Mini-magazine

Moulin de

Chez Joyeux

Jaargang 3, nummer 8, september 2017

Inleiding

Hoofdstuk 1: Afgelopen maand

Hoofdstuk 2: Wat is er te zien en te doen in de omgeving?Op herhaling: Oradour-sur-Glane

Hoofdstuk 3: Recept van de maand & Tip van de kok

Magret de canard à l’orange

Hoofdstuk 4: Vraag van de maand

Mini-magazine Moulin de Chez Joyeux – Jaargang 3, nummer 8, september 2017

Mini-magazine Moulin de Chez Joyeux – Jaargang 3, nummer 8, september 2017

Welkom in alweer de achtste editievan de 3e jaargang van onsmagazine. Ons tweede seizoenloopt al aardig op z’n einde, wantzoals het er nu naar uitziet sluitenwe eind september de deuren. Ookaugustus was een maand mettegenstellingen: niet alleen quaweer maar ook qua drukte. Doorenkele annuleringen waren helaasniet alle accommodaties bezet;ondanks dat kijken we zeker terugop een succesvolle maand met delaatste week temperaturen vanboven de 30 graden!

INLEIDING

Waarover kun je lezen in dezeeditie? Natuurlijk vertellen wemeer over afgelopen maand.We belichten ook nog een keertjeeen van de top 3 beziens-waardigheden van onze gasten:Oradour-sur-Glane. Ook ontbreektnatuurlijk het recept van de maandniet.

We hopen dat je dit magazine metveel plezier leest!

Groeten, Bouwe en Tessa

Afgelopen maand

Wat is er afgelopen maand gebeurd

bij Moulin de Chez Joyeux?

Onze Chambres d’hôtes is sinds

1 juni volop in bedrijf, geen tijd om

te klussen dus.

Mini-magazine Moulin de Chez Joyeux – Jaargang 3, nummer 7, augustus 2017

Afgelopen maand

We ‘zitten’ alweer in september,wat vliegt de tijd! Door de velegasten die we hebben mogenontvangen, de steeds dagelijksterugkerende dingen en bijnaiedere avond table d’hôte gaan dedagen in sneltreinvaart voorbij. Hetlijkt nog maar net een weekjegeleden dat we de vorige editiehebben gemaild.

Vide-grenier in Thiat &

afwisselend weer

September lijkt echt wat rustiger teworden en we gaan dan ook zekerweer aan de slag om meer tevertellen over onze omgeving, water te doen is en wat we nog meeronderweg tegenkomen. Voor dezemaand kiezen we er nog even voorom een beknopte versie te makenmet diverse foto’s van ons terreinen onze omgeving.

Maar goed, wat hebben weafgelopen maand eigenlijkmeegemaakt, naast de dagelijksebezigheden?

Mini-magazine Moulin de Chez Joyeux – Jaargang 3, nummer 2, maart 2017

Omdat we dagelijks gasten over devloer hebben, blijft er altijd eenvan ons tweeën thuis om deeventuele vragen van de gasten tebeantwoorden, bestellingen op tenemen, e.d. Maar zondag 20augustus hebben we hier eenkleine uitzondering op gemaakt,want die dag was hier in Thiat hetjaarlijkse evenement, de vide-grenier (= zolderopruiming).

We hadden die dag wel een kamer-wisseling, maar even een uurtje dedeur uit moest toch wel lukken.

De markt was groter dan verwacht– de hele hoofdstraat stond volmet kraampjes. Opvallend dit jaarwas dat aan alle kanten de marktwerd afgeschermd door eentractor of vrachtwagen; ook stonder politie. Nu is Thiat de laatsteplaats waar je iets van een aanslagzou verwachten, maar kennelijknam men toch het zekere voor hetonzekere…

Maar goed, we hebben in iedergeval 2 leuke dingen gekocht,waaronder de spiegel (zie foto).Deze vonden helemaal passen bijde inrichting van Arabella.

Mini-magazine Moulin de Chez Joyeux – Jaargang 3, nummer 8, september 2017

Augustus was wel een maand metzeer wisselvallig weer. We hebbenregelmatig toch wel bewolktedagen gehad, maar de laatste weekvan augustus hebben we ook nogprachtig weer gehad mettemperaturen van ruim boven de30 graden!

Onze gasten – en wij natuurlijk ook - hebben enkele herten in detuin gezien, dit blijft toch altijd eenheel bijzonder schouwspel. En danhebben we ook nog onze bijnadagelijks terugkerende ‘huis-dieren’: de beverratten (= eengroot knaagdier, dat als exoot ookin Europa voorkomt).

