie den Deckel. Drehen Sie die Backform ein Stck gegenden Uhrzeigersinn, bis sie entriegelt ist. Ziehen Sie die Backform anihrem Griff heraus. Stellen Sie sie auf eine ebene Arbeitsche.

2. Den Knethaken einsetzenStlpen Sie die halbrunde Bohrung des Knethakens ber dieAntriebswelle in der Backform. Dabei muss der Kragen der Bohrungunten sein. Beachten Sie die Abachung an der Welle. Der Knetha-ken schliet bndig mit dem Boden der Backform ab.

3. Zutaten einfllenAchten Sie darauf, dass die Zutaten in der angegebenen Reihenfol-ge des jeweiligen Rezeptes in die Backform eingefllt werden.

4. Die Backform einsetzenSetzen Sie die Backform auf den Sockel im Innenraum des Ge-rtes. Halten Sie die Backform dabei diagonal. Drehen Sie sieein Stck im Uhrzeigersinn bis zum Anschlag. Schlieen Sie denDeckel des Brotbackautomaten.

5. Programm starten1. Whlen Sie das gewnschte Programm mit der Taste

AUSWAHL.2. Whlen Sie das Gesamtgewicht Ihrer Zutaten mit der Taste

TEIGMENGE.

3. Whlen Sie eine helle, mittlere oder dunkle Brunung der Brot-

kruste mit der Taste FARBE.

7 / Zeit Tasten

Sie knnen mit Hilfe der Timer-Funktion den Zeitpunkt bestimmen, andem ein ausgewhltes Programm beendet sein soll. Dies ist bei folgen-den Programmen mglich:

NORMALWEISSBROTVOLLKORN

SCHNELLSSSES BROTTEIGKUCHENSANDWICHBACKEN.

Die Programme ULTRA SCHNELL und MARMELADE knnen nichtzeitverzgert gestartet werden.

WARNUNG:Stellen Sie sicher, dass beim zeitversetzten Backen das Gert wh-rend des Betriebes immer unter geeigneter Aufsicht steht.

Stellen Sie mit den Tasten / die Zeit ein, in der das Pro-

gramm fertig sein soll.HINWEIS:

Jedes Drcken der Tasten / verschiebt das Ende des

Programms um 10 Minuten. Die max. Verschiebung des Programmendes betrgt

13 Stunden. Wenn Sie ein anderes Programm whlen, wird die vorherige

Timer-Einstellung gelscht. Benutzen Sie die Timer-Funktion nicht fr Rezepte, die frische

Zutaten enthalten, wie Milch, Eier, Frchte, Joghurt, Zwiebeln etc.!

Beispiel:Es ist 20:30 Uhr und ihr Brot soll am nchsten Morgen um 7:00Uhr fertig sein, also in 10 Stunden und 30 Minuten. Dieser Wert (10:30)

muss auf dem Display eingestellt werden. Sie brauchen die Anzahl derStunden zwischen der Programmdauer (z. B. 3:00) und dem gewnsch-ten Ende nicht zu berechnen. Der Programmstart erfolgt automatisch,so dass das Brot in der eingestellten Zeit fertig ist.

Mit der Taste START/STOPP aktivieren Sie die Timer-Funktion.

Die Punkte zwischen der Zeitangabe blinken. Die Kontrollleuchteleuchtet.

Mchten Sie die Timer-Funktion abbrechen, drcken Sie erneut die

START / STOPP-Taste bis ein Signalton zu hren ist.

Funktionsweise des Gertes

SignaltneDas Gert erzeugt verschiedene Signaltne:

1 langer Signalton - beim Anschluss an das Stromnetz- beim manuellen Abbruch eines Pro-

gramms- am Ende der Warmhaltephase

1 kurzer Signalton Quittierung eines Tastendrucks

5 Signaltnenacheinander

Die Temperatur des Gertes ist zu hoch, umein neues Programm zu starten. Das Displayzeigt HHH.

10 Signaltnenacheinander whrend

eines Programms

Der zweite Knetvorgang hat begonnen. Sieknnen in verschiedenen Programmen noch

Zutaten (Krner, Frchte, Nsse etc.) hinzuf-gen.


8/66

8

4. Mit den Tasten / knnen Sie den Start des Program-

mes verzgern.

5. Drcken Sie die Taste START/STOPP. Der blinkende Dop-

pelpunkt zeigt Ihnen den Programmstart an. Die Kontrollleuchteleuchtet.

6. Teig gehen lassenNach dem letzten Knetvorgang erzeugt der Brotbackautomat die

optimale Temperatur zum Aufgehen des Teiges. Er heizt sich auf25C auf, wenn die Raumtemperatur darunter liegt.

7. BackenDer Brotbackautomat reguliert die Backtemperatur automatisch.Sollte nach Beendigung des Backprogrammes das Brot noch zuhell sein, knnen Sie dieses im Programm BACKEN nachbacken.

8. Warmhalten (ausgenommen die Programme 8. TEIG und9. MARMELADE)Wenn der Backvorgang beendet ist, ertnt mehrmals ein Signalton,um anzuzeigen, dass das Brot oder die Speisen entnommen wer-den knnen. Gleichzeitig beginnt damit eine Warmhaltephase von1 Stunde. Die Kontrollleuchte brennt weiterhin. Das Display zeigtneben der Programmnummer 0:00. Die Trennzeichen : blinken.Nach 1 Stunde ertnt ein Signalton. Das Warmhalten wird beendet.Die Kontrollleuchte erlischt. Das Display zeigt das Startbild. ZiehenSie den Netzstecker.

9. Programm 12. BACKEN (Nachbacken)1. Bendet sich das Gert noch in der Phase Warmhalten,

drcken Sie die Taste START/STOPP, bis ein Signalton zu

hren ist. Die Kontrollleuchte erlischt.2. Starten Sie das Programm 12. BACKEN.3. Wenn die gewnschte Brunung erreicht ist, beenden Sie mit

der Taste START/STOPP das Programm. Die Kontroll-

leuchte erlischt.4. Ziehen Sie den Netzstecker.

10. Ende des Programmablaufs

Halten Sie einen Rost bereit und ziehen Sie den Netzstecker.Nach Beendigung des Programmablaufs die Backform mit Hilfe vonTopappen herausnehmen, umdrehen und, sofern das Brot nichtgleich auf den Rost fllt, den Knetantrieb von unten einige Male hinund her bewegen, bis das Brot herausfllt. Bleibt der Knethaken imBrot stecken, nehmen Sie den mitgelieferten Hakenspie zur Hand.Fhren Sie ihn an der Unterseite des noch warmen Brotes in diehalbrunde ffnung des Knethakens und verkanten Sie den Haken-spie am unteren Rand des Knethakens, am besten an der Stelle,an der sich der Flgel des Knethakens bendet. Ziehen Sie dannden Knethaken mit dem Hakenspie vorsichtig nach oben. Dabeikann man sehen, an welcher Stelle im Brot sich der Flgel desKnethakens bendet. Sie knnen dort das Brot leicht einschneidenund danach den Knethaken ganz herausziehen.

Reinigung

WARNUNG: Ziehen Sie vor der Reinigung immer den Netzstecker und warten

Sie ab, bis das Gert abgekhlt ist. Das Gert und die Backform auf keinen Fall zum Reinigen in

Wasser tauchen. Fllen Sie kein Wasser in die Backkammer. Esknnte zu einem elektrischen Schlag oder Brand fhren.

ACHTUNG:

Benutzen Sie keine Drahtbrste oder andere scheuernde Gegen-stnde.

Benutzen Sie keine scharfen oder scheuernden Reinigungsmittel.

HINWEIS:

Die Backform ist antihaftbeschichtet. Es ist normal, dass sich die Far-be der Beschichtung mit der Zeit verndert, die Funktion wird dadurchnicht beeintrchtigt.

Entfernen Sie alle Zutaten und Krmel von Deckel, Gehuse undBackkammer mit einem feuchten Tuch.

Die Backform auen mit einem feuchten Tuch abwischen. Von

innen kann die Form mit Wasser unter Zugabe von etwas Splmittelausgesplt werden.

Sowohl Knethaken als auch Antriebswelle sollten sofort nach derVerwendung gereinigt werden. Falls der Knethaken in der Formbleibt, ist er spter schwer zu entfernen. In diesem Fall fr ca. 30Minuten warmes Wasser in den Behlter einfllen. Danach lsstsich der Knethaken herausnehmen.

Deckel abnehmen und montierenZur leichteren Reinigung knnen Sie den Deckel vollstndig abnehmen.Dafr muss die Scharnierabdeckung an der Rckseite des Gertesentfernt werden. Sie bentigen einen Schlitzschraubendreher.

1. Schlieen Sie den Deckel.

2. Drcken Sie die Spitze des Schraubendrehers in die Schlitze an derScharnierabdeckung. Hebeln Sie die Abdeckung leicht nach oben.

3. Greifen Sie unter die Abdeckung und klappen Sie diese nach oben.Dabei lst sich die obere Halterung der Abdeckung.

4. ffnen Sie den Deckel. Drcken Sie ihn in Hhe des Scharniersleicht nach hinten, um ihn vollstndig abzunehmen.

5. Lassen Sie den Deckel nach der Reinigung vollstndig trocknen,bevor Sie ihn wieder montieren.

6. Halten Sie den Deckel senkrecht und drcken Sie die Scharnier-stange von hinten in das Scharnier.

7. Schlieen Sie den Deckel.8. Drcken Sie den oberen Teil der Scharnierabdeckung auf die

Scharnierstange. Die obere Halterung rastet ein.

9. Drcken Sie den unteren Teil der Scharnierabdeckung hinein, bissie hrbar einrastet.

Aufbewahrung Bevor Sie das Gert zur Aufbewahrung wegstellen, vergewissern

Sie sich, dass es vollstndig abgekhlt, gereinigt und getrocknet ist.Lagern Sie das Gert mit geschlossenem Deckel.

