Puur Smaak

|

|

|

Exot isch Is tanboel

Nieuwe Notenoogst

Ambachtel i jk IJs !jaargang 2 | editie 7

smakel i jk magazine voor puur genietensmakel i jk magazine voor puur genieten

PS7 10-08-2006 21:52 Pagina 1

PS7 10-08-2006 21:52 Pagina 2

3

Op naar een heer l i jke nazomer !

| Exotisch Istanboel 4

| Turkish Delight 7

| Mediterraan nagenieten 7

| Hip aluminium een maatje kleiner 7

| Italiaanse superkoekjes 8

| Zelf pinda’s kruiden 8

| Vin de Santo dessertwijn 9

In deze Puur Smaak:

| IJssalon Gino in Helden 10

| Het mooiste porselein 11

| Boterham wordt taartje 12

| Verrukkelijk gevulde abrikozen 12

| Partí in Etten-Leur 14

| Mazaresi: feestelijke cakejes met pistache 14

Bent u net terug van vakantie? Of heeft u de zomer ontspannen thuis doorgebracht?Dan is het nu tijd om ten volle te genieten van een heerlijke nazomer! De laatste jarenzijn we in Nederland gezegend met echte, Indian Summers. De heetste dagen zijn voor-bij, maar we genieten nog volop van een stralende zon en milde temperaturen. Trotstonen we aan vrienden onze gebruinde huid en heerlijk uitgerust zoeken we vertier engezelligheid. Het is tijd voor de oogst! Op de markt puilen de stalletjes uit van het fruit;noten zijn er in overvloed. Met vrienden en familie genieten we van een heerlijk glaswijn, waar Partí’s uitgebreide notenassortiment natuurlijk uitstekend mee combineert.Ook fijn in deze tijd van het jaar: een heerlijke strandwandeling gevolgd door een hightea of borrel. Twee uitstekende gelegenheden om gevulde abrikozen en verrukkelijkemazaresi (kleine pistachecakes) te presenteren. Met de verfijnde recepten in deze PuurSmaak kunnen ook de minder ervaren thuisbakkers goed uit de voeten. Bon appetit! En bent u nog niet uitgereisd? Wat dacht u dan van Istanboel, de stad waar u zich ineen sprookje uit duizend-en-één-nacht waant? Voor liefhebbers van schoonheid, cultuur, culinair plezier en vriendelijkheid een niet te missen bestemming!

Nazomeren is op en top genieten!

Bent u net terug van vakantie? Of heeft u de zomer ontspannen thuis doorgebracht?Dan is het nu tijd om ten volle te genieten van een heerlijke nazomer! De laatste jarenzijn we in Nederland gezegend met echte, Indian Summers. De heetste dagen zijn voor-bij, maar we genieten nog volop van een stralende zon en milde temperaturen. Trotstonen we aan vrienden onze gebruinde huid en heerlijk uitgerust zoeken we vertier engezelligheid. Het is tijd voor de oogst! Op de markt puilen de stalletjes uit van het fruit;noten zijn er in overvloed. Met vrienden en familie genieten we van een heerlijk glaswijn, waar Partí’s uitgebreide notenassortiment natuurlijk uitstekend mee combineert.Ook fijn in deze tijd van het jaar: een heerlijke strandwandeling gevolgd door een hightea of borrel. Twee uitstekende gelegenheden om gevulde abrikozen en verrukkelijkemazaresi (kleine pistachecakes) te presenteren. Met de verfijnde recepten in deze PuurSmaak kunnen ook de minder ervaren thuisbakkers goed uit de voeten. Bon appetit! En bent u nog niet uitgereisd? Wat dacht u dan van Istanboel, de stad waar u zich ineen sprookje uit duizend-en-één-nacht waant? Voor liefhebbers van schoonheid, cultuur, culinair plezier en vriendelijkheid een niet te missen bestemming!

Nazomeren is op en top genieten!

PS7 10-08-2006 21:52 Pagina 3

Puur Smaak smakel i jk magazine voor puur genieten 4

Istanboel heeft van álles méér: méérschoonheid, méér cultuur en méérlevensvreugde. Duik onder in de over-vloedige mystiek van deze stad en genietvan de fantastische keuken!

