1919

Michiel van den Berg: “Elk merk dat we hebben gebouwd, begint met een droom. Het ontstaat stukje voor stukje. Je hebt een visie om iets bijzonders te maken waar je zelf ook graag als gast zou willen komen. Wat past bij je lifestyle en levensfase. En dan begin je het concept gestalte te geven. Je laat je inspireren door wat zich in andere landen afspeelt, maar je omringt jezelf ook met mensen die dezelfde droom hebben. Architecten, adviseurs, creatieven, denkers en doeners. En zo ontstaan werkelijk prachtige bedrijven die echt iets toevoegen.”

NoordwijkMichiel van den Berg komt uit een Noord-wijks horecageslacht. En hoewel zijn vader het liefst zag dat zijn zonen iets buiten de horeca gingen studeren, kroop het bloed waar het niet gaan kon.

Van den Berg: “Ik ging naar de Hogere Hotelschool, maar op mijn 18e begon ik met een paar vrienden en later ook mijn broer mijn eerste strandtent. Dat was in een tijd dat alles er ongeveer hetzelfde uitzag. Blauw en wit. Los Tios heette de strandtent. De vrienden. We verkochten tosti’s en milkshakes. Niets spannends, maar wel erg

leuk. Tot in 1997. Toen konden mijn vader, mijn broer en ik het Zuiderbad overnemen.

“Het Zuiderbad was eigenlijk een afstudeer-project. Wat we overnamen was meer een strandhut. Daar maakten we een familie-restaurant van. Een restaurant aan het strand dat het hele jaar open was. Het grootste voordeel was dat we daardoor vast personeel aan konden nemen. Met een strandtent moet je elk jaar opnieuw op zoek naar de goede mensen waar je in de winter dan weer geen werk voor hebt. Met het Zuiderbad konden we een topteam aan vaste medewerkers opbouwen.”

Van den Berg: “Maar je wilt meer. Daarom zijn we in die periode ook mede-eigenaren geworden van twee zaken in Zwitserland en één in Curaçao. Dat was een geweldige ervaring, maar al snel bleek dat ons hart toch helemaal in Noordwijk lag. Daar legden we onze focus. En toen werd het 2009.”

BriesMichiel van den Berg: “Op de plek van Los Tios mochten we veel groter gaan bouwen. En dat was voor ons het moment om iets bijzonders aan het strandaanbod toe te voegen.

“In Los Tios hadden we heel wat vernieu-wingen doorgevoerd. Koffie serveren op een schoteltje, bedrijfskleding voor de medewerkers, leuke hapjes, koken op het strand… Maar we wilden nu echt wat nieuws neerzetten. Samen met onze bevriende architect Bart Akkerhuis hebben we een groot aantal beachclubs bezocht. We hebben plannen ontwikkeld,

inspiratie gedeeld en ons continu afgevraagd wat waar gebeurt en waarom. Waarom is de ene beachclub succesvoller dan de andere? Waarom zijn sommige clubs internationaal bekend en andere niet, terwijl ze er misschien wel mooier uitzien. Wat is het geheim daarachter?

“Uiteindelijk is Bries ontwikkeld. Hele-maal gebouwd met mooie materialen, grote ruimtes binnen en buiten, een vijver buiten, veel mooie tropische bomen en

planten, een geheel eigen stijl, on-Neder-lands en erg zomers. We wilden een beachclub met minstens een nationale functie en allure. En dat werd Bries. Geschikt voor strandliefhebbers, loun-gers, maar ook bedrijven die er een evenement willen houden. We kunnen 900 man kwijt, zonder dat je jezelf opgesloten voelt. En omdat we in de winter van het strand moeten, is heel Bries gebouwd met modules die zo van het strand kunnen worden gereden.”