Wir empfehlen, das Gert in der Original-Verpackung aufzube-wahren, wenn Sie es ber einen lngeren Zeitraum nicht benutzenmchten.

Lagern Sie das Gert immer auerhalb der Reichweite von Kindernan einem gut belfteten und trockenen Ort.

Fragen zum Backen Das Brot klebt nach dem Backen im Behlter

Das Brot im Behlter ca. 10 Minuten auskhlen lassen - Behlterumdrehen - ntigenfalls den Knethakenantrieb leicht hinund herbewegen. Den Knethaken vor dem Backen mit etwas Fett einrei-ben.

Wie lassen sich die Lcher im Brot (durch Knethaken) verhin-dernSie knnen mit bemehlten Fingern den Knethaken entnehmen,bevor der Teig zum letzten Mal aufgeht. Das Display muss, je nachProgramm noch eine Gesamtlaufzeit von ca. 1:30 Std. anzeigen.Sollten Sie das nicht wnschen, verwenden Sie nach dem Backen

den Hakenspie. Wenn man vorsichtig vorgeht, lsst sich ein gr-eres Loch vermeiden.


9/66

9

Der Teig luft beim Aufgehen ber die BackformDas passiert insbesondere bei Verwendung von Weizenmehl, dasaufgrund des hheren Kleberanteils besser aufgeht.

Abhilfe:

a) Die Mehlmenge reduzieren und die brigen Zutaten angleichen.Das fertige Brot hat nach wie vor ein groes Volumen.

b) 1 EL erhitzte, ssige Margarine auf das Mehl geben.

Das Brot geht auf, fllt jedoch beim Backen eina) Wenn in der Mitte des Brotes eine V-frmige Kuhle entsteht,fehlt dem Mehl Kleber, was daran liegt, dass das Getreide zuwenig Eiwei enthlt (kommt bei verregneten Sommern vor),oder das Mehl zu feucht ist.

Abhilfe:

Dem Brotteig fr 500 g Mehl 1 EL Weizenkleber beifgen.

b) Wenn das Brot trichterfrmiq in der Mitte einfllt, kann dasdaran liegen, dassdie Wassertemperatur zu hoch war,- zu viel Wasser verwendet wurde,- dem Mehl Kleber fehlt,- Zugluft, durch ffnen des Deckels whrend des Backens

entstand. Wann kann man den Deckel des Brotbackautomaten whrend

des Backvorgangs ffnen?Grundstzlich ist dies immer dann mglich, wenn der Knetvorgangluft. In dieser Zeit kann man ntigenfalls noch geringe MengenMehl oder Flssigkeit ergnzen.Soll das Brot nach dem Backen ein bestimmtes Aussehen haben,gehen Sie wie folgt vor: ffnen Sie vor dem letzten Aufgehen (ImDisplay muss, je nach Programm, die Zeit noch ca. 1:30 Std. betra-gen) vorsichtig und kurz den Deckel und ritzen Sie z.B. mit einemscharfen, vorgewrmten Messer die sich bildende Brotkruste einoder streuen Sie Krner darauf, oder bestreichen Sie die Brotkrustemit einer Strkemehl/Wasser-Mischung, so dass sie nach demBacken glnzt. In dem angegebenen Zeitabschnitt ist das ffnendes Brotbackautomaten letztmalig mglich, da das Brot anderenfallszusammenfllt.

Was bedeuten die Typen-Zahlen beim Mehl?Je niedriger die Typen-Zahl, desto weniger Ballaststoffe enthlt dasMehl und umso heller ist es.

Was ist Vollkornmehl?Aus allen Getreidesorten lsst sich Vollkornmehl herstellen, d.h.auch aus Weizen. Die Bezeichnung Vollkorn bedeutet, dass dasMehl aus dem ganzen Korn gemahlen wird und einen entsprechendhheren Ballaststoffgehalt hat. Weizenvollkornmehl ist deshalbetwas dunkler. Vollkornbrot muss aber kein dunkles Brot ergeben,

wie meist angenommen wird. Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu beachten?

Roggenmehl enthlt keinen Kleber und das Brot daraus geht

deshalb kaum auf. Der Vertrglichkeit wegen muss deshalb einROGGEN VOLLKORN-BROT mit Sauerteig hergestellt werden.

Der Teig geht nur dann auf, wenn man bei Verwendung von Rog-genmehl, das keinen Kleber enthlt, mindestens der angegebe-nen Menge mit Mehl der Type 550 austauscht.

Was ist Kleber im Mehl?Je hher die Typen-Zahl, desto weniger Kleber enthlt das Mehl

und um so weniger geht der Teig auf. Den hchsten Kleberanteilenthlt Mehl mit der Typen-Zahl 550.

Welche unterschiedlichen Mehlsorten gibt es und wie werdensie verwendet?a) Mais-, Reis-, Kartoffelmehl eignet sich insbesondere fr Gluten-

Allergiker, oder solche, die an Sprue oder Zliakie leiden.b) Dinkelmehl ist sehr teuer, aber auch vollkommen frei von che-

mischen Mitteln, da Dinkel, der auf sehr kargen Bden wchst,keine Dngemittel aufnimmt. Dinkelmehl eignet sich deshalbinsbesondere fr Allergiker. Es knnen alle Rezepte, die dieMehltypen 405, 550 oder 1050 tragen, wie in der Bedienungs-anleitung beschrieben, verwendet werden.

c) Hirsemehl eignet sich insbesondere fr Mehrfachallergiker. Es

knnen alle Rezepte, die die Mehltypen 405, 550 oder 1050tragen, wie in der Bedienungsanleitung beschrieben, verwendetwerden.

d) Hartweizenmehl (DURUM) eignet sich aufgrund seiner Konsis-tenz insbesondere fr Baguette-Brote und kann durch Hartwei-zengrie ersetzt werden.

Wie ist frisches Brot besser vertrglich?Wenn man 1 prierte gekochte Kartoffel auf das Mehl gibt undunterknetet, ist frisches Brot besser vertrglich.

In welchem Verhltnis verwendet man Treibmittel?Sowohl bei Hefe als auch beim Sauerteig, welche es in unterschied-lichen Mengen zu kaufen gibt, muss man sich an die Angaben der

Hersteller auf der Verpackung halten und die Menge ins Verhltniszu der verwendeten Mehlmenge setzen.

Was kann man tun, wenn das Brot nach Hefe schmeckt?a) Reduzieren Sie die Zuckermenge, sofern Zucker verwendet

wurde. Das Brot wird dann allerdings auch etwas heller.b) Dem Wasser ganz gewhnlichen Branntweinessig zusetzen.

Fr ein kleines Brot = 1 EL, fr ein groes Brot 2 EL.c) Das Wasser durch Buttermilch oder Ker ersetzen, was bri-

gens bei allen Rezepten mglich ist und sich wegen der Frischedes Brotes empehlt.

Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders als ausdem Brotbackautomaten?Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit: Im Backofen wirddas Brot durch den greren Backraum wesentlich trockener aus-gebacken. Aus dem Brotbackautomaten ist das Brot feuchter.

Fragen zum Brotbackautomaten

Fehler Ursache BeseitigungRauch entweicht aus derBackkammer oder denLftungsffnungen

Zutaten kleben an der Backkammeroder an der Auenseite der Form

Netzstecker ziehen, Gert abkhlen lassen, Form entnehmen und Auen-seite der Form sowie Backkammer reinigen.

Brot ist teilweise zusammen-gefallen und an der Unterseitefeucht

Brot ist nach dem Backen und Warmhal-ten zu lange in der Form geblieben

Brot sptestens nach Ablauf der Warmhaltefunktion aus der Form nehmen.


10/66

10

Fehler Ursache BeseitigungBrot lsst sich schlecht aus derForm entnehmen

Die Unterseite des Brotes hngt amKnethaken fest.

Knethaken und welle nach jedem Backvorgang reinigen. Dazu falls erfor-derlich warmes Wasser fr 30 Minuten in die Form fllen. Dann lsst sichder Knethaken leicht entnehmen und reinigen.

Zutaten sind nicht gemischtoder Brot nicht richtig durchge-backen.

Falsche Programmeinstellung berprfen Sie nochmals das gewhlte Men und die anderen Ein-stellungen.

START/STOPP Taste wurde be-

rhrt, whrend die Maschine in Betriebwar (Das Programm wurde vorzeitigbeendet.)

Zutaten nicht mehr verwenden und neu beginnen

Deckel wurde whrend des Betriebsmehrfach geffnet

Der Deckel darf nur geffnet werden, wenn im Display die Zeit mehr als1:30 Std. angezeigt wird. Vergewissern Sie sich, dass der Deckel nach demffnen ordnungsgem verschlossen wurde.

Lngerer Stromausfall whrend desBetriebs

Zutaten nicht mehr verwenden und neu beginnen.

Die Rotation des Knethakens istblockiert

Prfen, ob der Knethaken durch Krner etc. blockiert ist. Backform entneh-men und prfen, ob sich der Mitnehmer dreht. Sollte dies nicht der Fall sein,das Gert an den Kundendienst einsenden.

Gert lsst sich nicht starten.Es ertnen 5 Signaltne.Das Display zeigt HHH.

Das Gert ist vom vorherigen Backvor-gang noch zu hei

Stecker ziehen. Backform entnehmen und auf Raumtemperatur abkhlenlassen. Danach Stecker einstecken und erneut starten.

