Genieten in West-Vlaanderen

West-Vlaanderen

Commerciële bijlage bij Het Nieuwsblad en De Gentenaar van vrijdag 25 september 2009. Valt niet onder de verantwoordelijkheid van de redactie

Genieten in

Jong Keukengeweld

Fietsen in het najaar

De Brugse sterrenchef Geert Van Hecke

(De Karmeliet) maakt deel uit van de jury

die de 20 beloftevolle West-Vlaamse chefs

selecteerde voor ‘Jong Keukengeweld’.

“Ik prob eer het jonge talent wel wat te volgen en sommige beloftevolle chefs waren hier ooit aan de slag, maar omdat ik sowieso niet elk nieuw restaurant kan bezoeken, is deze wedstrijd de uitgelezen kans om al dat aanstormende talent te leren kennen. En het is meteen een grondige introductie. Het valt de laatste jaren sowieso op dat West-Vlaanderen culinair enorm sterk staat. Hoe dat komt weet ik niet, ik vraag het me zelf ook geregeld af. Is het de regio die aantrekt, zijn het de toeristen die een impuls geven? Ik vind er geen verklaring voor, maar het is een feit dat Brugge gastronomisch veel sterker staat dan Brussel. Hier zit het culinair echt goed. Er is veel keuze, voor elke smaak en elke portemonnee wat wils en precies dat ruime aanbod trekt volk aan.”

Toen en nu“Vroeger ging het er helemaal anders aan toe dan nu. Je moest al heel lang werken en al de nodige sterren behaald hebben voor de pers op bezoek kwam en er over je gesproken werd. Alleen de hele grote namen kwamen aan bod. Nu pakt zowat elke krant en elk magazine uit met gastronomiekatern en is er dus ook veel aandacht voor bistro’s en budgetvriendelijke restaurants. Als je vandaag start en een goede recensie krijgt, dan zit je meteen vol. Chefs krijgen veel meer en veel sneller aandacht. Maar ook vandaag moet je er je verstand bij houden. De prijs-kwaliteitverhouding moet uitstekend zijn, je moet origineel en vernieuwend werken zonder daarin te overdrijven en bovenal moet je met mooie, correcte producten uitpakken. Als ik een gouden raad mag geven, dan is het wel dat je met mooie producten heel veel kunt doen, eenvoud heeft al 100 jaar succes. En veel willen werken natuurlijk. Ik ben elke morgen om 8.30u present in mijn keuken en ga pas naar huis als het werk er op zit. Of is dat ouderwets?”

2 | vrijdag 25 september 2009 www.WestVlaanderenLekkerland.be vrijdag 25 september 2009 | 3

Deze chef liep stage in tal van gerenommeerde Franse restaurants bijv. La Reserve de Beaulieu (Côte d’Azur). Hij heeft respect voor Chefs als Wout Bru, Alain Ducasse en Sergio Herman.

De Michelingids bekroonde dit trendy restaurant met 2 couverts.

Deze jonge chef houdt van snelle wagens en paardrijden. Daarnaast is reizen tevens een passie. Zijn laatste reis was Côte d’Azur en zijn volgende reis wordt Zuid-Afrika.

Op het menu o.a. gegrilde Sint-Jacobsmossel, limousinrund met ganzenlever, cremeux van praline, …

En het favoriete muziekfestival van Olivier is ...

Jong Keukengeweld1 oktober - 15 november

Deze jonge chef houdt zowel van gewone kost (moeders keuken) als van het meer culinaire als patrijs en haas.

Als nieuwkomer behaalde dit restaurant vorig jaar reeds een score van 13 bij GaultMillau.

In de keuken werkt hij graag met wild en houdt hij van herfstgroenten als boschampignons, kolen en kweepeer.

Op het menu o.a. soepje van wilde zwammen, filet van wilde eend, lopend gebakje van equador chocolade, …

Als Ludovic niet in de keuken staat, beoefent hij een eigenaardige hobby namelijk …

Deze chef kijkt op naar chefs als Geert Van Hecke, Luc Huysentruyt en Stefan Verhasselt (chefs die respect hebben voor de basiskeuken en het product).

In 2003 won deze chef de Zilveren Pollepel.

In de keuken werkt hij graag met producten als koningskrab, ganzenlever, fazant, patrijs, pata negra, …

Op het menu o.a. roulade van tongfilet met Sint-Jacobsnootjes, gebakken damhertfilet met boskampernoelies, …

En het favoriete plekje van Daan in België is ...

BellegemArgendael

(Ludovic Ghyselen : 28 j.)


BruggeDe Florentijnen

(Daan Cornilly : 34 j.)


BruggeLe Manoir Quatre Saisons

(Olivier Christiaens : 26 j.)

Het volledige verhaal en het menu van ‘Argendael’ vindt u op

www.westvlaanderenlekkerland.be

Het volledige verhaal en het menu van ‘De Florentijnen’ vindt u op


Het volledige verhaal en het menu van ‘Le Manoir Quatre Saisons’

vindt u op www.westvlaanderenlekkerland.be

Van 1 oktober tot 15 november in West-Vlaanderen

Tweede editie ‘Jong Keukengeweld’

In het kader van het themajaar ‘West-Vlaanderen lekker land’ organiseert Westtoer in samenwerking

met Horeca West-Vlaanderen dit najaar de tweede editie van ‘Jong Keukengeweld’. Door de

organisatoren zijn 20 jonge West-Vlaamse chefs (maximum 35 jaar) geselecteerd om in hun

restaurant van 1 oktober tot 15 november jongeren te laten kennismaken met topgastronomie.

De 20 jonge chefs zijn jong en aanstormend talent. Met dit concept willen de initiatiefnemers de jonge

West-Vlaamse keukenchefs voluit in de kijker plaatsen. ‘Jong keukengeweld’ is tevens een aanzet om

jongeren (van 18 tot 30 jaar) kennis te laten maken met de eigentijdse en streekgebonden recepten

van de jonge chefs. Het gastronomisch driegangenmenu ‘Jong Keukengeweld’ wordt aangeboden aan

een promoprijs van 45 euro per persoon (alle dranken inbegrepen).

