Thema 3: MateriemodelThema 3: Materiemodel

5. Indeling van mengsels5. Indeling van mengsels

5.1 Soorten mengsels5.1 Soorten mengsels

OpdrachtOpdracht Verdeel onderstaande mengsels in 2 Verdeel onderstaande mengsels in 2 groepengroepen

Groep 1 Groep 2

marmer verse melk brons

zout + water tafelazijn lucht

zand + water mist

Criterium indelingal dan niet zien van bestanddelen met blote oog

Homogene mengsels Heterogene mengsels

Indeling volgens grootte van de bestanddelen

5. Indeling van mengsels5. Indeling van mengsels

5.1 Soorten mengsels5.1 Soorten mengsels

Homogene mengsels Heterogene mengsels

De bestanddelen kunnen niet meer van elkaar onderscheiden worden

De bestanddelen kunnen wel van elkaar onderscheiden worden

Indeling volgens grootte van de bestanddelen

= éénfasig stoffensysteem = meerfasig stoffensysteem

5. Indeling van mengsels5. Indeling van mengsels

5.1 Soorten mengsels5.1 Soorten mengsels

10-9 m 10-7 m

Homogene colloïdale heterogene

Indeling volgens grootte bestanddelen

Voorbeeld 10-5 m Heterogeen mengsel

Koffie en melkleidingwater

brons

melk

mayonaise

water en zand

olie en water

zand en gras

Oplosmiddel Opgeloste stof Naam voorbeeld

VloeistofVloeistof GasGas

VloeistofVloeistof VastVast

VloeistofVloeistof VloeistofVloeistof

VastVast VastVast

GasGas GasGas

oplossing

oplossing

oplossing

legering

gasmengsel

niet geopende fles spuitwater

suikerwater - leidingwater

tafelazijn – koffie en melk

brons – roestvrij staal

lucht

5. Indeling van mengsels5. Indeling van mengsels

5.1 Soorten mengsels5.1 Soorten mengsels

Indeling volgens aggregatietoestand

wijn

10-9 m 10-7 m

Homogene mengsels

Colloïdale mengsels

heterogene mengsels

5. Indeling van mengsels5. Indeling van mengsels

5.1 Soorten mengsels5.1 Soorten mengsels

10-9 m 10-7 m

Homogene mengsels

Colloïdale mengsels Heterogene mengsels

aggregatietoestand

Samenstelling Naam voorbeeld

Vast + vastVast + vast Bestanddelen allemaal vastBestanddelen allemaal vast

Vast + vloeistofVast + vloeistof door schudden zweven de vaste door schudden zweven de vaste deeltjes tijdelijk in een deeltjes tijdelijk in een vloeistoffasevloeistoffase

Vloeistof + vloeistofVloeistof + vloeistof door schudden zweven de door schudden zweven de vloeistof- deeltjes tijdelijk in een vloeistof- deeltjes tijdelijk in een vloeistoffasevloeistoffase

Gas + vloeistofGas + vloeistof Gas verdeeld in een vloeistofGas verdeeld in een vloeistof

Vast + gasVast + gas Fijne vaste deeltjes verspreid in Fijne vaste deeltjes verspreid in een gaseen gas

Vloeistof + gasVloeistof + gas Fijne vloeistofdeeltjes verspreid Fijne vloeistofdeeltjes verspreid in een gasin een gas

Grof mengsel

suspensie

emulsie

schuim

rook

nevel

Beton, zeezand

Fruitsap, tandpasta

olie in water, vinaigrette, huidcrèmeZeepschuim,

slagroom, geklopt eiwitSigaretterook,

kaarswalm

Stoom, mist, deoderant, verf in

spuitbussen

Provençaalse kruiden

chocomelk

geopende fles spuitwater

OpdrachtOpdracht Zijn de volgende mengsels homogeen of Zijn de volgende mengsels homogeen of heterogeenheterogeen

Specificeer indien mogelijkSpecificeer indien mogelijk

5. Indeling van mengsels5. Indeling van mengsels

5.1 Soorten mengsels5.1 Soorten mengsels

spuitwater in een gesloten flesje

schoorsteenrook

bloed

rioolwater

badschuim

gefilterd zeewater

homogeen mengsel

heterogeen mengsel (vaste stof in gas)heterogeen mengsel (plasma – plaatjes)

heterogeen mengsel

heterogeen mengsel (gas in een vloeistof)

homogeen mengsel

5. Indeling van mengsels5. Indeling van mengsels

5.1 Soorten mengsels5.1 Soorten mengsels

2. Hoe komt het dat bij mayonaise die je koopt, de olie niet naar boven komt?

Bij mayonaise is er een emulgator toegevoegd, die ervoor zorgt dat er een colloïdaal mengsel ontstaat.