Wijnkaart

“Zonder wijn eten we, met wijn dineren we.” S. Montgommery

De prachtige villa waarin Villa San Martino is gehuisvesd, werd gebouwd in 1902 door molenaar Gustave Vanorshoven en was omringd door een lusthof van één hectare. In 1932 kwam het landgoed in handen van Joseph Dederen, de eigenaar van een kleine sigarenfabriek aan de overkant van de Waversebaan. In 1958 kocht de Boerenbond het domein dat meteen gehalveerd werd door de bouw van een manege.

"In Villa San Martino willen we de klassieke Italiaanse keuken serveren. Al is deze keuken zo oneindig dat het onmogelijk is om dat allemaal op de kaart te zetten. Koken is geen mathematische wetenschap waarbij alles keurig wordt afgewogen. Het is een uiting van je gemoedstoestand en creativiteit."

“De wijn opent het hart.” Horatius

Villa San Martino

Bu

BB

elS

Prosecco e 29,00Prosecco is zowel de naam van een Italiaanse mousserende wijn als van de witte druivensoort waar deze wijn van gemaakt wordt. De Prosecco wijnstok werd twee-honderd jaar geleden al gekweekt op de heuvels van Conegliano-Valdobbiadene.

Berlucchi Cuvée le Max Rosé Brut e 45,0050% Chardonnay en 50% Pinot NeroBerlucchi, Fratelli Cuvee Imperiale Max Rose is een mousserende wijn uit de regio lombardy in Italië. Gemaakt door het wijnhuis lucien Deschaux.

Contadi Castaldi Franciacorta Brut e 42,00Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot NeroContadi Castaldi Franciacorta Brut is een mousserende wijn uit de regio lombardy in Italië. Gemaakt door het wijnhuis Contadi Castaldi.

Ca’del Bosco Cuvée Prestige Brut e 65,00Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Nero. Behoort tot de beste van Italië.De mousserende wijnen van Ca'del Bosco worden gemaakt volgens de 'metodo tradizionale', dezelfde methode als voor champagne wordt gebruikt. Rijping op fles gebeurt gedurende 25 tot 37 maanden, waardoor zeer elegante, internationale gewaardeerde wijnen onstaan.Proef en ruik appel, peer en citrus naast mooie toast invloeden. Dit is echt een prachtige, opwekkende en zeer fruitige wijn!

Veuve Clicquot Champagne Brut e 75,0050 tot 55% Pinot Noir, 28 tot 33% Chardonnay en 15 tot 20% Pinot MeunierDe fantastische balans tussen power en finesse maken het drinken van deze champagne brut tot een feest.

Spumante Di Passerina VQPRD e 39,00100% PasserinaDroog en zacht.De passerina is een krachtige druif die erg resistent is tegen moeilijke klima-tologische omstandigheden en ziektes en daardoor een goede constante kwaliteit garandeert met eveneens hoge opbrengsten.

“Champagne is the only wine that leaves a woman beautiful after drinking it.” Madame De Pompadour

Bubbels

FriuliAlto Adige

Kathedraal van Brixen, Bozen-Zuid-Tirol.

VIN

O B

IAN

CO

Alto AdigeSauvignon Kirchenleiten DOC e 39,00Tiefenbrunner (Alto Adige)100% sauvignonBouquet van volledig kruidenarsenaal, smaakvol, lange afdronk.

Pinot Grigio - lageder Aloïs DOC e 36,00100% pinot grigio Droge, frisse, fruitige wijn.

Moscato Giallo, Turmhof - Tiefenbrunner e 35,00Muskaataroma's, aciditeit en structuur, lange afdronk.

Zuid-Tirol is het zuidelijke deel van de landstreek Tirol en de meest noordelijke autonome provincie van Italië, onderdeel van de regio Trentino-Zuid-Tirol. Het gebied telt 503.000 inwoners op een oppervlakte van 7400 km2.

