KAASSpreekbeurt Wesley Struik ©OBS J. Emmens / Gasselternijveen ®

INHOUD Waarom heb ik gekozen voor dit onderwerp? Hoe wordt kaas gemaakt? De rijping Kaassoorten Proeven Weetjes over kaas Vragen Antwoorden Spulletjes laten zien Vragen uit de klas Slot

WAAROM HEB IK GEKOZEN VOOR DIT ONDERWERP?

Lekker

Gezond

Kaas kun je op veel manieren eten

HOE WORDT KAAS GEMAAKT?

Stap 1: Koeien melken Stap 2: Tobbe Stap 3: Stremmen Stap 4: Snijden en roeren Stap 5: In het vat Stap 6: Persen Stap 7: Pekelen Stap 8: Rijpen

DE RIJPING

JongJong belegenBelegenExtra belegenOudOverjarig

4 weken8 weken4 maanden7 maanden10 maanden1 jaar en ouder

Soorten Rijping

KAASSOORTENGoudse kaas

Edammer kaas

Geiten- en schapenkaas

Leidse kaas

Maasdammer

Friese nagelkaas

Smeerkaas

Kruidenkaas

PROEVEN

Kaas proeven!

WEETJES OVER KAAS

Voor 1 kilo kaas is 10 liter melk nodig.

Er wordt gemiddeld 17 kilo kaas per persoon per jaar gegeten.

Kaas met gaten onstaat door gasvorming in de kaas (melkzuurbacteriën).

Kaas eten beschermt de tanden tegen tandbederf.

Wei wordt gebruikt bij de bereiding van ijs, frisdrank en koekjes.

VRAGEN…..

1. Noem 3 kaassoorten? 2. Hoeveel liter melk heb je nodig voor 1 kilo

kaas?3. Hoe lang moet extra belegen rijpen?4. Hoe ontstaan de gaten in de kaas?5. Wat is een tobbe?6. Wat komt er vrij als je de massa snijdt en

roert?7. Hoeveel kilo kaas eet een persoon per jaar?8. Voor degene die geproefd hebben; waarom

ruikt en proeft de oude kaas anders dan de jonge kaas…

ANTWOORDEN

1. Goudse kaas, Edammer kaas, Leidse kaas, Smeerkaas, Friese nagelkaas, Kruidenkaas, Geiten- en schapenkaas, Maasdammer.

2. 10 liter melk3. 7 maanden4. Door gasvorming in de kaas

(melkzuurbacteriën)5. Een kuip6. Vocht (wei)7. Ongeveer 17 kilo per jaar

SPULLETJES LATEN ZIEN

VRAGEN UIT DE KLAS

SLOT

BEDANKT!!!