WOENSDAG 4 FEBRUARI 2 0 0 9DE VOLKSKRANT | Service | 17

Sigmund

De Volkskeuken Ve r k e e r Puzzels Jan Meulendijks

We e r

Colofon

Peter de Witw w w.s i g m u n d .nl

Plat, dat is de Salento – de hak vande Italiaanse laars. Plat en lelijk.Sorry hoor, cari salentesi, maar ergmooi vond ik het er niet, afgelo-pen dagen.

Dat platte zorgt ervoor dat erveel mensen kunnen wonen, datze dat ook doen en dat je overaleen veel te uitstekend uitzichthebt op de domme betonnen do-zen waarin dat plaatsvindt, metantennes en hekken en roestendebalkons en wrakke schuurtjes.

Daartussenin zijn dan wel olijf-boomgaarden, magnifieke olijf-boomgaarden, met eeuwenoudeolijfbomen die nooit doodgaanomdat het hier nooit serieusvriest.

En daarna komen de wijngaar-den, grote, kleine, strepend naarde einder. Salento is onderdeelvan Apulië, en die regio produ-ceert verschrikkelijk veel olie, ennet zoveel wijn als heel Portugal.Vroeger waren die allebei niet ergbest, maar vandaag de dag kun jevoor kwaliteit perfect in Salento

terecht. Lekkere wijn dronk ik,fantastische wijn vaak.

Ja, er wordt gewerkt, in Apulië!Maar tegen etenstijd remt allemierenhoperige nijverheid af omaan tafel te gaan en er de vork testeken in zalige gerechten.

Weet u wat het is? Italianen ge-neren zich niet om simpele din-gen te eten en die aan hun gastenvoor te zetten. Neem de worstjesmet gesmoorde andijvie die ik atbij het wijnbedrijf Santi Dimitri.

Op papier ziet het er niet uit. An-dijvie? Blij dat we eraf waren!Maar het smaakte gewoon fantas-tisch; alle bitter was verdwenen.

Breng een enorme pan wateraan de kook en kook er de strui-ken andijvie in tot ze zacht zijn.Dat duurt een kwartier. Bak on-dertussen de braadworstjes inolie zachtjes bruin en gaar.

Laat de andijvie afkoelen inkoud water en knijp goed uit. Ver-wijder de bruine steelaanzet ensnijd de struiken in de lengte inrepen. Bak de ui in wat olie zacht-jes glazig in een koekenpan envoeg de andijvie toe. Doe er hetbakvet van de worstjes bij. Brenggoed op smaak met zout en peper.Schep om en laat de worstjes evenwarmen op de andijvie, onder eendeksel.

Tja, en dan moet er wijn bij,rode wijn, wijn uit de Salento!Onno Kleyn

Alle recepten op:vk.nl/volkskeuken

Gebakken andijvie metbraadworstjesvoor 4 personen

2 struiken andijvie, doormiddengesneden

400 gram lekkere braadworst ofsaucijsjes

2 × 3 eetlepels olijfolie1 ui, in flinters

water, zout en peper

Fantastische andijvie Auto:n Op de A9 richting Amstelveenzijn tussen Bijlmermeer en Am-sterdam Zuidoost alle rijstrokenvanavond en vannacht afgesloten.

n Op de A59 richting Zonzeel zalkomende avond en nacht op hetknooppunt Hintham de verbin-dingsweg naar de A2 richtingEindhoven dicht zijn.

n De N14 richting Leidschendamtussen Wassenaar/Mariahoeve ende aansluiting met de A4 bijLeidschendam is in de avond ennacht afgesloten.

