Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Autocontrole en de gidsen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Vincent Helbo

Jacques Inghelram

Cel Validatie Gidsen

19-01-07

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

2

De gidsen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

3

Gidsen

1. Belang van de gidsen (1/2)

1. Hulpmiddel voor bedrijven bij de ontwikkeling van een eigen ACS

2. Mogelijk maken dat ZKO’s genieten van versoepeling

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

4

Gidsen1. Belang van gidsen (2/2)

3. Mogelijk maken om een vermindering van de heffing bij het FAVV te verkrijgen (indien ACS gebaseerd is op een gids + gevalideerd is)

4. Mogelijk maken om gecombineerde audits uit te voeren (1 audit door CI : gids + privé systeem)

5. Mogelijk maken om een certificaat te bekomen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

5

Gidsen

2. Procedure goedkeuring gidsen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

6

Gidsen

3. Aandacht voor ZKO’s

• Gidsen moeten rekening houden met ZKO’s soms apart hoofdstuk (vb verwerking groenten en fruit)

soms aparte gids (vb hoevezuivel)

• Instructie “gebruiksgemak gidsen”• Rekening houden met MB versoepeling• Opleidingen voorzien

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

7

Gidsen

4. Verschil in kwaliteit tussen de gidsen (1/2)

• Overleg belanghebbende partijen• Middelen bij de sector om een gids te

ontwikkelen• Aspecten bevoegdheid FAVV• Gebruikte wetgeving

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

8

Gidsen

4. Verschil in kwaliteit tussen de gidsen (2/2)

• Concrete voorbeelden• Gevarenanalyse• Traceerbaarheid, meldingsplicht• Voorschriften voor CI• Vertaling

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

9

Gidsen

5. Stand van zaken van de gidsen

  Ingediend goedgekeurd

Toeleveranciers landbouw 5 2

Landbouw 8 3

Transformatie 16 4

Distributie 8 2

  37 11

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

10

• G-001 Gids dierenvoeders

• G-002 Gids zuivel

• G-003 Gids slagers en charcutiers

• G-004 Gids brouwers

• G-005 Gids consumptie-ijs

• G-006 Gids pluimveeslachthuis en-uitsnijderij

• G-007 Gids detailhandel levensmiddelen

• G-008 Gids melk op de hoeve

• G-009 Gids ophaling en transport rauwe melk

• G-010 Gids gewasbescherming

• G-011 Gids voedingssupplementen

• G-012 Gids primaire plantaardige productie

Gidsen

Legende:* celvalgids

* SciCom

* goedgekeurd

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

11

• G-013 Gids braadkippen

• G-014 Gids aardappelen / groenten / fruit handel en verwerking

• G-015 Gids invoer fruit, groenten en primeurs

• G-016 Gids primaire productie rundvee (vlees)

• G-017 Gids wegtransport

• G-018 Gids roodvleesslachthuizen en uitsnijderijen

• G-019 Gids vleeswaren / kant en klaar / salades

• G-020 Gids maalderijen

• G-021 Gids primaire productie varkens

• G-022 Gids chocolade / pralines / suikergoed

• G-023 Gids horeca

• G-024 Gids margarine

Gidsen

Legende:* celvalgids

* SciCom

* goedgekeurd

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

12

• G-025 Gids grootkeukens

• G-026 Gids bakkers

• G-027 Gids koffiebranderijen

• G-028 Gids organische meststoffen

• G-029 Gids water, frisdranken, …

• G-030 Gids Imkers

• G-031 Gids frituren

• G-032 Gids vissector

• G-033 Gids loonwerkers

• G-034 Gids hoevezuivel

• G-035 Gids minerale meststoffen

• G-036 Gids potgrond

• G-037 Gids primaire dierlijke productie

Gidsen

Legende:* celvalgids

* SciCom

* goedgekeurd

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

13

Gidsen

6. Andere potentiële gidsen

1. Gids wijn en alcoholische dranken (excl. bier)

2. Gids compost

3. Gids handel leveranciers landbouw

4. Gids binnenvaart

5. Gids zelfmengers

6. …

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

14

• De verschillende documenten en systemen

Sector

Gids

Bedrijf

ACS

FAVV

P-Valgids P-audit

Wetgeving CL+LD

CI

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

15

Validatie ACS

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

16

1. Validatie acs (in 2007)

2. Geen validatie acs (in 2007)

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

17

Validatie ACS

3. Validatie ACS - Principes (1/3)

Een bedrijf kan voor de ontwikkeling van zijn ACS gebruik maken van een gids

Een bedrijf kan zijn ACS laten valideren dmv een audit

De bedrijven met een gevalideerd ACS kunnen genieten van een bonus

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

18

Validatie ACS

3. Validatie ACS - Principes (2/3)

De validatie van een ACS kan gebeuren door een CI of door het FAVV

Uitzondering : slachthuizen, uitsnijderijen en de inrichtingen voor de verwerking van vrij wild + sectoren zonder gids bij hen kan enkel het

FAVV de audit uitvoeren

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

19

3. Validatie ACS - Principes (3/3)

De CI’s kunnen gecombineerde audits uitvoeren : ACS + privé standaard (vb. BRC, IFS, ISO)

Reductie van het totaal aantal mandagen

Validatie ACS

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

20

Audit versus inspectie

(validatie acs)

Op vraag van het bedrijf

Op initiatief van het FAVV

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

21

• Interactie tussen de verschillende-partijen

Sector

Opstellen gids

BedrijfTer beschikking stellen

FAVV

Goe

dkeu

ring

gids

CI BELACA

udit

acserkenning

Audit acs

accreditatie

Toepassen

van de gids

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

22

Besluit

• Gebruik maken van een gids biedt verschillende voordelen

• Belangrijk is de samenwerking tussen de verschillende partijen

• Gidsen en autocontrolesystemen zitten in een dynamisch proces

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

23

Lijst afkortingen• ACS : Auto Controle Systeem• BELAC : Belgisch Accreditatie organisme• CI : certificeringsinstelling• CL : Checklist• LD : Leidraad• FAVV : Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de

Voedselketen• PCE : Provinciale contrôle eenheid• SciCom : Wetenschappelijk Comité• ZKO : zeer kleine onderneming

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

24

Website

• Website : www.favv.be

beroepssectoren > autocontrole

> meldingsplicht

• Website : www.favv2006.be