De Bosporus is een rivier met eenlegendarische klank, een naam die in één adem wordt genoemd met de staddie zijn oevers siert: Istanboel. Eenboottocht over de Bosporus is een absolute múst voor iedereen die deze

eeuwenoude stad bezoekt. Het uitzichtis fenomenaal! Klievend door het frissewater kunnen we de stad van alle kan-ten bekijken. Niet voor niets noemtmen deze oevers de Gouden Hoorn, met aan de ene kant de minaret van deBlauwe Moskee en de gebouwen van hetbeeldschone Topkapi paleis, en aan deandere kant hippe buurtjes met hunaantrekkelijke restaurants aan hetwater. De vindingrijke inwoners van de stad combineren hun liefde voor de

Exot isch Is tanboel

PS7 10-08-2006 21:52 Pagina 4

5

rivier graag met lekker eten. Zo kunnenwe zelfs een barbecuetocht per bootondernemen! Nog mooier is een over-steek ’s avonds. Het uitzicht is danadembenemend, we worden omringddoor duizenden lichtjes. En dan te

bedenken dat we op dit moment reizenvan het ene naar het andere werelddeel.De ligging van Istanboel is namelijkuniek. Het ligt deels in Europa, deels inAzië. En dat zien we ook terug in destad. We lopen door moderne winkel-straten, maar kunnen ook helemaalopgaan in oude, oriëntaalse sferen.

HAREMDe historie komt het meest tot leven inhet oude gedeelte, met als onmisken-baar hoogtepunt een bezoek aan hetTopkapi paleis. We zijn er vroeg vooropgestaan om zo de grootste stroombezoekers te vermijden en lopen directdoor naar de grootste attractie van hetcomplex, de plek waar zich vroeger deharem bevond. In de prachtig ingerich-te kamers wanen we ons in een anderewereld. Fenomenaal zijn de badvertrek-ken waar de dames zich voorbereiddenop de nachten met de sultan. Na afloopvan het bezoek genieten we van het uit-zicht over de Gouden Hoorn, terwijl weons in de schaduw tegoed doen aan deculinaire schatten van Turkije: vers geurend brood, van gepureerde kikker-erwten gemaakte humus, gefrituurde of

in de oven gebakken aubergines, geroosterde paprika en frisse saladesvan komkommer, tomaat en feta.Verrukkelijk! We kopen een volle zakverse hazelnoten, die hier overal verkrijgbaar zijn omdat Turkije de

In de schaduw doen we ons tegoed aan deTurkse culinaire schatten

PS7 10-08-2006 21:52 Pagina 5

Puur Smaak smakel i jk magazine voor puur genieten 6

grootste producent van deze natuurlijkelekkernij is. Trouwens, ook de abrikozenen de vijgen zijn van topkwaliteit! Webegrijpen meteen waarom Partí devruchten in dit land inkoopt. We eten zeals lekkere en gezonde snoepjes. Metnieuwe energie gaan we door naar deBlauwe Moskee, waarvoor we ons metrespect voor de cultuur netjes kleden.Daarna gaat het door naar de Aya Sofia.Dit meesterbouwwerk was eerst eenkerk, daarna een moskee en is nu een

museum met prachtige, eeuwenoudemuurschilderingen. De grootsheid isadembenemend.

GEZONDE KNABBELSDe volgende dag leven we ons helemaaluit in de soek, de oergezellige markt diezich uitstrekt over een enorme opper-vlakte en bestaat uit een wirwar vanstraatjes. Hier vinden we de mooistesouvenirs om ons huis mee te decore-ren, zoals waterpijpen, lampen en

