1

Intro

Wellness

VERDER IN DIT NUMMER:

VAKNIEUWS VOOR DE TOTALE WELLNESSBRANCHE • EDITIE NR. 1 - 2015

14 MASSAGE Harmonie Behandeling

24 BEAUTY Bashya

30 VOEDING De Foodlingo Bijbel

COLUMNS VAN: 7 TRUDY FIETJE17 MONIQUE AERDTS23 RON GERRITS27 OLGA BINNEMA33 LUKAS JAN JAGER10 BEDRIJF IN BEELD Slender You Momentum Lienden 28 MASSAGE Op de tafel bij…

Wellness

pagina 18

De 10 Spatrends voor 2015

60% VAN DE VROUWENHEEFT EEN GEVOELIGE HUID*,EN U?Eindelijk is aangetoond** dat Eau Thermale Spa™ het dagelijks leven van iedere gevoelige huid zichtbaar gemakkelijker maakt.

Een Professionele behandeling in de cabine ( 50 minuten) en 5 persoonlijke producten voor thuis voor alle - permanent of tijdelijk - gevoelige huiden.

SOTHYS I GEVOELIGE HUID

Sensibles 297x210_2014.indd 1 06-08-14 12:53

Exclusief inInstituten en Spa’s

*WAARDE DIE IS WAARGENOMEN BIJ EEN PANEL VAN DE UNIT BIOMETROLOGIE EN SENSORIËLE EXPERTISE VAN DE SOTHYS GROEP, BESTAANDE UIT 487 VROUWEN TUSSEN

20 EN 71 JAAR. ** EX-VIVOTEST UITGEVOERD OP HUIDEXPLANTATEN. *** TEST OP 20 PERSONEN NA 1 KALMERENDE PROFESSIONELE BEHANDELING IN DE CABINE.

I

B E S C H E R M E N

I N B A L A N S B R E N G E N

HYPOALLERGEENZONDER PARFUM

K A L M E R E N

IN MINDER DAN 1 UUR IN DE CABINEEEN HUID DIE COMFORTABELER AANVOELT EN GEKALMEERD IS!***

BRON VAN NATUURLIJK MINERAALWATER MARIE-HENRIËTTE AFKOMSTIG UIT EEN BESCHERMDE OMGEVING.

Sothys, topklasse in professionele, optimale huidverbetering en verzorging op maat in meer dan 15.000 Instituten en wellnesscentra in 125 landen.

Voor informatie: tel. 0182-381005e-mail: info@sothys.nl www.sothys.nl

DE THERMEN VAN SPA,BELGIË

Sensibles 297x210_2014.indd 2 06-08-14 12:53

4

Wilt u ook vermeld worden in dit overzicht? Neem contact op over de mogelijkheden, zowel in de maandelijkse uitgave Total Welllness als digitaal. Tel.: 0544-370997 of info@total-wellness.nl

Intro

Wellness

Januari, de maand van goede voornemens. Fitnesscentra kunnen de toeloop soms

niet aan. Voor veel consumenten staat afvallen en gezonder leven immers met stip

op 1. Daarom in deze Total Wellness veel aandacht voor voeding en ontwikkelingen

hierin. De Foodlingo bijbel, ontbijten volgens de Chinese 5 elementen voeding en

een Bedrijf in Beeld van een succesvolle Slender studio.

Volgens trendwatchers is de grootste groei bij beauty- en wellnesscentra (net als in

de U.S.) te vinden in de advisering bij voeding en een gezonde leefstijl. In de groep

Wellness Specialisten op Facebook plaatsten we daarom een oproep met de vraag:

doen jullie daar al iets aan? Zo ja, wat precies? Hoe lang al? In de volgende edities

daarover meer. Werk je zelf met een bijzonder succesvol concept, laat het ons weten.

Daarnaast zoals gebruikelijk in de januari-editie

de Top tien wellnesstrends voor het komende jaar.

Trends waarmee u ongetwijfeld te maken krijgt in

uw bedrijfsvoering om succesvol te blijven.

Dat wensen we u het komende jaar. Veel succes,

geluk en gezondheid, de rest komt dan vanzelf.

Veel (digitaal) leesplezier!Carla Hoogland carlahoogland@total-wellness.nl

@TW_Vaknieuws

www.linkedin.com/company/trade-papers-holland

www.facebook.com/totalwellnessvaknieuws

@TW_Vaknieuws

5

Goede voornemens

Word lid van Wellness Specialisten:

alles voor en door professionals

Wellness

Wilt u ook vermeld worden in dit overzicht? Neem contact op over de mogelijkheden, zowel in de maandelijkse uitgave Total Welllness als digitaal. Tel.: 0544-370997 of info@total-wellness.nl

• Massage-olie, badolie en douchegel

• Purple Rose huidverzorgings- producten

• Basisoliën zoals druivenpit, argan, jojoba, amandel en sesamolie

• Etherische oliën en aromamengsels

• Private label mogelijk, ook kleine aantallen!

www.volatile.nl info@volatile.nl T. 0570 528747

Essentiële oliën ennatuurzuivere

verzorgingsproducten.

Wellness 6

Innovative Products forAll Skin Types & Skin Problems

Twintig verschillendeAND Skincare Peelings

Een compleet assortimentAND Cosmeceuticals

Tel. 0031-(0)26.3645263 Benelux Importeur: Quattro Cosmetic

info@quattro-cosmetics.com www.quattro-cosmetics.com

A NATURAL DIFFERENCE & PUREZZO

NATURAL AMERICAN SKIN IMPROVEMENT

& SKINCARE

Kop7

Intro

tekst

Wellness

Voornemens voor 2015

Herken je het,

dat je zo aan het

begin van het

jaar toch even

weer terugkijkt

of er nog verbe-

terpunten zijn

die we dit jaar

kunnen door-

voeren? Wat kan ik in 2015 doen om mijn

bedrijf wederom te laten groeien?

Natuurlijk ben ik perfect ;-], maar waar

zitten mijn valkuilen..

Ooit heb ik als filiaalmanager bij Ici Paris

een test gedaan. Daar kwam onder andere

uit dat ik het introduceren van werkzaam

heden kan verbeteren. Zo wordt het

delegeren van taken eenvoudiger.

Alle door jezelf verzamelde kennis en je

specialisaties moet je delen met je mede-

werkers.

Velen vinden het moeilijk om te verkopen

en zichzelf te promoten. Toch heeft dat vaak

alles te maken met enthousiast je kennis

overbrengen. Als er een client komt voor

definitieve ontharing en daarbij aangeeft

dat haar huid onrustig is de laatste tijd,

is dit een verkoopsignaal.

De marketing van mijn bedrijf wil ik in

2015 professionaliseren. Niet ad hoc een

actie verzinnen. In januari trek ik er een dag

voor uit om voor het hele jaar mijn acties

te plannen. Daardoor kan ik weer beter

delegeren en op elke situatie inspelen.

Wil je je anders profileren dan de anderen,

dan moet je out of the box denken, en

risico’s aandurven. Zelf heb ik besloten dat

ik de kleine behandelingen overdraag aan

mijn collega’s. Hierdoor krijg ik meer tijd

om mij te richten op de specialisaties.

Mijn doelgroep bestaat over het algemeen

uit mensen die iets meer te besteden hebben.

Waar vind ik die? Volgende week ga ik naar

een meeting van een club ondernemers, om

kennis te maken, om te kijken of we iets

voor elkaar kunnen betekenen.

Maak je bedrijf bekender. Ook op Facebook.

Golfclubs, tennisvereniging, advertentie

in een blad van het theater, een actie met

een goedlopend restaurant, een bon bij de

opticiën (bij een nieuwe bril hoort ook een

bijpassende make- up). Genoeg mogelijkheden.

Niets gebeurt zomaar, dus werk aan je toe-

komst en zorg ervoor dat je vernieuwend

bent! Doen jullie mee?

