Черкаси 2018

Пекар, тістороб, машиніст тістообробних машин

Оператор лінії у виробництві харчової продукції, апаратник стерилізації консервів

Жилувальник м’яса та субпродуктів, виробник м’ясних напівфабрикатів

Паралельне навчання в освітньому закладі та на виробництві

Зв’язок теорії і практики

Усунення основного недоліку – розриву між теорією та практикою

Створення високої мотивації отримання знань та набування професійних навичок

Використання матеріально – технічної бази підприємства

РОБОЧИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ПЛАН

Державного навчального закладу "Черкаське вище професійне училище"

для підготовки кваліфікованих робітників

на основі базової загальної середньої освіти з отриманням повної загальної середньої освіти та кваліфікаційного рівня за професіями:

"Пекар"(код 7412 ) 2-го, 3-го, розряду; "Кондитер" (код 7412) 3-го розряду; "Тістороб " (код 7412) 2-го, 3-го, 4-го розряду; "Машиніст тістообробних машин" (код 8274) 2-го, 3-го, розряду.

Термін навчання: 3 роки

І. Графік навчального процесу:

Курс

вересень жовтень листопад грудень січень лютий березень квітень травень червень липень серпень

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 т т т тт т т т т т т т т т т т т

к к п пп т т т т т т т т т т т т т т т т т

п пп

к к к к к к к к кв в в в в в в в в в в в в пка в в в в в в в в в в в в в в в в в пка

2т т т т т т т т т т т т т т т

пп

к кт т т т т т

п п пп т т т т т т т т т т т

пп

к к к к к к к к кв в в в в в в в в в в в в в в пка в в в в в в пка в в в в в в в в в в в пка

3т т т т п т т т т т т т т т т

пп

к кт т т т т т т т т т т т т т т т

п п п п п пп

в в в в пка в в в в в в в в в в пка в в в в в в в в в в в в в в в в дка

т- теоретичне навчання, в - виробниче навчання, п - виробнича практика, к - канікули, пка - поетапна кваліфікаційна атестація, і - іспит, дпа - державна підсумкова атестація

дка - державна кваліфікаційна атестація

551; (27%)

1508; (73%)

теоріяпрактика

годин

годин

420; (35%)780; (65%)

теоріяпрактикагодин

годин

Порівняльна таблицяРобоча навчальна програма

«Технологія приготування тіста»№ з/п

Тематістороб 2р

К-ть годин

1 Вступ 1

2 Приймання, зберігання і підготовка основної сировини

6

3 Заміс і утворення тіста 6

4 Розпушення тіста 4

5 Приготування пшеничного тіста 11

Всього годин 28

№ з/п

Темамашиніст тістообробних машин 2р

К-ть годин

1 Вступ 2

2 Розробка тіста. Основні операції розробки тіста 8

3 Вистоювання тіста 6

4 Розробка тіста для окремих видів хлібобулочних виробів

12

Всього годин 28

№ з/п

Тема

пекар 2р

К-ть годин

1 Вступ 2

2 Підготовка основної сировини до виробництва

8

3 Технологія приготування тіста для виробництва хлібобулочних та борошняно-кондитерських виробів

4

4 Оброблення тіста 2

5 Технологія випікання 10

6 Визначення готовності виробів 4

7 Правила відбракування готової продукції 4

8 Технологія підготовки лотків, вагонеток 2

9 Транспортування готової продукції 4

Всього годин 40 (24)

020406080

100120140160180200

2015 рік 2016 рік 2017 рік

194 тис. грн

98 тис.грн

77 тис. грн

Підготовка робітничих кадрів безпосередньо під своє виробництво, виробничі технології

Максимальна відповідність корпоративним інтересам

Економія часу та коштів на підбір робітників та їх навчання

Відбір кращих випускників

Зацікавленість керівників закладу та підприємства

Професійно-технічний заклад працює у тісному контакті з підприємством замовником кадрів

Заклад враховує вимоги роботодавця

ПТНЗ залучає працівників роботодавців до розробки навчальних планів та навчальних програм