keramiek. En nóg leuker vinden we dekruidenmarkt: prachtige bergjes krui-den in schitterende kleuren staan hungeur af aan de omgeving en zijn een lustvoor het oog. Ook uitgaan in Istanboelis een belevenis. We dansen op de klan-ken van popmuziek een gat in de nacht.De nacht daarop luisteren we in één vande vele muziekclubs naar melancholiekeTurkse muziek, onder het genot van degezondste knabbels die we ons kunnenvoorstellen: noten, groenten met eenfris sausje en kruiden in olijfoliedres-sing waarin we ons brood dopen.Minder gezond, maar wel lekker is hetglaasje raki dat erbij hoort, een geurigeanijsdrank, lekker pittig en verfrissendin de zwoele Turkse nacht! En natuurlijk mogen we een bezoek aaneen theehuis niet overslaan. Heerlijkeplekjes voor verliefden, die zich roman-tisch op een bankje kunnen nestelen.We drinken muntthee en genieten vanhet zoete, maar o, zo sensuele TurksFruit. We zijn dan inmiddels al tot overonze oren verliefd op deze wereldstad! |

PS7 10-08-2006 21:53 Pagina 6

7

Leuk om te geven!Gaat u binnenkort bij vrienden langsom bij te praten over al uw zomeravon-turen? Of valt er iets te vieren en bent uop zoek naar een originele attentie? Danbiedt Partí de oplossing! Bij ons kunt uzelf de leukste cadeautasjes samenstel-len. Ze zijn verkrijgbaar in twee matenen zijn transparant, waardoor de ont-vanger alvast een blik op de inhoudwordt gegund zonder het hele tasje tehoeven uitpakken. |

✁

Turkish Del ightU hoeft niet helemaal naar Istanboelom te genieten van het lekkerste Turks Fruit, want u kunt ook even langs één van de Partí-winkels lopen.Wij verkopen de échte! Heerlijk zachten zoet, rechtstreeks geïmporteerd uit Istanboel. Ons Turks Fruit komt in de varianten naturel, rozen en hazelnoot. Gemengde pakjes van 250 gram: € 2,50. |

PARTÍ TRAKTEERT OP:Het beste van de Mediterranée! Opvakantie ook zo genoten van die heerlij-ke mediterrane smaken? Dan heeftPartí een geweldige aanbieding: een flesvan de beste olijfolie en rode en wittewijnazijn van het bekende merk TorreReal. Koopt u van alle drie één fles, danbetaalt u tegen inlevering van deze bongeen € 16,85 maar slechts

€ 11,90! Deze aanbieding is geldig t/m 31 oktober 2006

Hip a luminium een maat je k le inerGeniet u ook zo van de Bright White ende Bright Pink, de Portugese witte wijnen rosé in aluminium flessen, die Partíenige maanden geleden introduceerde?Dan is er goed nieuws voor u! De fles-sen zijn er nu ook in een praktische,kleine maat. Handig voor een lunch ofpicknick, en natuurlijk heel hip vorm-gegeven, dus ideaal om een dierbaremee te verrassen. Partí heeft de leukstecadeautasjes voor u klaarliggen. Santé! |

PS7 10-08-2006 21:53 Pagina 7

Puur Smaak smakel i jk magazine voor puur genieten 8

I t a l iaanse lekkerni jenZe zijn ambachtelijk gebakken, komenin een aantrekkelijke verpakking, zijn erin drie variaties en zijn onvoorstelbaarlekker! Deze Italiaanse koekjes van hetgerenommeerde merk Vicenzi. Kiesmaar uit! Gaat u voor de cantuccini diMatilde met amandelen, de cialdine methazelnootcrème, of voor de ronde, cho-colade cioccoline? Aan u de keuze! |

Pinda’s : Zel f geroosterd en gekruid

Wel eens gedaan? Zelf pinda´s van eenheerlijk smaakje voorzien is echt veelmakkelijker dan u denkt. En… een enigweekendklusje. Met dit recept kan hetniet misgaan!

