Menukaart 2014 10 27 tot 2014 11 01
-
Upload
liesbet-dezillie -
Category
Documents
-
view
215 -
download
3
description
Transcript of Menukaart 2014 10 27 tot 2014 11 01
LUNCHTIME
Maandag, 27 Oktober
Tomatensoep
In hoeveboter gebakken sliptongetjes, slaatje en verse frietjes
Dinsdag, 28 Oktober
Carpaccio van verse zalm met fijne kruiden
Kipfilet met curry, gegrilde ananas en rijst
Woensdag, 29 Oktober
Garnaalkroketje met citroen
Entre-côte ‘minute’ met archiducsaus, cressonnette en verse frietjes
Donderdag, 30 Oktober
Pompoensoep
Witlof met ham en kaas uit de oven, aardappelpurée
Vrijdag, 31 Oktober
Bretoens vissoepje
Koolvisfilet ‘Dugléré’, pommes duchesses
Zaterdag, 1 November
Allerheiligen
€ 17.00 pp. dranken exclusief
VOORGERECHTEN
Noordzee vissoep met rouille & toast
€ 16.50
Fijngesneden Serrano ham met Zuiderse toast en tapenade
€ 22.50
Huisgemaakte kroketten van grijze garnalen, gefruite peterselie
€ 16.50
Tomaat met grijze garnalen, hoeve eitje en verse mayonaise
€ 22.00
Gamba’s à la plancha met citroengras en chili
€ 22.50
CANADESE KREEFT
Half kreeftje “en belle vue’
€ 26.50
Half kreeftje gegrild, zachte kruidenboter
€ 26.50
DIEPE OESTERS
Diepe Oester ‘Gillardeau (Île d’Oléron)
€16.00 (6 stuks) / € 24.00 (9 stuks)
VISGERECHTEN
Gebakken Noordzeetongetjes met frisse salade en Belgische friet
€ 27.00
Bouillabaisse ‘Cafedraal’
€ 29.50
Gamba’s à la plancha met citroengras en chili
€ 28.50
KREEFTEN
Kreeft ‘op z’n mooist’
€ 49.50
Kreeft gegrild, zachte kruidenboter
€ 49.50
PASTA
Tagliatelle met verse tomaat en Serrano ham, Parmezaanse schilfers
€ 18.50
Tagliatelle met scampi, Thaïse curry en kokosmelk
€ 21.50
VLEESGERECHTEN
Tartaar van filet mignon en Belgische frietjes
€ 22.00
Côte à l’os op de grill, salade en béarnaise
(2 personen)
€ 52.00
Tournedos met frisse salade, Belgische friet en béarnaise of
peperroomsaus
€ 28.50
Varkenswangetjes met ‘Brugse Zot’ en Belgische frietjes
€ 23.50
DESSERT
Crème brulée
€ 8.00
Chocolade mousse
€ 8.50
‘Kolonel’
(citroensorbet, wodka en limoen)
€ 9.00
Dame Blanche met fondant, huis bereide vanille bourbon
€ 9.00
Citroensorbet met Limoncello en bosvruchten
€ 10.00
Mini Berlijnse bollen met vanille soepje, sorbet van kers
€ 9.00
Tarte-tatin van Jona Gold, sorbet van appel en wasabi,
lichte citroen crème
€ 9.00
Trio van sorbet
€ 8.50
Irish, French, Italian, Flemish coffee
€ 11.00
SUGGESTIES
Wintersalade met gerookte eendenborst en frambozendressing
Chutney van mango, gekonfijte pruimen met Armagnac
€ 18.50
Spaghettini met krokant gebakken Sint Jacobsvruchten,
curry met zoete aardappel, Parmezaanse kaas
€ 22.50
Kroketjes van witlof en ham, veldsla met walnoten en krokante spekjes,
oude balsamico
€ 17.50
Terrine van ree met ganzenlever, konfijt van vijgen, warme brioche
€ 18.50
Paling met een stoofpotje van tomaat, ui en champignon, verse frietjes
€ 28.00
Zeebaars in de oven, basilicumboter, ratatouille ‘Niçoise’,
pommes fondant
€ 26.50
Filet van fazant ‘Brabançonne’
(witlof – spruitjes – appeltje met veenbessen), aardappelkroketjes
€ 28.00
Ragout van hertekalf, appeltje met veenbessen, knolseldermousseline,
aardappelkroketjes
€ 27.00
Gegrilde rund filet mignon béarnaise of peperroomsaus, frisse salade
en verse frietjes
€ 26.50
Mini Berlijnse bollen, soepje met vanille, sorbet van kers
€ 9.00
Tarte-tatin van Jona Gold, sorbet van appel en wasabi,
lichte citroen crème
€ 9.00