Ze op de foto vastleggen valt alleenhelemaal niet mee, dus we moetenhet helaas bij een omschrijvinghouden. Ze lijken heel erg opbevers maar hebben wel eenrattenstaart.Gelukkig hebben ze alleen niet zo’n‘vernielend karakter’ als de echtebevers. Wij zien ze hier alleen maar‘s ochtends vroeg en aan het eindevan de dag wat ‘grazen’ om zich derest van de dag zich terug tetrekken naar de oevers van derivier.

Voorlopig hebben we nog genoeg pepers en tomaten voor de diverse gerechten

Mini-magazine Moulin de Chez Joyeux – Jaargang 3, nummer 8, september 2017

Iets wat we eigenlijk bijna vergetente melden: sinds een maandhebben we opeens sterk verbeterdinternet! Nu was het – voor onzebegrippen, we zitten immers ophet platteland – begin juli al meerdan verdubbeld doordat SCOPELECweer een telefoonkabel hadvervangen. Maar dit blijktuiteindelijk toch wel debelangrijkste kabel te zijn geweest.Sinds die tijd hebben we veelminder uitval.

Sterker nog, sinds een maand is desnelheid nog eens een keerverdubbeld! Ongekend snel dusvoor onze begrippen. En natuurlijkook heel fijn voor onze gasten,Whatsappen gaat nu een stukbeter.

Al met al kijken we terug op eenafwisselende en een mooie maand.En wat heel bijzonder blijft is datwe zoveel ‘debutanten’ mogenontvangen, mensen die regelmatignaar de sauna of het naaktstrandgaan en nu voor het eerstnaturistisch met vakantie gaan.

We vinden het leuk om weer af tesluiten met enkele statistieken vanafgelopen maand.

- 84 avonden table d’hôte sindsbegin juni. Wij hebben bij dezeavonden 504 4-gangen dinersgeserveerd.

- 126 ontbijtjes geserveerd in julimet onder andere een warmecroissant, vers zelf gebakken brood,vleeswaren en een eitje

- 30 verschillende gasten, waarvan11 Nederlandse stellen en 4 stellenuit België

- het langste verblijf: 9 nachten

- beoordeeld door onze gasten alsmeest indrukwekkend: nog steedsOradour-sur-Glane

- en Montmorillon wordt over hetalgemeen de leukste en gezelligsteplaats genoemd en Poitiers demooiste stad

We ‘spreken’ elkaar volgendemaand weer.

Wat is er te zien en

te doen in de

omgeving?

We hebben Oradour-sur-Glane al eens

belicht in ons allereerste magazine,

ruim 2,5 jaar geleden! Aangezien dit

monument zeker in de top 3 van het

lijstje met bezienswaardigheden van

onze gasten staat, komen we hier nog

een keer op terug.

Op zo’n 45 minuten rijden vanThiat ligt de plaats Oradour-sur-Glane.

Dit dorpje is een adembenemendmonument van de gruwelijkhedendie hebben plaats gevonden tijdensde Tweede Wereldoorlog. Het dorpwerd verwoest door een eenheidvan de SS en zij richtten eenbloedbad aan onder de inwoners.Vlak na de oorlog bezocht Charlesde Gaulle Oradour en besloot dathet dorp moest blijven zoals deDuitsers het hadden achtergelaten.En zo is het nog steeds.

Mini-magazine Moulin de Chez Joyeux – Jaargang 3, nummer 8, september 2017

In Nederland willen we nog weleens vergeten dat voor deEngelsen en de Fransen de EersteWereldoorlog een veel grotereimpact heeft gehad dan deTweede. In letterlijk ieder dorp inFrankrijk tref je een monument aanvoor de gevallenen van ‘la GrandeGuerre'. Vaak is daarop nog eenextra plaquette toegevoegd met degesneuvelden uit de TweedeWereldoorlog. Zo zie je in éénoogopslag het verschil tussen dezetwee oorlogen, want de lijst metnamen uit één jaar uit de EersteWereldoorlog is vaak 10x langerdan die uit de Tweede.

Mini-magazine Moulin de Chez Joyeux – Jaargang 3, nummer 8, september 2017

IN EEN PAAR UUR VONDEN

642 MENSEN DE DOOD

De vrouwen en kinderen werdenvervolgens in de kerk opgesloten,die daarna werd opgeblazen. Derest van het dorp werd verwoest.In een paar uur tijd werd eencompleet dorp met koelbloedigeefficiëntie verwoest. Die dagvonden 642 mensen de dood,slechts zes dorpelingen wisten teontsnappen. Deze resterendedorpelingen woonden enkele jarenin primitieve omstandighedentotdat het nieuwe dorp – opsteenworp afstand – in 1953 werdingewijd. Besloten werd datOradour alleen de grijze kleurmocht hebben.

