GENIETENBrochure

2

Welkom bij eet- en feestgelegenheid

Bij Peerke Donders

In onze brochure hebben wij diverse suggesties en arrangementen

samengesteld voor uw particuliere of zakelijke gelegenheid.

Een gezellige, intieme brunch, lunch, borrel of diner

Tijd voor een knalfeest

Op zoek naar de perfecte locatie voor uw bruiloft of een

andere mooie gelegenheid die u helemaal uit handen wilt geven

Wij denken graag met u mee.

Om samen uw wensen door te nemen maken wij graag een

persoonlijke afspraak. Op deze manier kunnen wij uw wensen koppelen

aan onze mogelijkheden en maken wij een offerte helemaal op maat

voor u. Tijdens het persoonlijke gesprek lichten wij graag onze

mogelijkheden verder toe en kunnen wij verdere vragen beantwoorden.

Proef de sfeer en graag tot snel Bij Peerke Donders.

3

Inhoudsopgave

Zoet ontvangst 4

Aperitief 4

Brunch & Lunch 5

High tea 6

Foodsharing 7

Broodjeslunch 8

Borrels 9

Borrelarrangement 12

Dineren 13

Buffetten 16

Desserts 20

Dranken 23

Bruiloft 25

4

Zoet ontvangst

Klein gesorteerd gebak 2,50

Luxe gesorteerd gebak 3,75

Luxe gebak 2.0 3,75

Carrot cake | Red velvet | Chocolade taart | Appeltaart

Petit four 3,50

Opdruk naar eigen wens mogelijk

Plankje lekkernijen 3,50 p.p.

Macarons | Brownie | Breek chocolade | Carrot cake

Aperitief

Cava 4,25

Prosecco 4,00

Rosé Prosecco 4,25

Alcoholvrije Cava 4,00

5

Brunch & Lunch

Genieten in een fijne en sfeervolle ambiance van een heerlijke brunch of lunch welke wij uiteraard zelf bereiden in onze eigen keuken.

Dagelijks rijden onze gespecialiseerde leveranciers binnen

om ons te voorzien van verse producten.

In de zomermaanden kunt u daarnaast extra genieten

van onze gerechten in onze prachtige tuin of op ons terras.

Naast onze à la carte lunch hebben wij ook

smaakvolle arrangementen voor mooie gelegenheden.

Wij kijken graag met u mee naar uw persoonlijke wensen.

Kijk ook even op onze volgende pagina’s,

daar staan onze lunch suggesties beschreven.

Een gezellig middagje uit, iets te vieren, lekker bijkletsen,een bijzonder moment of een pauze na een meeting?

Heerlijk genieten van een goede lunch is bij ons mogelijk op,

Dinsdag t/m zondag van 11:30-17:00 uur.

Bekijk onze website voor de uitgebreide lunchkaart

lunchen van de kaart is mogelijk tot 12 personen.

Vanaf 12 personen maken wij graag samen met u een passend arrangement.

Wilt u graag de à la carte lunch uitbreiden met een zoet ontvangst,

aperitief of heerlijk dessert?

Geef dit bij het maken van de reservering aan ons door en

wij kijken samen met u naar een passende suggestie.

Reserveren voor onze lunch kan vanaf 6 personen.

À la carte lunch

6

High tea

Feest, baby shower, vriendinnendag of een collega in het zonnetje zetten? Dan is een high tea altijd goed!

Geniet van een gezellige middag met heerlijke hartige enzoete lekkernijen.

Alles wordt vers in onze eigen keuken gemaakt. 24,50 p.p.

Onze high tea is een combinatie van warme en koude items,

waarin vis, vlees en vega elkaar afwisselen.

Uiteraard serveren wij ook heerlijke zoete lekkernijen,

verse thee soorten en een glaasje verse jus d’orange.

Extra feestelijk:

Glas prosecco 4,00 p.p.

Scroppino 6,50 p.p.

Tot 30 personen is een high tea aan tafel ingedekt mogelijk.

Vanaf 30 personen zullen wij de high tea in buffet vorm verzorgen.

