Een inspiratiefolder voor mbo-docenten

Gezond en duurzaam eten

Aan de slag met gezond en duurzaam eten in het MBO De school is dé plek om jongeren bewust te maken van gezond en duurzaam eten. Gezonde studenten presteren beter, hebben meer plezier in het leren en hun schoolverzuim is lager.

Als docent speel je een cruciale rol hierbij. Jij kunt studenten informeren, maar vooral enthousiast maken en motiveren om gezond en duurzaam te eten. Het Voedingscentrum wil je graag helpen. Met deze folder willen we je inspiratie geven om het onderwerp voedsel te gaan gebruiken binnen het verplichte onderdeel Vitaal Burgerschap van de Kwalificatie-eisen loopbaan en burgerschap.

In deze folder vind je veel info over kant-en-klare lesmaterialen, praktische tips, handige tools, bruikbare tests en slimme apps. Hiermee kun je direct met je studenten aan de slag. Met de folder kun je ook een op maat gemaakte projectweek over voedsel organiseren voor je school. Kijk voor een voorbeeld van een projectweek op www.voedingscentrum.nl/onderwijs. Ook kun je hier uitgebreide informatie vinden over wat in deze folder staat.

Veel succes en plezier!

www.voedingscentrum.nl/onderwijs

Programma’sLesmateriaalDe voor het mbo ontwikkelde lessendatabase is gevuld met lesmateriaal voor basislessen over gezonde leefstijl, voor alle niveaus. Voorbeelden zijn lessen over gezonde voeding, gezond gewicht en duurzaam eten. Je vindt er verschillende powerpoint-presentaties vol met informatie, sprekende filmpjes, discussievormen en relevante opdrachten. Handig is dat je het lesmateriaal direct kunt gebruiken, en bovendien op maat kunt maken voor je eigen lessen.

Vanaf het nieuwe schooljaar 2012-2013 beschikbaar: www.bewegenensport.nl

Reader: Meer dan lekker Deze reader van het Voedingscentrum kun je ter inspiratie gebruiken voor je lessen. In de reader vind je uitgebreide informatie over onder meer gezondheid, veiligheid en duurzaamheid van voedsel.www.voedingscentrum.nl/webshop

www.voedingscentrum.nl/onderwijs

Alle schoolkantines gezond in 2015!Aan de slag met De Gezonde SchoolkantineDe overheid wil graag dat alle schoolkantines in 2015 gezond zijn. Maak samen met je studenten jullie schoolkantine ook gezond. Het programma De Gezonde Schoolkantine helpt je daarbij met een praktische handleiding, een concreet stappenplan, tips, een Kantinescan en lekkere recepten. De Schoolkantine Brigade biedt ondersteuning.

Het Handvest ’Gezonder Voedingsaanbod op Scholen’ van het Convenant Gezond Gewicht en het Voedingscentrum prikkelt partijen aan de aanbodzijde, zoals cateraars, om zich op het punt van gezond aanbod positief te onderscheiden. Dit handvest is ook ondertekend door de MBO-raad.www.degezondeschoolkantine.nl

Lessen op maatPedagogiek, Sport & Bewegen: Een gezonde startDeze scholing over eten, bewegen en opvoeding in de kinderopvang is bedoeld voor mbo-opleidingen Pedagogisch Werk en Sport & Bewegen. Ook jij kunt docent ‘Een gezonde start’ worden en vervolgens je studenten een scholing bieden met praktische, afwisselende opdrachten over eten, bewegen en opvoeding. Ook onderwerpen als overgewicht en communicatie komen aan bod.www.eengezondestart.nl

Retail: Meer dan lekker in de super Dit gratis digitale lespakket is in opdracht van het Voedingscentrum ontwikkeld voor mbo-opleidingen detailhandel food. Studenten leren over de gezondheid en duurzaamheid van producten en over welke informatie je van etiketten kunt aflezen. www.meerdanlekkerindesuper.nl

Horeca: Meer dan lekker in de horeca Ook dit digitale lespakket is gratis, en is bedoeld voor mbo-opleidingen horeca, met name voor studenten die in de toekomst als kok en in de bediening zullen werken. Zij doen in deze lessen veel kennis op over thema’s als vetten, vezels, zout, groente, fruit en vis en hun relatie met gezondheid. www.meerdanlekkerindehoreca.nl

www.voedingscentrum.nl/onderwijs

1. Verwerk het thema voedsel in het bestaande curriculumEnkele voorbeelden:Taal: Geef je studenten de opdracht om een werkstuk te maken over “Hoe ziet jouw ideale gezonde en duurzame kantine eruit?” of “Wat betekent gezond en duurzaam eten voor jou? Waarom vind je dit wel of niet belangrijk?”.Rekenen: Geef studenten de opdracht om in kaart te brengen of het gezonder en duurzamer maken van het aanbod op de menukaart van hun favoriete restaurant ook consequenties heeft voor de menuprijzen. Stuur ze de supermarkt in om verpakkingen te bekijken en etiketten te lezen.Marketing of Communicatie: Hoe maak je een gezond en duurzaam broodje in de kantine aantrekkelijk? Stel een marketing- of communicatieplan hiervoor op.

