TITELTHEMA

24 DAS ESSEN ISTNICHT SICHER

YffiKT: k1{§§"$Kl §m §*e&,W§KY

§flie auch immer Nahrung produziert wird, es ist genug für alle da? Falsch,sagt der Filmemacher Valentin Thurn. Zivllgesellschaft und Städte müssensich selbst um ihr Essen kümmern. So wie Köln, Berlin oder bald Freiburg.

6ZeOZWel

SZ

.i: -snEH uoJalle elp ualePerreql Pun uo:]EJls eIP qlrnP uezuel+d-esnruoS Pun ualPds lIIx ols u33oz oslv 'uereI^IlIE nz rePol.^a

uleuor^urloa uop ur uauESesnluaD ueSl]Pluaqe oP 'lqluaqlunrep lsrenz r{rrs pun toPunrSoS lrcuno3 dcr1o4 pool qrnoaotuorol sep uaqeq eIS 'uE lrru Srtqcrr ualced agrqpue8nf

'ua8urrq uul.^.eD uaqtlltleqpunsaB pun uaqli1ryeqrs-lrr-a,r'ue11a.rn11n>1'uolerzos erp'ua8urrq nz 3e15 uap ;nB aruurerS-ords8unrqeuJg 't8ltntuJe IPEIS raP uePror{ofl eIP Pun Jeuqo.^-äg elp erp 'trapro;a8 prl.^a lntln) auls Pun rllarsaB ztnqf,S ralunuepra.^i\ 'purs teu8ree8 Ueqlslrl^aPuE-I elP rlu alp 'uoqrelg o1e1

-o-I'uollEf qeotg uo,l' Sunretlsodruoy pun ueurSsryEqfsuleurä3tlrets oIS 'ilos uaqeq reqep 8unl1e.tuo^lPels erp ua8unrqcrgd-ra1 eqllo.^A pun uaqEI{ re8rng eIP elqtaU aqfle,^ .'pri.tr ueqrtsaBtpers rap SunrqPura erp uie8ag uei{trIe.&\ lllu pun äI.&\'lsal lSelars 'räueqJ pooC otuorol arp r13 lsuolPra1 sayor8 rT slv'uetleqra ua8unrqg ue sa8ruta uol{Js lIagJV errll rnJ leq 'apuez-trsro arp toleg uernel 'ua8unruorl5 uoqcsrtrlod uo,L Bt8ueq-qeun pun qrr1luleuel{e uetleqre ets 'rapaq3lttrrtr Sryte;p punrsa teq etneH 'tapunr8a8 se{IleueProN IIf,unoJ olsre sep I66IoPrn.\\ uo( 'oruorof eqlslpeue{ sEp rsl pllqro^ sa1l0.^At{arN

'8un8a,,vreg uapuauooq Jepue8o1g rop tsl sep (»JourreC JnoÄ

^\ou)« 'ualJeli uolelqJe.t aura8

otep srg ureqqleN pun relruesSunupro se.u'ue;rnp ueine{ra^lpets rep uI zuäzlleqre.&\a5 outlo rlrne ol>lnpor4 erqr Sunqe8-run reP uJenefl olp lILueP '1rels u1e8ag snau rn] qtrIS ueqlPlxars 'rrep uapre.&\ rzuegda8 osnrua9 uolcnlspunr8lnrlls raPouajprlSnlrrBllliry uepua8arlqrErq Jne 'ua1.re8ror1 uI qf,ne sseP

'e,ttte ureproJ pun uro Sunueldneg eIP uI lsqles qrIS els ueqtrs-rur oslv 'Sun8rosra.tlsqloS äleIol aIP rn1 {lllIod uaqrElu eIS

't.92 Ine lqez etqr srlf,n. e>llreure-p.ro51 zue8 q 'VSn uap uI sllruno3 drr1o4 PooC 002 sllaroqr Inrn c ar q e

^rr,, * "i:x?;:,J§:i, ::::ff :r";xr,,rll9f ,,0sle rrloru 'slrcuno3 drrlod pooC se{Ire{ueProN uatPPlS urlel^ur uoqotstue 'qEB Sunre{lg.tag uapu.ra8unrl reP oPuels}nv EIeHur lardsreg urnz so pun ue8etlsue lla.t lla,lA asrerdaprorleS arpsie'8002 asrrls8unrqeurg raP tIeS 'uelePuel uallrery uaP JnB>lJoÄ,^aaN repo uotsofl'uo1sn11 uI o,^aPue8rl roqe epue ure uot8-oU Jep etqlnJC asetp'ueprean tneqa8ue oPlerleC Pun asnuJa3

sroz L E:

'tsqg remz etPpts rärql sler{Iufl rul sseP 'Stlreua8ta uarllsuoJ\rqeru ralulur se uePuEJ I{rIIZlgld 'zuEuoseu vsn rep uelPErsuerapue uI {1rne atetura ]If,uno3 drqo4 poog PUEPIEO sEC

'lI{fIoJJe JoqJnPJqJa^Pug uäulas Ja Jo^ec

'tSolpnrnz ualleI ü 00s'I sle rLlau esle.^Areqrqq4 tap rnu lqlrLpun'lJnqSoI-Sn top ssep 'lluapaq uBtu uuo.\\'ldazuoy serzu.-rlnlo^är uro tsl seICI 'reteruoll) 09I rn8 Jne osle 'lsal lpel5 ar:u:n lalrn8ueleruuopunH ueule rne IEruuIa lsre Pue]IEO uI l3:-1L1g o1p uetzles rnJPP ezueJ3 eIC'uäruruoI uor8ay raP sne qrn'Jlllos (]IUIIIoI qlsll ueP Jne sElN 'uazlasnzua8aSlua a.,rtlru::--lV äule uolterauo9-PooJls€J rap lqor.ua8raqn uapue8rels rua:pun uolleplua nz neu eqtrsllssf pun ueqln)'ualoqnzpn:nz ir:-llv uop ur tsqo pun asnIUeO 'tunrep rnu lqllu se SurB ueugl

'ula>lfl^ lue nz {Illlo:-sSunrqeurE epunse8 aula rePaI.^A Sunrle,trra.tlpels räP lItu ui:'Sunrqeuretpets eIP rn, qf,slf raPunr ule Puelslua sE 'ue1oq r.'r{f,srl ueure ue uatuerunsuo) Pun rolEroqsSun:qgurf talpueql:r-urE ta>peg ta8zrayg'uraneg'algcns.re,t uuep Pun algreru li:-s8un8rosrel rep plg ule lsl{reunz l{ris seP 'puno3 ,bt1o4 poc ;s€p uotapunr8 et5 'ueruuesnz Sun8a,la.aqra8rng Jeulo nz rll::uossolr{f,s pun JnE ueSaSep uer.rgaSeg PueHPo ur raSrng erq

.n{::lqrru uoP 8unre11Q-teg alp PueJ Ielllusuaqe-I äqlslrJ - IET:<(uorqg,\l 'ulagouey 'ueueueg '1a;dy 'uelsredsqe s{uirPuos FL-pooJtseC'u.ia8rnque11'ezzr1 lrut uapun) oP ep'sJueJn?:s:--ilour{rs pun äIsoI» uegarlq Srrgn 'qe allreruradns aIP qreu p -.:qceu ueSoz 'ar1qe1 qer4;nB) alP EC 'alne'I erure pua8el-\\:'"''asolslreqry uelqal uälsn,^.s8unrqeg uaqlsllPels uesalP uI'suose([ pooc ualuueuaSos nz allaliPPls ezueS ueurelra^ uc'a'puBITeO ut lerdsteg un7'r;tlteuue8 ua8unrqepE ell{lo]rlls llru::ueqeq ors 'uasselregl uelrelr>lreluradn5 ueyorS uaP Pun llrEl'iuero{ luep ra8ue1 lqcru älPPls raP Sunrqeurs alp uollo'\\ : i'rleqrsllasaSlr NZ raP uaSunpunrS PuIs algu aICI'llutuo{ rali:rarp Jne uarpgrs u3P uI sE. 'ltru 's1truno3 dcqod poog olp '::.--s8unrqeurg otuoJol uoqlslPeue)i rul Japo ualurollle) lErlss:.-unfl-Sn tul puel{Eo ur lerdsrag runz alnaq uauulllseq o§