Fehler bei den Rezepten

Fehler Ursache BehebungBrot geht zu stark auf zu viel Hefe, zu viel Mehl, zu wenig Salz, oder mehrere dieser Ursachen a/bBrot geht nicht oder nicht genug auf keine oder zu wenig Hefe a/b

alte oder berlagerte Hefe dFlssigkeit zu hei cHefe mit Flssigkeit in Kontakt gekommen cfalsches oder altes Mehl d/lzu viel oder zu wenig Flssigkeit a/b/g

zu wenig Zucker a/bTeig geht zu sehr auf und luft berdie Backform

sehr weiches Wasser lsst die Hefe strker gren f/kzu viel Milch beeinusst die Hefegrung c

Brot ist zusammengefallen Brotvolumen grer als Form, daher zusammengefallen a/f zu frhe oder schnelle Hefegrung durch zu warmes Wasser, warme Backkammer, hoheFeuchtigkeit. Warme Flssigkeiten lassen den Teig zu schnell aufgehen und ihn dann vor demBacken zusammenfallen.

c/h/l

kein Salz oder zu wenig Zucker a/bzu viel Flssigkeit f/g

Schwere, klumpige Struktur zu viel Mehl oder zu wenig Flssigkeit a/b/gzu wenig Hefe oder Zucker a/bzu viel Frchte, Vollkorn oder sonstige Zutaten baltes oder schlechtes Mehl d

In der Mitte nicht durchgebacken zu viel oder zu wenig Flssigkeit a/b/ghohe Feuchtigkeit gRezepte mit feuchten Zutaten, wie z.B. Joghurt f

Offene, grobe oder lchrige Struktur zu viel Wasser f/gkein Salz bhohe Feuchtigkeit, zu warmes Wasser f/hzu heie Flssigkeit c

Pilzartige, nicht gebackeneOberche

Brotvolumen grer als Form a/e/jMehlmenge zu gro, besonders bei Weibrot ezu viel Hefe oder zu wenig Salz a/b/jzu viel Zucker a/bse Zutaten zustzlich zum Zucker b

Brotscheiben werden ungleichmigoder klumpen in der Mitte Brot nicht ausreichend abgekhlt (Dampf entwichen) i

Mehlrckstnde an der Brotkruste Mehl wird beim Kneten an den Seiten nicht richtig untergearbeitet k


11/66

11

Behebung der Fehlerpunktea) Messen Sie die Zutaten korrekt ab.b) Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an und prfen Sie, ob

eine Zutat vergessen wurde.c) Nehmen Sie eine andere Flssigkeit oder lassen Sie diese auf

Raumtemperatur abkhlen. Fgen Sie die Zutaten in der im Rezeptgenannten Reihenfolge zu. Drcken Sie ein kleines Loch in die Mitteund geben Sie dort die zerbrckelte Hefe oder die Trockenhefe hin-ein. Vermeiden Sie den direkten Kontakt von Hefe und Flssigkeit.

d) Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte Zutaten.e) Vermindern Sie die Gesamtzutatenmenge, nehmen Sie keinesfalls

mehr als die angegebene Mehlmenge. Reduzieren Sie ggf. alleZutaten um 1/3.

f) Korrigieren Sie die Flssigkeitsmenge. Falls feuchte Zutaten ver-wendet werden, muss die Flssigkeitsmenge entsprechend verrin-gert werden.

g) Bei sehr feuchtem Wetter 1-2 EL weniger nehmen.h) Bei warmem Wetter nicht die Zeitwahlfunktion verwenden. Verwen-

den Sie kalte Flssigkeiten.i) Nehmen Sie das Brot sofort nach dem Backen aus der Form und

lassen Sie es auf einem Rost mind. 15 Minuten auskhlen, bevor

Sie es anschneiden.j) Verringern Sie die Hefe oder ggf. die gesamten Zutaten um 1/4 der

angegebenen Mengen.k) Fetten Sie niemals die Form ein!l) Fgen Sie dem Teig 1 EL Weizenkleber bei.

Anmerkungen zu den Rezepten1. ZutatenDa jede Zutat eine bestimmte Rolle beim Gelingen des Brotes spielt,ist das Abmessen ebenso wichtig wie die richtige Reihenfolge beimZugeben der Zutaten.

Die wichtigsten Zutaten, wie Flssigkeit, Mehl, Salz, Zucker und

Hefe (sowohl Trocken- als auch Frischhefe kann verwendet wer-den) beeinussen das erfolgreiche Ergebnis bei der Zubereitungvon Teig und Brot. Verwenden Sie daher immer die entsprechendenMengen im richtigen Verhltnis zueinander.

Verwenden Sie die Zutaten lauwarm, wenn Sie den Teig sofortzubereiten. Wenn Sie das Programm zeitverzgert starten wollen,sollten die Zutaten kalt sein, damit die Hefe nicht zu frh grt.

Margarine, Butter und Milch beeinussen lediglich den Geschmackdes Brotes.

Zucker kann um 20% reduziert werden, damit die Kruste heller unddnner wird, ohne dass damit das sonstige Backergebnis beein-trchtigt wird. Falls Sie eine weichere und hellere Kruste bevorzu-gen, knnen Sie den Zucker durch Honig ersetzen.

Gluten, das beim Kneten im Mehl entsteht, sorgt fr die Struktur desBrotes. Die ideale Mehlmischung besteht aus 40% Vollkornmehlund 60% Weimehl.

Wenn Sie ganze Getreidekrner zugeben wollen, weichen Sie diesevorher ber Nacht ein. Verringern Sie entsprechend die Mehlmengeund die Flssigkeit (bis zu 1/5 weniger).

Sauerteig ist bei Verwendung von Roggenmehl unentbehrlich. Erenthlt Milch- und Essigsurebakterien, die bewirken, dass das Brotlocker wird und fein gesuert ist. Man kann ihn selbst herstellen,was allerdings einiger Zeit bedarf. Deshalb verwenden wir in dennachstehenden Rezepten Sauerteigpulver konzentriert, das es inPckchen zu 15 g (fr 1 kg Mehl) zu kaufen gibt. Die Angaben inden Rezepten (, , bzw. 1 Pckg.) mssen eingehalten werden.Geringere Mengen lassen das Brot krmeln.

Sofern Sie Sauerteigpulver in anderer Konzentration (Pckchen zu100 g fr 1 kg Mehl) verwenden, mssen Sie 1 kg Mehlmenge umca. 80 g reduzieren, bzw. entsprechend dem Rezept anpassen.

Flssiger Sauerteig, den es abgepackt in Beuteln zu kaufen gibt,lsst sich ebenfalls gut verwenden. Richten Sie sich bezglich derMenge nach den Angaben auf der Verpackung. Fllen Sie den s-sigen Sauerteig in den Messbecher und fllen Sie mit der im Rezeptangegebenen Flssigkeitsmenge auf.

Weizensauerteig, den es ebenfalls getrocknet zu kaufen gibt, ver-bessert die Teigbeschaffenheit, Frischhaltung und den Geschmack.Er ist milder als Roggensauerteig.

Backen Sie Sauerteigbrot im NORMAL- oder VOLLKORN- Pro-gramm, damit es richtig aufgehen und backen kann. Backfermentersetzt den Sauerteig und ist reine Geschmackssache. Man kanndamit im Brotbackautomaten sehr gut backen.

Weizenkleie fgen Sie dem Teig bei, wenn Sie ein besonders bal-lastreiches und lockeres Brot haben mchten. Verwenden Sie 1 ELfr 500 g Mehl und erhhen Sie die Flssigkeitsmenge um EL.

Weizenkleber ist ein natrlicher Helfer aus Getreideeiwei. Erbewirkt, dass das Brot lockerer wird, ein besseres Volumen hat,seltener einfllt und bekmmlicher ist. Insbesondere bei Vollkorn-

backwaren und Backwaren aus selbst gemahlenem Mehl ist dieWirkung sehr deutlich.

Farbmalz, das wir in einigen Rezepten angeben, ist ein dunkelgerstetes Gerstenmalz. Man verwendet es, um eine dunklereKrume und Kruste zu erhalten (z.B. bei Schwarzbrot). Erhltlich istauch Roggenmalz, das nicht so dunkel ist. Man erhlt dieses Malzin Biolden.

Brotgewrz knnen Sie allen unseren Mischbroten zustzlichbeifgen. Die Menge richtet sich nach Ihrem Geschmack und denAngaben des Herstellers.

Rein Lecithin-Pulver ist ein natrlicher Emulgator, der das Backvolu-men steigert, die Krume zarter und weicher macht, und die Frisch-haltung verlngert.

2. Anpassen der ZutatenSofern Sie die Zutaten erhhen oder vermindern, beachten Sie, dassdie Mengenverhltnisse dem Originalrezept entsprechen mssen. Da-mit ein perfektes Ergebnis erzielt wird, sind die folgenden Grundregelnfr die Anpassung der Zutaten zu beachten:

Flssigkeiten/Mehl: Der Teig sollte weich sein (nicht zu weich), leichtkleben, aber keine Fden ziehen. Eine Kugel ergibt sich bei leichtenTeigen. Bei schweren Teigen, wie Roggenvollkorn, oder Krnerbrotist das nicht der Fall. Prfen Sie den Teig 5 Minuten nach demersten Kneten. Falls er noch zu feucht ist, geben Sie Mehl hinzu, bisder Teig die richtige Konsistenz hat. Ist der Teig zu trocken, lffelwei-se Wasser unterkneten lassen.

Ersetzen von Flssigkeit: Falls Sie bei einem Rezept Zutateneinsetzen, die Flssigkeit enthalten (z.B. Frischkse, Joghurt usw.),muss die entsprechende Flssigkeitsmenge reduziert werden. BeiVerwendung von Eiern, schlagen Sie diese in den Messbecher undfllen mit der Flssigkeit bis zur vorgeschriebenen Menge auf.

Falls Sie in groer Hhe wohnen (ab 750 m) geht der Teig schneller auf.Die Hefe kann in diesen Gegenden um bis TL verringert werden,um bermiges Aufgehen zu vermeiden. Dasselbe gilt fr Gegenden,in welchen besonders weiches Wasser anzutreffen ist.