(onbeperkt gebruik

van verse theesoorten)

Allergenen? Geef deze aan ons door en wij zorgen netjes voor een aanpassing.

7

(onbeperkt gebruik

van verse theesoorten)

Foodsharing lunch

Laat uw gasten kennis maken met foodsharing.

Een gezellige tafel vol met heerlijke lunch gerechten waarin vis & vlees, warm & koud, elkaar afwisselen. Een ontzettend leuke en smakelijke ervaring.

Onderstaande items verzorgen wij bij onze foodsharing lunch: 21,50 p.p.

- Vers gebakken broodjes

- Biologische Carpaccio | truffel mayonaise | parmezaanse kaas

- Serranoham

- Filet Americain | ei | rode ui | bieslook

- Licht geschroeide tonijn | Japanse mayonaise

- Gerookte zalm | mierikswortel crème

- Vissalade

- Oude kaas | mosterd

- Spinazie salade | garnituur

- Mini kip saté kroket

- Kaneelbroodje vers gebakken uit de oven

- Chocoladebroodje vers gebakken uit de oven

Vanaf 30 personen zal bovenstaande in een buffetvorm verzorgd worden.

Maak de lunch helemaal compleet met onderstaande suggesties:

- Aperitief zoals een glaasje prosecco of cava + vanaf 4,00 per glas

- Amuse (keuze uit:) + 2,25 p.st.

Blini met steaktartaar & kappertjes crème

Blini met gemarineerde gamba & dille crème

Blini met rode bieten hummus & gegrilde groenten

- Klein kopje huisgemaakte tomatensoep + 2,75 p.p.

8

Broodjeslunch

Lekker genieten van verse luxe belegde broodjes?Dat kan met onze broodjeslunch.

Wij zorgen voor planken met broodjes met divers luxe beleg 7,00 p.p.

en bijpassende garnituur op tafel.

Hierbij gaan wij uit van 2 broodjes per persoon.

Mocht u bovenstaande lunch willen uitbreiden dan is dat natuurlijk mogelijk:

- Toevoeging klein kopje soep naar keuze Vanaf 2,75

- Worstenbroodje 2,75

- Saucijzenbroodje 2,75

- Kaasbroodje 2,75

- Zoet broodje 2,50

Vers kaneelbroodje of chocoladebroodje uit de oven

(excl. consumpties)

9

Borrels

Maak uw borrelmoment helemaal af met luxe hapjes. Bekijk onze mogelijkheden op de volgende pagina’s.

Wat past het beste bij u en uw gezelschap?

Wij kijken graag met u mee om een passend voorstel uit te werken.

10

Borrels

Tijdens uw receptie, feest, borrel gelegenheidkunnen wij rondgaan met diverse hapjes.

Onderstaand onze mogelijkheden waar u een keuze uit kunt maken.

Ons advies in het aantal rondes is afhankelijk van de duur van de borrel.

Dit is samen met ons te overleggen.

Voor op tafel bij binnenkomst

- Plateau diverse soorten hartige chips | bijpassende dippers 1,50 p.p.

- Plateau met notenmelange | olijven | mini picos | dipsaus 1,50 p.p.

- Plankje anti pasti 4,50 p.p.

Diverse ham en kaas soorten | olijven | notenmelange

- Notenmelange 1,50 per portie

Gevarieerde noten & pinda mix

Zie ook onze mogelijkheden bij het zoet ontvangst

Hapjes mogelijkheden (uitgeserveerd)

gefrituurde Snacks

- Bourgondische bitterbal 0,65 p.st.

- Gevarieerde snacks 0,65 p.st.

- Gevarieerde kleine loempia’s 0,65 p.st.

- Thaise curry balletjes 0,65 p.st.

- Mini kaassoufflés 0,65 p.st.

- Gamba’s in filodeeg 0,75 p.st.

Gefrituurde snacks op tafel (10 stuks per mandje)

- Bourgondische bitterballen 6,50

- Gemengde snacks 6,50

11

Hartige hapjes

- Rookvlees bonbon | filet americain 3,00 p.st.