Spitsverwachting:

Wisselende condities

Mensen

Twee Argentijnsejournalistenbrengen in maarteen boek uit overde jonge jarenvan prinsesMáxima. Hetboek met de titelMáxima, de Ar-

gentijnse Jaren is geschreven doorGonzalo Elvarez Guerrero (39) enSoledad Ferrari (33). Het bevat veelnieuwe informatie over de echtge-note van prins Willem-Alexander, b e-looft de uitgever.

n Bijna een jaar na zijn huwelijk metCarla Bruni is de Franse presidentNicolas Sarkozy eindelijk gaan sa-menwonen: hij heeft zich in het be-volkingsregister laten inschrijven ophet adres van zijn vrouw in het 16dearrondissement van Parijs. Sarkozytrouwde op 2 februari 2008 in hetElysée-Paleis. Bruni wilde echter nietofficieel intrekken in het paleis.

n De Amsterdammer Jero Brokaar(26) is in Rotterdam Pokerkampioenvan Nederland geworden. Na eenstrijd van dertien uur wist hij als win-naar te zegevieren. Tien weken langstreden 16 duizend mensen in 250lokale toernooien en 150 duizend

mensen via internet om de titel.Daarvan haalden 72 de finale. Bro-kaar, die als chipleader de laatsteronde inging, wist als beste hethoofd koel te houden.

n Parachutespringer Daniel Pharr(25) heeft in de VS op wonderbaarlij-ke wijze zijn allereerste sprong over-leefd nadat zijn instructeur tijdensde val aan een hartaanval overleed.Pharr wist zelf de parachute te ont-vouwen en met de koorden langseen huis en een boom te sturen na-dat zijn instructeur George ‘Chip’Steele (49) het bewustzijn had ver-loren. Nadat hij veilig was geland,probeerde Pharr nog vergeefs Steelete reanimeren.

n De Belgische onderzoekster ophet gebied van de moleculaire gene-tica Christine Van Broeckhovenontvangt op 6 februari van de Franseambassadeur in Brussel de insignesvan Chevalier de la Légion d’h o n-neur. Het Légion d’honneur, inge-steld door Napoleon, is de hoogsteFranse onderscheiding. Ze wordtvooral aan Fransen gegeven, maarkan ook gaan naar buitenlanders.

Tips:mensen@volkskrant.nl

Hoogwaterstanden woensdag 4 februari:Delfzijl: 05:11 (134cm) 17:14 (117cm), Den Helder: 11:15 (56cm), Harlingen: 14:56 (84cm), Hoek vanHolland: 09:00 (103cm) 21:45 (94cm), IJmuiden: 10:00 (88cm) 22:46 (81cm), Rotterdam: 10:05(118cm) 22:45 (111cm), Scheveningen: 09:15 (94cm) 22:05 (86cm), Vlissingen: 08:10 (175cm) 20:55(159cm). Bron: Rijkswaterstaat, www.getij.nl.

Zon- en maanstanden donderdag 5 februari:Zon op: 8.11, onder: 17.33. Maan op: 12.09, onder: 5.14.

De komende dagen bieden eenoverwegend bewolkt en wisselval-lig weerbeeld. De temperatuurloopt tijdelijk omhoog, maar inhet weekeinde wordt het weder-om kouder en krijgt de neerslagwaarschijnlijk een winters karak-t e r.

De veroorzaker van de sneeuwboven Engeland was een bel metkoude lucht, die gisteren (in ver-zwakte vorm) terugkeerde naareen positie ten oosten van Neder-land.

De bijbehorende bewolking ligtvandaag nog boven de oostelijkeregio’s, maar in het westen is hetvanochtend opgeklaard en koudmet een paar graden vorst.

Ook gisteren was het vooral inhet westen van het land koud. Het

werd overdag in de kustregioslechts 1 à 2 graden, tegen 6 in denoordoostelijke provincies –mede vanwege een waterig zon-netje. Een verdeling als deze isvoor de winter erg ongebruikelijk,want normaal gesproken stroomtmet een zuidwestelijke wind al-tijd relatief zachte lucht het landbinnen.

Vanmiddag wordt het circa3 graden aan zee en maximaal 4langs de oostgrens en aan denoordkust.

Verder krijgen de regio’s metzon geleidelijk weer met te ma-ken met bewolking, maar alleenin het oosten en zuidoosten kansoms een spatje regen vallen. Dewind ten slotte is zwak en veran-derlijk.

