Ge-Zwam

OESTERZWAMMEN OP KOFFIEDIK

Ludo de Gruiter –

Deelnemer Move2Social

#groenehartwerkt

Ge-ZwamOesterzwammen op koffiedik

Ludo de Gruiter

27 november 2019

Steffi

Oesterzwammen kweken! Op koffiedik!

✕

• De totale koffieconsumptie in Nederland

bedraagt ongeveer 18,6 miljard koppen

koffie op jaarbasis Bron: International Coffee Organisation

• 0,2% van de koffiebonen wordt slechts

gebruikt!

• Het ‘afval’ (99,8%) wordt wegge….....

• Koffiedik = organisch materiaal

De kringloop van koffie De kringloop van

Koffie

Na het verbranden

Is het voor altijd verdwenen

Terug naar de bodem

Dáár waar het thuis hoort

• zoveel mogelijk koffiedik redden van de vuilverbranding;

• lokaal, duurzaam en gezond voedsel produceren;

• bijdragen aan de transitie van een vlees georiënteerd

eetpatroon naar een plantaardig eetpatroon;

• het stimuleren van lokale organisaties om reststromen te

scheiden en hergebruiken;

• werkplek bieden voor mensen met een ‘afstand’ tot de

arbeidsmarkt

Doelstellingen Ge-Zwam:

• Lokale afzetmarkt verse oesterzwammen

• Afzetmarkt vergroten

• Chef-koks hotels, restaurants, ziekenhuis, cateringbedrijf

• Product ontwikkelen met verbeterde houdbaarheid

• Quiche of burger e.d.

• Regionale ingrediënten

• Lokaal produceren

Uitdagingen:

Tot Slot

Nog 60 sec. ☺

• Het doel van permacultuur is een samenwerking

bewerkstelligen tussen de mens en haar omliggende

natuur, gericht op een lange termijn overleving van

beide.

• Met permacultuur ontwerp je een functioneel systeem

om de mens heen met de sterkte én veerkracht van

een natuurlijk ecosysteem.

• Bij permacultuur gelooft men in lokaal, vers en gezond

voedsel dat met respect voor de mens én de aarde is

gegroeid.

Permacultuur Perma wát?

Einde

Dank u wel voor uw aandacht!