Allrecipes heeft duizenden thuiskoks uit de hele wereld vragen gesteld om uit te vinden wat de laatste digitale voedseltrends zijn. In dit rapport worden de wereldwijde bevindingen van de ‘2013 Allrecipes Global Digital Cooking Trends Survey’ gepresen-

teerd. In deze enquête hebben we onderzoek gedaan naar het boodschappen-, kook- en eetgedrag van thuiskoks over

de hele wereld. Deze thuiskoks hebben met ons gedeeld wat voor hen belangrijk is, wat hen inspireert, en welke ingrediënten in hun winkelwagentje belanden en op hun eettafels verschijnen. Door de ontwikkeling van digitale technologieën, verandert ook de planning en voorberei-ding van maaltijden en zo ook het consumptiegedrag.

Voor dit ‘2013 Global Food Trends Measuring Cup’ rapport hebben wij thuiskoks uit de 13 grootste van onze 18 wereldwijde Allrecipes websites* vragen gesteld. Een bewustwording van gezond willen eten, een verlangen naar meer variëteit op tafel, en de liefde voor het koken zorgen ervoor dat thuiskoks over de hele wereld steeds vaker thuis hun maaltijden bereiden. Onze belangrijkste bevindingen zijn:

InzIcht #1 We lijken meer op elkaar dan we verschillen

Wie kookt er? thuiskoks in Quebec, een provincie in canada (89%), Australië (87%) en Rusland (86%) zijn het meest geneigd hun maaltijden thuis te bereiden. Aan de andere kant zijn Duitsland (68%) en (het hele land) Canada (66%) het minst geneigd thuis te koken.

Thuiskoks over de hele wereld bereiden steeds meer maaltijden thuis in vergelijking met een jaar geleden (80% van de ondervraagde thuiskoks kookt elke dag). De meestgenoemde motivaties voor het thuis koken zijn gezonder eten (56% van de respondenten), het verhogen van de maaltijdvariëteit (48%), en de liefde voor het koken (43%).

86%

Rusland

65%

19%

Duitsland(als hoogste)

Rusland(als laagste)

75%

38%

Polen(als hoogste)

Frankrijk(als laagste)

87%

Australië

89%

Quebec

42%43%48%49%

56%

Bet

er

lere

n k

oke

n

Me

er

maa

ltijd

vari

ëte

it

Lie

fde

vo

or

het

ko

ken

Ge

ld b

esp

are

n

- w

ere

ldw

ijd

Gez

on

de

r et

en

-

we

reld

wijd

De belangrijkste motivator om thuis te koken verschilt per land

trends in 2013: Wat gezinnen uit de hele wereld eten en koken 1Allrecipes: Global Measuring Cup

trends in 2013: Wat gezinnen uit de hele wereld eten en koken

Online receptensites zijn nog steeds de nummer 1 plek waar thuiskoks recepten vandaan halen. Wereldwijd vinden 63% van de thuiskoks hun recepten online met behulp van de vele, steeds vernieu-wende, digitale apparaten.

InzIcht #2 “Wat eten we vanavond?” is nu een meerkeuzevraag

Meest geneigd om online kookvideo’s voor maaltijdplanning en bereiding te zoeken

29%Brazilië

28%Argentinië

30% Polen

Er wordt steeds meer belang gehecht aan online recepten waarbij waarderingen en beoordelingen staan. Het percentage thuiskoks dat dit belangrijk vindt, steeg vorig jaar wereldwijd met 126% (van 27% naar 61%).

Voor 42% van de thuiskoks spelen waarderingen en beoordelingen een grote rol om nieuwe recepten uit te proberen (ten opzichte van 33% vorig jaar). Wereldwijd, heeft de helft (49%) van de ondervraagde thuiskoks aangegeven dat zij eerder geneigd zijn een recept te maken als het recept gemaakt is door een thuiskok waarmee zij zich identificeren.

InzIcht #3 De online gemeenschap beïnvloedt wat er wordt gekookt

Canadese thuiskoks zijn het meest geneigd om kooker-varingen te delen op

sociale websites (zoals Facebook en Twitter); 28% van de ondervraagde Canadese thuiskoks doet dit.

Wereldwijd, heeft 1 op de 7 (15%) thuiskoks een online beoordeling op een recept gegeven.

Thuiskoks in Brazilië, Mexico, de Verenigde Staten en Argentinië laten zich het meest waarschijnlijk beïnvloeden door beoordelingen die bij recepten staan. Landen waarin de thuiskoks het minste vertrouwen in beoordelingen van andere thuiskoks uitspreken zijn Nederland, Frankrijk en Duitsland.

28% Canada

18%2012

9%2011

In 2012 is het aantal thuiskoks dat videosites bezocht om maaltijdideeën op te doen verdubbeld ten opzichte van het jaar ervoor (wereldwijd nam dit toe van 9% in 2011 naar 18% in 2012). Thuiskoks in Polen (30%), Brazilië (29%) en Argentinië (28%) zijn het meest geneigd om online kookvideo’s voor maaltijdplan-ning en bereiding te zoeken.

trends in 2013: Wat gezinnen uit de hele wereld eten en koken 2Allrecipes: Global Measuring Cup

Gezondheid en voeding wordt wereldwijd belangrijk gevonden, aangezien 56% van de ondervraagde thuiskoks uit de 13 landen “gezond en voedzaam” als criterium voor hun dagelijkse maaltijden aanduidt. Zelfs met de lichte stijging van het aantal thuis bereide maaltijden zijn de thuiskoks wereldwijd toch minder geïnteresseerd om alles zelf te bereiden en maken zij meer en meer gebruik van voorbereide gemakspro-ducten als basis voor het bereiden van een maaltijd.

