HONGARIJE

HONGARIJE

van reizigers voor reizigers

TR TTER

4

e-mail: trotter@lannoo.be

www.trotterclub.com

De prijscategorieën die in de Trottergidsen worden gebruikt, zijn steeds afgestemd op het land. Als je in een goedkoop hotelletje ongeveer € 25 betaalt, behoort een hotel waar je € 75 neertelt uiteraard tot de dure prijsklasse. De uitgever kan niet aansprakelijk worden gesteld voor eventuele fouten of de gevolgen ervan.

vertaling Liesbet Coppens; 2017 Imago Mediabuildersreisinformatie vlaanderen en nederland Wegwijzer, Bruggeomslagontwerp Studio Jan de Boer / Helga Bontinckontwerp binnenwerk Imago Mediabuildersomslagfoto Luciano Mortula / Shutterstockoorspronkelijke titel Le Routard – Budapest, Hongrieoorspronkelijke uitgever Hachette, Parisdirecteur van de reeks en auteur Philippe Gloaguenstichters Philippe Gloaguen en Michel Duvaladjunct-redacteuren Benoît Lucchini en Amanda Keravelredacteuren Olivier Page, Véronique de Chardon, Isabelle Al Subaihi, Anne-Caroline Dumas, André Poncelet, Marie Burin des Roziers, Thierry Brouard, Géraldine Lemauf-Beauvois, Anne Poinsot, Mathilde de Boisgrollier, Alain Pallier en Fiona Debrabander

© Hachette (alle rechten voor vertaling, reproductie en bewerking gereserveerd voor alle landen), Uitgeverij Lannoo nv, Tielt, 2017

© Cartografie Hachette Tourisme

www.lannoo.com

D/2017/45/515 - ISBN 978 94 014 4005 9 - NUR 512

Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie,

microfilm of op welke wijze ook zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

De wereld houdt niet op met draaien. Een wereldreiziger is de eerste om dat te beamen. Hoewel men geen inspanningen gespaard heeft om al de gegevens in deze gids uitgebreid te testen en te actualiseren, is het niet uitgesloten dat je ter plaatse vaststelt dat bepaalde gegevens in deze gids toch al opnieuw gewijzigd zijn. Veel adressen en suggesties in de Trotters zijn bovendien wat ‘fragiel’, juist omdat ze zo sympathiek en verrassend zijn. We zouden het daarom bijzonder op prijs stellen als je ons op de hoogte brengt van eventuele wijzigingen, zodat we de eerstvolgende herdruk op een correcte manier kunnen aanpassen. Dank bij voorbaat. Ons adres:

trotterUitgeverij LannooKasteelstraat 97B-8700 Tielt

Uitgeverij Terra LannooPostbus 97NL-3990 DB Houten

8

INHOUD

INLEIDING ���������������������������������12

VEELGESTELDE VRAGEN ����������14

22 TOPERVARINGEN �����������������18

MENS, MAATSCHAPPIJ, NATUUR EN CULTUUR ��������������35Beroemde Hongaren 36Bevolking 41Drank 43Economie 44Geografie 45Geschiedenis 48Keuken 58Media 60Mensenrechten 61Milieu 62Werelderfgoed van Unesco 63Vreemd, hè? 64Zeden en gewoonten 64

REIZEN NAAR HONGARIJE �������66

HONGARIJE PRAKTISCH ����������71ABC van Hongarije 72Alvorens te vertrekken 72Budget 74Feesten en feestdagen 76Fooi 76Geldzaken 76Gezondheid 78Internetadressen 79Klimaat 80Noodgevallen 80

Openingstijden 81Overnachten 81Post 82Reisliteratuur 82Risico’s en ergernissen 84Roken 85Taal 85Telecommunicatie 88Tijdsverschil 90Vervoer 90Waarschuwing 92Winkelen 92

REISPLANNER���������������������������94

BOEDAPEST EN OMGEVING

Boedapest �������������������������������������������������������101

DE OMGEVING VAN BOEDAPEST 193

Szentendre ������������������������������������������������������193De Donauknie ��������������������������������������������������202

X 9

WEST-HONGARIJE

Het Balatonmeer ���������������������������������������������213Kőszeg �������������������������������������������������������������237Sopron (Ödenburg in het Duits)�����������������������243Győr (Raab in het Duits) ����������������������������������255