Morgen stroomt in heel hetland weer zachte lucht binnen.Het wordt dan rond 4 graden inhet noorden en plaatselijk 8 in hetzuidoosten – lees Limburg. Verderis het wel bewolkt en valt vooralin het westen en noorden af entoe regen.

De relatief zachtere conditieszijn maar van korte duur, want inhet weekeinde komt de Beneluxopnieuw in koudere lucht te-recht. Er steekt namelijk eennoordwestelijke wind op, waar-mee ook een paar buien wordenaangevoerd.

Zondag is er daarbij kans op eenwinters getinte bui. Het wordt’s middags 3 tot 5 graden en in denachten vriest het licht.Klaas Dros

morgen overmorgenNederland We e r ºC We e r ºCAmsterdam regen 5 m o t r e. 5Arnhem regen 6 b e w. 5Enschede regen 7 b e w. 6Groningen regen 5 m o t r e. 5Leeuwarden regen 4 m o t r e. 4Maastricht h . b e w. 8 m o t r e. 7Middelburg regen 5 regen 4Den Haag regen 5 regen 5Den Bosch z . b e w. 7 m o t r e. 6Utrecht regen 5 b e w. 5Zwolle regen 6 b e w. 5EuropaAthene zonnig 17 zonnig 17Barcelona h . b e w. 13 h . b e w. 12B e l g ra d o zonnig 16 l . b e w. 15Berlijn h . b e w. 7 l . b e w. 8Bordeaux zonnig 11 regen 9Brussel z . b e w. 6 b e w. 5Boedapest h . b e w. 10 h . b e w. 12Cyprus zonnig 20 zonnig 20Dublin h . b e w. 3 zonnig 3Edinburg sn.bui 1 zonnig 2Fra n k f u r t z . b e w. 6 h . b e w. 7Geneve regen 5 regen 6Helsinki b e w. -4 sneeuw 0Istanbul zonnig 15 zonnig 14Ko p e n h a g e n b e w. 2 regen 4Lissabon buien 13 h . b e w. 11Londen regen 4 sneeuw 2Madrid regen 9 buien 8Malaga regen 15 buien 15Milaan m o t r e. 8 regen 7

Moskou b e w. -3 b e w. -2Munchen zonnig 8 l.bew 8Nice buien 14 buien 14Oslo z . b e w. 0 sneeuw -2Pa r i j s h . b e w. 8 regen 5P ra a g h . b e w. 5 z . b e w. 7Reijkjavik zonnig -4 h . b e w. -3Rome buien 15 buien 15Stockholm b e w. 1 sneeuw 1Wa r s c h a u b e w. 3 b e w. 6We n e n z . b e w. 4 z . b e w. 9AmerikaChicago zonnig -1 l.bew 7C u ra c a o l . b e w. 28 l.bew 29Lima h . b e w. 27 l . b e w. 27Los Angeles regen 15 regen 16Mexico stad zonnig 17 zonnig 21Miami l.bew 18 h . b e w. 21Montreal h . b e w. -8 h . b e w. -2New York zonnig -2 zonnig 3

Pa ra m a r i b o onweer 29 buien 29Va n c o u v e r z . b e w. 8 h . b e w. 8Wa s h i n g t o n zonnig -1 zonnig 7Azië/AustraliëBangkok zonnig 34 l.bew 32Beijing l . b e w. 7 l.bew 5Delhi zonnig 26 zonnig 26Dubai zonnig 23 zonnig 24Ja k a r t a regen 28 regen 28Perth zonnig 31 zonnig 26Seoul l.bew 7 zonnig 9Singapore h . b e w. 32 h . b e w. 31Sydney zonnig 30 zonnig 27Tel Aviv zonnig 24 zonnig 20To k y o l.bew 10 zonnig 10AfrikaCairo zonnig 27 zonnig 21Casablanca regen 15 regen 14Kaapstad zonnig 29 zonnig 31Nairobi zonnig 25 zonnig 27

’E r wordt net gedaan of cri-minaliteit iets verkeerdsis. Criminaliteit is op zich-

zelf niets verkeerds. Het was cri-mineel om joden te verbergen,het was crimineel om homosek-suele handelingen te verrichten.Dus criminaliteit zegt niet of ietsgoed of fout is.’

