7/26/2019 Knoflooksoep

1/2

Knoflooksoep

Zie link: http://thingsilike-dani.blogspot.de/2011/01/knoflooksoep.html

Ik had al eerder een knoflooksoep geprobeerd en neergezet op mijn blog, maar onderstaand

recept is echt heel anders. Maar deze is cht zo ontzettend lekker dat ik jullie deze niet wildeonthouden. Er zitten enorm veel teentjes knoflook in, maar de soep is allerminst scherp dus

deins daar niet voor terug. Ik heb onlangs een streng gerookte knoflook kunnen bemachtigendus dat was een lekkere extra touch eraan.

Knoflooksoep

200 gr wit zuurdesembrood (ik heb bij gebrek aan dit brood gewoon een ciabatta

gebruikt)

4 el olijfolie

20 tenen knoflook, gepeld

blaadjes van 5 takjes tijm

1/3 takje rozemarijn, blaadjes fijngehakt

1 liter groente bouillon

100 gr geraspte Parmezaanse kaas

Oven verwarmen op 160C. Het brood in stukken snijden van ong 5 cm. Olie verhitten samenmet de knfolooktenen in een ovenvaste (braad)pan en laat de knoflook op zacht vuur

lichtbruin kleuren.Voeg tijm, rozemarijn en het brood toe.

7/26/2019 Knoflooksoep

2/2

Schenk de bouillon erbij en zet de pan zonder deksel in de oven.

Na 30 minuten de kaas over de soep strooien, en laat nog 30 minuten in de oven staan.

Zet vervolgens de ovengrill aan en laat de kaas in 3 minuten goudbruin kleuren.

(Indien nodig, wanneer er erg veel vocht is verdampt kun je er voorzichtig wat kokend water

bij gieten).

Nu kun je de soep op smaak brengen met zout, maar dat was bij mij helemaal niet nodig, desoep was al zout genoeg uit zichzelf.

Schep de soep in diepe borden en verdeel hierbij de knoflooktenen en de kaas gelijkmatig.