e i n d e j a a r s b r o c h u r e 2020 - 2021

est: 1914

zee r � jne v leeswaren

g

asto

n

gast

on z

eer �jne vleeswaren est: 1914

Zoals elk jaar staan wij voor kwaliteit, lekkere smaken en pure ambacht. We bereiden bijna alles in ons eigen atelier. Wat niet homemade is wordt bewust en zorgvuldig geselecteerd. Wij kiezen voor vakmanschap, (h)eerlijk, authentiek en Belgisch.

Dek jij alvast de uitnodigende tafel, schenk jezelf een aperitiefje in en geniet met jouw gasten van wat het feest nog verder brengt.

We wensen jullie een heel fijne eindejaarsperiode en duimen mee voor een langverwacht weerzien, lekker samen tafelen en warme knuffels.

Bye Bye 2020.2021 gaat knallen!

Het team van Beenhouwerij Gaston.

Als de straat romantisch verlicht wordt,je spontaan “I’m dreaming of a white christmas” neuriet en je ongelooflijk veel zin hebt in Glühwein…Dan weet je dat de feestdagen eraan komen.

Van het eerste hapje tot het laatste petit fourtje, van een gezellige fondue tot een luxueus buffet of gepersonaliseerd menu… Onze folder vervult al jouw culinaire wensen.

Hoe groot je bubbel ook mag zijn: Beenhouwerij Gaston hoort erbij.

K o u d e h a p j e s € 2,75/stuk(waarborg glaasje € 2,00)

Amuseglaasje met gerookte forelmousseGlaasje met gerookte zalmmousseTartaar van handgesneden Belgisch wit-blauw

W a r m e h a p j e s € 1,35/stuk

Mini hapje vol-au-ventMini hapje kaas en hespMini hapje gerookte zalmWorstenbroodje Mini pizza

T A P A S B O R D J E € 39,20/stuk(4 à 5 personen)

Droge worst van ’t huis, Comtékaas, coppa van de chef,saltufo van ‘t huis, zwarte en groene olijfjes, prosciutto sgambato,pecorino Toscano, entrecôte Limousin uit eigen atelier, notensalami van ‘t huisdipstokjes met pesto, zongedroogde tomaatjes

S O E P E N

Kippenroomsoep met stukjes kip € 5,25/literKervelsoep met balletjes € 5,25/literTomaten-crèmesoep met balletjes € 5,25/literWitloofsoep met snippers hesp € 5,25/liter

K O U D E V O O R G E R E C H T E N

Vitello tonato € 13,75/pp Sappig gegaard kalfsvlees met romige tonijnmayonaise Klassieke garnaalcocktail € 13,35/pp Bordje carpaccio met entrecôte Limousin van ‘t huis € 14,75/ppKlassiek bordje gerookte zalm van ‘t huis € 14,75/ppGerookte zalm van ’t huis € 49,90/kgCarpaccio van ossenhaas € 51,10/kg

W A R M E V O O R G E R E C H T E N

Gesmoorde varkenswangetjes € 7,35/ppAuthentiek Oostends vispannetje € 13,45/pp Ragout van gemengd wild grand veneur € 8,50/ppKlassiek gevulde Sint-Jacobsschelp € 9,70/pp Verse garnaalkroketten € 3,90/stuk Verse kaaskroketten € 1,75/stukKoninginnenhapje € 4,00/stuk

M E N U 1 € 36,20/pp

Kippensoep met stukjes kipKlassiek gevulde Sint-Jacobsschelp

Licht gerookte parelhoenfilet in wild-roomsaus

M E N U 2 € 33,35/pp

Tomaten-crèmesoep met balletjesGesmoorde varkenswangetjes

Met zalm gevulde tongrolletjes, fijne groentjes in witte wijnsaus

W A R M E H O O F D G E R E C H T E N v l e e s e n g e v o g e lt e

Suprème van fazant gevuld met gehakt en savooi € 25,95/pp Licht gerookte parelhoenfilet in wild-roomsaus € 27,50/ppKlassiek varkenshaasje met saus naar keuze € 21,75/ppKlassiek kalkoengebraad met saus naar keuze € 20,75/pp Kort aangebakken hertenfilet met boschampignons € 35,50/pp