NOORD-HONGARIJE

Onderweg naar Eger ���������������������������������������267Eger �����������������������������������������������������������������271Aggtelek ����������������������������������������������������������278De weg van Eger naar Tokaj ���������������������������280

OOST-HONGARIJE

Tokaj ����������������������������������������������������������������285Sárospatak ������������������������������������������������������291Debrecen ���������������������������������������������������������293De Poesta en het natuurpark van Hortobágy ��299

ZUID-HONGARIJE

Kecskemét �������������������������������������������������������307Szeged �������������������������������������������������������������311Pécs �����������������������������������������������������������������321

REGISTER 343

10

Afstanden tussen de steden �������������������������� 91Balatonfüred������������������������������������������ 218-219Balatonmeer, overzichtskaart ����������������������� 215Boedapest plattegrond I������������������������ 104-105Boedapest plattegrond II����������������������� 106-107Boedapest plattegrond III���������������������� 108-109Boedapest plattegrond IV ��������������������� 110-111Boedapest, detailkaart �������������������������� 114-115Boedapest, openbaar vervoer van �������� 126-127Boedapest, de omgeving van, overzichtskaart ������������������������������������������� 194

Debrecen ������������������������������������������������������ 295Eger ������������������������������������������������������� 272-273Győr �������������������������������������������������������������� 257

Hongarije, overzichtskaart ������������������������ 68-69Hongarije en centraal-Europa, overzichtskaart ��������������������������������������������� 67

Kecskemét ���������������������������������������������������� 309Keszthely ����������������������������������������������� 232-233Kőszeg ���������������������������������������������������������� 239Pécs ������������������������������������������������������� 322-323Reisplanner ���������������������������������������������� 95, 97Sopron ���������������������������������������������������������� 245Szeged ���������������������������������������������������������� 313Szentendre ��������������������������������������������������� 195Tokaj ������������������������������������������������������������� 287Topervaringen �������������������������������������������� 18-19

KAARTEN EN PLATTEGRONDEN

11INHOUD

de nationale galerie in boedapest organiseert tijdelijke tentoonstellingen van internationaal ni veau.

de monumentale zrinyi utca-boulevard met uitzicht op de sint-stefanusbasiliek

XXXOrszágház 151Ferenciek tere 154Széchenyibaden 169Hősök tere 170Szépmüvészeti Múzeum 170

Magyar Nemzeti Múzeum 175

Várhegy 184Matyas Templom 186

BOEDAPEST 1.760.000 INWONERS | NETNUMMER 1

Boedapest, een Europese dame van formaat, met een schitterende en tegelijkertijd pijnlijke geschiedenis van meer dan duizend jaar oud. Hoeveel indringers hebben op hun tocht naar Wenen deze Donaustad niet geambi-eerd en vervolgens bezet, als een scheidingslijn tussen het Westen en het Oosten? Toen in de 19de eeuw aan de Hon-garen gevraagd werd of het Oosten in Boedapest begon, klonk hun antwoord bits: in Boedapest begint het Oosten niet, hier eindigt het Westen! Boedapest ligt in het hart van Centraal-Europa. Dat zie je bij de eerste oogopslag, dat voel je, dat ruik je.

Ooit was Boedapest heel rijk, mooi, kosmopolitisch en welvarend, tot plots het tij keerde en het lot terreur zaaide. De stad werd gewond door oorlogen, getekend door het nazisme, en verarmd door het communisme, dat hard-nekkig probeerde haar ziel te doden. De ‘grote dame’ heeft echter haar glans teruggevonden sinds de toetreding tot de Europese Unie. Tegenwoordig is Boedapest een brui-sende, jonge hoofdstad vol leven.

BOEDAPEST EN OMGEVING

112B

oed

ape

st e

n o

mg

evin

g

het standbeeld van ex-premier imre nagy kijkt uit over het parlementsgebouw.

115B

oed

apest

DETAILKAART BOEDAPEST

DETAILKAART BOEDAPEST

(KETTINGBRUG)

Zichy

Jenö

u

.

Desse

wffy

u.

Teréz

Sorhaz

Veres Pálné u.

Bécsi u.

Októ

ber 6

Akácfa

u.