‘Jong Keukengeweld’ wordt op originele wijze gepresenteerd op www.westvlaanderenlekkerland.be.

NIEUWE BROCHURE

Voor Jong Keukengeweld heeft Westtoer in samenwerking met het communicatiebureau Cayman een wervende brochure gerealiseerd. “De brochure heeft eigenlijk meer de looks van een magazine. Het draait vooral rond de foto's die op hun beurt de lezer moeten aansporen om een kijkje te nemen op de website. ‘Jong Keukengeweld’ vroeg om een crossmediale aanpak, een combinatie van print media en internet dus. Het was trouwens een leuke opdracht: onze jonge chefs zijn niet alleen talentrijk maar plakken ook wel op foto! ”, aldus Kaat Flamey (Cayman).De brochure is een ‘limited edition’: tot einde voorraad gratis verkrijgbaar bij Westtoer (Tel 050/305.500 of [email protected]).

Geert Van Heckeover ‘Jong Keukengeweld’

“West-Vlaanderen staat culinair enorm sterk”

ColofonBusiness Manager: Frans De Boeck

Product Manager: Farida Martens

Vormgeving: Jos Verbeeck

Beelden: Westtoer + Michaël Deshaspe

Werkten mee: Dorien Mergan en Thierry Missiaen

i.s.m. Westtoer



www.WestVlaanderenLekkerland.be vrijdag 25 september 2009 | 54 | vrijdag 25 september 2009

Deze chef kon zich bekwamen in Pegasus en De Karmeliet. En hij kijkt op naar René Redzepi van restaurant Noma (Kopenhagen).

De Knack-gids bekroonde dit restaurant met 3 kokmutsen.

Als hij niet in de keuken staat, vertoeft deze jonge chef graag in de velden rond zijn kruidenkwekerij Loca Labora in Beernem.

Op het menu o.a. Bretoense St. Jacobsvrucht, krokant varkensbuikspek ‘Duke of Berkshire’, ...

Het meeste recente concert dat Reinout bijwoonde, was Jamie Lidell op het Cactusfestival.

En als kind genoot hij van het gerecht van zijn grootvader namelijk ...

Deze chef werkte bij George Blanc, Comme chez Soi, Bruneau en de Karmeliet. Op 30-jarige leeftijd kreeg hij zijn eerste Michelinster.

Hij eet graag vis, zo puur mogelijk. Vandaar is zijn lievelingsplek Cancale : weinig toerisme, oesters worden voor je neus uit de zee gehaald. Je kan er een goede verse roggevleugel aan de boot kopen.

Als hij niet in de keuken staat, houdt deze chef van zeilen, kitesurfen en fietsen met de koersfiets.

Op het menu o.a. gebakken langoustine uit Guilvinec, zacht gegaarde duif uit Anjou, koude lopende chocolade, ...

Hij genoot uitermate van het gedreven professionalisme van de artiesten van Cirque du Soleil tijdens de voorstelling Saltimbanco.

Als kind kreeg hij iedere week een gerecht dat hij absoluut niet lekker vond. Maar toch moest hij blijven zitten tot zijn bord leeg was. En nu houdt Gilles uitermate van ...

BruggeZeno

(Reinout Reniere : 26 j.)

DeerlijkMarcus

(Gilles Joye : 32 jaar)

Het volledige verhaal en het menu van ‘Zeno’ vindt u op


Het volledige verhaal en het menu van ‘Marcus’ vindt u op


Deze chef werkte o.a. bij Alain Ducasse (Parijs) en kreeg van Michelin de beoordeling ‘Bib Gourmand’.

Hij kan genieten van gastronomische, rauwe visbereidingen. Maar op een dagje vrijaf aan zee kan hij evengoed genieten van een lekker potje mosselen of een bakje frieten met tartare van de frituur.

Zijn hobby’s zijn windsurfen (zomer) en snowboarden (winter). Zijn laatste vakantie bracht hij door in Siena (Toscane), deze winter gaat hij snowboarden in Frankrijk.

Op het menu o.a. salade van krab en aardappelblokjes, wilde eend, panacotta van tahiti vanille met caramel.

Moest hij 1.000.000 € winnen dan ...


Deze chef werkte o.a. bij Piet Huysentruyt in Wortegem-Petegem, Kasteel Diependaele in Elewijt.

Hij kan genieten van bloedworst met appelmoes tot kalfszwezeriken en kreeft.

Hij maakt graag bereidingen met asperges, Sint-Jacobsnootjes, langoustines en aardpeer.

Uit zijn kindertijd zijn verschillende gerechten hem bijgebleven o.a. geplette aardbeien op een witte boterham, stoofpotje van groene kool en gehaktballetjes, karnemelkpap met candysuiker.

Zijn favoriete reisbestemming blijft nog altijd Spanje.

Op het menu o.a. 3 bereidingen van hertekalf, truffel van chocolade, …

En moest het mogelijk zijn, zou hij graag eens koken voor ...

De Smaak werd in 2008 in het culinair referendum van Knack Weekend verkozen tot meest trendy restaurant. De chef werkte o.a. bij het Hof van Cleve en Sire Pynnock (Frank Fol).

Deze chef werkt graag met seizoensproducten en hij heeft een voorliefde voor ‘vergeten groenten’ als bijv. pastinaak.

Deze chef eet graag Spaanse streekgerechten, risotto’s en ganzenlever.

De laatste concerten die hij zag, waren Sarah Bettens en Arid.

Op het menu o.a. risotto met boschampignons, parelhoen op lage temperatuur gegaard, gemarineerde peren, ...

En zijn lievelingsstad in België is ...