In Polen en Rusland, wordt “gezond” gedefinieerd als thuis klaargemaakte maaltijden waarin volledig gebruik wordt gemaakt van basisingrediënten. Thuiskoks in deze landen raken het meest enthousiast over het gebruik van verse groenten en fruit, droge pasta’s en granen.

In Duitsland, maken de thuiskoks steeds vaker gebruik van gemaksproducten zoals ingeblikte bonen, voorge-wassen en voorgesneden groenten, diepvriespro-ducten, of bakmixen om een gezonde maaltijd te maken.

Ook al groeit de populariteit van gemaks-producten, je zult wereldwijd nog steeds elke week verse producten tegenkomen in 86% van de winkelwagentjes van de ondervraagde thuiskoks.

InzIcht #4 Thuiskoks, wereldwijd, geven hun definitie aan “gezond eten”

86%

z comfoRt fooD: Argentinië & Nederland

z KInDVRIenDelIjK: Brazilië, Frankrijk, Mexico, Polen en Rusland

z KoKen met mAKKelIjK VeRKRIjgbARe IngReDIënten: Australië / Nieuw-Zeeland, Brazilië, en het Verenigd Koninkrijk

z KoKen met nIeuWe IngReDIënten en smAKen: Canada

z leuK om te beReIDen: Duitsland, Nederland, Quebec

z eenVouDIg om te mAKen, met slechts enKele stAppen en IngReDIënten: Mexico, Quebec

Nederlandzz z Polen

z DuitslandFrankrijk z

z Rusland

Quebec

zz

z Canada

Mexicozz

zz Brazilië

z Argentinië

Australië

Nieuw-Zeeland

z

zVerenigd

Koninkrijk

met het oog op gezondheid en voeding, willen thuiskoks over de hele wereld dat hun dagelijkse maaltijden er zo uitzien:

trends in 2013: Wat gezinnen uit de hele wereld eten en koken 3Allrecipes: Global Measuring Cup

Aangezien mobiele apparaten steeds belangrijker zijn geworden in onze alledaagse functies, is er een enorme groeimogelijkheid voor mobiele communicatie. Bijna de helft (48%) van consumenten wereldwijd heeft een mobiel apparaat bij zich, en maakt daarvan ook gebruik tijdens het boodschappen doen.

InzIcht #5 Smartphones beïnvloeden het plannen, voorbereiden, en koken van maaltijden

je zult waarschijnlijk de meeste vette vingerafdrukken terugvinden op de mobiele apparaten van thuiskoks in Duitsland (16% van de respondenten maakt gebruik van mobiele telefoons om recepten te bekijken in de keuken) en in canada (12%). Van de thuiskoks in de Verenigde Staten die mobiele apparaten bezitten, gebruikt 19% hun smartphone in de keuken, en 38% gebruikt hiervoor hun tablet.

Wereldwijd, maakt 26% van de thuiskoks gebruik van mobiele apparaten om recepten en maaltijd-ideeën voor het avondeten te zoeken.

het smartphone-bezit is het hoogst in noord-Amerika (62%) en West europese landen (60%), en het laagst in Latijns-Amerika en in Oost Europese landen (beiden 13%). ** Al bezitten thuiskoks in Polen wel vaak een conventionele mobiele telefoon (70%).

Thuiskoks in Argentinië (25%) en in het Verenigd Koninkrijk (27%) maken in de winkel gebruik van een smart-phone tijdens het boodschappen doen.

Canadese thuiskoks maken naast hun smartphone gebruik van een tweede mobiele apparaat; bijna één op de vier (23%) bezit een iPad of tablet.

62%Noord-Amerika

60%West Europese landen

16% Duitsland

12% Canada

19% Verenigde Staten

trends in 2013: Wat gezinnen uit de hele wereld eten en koken 4Allrecipes: Global Measuring Cup

over Allrecipes

Allrecipes is ’s werelds grootste receptensite, met meer dan 1 miljard jaarlijkse bezoeken van thuiskoks over de hele wereld. Deze thuiskoks inspireren elkaar door middel van foto's, beoordelingen, video's en blog posts. Sinds de lancering in 1997 is deze sociale site, die gevestigd is in Seattle, een dynamische, onmisbare bron voor thuiskoks van alle niveaus geworden die op zoek zijn naar vertrouwde recepten, leuke ideeën, alledaagse recepten, recepten voor feestdagen en praktische kooktips. Met 18 internationale sites die 23 landen vertegenwoordigen in 12 talen en met 11 mobiele apps en 14 eBooks biedt Allrecipes een authentiek kijkje in de keuken van vrouwen en hun gezinnen uit de hele wereld. Allrecipes maakt deel uit van de Meredith Corporation (NYSE: MDP), het toonaangevende media en marketingbedrijf voor Amerikaanse vrouwen. Meer informatie over Meredith (NYSE: MDP) is beschikbaar op www.meredith.com. Voor meer informatie over Allrecipes, zie http://press.allrecipes.com.

methodologie

De data is afkomstig van een online enquête met 7.463 wereldwijde deelnemers uitgevoerd door Allrecipes.com. De enquête werd in september 2012 afgenomen op de respectievelijke internationale Allrecipes sites. Er werden geen prikkels gebruikt om deelname te vergroten, noch werd er een beloning gegeven voor deelname.

contact:

stephanie RobinettAllrecipes.comDirector, Communications+1 206.708.9271stephanier@allrecipes.com

*Argentinië, Australië, Brazilië, Canada, Duitsland, Frankrijk, Mexico, Nederland, Polen, Quebec, Rusland, VK en VS

**Bron: eMarketer: Smartphone, Mobile Phone and PC Penetration Worldwide, by Region, 2009-2014

trends in 2013: Wat gezinnen uit de hele wereld eten en koken 5Allrecipes: Global Measuring Cup