Michiel van den Berg en zijn broer Martijn zijn uitgeroepen tot De Meest Markante Horecaonder nemers

2015/2016 door Koninklijke Horeca Nederland. En niet zonder reden. In een paar jaar tijd ontwikkelden

zij drie unieke concepten op nog geen vierkante kilometer in Noordwijk aan Zee. Zuiderbad, Bries en sinds

kort ook Vesper. Een jaarrond strandrestaurant voor de hele familie, een trendy beachclub en een boetiek-

hotel dat binnen een paar maanden al de hoogste ranking kreeg op internationale boekingssites.

De merkbouwers van Noordwijk

18

20 21

Alles moet kloppenMichiel van den Berg: “Bij een sterk concept moet werkelijk alles kloppen. Elk onderdeel moet afgestemd zijn op de beleving die je nastreeft. De bediening, de kleding, de kwaliteit en presentatie van de gerechten en drankjes, de snel heid van de service, de inrichting, de menu- en drankenkaarten, de presentatie van de rekening: alles. Je bent bij een horeca-concept zo sterk als je zwakste schakel. Als iets niet goed is – en de rest wel – dan valt dat extra op.

“Wij hebben dan ook altijd erg veel aandacht geschonken aan de communi-catie. We hadden meteen een mooie website, menukaarten die er gewoon goed uitzagen, mailings voor klanten, flyers en kleine attenties als luciferdoos-jes en pepermuntjes in een logoverpak-king. Alles straalde Bries uit en alles was mooi gemaakt en zag er verzorgd uit. Daarvoor werkten we samen met onder andere Multicopy. Met de ondernemer ontstond een goede zakelijke vriend-schap, omdat we dezelfde betrokkenheid deelden. Multicopy maakte toen zelfs de website en regelde echt alles. Dat was erg prettig omdat je je daar dan geen zorgen om hoefde te maken.”

Van den Berg: “Om bekend te worden wilden we natuurlijk ook veel rumoer rondom Bries. Met een PR-bureau pakten we groots uit. Dat begon met mailings met impressies van hoe Bries ging worden. Een eigentijdse en stoere beachclub. We wilden prikkelen, zodat journalisten over ons gingen schrijven. Allemaal werkend naar een grote opening waar we veel publiciteit mee hebben gehaald. Van Telegraaf tot RTL Boulevard; van lokale pers tot lifestyle magazines. Op de opening waren natuurlijk ook veel bekende Nederlan-ders. Het bijzondere is dat ze het bij ons zo leuk vonden, dat een groot deel daarvan langs bleef komen.”

Vernieuwen“Vanaf de allereerste dag is Bries een succes geweest. En nog. Als wij de zaak in het voorjaar weer opbouwen krijgen we als reacties dat de zomer weer begonnen is. Bries heeft echt een nieuwe norm gezet. Maar dan krijg je de uitdaging dat je toch altijd weer verder wilt veranderen en verbeteren. Natuurlijk zijn er altijd verbeterpunten en moet je – vooral ook je bestaande gasten – blijven verrassen.

“In de loop der tijd hebben we veel onderdelen toegevoegd. Zoals massages op het strand, speciale culinaire evene-menten zoals de Fish Market en de Meat Market met dagverse producten die ter plekke kunnen worden uitgezocht en dan op de grill worden bereid. Maar ook veranderingen in de kaart, in sommige onderdelen van de presentatie, een kidsclub samen met Zuiderbad en tal van zaken die het concept niet veranderen maar wel actueel houden.

“Nog elk jaar hebben we een feestelijke opening met zo’n 600 genodigden. Wij vragen hen dan altijd wel om een bijdrage voor een goed doel. In 2015 hadden we die avond dik � 80.000,- voor War Child bij elkaar gebracht. Dat is win-win.”

De grootste uitdagingMichiel van den Berg: “We hadden een prachtig jaarrond restaurant met een regiofunctie en een beachclub met nationale bekendheid en allure. We waren trots op wat er stond. En toen kwam – tussen Bries en het Zuiderbad – een oud familiehotel te koop. Ja en dan worden je dromen nog groter.

“Het hotel werd gekocht eind 2014 en het was natuurlijk belangrijk dat het in de zomer van 2015 openging om vol van het toeristenseizoen te profiteren.”