3. Beifgen und Abmessen der Zutaten und Mengen Immer zuerst die Flssigkeit und zuletzt die Hefe zugeben. Damit

die Hefe nicht zu schnell geht (insbesondere bei Verwendung der

Zeitvorwahl), ist ein Kontakt zwischen der Hefe und der Flssigkeitzu vermeiden.


12/66

12

Sollte das Brot nach dem Backen zu hell sein, knnen Sie dieses imProgramm BACKEN sofort nachbacken.

Klassische Brotrezepte

Klassisches Weibrot

Zutaten

Wasser oder Milch 300 ml

Margarine/Butter 1 ELSalz 1 TLZucker 1 ELMehl Type 550 540 gTrockenhefe 1 Pckg.

Programm NORMAL

Rosinen-Nuss-Brot

Zutaten

Wasser oder Milch 350 mlMargarine/Butter 1 ELSalz 1 TL

Zucker 2 ELMehl Type 405 540 gTrockenhefe 1 Pckg.Rosinen 85 ggehackte Walnsse 3 ELProgramm NORMAL

Rosinen und Nsse nach dem 1. Knetvorgang zufgen (signalisiertdurch 10 Signaltne).

Vollkornbrot

Zutaten

Wasser 300 ml

Margarine/Butter 1 ELEi 1Salz 1 TLZucker 2 TLMehl Type 1050 360 gWeizenvollkornmehl 180 gTrockenhefe 1 Pckg.Programm VOLLKORN

Falls Sie den Programmstart mit der Timer-Funktion verzgern, verwen-den Sie statt dem Ei etwas mehr Wasser.

Buttermilchbrot

ZutatenButtermilch 300 mlMargarine/Butter 1 ELSalz 1 TLZucker 2 ELMehI Type 1050 540 gTrockenhefe 1 Pckg.Programm NORMAL

Verwenden Sie beim Abmessen immer die gleichen Messeinheiten,d.h. verwenden Sie bei der Angabe von EL und TL entweder diedem Brotbackautomaten beigefgten Messlffel oder Lffel, wie Siediese im Haushalt verwenden.

Die Grammangaben sollten Sie wegen der Genauigkeit abwie-gen.

Fr die Milliliter-Angaben knnen Sie den beigefgten Messbecherverwenden, der eine Skala von 50 ml 250 ml hat.

Die Abkrzungen in den Rezepten bedeuten:EL = Esslffel gestrichen (oder Messlffel gro)TL = Teelffel gestrichen (oder Messlffel klein)g = Grammml = MilliliterPckchen (Pckg) = Trockenhefe von 7 g Inhalt fr 500 g Mehl -

entspricht 20 g Frischhefe

Zugaben von Frchten, Nssen oder Krnern. Wenn Sie weitereZutaten beifgen wollen, knnen Sie dies in einigen Programmen,wenn die 10 Signaltne zu hren sind. Falls Sie die Zutaten zu frhzugeben, werden diese von den Knethaken zermahlen.

4. Rezeptangaben fr den BrotbackautomatenDie nachstehenden Rezepte sind fr verschieden groe Brote vorgese-hen. In einigen Programmen wird zwischen den Gewichten unterschie-den. Wir empfehlen: Die Einstellung Stufe I(ULTRA SCHNELL I) fr einBrotgewicht von ca. 750 g. Die Einstellung Stufe II(ULTRA SCHNELLII) fr ein Brotgewicht von ca. 1000 g.

ACHTUNG: Passen Sie bitte die Rezepte dem jeweiligen Gewicht an. Achten Sie darauf, dass das Gewicht der Zutaten 750 g in Ge-

wichtsstufe Ibzw. 1000 g in Gewichtsstufe IInicht berschreitet.

5. Brotgewichte und Volumen

In den nachstehenden Rezepten nden Sie genaue Angaben zumBrotgewicht. Sie werden feststellen, dass die Gewichte bei reinemWeibrot geringer sind als bei Vollkornbrot. Das hngt damit zu-sammen, dass Weimehl strker aufgeht und von daher Grenzengesetzt sind.

Trotz dieser genauen Gewichtsangaben kann es zu geringfgigenAbweichungen kommen. Das tatschliche Brotgewicht hngt sehrwesentlich von der Luftfeuchtigkeit ab, die bei der Zubereitungherrscht.

Alle Brote mit berwiegendem Weizenanteil erreichen ein greresVolumen und bersteigen in der hchsten Gewichtsklasse nachdem letzten Aufgehen den Behlterrand. Sie laufen aber nicht ber.Der Brotwulst ber dem Behlterrand ist deshalb etwas schwcher

gebrunt, als das Brot im Behlter. Wenn bei sen Broten das Programm SCHNELL oder ULTRASCHNELL vorgeschlagen wird, dann knnen Sie die kleineren Men-gen (nur diese) der jeweiligen Rezeptvorschlge auch im ProgrammSSSES BROT backen, womit das Brot lockerer wird.

6. Backergebnisse Das Backergebnis hngt insbesondere von den Umstnden vor Ort

ab (weiches Wasser - hohe Luftfeuchtigkeit - groe Hhe - Beschaf-fenheit der Zutaten etc.). Deshalb sind die Rezeptangaben Anhalts-punkte, die man eventuell anpassen muss. Wenn das eine oderandere Rezept nicht auf Anhieb gelingt, verlieren Sie nicht den Mut,sondern versuchen Sie die Ursache herauszunden und probierenSie z.B. andere Mengenverhltnisse.


13/66


14/66

14

Technische DatenModell: .........................................................................................BBA 3505Spannungsversorgung: ........................................................230 V~, 50 HzLeistungsaufnahme: ..........................................................................600 WSchutzklasse: ..............................................................................................IFllmenge: .........................................................................................2 Liter

(entspricht ca. 1000 g Brotgewicht)

Nettogewicht: ................................................................................ca. 5,5 kgTechnische und gestalterische nderungen im Zuge stetiger Produktent-wicklungen vorbehalten.

Hinweis zur RichtlinienkonformittHiermit erklrt der Hersteller, dass sich das Gert BBA 3505 in ber-einstimmung mit den grundlegenden Anforderungen der europischenRichtlinie fr elektromagnetische Vertrglichkeit (2004/108/EG) und derNiederspannungsrichtlinie (2006/95/EG) bendet.

GarantieGarantiebedingungen

1. Gegenber Verbrauchern gewhren wir bei privater Nutzung desGerts eine Garantie von 24 Monaten ab Kaufdatum.Ist das Gert zur gewerblichen Nutzung geeignet, gewhren wirbeim Kauf durch Unternehmer fr das Gert eine Garantie von 12Monaten.Die Garantiezeit fr Verbraucher reduziert sich auf 12 Monate,sofern sie ein zur gewerblichen Nutzung geeignetes Gert auchteilweise gewerblich nutzen.

2. Voraussetzung fr unsere Garantieleistungen sind der Kauf desGerts in Deutschland bei einem unserer Vertragshndler sowiedie bersendung einer Kopie des Kaufbelegs und dieses Garantie-scheins an uns.Bendet sich das Gert zum Zeitpunkt des Garantiefalls im Aus-land, muss es auf Kosten des Kufers uns zur Erbringung derGarantieleistungen zur Verfgung gestellt werden.

3. Mngel mssen innerhalb von 14 Tagen nach Erkennbarkeit unsgegenber schriftlich angezeigt werden. Besteht der Garantiean-spruch zu Recht, entscheiden wir, auf welche Art der Schaden/Man-gel behoben werden soll, ob durch Reparatur oder durch Austauscheines gleichwertigen Gerts.

4. Garantieleistungen werden nicht fr Mngel erbracht, die auf derNichtbeachtung der Gebrauchsanweisung, unsachgemer Be-handlung oder normaler Abnutzung des Gerts beruhen. Garantie-ansprche sind ferner ausgeschlossen fr leicht zerbrechliche Teile,wie zum Beispiel Glas oder Kunststoff. Schlielich sind Garantiean-sprche ausgeschlossen, wenn nicht von uns autorisierte StellenArbeiten an dem Gert vornehmen.

5. Durch Garantieleistungen wird die Garantiezeit nicht verlngert. Esbesteht auch kein Anspruch auf neue Garantieleistungen. DieseGarantieerklrung ist eine freiwillige Leistung von uns als Herstellerdes Gerts. Die gesetzlichen Gewhrleistungsrechte (Nacherfllung,Rcktritt, Schadensersatz und Minderung) werden durch dieseGarantie nicht berhrt.

Stand 06 2012

Garantieabwicklung24 Stunden am Tag, 7 Tage in der WocheSollte Ihr Gert innerhalb der Garantiezeit einen Mangel aufweisen,

steht Ihnen die schnellste und komfortabelste Mglichkeit der Reklama-tionsanmeldung ber unser SLI - Internet-Serviceportal zur Verfgung.

www.sli24.de

Bitte melden Sie direkt den Servicevorgang auf unserem Online Ser-viceportal www.sli24.dean. Sie erhalten wenige Sekunden nachAbschluss der Anmeldung ein kostenloses Versandticket per E-Mailbermittelt. Zustzlich erhalten Sie weitere Informationen zur Abwick-lung Ihrer Reklamation.

Mit Ihren persnlichen Zugangsdaten, die direkt nach Ihrer Anmeldung

per E-Mail an Sie bermittelt werden, knnen Sie den Status IhresVorgangs auf unserem Serviceportal www.sli24.deonline verfolgen.

Sie brauchen das kostenlose Versandticket nur noch auf die Verpa-ckung Ihres gut verpackten Gertes zu kleben und das Paket bei dernchsten Annahmestelle der Deutschen Post / DHL abzugeben. DerVersand erfolgt fr Sie kostenlos an unser Servicecenter bzw. Service-partner.

So einfach kann Service sein!