Do

na

u ( D

un

a)

rakpart

Várkert

Szent Gellért rakpart

rakpart

Bem

rakpart

Belgrad

Széchenyi

rakpart

ERZSÉBET HID

SZÉCHENYI

LÁNCHÍD

DEÁKTÉR

GUTENBERGTÉR

KÁLVINTÉR

CLARKÁDÁM

TÉR

SZABADSÁGTÉR

József Attila u.

SZÉCHENYITÉR

út.

Zsi

linsz

kyB

ajcs

y

Károly

körút

Múzeum

körút

Vámház krt

Hegyalja

Szabad saitó u.

Régi posta

u.

Kossuth L. u.

Rákóczi

út.

Józsefkörút

Erzsébet

körút

körút

út.

Andráss

y

Váraljau.

Palota

u.

Krisztina

körút

Attila

út.

Főu.

Báthoryu.

Zoltán u.

Széchenyi u.

u.

Arany János

Zrínyi u.

Mérleg u.

Nádor

u.

Akadém

ia

u.

Hercegp

rímás

u.

Mozs

àr

u.

Laza

r u

.

Révay

u.

Ó

u.

Jókai

u.

Paulay

Ede

u.

Király

u.

Király

u.

Szófia

u.

Dob

u.Dob

u.

HERZL T.TÉR

Wesselényi

Dohány

u.

Wesselényi

u.

u.

Dohány u.

KLAUZÁLTÉR

Nagy

Kis Diófa u.

Anker közAsb. u.

Csányi u.

Klauzál

u.

Bródy Sándor

u.

MIKSZÁTHTÉR

Szentkirályi

u.

Üllöi

Baross

u.

Puskin u.

Váci

Papnö-

velde u.

Szerb

u

.

EGYETEMTÉR

Magyar

u.

Molnár

u.

u.

Váci

Aranykéz u.

u.

Dorottya u.

ERZSÉBETTÉR

Sas

u.S

as u.

Hajós

u.

OKTOGON

Diófa u.

Kálmán Imre u.Alkotmány u.

SZT.ISTVÁN

TÉR

Döbrentei

u.

So

mo

gyi

Béla

u.

Köfaragó u.

Krúdy Gyula u.

LÖRINCPAPTÉR

Már

ia

u.

Eötvös u.

Eötvös u.

Hársfa

u.

Csengery

u.

Vörösmarty u.

Izabella u.

Rózsa u.

Jósika

u.

Kertész

125

u.

LISZT F. TÉR

Á

pazai

Csere

János u.

VIGADÓTÉR

MÀRCIUS15 TÉR

Kecskeméti u.

Hold u.

Vadász u.

Bank u.

Iranyi

Kazinczy u.

Kazinczy u.Síp u.

Reviczky u.

Rumbach u.

Károlyi

Mihály u.

JOODSE WIJK

Gresham-paleis

Kabelbaan

Podm

anicz

ky u

.

Aradi

u

.

KAROLYIKERTTÉR

út.

Petőfi Sándor

Nagymező

BELVÁROS

ERZSÉBETVÁROS

TERÉZVÁROS

JÓZEFVÁROS

VÁRHEGY

GELLÉRT-HEGY

Andrássy

Corso

400 m0 200

178

192

193

180

216172

175206 101

174

202

170

183

11

6

14

22

20

2441

5

222

25

10

29

23

36

21

9

1

39

31

18

40

34

80

58

59

177

163

114

113

156

164148

122

140

126

153

186245

132

149

160

136105

108

142100

103

167

104

107

165

117

120

124

119

155

115

121

116

118

111

154

176

211

171

185

233

240

230

241

231

232

62

96

89

91

73

52

64

214

181

63

57

56

617755

53

67

69

161102

150

208

182

201

219

51

Deák F. tér

Vörösmartytér

Ferenciektere

Kálvintér

Blaha L. tér

Kossuth L.tér

Batthyánytér

Opera

Oktogon

Vörösmarty u.

Bajcsy-Zs. ut.

Astoria

Arany J. u.