GullegemDe Gullegember(Maarten Maselis : 34 jaar)


IzegemDe Smaak

(Wouter Creytens : 35 jaar)


IzegemVillared

(Dave Debal : 33 jaar)

Het volledige verhaal en het menu van ‘De Gullegember’ vindt u op


Het volledige verhaal en het menu van ‘De Smaak’ vindt u op


Het volledige verhaal en het menu van ‘Villared’ vindt u op



Deze chef deed ervaring op in Boxy’s en sterrenrestaurant La Bastide St-Antoine (Grasse). Vervolgens kwam hij terecht in St. Christophe waar hij zich bekwaamde onder de vleugels van Jacques Pélissier.

Deze chef eet zelf zeer graag Fruits de Mer.

Hij bracht zijn laatste reis door in de Provence (Saint Paul de Vence) en in de nabije toekomst wil hij ergens gaan skiën. Ondertussen bezocht hij ook het folkfestival van Dranouter.

Op het menu o.a. Sint-Jacobsnootjes, gegrild varkenskeelspek, nage van paddestoel, jonge patrijs, …

Uit zijn kinderjaren zijn hem vooral twee gerechten bijgebleven namelijk ...

Kortrijk St. Christophe(Olivier Dewulf : 28 jaar)

Het volledige verhaal en het menu van ‘St. Christophe’ vindt u op





Deze chef werkte o.a. bij Institut Paul Bocuse (Lyon) en was de winnaar van de Zilveren Bistro 2008.

In de keuken werkt hij het liefst met vis, schaaldieren, wild en truffels.

Zijn voornaamste hobby is mountainbike. Reizen is tevens een passie. Zijn laatste reizen brachten hem naar Chili en Bolivië. Verder ging hij ook fietsen met enkele vrienden rond de Mont Ventoux.

Op het menu o.a. soepje van aardpeer, fazantborst gevuld met truffel en ganzenlever, crêpe suzette, …

Uit zijn kindertijd zijn diverse gerechten hem bijgebleven o.a. Tomate farcie, Lotte amoricaine en vooral ...

Deze chef volgde grootkeuken maar zijn voorliefde voor gastronomie leidde hem naar sterrenzaken zoals A priori en Hof Van Cleve.

Deze chef is voorstander van de Belgische en Franse keuken, bij voorkeur klassieke gerechten zoals Coq au vin, Boeuf bourguignon, mergpijpjes, … Hij houdt vooral van het wildseizoen: in zijn keuken maakt hij dan gebruik van eend, patrijs, fazant in combinatie met boschampignons, truffel, …

Zijn laatste reis bracht hem naar Bretagne en rond de kerstperiode trekt hij naar Londen.

Op het menu o.a. coquilles en schorseneren, wilde eend met zijn jus van geglaceerde raapjes, ...

In zijn vrije tijd gaat hij graag een pintje drinken met zijn vrienden, fietsen en supportert hij voor ...

Knokke Mer l’eau

(Marc Verduyn : 32 jaar)

Kortrijk Hotel Messeyne

(Klaas Lauwers : 28 jaar)

Het volledige verhaal en het menu van ‘Mer l’eau’ vindt u op


Het volledige verhaal en het menu van ‘Hotel Messeyne’ vindt u op


Deze chef werkte meerdere jaren in diverse sterrenzaken o.a. Bruneau (Brussel), Don Alfonso (Italie, 3*** en in 1999 verkozen tot beste Zuiderse keuken ter wereld). In 2007 ontving hij de Trophée Champagne Jacquard (beste juniorkok van België).

De laatste optredens die hij zag waren Arno, Freddy De Vadder, Paulusfeesten, …

Zijn favoriete plek is Brussel, een wereldstad, verschillende culturen bijeen bijv. Place jeux de balles, le sablon, Marché St. Gery, …

Op het menu o.a. ‘A la minute gerookte kalfsonglet, gebakken St. Jacques, 3 structuren van aardpeer, …

Grand Cabaret heeft een uniek kader en er heerst een losse, ongedwongen sfeer en er is een leuke bar voor achteraf.

Tip: als je er langsgaat draag dan proper ondergoed want ...


Deze chef werd tijdens zijn schoolgaande jeugd beste leerling-kok van West-Vlaanderen. Nu maakt hij deel uit van de Jeunes Restaurateurs d’Europe en is hij ridder van de Truffelorde van België.

Als gepassioneerd kok wil hij alles proeven, van het meest simpele tot het meest complexe, zowel frietjes van de frituur als een hoogwaardige sterrenmaaltijd. In de keuken werkt hij graag met nobele producten zoals truffels, Bretoense kreeft, duinasperge, ganzenlever, hoppescheuten, …

Hij is een echte filmfreak en zijn laatste reizen brachten hem naar Italië (Firenze, Pisa) en Turkije.

Op het menu o.a. met wilde marjolein gegaarde zeebarbeel, op lage temperatuur gegaarde filet van hertekalf, trilogie van nagerechtjes, ...

Uit zijn kindertijd zijn diverse gerechten hem bijgebleven o.a. stampers, hutsepot maar vooral het gerecht dat zijn grootmoeder klaarmaakte namelijk ...

Deze chef liep stage in Hotel des Ardennes (Corbion) en Hostellerie Abbaye de la Pommeraie (Sélestat, Frankrijk).

Hij kijkt op naar de grootste chef aller tijden, August Escoffier en ook naar Gordon Ramsey.

Zijn laatste reis was naar Chili, een ontdekkingsreis van Zuid naar Noord.

Op het menu o.a. ‘terre et mer’ van Sint-Jacbosnootjes en ganzenlever, lamskroontje op de grill, wandeling langs het dessertbuffet.

Deze chef komt tot rust in zijn moestuin waar hij zijn hobby beoefent namelijk ...

Lauwe Culinair

(Steven Dehaeze : 33 jaar)


Nieuwpoort Comilfo

(Jan Tourlousse : 28 jaar)


Nieuwpoort Grand Cabaret

(Vincent Florizoone : 30 jaar)

Het volledige verhaal en het menu van ‘Culinair’ vindt u op


Het volledige verhaal en het menu van ‘Comilfo’ vindt u op


Het volledige verhaal en het menu van ‘Grand Cabaret’ vindt u op



Deze chef houdt van gerechten die Zuiders getint zijn. Hij kijkt dan ook op naar Axel Colonna Cesari, sterrenchef van Auberge du Pecheur te Sint-Martens-Latem.