Op 1 december stal professorLouk Hulsman nog de show opeen ‘tribunaal’ over cannabis. Hijwas 85 jaar oud maar had nietsvan zijn strijdvaardigheid inge-boet. Hulsman – een van de in -vloedrijkste criminologen die Ne-derland heeft voortgebracht – isvorige week in zijn woonplaatsDordrecht overleden, net nadathij nog was voorgedragen voor deNobelprijs voor de Vrede.

Hulsman verwierf zijn grootstefaam in de jaren zeventig als pleit -bezorger voor de legalisering vansoftdrugs. Daarnaast was hij pio -nier van het abolitionisme: destroming die afschaffing van hetstrafrecht voorstaat.

Hulsman werkte na de oorlogop het ministerie van Justitie,

waar hij pleitte voor een humanerstrafrecht. Daarna werd hij hoog-leraar in Rotterdam, waar hij dejuridische faculteit aan de Eras-mus Universiteit opzette. Tegelij-kertijd bewerkstelligde hij de her-vorming van de reclassering engaf rechters les in straftoemeting.

Zijn ideeën voor afschaffing vanhet strafrecht, zoals neergelegd in

zijn in het Frans geschreven boekPeines perdues (Afschaffing van hetstrafrecht) maakte hem een we-reldvermaard criminoloog.

In Nederland werd Huismanvooral bekend van de naar hemgenoemde commissie die in 1968de regering adviseerde over hetdrugsbeleid. De regering, met VanAgt op Justitie, nam het advies terharte en schreef een brief aan deVN waarin Nederland zich verzet-te tegen een wereldwijd cannabis-verbod.

Op 1 december vorig jaar werdin Den Haag nog een speciale bij-eenkomst (‘tribunaal’) gewijd aandie episode. De éminence grisevan het gedoogbeleid betoogdemet verve dat Nederland altijdeen gedoogbeleid had gehad voorsoftdrugs om een sterke illegalemarkt tegen te gaan. ‘Pas in de ja-ren zestig is de politie de Opium-wet gaan toepassen om een mid-del te hebben om de provo’s op tekunnen pakken.’

De uitvaart van Hulsman vindtvandaag in Dordrecht plaats.Peter de Waard

Eminence grise van het gedogen

Louk Hulsman

S tudente Linda van denBergh is door bezoekersvan de webstek van de

stichting Nederlands uitgeroe-pen tot winnaar van de Lofprijsder Nederlandse taal 2008. Lin-da van den Bergh kreeg de prijsomdat ze vorig jaar protesteer-de tegen gebruik van Engels bijde afstudeerceremonie aan deRadboud Universiteit Nijmegen.

Van denBergh vonddat onge-past, van-wege devele buiten-

staanders die de ceremonie bij-woonden. De Vlaamse radiopre-sentator Fred Brouwers eindig-de als tweede. Eerdere winnaarswaren Thomas von der Dunk,Gerrit Komrij en de Christen-Unie.

De Sofprijs der Nederlandsetaal 2008 gaat naar ministerPlasterk van Onderwijs, die zichweigert te houden aan de taal-clausule in de wet op het hogeren wetenschappelijk onderwijs.Deze stelt dat Nederlands devoertaal is. Tweede werd deVlaamse zender MNM en derdede Ondewijsraad.

Lof enSof

Uitgever / DirecteurRob Haans

RedactieTelefoon: 020 – 562 92 22Telefax: 020 – 562 6289r e d a c t i e @ v o l k s k ra n t . n l

AdvertentiesVoor informatie en reserveringen:Telefoon: 020 – 562 62 00Telefax: 020 – 562 62 83advertising@pcmmedia.nlp c m a d l i n e s. n l

Verantwoordelijk uitgever voor BelgiëJan VorstenboschLanestraat 38, 3090 Overijse

Raad voor de JournalistiekDe Volkskrant participeert in de Stichting Raadvoor de Journalistiek te Amsterdam. Dezestichting draagt zorg voor de instandhoudingvan de Raad, een onafhankelijke klachtenin-stantie die eventuele klachten over journalistie-ke gedragingen behandelt. Informatie bij 020-562 28 21 of rechtstreeks bij de Raad voor deJournalistiek,020-673 57 27.