Koninklijkpaleis

Országház

Sint-Stefanus-basiliek

Opera

NationaalMuseum

MTV

GroteSynagoge en

Joods museum

Muziek-academie

Stadhuis

Museum vande Terreur Franz Liszt-

museum

SZERVITATÉR

Arany-Janos-theater

Markt

Wetenschappelijke Academie

Etnografischmuseum

Art-nouveau-museum

Kerk vande oudestad

Schoenen op de

Donaukade

Körösy Ház

NationaleBank

NationaleHongaarse

galerie

Museum van degeschiedenis

van Boedapest

Petőfi-museum

Universiteits-kerk

Ferencestemplon

Parlement

Tourinform

Verkeersvrije straten

4

3

D

4

3

B

B

D

C

C

5 5

144B

oed

ape

st e

n o

mg

evin

g

HÉV-station Árpád híd bus  237 (5.00-23.00 u, om de 20 min overdag, om de 40 min na 20.00 u) en stap uit bij Judit utca. Tweepersoonskamer Ft 13.500-15.000, ontbijtbuffet inbegrepen; iets duurder in aug. Wifi. Je wordt hartelijk verwel-komd door Imre en Agnes en door de goudvis-sen in hun zentuintje! Dit gepensioneerde echt-

paar biedt in hun bijzonder goed onderhouden huis een handvol zeer comfortabele kamers aan. De kamers met een terras dat uitkomt op de tuin, zijn de beste. Zwembad tijdens de zomer, tafeltennis, badminton, barbecue en een kleine boomgaard die uitstekende abrikozenjam ople-vert. Omheinde parkeerplaatsen.

Boedapest wijk voor wijk

Terwijl Boeda landelijk en burgerlijk oogt, met zijn groene heuvels en zijn doolhof van barokke straatjes rond de koninklijke burcht, is Pest niet alleen vlak maar ook een stuk levendiger. Het netwerk van straten vol bouwvallige gevels in de Joodse wijk heeft iets van een hypercentrum, waar het ’s avonds aangenaam toeven is en waar je zelfs kunt uitgaan tot in de vroege uurtjes. Overdag pronkt Pest met zijn grote boulevards uit het Haussmanntijdperk, met hun neoclassicistische en art-nouveaugevels. Het rechtlijnige stratenpatroon wordt af en toe onderbroken door kleine groene ruimten of pleintjes die zijn omzoomd met restaurants en cafés. Aan de grotere pleinen liggen weelderige musea en staatsmonumenten, die op een imposante manier het hoofdstedelijke karakter van Boedapest benadrukken.

Het is niet erg moeilijk om je in Pest te oriënteren. Vanaf het knooppunt Deák Fe-renc tér voeren meerdere grote verkeersaders bijna in rechte lijn weg van het centrum en van de Donau. De eerste volgt het tracé van metrolijn 3: het is de Bajcsy-Zsilinszky út, die naar Nyugati Pályaudvar (het Weststation) leidt. De tweede, bijzonder brede en chique boulevard, volgt het tracé van metrolijn 1: de Andrássy út, die eindigt bij het stadspark (Városliget), op het Heldenplein (Hösök tér) en die via een van de belang-rijkste kruispunten van de stad loopt, het fameuze Oktogon. De derde grote verkeers-ader, de Károly krt., loopt naar het Astoriaplein. Dat is ook een belangrijk oriëntatie-

neem een terrasje met uitzicht op de matthiaskerk.

145B

oed

apest

PEST I – ETEN

punt, want hier begint de Rákóczi út, die aan de oppervlakte het tracé van metrolijn 2 volgt tot aan Keleti Pályaudvar (het Ooststation), en die zo de zuidgrens vormt van de Joodse wijk.

Dit min of meer straalvormige stratenpatroon wordt in het westen begrensd door de Donau en in het oosten door twee grote ringboulevards. De centraalste ringweg vormt een grote slinger die vanaf de Margarethabrug in het noorden steeds van naam veran-dert (Teréz, Erzsébet, József, Ferenc), tot hij uitkomt bij de Petőfibrug. De ringweg die het verst van het centrum ligt, volgt het tracé van een voormalige waterweg (die werd dichtgegooid): de Hungária körút. Je zou kunnen zeggen dat deze weg het echte cen-trum van Boedapest afbakent.