Een mooiie groet,

smartPULS Emmen

Wellness 8

Aan de slag met de Chinese voedingsleerIn november 2014 verscheen het boek ‘Ontbijt je fit - Starten met de vijf elementen voeding’ van Jutta Koehler. Het is een boek dat ze tien jaar geleden zelf had willen hebben, toen ze haar eerste voorzichtige stappen in de vijf elementen voeding zette. “Ik was toen op consult geweest bij een arts die werkte volgens de traditionele Chinese geneeskunde (TCM). De arts had me verteld dat mijn gekozen eetpatroon allesbehalve geschikt was voor mijn gezondheid. Hij raadde me aan om volgends de vijf elemen-ten te gaan eten. Ik was sceptisch: zouden mijn koude voeten inderdaad warmer kunnen worden door anders te eten? Zou mijn spijsvertering weer rustig verlopen?”

“Ik besloot het advies op te volgen en volgens de vijf elementen te eten. Hoewel deze voedingsleer niet erg moeilijk is, miste ik toen een leidraad waarin de achtergronden van de Chinese voedings-leer op een eenvoudige manier werden uitgelegd en waarin ik gemakkelijke en heilzame recepten kon vinden.Inmiddels geef ik zelf adviezen en leid ik mensen op in de Chinese voedingsleer. Om mensen op weg te helpen hun voe-dingsgewoonten aan te passen, heb ik het boek ‘Ontbijt je fit – Starten met de vijf elementen voeding’ geschreven. In mijn boek draait alles om het ontbijt, omdat dit de meest belangrijke maaltijd van de dag is. Het boek geeft duidelijke informatie over de vijf elementen voeding en TCM. Daarnaast staan er veel tips in om gezondheidskwaaltjes aan te pakken. Het boek bevat meer dan 50 ontbijtrecepten voor een energieke start van de dag. Alle recepten zijn zonder dierlijke melkpro-ducten, tarwegluten en geraffineerde sui-kers. Bij elk recept wordt de werking op het lichaam volgens de TCM vermeld.”

Meer informatie over het boekOntbijt je fit - Starten met de vijf elementen voeding

Prijs: € 24,90ISBN: 978-90-822692-0-8Elk recept is voorzien van een afbeelding.Het boek is tebestellen via www.5elementenvoeding.nl

Over Jutta Koehler“Nadat ik eerst een voorkeur had voor een zoet ontbijt, bijvoorbeeld een granen- papje, geef ik nu de voorkeur aan hartige ontbijtgerechten. Pompoensoep, pannen-koeken, rijst en groenten…ik vind dit allemaal lekker.” Jutta Koehler werkt als docent Chinese voedingsleer bij diverse TCM-op-leidingsinstituten. Daarnaast geeft ze als voedingsthera-peut persoonlijke voedingsadviezen.

9 Wellness

Recept: Pancakes met blauwe bessen (circa 10 stuks)

IngrediëntenHout 200 g speltmeel handvol blauwe bessen 2 tl wijnsteenzuur bak-

poederVuur snufje kurkumaAarde kokosolie om te bakken 150 ml amandelmelk 1 el agavesiroop 3 kleine eierenMetaal snufje kardemompoederWater snufje zeezout

BereidingSplits de eieren en houd het eiwit apart. Meng het eigeel met de overige ingrediënten - behalve de blauwe bessen en de kokosolie - tot een stroperig beslag. Laat minimaal tien minuten wellen. Voeg eventueel nog een beetje amandelmelk toe. Was de bessen. Meng de helft van de bessen met het beslag. Klop het eiwit in een vetvrije kom stijf en meng het luchtig door het beslag. Verhit de kokosolie in een pan en doe per pancake twee eetlepels beslag in de pan. Bak pancakes van circa tien centi-meter doorsnee en één centimeter dikte. Serveer de pancakes met de rest van de blauwe bessen en even-tueel nog met extra agavesiroop.

Effect op het lichaamVoedzaam voor maag en milt. Helpt bij trek in zoet. Bouwt lever Yin op. Bouwt bloed op en stimuleert Jing.

Recept: Soep van knolselderij, venkel en aardappel

IngrediëntenHout 1 el vers geperst citroensapVuur ½ tl geraspte citroenschilAarde 2 venkelknollen ½ knolselderij 2 aardappelen 2 el sesamolie 1 bouillonblokje (of 1 liter zelf

getrokken bouillon)Metaal ½ tl gemalen komijnzaad snufje peper 2 laurierblaadjes ½ tl gemalen koriander paar takjes verse dilleWater 1 l water, snufje zeezout

BereidingSchil de aardappelen en de knolselderij en snij ze in blokjes. Verwijder de harde stronk van de venkelknollen en snij de venkel in blokken. Verhit de olie in een pan en rooster komijnzaad en koriander-zaad tot het lekker begint te geuren. Voeg groenten, laurierblaadjes, zout, citroen-schil en citroensap toe. Voeg vervolgens het water en het bouillonbokje toe. Wanneer de groenten zacht gekookt zijn, pureer de soep zonder de laurierblaadjes. Voeg nog iets water toe indien de soep nog niet de gewenste consistentie heeft. Breng met peper en dille op smaak. Maak de soep nog voedzamer door er restjes gekookte granen en peulvruchten aan toe te voegen. Ook lekker met restjes omelet.

Effect op het lichaamVersterkt en verwarmt maag, milt en nie-ren. Helpt bij overmatig veel trek in zoet. Ontgift en reinigt. Geeft rust aan het hoofd.

Wellness 10

Bedrijfsgegevens: Slender You

Momentum LiendenDe Hofstede 404033 BV LiendenT: +31 (0)344 601546van.den.sigtenhorst@hetnet.nl

Eigenaar: Teunette van den SigtenhorstGestart: September 2001Activiteiten: Gewichtsbeheersing en Slenderbanken

Intensieve begeleiding geeft succes

11 Wellness

Vervolg op pagina 16

De klant centraal

“Toen ik begon met Slender You had ik nooit durven dromen dat het zo snel zou aanslaan. Wij wonen in een relatief klein dorp. Bewegingsbanken waar je fitter van wordt en ook centimeters verliest waren compleet nieuw. De meeste vrouwen, en bij mij in de studio ook mannen, willen er verzorgd uitzien, denken aan hun gewicht en willen in beweging blijven. Mijn studio is anders dan anderen. Ik ben zeer betrok-

Jarenlang werkte Teunette van den Sigtenhorst als kapster in een salon én als kapster aan huis. Na een tijdje begon het haar te vervelen. Ze zag er geen uitdaging meer in. Het werd tijd voor iets anders: met plezier heeft zij een aantal jaren dienstverlenend werk verricht. Haar kinderen waren inmiddels op een leeftijd dat ze zelfstandiger werden. Met haar gezin is ze toen verhuisd naar het huidige adres. Een huis met veel bedrijfsruimte. Slender You kwam op haar pad en ze durfde de stap te nemen om een studio te openen.

ken en denk probleemoplossend met mijn klanten mee.” Dit gaat zelfs zo ver dat Teunette haar klanten, als het nodig is, buiten openingstijden om helpt. Ze heeft heel verschillende succesverhalen. Zo is extreem overgewicht flink gekrom-pen door een combinatie van Slenderen, Momentum en haar ‘strenge’ toezicht. Een dame met kanker is door te Slenderen een stuk fitter de chemokuur in gegaan en er zijn klanten met een hernia, die zeer slecht ter been zijn, weer een stuk fitter en mobieler geworden.

12Wellness

lichaam bezig zijn is door de jaren heen steeds groter geworden. Ze zag een uit-daging om haar klanten te helpen met afvallen. Een streng dieet, maar heel goed te doen. Met goede begeleiding van haar kant moest het een succes kunnen zijn. “Ik wil benadrukken dat de begeleiding intensief is. De klanten moeten hier wel voor open staan. Door de intensieve begeleiding en controle kan ik heel goed zien of de klanten goed met het product omgaan. Ook is voor mij zichtbaar of er gesmokkeld wordt. Op moeilijke momen-ten kan ik ze motiveren om toch nog een keer de knop om te zetten. Hierdoor is het voor bijna iedereen in mijn studio mogelijk om succesvol af te vallen.”

Resultaat

De resultaten die haar klanten behalen met gezond afvallen met het Momentum

“Naast problemen is het bij ons ook gezellig. Er zitten dagen tussen dat er altijd iets lekkers staat bij de koffie om-dat mijn klanten dit meenemen. Er zijn klanten die al 10 jaar Slenderen en dus ook al 10 jaar elke week naast dezelfde persoon op een bewegingsbank liggen. Hier ontstaan hechte vriendschappen en dat maakt mijn studio zo mooi.”

