Agua · Disnea Gastroenteritis Deb. Ms ... utilizada en crianza artificial, cuenca Mar y ... a...

FCV, UNCPBA 26/04/2013

M.V. Aldana Pinto de Almeida Castro 1

Agua Aldana Pinto de Almeida Castro

FCV-UNCPBA

Agua para consumo animal

Introducción

Calidad Bacteriológica

Calidad Física

Calidad Química

Toma de muestra y remisión

Caracterización de la zona

Casos prácticos

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Introducción

2/3 partes de la masa corporal

Consumo de 8 a 10% PC

Nutriente: proporciona MINERALES

Consumo agua Consumo de alimento

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Consumo de agua por rumiantes

Fuentes de obtención:

Alimento

Metabolismo

Bebida

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Factores que afectan el consumo

Factores Biológicos:

Estado fisiológico

Especie y Raza

Edad

Factores Ambientales:

Tº ambiental

Humedad

Velocidad del viento

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Factores relacionados con la dieta

Contenido de MS

de Proteínas, H de C y lípidos

Ingestión de Sales

Distancia a la aguada

Calidad del agua

Acostumbramiento al nivel salino

Variabilidad en la calidad

Factores que afectan el consumo

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Calidad del agua

Componentes Bacteriológicos

Componentes Físico-Químicos

Los requerimientos de calidad varían según las categorías,

alimentación, clima, entre otros

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No existe reglamentación Nacional

Gran tolerancia a grandes recuentos bacterianos

Agua potable: disminución de los casos de mastitis y

mejor calidad bacteriológica de la leche

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Ingesta excesiva:

Interfiere con el metabolismo ruminal (disbacteriosis)

Diarreas

Ulceras

Abscesos

Mastitis

Enfermedades infecciosas (Ej. Salmonelosis)

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Pseudomona aeruginosa: contaminación de máquinas, ubre y

leche, en terneros tratados con ATB por mucho tiempo

produce diarrea

Bacterias mesófilas viables (25-40°C): para evaluar

contenido bacteriano gral, eficacia de tratamiento y limpieza

del agua. Un aumento repentino indica posible contaminación

No sirve para inocuidad

Coliformes totales: buen indicador microbiano de la calidad

del agua potable porque son fáciles de detectar y enumerar.

Escherichia coli, Citrobacter, Enterobacter y Klebsiella.

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Coliformes totales: de heces, vegetación y suelo.

Organismos coliformes fecales (termotolerantes):

Es el contaminante más común del agua en predios productivos.

Deyecciones de los animales o fallas en la construcción de

infraestructura de saneamiento humanas (65-80%)

Escherichia y algunas cepas de Enterobacter, Citrobacter y Klebsiella.

Diarrea neonatal, mastitis y muerte

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Características Microbiológicas:

Mesófilas viables ≤ 500 UFC/ml

Bacterias coliformes NMP ≤ 3 en 100ml

Escherichia coli: ausencia en 100 ml

Pseudomonas aeruginosa: ausencia en 100 ml

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Calidad Física

Esta determinada por la apreciación de los órganos

de los sentidos y por equipamiento

El agua que bebe el animal debe ser:

Olor: sin olores extraños.

Color: límpido transparente (máx. 5 escala Pt-Co)

Sabor: ligeramente dulce.

Aspecto: Limpia. Observar presencia de sedimentos,

partículas, etc.

Turbidez: máx. 3 N T U.

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Composición química

Sales totales (Residuo Mineral, Sólidos Totales o Salinidad Total)

Principal factor que determina si el agua es apropiada para

el ganado.