Gaultmillau bekroonde Le Flore met een quotering van 15.

Zijn laatste reis was naar de Bourgognestreek en volgend jaar plant hij een reis naar de Dominicaanse republiek.

Op het menu o.a. Sint-Jacbosvruchten gebakken à la plancha, gebakken kabeljauwrug, risotto van kreeft, …

In zijn vrije tijd zijn judo en fitness zijn favoriete bezigheden.

En Ludovic zou graag eens koken voor een Belgische artiest namelijk ...

De PanneLe Flore

(Ludovic Verlande : 33 jaar)

Het volledige verhaal en het menu van ‘Le Flore’ vindt u op






Ruben werkte in diverse sterrenrestaurants o.a. Hof Van Cleve, St. Nicolas, De Librije (NL). Zijn grote inspiratiebron was Franky Vanderhaege (St. Nicolas).

Ruben houdt van reizen o.a. Cuba, culinaire vakantie in de Provence en dichter bij huis vertoeft hij graag in het Heuvelland (mooi, rustig en met veel culinaire toppers).

Om te onspannen is een partijtje zaalvoetbal ideaal en na het partijtje is het uiteraard ook zeer leuk.

Op het menu o.a. Lotte met een jus van sherry en kruidenbouillon, Gebraiseerd melkvarkensboutje, gefrituurde ijskroket, ...

Onlangs heeft Ruben enorm gelachen met ‘De Roze Ridder’, een ...

Deze chef is een echte horeca-telg. Hij deed ervaring op in restaurants van zijn familie o.a. ’t Zeilend Fornuis. Verder ook in o.a. Pakhuis Gent, Peper & Zout Oostduinkerke.

Thijs wil op vakantie vooral geen stress en op Bonaire kwam hij volledig tot rust. Deze chef houdt tevens van goede muziek. Hij bezocht dit jaar o.a. Charlatan Plage (Westende) en de Paulusfeesten (Oostende).

Op het menu o.a. Thee van tomaat “andine”, zeebaars lijngevangen à la plancha, …

Thijs heeft respect voor Jamie Oliver en als je in ’t Wa Anders het “Jong Keukengeweld”-menu bestelt, krijg je wel een heel speciaal dessert namelijk ...

Deze chef deed ervaring op in The Ostend Queen.

Stefanie houdt van live-music van Arno tot Preuteleute of Gorki (Luc De Vos is trouwens haar peter).

Ze is uitermate geïnteresseerd in de Belgische bieren. In haar vrije tijd bezoekt ze dan ook regelmatig brouwerijen, bierfestivals, … In de bistronoom serveren ze menu’s met passende bieren.

Deze chef werkt graag met Belgische producten in de keuken o.a. vis van de trap, Oostendse garnalen, blauw-wit rundsvlees, Mechelse koekoek, …

Op het menu o.a. Oostendse smeus naar het recept van Pierre Wijnants, Mechelse koekoekfilet, moëlleux van chocolade, ...

Uit haar kindertijd onthoudt Stefanie vooral het gerecht ‘Jan in de zak’, dit is ...

Oostduinkerke ‘t Wa Anders

(Thijs Wortmann : 30 jaar)

Oostende De Bistronoom(Stefanie De Vos : 26 jaar)

Roeselare Ruben’s

(Ruben Vancalbergh : 32 jaar)

Het volledige verhaal en het menu van ‘’t Wa Anders’ vindt u op


Het volledige verhaal en het menu van ‘De Bistronoom’ vindt u op


Het volledige verhaal en het menu van ‘Ruben’s’ vindt u op


Ben je jonger dan 30 jaar, reserveer dan snel een tafel In één van de 20 geselecteerde restaurants. Het is immers een leuk alternatief voor een concert, film, ...

Op www.spotter.be kun je tevens 10 x 2 etentjes winnen.

Doe meeen win!


Andy begon op 15-jarige leeftijd in het sterrenrestaurant Bistro Novo (Roeselare). In 2006 werd hij, na het overlijden van chef Krist De Bruyn, chef van “Bistro Novo Back to Basic”. Op 7 maart 2009 begon hij met ‘Au Petit Coin’.

Hij werkt bij voorkeur met verse streekproducten en ‘Au Petit Coin’ is gebaseerd op klassieke keuken en niet het zoveelste ‘hippe’ restaurant. Hij kijkt op naar chefs als Geert Van Hecke, Rick Stein, Guyvan Coutere en wijlen Krist de Bruyn.

Andy houdt van fietsen, spinnen en nadien eens lekker eten. Zijn favoriete plekje in België is de nieuwe kaai in Nieuwpoort.

Op het menu o.a. opgelegde haring met komkommeryoghurt en sorbettomaat, Veurnse kletskop met oranjebloesem crème, …

Hij zou graag eens koken voor Geert Van Hecke (Karmeliet) om te zien of ...

Kristof werkte o.a. in sterrenrestaurants Sea Grill en Hof van Cleve. Verder doet hij nog jaarlijks buitenlandse stages.

Hij zou het een eer vinden om eens te koken voor Peter Goossens en Yves Mattagne want dit waren zijn leermeesters.

In zijn keuken werkt hij graag met langoustines uit Guilvinec, gerookte Oosterscheldepaling, cumbava limoen en hamachi.

Op het menu o.a. carpaccio van blauw-wit rund met huisgerookte paling, noordzeetong in truffelkorst, chibouste van mandarijn, ...

En het lievelingsgerecht van Kristof is ...

Veurne Au Petit Coin

(Andy Verdonck : 31 jaar)


Zedelgem Ter Leepe

(Kristof Marrannes : 27 jaar)

Wedstrijd

WIN – WIN – WIN10 x 2 ETENTJES

x

Het volledige verhaal en het menu van ‘Au Petit Coin’ vindt u op


Het volledige verhaal en het menu van ‘Ter Leepe’ vindt u op


!Speel mee op

Lekker tafelen blijft een bijzonder gegeven

in de Westhoek, het Brugse Ommeland, de

Leiestreek en langs de Kust. Zeker dit jaar

want de vier regio’s brengen, in het kader

van de nationale campagne van vzw Tafelen

in Vlaanderen, “Leven in de brouwerij”.