Pest I: De historische wijk Belváros en het zuiden van Lipótváros

(Deák Ferenc tér, Vörösmarty tér, Vigadó tér, Sint-Stefanusbasiliek (Szent István Bazilika), Szabadság tér, parlementsgebouw, Váci utca, Egyetem tér; plattegrond I en III B-C2-4 en detailkaart B-C3-4)

Belváros is het hart van Pest, ingeklemd tussen de oever van de Donau, Deák Ferenc tér (het knooppunt van de metrolijnen) en Kálvin tér, twee esplanades waar vroeger de stadsmuren liepen (nu vervangen door de boulevards van de kleine ring). Bij de rivier ligt Vigadó tér, een promenadeplein dat ook het vertrekpunt is voor de boottochten. Van noord naar zuid loopt de Váci utca, de toeristische en commerciële ruggengraat van de wijk: het middelste deel is voetgangersgebied. Deze weg leidt van het prettige Vörösmar-ty tér tot bij de Szabadságbrug.

Meer naar het noorden heeft Lipótváros (Leopoldstad) zich in het begin van de 19de eeuw buiten de muren ontwikkeld. Toen Hongarije zijn onafhankelijkheid uitriep, werden hier de belangrijkste staatsmonumenten opgetrokken, te beginnen met het sym-bolische parlementsgebouw. Een rustige wijk met weinig winkels, die goed wordt be-waakt omdat zich op de Szabadság tér de ambassade van de Verenigde Staten bevindt. Hier zijn talrijke banken en hoofdkantoren van grote bedrijven gevestigd.

ETEN

De meeste van deze restaurants en bars bieden gratis wifi aan hun klanten. Je hoeft alleen maar het wachtwoord te vragen.

goedKoopMinder dan Ft 2000, € 6,50

R soup Culture (detailkaart C4, 167): Októ-ber  6 utca  19. Geopend ma.-vr. 11.00-19.00 u, za. 12.00-18.00 u. Ongeveer Ft  550 voor een grote kom soep; formule soep + broodje Ft 1000. Geen alcohol. Enkele hoge stoelen en tafels van melamine. Elke dag keuze uit zes of zeven ver-schillende soepen, maar ook pasta, gegrilde kip … Het hoeft niet altijd goulash te zijn!

R szendvics duran I (detailkaart C4, 100): Október 6 utca 15 T 332 93 48. Geopend ma.-vr. 8.00-17.00 u, za. 9.00-13.00 u. Reken op Ft  200-300 voor een klein broodje. Een geel-groen zaakje dat geheel is gewijd aan belegde broodjes, op Hongaarse wijze: rosbief, gerookte zalm, camembert, tonijnsalade, ganzenlever … op heerlijk geroosterd brood! Je kunt ze ter plekke staand opeten of meenemen.R Lipótváros Csarnok (detailkaart C3, 101): Hold utca 13 (de ingang staat aangegeven als ‘Bejaras’). Geopend ma.-za. 6.30-18.00 u (ma. tot 17.00 u, za. tot 14.00 u). Een kleine, overdek-te lokale markt, waar de werknemers uit de buurt komen lunchen. In de stalletjes kies je een stevige, dampende schotel uit en dan zoek je

146B

oed

ape

st e

n o

mg

evin

g

plaats aan een tafel. Proef zeker de lecsó, een soort Hongaarse ratatouille (met kool en worst).

dooRsneepRiJsFt 2000-3500, € 6,50-11

Sommige restaurants in deze categorie zijn ’s  middags heel goedkoop. Ze bieden dan een lunchmenu aan, met vaak een goede prijs-kwa-liteitverhouding.