AuteursrechtAlle auteursrechten en databankrechten tenaanzien van (de inhoud van) deze uitgave wor-den uitdrukkelijk voorbehouden. Deze rechtenberusten bij de Volkskrant bv c.q. de betreffen-de auteur. Zie voor de volledige tekstwww.volkskrant.nl/auteursrecht. De publicatie-rechten van werken van beeldende kunste-naars, aangesloten bij een CISAC-organisatie,zijn geregeld met Beeldrecht te Amstelveen.

Wet bescherming persoonsgegevensDe Volkskrant is een onderdeel van PCM-Uitge-vers bv. PCM legt van abonnees gegevens vastvoor de uitvoering van de (abonnements)over-eenkomst. Deze gegevens kunnen gebruiktworden om u te informeren over relevantediensten en producten van andere onderdelenvan PCM. Indien u op deze informatie geen prijsstelt stuurt u een briefje naar: Klantenservice,Postbus 8530, 3009 AM Rotterdam.

AbonnerenAanvraag nieuw abonnement088 – 0561 561ma – vr 08.00 – 17.00 uurza 08.00 – 12.30 uurw w w. v o l k s k ra n t . n l / a b o n n e m e n t

Abonnementsprijzen per incassoVolkskrant; per jaar € 269,90,per half jaar € 141,90, per kwartaal € 74,50,per maand € 25,90Volkskrant ZaterdagPlus; per jaar € 134,95,per half jaar € 70,95, per kwartaal € 37,25Prijzen bij overige betaalwijzen: toeslag € 2,-

ServiceBezorgingw w w. v o l k s k ra n t . n l / b e z o r g i n g088 – 0561 555ma – vr 07.00 – 17.00 uur,za 08.00 – 12.30 uurNabezorging is mogelijk als u vóór 11.00 uuruw bezorgklacht doorgeeft,op zaterdag vóór 12.00 uur

KlantenserviceVoor al uw vragen over verhuizingen,wijzigingen en vakantieregelingen:w w w. v o l k s k ra n t . n l / s e r v i c e088 – 0561 561ma – vr 08.00 – 17.00 uur,za 08.00 – 12.30 uur

Wijziging of beëindiging abonnement4 weken voor afloop van de betaalperiode.Antwoordnummer 22771000 PA AmsterdamZie voor onze leveringsvoorwaarden:w w w. v o l k s k ra n t . n l / l e v e r i n g s v o o r w a a r d e nNeem contact op met onze Klantenservice.Kamer van Koophandel, nr. 33.06.18.57088 – 0561 561

Contact vanuit het buitenlandw w w. v o l k s k ra n t . n l / s e r v i c eTe l e f o o n :+31 10 4067767

Volkskrant onlineDe Volkskrant online, de elektronische versievan de papieren krant; dagelijks beschikbaarvanaf 7.00 uurw w w. v o l k s k ra n t . n l / o n l i n e k ra n t

Overige vragenw w w. v o l k s k ra n t . n l / v e e l g e s t e l d e v ra g e n

LezersaanbiedingenBekijk onze webwinkel voor het direct bestel-len van de lezersaanbiedingen van de Volks-k ra n tw w w. v o l k s k ra n t . n l / w e b w i n k e l

Contactde VolkskrantPostbus 10021000 BA Amsterdam020 – 562 92 22w w w. v o l k s k ra n t . n l

Plaats een cijfe r van 1 tot en met 9 in een leeg vakje zodat op e lke rij, in e lke kolom en in e lk blok van 3 bij 3, die cijfe rs één keer voorkomen.