W A R M E H O O F D G E R E C H T E N v i s g e r e c h t e n

Met zalm gevulde tongrolletjes, fijne groentjes in witte wijnsaus € 26,95/ppKabeljauwhaasje met spinazie en mousselinesaus € 27,95/pp Zalmhaasje met prei en mosterdsaus € 27,20/pp

Het visgerecht is voorzien van aardappelbereidingen (pomme duchesse, gratin of kroketten)

E E N P A N S G E R E C H T E N

Gesmoorde varkenswangetjes € 26,60/kgRagout van gemengd wild € 35,10/kgKalfsblanquette met kalfsballetjes € 26,30/kgWaterzooi van kip € 20,25/kg Vol-au-vent € 20,25/kg

A A R D A P P E L G E R E C H T E N E N W A R M E G R O E N T E S C H O T E L

Aardappelkroketten 10 stuks € 3,00/doosAardappelkroketten 20 stuks € 5,00/doosPomme duchesse € 2,65/ppAardappelgratin € 3,00/ppWarme groenteschotel € 9,75/pp

Bij al deze warme vlees- en gevogelteschotels zijn aardappelbereidingen, een assortiment groentjes en lekker sausje naar keuze inbegrepen.

Aardappelbereidingen: pomme duchesse , gratin of kroketten.Assortiment groentjes: wortelen met erwtjes, witloof, schorseneren & spruitjes met spekjes.Warme sauzen: vlees-, champignon-, peper-, archiduc-, wild-roomsaus.

GEZELLIG TAFELEN

f o n d u e € 12,15/ppEerste keus rundsvlees wit-blauw // filet van kip // varkenshaasje //gevuld gerookt spek // gepaneerde kalfsballetjes

k i n d e r f o n d u e € 6,35/ppFilet van kip // gevuld gerookt spek // gepaneerde kalfsballetjes

g o u r m e t € 14,05/ppGemarineerd kalkoenstukje // hamburger // filet van kip // varkenshaasje // pepersteak // cordon-bleu // grillworst // chipolata

k i n d e r g o u r m e t € 7,40/ppHamburger // filet van kip // chipolata // grillworst

e i n d e j a a r s g o u r m e t € 21,35/pp(enkel verkrijgbaar tot half januari) Hamburger // hertenfilet // parelhoenfilet // chipolata // beuling // pepersteak // eendenfilet // varkenshaasje

T e p p a n Ya k i € 21,10/pp(enkel verkrijgbaar tot half januari) Zalmhaasje gemarineerd // mootje van kabeljauw // 2 gemarineerde scampi’s // chipolata // filet van kip // botersteak // varkenshaasje // beuling

GROENTEN EN SAUS

K O U D E G R O E N T E S C H O T E L € 8,20/pp

Aardappelsalade, couscoussalade, tomatensalade, pastasalade, geraspte wortelen

K O U D E s a u s j e s € 1,00/pp

Cocktail-, look-, curry-, barbecue- en zigeunersaus

KOUD BUFFET(vanaf 6 personen)

Z A L M S C H O T E L € 28,65/pp (waarborg op schotel)

Charmant afgewerkte schotel met:Gepocheerde zalm // zalm uit eigen rookschouw // tomaat garnaal // perzik met tonijn // gevuld eitje // verse groentjes, sausjes, stokbrood & boter inbegrepen

L U X E B U F F E T € 33,05/pp (waarborg op schotel)

Elegant afgewerkte schotel met:Gepocheerde zalm // tomaat garnaal // zalm uit eigen rookschouw // gehaktbroodje // Vlaams gedroogde ham met meloen // paté van ‘t huis // Franse kaas // gegrilde kipfilet // perzik met tonijn // gevuld eitje // verse groentjes, sausjes, stokbrood & boter inbegrepen

C H A R C U T E R I E S C H O T E L € 13,70/pp (waarborg schotel € 15,00/stuk)