R Csarnok Vendéglő (detailkaart C3, 101): Hold utca  11 T 269 49 06. Dag. geopend 10.00-22.00 u. Hoofdgerecht gemiddeld Ft 1200- 1600; Ft  3200 voor gesmoorde ganzenlever. Druk bezocht door de werknemers van de over-heidsdiensten en de banken in de buurt. Let op het schitterende gebouw van de spaarbank aan de overzijde. Dit kleine restaurantje is ingericht in de nationale kleuren, met roodgeruite tafel-kleden. Er worden gerechtjes van goede kwali-teit geserveerd. Een eerlijke keuken met eerlijke prijzen. Aantrekkelijke wijnkaart. Kom hier bij voorkeur lunchen, want ‘s avonds is deze buurt niet erg gezellig.R Napfényes (detailkaart C5, 102):  op de hoek van Veres Pálné utca en Curia utca T  20 311 03 13. Dag. geopend 12.00-22.30 u. Hoofd-gerecht Ft  1100-2200; lunchmenu Ft 3800. Als een reddingsboei voor niet-vleeseters op drift biedt dit fantastische veganistische restaurant-je een verse, lichte en originele keuken, een heerlijke afwisseling met de typische ragouts. Elke dag wordt de kaart aangevuld met vier dag-gerechten. Op het menu vind je natuurlijk groen-ten, granen en peulvruchten, maar ook pizza en falafel. Lange moderne zaal en enkele tafeltjes buiten in het gezellige straatje. Ook heerlijk rond theetijd (zie verderop).R pesti sörcsarnok (detailkaart C5, 153): Vámház krt  16 T   317 72 76. Dag. geopend 11.00-23.00 u. Dagmenu 11.00-16.00 u Ft  950; driegangenmenu Ft 3000, hoofdgerechten circa Ft  2000-3000. Dit landelijke eethuisje, verban-nen naar de grote stad, biedt een eenvoudige Hongaarse keuken: varkensmedaillon, blinde vink, speenvarken met rode kool, kip met pu-

ree  … Zware houten stoelen, ruitjestafella-kens, ouderwetse lampen, snoeren pepers en oude droogbloemen aan de donkerhouten lam-brisering vervolmaken het plattelandskarakter. De bediening is enigszins minimalistisch maar al met al niet onaangenaam.R Ruben (detailkaart C5, 140):  Magyar utca 12-14 T 266 36 49. Dag. geopend 12.00-24.00 u. Doordeweeks lunchmenu Ft  890; hoofdgerecht Ft  2500-3500. Centraal gelegen en rustig. Elegant interieur met vierkante zwarte tafeltjes met lampensets erboven. De traditio-nele Hongaarse gerechten hebben een eerlijke prijs-kwaliteitverhouding. Grote keuze aan Hon-gaarse wijnen. Hoffelijke bediening.R Kisharang Étkezde (detailkaart C4, 103): Október 6 utca 17 T 269 38 61. Dag. geopend 11.30-22.00 u. Klein menu Ft  1000; hoofdge-recht Ft 1000-3500. Hier komen veel werkne-mers uit de buurt, al hebben ook de toeristen de plaats al ontdekt. De sfeer van een retrokantine in een interieur met houtwerk en geruite tafel-kleden. Je kunt kiezen voor gerechten die pre-cooked (van tevoren bereid) of newly fried zijn. Ze staan aangegeven op een bord.R trattoria Mamma (detailkaart C4, 105): Hercegprimás utca  3 T   267 52 68. Dag. ge-opend 11.00-23.00 u. Hoofdgerecht Ft  2500-3000. Een échte Italiaan met een monumentaal fresco op de muren, geïnspireerd op die van de Sixtijnse kapel, waarbij God reikt naar Adam … met een fles wijn in de hand ! Antipasti, knappe-rige pizza’s gebakken op houtvuur, stevige pas-ta’s, rundscarpaccio. Terras bij mooi weer. Effici-ente en wervelende bediening.R Iguana Bar & Grill (detailkaart B3, 104): Zoltán utca  16 T 331 43 52. Dag. geopend 11.30-1.00 u. Hoofdgerecht ongeveer Ft 2500 en het dubbele voor de Iguanasteak, de specia-liteit van het huis. Een warm Mexicaans eiland-je in een buurt waar je niet echt veel restaurant-jes of cafés vindt. Grote ruime zaal met tussenverdieping, ventilatoren, hoge muren met kleurrijke Zuid-Amerikaanse taferelen en een rustig terras. Lekkere en veelzijdige tex-mexkeu-ken voor eerlijke prijzen. Belgisch en Ameri-kaans bier van het vat.