La mayoría son inorgánicas:

sulfatos, cloruros, carbonatos, bicarbonatos, de Ca, Mg y Na

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Sales Totales

Máx de tolerancia a ST: 1.5-1.7 g/l (humanos)

< 1.5 g/l Suplementación mineral

Vc cría, tambo e invernada

“poco engordadora”

2 a 4 g/l No requiere

suplementación

“aguas engordadoras”

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Sales Totales

> 4 g/l restricción voluntaria

Se adaptan pero disminuye la producción

5-7 g/l Bovinos de carne y ovinos

No es aconsejable para hembras preñadas, en lactancia,

terneros o invernada

7-10 g/l nocivos para rumiantes

>10 g/l no recomendable

• Diarrea

• Pérdida de estado

• Mala palatabilidad

• Bajo consumo de agua

• Intoxicación

• Muerte

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Sales Totales

Tolerancia

Adultos > jóvenes

Bov. Carne > Bov. Leche

Ovinos > Bovinos

Razas indicas > Razas Europeas

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Sales Totales

Amplia variedad, las mas comunes son:

Sulfatos

Cloruros

Carbonatos

Bicarbonatos

de Na, Ca o Mg

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Sales Totales Sulfatos

Se encuentra como sulfato de Mg (Epsom),de Na (Glauber) o

de Ca)

Sabor amargo y efecto purgante

Injuria celular, <GPV

Interfieren con la absorción de cobre (crónico)

Afectan la absorción de Ca (inconvenientes en la síntesis de

hemoglobina)

Sulfato de Ca h/ 1g/l: favorece la digestión de celulosa y

aumenta el consumo 19

Sales Totales Sulfatos

Valores de referencia:

< 1500 mg/l Cría

< 1000 mg/l Leche y Feed Lot

< 500 mg/l terneros

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Sales Totales Cloruros

Como sales de Na, Mg, Ca y K

ClNa es una sal beneficiosa (engordadora) a aprox 2-3 g/l

Sabor salado

Anorexia, pérdida de peso y deshidratación (cuidado en

verano)

ClCa, ClMg dan sabor amargo, bajan el consumo y son

ligeramente purgantes, cálculos en vejiga

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Sales Totales Carbonatos y Bicarbonatos

Sin efectos adversos

Combinados con Ca y Mg otorgan dureza* al agua,

incrustaciones en las cañerías

*Concentración total de iones de Ca y Mg expresados como carbonatos de

Ca en g/l

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Compuestos tóxicos:

As / F / NO₃-NO₂ / Fe / Cu / Mn / Zn

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Composición química

Dolor abdominal Depresión

Salivación Diarrea

Pigmentación de la piel Queratosis

Neuropatías periféricas Cáncer de piel

Trastornos vasculares Hipertensión

Cáncer de los órganos internos

Arsénico

Alta toxicidad y propiedades carcinogénicos

[] máxima permitida para el vacuno 0,2 ppm

(Simon, 2002)

Intoxicación

aguda

Intoxicación

crónica

Maggio 2013



Flúor Generalmente formando fluoruros (F⁻)

2

ppm

Intoxicación Aguda:

Inquietud Sudoración

Disnea Gastroenteritis

Deb. Ms. Convulsiones

Falla respiratoria y cardíaca

De muy baja ocurrencia

(Olkowski, 2009)

Intoxicación Crónica

En animales de larga vida útil x ser acumulativo

Cambios en forma, color, tamaño y orientación de los dientes

Osteomalacia, osteoporosis y exostosis.

Tanto su

deficiencia

como

exceso

producen:

Maggio 2013

Agua

Rumen Circulación

Sanguínea

Nitratos y Nitritos

Dosis Tóxica

NO₃ ... 100 ppm NO₂ … 10 ppm

Su presencia en

agua se relaciona con: NO₃ NO₂ NH₃ a a

Rumen

Ciclo Fisiológico

NO

₂

NO

₂

NO

₂

Circ.