1. Anmelden 2. Einpacken 3. Ab zur Post damit

Fertig, so einfach geht es!

Bitte vergessen Sie nicht, dem Gert eine Kopie Ihres Kaufbeleges(Kassenbon, Rechnung, Lieferschein) als Garantienachweis beizulegen,da wir sonst keine kostenlosen Garantieleistungen erbringen knnen.

Unser Serviceportal www.sli24.debietet Ihnen weitere Leistungen an:

Downloadbereich fr Bedienungsanleitungen Downloadbereich fr Firmwareupdates FAQs, die Ihnen Problemlsungen anbieten Kontaktformular Zugang zu unseren Zubehr- und Ersatzteile-Webshops

Auch nach der Garantie sind wir fr Sie da! KostengnstigeReparaturen zum Festpreis!

Bitte nehmen Sie in keinem Fall eine unfreie Einsendung Ihres Gertesvor. Unfreie Lieferungen werden von uns nicht angenommen. Es entste-hen Ihnen damit erhebliche Kosten.

Stand 06 2012

EntsorgungBedeutung des Symbols MlltonneSchonen Sie unsere Umwelt, Elektrogerte gehren nicht in den Haus-mll.

Nutzen Sie die fr die Entsorgung von Elektrogerten vorgesehenenSammelstellen und geben dort Ihre Elektrogerte ab die Sie nicht mehrbenutzen werden.

Sie helfen damit die potenziellen Auswirkungen, durch falsche Entsor-gung, auf die Umwelt und die menschliche Gesundheit zu vermeiden.

Sie leisten damit Ihren Beitrag zur Wiederverwertung, zum Recyclingund zu anderen Formen der Verwertung von Elektro- und Elektronik-Altgerten.

Informationen, wo die Gerte zu entsorgen sind, erhalten Sie ber IhreKommunen oder die Gemeindeverwaltungen.


15/66

15

InhoudsopgaveGebruiksaanwijzing .................................................................................15Algemene veiligheidsrichtlijnen ...............................................................15Voorzorgsmaatregelen voor de veiligheid ..............................................15Uitpakken .................................................................................................16Opstarten .................................................................................................16Bedieningsorganen. ................................................................................16

Bedieningspaneel ....................................................................................16Beschrijving Bedieningspaneel ...............................................................17Functies van broodbakmachine .............................................................18Programmavolgorde van de broodmachine..........................................18Reiniging .................................................................................................. 19Opbergen .................................................................................................19Vragen en antwoorden over bakken ......................................................19Vragen over de broodbakautomaat ........................................................20Vergissingen met de recepten ................................................................21Tips voor recepten ...................................................................................21Klassieke broodrecepten ........................................................................23Deegrecepten ..........................................................................................24Jam .........................................................................................................24Technische specicaties .........................................................................24Verwijdering .............................................................................................24

GebruiksaanwijzingGefeliciteerd met de aankoop van uw nieuwe broodbakmachine. Wijhopen dat u het apparaat met veel plezier zult gebruiken.

De broodbakmachine biedt 12 vooraf genstalleerde programmasmet een totaal van 39 verschillende instellingen. Het bakprogrammaom alleen te bakken of gebakken brood te verwarmen voor eendonkere korst is geheel nieuw.

Bijna alle bakprogrammas bieden u de keuze tussen 2 gewichtin-stellingen voor kleinere of grotere broden.

U kunt de broodbakmachine gebruiken om te bakken met uitstel,

d.w.z. het programma einde kan worden uitgesteld met maximaal13 uur.

Het apparaat werkt volledig automatisch en is zeer gebruikers-vriende-lijk. U zult verderop recepten aantreffen voor:

Witbrood, donker zuurdesem brood, lichtbruin brood, brood metzaden,

Deeg, dat op andere wijze wordt verwerkt Jam, gekookt in de broodmachine.

Symbolen in deze gebruiksaanwijzingBelangrijke opmerkingen voor uw veiligheid worden speciaal aangeduid.Volg deze opmerkingen altijd op, om ongelukken en schade aan hetapparaat te voorkomen.

WAARSCHUWING:Waarschuwt voor gezondheidsrisicos en duidt op potentiaal verwon-dingsgevaar.

LET OP:Duidt op potentiaal gevaar voor het apparaat of voor andere voorwer-pen.

OPMERKING:Duidt op tips en informatie voor u.

Algemene veiligheidsrichtlijnenLees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door voordat u dit apparaatin gebruik neemt, en bewaar hem samen met het Garantiecerticaat,het aankoopbewijs en, indien mogelijk, de originele verpakking inclusiefhet materiaal in de doos. Als u het apparaat doorgeeft aan een derde

persoon, geef de gebruiksaanwijzing dan ook door. Gebruik het apparaat alleen voor eigen gebruik en waarvoor het

bedoeld is. Dit apparaat is niet bestemd voor commercieel gebruik. Gebruik het apparaat niet buitenshuis. Bescherm het tegen hitte,

direct zonlicht, vocht (in geen geval onderdompelen in water) enscherpe kanten. Gebruik het apparaat niet met natte handen. Alshet apparaat nat wordt, onmiddellijk de stekker eruit trekken.

Schakel het apparaat altijd uit en trek de stekker eruit (aan destekker trekken, niet aan het snoer) wanneer u het apparaat nietgebruikt, of wanneer u hulpstukken bevestigd, tijdens het schoon-maken of een storing.

Laat het apparaat niet onbeheerd achter tijdens gebruik. Schakelhet apparaat altijd uit bij het verlaten van de kamer. Haal de stekker

uit het stopcontact. Controleer het apparaat en het netsnoer regelmatig op beschadigin-

gen. Blijf het apparaat niet gebruiken in het geval van beschadiging. Gebruik alleen originele onderdelen. Houd voor de veiligheid van uw kinderen het verpakkingsmateriaal

(plastic zakken, karton, piepschuim enz.) buiten hun bereik.

WAARSCHUWING!Laat kleine kinderen niet met verpakkingsmateriaal spelen. Erbestaat verstikkingsgevaar!

Voorzorgsmaatregelen voor de veiligheid

WAARSCHUWING: Brandgevaar! Laat het apparaat niet onbeheerd achter. Stel de starttijd voor vertraagde start van het programma zodanig in

dat u aanwezig bent als het apparaat in werking is. Houd tenminste 10 cm afstand tot andere voorwerpen als het apparaat in werking is. Dek het apparaat niet af met handdoeken of andere materialen als het in werking is! Hitte en stoom moeten kun-

nen ontsnappen. Er doet zich brandgevaar voor als het apparaat wordt afgedekt, of als in aanraking komt metbrandbare materialen, zoals gordijnen.

Doe geen metalen folie of andere materialen in het apparaat. Risico op kortsluiting en brand. Er doet zich brandgevaar voor als het deeg vanuit het bakblik in de behuizing of op het verwarmingselement

stroomt.


16/66

16

WAARSCHUWING: Brandgevaar!

Gebruik niet meer ingredinten dan aangegeven in het recept. Zorg ervoor dat het gewicht van de ingredinten de 750 g op niveau Iof 1000 g op niveau IIniet overschrijdt.

Dit apparaat kan worden gebruikt door kinderenin de leeftijd vanaf 8 jaar en ouder en personen met verminder-de lichamelijke, zintuiglijke of geestelijke vermogens of gebrek aan ervaring en kennis als zij onder toezicht staan

of worden genstrueerd over het veilige gebruik van het apparaat en de betrokken gevaren begrijpen. Kinderenmogen niet met het apparaat spelen. Reiniging en onderhoud door de gebruikermogen niet door kinderenworden verricht, tenzij ze ouder dan 8

jaar zijn en begeleid worden. Houd het apparaat en het snoer buiten bereik van kinderen jonger dan 8 jaar. Gebruik het apparaat niet met een exteme timer of vergelijkbaar systeem op afstand. Repareer het apparaat niet zelf. Neem contact op met een bevoegde reparateur. Om gevaar te voorkomen dient

een beschadigd netsnoer vervangen te worden door een gelijkwaardig snoer door de fabrikant, of klantenserviceof ieder ander bevoegd specialist.

Zet het apparaat op een vlakke ondergrond. Zorg ervoor dat het netsnoer en het apparaat niet in de buurt van

hete oppervlakken of warmtebronnen wordt geplaatst. Houd het netsnoer uit de buurt van scherpe voorwerpen. Zorg dat het apparaat stevig staat en niet weg kan glijden. Het apparaat kan bewegen bij het kneden van zwaardeeg. Zet het apparaat op een rubber mat als het werkvlak te glad is.

Verplaats het apparaat niet als het in werking is en til het ook niet op. Schakel het eerst uit en haal de stekker uithet stopcontact. Draag het apparaat altijd met beide handen!

Verwijder het bakblik niet tijdens het bakken! Het gebruik van elektrisch verwarmde apparaten genereert hoge temperaturen, die brandwonden kunnen veroor-

zaken (bijv. bakblik, verwarmingselement).

WAARSCHUWING: Gevaar op brandwonden!

Het aanraken of verwijderen van hete onderdelen dient altijd gedaan te worden met ovenwanten!

Laat het apparaat volledig afkoelen voordat u het reinigt of opbergt. Gebruik dit apparaat alleen voor de bereiding van levensmiddelen; gebruik het niet voor andere doeleinden. Wij

zijn niet aansprakelijk voor schade als gevolg van onjuist gebruik of onjuiste bediening!

Uitpakken

Verwijder het apparaat uit de geschenkverpakking. Verwijder alle verpakkingsmaterialen, zoals plastic folie, vulmateria-

len, kabelklemmen en karton. Controleer dat alle accessoires zich in de doos bevinden. Controleer het apparaat voor mogelijke transportschade om gevaar

te voorkomen. In geval van onvolledige levering of schade, dient het apparaat niet

te worden gebruikt. Het apparaat dient onmiddellijk te worden terug-gebracht naar de dealer.