Succesvol afvallen

De eerste jaren in de studio had Teunette alleen de bewegingsbanken van Slender You en een professionele zonnebank. Ze kwam in aanraking met het product Momentum. Door het zelf te ervaren was ze direct enthousiast over het product. Haar interesse in gezond afvallen en met je

Vervolg van pagina 11

13 Wellness

product zijn per persoon verschillend. De klant geeft aan wat zijn of haar ideale gewicht is en samen wordt bekeken wat haalbaar is. “Ik heb verschillende mensen met veel overgewicht die 30 kilo afvallen. Deze mensen halen dit niet in 1 kuur, maar zijn zo gemotiveerd dat ze 2 kuren achter elkaar nemen. Als de kilo’s eraf vliegen worden mijn klanten enthousiast. Ze gaan voor hun ideale gewicht. Ik heb ook klanten die helemaal niet veel te dik zijn, maar al een jaar proberen om die 7 kilo die eigenlijk in de weg zitten eraf te lijnen. Voor dit type klant heeft het eindresultaat hetzelfde effect als iemand die 30 kilo afvalt. Het gaat er uiteindelijk om dat mijn klanten aan het einde van hun kuur weer lekker in hun vel zitten en gelukkig zijn met hun eigen lichaam.”

Tijdloos

Niets is zo aan trends onderhevig als lichamelijke beweging en bewust met voeding bezig zijn. Ze merkt dat klanten zich er steeds meer van bewust zijn dat het belangrijk is om te weten wat je eet. Dit is natuurlijk al een hele positieve stap in de bewustwording in wat voedsel en beweging met je kan doen. “Ik wil niet mee doen aan trends. Het woord zegt heteigenlijk al. Een trend is een kortstondig succes of interesse. Ik wil over 5 jaar nog steeds mijn klanten helpen. Of dit is met een gezond gewicht, lichamelijke klachten en / of problemen. De laatste tien jaar zijn er ook veel nieuwe trends en producten voorbij gekomen. Mijn tevredenheid en succes liggen nog steeds bij Momentum. Dus ik ga gewoon zo door.”

Haar motivatie en doorzettingsvermogen zijn een sleutel tot succes.

Wellnesscocktail trend in VS

Ongegeneerd zuipen zonder hoofd-pijn? In Amerika is het een hype aan het worden. De wellnesscocktail is een infuus met een zoutoplossing. De ‘IV-clinics’ schieten de grond uit en de ‘wellness-dokters’ komen zelfs aan huis. The New York Times maakte een verhaal over de IV-clinics. De 29-jarige financial Josh Nyer die op Manhattan woont, vertelt over de oudejaarsavond. Met zijn 30 vriendenging hij dit vie-ren met rivieren van champagne en wodka, Don Julio tequila en heel veel wijn. Op 1 januari stond zijn afspraak bij de IV-dokter. Die lapte hem op met een detox van 1000 milliliter zout-oplossing en vocht. Daarbij heeft Nyer als keuzeoptie nog middelen tegen misselijkheid, hoofdpijn en anti-ontstekkingsremmers. Daar hangt een prijskaartje aan van een slordige 187 euro. Het is een pittige prijs voor een zakje vocht dat in werkelijkheid iets meer dan 3 euro kost. Toch betalen zakenlieden en iedereen die zich het kan veroor-loven er graag voor. De IV-klinieken worden platgelopen door mensen met een ‘morning-after-malaise’, uitdroging, een jetlag of voedsel-vergiftigingen.

Wellness 14

Deze behandeling bestaat dan ook uit een speciale voet-, hand- en hoofd- massage. Duimen, vingers en hand-palmen oefenen druk uit op de huid om de energie beter te laten stromen.

Vanaf het hoofd tot aan de voeten. Daarna worden oorkaarsen gebruikt en worden deze uitgelezen. Zo brengt u met oorkaarsen het lichaam en de geest van uw client in balans.

Balans voor lichaam en geestBreng met oorkaarsen het lichaam en de geest van uw klant in balans.Steeds meer willen uw clienten rust. Speciaal daarvoor ontwikkelde Cora Kirkels van a Ja! beauty business de harmoniebehandeling. Tijdens deze 45 minuten durende massage is rusten en ontlading het hoofddoel.

Harmonie Behandeling

15

het weer in balans te brengen. In de salon heeft u niet alleen te maken met klanten die huidverbetering willen, maar ook met klanten die in hoge mate last van stress hebben. Dit beïnvloedt hun kwaliteit van leven. U leert op de juiste manier gebruik maken van oorkaarsen in combinatie met een diep reinigende massage die het lichaam weer terug in balans brengt. De massage werkt op de energieblokkades waardoor de meridianen weer gaan vrij stromen.

Wellness

Positieve werking

De harmonie behandeling heeft positieve effecten bij de volgende klachten of symptomen:

• Keelpijn• Veel medicijngebruik• Stress• Oorklachten (acuut of chronisch)• Oorsuizingen• Sinusklachten• Voorhoofdsholte-ontsteking• Narcose• Lymfecirculatiestoornissen• Ondersteuning bij herstelproces• Ontspant lichaam en geest• Stimuleert het zelfgenezend vermogen

van het lichaam• Laat de energie stromen

Zelf leren

Het uitgangspunt van deze cursus is om het lichaam van uw client te zuiveren en

De cursus wordt gegeven in slechts 1 dag.

Kosten: € 99,95 en voor Osaìne depositaires € 49,95. Prijs is incl. Lunch en diploma.

De eerstvolgende cursus wordt gegeven op 11 februari en 20 april.

Meer informatie: http://www.a-ja.nl

Wellness 16

in aantallen per jaar Bron: NOC-NSF

Sportblessures in Nederland

0 100.000 200.000 300.000 400.000 500.000 600.000 700.000 800.000 900.000

Veldvoetbal 760.000

Hardlopen 610.000

Fitness 470.000

Tennis 230.000

Hockey 200.000

Volleybal 170.000

Zaalvoetbal 100.000

17 Wellness

Monique Aerdts, woont in België. Na haar opleiding te hebben voltooid in Nederland heeft zij in München een vervolg-opleiding gevolgd. Hier heeft zij veel geleerd over ingrediënten aangaande huidverbetering en huidverjonging. Zij schreef hier een succesvol boek over. SOS Rimpels. Haar bedrijf Eurotrade Cosmetics distribueert !QMS Medicosmetics

Men kan wel profiteren van de effecten van ingrediënten zoals Collageen, Acquarich, Hyaluronaat, Hyaluronzuur (zowel hoog als laag moleculair) en Tarwekiemolie. Deze ingre-diënten binden zich met het vocht in de huid. Als bescherming dient er natuurlijk ook een laagje te zijn. Hoogmoleculaire ingrediënten lenen zich voor deze taak het beste. Zo bestaat er Hoogmoleculair Hyaluronzuur of Cocos Nucife-ra, maar ook Ceramides. Suikers zoals glucose. Mannitol en Sorbitol zijn niet aan te raden.

Ook al bevat ons huid- oppervlak (corneum) 1% glucose.In België is de discussie weer opgewaaid om nu wel SPF factors gedurende de winter te gebruiken, of niet. Nu als u gaat skiën is dit zeker belangrijk. De discussie gaat erom

dat in de winter de huid te weinig licht op-neemt. Dit wordt uitgedrukt in LUX. Omdat veel mensen te weinig buiten komen. Maar ook omdat het in de ochtend langer donker is en in de avond vroeger waardoor onze huid eigenlijk te weinig licht ontvangen. Licht is een belangrijke factor omdat zonder licht er te weinig serotonine (hormoon) wordt geprodu-ceerd, waardoor we depressief worden.

In ieder geval: kou, warmte en lichttekort zorgen voor stress in de huid. Probeer dit zoveel mogelijk te vermijden. Want stress maakt oud!