147B

oed

apest

PEST I – GEBAK ETEN

LUXUeUsFt 3500-5000, € 11-16

R Cafe Kör (detailkaart C4, 142):  Sas utca 17 T 311 00 53. Vlak bij de Sint-Stefanus-basiliek. Geopend ma.-za. 10.00-22.00 u. ’s  Avonds is reserveren aanbevolen. Hoofdge-recht Ft 2600-4700. Betaalkaarten niet geaccep-teerd met uitzondering van American Express. Een gezellige zaal met gewelf, oranje muren en parket. Je kunt hier genieten van licht herziene Hongaarse gerechten ‘op grootmoeders wijze’, met veel zoet-zuuraccenten. De gerechten zijn lichter dan gebruikelijk en worden vriendelijk en met stijl geserveerd. Het menu staat aangege-ven op de muur. Het verandert elke dag en je kunt altijd kiezen uit minstens twee goulashbe-reidingen. Bij mooi weer is het leuk toeven op het terras aan de straat. Je kunt hier tussen 10.00 en 12.00 u ook ontbijten.R Murci Borszoba (detailkaart C4, 107): Kristóf tér  7-8 T   266 47 47. Dag. geopend 8.00-24.00 u. Lunchmenu Ft 3800; hoofdgerecht Ft 1800-5900. Restaurant-wijnbar die op mooie dagen samen met Cyrano (zelfde eigenaren) het hele charmante pleintje bezet. De keuken is Hongaars met fijne mediterrane accenten. Toe-gegeven, de porties zijn niet erg groot en de re-kening stijgt snel als je er een dessert en enkele glazen wijn aan toevoegt. Is je budget eerder beperkt, dan kun je het het beste bij een pizza of pasta houden, die zijn niet duur maar wel heel lekker. Pluspunten voor de onberispelijke en bij-zonder attente bediening.R Gerlóczy Kávéház (detailkaart C4, 53): Gerlóczy utca 1 T 501 40 00. Op een rustig en schaduwrijk pleintje, naast het stadhuis (Városháza). Dag. geopend 7.00-23.00 u. Hoofd-gerecht Ft 3000-6000; avond- en weekend-menu’s Ft  4500-5000. Het lijkt wel een Parijs’ café, met tafeltjes onder een mooie boom, spie-gels, banken en obers in wit overhemd en zwar-te broek, zoals Spielberg ze laat zien in zijn film Munich. De prijzen zijn flink gestegen, maar dit adres blijft erg aangenaam om lekkere Hongaar-se gerechten te proeven. Ook een goed adres voor het ontbijt.

R dunacorso (detailkaart B4, 149): Vigadó tér 3 T 318 63 62. Dag. geopend 9.00-23.00 u. Hoofdgerecht Ft 3000-4000. Een adresje dat di-rect opvalt door het immense terras op Vigadó tér, het voetgangersplein aan de Donau. Oké, dit adres is toeristisch, maar de bediening is effici-ent en de Hongaarse gerechten zijn goed bereid, wat niet altijd het geval is in dit soort restau-rants. ’s  Avonds zorgen zigeunermuzikanten voor sfeer. In de zomer verzamelen zich hier op vrijdagavond liefhebbers van Argentijnse tango om te dansen rond de fontein.

HeeL LUXUeUsMeer dan Ft 5000, € 16

R tigris (detailkaart C4, 136):  Merleg utca  10 T 317 37 15. In de wijk van de Sint-Stefanusbasiliek. Geopend ma.-za. 12.00-24.00 u. ‘s Avonds is reserveren sterk aanbevo-len. Hoofdgerechten Ft 4800-8500. De zaal is gezellig en de tafels zijn mooi gedekt. De bedie-ning is navenant. Hoogwaardige bereidingen met een duidelijk Hongaars accent, waarin foie gras een hoofdrol speelt. Op een zwarte lei staan twee of drie suggesties van de chef: dat zijn zeker aanraders! Voor de smaakpapillen is dit vuurwerk, voor grote eters kunnen de ge-rechten misschien wat licht uitvallen. Dé grote troef van dit adres is de wijnkaart, met lokale parels die zelfs durven te rivaliseren met een Petrus … Levensgenieters zullen zeker aan hun trekken komen bij deze culinaire tijger, die zich verschuilt in een grijze straat buiten de platge-treden paden …

GEBAK ETEN

Je kunt uitstekend gebak eten in Boedapest en de pauzes in de theesalons zijn altijd een heer-lijk nostalgisch moment, het echte gevoel van Centraal-Europa. De inrichting doet vaak den-ken aan Wenen en aan de belle époque. De ge-bakjes zijn vaak gemaakt met slagroom en mar-sepein. Ze kosten minstens Ft  400-500, soms zelfs het dubbele. Je kunt in de meeste tea-rooms ook broodjes en quiches eten, en soms zelfs dagschotels.