'ssr.=uelersrueSro neu uele{o'I rut ellalsSunrlleN änll pun ua;: .traqraqcrss8unrl{Burg orql rnJ lsqles eIS ssep 'luuelro ualu:Svuenrz slp rqetu rol uol{ts rleqcsllesaSl,ttz erp ßq lro6l 'r} :-eurpp.roN uI aLAA os 'ulstutunl Pueltun IrlaJI{I sne }pelsual-t--lltr l rep SunSrosrerl apunsa8 Pun äreqtrIs eIP tun qrIS IIos rf

'lers8unJqeu.rg ueule :leq uege8a8 lqllu qJou l: j-srg puell{lslneq uI os se se,la.'lepunr8 Sunluruesra1 aIC :rqr'i-uesrrl uelle rol pun ules sa 11os qcsrSolo{g Pun leuor8eg 'u--.

-sedra,r nz Sunrqturg errll JnJ ldazuo) sanäu ule lPelsruoq r:;'ueruruouaSro^ qlls leq als '»lEtuloH Jo alsEl« a^I]€EIUI elp lr -uap€le3 'ua8uerputaraq q)IS eIP 'uue1 uassel alnr-I aIP\Trllou tUnEI zrBW ollIIAJ 71naq-ulg) uI sesnerllEu urlor x sop €r{ 91 leess8unzlls reP sle'reqlo.t epe;e8 lsl ]E^äulE -{ L

N]]dWV) 8 N]SS]

-

26 eigentümer, die früher mal einen Garten hinter dem Haus hat-ten, diesen wieder z;Jrrrttzefl.

Die Millionen Bürger der Stadt können natürlich nicht alleindurch die eigenen Gärten versorgt werden' Also machten sich

die jungen Äktivisten auf die Suche nach Farmern im Umland'Das Drirchschnittsalter der Farmer im Staat Ontario liegt aller-dings bei Mitte Fünfzig, sie können die Stadt nur noch für eini-ge J"ahre mit Obst unJ Gemüse beliefern' Darum mussten diejugendlichen auch einen langfristigeren Plan für die Basis der"Stidte.nahrung

entwickeln - und legten 20'12 denUrban Agri-culture Action Plan vor.

Mit ihm wurde klar, dass die Stadt über große, noch uner-kannte Reserven verfügt. Zum Beispiel: Über 1'200 HektarDachfläche für Gärten über der Stadt und mehr als 1'100 Hek-tar ungenutztes Land an Bächen und in Industriezonen'

»ffi äfr K#Iruäffi ML§ffiffi ffiffi§ru§ä*&Y§Wffi P*&Y

ffi§ffi äffiffiffi ffiä§ §ffirue&*ffi&iruffi§$ä&Y§S

f§&fi $"ä ffi ä:#Y§fl $q L&ru m ffi ffi ffi ffi Lä. «

Roderick MacRae, Professor an der York Universität in To-

ronto, ist der wissenschaftliche Vorkämpfer, für den Umbau derErnährungsgrundlagen der Stadt. Er forderte die Stadtplanerdaraufhin auf, die Metropole noch einmal neu zu vermessen,

damit lokale Puffer für die Ernährungssicherheit besser genutzt

werden könnten.Im Verhältnis zu Nordamerika scheint Europa den Trend

zur regionalen Ernährung verschlafen zu haben' Die Idee vomPolitischen im Essen erreichte erst 2011 die Europäische Union,zunächst im englischen Bristol. Dort gründet Tom Andrews das

Bristol Food lä[cy Council. Heute leitet er als Manager die

Partnerschaftsorganisation Sustainable Food Cities' Rund vier-zig Städte in England, §7ales und Schottland haben sich mittler-wlile der Bewegung angeschlossen und sind dabei, die Chancender Nahernährung- auszuloten, darunter auch die HauptstadtLondon.

Auf dem europäischen Festland erwacht das Bewusstseinvom Politischen im Essen noch später.'Welchen Rang Deutsch-land einnimmt, bleibt ungeklärt, weil es bisher noch an Statis-

tiken fehlt. Y/er aber genau hinschaut, kann die Ansätze in den

Städten erkennen: Kistengärten, Vorstadtäcker' solidarischeLandwirtschaft - und die Kölner Bürgerinitiative 'Taste of Hei-646., die die ldee des Ernährungsrates als eine der Ersten in dieBundesrepublik holte.