Reinig het apparaat zoals beschreven in hoofdstuk Reiniging.

OpstartenElektrische aansluiting1. Controleer dat de netvoeding bij u thuis overeenkomt met de spe-

cicaties op het typeplaatje, voordat u de stekker in het stopcontactsteekt.

2. Sluit het apparaat aan op een goed genstalleerd stopcontact met.

Er klinkt een zoemtoon en het scherm geeft de basisinstelling weer (zieBeschrijving bedieningspaneel, 1LCD-scherm). Het apparaat is dan

klaar voor gebruik

Bedieningsorganen

A NetsnoerB Bedieningspaneel met displayC Deksel handleD VentilatiesleuvenE Deksel met kijkvensterF Ventilatiesleuven aan de zijkantG Bakblik

H KneedhaakI BehuizingJ Statusindicator

Accessoires:a) Maatbekerb) Maatlepelc) Haak voor verwijderen van de kneedhaak

Bedieningspaneel

1 LCD-schermtoont informatie over gewenst programmanummer, bruinen, gewicht

van het brood (gemarkeerd met pijl) en baktijd.


17/66

17

2 FARBE toets

Voor het instellen van de gewenste bruining

3 AUSWAHL toetsOm de programmas te selecteren zoals beschreven in hoofdstukProgrammavolgorde van de broodmachine.

4 START/STOPP toets

Voor het starten en beindigen van het programma5 Statusindicator

6 TEIGMENGE toets

Voor het instellen van de 2 gewichtsniveaus, zoals verderop wordtbeschreven.

7 / Tijd toets

Voor het invoeren van de instelling van de programma timer.

Beschrijving Bedieningspaneel1 LCD-schermBASIC SETTING (start-afbeelding)Dit geeft de slaapstand aan. Dit komt overeen met het basisprogramma.Het scherm toont I3:00. De I staat voor het gekozen programma;3:00 staat voor de duur van het programma. De plaats van de tweepijlen geeft de gekozen bruining en het gewicht aan. De basisinstelling

nadat het apparaat wordt ingeschakeld is: Hoger gewicht (Niveau II)en Middelmatige bruining (MITTEL). Wanneer het apparaat in werkingis, toont het scherm het aftellen van de duur van het programma.

2 FARBE Toets

Druk deze toets om de gewenste bruining in te stellen: HELL - MITTEL -DUNKEL.

3 AUSWAHL Toets

Druk de AUSWAHL toets om naar de individuele programmas tegaan. De programmas worden gebruikt voor de volgende broodsoorten:

Nr. Programmanaam Tijd in u:mm BeschrijvingZoemer voor extra

ingredinten

1 NORMAL 3:00 voor wit- en bruinbrood. Dit programma wordt het meest gebruikt. ja2 WEISSBROT 3:50 voor speciaal licht witbrood. nee3 VOLLKORN 3:40 voor volkorenbrood. ja4 SCHNELL 1:40 voor snel bereiden van wit- en bruinbrood. nee5 SSSES BROT 2:55 voor het bereiden van zoet zuurdesembrood nee6 ULTRA SCHNELL I 0:58 voor kneden en bakken van brood tot 750 g. nee7 ULTRA SCHNELL II 0:58 voor kneden en bakken van brood tot 1000 g. nee8 TEIG 1:30 voor de bereiding van deeg. nee9 MARMELADE 1:20 voor het koken van jam en marmelade. nee10 KUCHEN 2:50 voor gebak dat bakpoeder bevat. ja11 SANDWICH 3:00 voor de bereiding van licht sandwichbrood. ja12 BACKEN 1:00 voor het langer bak-ken van brood of cake. nee

4 START/STOPP toets

Voor het starten en beindigen van het programma.

Na het drukken van de START/STOPP toets beginnen de stip-

pen op het tijdscherm te knipperen.

Druk op ieder willekeurig moment de START/STOPP toets om

het programma te annuleren. Druk hem in en houd hem vast totdater een lang geluidssignaal hoorbaar is. De statusindicator gaat uit.Het scherm toont de beginstand van bovenstaand start programma.Druk de AUSWAHL toets om een ander programma te kiezen.Afhankelijk van de stand van het apparaat, kan het zijn dat u dientte wachten totdat het apparaat is afgekoeld.

OPMERKING:Terwijl het programma in werking is, de START/STOPP-toets niet

indrukken als u nog ingredinten wilt toevoegen! Anders wordt het pro-gramma onderbroken.

6 TEIGMENGE toets

In sommige programmas kunt u de volgende niveaus in stellen:

Niveau I = een lager broodgewicht tot 750 gNiveau II = voor hoger broodgewicht tot 1000 g

De niveaus van invloed op de baktijd.

7 / Tijd toetsen

Gebruik de timerfunctie voor het instellen van de eindtijd van eengekozen programma. Deze functie is beschikbaar voor de volgendeprogrammas:

NORMALWEISSBROTVOLLKORNSCHNELLSSSES BROTTEIGKUCHENSANDWICHBACKEN

De programmas ULTRA SCHNELL en MARMELADE kunnen niet metvertraging gestart worden.

WAARSCHUWING:

Bij gebruik van de functie uitgesteld bakken, ervoor zorgen dat hetapparaat tijdens uitvoering van het programma niet onbeheerd wordtachtergelaten.

Druk de / toetsen om de eindtijd voor het programma in te

stellen.

OPMERKING:

Druk herhaaldelijk / toetsen om de eindtijd van het pro-

gramma met stappen van 10 minuten te verkorten/verlengen. Het einde van het programma kan met maximaal 13 uur worden

uitgesteld. Als ander programma wordt geselecteerd, wordt de vorige timerin-

stelling gewist.

De timerfunctie niet gebruiken voor recepten met bederfelijkeingredinten zoals melk, eieren, fruit, yoghurt, uien, etc.!


18/66

18

1. De bakvorm verwijderenOpen de klep. Draai de bakvorm iets naar links totdat deze vergren-delt. Trek de bakvorm naar boven met de handle en plaats deze opeen vlakke ondergrond.

2. Invoeren van de kneedhaakPlaats de halfronde opening van de kneedhaak over de aandrijf-as in het bakblik. De ens van de opening dient naar beneden tewijzen. Let op de groef in de as. De kneedhaak bevindt zich gelijkop gelijke hoogte met de bodem van het bakblik.

3. Toevoegen ingredintenZorg ervoor dat de ingredinten in de in het recept aangegevenvolgorde in het bakblik worden gedaan.

4. De bakvorm inbrengenPlaats de bakvorm op de as in de overruimte terwijl de bakvormdiagonaal wordt gehouden. Draai de bakvorm iets naar rechts totdatdeze vergrendelt. Sluit het deksel.

5. Een programma starten1. Druk op de AUSWAHL-toets om het gewenste programma

te selecteren.

2. Druk op de HEIGMENGE-toets om het totale gewicht van

uw ingredinten te selecteren.

3. Druk op de FARBE-toets om het bruinen op licht, midden of

donker in te stellen.

4. Druk op de / -toetsen om de timerfunctie te gebruik

voor uitgesteld bakken.

5. Druk op de START/STOPP-toets. De knipperende dubbele

punt geeft aan dat het programma is gestart. Het statusindicatorgaat branden.

6. Laat het deeg rijzenNa de laatste keer kneden stelt de broodmachine de optimaletemperatuur in voor het rijzen van het deeg. Hij verwarmt tot 25C

als de kamertemperatuur lager is.7. Bakken

De broodmachine past de baktemperatuur automatisch aan. Kieshet BACKEN programma om het bakproces te verlengen als hetbrood nog te licht is na het bakken.

8. Warmhouden (behalve voor programmas 8. TEIG en9. MARMELADE)De zoemer klinkt herhaaldelijk nadat het bakprogramma is bein-digd en het brood of de levensmiddelen uit het apparaat genomenkunnen worden. Op hetzelfde moment begint de 1-uur warmhoud-fase. 0:00 verschijnt op het display naast het programmanummer.De dubbelepunt : knippert. De statusindicator is nog steeds aan.Na 1 uur klinkt de zoemer en de warmhoudfase wordt beindigd.

De statusindicator gaat uit. Het display toont de startafbeelding.Haal de stekker uit het stopcontact.

9. Programma 12. BACKEN (verlengd bakken)

1. Druk terwijl de fase warmhouden nog werkt op de START/

STOPP-toets totdat u een zoemergeluid hoort. Het statusindica-tor gaat uit.

2. Start het programma 12. BACKEN.3. Wanneer de gewenste bruining is bereikt, het programma

stoppen door op de START/STOPP-toets te drukken. De

statusindicator gaat uit.4. Haal de stekker uit het stopcontact.

Voorbeeld: Het is nu 20:30 u. en u wilt de volgende morgen om 7:00u het brood gereed hebben, dat is 10 uur en 30 minuten later. Stel dandeze waarde (10:30) in op het scherm. Het is niet nodig om de urente berekenen tussen de gewenste begin en einde van het programma(bijvoorbeeld 03:00 ). Het programma start automatisch om het broodop de ingestelde tijd klaar te hebben.

Druk op de START/STOPP-toets om de timerfunctie te active-

ren. De stippen in de tijdweergave knipperen en de statusindicatorlicht op.

Druk opnieuw op de START/STOPP-toets totdat u een zoemer

hoort om de timerfunctie uit te schakelen.

Functies van broodbakmachineZoemergeluidenHet apparaat gebruikt verschillende zoemergeluiden:

1 lang zoemgeluid - bij het aansluiten van het apparaat op hetlichtnet

- bij het handmatig beindigen van eenprogramma

- aan het einde van de warmhoudfunctie1 kort zoemgeluid Bij het loslaten van een toets.

5 achtereenvolgendezoemgeluiden

De temperatuur van het apparaat is te hoogen voorkomt dat een nieuw programma wordtgestart. Op het display verschijnt "HHH".

10 achtereenvolgendezoemgeluiden tijdenseen programma

Het tweede kneden begint. Tijdens bepaal-de programma's kunt u extra ingredinten(zaden, vruchten, noten, enz. ) toevoegen.

10 achtereenvolgendezoemgeluiden aanhet einde van eenprogramma

Het programma stopt. 0:00 verschijnt op hetdisplay naast het programmanummer. Vooralle programma's begint daarna een warm-houden fase van 1 uur.

ProgrammageheugenHet programma wordt hervat na stroomuitval van minder dan15 minuten. Na een langere stroomuitval dient de broodmachine her-start te worden. Dit is alleen praktisch als het deeg zich op dat momentnog in de kneedfase bevond. U dient vanaf het begin te beginnen, alshet bakken al was gestart!

VeiligheidsfunctieNadat een programma klaar is, moet het apparaat afkoelen voordat uweer begint met een programma voor bakken of het kneden (behalvevoor de programmas 9. MARMELADE en 12. BACKEN ).Het apparaat geeft 5 zoemgeluiden en het display toont HHH, wat

aangeeft dat de temperatuur in de ovenruimte te hoog is.1. Verwijder het netsnoer.2. Gebruik ovenwanten om de bakvorm te verwijderen.3. Laat het deksel open en wacht tot het apparaat volledig is afge-

koeld. De afkoelingsperiode is afhankelijk van de vorige program-ma-instellingen.

Programmavolgorde van de broodmachine

LET OP: Brandgevaar! Geen ingredinten toevoegen aan het het begin van het bakken

terwijl de bakvorm nog in het apparaat staat. Bij het toevoegen van ingredinten (zaden, vruchten, noten)

tijdens het tweede kneden, ervoor zorgen dat ze niet in de oven-ruimte van het apparaat vallen.


19/66

19

10. Beindiging van het programmaZorg dat u een rooster gereed hebt en haal de stekker uit het stop-contact.Verwijder het bakblik met ovenwanten nadat het programmais beindigd, keer het ondersteboven en schudt voorzichtig; draaiaan de onderkant van de kneedhaak als het brood niet gelijk uit hetbakblik komt. Gebruik de meegeleverde haak als de kneedhaakvast zit in het brood. Steek hem in de halfronde opening van dekneedhaak onderin het warme brood en haak hem in de onderste

rand (bij de vleugel van de kneedhaak). Trek voorzichtig de kneed-haak naar buiten met de haak. U kunt zien in welk deel van hetbrood de vleugel van de kneedhaak vast zit. Snij het brood op dieplaats open en verwijder de kneedhaak.

Reiniging

WAARSCHUWING: Haal altijd de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat

afkoelen voor het reinigen. Dompel het apparaat en het bakblik niet onder in water. Doe geen

water in de bakruimte, tere voorkoming van het risico op elektri-sche schokken en brand.

LET OP: Gebruik geen staalborstel of andere schurende voorwerpen voor

het reinigen. Gebruik geen agressieve of schurende schoonmaakmiddelen.

OPMERKING:Het bakblik is voorzien van een antiaanbaklaag. Het is normaal dat dekleur van de laag in de loop van de tijd veranderd, dit heeft geen nade-lige invloed op het functioneren.

Verwijder alle ingredinten en kruimels met een vochtige doek vanhet deksel, de behuizing en de bakruimte.

Veeg het bakblik aan de buitenkant af met een vochtige doek. De

binnenkant kan gereinigd worden met water en een zacht schoon-maakmiddel. De kneedhaken en assen na gebruik onmiddellijk schoonmaken.

De kneedhaken zijn later mogelijk moeilijk te verwijderen als zein de bakvorm worden achtergelaten. Als dit het geval is, doe dangedurende ong. 30 minuten warm water in het bakblik. De kneedha-ken kunnen dan gemakkelijk verwijderd worden.

De cleksel verwijderen en installerenOm het reiniging te vergemakkelijken, kunt u de cleksel afnemen doorhet verwijderen van de gescharnierde kap aan de achterkant van hetapparaat. Gebruik hiervoor een platte schroevendaaier.

1. De cleksel sluiten.

2. Steek de punt van de schroevendraaier in de sleuven van degescharnierde kap. Duw the kap iets naar boven.3. Reik onder de kap en klap deze open, en laat de bovenste deel van

de kap los.4. Open de cleksel. Iets naar achteren schuiven wanneer het op dezelf-

de hoogte is met het scharnier om het deksel volledig te verwijderen.5. Laat het deksel na het reiniging volledig drogen voordat het wordt

terug geplaats.6. Houd het deksel verticaal en duw de scharnierende stang vanaf de

achterkant in het scharnier.7. De cleksel sluiten.8. Druk het bovenste gedeelte van de gescharnierde kap op de schar-

nierende stang. De bovenste houder moet op zijn plaats vastklik-ken.

9. Druk het onderste deel van het scharnierende deksel naar benedentotdat deze vastklikt.

Opbergen Zorg ervoor dat het apparaat is schoon en droog en volledig afge-

koeld is voordat het wordt opgeborgen. Berg het apparaat op metgesloten deksel.

We adviseren het toestel in de orginial verpakking te bewarenwanneer het apparaat gedurende een langere periode niet wordtgebruikt.

Bewaar het apparaat buiten het bereik van kinderen en op eengoed geventileerde droge ruimte.

Vragen en antwoorden over bakken

Het brood plakt aan het bakblik na het bakken.Laat het brood tenminste 10 minuten afkoelen na het bakken keer het bakblik ondersteboven. Beweeg indien nodig, de asvan de kneedhaak heen en weer. Vet de kneedhaak in voor hetbakken.

Hoe voorkomt u het ontstaan van gaten in het brood als gevolgvan de aanwezigheid van de kneedhaak?U kunt de kneedhaak voor de laatste keer rijzen van het deeg ver-

wijderen. Bedek hiervoor eerst uw vingers met bloem. Het schermdient een resterende bereidingstijd van ong. 1:30 uur te tonen,afhankelijk van het programma. Als u dit niet wilt doen, gebruik dande haak na het bakken. Als u voorzichtig te werk gaat, kunt u hetontstaan van een groot gat voorkomen.

Het deeg stroomt over tijdens het rijzen.This happens in particular when wheat our is used owing to itsgreater content of gluten.

Remedie:

a) Reduceer de hoeveelheid bloem en pas de hoeveelheden vande andere ingredinten aan. Wanneer het brood gereed is, zalhet nog steeds een groter volume hebben.

b) Sprenkel een eetlepel met verwarmde, gesmolten margarine

over de bloem. Het brood rijst en stroomt nog steeds over

a) Als er zich een V-vormige gleuf vormt in het midden van hetbrood, dan zitten er niet genoeg gluten in de bloem. Dit bete-kent dat de tarwe te weinig protenen bevat (dit gebeurt tijdensbijzonder regenachtige zomers) of dat de bloem te vochtig is.

Remedie:

Voeg per 500 g tarwebloem n eetlepel tarwegluten toe.

b) Als er een trechtervormig gat in het midden van het brood zit,dan heeft dit mogelijk n van de volgende oorzaken:- de temperatuur van het water was te hoog,- er werd te veel water gebruikt,

- de bloem was arm aan gluten,- tocht bij het openen van het deksel tijdens het bakken.

Wanneer kan het deksel van de broodmachine worden ge-opend tijdens het bakken?In het algemeen is het altijd mogelijk tijdens het kneden. Tijdensdeze fase kunnen nog kleine hoeveelheden bloem of vloeistoffenworden toegevoegd.Als het brood een bepaald uiterlijk dient te hebben na het bakken,ga dan als volgt te werk: open het deksel voorzichtig voor de laatstekeer rijzen (het scherm dient een resterende bereidingstijd van ong.1:30 uur aan te geven, afhankelijk van het programma) en snij dekorst van het brood, terwijl die wordt gevormd, met een scherp voor-verwarmd mes, strooi er granen op of besmeer de korst met een

mengsel van aardappelmeel en water om hem te laten glanzen. Ditis de laatste keer dat het deksel geopend kan worden; anders zalhet brood in het midden inzakken.


20/66


21/66

21

Vergissingen met de recepten

Probleem Oorzaak RemedieHet brood rijst te snel. Te veel gist, te veel bloem, niet genoeg zout, of verschillende van deze oorzaken. a/bHet brood rijst totaal niet of nietgenoeg.

Helemaal geen gist of te weinig gist. a/bOude gist. dVloeistof te heet. cDe gist is in contact gekomen met de vloeistof. c

Verkeerde soort bloem of oude bloem. d/lTe veel of niet genoeg vloeistof. a/b/gNiet genoeg suiker. a/b

Het deeg rijst te veel en stroomt overhet bakblik.

Als het water te zacht is, fermenteert de gist meer. f/kToo much milk affects the fermentation of the yeast c

Het brood zakt in het midden in Het deegvolume is groter dan het bakblik kan bevatten en het brood zakt in a/f Het fermenteren was te kort of te snel, als gevolg van te hoge temperatuur van het water of debakruimte, of als gevolg van te hoge vochtigheid.

c/h/l

Helemaal geen zout of te weinig zout a/bTe veel vloeistof f/g

Zware, klontachtige structuur. Te veel bloem of niet genoeg vloeistof a/b/gTe veel fruit, volkoren of n van de andere ingredinten a/b

Too much fruit, wholewheat or one of the other ingredients bOude bloem d

Het brood is in het midden niet gaar . Te veel of niet genoeg vloeistof. a/b/gTe hoge vochtigheid. gRecept met vochtige ingredinten zoals yoghurt. f

Open of ruwe structuur of te veelgaten.