Voor een schaal heeft u nodig: • 250 gram ongezouten en ongebrande

gemengde noten • 1 eetlepel olie

• 1 teentje knoflook • 1 eetlepel boter • rozemarijn • 1 eetlepel bruine suiker • 1 theelepel zeezout • mespuntje cayennepeper

Bereiden: Verwarm de oven voor op 180 graden.Spreid de noten uit op een bakplaat en

Torres

Mas Rabell

Rosado

e 6,95per fles

Torres Mas Rabell Rosado

w w w . t o r r e s . n l

PS7 10-08-2006 21:53 Pagina 8

9

PARTÍ TRAKTEERT OP: Pistachenoten in de dop. Heerlijk voorbij de borrel en speciaal in deze noten-maand éxtra lekker! Tegen inleveringvan deze bon betaalt u voor 250 gramgeen € 3,50 maar

Deze actie is geldig t/m 31 oktober2006

€ 2,95!

✁

rooster ze 7 minuten. Schud de bakplaattussentijds één keer. Verhit de olie ineen koekenpan en fruit de knoflookcirca 45 seconden. Voeg de boter, rozemarijn, bruine suiker, zout en peper toe en fruit dit mengsel ongeveeréén minuut. Meng de noten met hetkruidenmengsel uit de koekenpan.

Serveer de noten lauwwarm. |

Zoete wi jnDe zoete wijn is terug! Want laten weeerlijk zijn, wat is er bijvoorbeeld na eenverrukkelijke maaltijd lekkerder daneen heerlijk glas dessertwijn met can-tucci koekjes bij de koffie? U vindt delekkerste zoete wijn bij Partí: Vin Santodel Chianti van het beroemde Toscaansewijnhuis Sensi. U proeft de nazomer! |

PS7 10-08-2006 21:53 Pagina 9

Puur Smaak smakel i jk magazine voor puur genieten 10

sinds drie jaar de scepter over ijssalonGino. Dat houdt overigens niet in datGino nog maar drie jaar zijn vak verstaat, want het ambacht is hem letterlijk met de ijslepel ingegoten. Gino: “Oorspronkelijk komt mijn familieuit Sicilië. Dat is de plek waar het ijs ooitis uitgevonden. Het allereerste ijsje werddaar eeuwen geleden aangeboden aan deFranse koningin, die er zo verzot opraakte dat ze een ijssalon liet openen inParijs, die overigens nog steeds bestaat.”De Concorso’s vormen een dynastie vanijsmakers, Gino: “Mijn broers hebbenzaken in Duitsland en ik zit dus hier inHelden. We maken deel uit van de vijfdegeneratie. Wat het geheim is van goedItaliaans ijs? Nóóit de smaak verande-ren! Onze recepten zijn al 130 jaar top!Het enige wat is veranderd, is dat we hetvroeger met de hand maakten en nu metde machine. Maar ik gebruik tot op dedag van vandaag dezelfde ingrediëntenals mijn overgrootvader. We halen denootjes voor ons pistache-ijs bij Partí enook de nootjes waarmee we onze wafelsbesprenkelen. Ik vind het een prachtvak.Is het warm, dan verkopen we meer frisse smaken, zoals citroen. Is het watkoeler, dan zijn de zwaardere smakenzoals Malaga populairder. Dat noem jelichte en donkere smaken. En als ik mijnklanten zie genieten, dan geniet ik mee!

IJssalon Gino, Kaupmanshof 7, 5988 BDHelden, telefoon 077-472 47 36. |

De smaken van l icht en donkerIn Helden bevindt zich een zeer bijzondere ijssalon met misschíen wel het lekkerste ijs van Nederland. Van heinde en verre komen liefhebbersnaar ijssalon Gino. Gino verstaat danook zijn vak, net zoals zijn vader voorhem, en diens vader, en diens vader…

Ambachtelijk Italiaans ijs met receptendie al 130 jaar vriend en vijand verras-sen, waar vind je dat? In het LimburgseHelden! Daar zwaait Gino Concorso

PS7 10-08-2006 21:53 Pagina 10

11

PARTÍ TRAKTEERT OPNog meer noten! Cashewnoten dezekeer. Om eindeloos mee te combinerenin salades en hartige taarten. Of lekkerzo uit het handje, natuurlijk! Tegeninlevering van deze bon betaalt u voor250 gram geen € 2,95 maar

Deze aanbieding is geldig t/m 31 okto-ber 2006

€ 1,95!

✁

St i j lvo l le noot jesOok van ‘Swan of Denmark’ zijn dezezeer aantrekkelijke notenschaaltjes. Dát is nog eens stijlvol uw nootjes presenteren! Een leuk cadeautje in ditseizoen van de notenoogst en we hebbener leuke bijpassende Partí cadeautasjesbij. Prijs: € 3,95 per stuk, € 22,- vooreen set van zes stuks. |

Koff ie u i t een passend kopje !Lekkere koffie smaakt pas écht goed alsu het uit een prachtig kopje drinkt. Partíbiedt u mooie espresso kop-en-schotelsvan geglazuurd porselein van hetDeense merk ‘Swan of Denmark’. Zekomen in wel tien verschillende kleuren.Wilt u het geheel een persoonlijke touchgeven? Dan kunt u ze onderling primacombineren. Een kop en schotel kost € 4,95 per stel, zes setjes € 25,-. |

PS7 10-08-2006 21:53 Pagina 11

Puur Smaak smakel i jk magazine voor puur genieten 12

Boterham wordt t aar t je !Met de overheerlijke plakken Callebautchocolade voor op brood, verandertiedere boterham in een wip in een ver-rukkelijk taartje. De matinettes, zoals deplakken worden genoemd, zijn 2 mmdik. Om met liefde van te smullen! Tip:verwarm uw broodje even in de oven enlaat de matinette er vervolgens op smel-ten. Dát is nog eens een superontbijt!Maar ook zijn ze uitstekend geschikt alstussendoortje bij de koffie of om uw gebak of ijs mee te versieren. |

Cappuccino begint metde beste espresso! De basis van een goede cappuccino issimpel, namelijk een uitstekende koffie!Met de heerlijke, pittige Espresso ofEspresso Extra Strong van Partí kan erweinig misgaan. De beste basis is dangegarandeerd! En of u vervolgens eenmelkschuimer, de Mukka Express of eenJura koffiemachine gebruikt, is aan u. |

Een heerlijk dessert! Of een lekkerhapje voor bij de high tea… Dit gemakkelijke recept garandeert u in een handomdraai een smakelijkresultaat.

Voor vier personen heeft u nodig: • 100 gram amandelschaafsel • 3 eetlepels zachte boter

Verrukkel i jk gevulde abr ikozen

• 4 eetlepels acaciahoning • 1 dl sherry • 12 grote gedroogde abrikozen

Bereiden: Meng de amandelen met de boter, dehoning en de sherry. Snijd de abrikozenmet een mesje half open en schep hetamandelmengsel in de holtes. Zet de

PS7 10-08-2006 21:53 Pagina 12

13

PARTÍ TRAKTEERT OP: Dat ándere Turkse fruit: de lekkerste enzachtste vijgen uit Turkije. Het gezond-ste snoep dat u zich kunt voorstellen énheerlijk om bij een drankje te serveren.Ga met deze bon langs uw Partí-winkelen betaal voor een zak van 500 gramgeen € 3,50 maar

Deze aanbieding is geldig t/m 31 oktober 2006

€ 2,95!

✁

Zacht en zoet : Turkseabr ikozenWat je ver haalt is lekker! Heerlijkzoete, Turkse abrikozen zijn prachtigoranje van kleur en lekker zoet vansmaak. Ze zijn op hun lekkerst als zezacht zijn. Heerlijk zo uit het handje enideaal om te verwerken in een dessert of vleesgerecht. Partí selecteert voor ude zachtste en grootste exemplaren.Mmmm… lekker en gezond! Per zak van 500 gram € 3,25. |

abrikozen een minuut onder een voor-verwarmde grill. Schep een beetjeBulgaarse yoghurt over de vruchten enze zijn klaar om te serveren!