Van den Berg: “Met al onze ervaring en visie wilden we er een heel bijzonder hotel van maken. We hadden een dreamteam om ons heen. Weer met architect Bart Akkerman, met een jong reclamebureau Digital Natives, met bouwers en ook weer met Multicopy. En natuurlijk de accountant om alles ook financieel in de gaten te houden. Iedereen zat ook in een app-groep waardoor het kernteam constant op de hoogte was van wat er allemaal gebeurde en wat er van iedereen werd verwacht.

“Het gevolg was dat die verwachtingen steeds verder gingen. En in plaats van een verbouwing van het hotel, werd het van binnen helemaal gesloopt en van scratch weer opgebouwd. Voor ons een grote gok omdat als het niet goed zou gaan we echt alles konden verliezen. Bries, Zuiderbad, onze huizen...

Alles stond op het spel voor dit project. Maar we geloofden erin. In de plannen, in wat het zou worden en in ons team.”

InspiratieMichiel van den Berg: “We gaven elkaar heel veel inspiratie. Het mooie was dat de ideeën steeds mooier en grootser werden. Maar daarmee niet meteen onrealistisch. We gingen naar bijzondere hotels in het buiten-land en maakten lijstjes van hoe ons eigen ideale hotel eruit moest zien. We maakten concepten.

“Waar we op uit kwamen was dat we een mooi boetiekhotel wilden maken waar mensen speciaal voor naar Noordwijk wilden komen. Een destina-tion hotel. Een hotel dat op de bucket list moest komen van mensen die van bijzondere hotels houden.

“En dan heb je de uitdaging dat je een van binnen gesloopt karkas hebt, geen totaaltekeningen, binnen een paar maanden klaar moet zijn en ook nog een budget hebt.

“Dat alles lijkt een onmogelijkheid, maar het bleek juist heel motiverend te zijn. Alles deden we gelijktijdig. We gingen met de architect naar buiten-landse markten en opkopers om mooie interieurdelen te kopen. We wilden antiek, vintage en design. Nou, voordat er een kamer klaar was hadden we al enorme hoeveelheden heel bijzondere meubels, lampen en stoelen. Van Eames tot Thonet en alles wat ertussen zit. We wilden bijzondere bedden. Dus gingen we voor de handgemaakte bedden van Frits Treffers. We wilden het mooiste sanitair. Dat werd een mooie samen-werking met Grohe en Villeroy & Boch. Alles wat we wilden was topklasse, bijzonder en als het even kon uniek.”

Kamer voor kamerVan den Berg: “Bart Akkerman ontwierp eigenlijk ruimte na ruimte, kamer na kamer. En dan gingen de bouwers verder aan de slag. Dat leidde tot verrassende zaken. Soms ontdekte je dat je in een ruimte het bad beter in een hoek kon plaatsen op een verhoging, zodat je vanuit het bad uitzicht op zee had. Of dat er een regendouche middenin een kamer kwam. We hielden een paar mooie oude

details. Zoals een glas-in-lood raam en deuren van de wc’s in de kelder. Maar verder werd alles zo gebouwd alsof het altijd zo geweest was. Met een bijzondere ruimte beneden. Daar zijn de bar, het restaurant, de vergader- en de algemene ruimten. Ook hier allemaal weer vintage designmeubelen. Met centraal een kast die alle verdiepingen met elkaar ver-bindt. En natuurlijk geweldige buiten-terrassen.

“Gaandeweg wilden we zes verschillende sferen creëren. Sferen als kosmopoli-tisch, verrassend, sensueel, dandy, mysterieus en puur. Allemaal sferen met een eigen signatuur, een eigen kleur en een eigen gevoel. Die sferen kom je overal in het hotel weer tegen. Die sferen zijn ook verdeeld over de 27 kamers en suites die we hebben.

“Het mooie is dat vaste gasten – en daar hebben we er inmiddels al veel van – steeds een andere kamer met een andere sfeer willen proberen.”