- Groentewafel | gerookte zalm | mierikswortel crème 3,00 p.st.

- Groentewafel | serranoham | notencrumble | abrikoos 2,75 p.st.

- Luxe belegd gevarieerd stokbroodje 2,00 p.st.

- Wrap met gerookte zalm 2,00 p.st.

- Wrap met pulled chicken 2,00 p.st.

(combinatie wraps is ook mogelijk)

- Oosterse surf ‘n‘ turf | ribeye | gamba | sushirijst 3,00 p.st.

- Gamba spies | mango koud geserveerd 2,50 p.st.

- Kipspies met yakitori of saté saus warm geserveerd 2,00 p.st.

Late (mid)night snack

- Kleine puntzak friet | mayo 2,00 p.st.

- Zoete aardappel friet | truffel mayonaise 2,50 p.st.

- Mini broodje hamburger | garnituur | hamburgersaus 4,50 p.st.

- Mini broodje ei | bacon | truffel | parmezaanse kaas 3,50 p.st.

12

Borrelarrangement

Het borrelarrangement is een combinatie van goed gevulde borrelplanken op tafel en het uitserveren van diverse snacks.

Borrelplanken op tafel 14,50 p.p.

- Rode bieten wrap met zalm en dille crème

- Spare ribs uit de oven

- Yakitori spiesjes uit de oven

- Gamba’s in knoflookmarinade

- Duo van olijven

- Romige brie

- Serranoham

- Mini saté kroketjes gefrituurd

- Noten - vijgen brood

- Breekbrood met dippers

- Uitserveren van 2x gefrituurde snacks

- Uitserveren van een kleine puntzak friet

13

Dineren

Samen genieten van heerlijke gerechten en mooie productendie uitsluitend uit eigen keuken komen en vers worden bereid. Met ons team zorgen wij graag voor een fijne beleving in een informele sfeer. Dineren is bij ons mogelijk vanaf 20 personen.

Dineren kan op veel verschillende manieren. Hierom hebben wij diverse

suggesties samengesteld. Zo kunt u bekijken wat het beste bij u en uw

gezelschap past. Graag bespreken wij samen met u uw wensen zodat wij

een passend menu voorstel kunnen maken.

À la carte dineren is bij ons niet mogelijk. Hiervoor verwijzen wij u graag

naar onze andere locatie, namelijk: ‘t Centrum in Udenhout.

www.centrumudenhout.nl

14

Walking dinner

Dineren in een informele sfeer waarin gasten geen vaste plek aan tafel krijgen maar vrij zijn om van plek te wisselen, waarbij wij

gedurende de avond de gerechten uitserveren.

5 gangen | 32,50 p.p. (excl. consumpties)

4 gangen | 29,50 p.p. (excl. consumpties)

De keuze van de gerechten passen wij geheel op uw wensen aan.

Bij deze vorm van dineren hebben de gasten geen keuze uit een menu.

Wij stellen de gerechten in overleg met u samen en

deze zijn voor alle gasten hetzelfde.

Bij allergenen passen wij het gerecht uiteraard netjes aan.

Onze walking dinner bestaat uit 4 of 5 gangen:

1. Voorgerecht

2. Kleine kop soep

3. Tussengerecht

4. Hoofdgerecht (evt. keuze mogelijkheid tussen vis & vlees tot 40 personen)

5. Dessert

15

Foodsharing

Met foodsharing is een gezellige avond tafelenmet uw gasten gegarandeerd.

Geniet van een variatie van heerlijke gerechten welke wij op tafel verdelen.

In de zomermaanden is romantisch en ongedwongen dineren

in onze prachtige tuin uiteraard ook mogelijk.

28,50 p.p. (excl. consumpties)

Vooraf Planken op tafel met diverse kleine voorgerechten die

steeds veranderen. Warme en koude gerechten wisselen

elkaar af en wij zorgen voor de juiste variatie.