Onze ‘bieren’ staan centraal. Genieten is de

boodschap. Originele verblijfsarrangementen,

evenementen, biermenu’s, degustaties en

bijzondere gerechten: tal van invalshoeken

bewijzen dat West-Vlaanderen een echt ‘Lekker

Land’ is.

Culinaire schattenOm de culinaire evenementen tot eind dit jaar te bundelen, is een lekkere brochure ‘Lekker Feesten’ gratis verkrijgbaar. Enkel dit najaar presenteren de Westhoek, het Brugse Ommeland, de Leiestreek en de Kust niet minder dan 70 culinaire evenementen. Je leest het overzicht op www.westvlaanderenlekkerland.be. De toppers zijn onder andere Het Brugs Bierfestival (14-15 november) en het Karakterbierweekend in Poperinge (24-25 oktober).

Lekker logeren Ook het najaar blijft een heerlijke tijd voor een weekendje weg. Om gastronomisch te genieten bijvoorbeeld. In het kader van Leven in de Brouwerij presenteren ruim 80 logiesuitbaters in West-Vlaanderen bijzondere verblijfsarrangementen. Bekijk het aanbod op www.westvlaanderenlekkerland.be

Lekker proeven Op 26 juni werden in Antwerpen de Beer & Gastronomy Awards 2009 uitgereikt. Restaurants 't Hommelhof (Watou) en Den Dyver (Brugge) behaalden door eenzelfde score beiden goud en wonnen de prestigieuze Award Beer & Gastronomy 2009.

Daarnaast zijn er nog meer dan 150 restaurants in De Leiestreek, het Brugs Ommeland, De Westhoek en De Kust waar je terecht kan in oktober en november voor een origineel gerecht waarin een streekbier verwerkt is. Het overzicht van alle restaurants vind je op www.westvlaanderenlekkerland.be

Bijzondere kroegenHet is onbegonnen werk om hier alle bijzondere kroegen in West-Vlaanderen op te sommen. Bovendien kent iedereen wel ergens een West-Vlaams adres waar het goed vertoeven is. Op de website www.westvlaanderenlekkerland.be staan de bijzondere kroegen mooi vermeld.

Teamcooking op 18 West-Vlaamse locaties

Op 18 toplocaties in West-Vlaanderen wordt teambuilding vertaald in teamcooking. Deelnemers maken gerechten klaar onder de supervisie van een chef kok waarvan enkelen gespecialiseerd zijn in food-pairing met bier. Samen koken, samen eten, samen genieten van uw eigen culinaire hoogstandjes is een origineel alternatief voor de klassieke uitstap of restaurantbezoek. Westtoer selecteerde 18 locaties waar bedrijven, verenigingen en groepen terecht kunnen voor teamcooking.

Alle info:www.westvlaanderenlekkerland.bewww.levenindebrouwerij.be

www.fietsen-wandelen.be vrijdag 25 september 2009 | 1110 | vrijdag 25 september 2009

Patrick Van Gheluwe is de West-Vlaamse

gedeputeerde voor Toerisme en Recreatie en

tevens voorzitter van Westtoer. Hij weet als

geen ander hoe West-Vlaanderen zich heeft

ontwikkeld tot een echte fietsprovincie. Voor

Patrick Van Gheluwe is het geen toeval dat de

fietsnetwerken in de vier West-Vlaamse regio’s

(de Leiestreek, het Brugse Ommeland, de

Westhoek, de Kust) zo succesvol zijn.

“Ik ben een trotse voorzitter en gedeputeerde. Onze fietsnetwerken worden steeds populairder. Halverwege 2009 werden al 1,7 miljoen recreatieve tochten geregistreerd op de drie fietsnetwerken. Dat is 4 procent meer dan diezelfde periode in 2008. Westtoer heeft een meetsysteem dat continu de fietsers op alle West-Vlaamse fietsnetwerken telt”.

Fietsen is een beleving“Sedert de lancering van de fietsnetwerken in 2005 heeft Westtoer samen met vele partners alles in het werk gesteld om het systeem met knooppunten te verfijnen en uitstekend te promoten. Zowel West-Vlamingen als toeristen hebben de troeven van de netwerken ontdekt. ‘Fietsen’ is een echte beleving geworden. Dit jaar zijn ook aan 77 fietsvriendelijke cafés en restaurants langs de fietsnetwerken een label toegekend. Want fietsen in de West-Vlaamse regio’s heeft een hoog gehalte ‘genieten’. Recreatie in West-Vlaanderen, met voorop fietsen en wandelen, kende de jongste jaren een felle groei.

Iedereen fietst. Om tal van redenen is dat een hele goede zaak. Zelfs economisch heeft dit grote impact. Bovendien zijn de Leiestreek, de Westhoek, het Brugse Ommeland en de Kust prima bestemmingen voor een korte vakantie, zeker in het najaar”.

Altijd anders“Uiteraard ben ik een fietser. Een favoriete route? Ik kom graag in elke West-Vlaamse regio (lacht). Onze provincie heeft hierbij een groot voordeel: elke regio heeft zijn eigen karakter en authenticiteit. Het is altijd anders. Telkens doe je andere ontdekkingen. Als we gaan fietsen in een van onze regio’s dan zijn we altijd een beetje op reis. Jawel, ook de nazomer en het najaar kan een ideale tijd zijn om te fietsen. Op een zonnige zondagnamiddag gaan wij rond deze tijd graag fietsen”.

Alle info: www.fietsen-wandelen.be

5 xLeven in de brouwerij

Genieten in West-Vlaanderen

Iedereen fietst


15 xNatuurlijk kan u nog altijd lekker fietsen in het

najaar. De West-Vlaamse fietsnetwerken zijn

ook tijdens de lange nazomer ideale trajecten

om actief bezig te blijven. Volgens het cliché

hebben het voorjaar en de zomer (meestal)

een fietsvoordeel qua weersomstandigheden.