Serveertip: heerlijk met een glaasje VinSanto del Chianti! |

✁

PS7 10-08-2006 21:53 Pagina 13

Puur Smaak smakel i jk magazine voor puur genieten 14

Het goede leven!Anita van Dijk (41) is een geboren engetogen Leurse. Ze vertelt: “Hier inEtten-Leur geldt écht dat het leven goedis in het Brabantse Land. Het is hierheerlijk wonen én winkelen, zéker sindsde komst van het nieuwe stadshart, datkortgeleden zelfs werd uitgeroepen tothet gezelligste winkelcentrum vanNederland. Vroeger shopten we nog wel eens in omliggende gemeentes,maar dát hoeft niet meer!” |

U heeft nodig: • 200 gram gepelde pistache • zout • 150 gram suiker • 4 eieren, gesplitst •2 extra eidooiers • 50 gram fijngesnedengekonfijte sinaasappelschil • 50 gramaardappelmeel • boter • poedersuiker

Bereiden:Verwarm de oven voor op 160 graden. Maal de pistache fijn. Klop de vier eiwit-

Mazaresi , feeste l i jke cakejes met p istache

ten stijf. Meng in een andere kom de zeseidooiers met de suiker. Roer het aard-appelmeel, de stukjes sinaasappelschilen de gemalen pistachenootjes er door-heen. Spatel de eiwitten erdoor. Vetkleine cakevormpjes of een muffinvormin met boter en vul ze voor tweederdemet beslag. Bak de cakes 30 minuten.Neem ze uit de vormpjes en bestuif ze,als ze zijn afgekoeld, met poedersuiker. |

Part í in Et ten-LeurIn het gezellige centrum van Etten-Leurhóórt natuurlijk een Partí-winkel. Die zit er al veertig (!) jaar. EigenaarLodewijk Dirven vertelt: “De mensen in deze omgeving houden van kwaliteit.Het zijn echte Bourgondiërs, dus alleenhet beste is goed genoeg. En daar vol-doen wij van Partí natuurlijk graag aan.Vooral onze noten en koffie zijn aldecennia lang een begrip! |

PS7 10-08-2006 21:53 Pagina 14

15

Puur Smaak

| Puur Smaak is een uitgave

van Partí Marketing BV en

wordt gratis aangeboden door

alle Partí-winkels in Nederland.

| Redactieadres:

info@puursmaak.nl

Postbus 25300

3001 HH Rotterdam

| Medewerkers:

Ilona Smeets, Achsa Vissel,

Esther Loor, Esther Voet,

Lodewijk Dirven, Belinda van

Loon, Carla Robben

| Fotografie:

Foto Video Fothal Venlo,

Studio W&K, Esther Keim,

JK-EL, Edwin Visser

| Design, premedia, productions:

Gruppo Bizarro

www.parti.nl

www.puursmaak.nl

| In format ie

www.parti.nl

www.puursmaak.nl

www.zuidvruchten.nlinfo/recepten

www.pinda-info.nlinfo/recepten

www.koffiethee.nlinfo/recepten

www.voedingscentrum.nlinfo/recepten, voedingswaarden, vragen

www.juraworld.nlcompleet aanbod

| Winkeladressen

Amstelveen, Binnenhof 5eBergen op Zoom, Zuivelstraat 43Beverwijk, Beverhof 34’s-Hertogenbosch, Schapenmarkt 35Etten-Leur, Winkelcentrum 5Gouda, Nieuwe Marktpassage 3Haarlem, Schalkwijk, Rivièradreef 16Hillegom, Henri Dunantplein 18Naaldwijk, De Tuinen 20Oosterhout, Arendshof 251Roosendaal, Roselaar 1DSchiedam, Hof van Spaland 59Schiedam, Hoogstraat 180Venlo, Klaasstraat 62Woerden, Voorstraat 45Zoetermeer, Stadshart, Amsterdamsestraat 53

Opening Part í Hoofddorp 2 november 2006!

| Bruisend Barcelona , meester l i jk Madr id

| De gezel l igste feestdagen

| Restaurant De Zwaan in Et ten-Leur

De volgende Puur Smaak is vanaf 7 november verkrijgbaar bij alle Partí-winkels.

In de volgende Puur Smaak:

PS7 14-08-2006 13:54 Pagina 15

puur water

Ook gekoeld e 0,80

PS7 10-08-2006 21:53 Pagina 16