Igor Fernandes 06/86191

Fernanda Almeida 08/28412Pedro César Souza 08/38268

Irene Profiria 06/41197

Alex Borges 06/00041

Rodrigo Arantes 09/48489

Capital Steak House é uma casa com excelência em qualidade e serviço revolucionário. A começar pelo cardápio que, reúne uma grande variedade de pratos, que vão dos Steaks (carnes especiais e com cortes especiais) a pratos genuinamente americanos, como o “Baby Back Ribs”.

As carnes servidas são adquiridas dos melhores fornecedores do Brasil e do exterior, a exemplo das carnes maturadas Argentinas com cortes especiais, mostardas e Ketchups Heinz e do café Segafredo.

O diferencial dos produtos oferecidos pelo restaurante é justamente a técnica utilizada no

processo de preparação dos alimentos com temperos especiais, temperaturas certas, molhos e combinações exclusivas a cada pedido.

A previsão se dá através das compras anteriores: Um cálculo do que foi usado durante a semana é

realizado, observando se haverá algum feriado ou algum tipo de evento. Assim, identificam-se as

necessidades de um pedido maior (de 10% a 20%) em relação a última compra.

Previsão de Demanda

Grande volume de estoques geram altos custos de manutenção para as empresas.

A Gestão de Estoques nasce justamente com a vontade de minimizar esses custos e, por sua vez, aumentar sua qualidade.

Gerenciamento de Estoques

O gerenciamento de Estoque é realizado por um programa: EMSys. Esse programa é um

gerenciador de estoque, fornecedor, pessoal e da área financeira.

Gerenciamento de Estoques

Por meio desse programa, a reposição dos estoques é controlada com o pedido do cliente. Em cada prato

preparado faz-se, automaticamente, a baixa na quantidade de estoques do respectivo produto

utilizado.

Gerenciamento de Estoques

Foi identificado que o restaurante tem conduzindo seus negócios lado a lado com seus fornecedores, permitindo a troca contínua de informações por

meio da Internet.

Fornecedores

Integração do Sistema com as principais áreas da empresa

O lançamento da Nota Fiscal no programa é a base fundamental para a Gestão de Estoques, pois para lançar a Nota é necessário cadastrar os fornecedores e os produtos.

Quando os produtos são lançados, elem entram no estoque e ao final do lançamento da nota fiscal são atualizadas as contas a pagar e a receber, no sistema financeiro.

Interface usada para cadastrar a nota fiscal de entrada.

Plataforma EMSys

Interface utilizada para cadastrar o tipo de pagamento que será feito para custear os produtos que já foram lançados,

a partir da nota fiscal de entrada.

Plataforma EMSys

Plataforma EMSys

Interface que permite o controle de todo o pessoal envolvido nas atividades do restaurante.

Cronograma de Implantação completa do programa EMSys

Data para etapa ser Concluída

Inicialização da utilização do Programa EMSys 25/10/2009

Cadastro dos Fornecedores e Produtos 01/11/2009

Sistema financeiro concluído 15/11/2009

Inserir as combinações (pratos) no sistema. 15/12/2009

Mapeamento dos fornecedores 20/12/2009

Criação de parcerias entre fornecedores e CST 10/01/2010

Integração com os fornecedores 15/02/2010

Treinar os usuários de dentro da CST. 01/03/2010

Acompanhamento do uso dos fornecedores. 25/03/2010

Eliminação dos fornecedores que não cumprirem os requisitos 01/04/2010

Tempo em que esse sistema demorará para ser efetivamente

implantado:

Nível de Satisfação do Cliente

O CSH Águas Claras dispõem de uma ferramenta que monitora a satisfação do cliente, que consiste em uma pesquisa de opinião eletrônica, atualizada

semanalmente.

Nível de Satisfação do Cliente

Nível de Satisfação do Cliente

A plataforma EMSys tem se mostrado uma ferramenta eficaz frente às necessidades da empresa. Integrando as diversas áreas da

organização, o Capital Steak House promove agilidade às suas transações, maior controle de suas

informações e, conseqüentemente, agrega maior valor ao seus clientes.