Het beste van het besteMichiel van den Berg: “Het hele team wilde echt het beste van het beste. Niet per se het duurste van het duurste, maar wel iets dat duurzaam, bijzonder en van topkwaliteit is. En gaandeweg, in die paar maanden, ontstond dat en kwam alles bij elkaar.

“Wat we geleerd hadden, was dat we voor de opening al het nodige rumoer rondom het hotel moesten creëren. Dat begon met de naam. Dat werd uiteindelijk Vesper. Vesper komt van vespera, het moment dat de dag avond wordt. We vonden het een mooie naam. Eigentijds, anders en gemakkelijk klinkend.

“Vanaf het moment dat we de naam hadden, zorgden we ervoor dat steeds meer facetten van het hotel werden onthuld. Op blogs, social media en reissites. Internationaal kwam er steeds meer ruchtbaarheid aan het feit dat er in Noordwijk een bijzonder hotel gemaakt werd.

2322

Column De deurwaarder

Geïntegreerd incasseren

Nu worden de meeste rekeningen al digitaal verstuurd. Met vaak zelfs een link naar een betaalsite als iDeal om meteen af te kunnen rekenen. Als de klant niet (bijna) meteen betaalt, krijgt hij/zij meteen al een herinnering per mail of per sms op de smartphone. Het resultaat: er wordt steeds directer gecommuniceerd en met veel meer verschillende middelen. Hierdoor betaalt de klant vaak sneller en zijn bijna alle contactmomenten logisch, geaccepteerd en… geautomatiseerd. Incasseren is hierdoor een onlosmakelijk onderdeel van het factureren geworden. Zowel bij consumenten- als bij zakelijke transacties.

Elk bedrijf – groot of klein – doet er verstandig aan om mee te gaan in deze verandering. Uiteindelijk bespaart u kosten, maar u zult zien dat ook uw debiteurenbeheer een stuk eenvoudiger gaat worden.

Het is erg belangrijk dat u veel informatie van uw klanten verzamelt. E-mail, mobiel telefoonnummer, bankrekening etc. Dat is een kleine moeite, maar daar kun je later wel je voordeel mee doen. Die informatie kun je niet alleen voor commerciële communicatie

gebruiken, maar eventueel later ook voor communicatie rondom openstaande posten of juist het voorkomen daarvan.

Een tweede verandering is dat we alle maal steeds meer over elkaar te weten kunnen komen. Als gerechtsdeur-waarder hebben wij ambtshalve toegang tot veel databases en registers. Van UWV tot GBA en nog veel meer. Uiteraard is dat allemaal omgeven door strikte richtlijnen omdat de privacy anders in het geding is.

Toch geven miljoenen mensen waan-zinnig veel informatie over zichzelf prijs. Facebook, Twitter, LinkedIn, Instagram… ze vormen een actuele bron van informatie. Je ziet meteen of iemand actief is, wat hij/zij doet, wie de vrienden zijn, de interesses en vaak ook waar iemand woont of verblijft.

Als deurwaarder maak je ook van deze informatie gebruik. Pas ontdekten we dat de eigenaar van een bedrijf dat de facturen niet had betaald, net een mooie boot had gekocht. Foto’s en informatie deelde hij op Facebook. Dat was bingo. Dan heb je iets om beslag op te kunnen leggen. Of als je leest dat iemand net is afgestudeerd en een baan heeft gekregen bij een bepaald bedrijf, dan is de eerste

stap voor loonbeslag gezet. Zo simpel kan het zijn met de juiste, actuele informatie die je zomaar op een presenteerblaadje krijgt aangeboden.

Ik blijf het wel vreemd vinden dat mensen die erg hun best doen om voor de schuldeiser en ons verborgen te blijven, tegelijkertijd ook zo gemakkelijk informatie delen op het internet.