Hoofdgerecht Het hoofdgerecht serveren wij per persoon uit, er hoeft dus

niet gedeeld te worden. Bij deze gang hebben de gasten een

keuze tussen één vis of één vlees gerecht. Daarbij serveren wij

seizoensgebonden groenten, frites en mayonaise .

Dessert Planken op tafel met diverse kleine nagerechten,

wat zorgt voor een heerlijke patisserie parade.

16

Koud & warm buffet

Een compleet verzorgd dinerbuffet met zowel koude als warme gerechten.

28,50 p.p. (excl. consumpties)

Koud: Vers gebakken brood

Diverse smeersels

Groene salade | garnituur | dressing

Koude pasta salade

Garnalen | cocktail saus

Gerookte zalm

Paling

Haring

Biologische Carpaccio | truffel mayonaise | parmezaanse kaas

Vers fruit

Warm: Duo van witvis & zalm | limoen bieslook roomsaus

Kipsaté

Rundersukade | oosterse saus

Nasi

Verse oerfriet

Mayonaise

Verse groenten

Aardappelgratin

17

Combinatie dinerbuffet

In dit arrangement wisselen wij het uitserveren van gerechten en buffetvorm met elkaar af. Zo serveren wij 2 kleine voorgerechten bij

de gasten uit tijdens de borrel. Waarna het hoofdgerecht in buffetvorm verzorgd wordt.

De voorgerechten kunnen wij in overleg met u samen stellen.

26,50 p.p. (excl. consumpties)

Vooraf

Voor deze eerste gang kunt u uit onderstaande suggesties één gerecht kiezen

welke wij zullen uitserveren bij de gasten.

- Biologische Carpaccio | truffel mayonaise| parmezaanse kaas

- Biologische Beef tataki | oosterse saus | lente ui

- Licht geschroeide tonijn | Japanse mayonaise | sesamzaadjes

- Groentewafel | gerookte zalm | mierikswortel crème | haring kaviaar

Tussengerecht

- Kleine kop huisgemaakte tomatensoep

Hoofdgerechten buffet:

- Duo van witvis & zalm met bieslook roomsaus

- Rundersukade | oosterse saus

- Kipsaté

- Nasi

- Verse groenten

- Aardappelgratin

- Verse oerfriet

- Mayonaise

- Vers gebakken brood

- Smeersels

- Groene salades | garnituur | dressing

- Kroepoek

- Gebakken uitjes

Suggestie: Sluit het diner af met een heerlijk dessert.

Zie pagina 19 voor onze mogelijkheden.

18

Barbecue

Geniet samen met uw gasten van een barbecue in onze tuin. Onze slager weet als geen ander hoe hij zijn vlees het lekkerste kan

bereiden en komt de barbecue voor u verzorgen met daarbij heerlijke, verse vlees- en visgerechten.

Alle bijgerechten worden door ons verzorgd met heerlijke

huisgemaakte sauzen en dressings.

26,50 p.p.

Voor de service van onze slager rekenen wij eenmalig een vergoeding van 100,-

Vlees & vis

- Hamburger

- Satéspies

- Biefstuk

- Speklap

- Zalmpakketje met knoflook en groenten

Bijgerechten

- Groene salade | garnituur | dressing

- Zoete aardappelsalade

- Koude pastasalade

- Stokbrood | kruidenboter

- Friet | mayonaise

- Saté saus

- Pepersaus of rode wijnsaus

- Cocktailsaus

- Ravigottesaus

19

Desserts

Sluit uw bijzondere dag feestelijk af met een heerlijk dessert.Onze nagerechten komen uit eigen keuken

net zoals ons vers gemaakt Italiaans ijs.

Graag denken wij met u mee voor een passende afsluiting.

Onze ijstruck

In de zomermaanden is onze ijstruck geopend in onze tuin en kunnen uw gasten genieten van 8 tot 12 verschillende smaken

eigen gemaakt Italiaans ijs.

De bollen ijs gaan op nacalculatie.

20

IJstaart

Geniet van een overheerlijk stukje huisgemaakte ijstaart.