Sanguínea

Hb

+ NO₂

MetaHb

Patológico

Maggio 2013



[ ] Mayores a 0,3 mg/l (Linn, 2008)

˃ formación de metab. de O₂ y stress oxidativo

˃ incidencia de mastitis

˃ retención placentaria

˂ función SI

[0,3] mg/l

˃ n° de bact. Fe dependientes en el agua

Olores

Fétidos

[0,1] mg/l en agua

Carnes rojas en las faenas Sabor a óxido en la leche

Puede interferir en la absorción de otros minerales

principalmente en la de

Hierro

Plaguicidas a base de cobre

Cobre

Las concentraciones no deberían

superar los 0,5 mg/l (Galvin, 1996)

˃ 1

mg/l

• ˂ Consumo de agua

• ˂ producción

Maggio 2013

Manganeso Zinc

0,05 ppm 24 ppm

Óxido de Óxido de

Manganeso Zinc

Mal olor al agua Sabor desagradable al agua

˂ consumo de ésta Constipación crónica

[Máxima]

Película negra s/cañería

Alta [] de Mn

Alta [] en rumen antagonizan al Cu

Maggio 2013



pH

Generalmente 6-8 pH

Ideal pH 7-7,3

> 8 o < de 5: corrosivo y posibles efectos en la digestión

ruminal

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Toma de muestra

Examen Bacteriológico:

Hisopo

Bristéril o frasco estéril

Refrigeración

Examen Físico-Químico:

Botella de Agua

Se puede congelar

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Caracterización bacteriológica y físico-química de agua

utilizada en crianza artificial, cuenca Mar y Sierras 2008

23 establecimientos lecheros (junio-octubre)

Muestras de agua para consumo de terneros

Resultados

Bacteriológico: 73,9% (17/23) no aptos para el consumo

Col T: 58.8% (10/17)

E. coli: 23.5% (4/17)

Pseudom: 6% (1/17)

el 11,7% restantes fueron combinaciones

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Químico: 91% < 1000mg/l ST (aguas dulces)

100% pH adecuado, el 50% entre 7 y 7,3 (óptimo)

Na, K, Ca, Mg, cloruros y sulfatos aptos

27% niveles altos de Nitratos en concordancia con

microorg. fecales

Caracterización bacteriológica y físico-química de agua

utilizada en crianza artificial, cuenca Mar y Sierras 2008

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Valores de Referencia

V de

Refer

pH R.S.

mg/l

SO4

mg/l

Ca

mg/l

Mg

mg/l

Cl

mg/l

Na

mg/l

CO3

mg/l

HCO3

mg/l

Cría 6.8-9.0 < 7000 < 1500 < 200 < 500 < 4000 < 5000 0-90 183-1226

Leche

Feed

Lot

< 5000 < 1000 < 250

Ternero < 5000 <500 < 400

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INTA Balcarce 2010

Caso 1 Agua

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Caso 2 Agua

Mayo 2005, luego de una etapa importante de sequía, los animales fueron

trasladados 5 Km a la manga para su vacunación, se liberaron a un potrero por la

tarde y consumieron agua en gran cantidad. Habitualmente se utilizaban lagunas

existentes en el establecimiento, pero la sequia obligo a utilizar agua de

perforaciones almacenadas en tanques que estaban en desuso.

En una semana murieron 8 animales sin sintomatología, mientras otros se

encontraban con signos de debilidad, decaimiento y estado de alerta pero

deprimidos.

Se tomaron muestras de varios órganos 3 animales muertos y agua del tanque

En las necropsias se observo ALTO GRADO DE AUTOLISIS CELULAR

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Recomendaciones

Bacteriología Físico- Químico

Controles periódicos.

Detectar el origen del

problema.

Clorinación del agua

Cambiar ubicación de la

perforación si hay alta

contaminación.

Controles periódicos

Nueva perforación

Equipo de ósmosis inversa

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Adams (1986) recomienda:

30 metros entre la fuente de agua y sumideros, letrinas

o depósito de residuos.

30 a 60 metros entre la fuente de agua y sistema de

almacenamientos superficial de heces.

15 a 30 metros entre la fuente de agua y corrales de

encierro o feed lots.

Recomendaciones

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Caso 3 Agua

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Caso 3 Suero

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