Beste Lezers,

Wat een kou buiten. Het belangrijkste is dat we nu de vocht- en vethuishouding in de gaten houden. Koude onttrekt, net als warmte, zeer veel vocht uit de huid. Zo zitten we binnen met lekker de haard aan of de verwarming hoog. Daarna stappen we buiten in de vrieskou. Dit doet onze vochthuishouding geen goed.

Hierdoor raakt onze huid enorm in de stress. Onze bloedvaten trekken samen, de haren rijzen omhoog, dit alles om onze huid van binnen zo warm mogelijk te houden. Heeft iemand dan een beschermende dagcrème op, dan vriest het gedeelte water vervolgens lekker aan op de huid. Met alle negatieve ge-volgen van dien. De huid wordt koud, wit met een vuurrode neustop. Daarna springt in het ergste geval de huid gewoon kapot. Gaat men daarna weer een warme ruimte in, zetten de bloedvaten zich weer open en wordt je huid helemaal roze. Pure stress voor de huid.

En pure stress is niet goed voor de huidcel. Stress doet onze huid namelijk verouderen. We moeten er dus alles aan doen dat we onze huid geen stress bezorgen. Maar ook als je op en neer hopt van warmte naar kou en anders-om. Crèmes met een hoog gehalte aan water en alcohol (alcohol denath.) doen een huid in deze weersomstandigheden geen goed. Zorg dat je een crème aanbiedt, waar voldoende ingrediënten inzitten die zich binden in de huid met vocht. De grootste onzin die nog altijd op de cosmeticamarkt verkocht wordt, is dus ‘vochtinbrengend’. Men kan echt geen vocht in de huid brengen omdat de huid dit gewoon niet kan opnemen.

Wellness 18

De 10 Spatrends voor 2015Tradietiegetrouw is het begin van het jaar een jaar van lijstjes. Daarom in deze januari editie de top 10 spa en wellness trends voor 2015. De trends zijn verzameld uit diverse internationale bronnen. Gelukkig trekt de markt weer iets aan en de verwachting is dat er meer geld wordt uitgegeven dan in 2014. Investeren in gezondheid staat met stip op 1. Maar liefst in een luxe omgeving. Wellnessreizen naar het buitenland trekken aan.

Hieronder de trends in willekeurige volgorde.

1Spa voor het hele gezinIedereen is altijd op zoek naar manieren om meer tijd door te brengen met hun gezin. De wellnesswereld is van huis uit niet de plek om met de hele familie door te brengen. Toch zou het creëren van mogelijkheden op het wellnessmenu een omzetboost kunnen geven. Dat kan eenvoudig, door het aanbieden van kinderopvang tijdens de behandeling van de ouders tot het aanbieden van behandelingen voor tieners en kinderen. Drukke ouders zijn immers dankbaar als het mogelijk is tijd door te brengen met hun gezin en tegelijkertijd zichzelf te

verwennen.

2 OnthaastenHet is een snelle wereld waarin we le-ven en het lijkt erop dat we allemaal last hebben van stress. Een hectisch leven en een succesvol zakelijk bestaan, laten

19 Wellness

vaak weinig tijd over voor gezondheid en fitness. Consumenten zijn voortdurend op zoek naar manieren om te ontstres-sen en op te laden. Of door middel van massage of een specifieke huidverzor-gingsbehandeling ontworpen om te ontstressen en de huid te ontgiften. Er is een groeiende behoefte om in korte tijd te onthaasten.

3 HolistischDe vraag naar alles wat holistisch is zal verder toenemen. Consumenten zien de noodzaak in om op een alomvattende manier aan de gezondheid te werken. Deze aanpak is gebaseerd op Oosterse behandelingen Ayurveda, traditionele Chinese behandelingen, etc. In alles speelt de mens als geheel een rol: lichaam en geest zijn één.

4 Behandelingen op maatConsumenten houden van het idee van couture behandelingen. Er is een

forse groei te zien in behandelingen en diensten die op maat gemaakt zijn voor de client. Of het nu gaat om het kiezen van de essentiële oliën die worden ge-bruikt tijdens de massage, of het kiezen van de focus van de gezichtsbehandeling. Iedereen houdt van het idee dat de behandeling die men krijgt net zo uniek en bijzonder is als zijzelf.

5De 30+ generatie De huidige 30+ generatie is goed opge-leid en verdient goed. Zij willen niets liever dan gezond oud worden zonder kwaaltjes. De 30+ man of vrouw is zich bewust van de noodzaak om op tijd te investeren in de gezondheid. De groep zoekt vooral vakanties om in vorm te komen en jong te blijven. Velen zien deze vorm van vakantie als noodzakelijk deel van hun leven. Vaak reist de 30+-er alleen. Luxe is daarbij erg belangrijk.

Wellness 20

enden kennen meestal een volledige zintuiglijke ervaring.

7 Do It Yourself BehandelingenConsumenten willen graag meer effect van hun behandelingen en liefst tegen een betaalbare prijs. DIY behandelingen worden steeds populairder. Deze behan-delingen kunnen ze immers thuis doen en zijn een snel groeiend segment van de spa- en salonindustrie. Denk aan het potje met hun eigen haarkleur dat ze naar huis kunnen nemen van de kapper om de haarwortels bij te werken. Of het speciale gezichtsmasker dat thuis het effect van de schoonheidsbehande-ling verlengd. Er zijn veel verschillende mogelijkheden voor het creëren van doe-het-zelf behandelingen.

6Gezond en lekker eten en WellnessGezonde voeding wordt steeds belang-rijker maar moet wel lekker zijn. Hoewel vele hotels en resorts al langere tijd beideaanbieden, zowel heerlijk eten als een uitstekende spa, werden beiden niet traditioneel als een pakket aangeboden. Dat is groots aan het veranderen. Beiden worden gecombineerd aangeboden en daarmee wordt agressief de markt bena-derd. Creatieve culinaire ervaringen ge-combineerd met spa-ervaringen zijn en worden een enorme trend. Dat is logisch omdat ze voor velen aantrekkelijk zijn. In de huidige tijd zoeken consumenten luxe kortere trips. Culi-wellness week-

21 Wellness

8 Groene behandelingenMensen besteden immer meer aandacht aan een groene, milieuvriendelijke levensstijl en dit vertaalt zich dan in hun wellnessbehandelingen. Voor 2015 wordt een toenemende vraag verwacht naar groene behandelingen en producten. Gemaakt met biologische ingrediënten door bedrijven die ecologisch verantwoord zijn. En let op, dat wordt gecontroleerd en razendsnel gedeeld op social media. Consumenten hebben daarnaast meer aandacht voor de vraag of uw bedrijf milieuvriendelijke praktijken zoals waterbesparing, gebruik van biologische ingrediënten, en de correcte verwerking van chemicaliën heeft geïmplementeerd.

9 HydrotherapieHydrotherapie is altijd populair geweest als onderdeel van de spa. Vooral als extra bij andere spabehandelingen. Maar steeds meer consumenten zien de vele

voordelen van hydrotherapie. Voor het komende jaar zien trendwatchers een stijging van de vraag naar hydrotherapie en natte lichaamsbehandelingen.

10 StervensbegeleidingVorig jaar al gesignaleerd, maar groeiend. Als we aan wellnesscentra denken, dan associëren we dit vaak met gezondheid, verwend worden en er op ons best uitzien. Inmiddels vergrijst de bevolking. Dit betekent dat er centra ontstaan die in andere behoeftes voorzien. Centra die cliënten helpen bij uitdagingen en keuzes die met sterven te maken hebben. En er zijn al spa’s die cliënten helpen bij andere zware tijden in het leven zoals echtschei-ding, ziekte, werkloosheid en meer. De beroemde spa-ontwerper Clodagh begeeft zich al op het gezondheidspad. Hij ontwierp Sarana, een nieuwe textiel-collectie, ontworpen om de genezing in ziekenhuizen, kuuroorden en instellingen te bevorderen.