Niets is minder waar. Een zachte dag in het

najaar blijft een even mooi moment om er per

fiets op uit te trekken, uiteraard langs de West-

Vlaamse fietsnetwerken.

1. Alles begint met inspiratieU kent ze zonder twijfel, de handige kaarten met de West-Vlaamse fietsnetwerken in het Brugse Ommeland, de Westhoek, de Leiestreek en langs de Kust. Ook het systeem met knooppunten heeft zijn succes bewezen. Misschien hebt u de voorbije zomer al per fiets West-Vlaanderen ontdekt. Geen nood, voor een fietstocht in het najaar vindt u op de website www.fietsen-wandelen.be uitgebreide inspiratie.

2. Negen ‘groene assen’Oude spoorwegbeddingen hebben een nieuwe toekomst gekregen als recreatief fiets- of wandelpad. Ze worden ‘groene assen’ genoemd. West-Vlaanderen telt negen groene assen, goed voor ruim 110 kilometer fietsplezier. Drie groene assen liggen vlakbij elkaar en kunnen goed gecombineerd worden: de Groene 62 (20km) van Oostende naar Torhout, de Frontzate (14km) tussen Nieuwpoort en Diksmuide en de Vrijbosroute (21 km) tussen Kortemark en Boezinge. Het zijn ook ideale fietsverbindingen om de fietsnetwerken van noord naar zuid of van oost naar west wil doorkruisen.

3. Tussen Leie en Schelde Wie de kaart van het fietsnetwerk in de Leiestreek ter hand neemt, merkt meteen dat het landschap tussen Leie en Schelde prima trajecten heeft voor een nazomerse tocht. Ook het kanaal Kortrijk-Bossuit blijft een interessante fietsbestemming. Zeker de moeite waard is het bezoekerscentrum van Bossuit. Hier vertoeft u langs het water. Wie plannen heeft voor een fietstocht in of rond Kortrijk mag zeker noteren om even halt te houden in ‘Kortrijk 1302’, het bijzondere interactieve museum en tevens streekbezoekerscentrum. Nog meer sterke verhalen ontdekt u tijdens de thematochten. Ook hier volgt u de knooppunten maar het thematische verhaal staat centraal. Ook in de nazomer zijn deze tochten aanraders: ‘De Vlastocht’, ‘Langs de bakens van kunst’ en ‘Langs meersen en meanders’.

4. Fietsplannen voor volgend jaarEen fietstocht langs de Kust of vanuit een badplaats naar het sierlijke hinterland blijft ook tijdens het najaar een absolute aanrader. De gezonde lucht krijgt u er (zoals altijd) gratis bij. U mag nu al plannen maken voor volgend jaar om te fietsen langs de Kust: met de formule Trap & Tram kan u een fiets huren en terugkeren per tram. Of omgekeerd, eerst een tramrit en dan de fiets op. Alle info vindt u op de website www.trapentram.be.

West-Vlaamse fietsnetwerken steeds populairdergeregistreerd op de drie West-Vlaamse fietsnetwerken. Dat is 4 % meer dan diezelfde periode in 2008. Het aantal recreatieve fietsers op het fietsnetwerk van de Westhoek steeg met 3% en in het Brugse Ommeland met 4%. Koploper is het fietsnetwerk van de Leiestreek (West-Vlaamse deel) met een toename van 6%.Het zachte, zonnige en droge weer in maart en april inspireerde meer fietsers dan vorig jaar. Nochtans zag het er begin 2009 niet zo goed uit met 30% minder fietsers in januari en februari. Maart (+70%) en april (+32%) maakten dat verlies ruimschoots goed met zelfs een verdubbeling van het aantal fietsers in de paasvakantie 2009. Mei was iets minder goed (-9%), juni werd een voltreffer (+9%).Het autonoom provinciebedrijf Westtoer heeft sedert 2007 een operationeel meet-systeem dat continu de fietsers op alle West-Vlaamse netwerken telt (inclusief het Oost-Vlaamse deel van de Leiestreek). Op 19 vaste plaatsen, verspreid over de hele provincie, houden tellers onafgebroken het aantal fietsers bij. De segmenten zonder vaste telpost zijn gekoppeld aan deze vaste telposten. Zo kan op elk moment en voor elke periode een inschatting gemaakt worden van het totaal aantal fietstochten in West-Vlaanderen.

5. 77 fietsvriendelijke cafés en restaurants

Westtoer heeft aan 77 cafés en restaurants langs de fietsnetwerken van de Kust, het Brugse Ommeland, de Westhoek en de Leiestreek, het gegeerde nieuwe label “Fietsvriendelijk café en restaurant” uitgereikt. Alle adressen zijn gebundeld in een nieuwe brochure met een oplage van 80.000 exemplaren. Een fietsvriendelijke café of restaurant voldoet aan een aantal criteria. Zo zijn o.a. een adequate fietsstalling, een EHBO-kit en een fietsreparatieset vormvereisten. Elk fietsvriendelijk café of restaurant krijgt een label om op de voorgevel te bevestigen. Alle gelabelde uitbatingen worden vermeld op www.fietsen-wandelen.be. Een nieuw pictogram zal op de toekomstige fietsnetwerkkaarten de locatie van de uitbating aanduiden. De brochure met de fietsvriendelijke cafés en restaurants wordt gratis meegegeven bij aankoop van één of meerdere fietsnetwerkkaarten of bij aankoop van de fietsnetwerkbox.

6. Nieuw: fietsen langs malende Molens

Een mooie troef voor het Brugse Ommeland: de molens in het landschap tussen Ruiselede, Pittem en Tielt. Dit was meteen een goede reden om een nieuwe thematische fietstocht te realiseren: ‘Malende molens’. Er wordt trouwens een bijzondere geschiedenis verteld over die molens. Tot begin vorige eeuw stonden in deze streek tientallen molens.