HerinneringscentrumIn 1999 werd een ondergrondsherinneringscentrum gebouwd, hetCentre de la Memoire. Dit enormegebouw ligt voor een grootgedeelte onder de grond. Hetgedeelte boven de grond isopgetrokken uit ‘cortenstaal’ endoet zeer modern aan. Wellicht ishet niet het mooiste bouwwerk,maar indrukwekkend is het wel.

Hoewel Frankrijk redelijk uit deTweede Wereldoorlog is gekomen,zeker in vergelijking met deverwoestingen van de EersteWereldoorlog, is hier veel gebeurd.De landingsstranden in Normandiëzijn natuurlijk bijzonder en zekereen bezoek waard. Een anderegedenkwaardige plek is Oradour.

BloedbadAls aanleiding wordt de actie vanhet Franse verzet genoemd. Zijbliezen 2 dagen eerder een nabijgelegen spoorbrug op, waarbijtwee Duitse soldaten werdengedood. Hieronder was de SS-Sturmbannführer Kämpfe, eenpersoonlijke vriend van majoorDiekmann die het bevel had overhet regiment dat de massamoordin Oradour pleegde.

Op zich was Oradour-sur-Glane eengewoon dorp op het platteland. Enhet zou nooit de boeken in zijngegaan als het 2e SS-pantserdivisie'Das Reich' niet op 10 juni 1944 ditdorp had omsingeld en alle aan- enafvoerwegen had afgesloten. Alleinwoners werden verzameld,waarna de mannen van devrouwen werden gescheiden. Nietveel later werden de mannelijkeinwoners doodgeschoten.

Mini-magazine Moulin de Chez Joyeux – Jaargang 3, nummer 8, september 2017

JE KUNT DE ELLENDE EN

HISTORIE VOELEN

De meeste gevels staan er nog,maar de rest van de huizen iscompleet verwoest. De tramrailsen de bovenleidingen zijn nogintact. Indrukwekkend is ook debegraafplaats.

Het dorp vertelt niet alleen hetverhaal van de 10e juni, het is ookeen soort tijdscapsule. Met eenandere blik zie je hoe een dorp inde eerste helft van de twintigsteeeuw eruitzag. Er zijn nauwelijksauto's en ook opvallend zijn denaaimachines en de grotehoeveelheid waterpompen in destraat. Niet meer van deze tijd.

In het herinneringscentrum wordtaan de hand van foto's, films enander audiovisueel materiaal degeschiedenis van het dorp en deTweede Wereldoorlog verteld. Omhet dorp zelf te bereiken, loop jedoor een enorme betonnen tunneldie onder de weg doorloopt. Ditgeeft je een beetje het idee dat jeterug door de tijd loopt.

Eenmaal na de tunnel sta je directmidden tussen de verwoestingen.Als er iets bestaat als het voelenvan de historie, dan is het wel opdeze plek. Je kunt er gewoonwegniet omheen dat er op deze plekiets heel droevigs heeft plaatsgevonden. Nu moet ik zeggen dattoen Bouwe en ik Oradourbezichtigden – begin januari 2015 –het ook nog eens enorm somberweer was, dus hierdoor werden dit‘drukkende gevoel’ natuurlijk ooknog eens enorm versterkt.

Het dorp heeft een flinke omvang.Je krijgt het gevoel dat iedereenplotseling is verdwenen, watnatuurlijk ook zo is. De auto van dedokter staat nog midden op eenplein, in een winkel staan nog denaaimachines en in een garage zieje diverse auto's staan. Een ergdroevig gezicht.

Recept van de

maand

In dit hoofdstuk belichten we iedere

maand een recept. Deze maand het

recept van een de bekende Franse

hoofdgerechten: Magret de canard à

l’orange.

TIP

Mini-magazine Moulin de Chez Joyeux – Jaargang 3, nummer 8, september 2017

Magret de canard

à l’orange

Kerf met het vleesmes eenruitvormig patroon in de velzijdevan het vlees. Dit voorkomt dat hetvlees bij het afbakken gaat trekken.Kruid het vlees met peper (zievolgende bladzijde voor meer tips).

Braad de eendenborstfilet in eengoed voorverwarmde pan 6minuten aan de velzijde en 3minuten aan de ‘blote zijde’. Kruidtijdens het braden het vlees verderaf met tijm en zout. Verpak hiernade filets in aluminiumfolie en laathet rusten.

Blus de pan met het sap van eensinaasappel en voeg kippenfondtoe. Laat de saus inkoken en geefhet een losse binding mee dooreen eetlepel room of een papjevan maïzena. Roer nu de zeste vansinaasappel door de saus.

Snij de eendenborstfilets inschijfjes, maak de borden mooi op.