Wellness 22

Verbod op zonnebankenIn een groot deel van Australië zijn vanaf 1 januari zonne-banken verboden. De Australiërs gaan daarmee de strijd aan tegen huidkanker. Het land kent een van de hoogste percentages van huidkanker wereldwijd. De ban is vanaf het nieuwe jaar van kracht in de deelstaten Nieuw-Zuid-Wales, Victoria, Zuid-Australië, Tasmanië, Queensland en Australisch Hoofdstedelijk Territorium. West-Australië is ook van plan de zonnebanken te verbieden, maar heeft nog geen startdatum vastgelegd. Daarmee wordt Australië na Brazilië het tweede land dat zonnebanken verbiedt. Volgens de Australische Kankerraad worden twee op de drie Australiërs voor hun zeventigste met huidkanker geconfronteerd. Het percentage huidkanker ligt er twee tot drie maal hoger dan in de Verenigde Staten of Groot-Brittannië.

Monica van Ee nieuwe voorzitter NCVPer 8 januari 2015 is Monica van Ee de nieuwe voorzitter van de Nederlandse Cosmetica Vereniging (NCV). De NCV-leden hebben inge-stemd met haar voordracht door het NCV-bestuur. Mevrouw van Ee volgt de heer Frank Pierik op, die zijn functie neerlegt na van 2011 - 2014 voorzitter te zijn geweest. Lid van het NCV-bestuur zijn verder: de heren J.C. Bondy (L’Oréal Nederland), P. van Dansik (Delarange Cosmetics), L. Hertz(Elha Cosmetics), B. van Iterson (KAO Benelux), R.J.W. Manhoudt (Procter & Gamble Neder-land), R. Pannevis (Beiersdorf) en mevrouw J. Lijbers (Unilever Benelux).

23 Wellness

De slogan “Amazing Thailand” die in de brochures voor Thailand gebruikt wordt, is niet alleen van toepassing op het toeristengedeelte. Ook als je hier woont word je op allerlei manieren geconfronteerd met allerlei verbazingwekken-de dingen. Maar zeker ook de grote tegenstellingen die er in dit land zijn. Deze maand waren er twee van deze momenten.

Elke ochtend tijdens het ontbijt kijk ik naar het Thaise ochtendjournaal. Waarbij naast het actu-ele nieuws, ook allerlei wonderlijke dingen de revue passeren. Tijdens mijn kop koffie kwam er een filmpje langs die mensen vanuit hun auto genomen hadden. Zij passeerden een andere auto, waar een kind in haar eentje achter het stuur zat. Zij zat kennelijk, gezien haar lengte, met haar neus bijna op het stuur en duidelijk was te zien dat de stoel zover als mogelijk naar voren stond. Uit het filmpje en de uitleg bleek dat ze 11 jaar oud was en elke dag met haar eigen auto naar school ging!!!! Haar zeer rijke ouders hadden voor haar een auto gekocht, zodat ze zelf naar school kon gaan. Ik dacht dat ik het een en ander verkeerd verstaan had. Dus later op de dag en in die week kaartte ik het bij diverse Thaise vrienden aan. Iedereen had het gezien, maar het meest verbazingwekkende was dat niemand dit, in mijn ogen, onverantwoordelijk gedrag van de ouders, veroordeelde. Sterker nog: men vond het zeer goed dat de ouders zo goed voor hun kind zorgden. Over eventuele gevolgen bij een aanrijding en veiligheid; daar werd niet zo over nagedacht. Dat is dan weer typisch iets voor die buitenlanders.

Een weekje later was ik terug in de bergen van Noord-Thailand om met Minta, de coach van de Foundation, de families en “onze kinderen” te bezoeken. In het dorp “Hells Gate” aangekomen vroegen de kinderen ons of wij een moeder met een kindje konden helpen.In gesprek met de moeder bleek dat zij en haar man vrijwel geen enkele vorm van inkomen hadden. Dagelijks sprokkelden zij hout bij elkaar en trachtten dit dan te ruilen voor een blikje met rijst. Maar vaak kwam het voor dat er geen eten was.

In haar wanhoop probeerde de moeder nu om haar zoontje Tath (1 jaar) te ver-kopen voor een bedrag van 3000 bath (75 euro). Duidelijk werd dat zij erg om Tath geven, maar geen raad wisten hoe zij hem een toekomst kunnen geven. Door Tath te verkopen zou hij in een beter gezin terecht komen dan zij hun zoontje konden bieden. Met het geld zou-den zij dan 2 varkens kunnen kopen. Ze leef-den in een totaal verrotte bamboe hut. Dankzij onze stichting konden we de volgende dag de familie ondersteunen door het verstrekken van dekens, jassen en twee maanden rijst.

Onze volgende stap is om een persoonlijke sponsor voor Taht te vinden.

Heeft u nog vragen of wilt u persoonlijke spon-sor en / of ondersteu-ning zijn van ons werk, neem dan contact met mij op via e-mail:

info@creatingbalancethailand.com of bezoek onze website: www.hopeforhillpeople.com.

Ron Gerrits, oorspronkelijk afkomstig uit Voorburg en na een carrière bij de politie Den Haag de overstap naar het sociaal maatschappelijk werk gemaakt. Woont in Chiang Mai en is de oprichter van de Founda-tion Creating Balance Thailand. Zijn foundation ondersteunt de allerarmste wees-gehandicapte kinderen in de bergen van Noord-Thailand. (facebook:creating balance thailand foundation)De opleidingen Thaise massage van Total Wellness Travel vinden plaats in zijn spa en hij is tevens aanspreekpunt voor de deelnemers.

Wellness 24

Holistisch schoonheids-specialist, een prachtig vakDe filosofie en het ontstaan van Bashya ligt in de jarenlange ervaring van grondlegster Barbara Linthorst. Deze deed ze op in de verzorging in binnen- en buitenland en uit de verschillende hoeken van de branche. Van schoonheidsverzorging tot natuurgeneeskunde.

Huidproblemen en klachten

Vandaag de dag kunnen we er niet meer omheen. Veel mensen komen vaak met vage klachten bij de huisarts en na onder-zoek is vaak niets te vinden. Klachten zijn wat we noemen soms psychosomatisch. Onder psychosomatische klachten wor-den lichamelijk beleefde aandoeningen verstaan, waarvoor geen lichamelijke oorzaak te vinden is. Ook als schoon-heidsspecialiste krijg je vaak deze klachten te horen. Te hoog stressniveau, werkdruk, vermoeidheid, gewichtspro-blemen, depressiviteit, verlies van werk, ga zo maar door. Dit soort disbalans in het lichaam laat zich meestal als eerste zien op de huid. Dit kan in de vorm van eczeem, acne, roodheid, droge huid, wallen, vroegtijdige huidveroudering, hyperpigmentatie, etc. De tweede fase uit zich vaak met hartkloppingen, angsten, hyperventilatie, etc. Hoe mooi zou het zijn als je dan de koppeling kan maken tussen deze huidproblemen en deze vage klachten?

Bashya gaat verder

Daar waar de reguliere schoonheidsspe-cialiste stopt, gaat Bashya verder. Met Bashya verandert je kijk op huidverzor-ging, want wanneer je bijvoorbeeld de Bashya Gezichtsreflexologie toepast zie je hele andere dingen. De dieper gelegen disbalans. Want dan blijkt bijvoorbeeld, dat de wallen onder de ogen in verband staan met de nieren. Nieren, vanuit de Chinese Leer, vallen onder het Element Water en zijn gekoppeld aan de emotie angst, controle en volharding. Lichamelij-ke vage klachten zijn vaak vermoeidheid, lusteloosheid en stress die zich uiten in angst en of slecht slapen. Heel veel stap-pen verder dus, om het probleem wallen beter aan te kunnen pakken. Je werkt met verschillende Bashya Technieken en op de huid afgestemde producten. Wallen kunnen dus niet met een hele dure pot crème en prachtige marketing-campagnes worden opgelost maar moeten, om tot het beste resultaat te komen, holistisch worden aangepakt.

25 Wellness

Barbara vertelt

“Ik ontdekte al vroeg in mijn carrière dat huidproblemen gezien konden wor-den als oppervlakkige manifestaties van een dieper gelegen disbalans. Zoals een opeenhoping van toxines, het uit balans zijn van de hormoonspiegel of nerveuze en emotionele problemen. Het koppelen van verschillende disciplines en leerwe-gen maken nu dat de Bashya Holistisch Schoonheidsspecialiste diepgang kan geven aan de behandelingen in de praktijk. Met Hollandse nuchterheid, vallen en opstaan, maar boven alles met heel veel liefde en passie, heb ik de Bashya ver-zorgingslijn en behandelmethodieken ontwikkeld. Zij sluit helemaal aan op de holistische benadering. De toegepaste biologische kruiden, ver-zorgingsproducten, oliën en theeën heb-ben een heilzame werking. Zij bevatten een groot aantal medicinaal werkzame verbindingen en dat verklaart hun veelzijdige toepassingsmogelijkheden.

Zij kan bepaalde stelsels van het lichaam stimuleren en tegelijkertijd andere tot rust brengen.”

Totaalconcept vol mogelijkheden

Huidverbetering, fijner voelen in je vel, stressreductie-technieken en meer energie komen allemaal samen in een Bashya behandeling. Verschillende disciplines komen samen vanuit de Chinese Ele-menten leer, Ayurveda, Aromatherapie, Fytotherapie, Kristaltherapie, Oosterse en Westerse massagetechnieken. Behan-delingen worden omgetoverd tot ware rituelen welke makkelijk geïntegreerd kunnen worden in de schoonheids-salon, pedicurepraktijk, praktijk voor natuurgeneeskunde, in de palliatieve en complementaire zorg. Producten zijn bio-logisch, energetisch en betaalbaar zodat elke klant de praktijkbehandelingen thuis kan ondersteunen.

Wellness 26

www.wellnessproducten.nl

Alles op het gebied van wellnessBetrouwbaar met verstand van zaken

Inspirerend assortiment:- puur natuurlijke verzorgingsproducten

- zonbescherming- badproducten

- make-up- voedingssupplementen- gewichtsbeheersing- alles voor de sauna

en veel meer

www.wellnessproducten.nl+31 (0)544 370998 info @ wellnessproducten.nlProducten

Bashya is dus geen merk, maar een totaal- concept die een nieuwe wind blaast door de schoonheidsverzorging. “Bij Bashya doen we het anders: geen dure start-pakketten maar wel aandacht, passie en nieuwe inzichten die ons vak naar een hoger niveau tillen en perfect aansluit bij de behoefte van de mens van van-daag. Aan de hand van losse stap voor stap modulen die u op uw eigen tempo

kunt volgen of de 2 jaar durende oplei-ding tot Bashya Holistisch Schoonheids-specialiste en de 2 jarige vervolgoplei-ding Bashya Holistisch Therapeut geven de mogelijkheid om de praktijk naar een hoger niveau te tillen.De deur staat wijd open naar prachtige mogelijkheden. Volg je hart, gebruik je hoofd en de ervaring van jouw handen.”Welkom in de Wereld van Bashya!

Bashya is te vinden op de Vakbeurs Uiterlijke Verzorging in

Gorinchem en Hardenberg.Meer informatie op www.bashya.nl

27 Wellness

Olga Binnema is ruim 15 jaar directeur van Quattro Cosmetics Benelux. Importeur van A Natural Difference, Amerikaansehuidverbeterende Peelings & Cosmeceuticals en PurezzO Mineral Make-up.

Met 20 jaar ervaring als Skincare Professional geeft zij sinds 1999 trainingenen lezingen voor Skincare Professionals in de Benelux & Duitsland. www.quattro-cosmetics.com

Pigmentveranderingen in de huid kunnen ontstaan door meerdere oorzaken:• lever-en ouderdomsvlekken door overmatige

blootstelling aan UV-straling• post-inflammatoire hyperpigmentaties

kunnen worden veroorzaakt door o.a. acné, rosacea, psoriasis, verbranding, wrijving op de huid, etc.

• door hormonale veranderingen, bijv. tijdens zwangerschap, menopauze, door schildklier-problemen, hormoontherapie, pilgebruik

• bepaalde medicatie, bepaalde cosmetica, bepaalde ziekten

• verkeerd gebruik van laserapparatuur

Hyperpigmentaties komen voor bij zowel mannen als vrouwen en bij alle bevolkings-groepen. Te veel UV-straling kan het huidverouderings-proces versnellen en de huid beschadigen. Een goede UV-bescherming is zowel in de zomer als winter belangrijk wanneer u veel buiten bent. Uit diverse onderzoeken is gebleken dat producten met een hoge be-schermingsfactor de vorming van vitamine D beïnvloeden. Het is beter deze producten te vermijden. Vitamine D wordt aangemaakt door de huid onder invloed van blootstelling aan zonlicht. Ideaal is om een chemievrije, fysiologische zonbeschermingsfactor te gebruiken. Ook na een peeling is het belangrijk om de huid goed te beschermen.

Hyperpigmentatie is een veelvoorkomend huidprobleem waar schoonheidsspecialisten mee geconfronteerd worden. Dan reist de vraag:

Wat zijn de behandelmogelijkheden en waar begin ik met mijn behandeling? Als eerste stap naar een succesvolle behandeling is het belangrijk om een goede anamnese en huidanalyse uit te voeren. De analyse houdt niet alleen in het waarnemen van de hyper-pigmentaties en de intensiteit ervan, maar het is meer van belang om naar aanwijzingen te zoeken die deze pigmentveranderingen ver-oorzaken. Dit om de bron van het probleem te kunnen aanpakken en een behandelplan te maken. Kennis over de huid, hyperpigmentatie en de oorzaken zijn daarom een eerste vereiste. Daarom organiseert ons bedrijf regelmatig masterclasses om de kennis van schoonheids-specialisten op dit gebied en andere beroeps-gerichte onderwerpen te vergroten. Er zijn uitgebreide productlijnen tegen hyperpigmen-taties en speciale peelings (ook voor de donkere huid). Deze pakken uitsluitend de hyperpig-mentatie aan, zonder de pigmentaanmaak te verstoren. Vele producten of intensieve behandelmethoden die op de cosmeticamarkt aanwezig zijn, belasten de lever of verstoren de pigmentproductie. Ze tasten de aanmaak van pigment aan of geven alleen kortdurend resultaat, waardoor op de huid hypopigmen-taties of juist intensievere hyperpigmentaties waarneembaar worden. Bekend bijvoorbeeld na gebruik van producten die hydroquinone bevatten.

Hyperpigmentatie in de salon

Op de tafel bij…Hieronder de visie van Pino Rocca, masseur bij SpringWellness in Leiden. Zie: www.springwellness.nl Op onze oproep aan professionals enkele vragen te beantwoorden over hun vak, kregen wij vele reacties. In de komende edities laten we telkens een specialist aan het woord. Wilt u onze vragen beantwoorden, mail dan naar redactie@total-wellness.nl

Is de belangstelling van de consument voor massages toegenomen?

Ja, men is zich tegenwoordig bewust van het belang van preventief onderhoud en vindt klachtgerelateerde oplossingen steeds meer bij een goede masseur.

Aan welke massages is de meeste behoefte?

Misschien voor de hand liggend maar aan goede massages! Uit de praktijk weten wij dat veel masseurs slechts

Wellness 28

‘oppervlakkig’ werken. Het daadwerkelijk goed masseren is zwaar onderschat. Als masseur moet je niet alleen de wensen van de klant aanvoelen, maar juist ook het lichaam (en bijbehorende) geest goed kunnen interpreteren en de massage daarop aanpassen. Geregeld lopen mensen al jaren zonder resultaat rond in een medisch circuit, terwijl ze na een aantal goede massages flinke progressie boeken. Voor ons is dat geen verrassing, voor hen vaak wel...

Hoe is het beroep fysiek het eenvoudigst vol te houden?

Door het vooral ook echt leuk te vinden! Letten op je eigen houding en techniek maar er ook geen massagefabriek van te maken.

Blijft u bijscholen?

Ja, de basis van masseren is en blijft het-zelfde, maar technieken moet je altijd blijven ontwikkelen en bijhouden. Onze bijscholing is dus met name gericht op de effecten van een goede

29 Wellness

massage en dus niet perse op nieuwe ‘soorten’ massages. Trends gaan weer voorbij, effectief masseren blijft!

Zijn er (in uw salon) behandelingen die vergoed worden door de zorgver-zekering?