Gegründet und gefördert wird 'Taste of Heimat" vom Fil-

memacher Valentin Thurn, der mit seinen Arbeiten die Basis fürdie neue Bewegung liefert. Bekannt geworden ist er durch sei-

nen Film ,Tasä the Vaste« über den alltäglichen Y/ahnsinn, inä.* prt.r,..t voller Pfirsiche, Körbe voller Brot, \(urst undSchinken, Butter und Joghurt in Müllcontainern landen' In sei-

nem aktuellen Film , 10 Milliarden - Wie werden wir alle satt? "fragt er,ob und wie wir uns in Zukunft überhaupt noch sicher

...räh..r, können. Ist nicht doch genug für alle da? "Falsch"'sagt Valentin Thurn. Seine Analyse: Das ind"strielle System der

I-äd- und Ernährungswirtschaft wird es nicht schaffen'Denn die Grundlagen der Versorgung bröckeln' Grob heißt

das: Bodenfruchtbarkeit und §Tasservorräte schwinden' Die na-

tüili.h.rr, essenziellen Düngerreserven, insbesondere Phosphat'gehen ihrem Ende entgegen. Die Vielfalt der Pflanzen ist Mono-f,rlt,rr.r, g.*ichen. Zudem wandelt sich das Klima' Das Risikofür Misse*rnten steigt. Und der Haupttreibstoff der industriellenErnährungswirtschlaft, das Erdöl, geht zur Neige' Doch nichtnur die voihersehbare Krise lässt die Food Policy Councils grö-ßer werden. Dahinter steckt ein allgemeines Unbehagen, ausge-

lost durch zahlreiche Lebensmittelskandale, das offensichtlicheLeid in Riesenställen und die Entfremdung der Menschen vonden Grundlagen ihrer Ernährung.

Zum erstln Treffen von 'Taste of Heimat« im Rathaus vonKöln sind Bauern aus dem Umland gekommen, Kaufleute, Gas-

tronomen und caterer. Auch Vertreter einer GenossenschaftS-

molkerei, deoAckerdemis', die Acker für Schulen organisiert'und der Naturschutzverbände sind da' Und viele Bürger der

Domstadt. Die meisten wollen erst einmal hören, worum es ei-

gentlich gehen soll'Vor a'ilem die Bauern sind nicht übe:rze§gt' Zwar können sie

auf einen Markt hoffen, dessen Preis nicht ruinös vom'§ü'elt-

markt diktiert wird. Aber sie furchten auch um ihre Autonomie'sie wollen sich nicht reinreden lassen von Städtern' Doch am

Endesindsichalleeinig,dasssiedieKölnerErnährungsland-schaft umbauen wollen. Und sie meinen, dass die Politik sie da-

bei auch unterstützen werde. Noch hat sich aus dem Rathaus

niemand geäußert.AndeÄ in Berlin, in der Hauptstadt hat das Abgeordneten-

haus schon 2006 beschlossen, dass spätestens in diesem JahrrundfünfzehnProzentallerLebensmittelindenöffentlichenKantinen Berlins bio und/oder regional sein sollten und 2030danndreißigProzent..WeitergehtderSPD-BiirgermeisterdesStadtteils Märzahn-Hellersdorf: Stefan Komoß hat erklärt, sich

stärker um die Zukunk der Ernährung hlrrrmern zu wollen'Genauer: die Gründung eines Emährunprates zu unterstützen'

Dahinter stehen TiÄo Eckhardt' Paula Voigt und Lukas Fe-

senfeld. Gemeinsam mit einem Ti=m Gleichgesinnter von der

Hertie School of Governance und der Hochrhule für Nachhal-tige Entwicklung Eberswalde gründeten sre in Berlin im MärzZötZ aieNichtiegierungsorgaaisadon't'{AHhaft"' In ihrem

EZeOZWet

t ogL.zqe lraqouo.8 z -.rt,ry*ry:si;ex;;;y - #$r,*rs# - r$r;qpl * .$n;§ss * psqEsr&ry 'NNVWilN rnhJruvH rtN {&iä-i'i"x}§}*l}3id} -lvlzldS !'; :

}o8T.zqe j.laqouo,z.'_,E,t,l**alal^t:t15"-t$i*tr{!}! *,11)fi}*§-!9§!l!qt,ulu]oVuVsUvgIlWru}i*tl*i§3 lt'ljlN]',..;

Sog..rqeiraquraldas'sz-.Et,,tqqpua:*ti**;*§*v*ssllvla!-i*tl*qi]§'äI}jl§ru'NNVtNruvHsvwoHrrlw{*frEloäxc:;'

3 OEs.r qe traqualdas .9 - Fn6nv .oE,r;»,{4a# *{iräJss,r#fi#i r{?,l,l§rilr§l * }§*rrli"rf' ^ rlat§*7 'UlolllHrvu HlluS rlw ru?!*}ä3§ / t'tlttl : t '

3 066.r qe i11nJ .gr-.9 ,ri'.,;{äi .ri u,}psr#§# §ap ä:i43t3N'lSlSVWHVr HlolvtN 'n NNVWTUVH svwoHr rlw"iv{;Id§ NVE: - : -

: e'n 'loqabuv ul alalzaslau 8z puls Stroz 'Uatssalalul uaLuaql ualelzos t? : - -

uaJJolra/v\:lasar-zerualsrau arp ar* purs uapuasrallrw arp pun (uauosia6 9r'xeru) uaddnlD uaurarr ur uasral als pun'alla/v\ne' opuol)r-rrc- :::

pun.aurewa.rgeqrsab,uaueqrspuerauoqlsrn,razqlnelqrarqLr)rrlnreulaqe-uauua)ra^rsuarur lqueuÄ6aLllllueqlsllasa6autaspunpu€::-:

-rn sep a,s uau,arueqrsrasa6lrnT iap uarnal)v r.qrroi 1ru ue6unuoaora 1.ei""10'o:#r'111]i:ä;:i::JJ:i:lli':?JiT:i'irJltill;', =.

,il,I§:,:i::1i$Hl|:;',iJIä1',i,:'JJ,',:lH:Jlfffi;;";,'ffi;."'#,,u.,,.,u,,pn,5,,2e1" 6unlrazsa6el':aurltas a'lp va s ue6ro 803: : =

.!:ääAdä:: ::.=:r:i=

N1H19N]sl]UlnVNlNNllNloNodsluuo)-zvlIlt\rure*wwffi3% W3§-§ffi Mreffi ffiffiwreffiffi tNl

lleqlsllasa6ll^lz a!p u!

uaslar.Kffi&,D')t9

'(.ralnallaqan)

».uun)nz rap alpels alp Iqeula laM :ulalsllPB pun ]0lB« :qlnB

salzial uras ]Elluelarrnossbunlqeu ll pun ual'lnossal uapoB ilLu aryeLpsa!

:uaLlaqIsl.raLuuJoS ull.raSut 6unlqeula1a,1'1Jn+inillsulseprolailal alnaH

lun!9H ECM LUI uol])epalllaMLun rap ]aql leM i s : ir: i:'! i'i :j ii I i i:: i I ; ili

.r, 'Lleqf,Eru uaqlslll]Od tul1z uessg

pun - uollo.{\ uapunrS e}ers8unlqeu;g elp 'lperslo8ul pun 1essq1:.rrq..,r,6 'Srnqte:'1 sne uälsglPl'tr orp rpIS uaPlaui uoqrs

-uuq a8eul sa8rtleqqleu ula rirqHVI{ eluuol lellPels uauau::

.i"n aryr* ,rg, .r,q 'SunrqrureriarlS rnJ lnlllsul laullrag s'i:

p"" rpj!^.r.qi s,r't11tt^lug e8rrleqqreu-rlu elnqtrsqroH :1::.,sr.,lg .11.^*n 'r-l1y rn1 lnlllsul ieuaddn g stp uolq9z ur" -'

-rrn4 .,äp .7' rrr,.1ar.'1 rrl lU Eqrsu rs s,

i i;Hä;'jJ:j:'rtl1, ",poo{ sEp uqPzr?tr{-urlreg uapuaqeqlqo''rn ra8ruo'u ulop u1 l':1.11ä^ 11g7'rq";.unz srg'lqcnso8sne 8ue1uy uoP rll1 uqezrrl\-urrroEl Ulrs ueqEq .,q ''x;r1't{q'Eu grllrnleN'uass] salnS'uassi

rrü#J lo..rg,rp,*aB m1 '1e1o1 uloPuELI ,,4N« :lriols ls.JiuEJ\

LZ

Nlldl/!v) 8 Nlssl