H A N G A R E N U K K E N O R E V O O R L O P E R A E T N A B O V E N U E F A S E I N E G E K D R E E S T R A P Z G N B R I K E T I I E L T E E N S E E N E N T A C H T I G S T E K M E E S E E N B K L E P E L T I R K N U L L E N I N R E S M A I N E A M O R L E M M A M O D E R R I O O L P E R S B E N E R M E L O O E N G E L S

Horizon t a a l

1 voor de gek houden 6 groetende buiging 11 sierplant 12 maggiplant 13 aangenaam 15 afstandsmaat 16 beroepsziekte 17 drank 18 ant-woord be taald 19 bescherming van overheidswege 21 verwerping 23 Hongaarse dans 25 omslagdoek 28 tijdstip 29 bijbe lse fi guur 32 verle id-ster 33 plundertocht 34 grondbewer-king 35 dierenmond 37 werkelijk 38 godloochenaar 41 een weinig 43 plaats in Zeeland 45 helium 46 windrichting 47 algemeen voor-schrift 48 sportle raar 50 mest 52 mu-ziekinstrument 53 nie t ver verwijderd 54 spieden 55 winnaar.

Ve rt ica a l

1 omslag 2 opening in een naald 3 veld 4 bijbe lse fi guur 5 hoofdstad van de Bahama's 6 epiloog 7 groente 8 in loco 9 lekkernij 10 grappenmaker

11 aanduiding 14 groente 20 onwerke-lijk 22 zete l met leuning 23 plant 24 verdrie t 26 onte lbaar 27 watering 30 vreemde munt 31 plaats op de Ve-luwe 35 land in Azië 36 soldatenschoen 39 plaats in Egypte 40 plaats in Gelder-land 42 uitsluitend 44 taal 45 dochter van Zeus 49 vochtig 51 rijksuniversite it.

Op los s in g Sud oku Nr 867

Op los s in g Sud oku Nr 868

Op los s in g Kruis w oord ra a d s e l Nr 15.441

Kruis w oord ra a d s e l Nr 15.442

Sud oku He a vy Nr 870Sud oku Ligh t Nr 869

Het weer

v o l k s k ra n t . n l / w e e r

Meer weer opvolkskrant.nl/weerHet meest actuele weer vindt uook terug op onze website volks-krant.nl/weer. De radarbeeldengeven een overzicht van de neer-slagontwikkeling boven Neder-land. De meerdaagse verwach-ting van het weer in Nederlandkunt u voor vijf dagen vooruit be-kijken.De website biedt tevens de mo-gelijkheid om de weersvoorspel-lingen in meer dan 250.000 plaat-sen over de hele wereld te raad-plegen. Wereldsteden als NewYork, Tokio en Sydney maar ookkleine plaatsen zoals Spa in Bel-gië.Het weer op volkskrant.nl wordtmede mogelijk gemaakt door Me-teo Consult.

Bent u op zoek naar een leuk ca-deau of heeft u een interessanteaanbieding in de Volkskrant ge-zien? U kunt altijd een kijkje ne-men in onze webwinkel. Daarvindt u exclusieve filmboxen,speciale cd-boxen, spraakma-kende boeken en toegangsbe-wijzen voor verrassende evene-menten. Alles is speciaal sa-mengesteld voor u als Volks-krantlezer. Via onze webwinkelvindt u direct alle informatie enis bestellen makkelijk. Binnenenkele dagen heeft u het pro-duct in huis.

w Interessante aanbiedingenw Snel en gemakkelijkw volkskrant.nl/webwinkel

We b w i n k e l

webwinkel

w w w. v o l k s k ra n t . n l

v o l k s k ra n t . n l / a r c h i e f

1040

5 > 10 > 15> 20>

Hogedrukgebied

Lagedrukgebied

Warmtefront

Koufront

Luchtdrukin

HectoPascal

Neerslagin mm, komende 24 uur

Vandaag Morgen

Ochtend Avond Ochtend Avond

Spitstype:1 geen, 2 licht, 3 gemiddeld , 4 zwaar, 5 zeer zwaar

Verkeersinformatiedienst www.vid.nl, 0900-8855

334 4