Pastinaaksoep Met Gepofte Knoflook
1
7 WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM 15 GEZONDE WINTERRECEPTEN PASTINAAKSOEP MET GEPOFTE KNOFLOOK • 1 blokje kruiden- of groentebouillon • Rasp de schil van een 1/2 citroen • Takje rozemarijn • Scheut olijfolie • 1 ui • 1 bol knoflook • 300 gram pastinaak • Peper BENODIGDHEDEN: Een lekkere kop soep vult altijd goed en toch zitten er niet veel calorieën in. Pastinaak is een goede bron van vitamine C en calcium. Knoflook is op zijn beurt ontzettend goed voor je bloeddruk en cholesterol. Door de knoflook te poffen wordt de smaak een stuk minder scherp. • Begin met de oven op 180 graden voor te verwarmen. Pof de knoflook op een rooster (in het midden van de oven) laat de knoflook ongeveer 30 minuten staat. Na 30 minuten is de knoflook geurig en gaar. Laat de knoflook voordat je verder gaat eerst wat afkoelen. • Pak een soeppan en verhit een scheut olijfolie. Begin door de ui te schillen en in stukken te snijden. fruit de uien op een laag vuurtje totdat ze goudkleurig zijn. • Voeg nu citroenschil en rozemarijn toe aan de pan en laat deze een paar minuten meesmoren. Schil nu de pastinaak en snijd deze in grove stukken. Voeg genoeg water toe aan de pan zodat de pastinaak ruim onder water staat. • Breng dan het water aan de kook en laat het ongeveer 20 minuten staan totdat de pastinaak gaar is. Snijd de kroon van de knoflook bol af. Haal ongeveer de helft van de knoflook uit het schilletje. • Voeg dan de bouillonblokjes samen met de knoflook toe aan de soep. Gebruik een staafmixer om de soep te pureren maar zorg er eerst voor dat je de tak rozemarijn verwijdert. • Nadat de soep gepureerd is voeg je nog wat peper toe. . AANTAL PERSONEN: 2 personen BEREIDINGSTIJD: 60 minuten 05 BEREIDING:
description
Soep van Pastinaak met gepofte knoflookVoor 2 pers. in 60 min'n/
Transcript of Pastinaaksoep Met Gepofte Knoflook
7WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
15 GEZONDE WINTERRECEPTEN
PASTINAAKSOEP MET GEPOFTE KNOFLOOK
• 1 blokje kruiden- of groentebouillon • Rasp de schil van een 1/2 citroen • Takje rozemarijn • Scheut olijfolie • 1 ui • 1 bol knoflook • 300 gram pastinaak • Peper
BENODIGDHEDEN:
Een lekkere kop soep vult altijd goed en toch zitten er niet veel calorieën in. Pastinaak is een goede bron van vitamine C en calcium. Knoflook is op zijn beurt ontzettend goed voor je bloeddruk en cholesterol. Door de knoflook te poffen wordt de smaak een stuk minder scherp.
• Begin met de oven op 180 graden voor te verwarmen. Pof de knoflook op een rooster (in het midden van de oven) laat de knoflook ongeveer 30 minuten staat. Na 30 minuten is de knoflook geurig en gaar. Laat de knoflook voordat je verder gaat eerst wat afkoelen.
• Pak een soeppan en verhit een scheut olijfolie. Begin door de ui te schillen en in stukken te snijden. fruit de uien op een laag vuurtje totdat ze goudkleurig zijn.
• Voeg nu citroenschil en rozemarijn toe aan de pan en laat deze een paar minuten meesmoren. Schil nu
de pastinaak en snijd deze in grove stukken. Voeg genoeg water toe aan de pan zodat de pastinaak ruim onder water staat.
• Breng dan het water aan de kook en laat het ongeveer 20 minuten staan totdat de pastinaak gaar is. Snijd de kroon van de knoflook bol af. Haal ongeveer de helft van de knoflook uit het schilletje.
• Voeg dan de bouillonblokjes samen met de knoflook toe aan de soep. Gebruik een staafmixer om de soep te pureren maar zorg er eerst voor dat je de tak rozemarijn verwijdert.
• Nadat de soep gepureerd is voeg je nog wat peper toe.
.
AANTAL PERSONEN: 2 personen
BEREIDINGSTIJD: 60 minuten
05
BEREIDING:
