BK trainingsbrochure

1

TrainingsaanbodLevensmiddelenindustrie

2

BK Kwaliteitszorg

Nieuwstraat 10A5271 AD Sint Michielsgestel

T 073 - 55 30 675F 073 - 55 30 676

[email protected]

Altijd dichtbij...

Wij hebben een uniek vestigingennetwerk in het westen, noordoosten en zuiden van het land.

Bel naar ons gratis nummer:Tel. 0800-2522737 (0800-BKCARES)

Praktische trainingen voor iedereenHeeft u wijzigingen in uw personeelsbestand of productieproces, mist u specifieke kennis bij medewerkers op het gebied van kwaliteit en voedselveiligheid, of zijn de eisen vanuit de wetgeving of uw leveranciers toegenomen? Schrijf dan uw medewerkers in voor onze open inschrijving trainingen.

Indien u de kennis van een afdeling, de gehele organisatie of alleen het management wilt bijspijkeren, dan verzorgen wij een op maat gemaakte In-Company of E-learning training.

Wij helpen u met het maken van de juiste keuzeWeet u niet zeker of u verplicht een training dient te volgen om te voldoen aan bepaalde kwaliteitseisen of bent u zoekende naar de juiste invulling van een training, dan helpen wij u graag bij het maken van de juiste keuze.

Stel uw eigen training samenStaat de door u gewenste training er niet bij? Dan kunt u met ons Trainingsmenu Kwaliteit & Voedselveiligheid zelf uw eigen training samenstellen. U heeft keuze uit verschillende modules of zelfs een eigen onderwerp naar keuze. Op pagina 27 vindt u meer informatie over deze unieke trainingsmogelijkheid.

3

Stel uw eigentraining samen!

Inhoudsopgave

Trainingsaanbod 5

Open inschrijving trainingen 6

Training FSSC 22000 7Training HACCP voor HACCP-teamleden 8Training Etikettering 9Training Interne Auditvaardigheden 10Training Interne Auditvaardigheden (Verdieping) 11Training Communicatie voor Kwaliteitsmanagers 12Training Microbiologie Basis 13Training IFS in de praktijk 14Training BRC in de praktijk 15Training ISO 26000, MVO en duurzaamheid 16 Training Introductie kwaliteitsmedewerker 17Training Food Defense 18

In-Company trainingen 20

Toepassing normen AIB (American Institute of Baking) 21Voedselveiligheid, hygiëne & HACCP voor medewerkers 23Voedselveiligheid, hygiëne & HACCP voor leidinggevenden 24 Training sensoriek 25Animal Welfare 26 Trainingsmenu Kwaliteit & Voedselveiligheid 27

E- learning 30

4

Management, leidinggevenden en productiemedewerkers plukken allemaal de vruchten van onze praktijkgerichte aanpak.

Onze trainers hebben jarenlange ervaring in kwaliteit en voedselveiligheid doordat zij veel ervaring hebben opgedaan in verschillende bedrijven.

Nieuw!

E-learning 24/7

Bekijk ons

aanbod!

5

Trainingsaanbod

BK Trainingen: Cedeo erkendBK Kwaliteitszorg Trainingen is Cedeo erkend. Dit houdt in dat het overgrote deel van de opdrachtgevers tevreden tot zeer tevreden is over de geleverde dienstverlening, de samenwerking met onze organisatie en de behaalde resultaten.

Open inschrijvingen trainingenDe open inschrijving trainingen worden gegeven in Conferentiecentrum Zonheuvel in Doorn.

De trainingen van 1 dagdeel (0,5 dag) kosten € 275,-. Dit is inclusief studiemap.

De trainingen van 2 dagdelen (1 dag) kosten € 395,-. Dit is inclusief lunch en studiemap.

In-Company trainingenU kunt ervoor kiezen om de trainingen In-Company te laten volgen en deze volledig af te stemmen op uw specifieke bedrijfssituatie. Samen met de opdrachtgever maken wij een trainingsprogramma dat aan de BRC-, IFS-, FSSC 22000- of HACCP-eisen voldoet.

Voorbeelden van onze In-Company trainingen zijn de verplichte HACCP-trainingen voor productiemedewerkers en het HACCP-team, maar ook specifiekere trainingen zoals microbiologie, allergenenbeheersing, animal welfare (dierenwelzijn), verbetermanagement en maatschappelijk verantwoord ondernemen.

E-learningDaarnaast bieden wij een geautomatiseerd systeem voor E-learning aan. Daarbij kan een medewerker op elk gewenst tijdstip een online training volgen, zonder dat belangrijke processen worden onderbroken. Deze training kan tevens op elke gewenste locatie plaatsvinden. De resultaten van de training worden teruggekoppeld aan de leidinggevende of verantwoordelijke, zodat direct gecontroleerd kan worden hoe de training is verlopen. Een overzicht van onze E-learning trainingen kunt u vinden op onze website: www.bk-kwaliteitszorg.nl

6

Open inschrijvingen trainingen

• Training FSSC 22000 7

• Training HACCP voor HACCP-teamleden 8

• Training Etikettering 9

• Training Interne Auditvaardigheden 10

• Training Interne Auditvaardigheden (Verdieping) 11

• Training Communicatie voor Kwaliteitsmanagers 12

• Training Microbiologie Basis 13

• Training IFS in de praktijk 14

• Training BRC in de praktijk 15

• Training MVO en duurzaamheid 16

• Training Introductie kwaliteitsmedewerker 17

• Training Food Defense 18

Kijk voor de actuele data opwww.bk-kwaliteitszorg.nl

7

Training FSSC 22000Ontdek de voordelen van deze nieuwe norm

In het kortFSSC 22000 wint terrein in de voedingsmiddelensector. Er is zelfs sprake dat deze norm HACCP gaat vervangen. De sterke groei wordt mede veroorzaakt doordat deze standaard wordt erkend door het GFSI, waarin de retail en de voedingsmiddelenindustrie zijn vertegenwoordigd.

Naast het voedselveiligheidsmanagementsysteem (ISO 22000) maakt FSSC 22000 gebruik van basisvoorwaarden voor voedselveiligheid. De FSSC 22000 is geschikt voor alle productiebedrijven in de levensmiddelensector, dus ook de toeleveranciers van grond- en hulpstoffen.

Voor wie• Medewerkers en managers van een kwaliteitsafdeling • Kwaliteitscoördinatoren in de levensmiddelensector • Leidinggevenden in de levensmiddelensector

Gaat uw bedrijf overstappen naar FSSC 22000 of is dit de eerste voedselveiligheidsnorm die u gaat introduceren? Dan geeft deze training u de juiste bagage om hiermee te starten.

Inhoud• Historie en achtergrond van ISO 22000 en FSSC 22000 • Uitleg van het basisvoorwaardenprogramma behorend bij deze norm • Wat betekent de invoering van FSSC 22000 voor u in de praktijk? • Normelementen van de FSSC 22000 • Hoe ziet uw plan van aanpak voor de implementatie eruit? • Waar kunt u in de praktijk tegenaan lopen? • Hoe bereidt u uw bedrijf voor op certificatie volgens FSSC 22000? • Praktijkopdracht(en)

2 dagdelen (1 dag) in Doorn

Kosten: € 395,- (inclusief lunch en cursusmap)

(Tevens In-Company op aanvraag)

Kijk voor de actuele trainingsdata en de mogelijkheid tot inschrijven op onze website: www.bk-kwaliteitszorg.nl

8

Training HACCP voor HACCP-teamledenAls team op weg naar een hoger kwaliteitsniveau

In het kortUw HACCP-systeem is voortdurend in beweging. Voor de achtergronden en het op peil houden van het kennisniveau van het HACCP-team in uw organisatie, biedt deze training alle benodigde informatie. Dit geeft u de bagage om het operationele voedselveiligheidssysteem optimaal te handhaven.

Voor wie• HACCP-teamleden • Leidinggevenden in de levensmiddelenbranche

Inhoud• Verantwoordelijkheden van het HACCP-team • HACCP en de van toepassing zijnde wet- en

regelgeving • Productaansprakelijkheid • Chemische, microbiologische en fysische

besmettingen • Gevaren- en risicoanalyse • Beheersen, verifiëren en valideren van

het HACCP-systeem en de CCP’s • Corrigerende en preventieve maatregelen • Praktijkopdracht(en)





9





Training EtiketteringBent u klaar voor de nieuwe verordening etikettering?

In het kortHoe kunt u uw product optimaal presenteren middels etikettering èn voldoen aan de wet- en regelgeving? Deze training geeft u inzicht in het doel, het nut en de wettelijke verplichting van het etiketteren van levensmiddelen.

Voor wieMedewerkers en managers die verantwoordelijk zijn voor het opstellen en controleren van etiketten.

Inhoud• Wetgeving • Allergenendeclaratie • Declaratie van additieven en samengestelde

grondstoffen • Samenstellen van ingrediënten- en

allergenendeclaraties vanuit een recept • KWID • Claims op etiketten • Beoordeling van diverse etiketten • Praktijkopdracht etikettering

10

Training Interne AuditvaardighedenInteractief en effectief in audits

In het kortAudits spelen een belangrijke rol bij de continue verbetering van het kwaliteitssysteem. De toegevoegde waarde van een audit is het grootst wanneer deze effectief wordt uitgevoerd. Welke vaardigheden heeft de auditor nodig om van de audit een succes te maken? Tijdens deze training zal op interactieve wijze de theorie van het auditeren besproken worden, waarna de opgedane kennis met behulp van diverse rollenspellen en oefeningen in de praktijk toegepast wordt.

Voor wieMedewerkers die kwaliteits- en voedselveiligheidsaudits (gaan) uitvoeren.

Inhoud• Doel van interne audits • Procedure auditing • Bedrijfscultuur en ethiek • Rol van de auditor • Voorbereiding en uitvoering van de audit • Basisvaardigheden communicatie • Rapportage van de bevindingen,

aangeven verbetermaatregelen • Follow-up van de audit • Praktijkopdrachten d.m.v. rollenspellen





11

Training Interne Auditvaardigheden (Verdieping)Nog meer toegevoegde waarde in audits

In het kortAudits zijn een belangrijk middel in de continue verbetering van het kwaliteitssysteem. Voor een succesvolle interne audit, is het essentieel dat een interne auditor over de juiste vaardigheden beschikt en deze op peil houdt. De training Interne Auditvaardigheden (Verdieping) is het vervolg op de training Interne Auditvaardigheden. Tijdens de training wordt de inhoud van de basistraining kort herhaald en wordt de stof verder uitgediept. De nadruk zal liggen op communicatie en rollenspellen. De training Interne Auditvaardigheden (Verdieping) is bedoeld voor cursisten die die meer ervaring hebben met het houden van interne audits en op dit gebied een expert willen worden of blijven.

Voor wieMedewerkers die al veel ervaring hebben in het uitvoeren van interne audits en/of de basistraining interne auditvaardigheden hebben gevolgd.




Inhoud• Procedure interne audits • Auditplanning • Voorbereiding en uitvoering van de audit • Communicatie • Rapportage van de bevindingen,

aangeven verbetermaatregelen • Follow-up van de audit • Praktijkopdrachten d.m.v. rollenspellen


12

Training Communicatie voor Kwaliteitsmanagers“Soms lijk ik tegen muren te praten. Kan dat niet anders?”

In het kortEen kwaliteitsmanager heeft te maken met verschillende belangen binnen een organisatie. Vanuit zijn functie moet hij de kwaliteit bewaken, maar deze rol wordt hem niet altijd in dank afgenomen. Men ervaart de kwaliteitsmanager als lastig. Opmerkingen als “Wat doe je moeilijk” of “Wees eens flexibel” komen menig kwaliteitsmanager bekend voor. Of zijn adviezen lijken maar niet gehoord of begrepen te worden, ondanks een uitgebreide toelichting of heldere analyse. Met effectievere communicatie zijn dit soort situaties grotendeels te voorkomen. Discussies verlopen soepeler en de kwaliteitsmanager krijgt meer invloed, waardoor hij beter functioneert.

Voor wieKwaliteitsmanagers of –medewerkers die effectiever willen communiceren.

Inhoud• Basisregels communicatie • Luisteren, samenvatten, doorvragen • Verbale en non-verbale communicatie • Gelijk hebben en gelijk krijgen • Eigen communicatiestijl en valkuilen • Omgaan met verschillende belangen • Rollenspellen en oefeningen





13

1 dagdeel (0,5 dag) in Doorn

Kosten: € 275,- (inclusief cursusmap)



Training Microbiologie basisEssentiële kennis voor het voedingsmiddelenbedrijf

In het kortBij de borging van voedselveiligheid speelt microbiologie een zeer belangrijke rol. Basiskennis van de microbiologie is dan ook onmisbaar voor voedingsmiddelenbedrijven. Dit geldt zeker ook voor bedrijven die hun microbiologisch onderzoek uitbesteden.

Deze training geeft u inzicht in de mogelijke microbiologische risico’s binnen uw bedrijf. Daarnaast worden geldende wetgeving en interpretaties van de NVWA behandeld. U leert hoe u resultaten op de juiste manier interpreteert en hoe u hierop kunt anticiperen. Daarnaast krijgt u handvatten aangereikt voor de beheersing van de microbiologische gevaren.

Voor wie• Medewerkers en managers van een kwaliteitsafdeling • Leidinggevenden in de levensmiddelenbranche

Inhoud• Micro-organismen die een rol spelen bij bereiding en

bederf van levensmiddelen • Groei van micro-organismen • Voedselinfectie en voedselvergiftiging • Wetgeving en normen • Bemonsteringsmethodes en interpretatie van resultaten • Microbiologische parameters en productkenmerken • Monsternameplan gebaseerd op geldende wetgeving

en interpretaties NVWA • Pathogenen, sporenvormers en vegetatieve micro-

organismen • Praktijkopdracht microbiologie





14

Training IFS in de praktijkVertaling van de IFS- norm naar de praktijk van uw bedrijf

In het kortDe voedselveiligheidsnorm IFS wordt steeds verder aangescherpt. Voor veel bedrijven wordt het daardoor steeds moeilijker om aan de eisen te (blijven) voldoen. Het is een hele kunst om IFS-eisen toe te passen op een manier die in de praktijk werkbaar en haalbaar is.

Tijdens deze training wordt ingegaan op de belangrijkste IFS-onderwerpen en hoe deze vertaald kunnen worden naar de praktijk. U hoort hoe u concreet en realistisch met de IFS-norm kunt omgaan binnen uw bedrijf, zodat u de certificering met vertrouwen tegemoet kunt zien.

Voor wie• Medewerkers en managers van een kwaliteitsafdeling • Leidinggevenden in de levensmiddelensector

Inhoud• Herkomst en achtergrond van IFS • Belangrijkste IFS-eisen • Impact in de praktijk • Interpretaties en valkuilen • Praktische toepassing IFS binnen uw bedrijf • Certificering IFS • Praktijkopdracht




Het is mogelijk deze training te combineren met de training ‘BRC in de praktijk’ die op dezelfde dag wordt gegeven. Wanneer u aan beide trainingen deelneemt, bedragen de kosten € 395,- inclusief lunch en cursusmap.


15


Training BRC in de praktijkVertaling van de BRC-norm naar de praktijk van uw bedrijf

In het kortDe voedselveiligheidsnorm BRC wordt steeds verder aangescherpt. Voor veel bedrijven wordt het daardoor steeds moeilijker om aan de eisen te (blijven) voldoen. Het is een hele kunst om BRC-eisen toe te passen op een manier die in de praktijk werkbaar en haalbaar is.

Tijdens deze training wordt ingegaan op de belangrijkste BRC-onderwerpen en hoe deze vertaald kunnen worden naar de praktijk. U hoort hoe u concreet en realistisch met de BRC-norm kunt omgaan binnen uw bedrijf, zodat u de certificering met vertrouwen tegemoet kunt zien.


Inhoud• Herkomst en achtergrond van BRC • Belangrijkste BRC-eisen • Impact in de praktijk • Interpretaties en valkuilen • Praktische toepassing BRC binnen uw bedrijf • Certificering BRC • Praktijkopdracht




Het is mogelijk deze training te combineren met de training ‘BRC in de praktijk’ die op dezelfde dag wordt gegeven. Wanneer u aan beide trainingen deelneemt, bedragen de kosten € 395,- inclusief lunch en cursusmap.


16

Training ISO 26000, MVO en duurzaamheidOnmisbaar voor het opzetten van MVO-beleid

In het kortISO 26000 is een internationale richtlijn voor Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO) van organisaties. Steeds meer bedrijven beseffen dat maatschappelijk verantwoord ondernemen en duurzaamheid de toekomst hebben. Maar hoe zet u binnen uw organisatie MVO-beleid op? Wat betekenen MVO en duurzaamheid voor uw organisatie? Deze training helpt u op weg met het implementeren van MVO, gebaseerd op de uitgangspunten van ISO 26000.

Voor wieMedewerkers die verantwoordelijk zijn voor het opzetten en/of implementeren van het MVO-beleid binnen de eigen organisatie. Deze training is echter ook geschikt voor directie en leidinggevenden, facilitair manager, hoofd voeding en inkopers.

Inhoud• Kennismaking met de term MVO • Wetgeving, normen en externe partijen • ISO 26000 en de 7 MVO-principes • Ontwikkelingen van duurzaamheid in

de voedingssector • Duurzaamheid in de praktijk • Meetbaar maken van duurzaamheid • Het systematisch beheersen van duurzaamheid • Praktijkopdracht MVO





17





Training Introductie kwaliteitsmedewerkerSnel wegwijs in het kwaliteitsvak

In het kortMensen die binnen een levensmiddelenbedrijf werken, hebben vaak al interesse in kwaliteit. Een overplaatsing naar de kwaliteitsdienst is soms mogelijk. Ervaring in de productie of op de administratie is dan heel handig, maar biedt vaak nèt niet voldoende bagage om in de nieuwe functie aan de slag te gaan.

In deze training doen deelnemers belangrijke basiskennis op voor een functie als medewerker kwaliteitsdienst. Ook leren zij vaardigheden die in een dergelijke functie van pas zullen komen.

Voor wieMensen die binnen een levensmiddelenbedrijf vanuit bijvoorbeeld een productie- of administratieve functie op de kwaliteitsdienst (willen) gaan werken.

Inhoud• Het kwaliteitssysteem • Voedselveiligheid, HACCP en hygiëne • Inleiding microbiologie • Procesbeheersing en controles • Specificaties en receptuurbeheer • Rol van de kwaliteitsdienst • Basisvaardigheden communicatie • Valkuilen • Praktijkopdracht en rollenspellen





18

Training Food DefenseGeef kwade bedoelingen geen kans

In het kortOpzettelijke besmetting van ons voedsel kan rampzalige gevolgen hebben. Binnen de nieuwe IFS en BRC worden daarom scherpere eisen gesteld aan food defense, ofwel beveiliging. Er dient een food defense plan aanwezig te zijn, zodat producten worden beschermd tegen opzettelijke besmetting.

Dit plan wordt opgesteld aan de hand van een risicoanalyse. Maar wat houdt dit eigenlijk in? Waaruit bestaat een goede risicoanalyse en welke afwe-gingen maakt u?

Deze training vergroot het inzicht in de gevaren van opzettelijke besmetting en het voorkómen hiervan. De deelnemers krijgen handvatten om het food defense plan binnen hun organisatie op te stellen en/of aan te scherpen en worden zich bewust van hun verantwoordelijkheid hierin.

Voor wieIedereen die betrokken is bij het food defense plan, bijvoorbeeld medewerkers en managers van een kwaliteitsafdeling, leidinggevenden in de levensmiddelensector.

Inhoud• Eisen food defense • Gevarenanalyse en bedreigingen • Terreinafscheiding • Toegang tot gebouwen en ruimten • Regels personeel en bezoekers • Praktijkopdracht





20

In-Company trainingen

Alle trainingen in deze brochure kunnen ook In-Company worden aangeboden. De training is dan volledig af te stemmen op uw organisatie. Informeer naar de mogelijkheden en vraag vrijblijvend een offerte aan.

• Toepassing American Institute of Baking 21

• Voedselveiligheid, hygiëne & HACCP voor medewerkers 23

• Voedselveiligheid, hygiëne & HACCP voor leidinggevenden 24

• Training Sensoriek 25

• Animal Welfare 26

• Trainingsmenu Kwaliteit & Voedselveiligheid 27

21

Toepassing normen AIB (American Institute of Baking)Bent u volledig op de hoogte van de AIB-norm?

In het kortVragen uw klanten u te voldoen aan de AIB (American Institute of Baking) norm? Dan is deze training een must. AIB is opgericht door de Noord-Amerikaanse groot- en detailhandel. AIB heeft een voedselveiligheids- en hygiënestandaard opgesteld die geldt als één van de strengste normen op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne. Tijdens deze training krijgt u een compleet overzicht van de eisen zoals deze worden gesteld in de AIB norm, daarnaast leert u deze naar de praktijk te vertalen.


Inhoud• Historie van AIB • Eisen aan opslag, ontvangst, controle en handling van

ontvangen materialen • Ontwerp en onderhoud van machinepark, gebouwen

en terreinen • Schoonmaakprogramma • Specifieke eisen ongediertebestrijdingsprogramma • Toepassing van eisen die worden gesteld aan onder

andere het HACCP programma, interne audits en inspecties, training van personeel en klachten

• Praktijkopdracht toepassing normen AIB

2 dagdelen (1 dag)

Deze training wordt ook in verkorte vorm gegeven:1 dagdeel (0,5 dag)

Op aanvraag

In-Company

23

Voedselveiligheid, hygiëne & HACCP voor medewerkersKwaliteit en voedselveiligheid op de werkvloer

In het kortElke medewerker is (mede)verantwoordelijk voor het toepassen en handhaven van het operationele HACCP- en hygiënesysteem. In deze training wordt de toepassing van HACCP en hygiëne op een praktische manier vertaald naar de medewerkers van uw bedrijf. Na deze training zal de medewerker zich bewust zijn van de gevaren en risico’s met betrekking tot voedselveiligheid en kunnen de HACCP-principes toegepast worden in de dagelijkse werkzaamheden.

Voor wieMedewerkers die (mede)verantwoordelijk zijn voor het toepassen en het handhaven van een operationeel HACCP en hygiënesysteem.

Inhoud• Voedselveiligheid en HACCP • Gevarencategorieën (chemisch, fysisch,

microbiologisch) • Besmetting van voedingsmiddelen • Basisprincipes micro-organismen • Persoonlijke hygiëne en HACCP • Beheersing CCP’s • Toets toepassing voedselveiligheid, HACCP en hygiëne 1 dagdeel (0,5 dag)

Op aanvraag

In-Company

24

Voedselveiligheid, hygiëne & HACCP voor leidinggevendenVan theorie naar praktijk

2 dagdelen (1 dag)


Op aanvraag

In-Company

In het kortAls leidinggevende wordt u geconfronteerd met een kwaliteitssysteem dat nog steeds niet optimaal werkt. U merkt ook dat uw mensen deze verplichting eerder als lastig dan als nuttig ervaren. De rode draad van deze training is de dagelijkse praktijk.Na afloop heeft u tal van handvatten voor verbetering.

Voor wieLeidinggevenden die (mede) verantwoordelijk zijn voor het toepassen en het handhaven van een operationeel HACCP- en hygiënesysteem.

Inhoud• Risicomanagement • Imagoschade • Beleid en doelstellingen • Kwaliteit, voedselveiligheid en HACCP als

management tool • Praktijkopdracht voedselveiligheid, hygiëne en HACCP

voor leidinggevenden

25

Training sensoriek Leer hoe je het beste sensorisch kunt testen

In het kortKwaliteit is het voldoen aan de verwachtingen van de consument. De consument stelt echter steeds hogere eisen. Hoe garandeert u op een zo neutraal mogelijke wijze de beste sensorische kwaliteit van uw producten? Het verwachtingspatroon bij levensmiddelenproducten wordt voor het grootste deel bepaald door geur, smaak, textuur en uiterlijk. Door het creëren van een zo neutraal mogelijk (intern) testpanel bent u zelf in staat om het kwaliteitsniveau hoog te houden en de concurrenten een stap voor te blijven. Sensorische testen worden steeds meer geëist vanuit verschillende kwaliteitsnormen en vanuit de B2B markt om de constante kwaliteit van uw eindproduct te waarborgen.

Voor wie• Medewerkers en managers van een kwaliteitsafdeling • Leidinggevenden in de levensmiddelensector • Productontwikkelaars

Inhoud• Wat is sensorisch onderzoek en wat is het belang

ervan • Sensorisch onderzoek in relatie tot kwaliteit • Welke sensorische testen zijn er • Testpanels en training hiervan • Registratie en interpretatie van resultaten en

conclusies • Praktijkopdracht sensoriek

1 dagdeel (0,5 dag)

Op aanvraag

In-Company

26

Animal Welfare“Ik weet nu beter hoe dieren kunnen reageren. Dat schept rust. Voor ons en voor de dieren.”

In het kortZaken doen met bedrijven in de pluimvee- en vleesindustrie betekent vaak dat u te maken heeft met Animal Welfare. Er zijn eisen gesteld aan het dierenwelzijn tijdens het transport en in de slachterij. Om aan de gestelde eisen vanuit de wet- en regel-geving en externe partijen zoals media te kunnen voldoen zult u uw personeel moeten trainen op dit gebied.

Voor wieMedewerkers die (mede)verantwoordelijk zijn voor het toepassen en het handhaven van operationele dierenwelzijnseisen

Inhoud• Animal Welfare en het belang van dierenwelzijn • De vijf vrijheden • Gedrag van en omgang met dieren • Stressfactoren• Dierenwelzijn in relatie tot wet- en regelgeving

en afnemers-eisen • Ontvangst, opslag en uitladen • Verdoven • Uitbloeden • Noodprocedures • Risicoanalyse • Praktijkopdracht Animal Welfare

2 dagdelen (1 dag)


Op aanvraag

In-Company

27

Trainingsmenu Kwaliteit & VoedselveiligheidStel uw eigen training samen

In het kortNatuurlijk wilt u dat uw medewerkers bijblijven qua kennis. De meeste normen stellen aantoonbare training zelfs verplicht. Maar hoe blijft een training interessant? In ieder geval niet door jaarlijks dezelfde verplichte kost te herhalen. Bij BK Kwaliteitszorg zijn we van mening dat een training toegevoegde waarde moet bieden en leuk mag zijn. Dus niet alleen essentiële basiskennis behandelen, maar vooral ook inspelen op onderwerpen die binnen uw bedrijf extra aandacht verdienen.

Met ons trainingsmenu Kwaliteit & Voedselveiligheid selecteert u zelf de onderwerpen die voor uw organisatie actueel zijn. Zo blijven uw medewerkers helemaal up-to-date, ook met het oog op o.a. BRC, IFS en FSSC 22000.

Voor wie• Medewerkers en leidinggevenden in de

levensmiddelensector • HACCP-teamleden • Medewerkers en managers van een kwaliteitsafdeling

InhoudDe inhoud van deze in-company training bepaalt u zelf, door uit ons menu een aantal onderwerpen te kiezen. De training bestaat uit minimaal 3 modules en kan uitgebreid worden tot in totaal 5 modules per trainingsdag.

Stel uw eigentraining samen!

Elke module is opgebouwd uit een gedeelte theorie en de toepassing hiervan in de praktijk. Met behulp van cases en (praktijk)opdrachten gaan de deelnemers zelf met het onderwerp aan de slag. Uiteraard is er alle ruimte voor eigen inbreng van de deelnemers.

De training is geschikt voor alle gangbare voedselveiligheidssystemen, zoals BRC, IFS, FSSC 22000 en HACCP.

28

Trainingsmenu Kwaliteit & VoedselveiligheidU kunt kiezen uit de volgende modules

Kijk voor meer informatie over deze training en de diversemodules op onze website www.bk-kwaliteitszorg.nl

Basis HACCP & hygiëne

Inkoop en leveranciersbeheersing

Metaaldetectie

Microbiologie en pathogenen

Gevareninventarisatie en risicoanalyse

Allergenen

Traceerbaarheid en recall

Risicogebieden (high- en low-risk)

Productvreemde delen

Food defense (voorkómen van opzettelijke besmetting)

Verificatie en validatie

1 dagdeel (0,5 dag) tot 2 dagdelen (1 dag), afhankelijk van het aantal modules

Op aanvraag, afhankelijk van het aantal modules

In-Company

Corrigerende maatregelen

Etikettering

E-teken

Sensorisch onderzoek

Consumer awareness

Klantspecifieke normen (bijv. Tesco, McDonald’s, Marks & Spencer, Yum)

HACCP-team

Reiniging en desinfectie

MVO en duurzaamheid

Onderwerp naar keuze: in overleg met onze trainer wordt er een onderwerp naar keuze bepaald.

30

E-learning

Nieuw!

E-learning 24/7

Bekijk ons

aanbod!

De voordelen van het E-learning systeem zijn onder andere:

• Tijdsbesparend, de werkzaamheden hoeven niet te worden stilgelegd

• Snel en efficiënt, rapportages direct beschikbaar

• Alle cursisten krijgen direct hun certificaat, ook beschikbaar voor bijv. P&O

• Alle trainingen zijn te maken op elke gewenste locatie met internet

• Toezicht en controle door een aparte beheerder met een speciale inlogcode

• Direct een grote groep bestaande maar ook nieuwe werknemers bereiken

• Trainingen zijn gemakkelijk aan te passen

• Elke soort training (module) kan worden opgenomen als E-learning

• E-learning trainingen kunnen in iedere taal geleverd worden

• Alle trainingen zijn Cedeo geaccrediteerd

31

E-learningNaast het reguliere aanbod van trainingen bieden we een geautomatiseerd systeem onder de naam E-learning aan. Daarbij kan uw medewerker op elk gewenst tijdstip een online training volgen, zonder de voor u zo belangrijke processen te onderbreken. Deze training kan op iedere locatie plaatsvinden. E-learning kan worden aangeboden als losstaande training, of in combinatie met reguliere trainingen.

Groot bereikMet E-learning kunt u al uw medewerkers bereiken via internet, zowel thuis als op het werk. Het is dus niet noodzakelijk uw proces stil te leggen om uw personeel te trainen. Het op deze manier trainen van uw medewerkers werkt daardoor zeer kostenbesparend.

Op maat gemaaktDe training wordt voor uw bedrijf op maat gemaakt. Door middel van eigen foto- en filmmateriaal wordt de training exclusief ontwikkeld voor uw bedrijf.

Monitoring van de resultaten Via internet heeft het kwaliteitsmanagement altijd toegang tot de resultaten, scores, antwoorden en certificaten van de trainingen. De monitoring van resultaten gaat via een speciale beheerderscode waarmee u kunt inloggen op uw persoonlijke E-learning website.

Alle trainingen in meerdere talenAl onze E-learning trainingen zijn beschikbaar in elke ge¬wenste taal. Door onze jarenlange ervaring met trainingen kunnen wij u faciliteren met de juiste vertaling voor uw medewerkers.

Erkend certificaatVoor zowel uw medewerkers als uw personeelsafdeling bieden de certificaten die uw medewerkers behaald hebben een meerwaarde. Ook voor verschillende kwaliteitsmanagement systemen zoals bijvoorbeeld BRC, IFS en FSSC 22000 kan de aantoonbaarheid van personeelstraining uw kwaliteitsafdeling veel tijd besparen.

32

BK Kwaliteitszorg Wij regelen op verrassende wijze en door een persoonlijke inbreng de beste zorg voor kwaliteit, voedselveiligheid, productontwikkeling, duurzaamheid en geautomatiseerde QA-oplossingen, voor bedrijven in de levensmiddelenindustrie en bij instellingen.

Voor alle eisenWij zorgen ervoor dat alle eisen die er gesteld worden aan de kwaliteit of voedselveiligheid van uw product of proces worden nageleefd. Dit doen we op het gewenste niveau en deelgebied en volgens het vooraf uitgezette tijdspad.

Altijd dichtbijDoor het unieke vestigingennetwerk in het westen, noordoosten en zuiden van het land zitten wij ook nog eens dicht bij u in de buurt. Neem gerust contact met ons op. Samen komen we tot een hoger niveau.

BK trainingsbrochure

Documents

Transcript of BK trainingsbrochure