Praktische tips

3. Haal buiten naar binnen• Geentijdomermetdeheleklasopuittegaan?Nodigdaneengastsprekeruit:eengezondecateraar,

een kok van een lokaal restaurant of een producent van gezonde en/of duurzame producten.• Organiseervoordeklasofdeheleschooleendebatoverdeeffectenvanetenopjezelfendewereldom

je heen.• Stimuleerstudentenomminderetenteverspillen:zeteenactieinschooloptegenvoedselverspilling.• Deeleenklasopintweegroepenenlaatzevoorelkaareengezondelunchbereiden.Laatzesameneten

en met elkaar bespreken hoe ze te werk zijn gegaan. Of zoek samenwerking met een Agrarisch Opleiding Centrum (AOC) en kom bijvoorbeeld in een projectweek samen tot een duurzame lunch.

• Opendagopjeschool?Laatziendatgezondenduurzaamhooginhetvaandelstaatbijjeschoolenorganiseermet studenten de catering van gezonde en duurzame hapjes.

2. Breng je studenten naar buiten• Laatvoedsel‘leven’doormetstudentennaareenboerderijtegaan.Veelboerderijengevenrondleidingenen

ontvangen klassen. Zoek naar mogelijkheden in de buurt op bijvoorbeeld: www.zuivelonline.nl of www.boerenkaas.nl • DoemetjeschoolofjeklasmeemetdeWeekvandeSmaak:eenjaarlijkseventinseptemberwaarinsmaakcentraal

staat. Welke activiteiten er bij jou in de buurt zijn? Kijk op www.weekvandesmaak.nl

www.voedingscentrum.nl/onderwijs

Tools, tests, appsLaatjestudentenzelfstandigaandeslaggaanmetdezetools,testjesenapps:

• Welkeffectheefteenmaaltijdophetklimaat? www.klimaatweegschaal.nl

• Devoedselafdruklaatzienwatjevoedselkeuzebetekentvoorhetmilieu. www.voedselafdruk.nl. Hoe groot is die van je studenten?

• Hoegezondetenjestudenten?LaatzeeendagboekbijhoudenmetdeEetmeter:eetmeter.voedingscentrum.nl• Watvindenjestudentenbelangrijkbijhetkiezenvanetenenwaarkunjezoalopletten?

www.voedingscentrum.nl/boodschap

• LaatstudentenjulliekantinerankenmetdeKantinescan:www.degezondeschoolkantine.nl. • Testjeleefstijlopwww.testjeleefstijl.nu. Een leefstijlscan voor studenten, bedoeld om ze bewust

te maken van hun huidige leefstijl en om kennis over te dragen over een gezonde leefstijl.• DeEetTestgeeftopeenspeelsewijzemeerinzichtineetgedrag:hoegezondofduurzaamisdit?

www.voedingscentrum.nl/ikganaarschool• Hoeveeletenverspillenjestudenten?Laatzedeverspiltestdoenopwww.etenisomopteeten.nl

• Watkopenjestudentenpreciesindekantine?Zekunnenhetetiketcheckendoorde app Etikettenwijzer te downloaden.

• Stapvoorstapgezondereten.DatkandoorHetNieuweEten.Kijkopwww.hetnieuweeten.nl of download de app Eetwijzer.

• Gaaandeslagmetdeapp Slim koken, met recepten om op maat te koken die je helpt minder voedsel te verspillen.

Scan deze QR-code of ga naar www.voedingscentrum.nl/onderwijs. Daar vind je de uitgebreide informatie over wat in deze folder staat.

Tools

Tests

Apps

www.voedingscentrum.nl/onderwijs

Waarom deze folder?

Deze folder helpt je om invulling te geven aan:Vitaal BurgerschapIn het document ‘Kwalificatie-eisen loopbaan en burgerschap’ voor het mbo staat het begrip ‘burgerschap’ centraal. Met burgerschap wordt onder meer bedoeld het als kritisch consument kunnen functioneren. Ook het kunnen reflecteren op de eigen leefstijl en zorgen voor de eigen vitaliteit zijn belangrijk. Aandacht voor gezond en duurzaam eten is hierbij van fundamenteel belang. Dan kan de student verantwoorde keuzes maken en activiteiten ondernemen die bijdragen aan een gezonde leefstijl.

Gezonde SchoolDembo-handleidingGezondeSchoolvanhetCentrumGezondLevenenverschillendesamenwerkingspartnerswilmbo-scholen helpen bij het verbeteren van de gezondheid van studenten. In de handleiding staan concrete gezonde activiteiten, diverse hulpmiddelen, tips en praktijkvoorbeelden. Deze folder biedt inspiratie voor een praktische invulling van twee onderdelen van de handleiding: Gezondheidseducatie en Gezond schoolklimaat.

Kijk voor meer informatie over gezonde leefstijl en voor de mbo-handleiding Gezonde School op www.gezondeschool.nl.

Het Voedingscentrum: voor onderwijs over gezond en duurzaam eten.

www.voedingscentrum.nl/onderwijs

Deze folder is mogelijk gemaakt door