Niet te missen tijdens deze fietstocht is de doortocht in Kanegem, het dorp van wijlen Briek Schotte. De thematische fietstocht ‘Malende molens’ start in Ruiselede en loopt via Aarsele naar de Poelberg en dan richting Tielt. Vanuit Tielt gaat het richting Pittem en vervolgens via landelijke wegen terug naar Ruiselede. Op de 50 km lange tocht wordt de fietser getrakteerd op negen molens met een reeks pittige verhalen.

7. Nieuw: fietsen langs abdijen en kastelen

Ook in het najaar blijft Brugge een heerlijke plek om een fietstocht te starten. Een nieuwe thematische fietstocht van 44 km brengt u langs abdijen en kastelen.

De groene vesten rond Brugge zijn de vertrekplaats. De route loodst u richting Kasteel van Rooigem en Kasteel De Spijker. Ook de kastelen van Ryckevelde en van Male passeren de revue. Bij het kasteel van Male komt ook de geschiedenis van de Abdij St.-Trudo uitgebreid aan bod. De Abdij van Steenbrugge is de tweede abdij langs de route. Via de oude spoorwegbedding komt u in het open landschap rond Oedelem en Beernem. Hier zijn kasteel Wapenaer, Oostveld en het Koningsbos bijzonder locaties. Richting Brugge fietst u u ter hoogte van de Assebroekse Meersen nog langs het sierlijke Steenbrugge.

Fietsenin het najaar

IN FLANDERSFIELDS MUSEUM IEPER

HET GEHEUGEN VAN DE TOEKOMST

14 18

›WWW.INFLANDERSFIELDS.BE


8. Zuidwaarts in het Brugse Ommeland

Wie het zuiden van het Brugse Ommeland wil ontdekken, vindt in het Bulskampveld een mooie vertrekplaats voor een tocht langs het fietsnetwerk. Dit bosrijk traject brengt u onder meer naar het Wijnendalebos. In of rond het kasteel van Wijnendale mag u het fotomoment niet vergeten. Het domein D’Aertrycke, het Lakebos en de uitgestrekte bosdomeinen ten zuiden van Brugge met ondermeer Tudor en Beisbroek pronken in het najaar graag met hun herfstkleuren. Nog in het zuiden van het Brugse Ommeland blijft Kanegem, de thuishaven van Flandrien Briek Schotte (in de buurt van Tielt en Ruiselede), een interessante fietsbestemming zijn.

9. Ten noorden van BruggeVoor een tocht door het noorden van het Brugse Ommeland mag u uiteraard de machtige polderstreek noteren. Fietsen langs de Damse Vaart, tussen de Stinker en de Blinker, blijft ook een topper in het najaar. Meer nog: Damme is een plek om te verpozen maar in dorpen zoals Lissewege, Meetkerke of Houthaven ontdekt u eveneens heerlijke adressen.

De Kust is altijd vlakbij.

10. Langs de KustGeef toe, de Kust is meer dan ooit een bestemming voor de vier seizoenen. De najaar en zeker een zachte nazomer biedt uitstekende mogelijkheden voor een (rustige) fietstocht langs de Kust. Fietsen langs de zeedijk met wind in de rug zal ieder van ons bekoren. Voor de terugtocht kan u even weg van de zeedijk per fiets de mooiste plekjes van de badplaatsen ontdekken. Fervente fietsers kunnen vanuit de kustgemeenten naar de dorpen in de polders.

11. Door en langs de bossen in de Westhoek

Wie fietst langs de Ieperboog ontdekt de bossen van de Palingbeek, de Gasthuisbossen in Zillebeke, de Doelbossen in Zonnebeke. Vlakbij de bossen vindt u een reeks begraafplaatsen uit de Eerste Wereldoorlog. Polygoon Wood Cemetery bevindt zich midden in het Doelbos van Zonnebeke. Hill 60 ligt geprangd tussen de Gasthuisbossen en de Palingbeek.

12. Vanuit Veurne of langs de IjzerHet fietsnetwerk Westhoek-Noord biedt een hele reeks mogelijkheden.

Starten vanuit Veurne bijvoorbeeld. In de buurt vindt u dorpen en stadjes met een heerlijke authenticiteit. U kent zonder twijfel Beauvoorde, Alveringem of Lo. Ook langs de Lovaart ontdekt u de echte Westhoek. Nog vanuit Veurne kan u via de Moeren richting De Panne of de Westkust. Vergeet ook de Ijzer niet. Diksmuide mag u zeker aanstippen als stop- of vertrekplaats.

13. Ideaal voor een korte vakantie Rond deze tijd maakt u misschien wel plannen voor een weekendje weg tijdens het najaar. Welnu, de vier West-Vlaamse regio’s (de Westhoek, de Leiestreek, het Brugse Ommeland en de Kust) presenteren ook nu interessante verblijfsarrangementen. Een ruim aanbod vindt u op de website van deze regio’s (www.brugseommeland.be, www.toerismewesthoek.be, www.toerisme-leiestreek.be en www.dekust.org).

14. Cadeautip: de fietsnetwerkboxU hebt vrienden of familieleden die fervente fietsers zijn? Als cadeautip voor een verjaardag en zeker voor eindejaar kunnen we u de box van zeven fietsnetwerkkaarten aanbevelen. De fietskaarten zitten netjes verpakt in een doos.

De box kost 30 euro en is te koop bij Westtoer.

15. Praktische infoWie een fietsnetwerkkaart koopt (6€) krijgt gratis de nieuwe brochure met de fietsvriendelijke cafés en restaurants in West-Vlaanderen. West-Vlaanderen telt fietsnetwerken in elke regio. De fietsnetwerkkaarten zijn te koop bij de Diensten voor Toerisme of bij Westtoer (050/305 500 en [email protected]). Te koop online: www.fietsen-wandelen.be Voor extra informatie kan u terecht op de websites van de regio’s:

www.brugseommeland.be www.toerismewesthoek.bewww.toerisme-leiestreek.bewww.dekust.org

Een blik op de toekomst

Nieuw om te fietsen Met een eerste Strategisch Beleidsplan voor

Openluchtrecreatie wil West-Vlaanderen in de

komende jaren nog meer initiatieven nemen om

de recreatie in de Kustprovincie te stimuleren.