Snijd de sinaasappel in dunneschijven en braad deze aan in depan. Gebruik deze schijfjes om tegarneren.

Voorbereiding & bereidingHaal met een zesteur (= soort vanfijnschiller waarmee je mooiesliertjes kunt maken) dezogenaamde zeste van desinaasappel. De zeste is de zo dunmogelijke uiterste schil van desinaasappel waarbij je moetvermijden om wit van de schil meete trekken (dit zorgt voor eenbittere smaak), dus enkel deolierijke oranje schil. Eventueel kunje deze zeste in een kop waterdoen en overgieten met heetwater om even te blancheren.Houd de zeste van de sinaasappelapart voor latere verwerking.

Voorbereiding: 5 minutenBereiding: ca. 20 minuten

Ingrediënten voor 3 - 4 personen:

- 1 eendenborstfilet

- 1 sinaasappel (of eventueel 2 stuks, zie Tip van de kok op de volgende bladzijde)- tijm- peper

- zout- kippenfond (of een eenvoudig kippenbouillonblokje)- room of maïzena voor de binding

TIP

Mini-magazine Moulin de Chez Joyeux – Jaargang 3, nummer 8, september 2017

Hoe bak je een eendenborstfilet?

Kerf met een scherp mes ruitjes in het vet van ongeveer een halve centimeter diep. Kruid beide kanten met peper en zout en bak de filet op de vetkant in een goed verhitte pan. Het toevoegen van vet is hierdoor niet nodig omdat het vet vanzelf smelt. Draai het vuur laag wanneer het vet een stuk minder dik is geworden en mooi bruin begint te kleuren.

Draai de eendenborst om, voeg een klontje boter toe en laat nog een paar minuutjes naar smaak garen. Gebruik hierbij eventueel een thermometer om de kerntemperatuur te meten (50 tot 55 graden geeft een medium gebakken filet). Om te zorgen dat het vlees zo geleidelijk mogelijk gaar wordt kun je het ‘arroseren’. Dit doe je door de - in dit geval boter - met een lepel over de eendenborst te gieten. Herhaal dit enkele keren.

TIP VAN DE KOK

Vraag van de maand

We krijgen regelmatig vragen van

mensen die geïnteresseerd zijn om bij

ons te komen logeren, maar ook van de

gasten die we afgelopen zomer hebben

mogen ontvangen. En omdat dit

regelmatig dezelfde vragen zijn,

is deze rubriek een vast onderdeel van

ons magazine geworden.

Mini-magazine Moulin de Chez Joyeux – Jaargang 3, nummer 8, september 2017

Only Adult en huisdiervrij “Hoe zit het eigenlijk met mijnprivacy bij Moulin Joyeux?”

Maakt u zich geen zorgen, uw'geheimpje' is helemaal veilig bijons! :-)

Nee serieus, wij praten NOOIT metonze gasten over wie hier hebbengelogeerd, en noemen ook zekergeen namen mocht er toevallig eenkeer een leuke anekdote tevertellen zijn.

We maken ook geen foto's vanonze gasten, behalve als zij daarnadrukkelijk om vragen. Binnen hetnaturisme is er sowieso eenongeschreven wet dat er geenfoto's van elkaar worden gemaakt,tenzij alle betrokkenen daarexpliciet toestemming voor hebbengegeven.

'Ongeschreven wet' zeiden wij,maar bij Moulin de Chez Joyeuxzeggen wij graag 'geschreven wet'want u leest het hier. :-)

Lees meer over je privacy.

Wij ontvangen alleen volwassenen,het zogenaamde ‘Only Adult’-concept. En daarnaast tref je ookgeen huisdieren aan op ons terrein.

Mini-magazine Moulin de Chez Joyeux – Jaargang 3, nummer 8, september 2017

Dit was alweer de achtste editievan jaargang 3 van het mini-magazine over onze B&B Moulin deChez Joyeux en wat wij hier inFrankrijk allemaal meemaken.

We hopen dat je met veel plezierdit magazine hebt gelezen.

Mocht je vragen hebben naaraanleiding van de informatie indeze editie, dan horen wij ditnatuurlijk graag.

We danken je hartelijk voor jeinteresse en tot volgende maand!

Groeten,Bouwe en Tessa

P.S. De volgende editie – jaargang 3nummer 9 – verschijnt beginoktober.

“In de Haute-Vienne vind je nog prachtige en ongerepte natuur. En daarnaast heeft Thiat ook nog eens een uitzonderlijk microklimaat (in de zomer is het hier gemiddeld 27 graden!).”

Bouwe en Tessa de Jong

www.moulinjoyeux.com – info@moulinjoyeux.com

Like ons op Facebook

Volg ons op Twitter