152B

oed

ape

st e

n o

mg

evin

g

Het gebouw is niet toegankelijk als er parlemen-taire zittingen zijn of als er officieel bezoek is. Logisch! In het reglement staat ook dat je je moet kleden en gedragen in overeenstemming met de waardigheid van de plaats. Foto’s nemen is niet overal toegestaan: let op de borden!Het silhouet van dit gebouw in eclectische stijl, dat boven de Donau uitsteekt, is een van de sym-bolen van de Hongaarse hoofdstad geworden. Het parlement werd helemaal gebouwd met Hongaar-se materialen (behalve de marmeren zuilen) en werd in 1904 voltooid; de bouwwerkzaamheden hadden zeventien  jaar geduurd. Met zijn 270  m lange gevel langs de stroom was dit in die tijd het grootste parlementsgebouw van Europa. Het telt niet minder dan 691 zalen! De architect werd ge-inspireerd door het parlementsgebouw van Lon-den, waaraan hij Byzantijnse en neogotische elementen toevoegde. Het bouwwerk wordt ’s avonds prachtig verlicht en krijgt dan de allure van een Venetiaans palazzo aan de Donau, zeker in de winter, als het mistig is. Tijdens de Tweede Wereldoorlog lag het parlementaire leven volle-dig stil en tijdens de communistische periode werd het tot een minimum beperkt: de parlemen-tariërs kwamen slechts acht  dagen per jaar sa-men, en dan nog alleen om de wetten en regels

die de almachtige communistische partij oplegde, mede te ondertekenen. De rode ster die zo lang de koepel sierde, werd in 1990 weggenomen.Tegenwoordig worden in het parlementsgebouw de kroonjuwelen bewaard, die vanaf de middel-eeuwen door de koningen van Hongarije werden gedragen: de gouden flacon, de scepter met een knop van bergkristal en de zogenoemde Sint-Ste-fanuskroon van email en edelstenen, met een By-zantijnse en een Latijnse diadeem en daarboven-op een merkwaardig scheef kruis. De schat wordt bewaakt door twee schildwachten. Na de Tweede Wereldoorlog werden deze juwelen in Indiana Jonesstijl eerst naar Kőszeg en daarna naar Oos-tenrijk geëvacueerd om te voorkomen dat ze in handen van het Rode Leger zouden vallen. Uitein-delijk belandden ze in Fort Knox in de Verenigde Staten. Pas in 1978 gaf Jimmy Carter ze als blijk van goede wil terug aan Hongarije.Tijdens de rondleiding zie je de eretrap en ver-scheidene zalen (met een van de grootste boeken ter wereld, van bewerkt hout en runderleer), on-der andere de kroonzaal. Het amfitheater, waar de 199 afgevaardigden (onder wie nauwelijks vrou-wen) vergaderen tijdens hun mandaat (vier jaar), kun je niet bezichtigen. De ruimte die je te zien krijgt, is een replica.

SIGAREN EN BRANDGEVAAR | In de 19de eeuw was het interieur van het parlementsgebouw helemaal bekleed met houtwerk. Om het brandgevaar te beper-ken stonden de gangen vol (genummerde) asbakken waarin de afgevaardigden hun sigaar konden neerleggen voor ze de zittingszaal betraden. Als de heren na afloop weer buitenkwamen, vonden ze vaak alleen nog een hoopje as. Vandaar dat van een teleurstellende toespraak werd gezegd dat die ‘geen havana waard was’.

gesCHiedenis

DE BEWAKERS VAN DE KROON | De Heilige Kroon, het symbool van de Hon-gaarse natie, had twee bewakers: de ene was katholiek, de andere protestant, en beiden waren afkomstig uit de hoge Hongaarse aristocratie. Alleen die twee bewa-kers, de paladijn (de hoogste gezagsdrager na de koning) en de primaat van Hongarije, mochten de kroon aanraken.

CULtUUR

153B

oed

apest

het parlementsgebouw, een van de symbolen van boedapest