Zo zullen nieuwe wandelgebieden gerealiseerd

worden. Er worden grensoverschrijdende

natuurparken in De Panne en Knokke-Heist

gepland. Voor fietsers zijn heringerichte groene

assen en verfijnde fietsnetwerken voorzien.

Provinciedomeinen worden uitgebreid. De

auto- en motorroutes worden vernieuwd of

herwerkt. Het Strategisch Beleidsplan voor

Openluchtrecreatie trekt de krijtlijnen voor het

recreatiebeleid tot en met 2018.

De groene assen worden heringericht: de oude

spoorwegbeddingen krijgen een degelijke

verharding en worden heringericht in een

nieuwe huisstijl met aandacht voor recreatie en

natuurontwikkeling. Realiseren van een groen-

blauw netwerk: het groen-blauwe netwerk vormt

de recreatieve ruggegraat voor West-Vlaanderen.

Het is opgebouwd uit 400 kilometer autovrije

jaagpaden en oude spoorwegbeddingen en wordt

bewegwijzerd en ingericht. De fietsnetwerken,

hét succesproduct van Westtoer, worden

verder geoptimaliseerd door het realiseren

van ontbrekende verbindingen, het inrichten

van fietsinrijpunten en het labelen van

fietsvriendelijke horeca.

Meer info: www.westtoer.be

16 | vrijdag 25 september 2009 www.fietsen-wandelen.be

Wie dit najaar nog graag rondtoert in West-Vlaanderen of misschien al plannen voor volgend jaar maakt, vindt in de Westhoek, het Brugse Ommeland, de Leiestreek of langs de Kust inspirerende ideeën.

In de WesthoekHet Ovenhuis (Watou): in het poëtische dorp vlakbij Poperinge weet men wat ‘het goede leven’ betekent. Zeker in de zomer. Op het Watouplein is het heerlijk vertoeven. Lekker genieten op een terras behoort hier bijna tot het dagelijkse leven.

In de buurt: het Watouplein mag je zeker noteren als vertrekplaats voor een mooie tocht in de regio. Langs of over de Schreve ben je snel in la douce France. Vergeet zeker Poperinge niet met het heerlijke verhaal over de hoppe.

Knooppunten: aan het nummer 70 op het fietsnetwerk Westhoek-Zuid.

Info: www.fietsen-wandelen.be www.toerismewesthoek.be

In de Leiestreek Maraille in Avelgem: dit is een uitstekende stopplaats voor wie de streek tussen Schelde en Leie verkent per fiets. Onder de bomen rond Maraille kan je op adem komen. Ook deze stopplaats heeft een artistiek karakter. De trots van Maraille zijn de twee stokoude knotwilgen. De Scheldemeersen en meanders liggen vlakbij en zorgen voor verrassende momenten.

In de buurt: het glooiende landschap brengt je naar het ‘Het Lijsternest’, ooit de woonplaats van Stijn Streuvels.

Langs het water is het Pompgebouw van Bossuit een aanrader om te verpozen.

Knooppunten: tussen de nummers 1 en 2 op het fietsnetwerk Leiestreek-West.

Info: www.fietsen-wandelen.be www.toerisme-leiestreek.be

In het Brugse Ommeland De Naelde (Kanegem): Er zijn meerdere redenen om te fietsen in en rond Kanegem. Kanegem is een bloemendorp en was de thuis van Briek Schotte. In het Flanderienshuis ontdek je de glorieuze carrière van Ijzeren Briek. De Naelde is dus een goede plek om te vertoeven tijdens een tocht door het Land van de Flandriens.

In de buurt: nog meer over de Flandriens vind je in Ichtegem, Gistel en Lichtervelde. De Groene 62 (op het fietsnetwerk) blijft een mooi traject.

Knooppunten: tussen de nummers 48 en 38 op het fietsnetwerk Brugse Ommeland-Zuid.

Info: www.fietsen-wandelen.be www.brugseommeland.be

Langs de KustThe Pipers Pub (Westende): deze Ierse pub (op een boogscheut van de zeedijk) is tevens een bed&breakfast. Very British dus maar ook een knap adres voor fietsers langs de Kust. Je kan er Ierse gerechten proeven of op het terras verpozen. The Pipers Pub is ook een interessante vertrekplaats voor een fietstocht richting polders.

In de buurt: Villa Les Zéphirs in Westende vertelt de geschiedenis van het kusttoerisme. Knap om te zien is het ‘hotel’ Rotonde op de zeedijk en het kunstwerk van Beaufort03. Westwaarts kan je naar het domein Raversijde.

Knooppunten: tussen de nummers 81 en 12 op het fietsnetwerk Kust.

Info: www.fietsen-wandelen.be www.dekust.org

Praktische infoWie een fietsnetwerkkaart koopt (6€) krijgt gratis de nieuwe brochure met de fietsvriendelijke cafés en restaurants in West-Vlaanderen. West-Vlaanderen telt fietsnetwerken in elke regio. De fietsnetwerkkaarten zijn te koop bij de Diensten voor Toerisme of bij Westtoer (050/305 500, [email protected]). Info en te koop online: www.fietsen-wandelen.be

Westtoer heeft aan 77 cafés en restaurants langs de fietsnetwerken van de Kust,

het Brugse Ommeland, de Westhoek en de Leiestreek, het gegeerde nieuwe label

“Fietsvriendelijk café en restaurant” uitgereikt. De fietsvriendelijke adressen zijn

gebundeld in een nieuwe brochure. Alle 77 fietscafés staan ook mooi vermeld op

www.fietsen-wandelen.be. Als smaakmaker vindt u hier alvast enkele interessante

fietsadressen.

Lekkere West-Vlaamse fietsadressenNieuw langs de fietsnetwerken

Genieten in West-Vlaanderen

Documents

Transcript of Genieten in West-Vlaanderen