Nee, helaas niet. Mijn persoonlijke mening is sowieso dat het vergoedin-genstelsel in Nederland op dit gebied flink voor verbetering vatbaar is. Vergoedingen worden nu gebaseerd op ooit behaalde papiertjes en niet op bewezen resultaten. Dat moet echt beter.

Heeft u tips voor iemand die wil leren masseren?

Ja, bel mij! Binnenkort start er weer een nieuwe cursus. Maar vooral: durf echt met je handen te voelen!

R00737

? • Strategische invulling Personal training

• Upselling abonnementen

• Aantrekken nieuwe doelgroep

?www.� t20.nl

www.� t20.nl

www.� t20.nl

??www.� t20.nl

www.� t20.nl

www.� t20.nlShopfi t20

bij u

Shopin

De Foodlingo Bijbel

Zo begint het voorwoord van De Food-lingo Bijbel. Marjan Ippel verklaart al jaren het foodlingo dat zij tegenkomt op haar pad. Elk vakgebied kent immers haar eigen lingo. Ook eten (zeg maar ‘food’) kent zo’n lingo waarmee de foodie zijn kennis omtrent de nieuwste eettrends etaleert. Dat varieert van de zaden, poeders en bessen – chia, maca,

Wellness 30

Ook laatst nog een felfie gemaakt met je lievelings-boer, terwijl jullie daarna een zelfgemaakte onigiri aten? Een beetje culi weet nu precies wat je bedoelt. Foodtrendanalist Marjan Ippel verzamelde dé culinaire woorden van dit moment in de vernieuwde Foodlingo Bijbel.

Wil je een cronut, of heb je liever een ijskoud glas Hugo? Kunnen we daarna altijd nog naar de gastrobar voor een shrub, naar de coffeebar voor een americano, een caffè shakerato dan wel een affogato. Of anders naar de vermuteria voor een artisanaal glaasje lokale vermouth.’

MangalitsaIs het een hond of is het een schaap? Het is een zwijn. Ook wel ‘wolzwijn’ genoemd. In 1833 door de Hongaarse aartshertog Joszef gekruist uit de rassen Sumadija, Bakonyer en Szalontaer. Wordt door velen beweerd, maar door anderen even hard ook weer ontkend.De meeste zwijnen pro-duceren mager vlees. Mangalitsa (of mangalica) is een echt spekzwijn met een hoge kwaliteit vrij vloeibaar (en dus cholesterol-wise minder fout) vet, naast gemarmerd, sappig en smaakvol vlees. Het robuuste zwijn kan dankzij zijn wollen vacht en mooie speklaag tegen de extreme kou die niet ongebruikelijk is op de Hongaarse vlaktes.

31 Wellness

goji – die door de haute havermout, sojayoghurt of waterbuffelkefir gaan, tot de prefabsauzen die in foodiekringen officieel ‘mogen’ en zelfs een geuzen-status hebben bereikt. Zoals Kewpie en Sriracha. De Foodlingo Bijbel zorgt dat je niet meer met je mond vol tanden staat als één van je gasten vraagt of je zijn Josper wilt zien. Marjan Ippel beantwoorde een aantal vragen. Food wordt immers voor ieder wellness-bedrijf steeds belangrijker.

Uit welke landen komen de meeste nieuwe eettrends?“Dat is sinds jaar en dag Noord-Amerika. Zowel in drinks (koffie, bier, cocktails etc) als in eten of in het opstarten van wat ik jaren geleden al one-trick ponies heb gedoopt: bars, restaurants, foodtrucks en shops rond 1 enkel etenswaar in tal van variaties. Maar de afgelopen tijd kwam ineens ook het tot dan toe als snelle trendvolger bekend staande Engeland op als trendsetter. Met de G&T (gin&tonic), en nu met fish and chips shops, Sunday Roast, jacket potato en andere typische Britse gerechten.

Ook Azië is natuurlijk een belangrijke invloedsfeer, vooral voor gezondheids-trends: eten als medicijn. Toch zet voor-lopig Noord-Amerika nog wel de toon. Veel trends uit andere landen maken het pas na te zijn opgepikt in New York. Als een trend het in New York maakt, maakt ’ie het overal!”

Is Nederland een snelle volger of een voorloper in foodtrends?“Nederland is altijd wat traag geweest ten opzichte van Noord-Amerika, Enge-land, Parijs, Barcelona etcetera, maar het lijkt alsof we voorzichtig ons tempo wat aan het opvoeren zijn. Maar voorlopers zijn we zeker niet op foodtrendgebied.”

Wat is de meest invloedrijke trend volgens jou?“De meest invloedrijke trend kun je eigen-lijk geen trend (meer) noemen. Het ge- zondheidsdenken heeft onze hele opvat-ting over eten op zijn kop gezet, als je dat vergelijkt met pakweg 10 jaar geleden. Fastfood, fine dining, supermarkteten en alles wat daartussen zit is hierdoor extreem beïnvloed en veranderd, en verandert nog steeds. Het is eigenlijk geen trend

SourHet zijn zure tijden. Suiker, zout en vet liggen bij voedselkundigen en voorlichtingsbureaus onder vuur, maar zuur is tot nog toe gevrijwaard van beschuldigingen. Zuur klinkt gezond. En zuur klinkt profi. Zoet is voor de massa. Zuur is voor kenners. Voor connoisseurs (‘kaohnwahsoewers’), zoals Ame-rikaanse foodies zichzelf graag noemen. Wie zuur kan verdragen is geen groentje. En vandaar dat foodies over de hele wereld zuur – net als bitter – omarmen. Bij wijze van vuurproef van echt foodieschap. Ook in de cocktailscene, tot zo’n decennium geleden hét domein van mierzoet, is zuur een hit. Vandaar de glorieuze terugkeer van de sour. Simpel gezegd: alcohol gemengd met citroen- of limoensap.

Wellness 32

meer, omdat het inmiddels, net als fair en duurzaam, maar ook gemak, een soort vaste waarde in ons eten is geworden. Vroeger konden gezond en snel en gemakkelijk en lekker nooit samengaan, nu wel.”

Hoe lang gaat een trend gemiddeld mee?“Dat is moeilijk te zeggen. Een trend is geen hype, die snel opkomt en even snel weer wegzakt. Een trend is een signaal van ontwikkelingen en/of veranderingen in de maatschappij, de cultuur, politiek, wetenschap en/of economie. En daar gaan soms jaren overheen, met vaak ook nog tussentijdse verschuivingen. Het is dus absoluut niet zo dat er op 1 januari een blik nieuwe trends wordt openge-trokken die dan een houdbaarheidsdatum tot 31 december van dat jaar hebben.”

Hoe lang heeft het geduurd voordat de Foodlingo Bijbel uitgegeven kon worden?“Acht jaar geleden schreef ik m’n eerste foodlingo op mijn website Talkinfood.nl en al snel volgde ook een wekelijkse update op Zestz.nl. Ik liep al een tijdje met het idee rond om dat foodlingo ook in een boek te verzamelen, een what’s

what in food, maar het kwam er steeds niet van. Maar ik ben blij dat het boek er nu is. De volgende editie moet ook in het Engels, vind ik, want het is iets unieks dat ze in het buitenland niet kennen. En omdat foodtrends nu eenmaal toch nog veelal uit Noord-Amerika (of Engeland) komen, is Engels best logisch, toch?”

Foodlingo BijbelAuteur: Marjan IppelPrijs: € 15,00ISBN: 9789021558097

JosperEen jaar of wat geleden stuitte ik erop in Restaurant La Paix aan het abattoirterrein van het Brusselse Anderlecht. In Nederland was hij toen nog nauwelijks te vinden, d’n Josper (spreek uit op z’n Anderlechts: Zjos-pèèèrrr). Oftewel, de ruim veertig-jarige Catalaanse houtskoolgestookte gesloten barbecue die kan worden gebruikt als oven én grill. Inmiddels is de Josper (spreek dus eigenlijk op z’n Catalaans uit: Djósper) een ware hype onder Nedercuisiniers.