Fijne charcuterie en huisbereide salades, gegarneerd met vers fruit

K A A S B U F F E T (waarborg kaasplank € 35,00/stuk)

Diverse soorten kazen, gegarneerd met gedroogd fruit, noten en vers fruit Hoofdgerecht € 15,75/ppDessert € 12,35/pp

g e v o g e t e

Gevulde kip ovenklaar 4 à 6 pers. € 55,00 /stukGevulde Mechelse koekoek ovenklaar 4 à 6 pers € 65,00 /stukGevulde kalkoen 8 à 10 pers € 90,00 /stuk

Al het gevogelte is gevuld met kalfsgehakt, verse champignons, pistachenootjes en poire-williams.

Bijpassend sausje naar keuze inbegrepen vlees-, champignon-, peper-, archiduc-, wild-roomsaus.

VERS VLEES , WILD EN GEVOGELTE

R U N D : Rosbief: eerste keus, sappig mals Filet pur: fijnste stuk van het rund Jeugdvlees: trekken van bouillon Staart: trekken van bouillon Tong: tong in Madeirasaus

VA R K E N : Varkensgebraad Filet van het varken: klassieker Varkenswangetjes: lekker voor stoofpotje

K A L F S V L E E S : Kalfsgebraad: verfijnd lekker Kalfsfricassee: lekker voor stoofpotje

W I L D : fazant, parelhoen, hert, eend, everzwijn,…

B ROOD EN BANKET

Baguette (natuur, tuinkruiden, pikant) & boter € 1,15/stuk

Diverse broden, pistolets, stokbroden, notenbrood, rozijnenbrood, suikerbrood,…

Buche met slagroom € 3,30/ppBuche met boterroom: mokka, vanille of praliné € 3,30/pp

Taart biscuit slagroom € 3,30/ppTaart boterroom: mokka, vanille, praliné € 3,30/pp

Fruitvlaai bladerdeeg met slagroom € 3,20/ppFruitvlaai bladerdeeg zonder slagroom € 3,10/ppFruitvlaai zanddeeg met slagroom € 3,20/ppFruitvlaai zanddeeg zonder slagroom € 3,10/pp

Madagascar: chocolademousse-taart met vanillecreme € 4,00/pp

Ijstaarten: vanille, vanille-mokka, vanille-chocolade € 3,50/pp

Petit Fours € 1,00/stuk

Bokkepoten € 24,00/kg

Alles te verkrijgen op bestelling

T E R U G B E T A L I N G W A A R B O R G L E E G G O E D

Leeggoed dient binnen de 10 dagen samen met vertoon van het kassaticket te worden binnengebracht om de waarborg te kunnen terugkrijgen

O P E N I N G S U R E N T I J D E N S D E F E E S T D A G E N

Maandag 21/12 en 28/12 08.00 – 12.30 en van 13.30 – 18.00Dinsdag 22/12 en 29/12 08.00 – 12.30 en van 13.30 – 18.00Woensdag 23/12 en 30/12 wekelijkse sluitingsdagDonderdag 24/12 en 31/12 08.00 – 12.30 en van 13.30 – 16.00Vrijdag 25/12 en 01/01 enkel afhalen bestellingen tussen 11.00 – 12.00Dinsdag 05/01 uitzonderlijk geslotenWoensdag 06/01 wekelijkse sluitingsdag

Bestellingen worden aangenomen tot en met:

DONDERDAG 18 december voor kerst

DONDERDAG 24 december voor nieuwjaar

Wijzigingen in de maatregelen? Wat nu?Geen nood. We zijn zo flexibel als een chipolata. Heb jij je feestmaal bij ons besteld en dient er iets gewijzigd te worden? Na telefonisch overleg passen we jouw bestelling in de mate van het mogelijke aan.

Beenhouwerij GastonKeizerstraat 1 129120 Haasdonk (Beveren)03 775 73 19info@beenhouwerij-gaston.bewww.beenhouwerij-gaston.be

Beenhouwerij Gaston wenst iedereen fijne feestdagen

Deze folder vervangt alle voorgaande.