Van ons eigen gemaakte Italiaanse ijs maken wij ook zelf

heerlijke ijstaarten in verschillende smaken.

Laat u zelf en uw gasten verrassen door dit stukje ambacht.

3,75 per punt

Dessertbuffet

Geniet samen met uw gasten van verschillende huisgemaakte desserts die wij in buffetvorm presenteren.

Wij zorgen voor een wisselend buffet waarin wij rekening houden

met de grootte van uw gezelschap en uw wensen.

10,50 p.p.

21

Zoete lekkernijen

Een zoete afsluiting die wij bij uw gasten uitserveren.Alles is ook hier weer huisgemaakt.

6,75 p.p.

Uit onderstaande items kunt u één dessert naar wens kiezen.

- Nougatine parfait | noten crumble | caramelsaus

- Brownie | witte chocolademousse | huisgemaakt Snicker-ijs

- Tarte tartin | huisgemaakt peren kwark-ijs

- Chocolade moelleux | huisgemaakt vanille-ijs | frambozensaus

- Aardbeien tiramisu

- Passievruchten panna cotta

22

Dranken

Onze consumpties berekenen wij zowel op nacalculatie als op basis van afkoop.

Nacalculatie:

Hierbij betaald u geen vast bedrag voor de consumpties maar berekenen wij de

consumpties d.m.v. nacalculatie. Hierin maken wij tijdens het maken van de

persoonlijke offerte een begroting, zodat u een juist inzicht heeft

van wat u kunt verwachten.

U kunt hierbij kiezen uit 2 assortiment mogelijkheden:

Gehele drank assortiment:

Koffie | thee | cappuccino | latte macchiato | frisdranken | verse jus | wijnen | pils |

speciaal bieren | mixdranken | cocktails | sterke dranken

Basis assortiment:

Koffie | thee | cappuccino | latte macchiato | wijnen | pils | radler 0% |

rosé bier | frisdrank | verse jus

23

Drankarrangement

Tijdens uw feestavond kunt u ook gebruik makenvan ons drankarrangement.

Ons drankarrangement is daarbij als volgt:

Koffie | thee | frisdrank | pils | wijnen | port | jenevers | radler 0.0

Mogelijk vanaf 30 personen

5 uur afkoop = 30,00 p.p.

Mixdranken, sterke dranken, speciaal bieren, redbull & verse jus kunnen niet worden

afgekocht en worden berekend d.m.v. nacalculatie.

Ook kunt u ook er voor kiezen deze dranken niet te schenken gedurende de avond.

24

Bruiloft

WE SAID YESSSSS!

Stijlvol en romantisch trouwen op een bijzondere historische locatiein Tilburg. Bij Peerke Donders kan jullie hele huwelijksdag op een

prachtige manier gevierd worden, want ook de huwelijksvoltrekking kan bij ons plaatsvinden. Dit omdat wij een officiële trouwlocatie

van de gemeente Tilburg zijn.

Trouwen Bij Peerke Donders betekent trouwen op een fantastische locatie en zonder

zorgen met een persoonlijke en vriendelijke service. Binnen of buiten, met een groot

gezelschap tot 125 personen of een intiem kleiner gezelschap, met een feestelijke

middagborrel en een heerlijk diner ter afsluiting of met een uitbundig knalfeest.

Informeel, stijlvol, ingetogen of juist groots,

wij bekijken graag naar jullie persoonlijke wensen.

Bij mooi weer kan er natuurlijk buiten getrouwd, geborreld en gegeten worden.

Naast onze sfeervolle entourage kunnen jullie ook rekenen op onze

persoonlijke begeleiding in de aanloop naar jullie trouwdag.

Hiervoor gebruiken wij ons speciale stappenplan.

Het enige dat jullie hoeven te doen is te genieten van elkaar,

van de dag en van jullie gasten.

Benieuwd?

Neem contact met ons op en

download alvast onze speciale “bruiloft” editie op onze website.

info@bijpeerkedonders.nlPater Dondersstraat 14, 5011 XG Tilburg

013 - 455 13 15 bijpeerkedonders.nl