33 Wellness

Lukas Jan Jager LLB, Avatarium BV Advocaten en JuristenSpecialisatie Ondernemers-recht, openbaar bestuur en Credit ManagementAl ruim 30 jaar affiniteit met de wellnessbranche, al ruim 30 jaar ervaring in de beautybranche. Diverse bestuursfuncties bij grote multinationals. Nu gelieerd met grote multinational en verantwoordelijk voor de wetgeving binnen het bedrijf.

Deze bedingen cq voorwaarden vallen onder de exoneratie clausules en zijn VERBODEN.U hoofd suist vast, maar de volgende keer ga ik dieper in op de artikelsgewijze bedingen zoals hierboven benoemd.

Een klein voorbeeld:Een consument, uw cliënt, heeft recht op wettelijke garantie bijvoorbeeld op cosmetica. Dus let op de uiterste houdbaarheidsdatum. Het bekende potje met deksel met een getal erop, bijvoorbeeld 12. Dit betekent dat het product nog uiterlijk 12 maanden gebruikt mag worden, na opening. Dit kunt u dus niet uitsluiten.Een product door u gebruikt als professioneel behandelaar is niet per definitie geschikt voor thuisgebruik in dezelfde concentratie. Zoals een chemische peeling met een hoog gehalte glycolzuur. Verkoop dit dus ook nooit aan uw cliënt. De betere merken op de markt hebben juiste gebruiksaanwijzingen waarin dit be-schreven staat. Verkoopt u deze salonproducten toch en heeft u dit opgenomen in uw leverings- voorwaarden. Zoals dat u alle artikelen welke u gebruikt ook in de verkoop heeft en voor allergische reacties niet aansprakelijk bent.Dit is verboden en noemt men een onredelijk bezwarend beding. EXONERATIE CLAUSULE. Dat kan ernstige gevolgen hebben voor u en uw praktijk wanneer dit voor de rechtbank of arbitragecommissie komt.

Voor nu genoeg. Volgende keer iets luchtiger, alleen is het heel lastig juridisch iets luchtig te maken. Dus schiet maar eens een vraag af.

De Zwarte lijst

Hieronder een mooi vervolg op mijn vorige verhaal over leveringsvoorwaarden. Voor u als leverancier aan de consument zijn er een aantal zaken die niet mogen.

Artikel 236: Onredelijk bezwarend beding; zwarte lijst.We citeren een aantal punten uit dit onredelijk bezwarend beding. Een compleet overzicht kan ik u uiteraard mailen. • dat voor het geval uit de overeenkomst voor

de gebruiker voortvloeiende rechten op een derde overgaan, ertoe strekt bevoegdheden of verweermiddelen die de wederpartij vol-gens de wet jegens die derde zou kunnen doen gelden, uit te sluiten of te beperken;

• dat voor het geval bij de uitvoering van de overeenkomst schade aan een derde wordt toegebracht door de gebruiker of door een persoon of zaak waarvoor deze aansprake-lijk is, de wederpartij verplicht deze schade hetzij aan de derde te vergoeden, hetzij in haar verhouding tot de gebruiker voor een groter deel te dragen dan waartoe zij volgens de wet verplicht zou zijn;

• dat de gebruiker de bevoegdheid geeft de door hem bedongen prijs binnen drie maan-den na het sluiten van de overeenkomst te verhogen, tenzij de wederpartij bevoegd is in dat geval de overeenkomst te ontbinden;

• dat in geval van een overeenkomst tot het geregeld afleveren van zaken, elektriciteit, warmte en koude daaronder begrepen en dag-, nieuws- en weekbladen en tijdschrif-ten niet daaronder begrepen, of tot het geregeld doen van verrichtingen, leidt tot stilzwijgende verlenging of vernieuwing in een overeenkomst voor bepaalde duur, dan wel tot een stilzwijgende voortzetting in een overeenkomst voor onbepaalde duur zonder dat de wederpartij de bevoegdheid heeft om de voortgezette overeenkomst te allen tijde op te zeggen met een opzegter-mijn van ten hoogste een maand;

Wellness 34

Informatiebulletin voor alle saunabedrijven, beautycentra, zonnestudio’s, zwembaden, schoonheidssalons, fitnesscentra en aanverwante bedrijven in Nederland en België.

Total Wellness verschijnt 12x per jaar en is een uitgave van• Uitgeverij TPH bv Esstraat 36, 7131 CT Lichtenvoorde Tel.: +31 (0)544 370997 Fax: +31 (0)544 370998 info@total-wellness.nl www.total-wellness.nl

ISSN 1871-3289

• Uitgever/Hoofdredactie Carla Hoogland-Gerrits

• Redactionele medewerking Olga Binnema, Hylke Boelens, Trudy Fietje, Ron Gerrits,

Elif Kiliç, Els Labberton, Ulla Robbe, Linda Grijsen, Monique Aerdts en Lukas Jan Jager

• Order- en advertentiebehandeling orders@total-wellness.nl

• Advertentie-verkoop administratie@total-wellness.nl

• Vormgeving en DTP Addie Thuis - www.thuis-vormgeving.nl info@thuis-vormgeving.nl

• Abonnementsprijs • Nederland @ 69,95 inclusief BTW • Abonnement incl. vermelding

Total Wellness-site @ 89,50 excl. BTW • Abonnement België @ 86,00 excl. BTW • Digitale ontvangst éénmalig @ 9,95 excl. BTW• Abonnementen kunnen op ieder tijdstip ingaan en lopen automatisch door als niet twee maanden voor het einde van de abonnementsperiode schriftelijk wordt opgezegd. Abonnementen kunnen uitsluitend aan het einde van de betalingsperiode worden beëindigd.Na ontvangst van de schriftelijke opzegging ontvangt u van ons een ontvangstbevestiging met de einddatum van het abonnement. Deze brief is uw bewijs van opzegging. Abonnementprijs in Nederland incl. BTW.abonnementen@total-wellness.nl

• Jaargang nummer 17

• AuteursrechtHet auteursrecht op deze uitgave en op de daarin gepubliceer-de artikelen wordt door de uitgever voorbehouden. Alle orders worden afgesloten en uitgevoerd overeenkomstig de Regelen voor het Advertentiewezen, zoals gedeponeerd ter Griffie van de Arrondisementsrechtbanken en bij alle Kamers van Koophandel.Uitgever en auteurs verklaren dat deze uitgave op zorgvul-dige wijze en naar beste weten is samengesteld. Zij kunnen echter op geen enkele wijze instaan voor de juistheid en de volledigheid van de informatie. Zij aanvaarden dan ook geen enkele aansprakelijkheid voor schade, van welke aard ook, die het gevolg is van handelingen of beslissingen die gebasseerd zijn op bedoelde informatie. Lezers wordt daar-om geadviseerd deze informatie niet geïsoleerd te gebruiken, maar af te gaan op hun professionele kennis en ervaring.

•‘Geluk is niet het doel, maar het middel om te leven’ Paul Claudel

•‘Ontspanning heeft geen zin als ze niet uit jezelf komt’ Johann Wolfgang von Goethe

•‘Wie gelukkig wil zijn, moet thuisblijven’ Grieks spreekwoord

•‘Vriendschap geeft ogen aan de afstand en een stem aan de stilte’ Johan Daisne

•‘De liefde is de toestand waarin de mens de dingen het meest ziet zoals ze niet zijn’ Friedrich Nietzsche

•‘Geduld is het beste gebed’ Boeddha

•‘Geen straat is te lang met een vriend naast je’ Japans spreekwoord

•‘Op school zeiden ze dat geld niet alles is, maar dat het om geluk gaat. Maar zodra mijn moeder dat hoorde, stuurde ze me naar een andere school’ Zsa Zsa Gabor

•‘Het is vaak heerlijk rusten in het gras dat je ergens over hebt laten groeien‘ Cees Buddingh

•‘Als je voor één mens in je leven wat betekend hebt……dan heb je niet voor niets geleefd’ Dag Hammarskjold

•‘Liefde is als een cryptogram: geef me de oplossing erbij en ik snap er nog niks van’ Theo van Gogh

•‘Geluk is niet te koop… het is gelukkig nog altijd gratis’ Anoniem

•‘Het schoonste geluid ter wereld is de stilte’ Robert Smith Hichens

Bron: Citaten.net

Gelezen…

mailto:info%40bashya.nl?subject=TW2015-1