Te veel water f/gGeen zout bHoge vochtigheid, water te heet f/hTe veel vloeistof c

Paddenstoelachtig, ongaar opper-vlak. surface

Broodvolume te groot voor het bakblik a/e/jTe veel bloem, in het bijzonder voor witbrood eTe veel gist of niet genoeg zout a/b/jTe veel suiker a/bZoete ingredinten behalve suiker b

De sneden van het brood zijn onge-lijk of klonterig.

Het brood is niet genoeg afgekoeld (de damp is niet ontsnapt).i

Bloemafzetting op de korst van hetbrood.

Tijdens het kneden werd de bloem niet goed bewerkt aan de zijkant.k

Oplossingen voor de problemena) Meet de ingredinten goed af.b) Pas de hoeveelheid ingredinten aan en controleer dat alle ingredi-

enten zijn toegevoegd.c) Gebruik andere vloeistof of laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Voeg de ingredinten die in het recept gespeciceerd worden in de

juiste volgorde toe. Maak een kuiltje in het midden van de bloem endoe de verkruimelde of droge gist erin. Voorkom dat de gist en devloeistof in direct contact komen met elkaar.

d) Gebruik uitsluitend verse en goed bewaarde ingredinten.e) Reduceer de totale hoeveelheid van de ingredinten, gebruik niet

meer dan de aangegeven hoeveelheid bloem. Reduceer alle ingre-dinten met 1/3.

f) Corrigeer de hoeveelheid vloeistof. Als er ingredinten wordengebruikt die water bevatten, dient de dosering van de toe te voegenvloeistoffen overeenkomstig verminderd te worden.

g) Verminder in geval van zeer vochtig weer, de hoeveelheid watermet 1-2 eetlepels.

h) Gebruik de timerfunctie niet bij zeer warm weer. Gebruik koude

vloeistoffen.i) Haal het brood onmiddellijk na het bakken uit het bakblik en laat hettenminste 15 minuten afkoelen op het rooster, voordat u het snijdt.

j) Reduceer de hoeveelheid gist of van alle ingredinten met 1/4.k) Vet het bakblik niet in!l) Voeg een eetlepel tarwegluten toe aan het deeg.

Tips voor recepten1. IngredintenAangezien ingredint een bepaalde rol speelt bij het met succes bakkenvan brood, is het juiste afmeten net zo belangrijk als de volgorde waarinde ingredinten worden toegevoegd.

De belangrijkste ingredinten, zoals de vloeistof, bloem, zout, suikeren gist (zowel droge of verse gist kunnen worden gebruikt) ben-vloeden de succesvolle uitkomst van de bereiding van het deeg enhet brood. Gebruik altijd de juiste hoeveelheden in de juiste verhou-dingen.

Gebruik lauwwarme ingredinten als het deeg onmiddellijk bereiddient te worden. Als u de het programma met de timerfunctie wiltgebruiken, wordt het aanbevolen om koude ingredinten te gebrui-ken om te voorkomen dat de gist te vroeg begint te rijzen.

Margarine, boter en melk benvloeden de smaak van het brood. Suiker kan met 20% gereduceerd worden om de korst lichter en

dunner te maken, zonder de succesvolle uitkomst van het bakken


22/66

22

te benvloeden. Als u voorkeur heeft voor een zachtere en lichterekorst, vervang dan de suiker door honing.

Gluten, die tijdens het kneden in de bloem geproduceerd worden,geven structuur aan het brood. Het ideale bloemmengsel bestaat uit40% volkorenbloem en 60% witte bloem.

Als u hele granen toe wilt voegen, laat ze dan een nacht weken.Reduceer de hoeveelheid bloem en vloeistof (tot 1/5 minder).

Zuurdesem is onmisbaar bij het gebruik van roggemeel. Het bevat

melk en acetobacter, die grondig fermenteren en het brood lichtermaken. U kunt uw eigen zuurdesem maken, maar het kost tijd.Daarom wordt in onderstaande recepten geconcentreerd zuurde-sempoeder gebruikt. Het poeder wordt verkocht in pakjes van15 g (voor 1 kg bloem). Volg de aanwijzingen op die in de receptenworden gegeven (, of 1 zakje). Als minder zuurdesem wordtgebruikt dan is vereist, zal het brood kruimelen.

Als zuurdesempoeders worden gebruikt met een verschillendeconcentratie (zakje met 100 g voor 1 kg bloem), dient de hoeveel-heid bloem met 80 g voor iedere kg bloem verminderd te worden.

Er is ook vloeibare zuurdesem beschikbaar, die verkocht wordtin zakjes. Het is geschikt voor gebruik. Volg de op de verpakkingaangegeven dosering. Vul de maatbeker met de vloeibare zuurde-

sem en vul het aan met de andere vloeibare ingredinten in de juistdoseringen, zoals aangegeven in het recept.

Tarwezuurdesem, dat meestal droog is, verbetert de verwerkbaar-heid, de versheid en de smaak van het deeg. Het is milder danroggezuurdesem.

Gebruik of het NORMAL of het VOLLKORN programma voor hetbakken van zuurdesembrood.

Tarwezemelen worden toegevoegd aan het deeg als u bijzonderlicht brood wilt hebben, dat rijk is aan vezels. Gebruikn eetlepelvoor 500 g bloem en vermeerde de hoeveelheid vloeistof met eetlepel.

Tarwegluten zijn natuurlijke toevoegingen die verkregen worden vantarweprotenen. Ze maken het brood lichter en volumineuzer. Het

brood zakt minder snel in en het is gemakkelijker verteerbaar. Heteffect wordt snel gewaardeerd bij het bakken met volkorenbloemen andere bakkersproducten die gemaakt zijn van thuisgemalenbloem.

De zwarte mout die in sommige recepten wordt gebruikt, is donker-gebrande gerstmout. Het wordt gebruikt om een donkerder korst eneen zachter binnenste te verkrijgen (bijv. bruinbrood). Gerstmout isook geschikt, maar het is niet zo donker. U kunt deze mout vindenin reformzaken.

Er kunnen meestal smaakstoffen voor brood toegevoegd wordenaan alle soorten bruin brood. De hoeveelheid is afhankelijk van uwpersoonlijke smaak en de specicaties van de fabrikant.

Puur lecithinepoeder is een natuurlijke emulgator die het volumevan het brood vermeerdert, de binnenkant zachter en lichter maakten het langer vers houdt.

2. Aanpassen van doseringenAls de doseringen vermeerderd of verminderd dienen te worden, zorger dan voor dat de verhoudingen van het originele recept wordengehandhaafd. De onderstaande basisregels voor het aanpassen vande doseringen van de ingredinten dienen gevolgd te worden om eenperfect resultaat te verkrijgen:

Vloeistoffen/bloem: Het deeg dient zacht (maar niet te zacht) en ge-makkelijk kneedbaar te zijn zonder dat het draderig wordt. Het moetmet licht kneden tot een bal gevormd kunnen worden. Dit is niet hetgeval met zwaar deeg, zoals volkoren rogge of meergranenbrood.

Controleer het deeg vijf minuten na de eerste keer kneden. Alshet te vochtig is, voeg dan wat bloem toe, totdat het deeg de juisteconsistentie heeft. Als het deeg te droog is, voeg dan een eetlepelwater per keer toe tijdens het kneden.

Vervangen van vloeistoffen: Wanneer in een recept ingredintenworden gebruikt die vloeistoffen bevatten (bijv. wrongel, yoghurt,enz.), dan dient de vereiste hoeveelheid vloeistof gereduceerd teworden. Wanneer eieren worden gebruikt, klop ze dan eerst inde maatbeker en vul ze tot de beoogde hoeveelheid aan met deandere vereiste vloeistoffen.

Als u op een hooggelegen plaats woont (meer dan 750 m boven de

zeespiegel) rijst het deeg sneller. De gist kan in dit geval gereduceerdworden met tot theelepel, om het rijzen proportioneel te verminde-ren. Dit geldt ook voor plaatsen met bijzonder zacht water.

3. Toevoegen en afmeten van ingredinten en hoeveelheden Voeg altijd eerst de vloeistoffen toe en als laatste de gist. Voorkom

contact tussen de gist en de vloeistof, om te voorkomen dat de gistte snel werkt (in het bijzonder bij gebruik van de timerfunctie).

Gebruik bij het afmeten dezelfde meeteenheden, d.w.z. gebruikwanneer de recepten hoeveelheden vereisen in eet- of theelepels,of de bij de broodmachine geleverde maatlepel, of lepels die u thuisgebruikt.

De hoeveelheden die aangegeven zijn in grammen, dienen exact teworden afgewogen.

Gebruik voor de hoeveelheden die aangegeven zijn in milliliter demeegeleverde maatbeker, die voorzien is van een maatverdelingvan 50 tot 250 ml.

De afkortingen in de recepten hebben de volgende betekenis:el = afgestreken eetlepel (of grote maatlepel).tl = afgestreken theelepel (of kleine maatlepel).g = gram.ml = milliliter.Zakje = 7 g droge gist voor 500 g bloem komt over-

een met 20 g verse gist.

Ingredinten met fruit, noten of granen. Als u meer ingredinten wilttoevoegen, kunt u dit doen na de 10 zoemgeluiden van de respec-

tieve programmas. Als u de ingredinten te vroeg toevoegt, wordenze tijdens het kneden vermalen.

4. Recepten voor de broodmachineDe volgende recepten zijn voor brood van verschillende afmetingen. Insommige programmas wordt een onderscheid gemaakt in gewicht. Wijbevelen aan om niveau I(ULTRA SCHNELL I) te gebruiken voor eenbrood van ong. 750 g en niveau II(ULTRA SCHNELL II) voor een broodvan ong. 1000 g.

LET OP: Pas de recepten aan voor het juiste gewic

Clatronic BBA 3505 Bread Maker

Documents

Transcript of Clatronic BBA 3505 Bread Maker