Dat brengt me meteen ook naar een derde verandering. Tot voor kort benaderden we mensen en bedrijven schriftelijk. Nu maken we veel vaker gebruik van mail, van mobiele telefoon, sms, WhatsApp en andere eigentijdse communicatievormen. Overdag, maar ook ’s avonds. Dat werkt beter, is sneller, vaak goedkoper en je bent meteen in een dialoog. Want hoe eigentijds de communicatiemiddelen ook zijn, het persoonlijk contact maakt uiteindelijk het verschil.

René Toonen

Tijden veranderen en dat gaat vaak veel sneller dan we allemaal

beseffen. Nog niet zo lang geleden verstuurde elk bedrijf rekeningen

per post. Vaak ook nog met een vooraf ingevuld acceptgiroformulier.

Dan moest je wachten op de betaling en in de gaten houden dat het

bedrag binnen de betaaltermijn werd betaald.

René Toonen is gerechtsdeurwaarder en partner bij het Amsterdamse deurwaarderskantoor Nijstad en Toonen. www.nijstadtoonen.nl

“Het werkte. Nog voor we opengingen waren we bij sommige groepen al een begrip. Men keek uit naar de opening en de eerste boekingen kwamen al binnen voordat er een slot in een kamer zat. We maakten een prachtige website en gingen aan de slag om binnen het concept ook perfect te communiceren in het hotel zelf.”

MulticopyVan den Berg: “De samenwerking tussen reclamebureau en Multicopy was daarbij erg belangrijk. Het bureau zette de grote lijnen uit en dat werd perfect ingevuld door Multicopy. Zo kreeg al ons drukwerk wisselende achterkanten met een gekleurd speciaal motief dat bij onze zes sfeerbeel-den past. Dus iedereen heeft visitekaartjes in 6 uitvoeringen. Maar ook de gastenmap in elke kamer is afgestemd op de kleur van de sfeer.

“Wat zo leuk is, is dat we echt met Noord-wijkers onder elkaar werken. De architect, de bouwer, adviseurs en de Multicopy-

ondernemer. Je spreekt elkaars taal en je kent elkaar al lang. Multicopy weet mij dan ook altijd te verrassen met leuke dingen. Ze maken erg veel. Met veel aandacht voor kleine details. Natuurlijk maken ze het briefpapier en de visitekaartjes, de menu’s, de presentaties en al het gebruikelijke drukwerk. Maar ook onderzetters, kaartjes bij het koffieapparaat op de kamer, bij de paraplu in de kledingkast voor een regenachtige dag, bij het schoenpoets-setje, de slippers en ga zo maar door. Overal waar we een communicatiemoment zien, slaan we toe met een vriendelijk tekstje dat past bij de stijl van het huis.

“Multicopy maakt alles, bewaakt de kwaliteit, maar komt ook met leuke ideetjes. Pas nog kwamen ze met een bijzonder luciferboekje waar ook een magneetje in zit zodat het flapje altijd recht zit. Dat is typisch een Vesper-detail. Verbeteren wat verbeterd kan worden. Alles draagt bij aan de beleving van de gasten.”

De broers Van den Berg hebben met Vesper hun derde merk gebouwd. Dit keer niet regionaal of nationaal, maar inter-nationaal. Gasten komen speciaal voor Vesper uit alle uithoeken van de wereld. Binnen een paar maanden kreeg Vesper de hoogte beoordelingen op sites als TripAdvisor en Booking.com. Veel periodes zijn al maanden vooruit volgeboekt. En van heinde en verre komen mensen uit het vak kijken naar het geheim van Noordwijk.”

Michiel van den Berg: “Het geheim zit in de details van de grotere visie. Wij blijven dromen, maar wel met realiteitszin. Samen met mijn broer en vader, met de beste medewerkers die je kunt hebben en met geweldige adviseurs en business partners. Als ik iets geleerd heb, is het dat alles moet kloppen. Alles moet eerlijk zijn, respectvol. Of je nu komt lunchen in het Zuiderbad, komt loungen in Bries of blijft slapen in Vesper. Alle drie zijn totaal anders, maar wel gebouwd op precies dezelfde waarden.”