Friuli (Italiaans Friuli, Friulisch Friûl, Sloveens Furlanija) is een streek in Noordoost-Italië rond de stad udine, gelegen tussen Venetië, de Alpen, Slovenië en de Adriatische Zee. De naam Friuli betekent Forum van Julius.

“Vinum et musica laetificant cor.”“Wijn en muziek strelen het hart.”

Friulilivio Felluga DOC e 44,00100% friulanoDroog, evenwichtig, krachtig.

Calvarino - Pieropan DOC e 43,0070% garganega, 30% trebbiano di soaveDroog, fruitig, evenwichtig.

Vino Bianco

Toscana

Piemonte

Marche

VIN

O B

IAN

CO

“Wijn is water gevuld met zon.” Galileo Galilei

PiemonteGavi di Gavi - Villa Sparina DOCG e 39,00 100% cortese Droge, frisse, fruitige wijn.

Saglietto - Roero Arneis - Malviro e 44,00100% arneis Gekonfijte citrusvruchten. Volle en frisse wijn.

De naam Piemonte betekent letterlijk 'aan de voet van de bergen'.

Toscane staat bekend om zijn wijnen, heeft 120 natuurreservaten en wordt vaak gezien als een van de mooiste delen van Italië.

ToscanaToscana Vermentino la Spinetta, e 42,00100% vermentinoFruittig, floraal en mineralig.

Carmen Puthod - Teruzzi&Puthod IGT e 34,00100% sangioveseRijp, vol, evenwichtig.

Vernaccia Di San Gimignano - Panizzi e 34,00exotisch fruit, mineralig, vettig. Zachte afdronk.

MarcheVerde Ca Ruptae DOC Verdicchio Castelli di Jesis e 29,00Terre Cortesi Moncaro100% verdicchioevenwichtig, corpulent, noten van fris fruit.

Het landschap tussen de hoge bergen en de kust is sterk heuvelachtig. Dit deel van Marche is een belangrijk landbouwgebied, het brengt onder andere veel wijn, olijven en fruit voort.

AbruzzoRoma

VIN

O B

IAN

CO

AbruzzoAnima Trebbiano DOC, Marramiero e 34,00100% trebbianoFruitige en intense geur, smakelijk en harmonieus.

Peccorino Villa Medoro e 32,00100% peccorinoFris, fruitig, perzik en peer.

Abruzzen (Italiaans: Abruzzi of correcter, in het enkelvoud Abruzzo) is een regio in zuidelijk centraal Italië. De naam is afgeleid van het latijnse Aprutium wat zoveel wil zeggen als 'land van de zwijnen'. Voorheen maakte de regio samen met Molise deel uit van de regio Abruzzen en Molise (tot 1963).

Rome is oorspronkelijk gebouwd op zeven heuvels, maar strekt zich inmiddels uit tot aan de Tyrreense Zee. Het historische stadscentrum bevindt zich op de Werelderfgoedlijst van de uNeSCO. Bekende bezienswaardigheden zijn het Colosseum, het Forum Romanum, het Pantheon, de Sint-Pietersbasiliek en de Trevifontein.

RomaFrascati superiore Villa Simone e 28,00Wilde bloemen, evenwichtig.

“Vina bibunt homines, animalia cetera fontes.” “De mensen drinken wijn, de overige levende wezens water.”

NapoliFiano di Avellino Pietracalda e 41,00Feudi di San Gregorio DOC100% fianoDroge, volle, evenwichtig wijn.

Veel typisch Italiaanse gerechten zijn uit deze stad afkomstig, of zijn via Napels bekend geworden, zoals pizza, Italiaans ijs, espresso en spaghetti.

Napoli

Sicilia

VIN

O B

IAN

CO /

ROSA

TO

“Als wijn je hindert in je werk, stop dan met werken.”

In het oosten, nabij Catania, bevindt zich de vulkaan etna die als een enorme bult in het landschap alom aanwezig is. Daaromheen bevindt zich relatieve vlakte. Hier worden grote hoeveelheden fruit verbouwd.

Siciliaetna Bianco - Terre Nere e 36,00100% carricante, 25% catarratto, 15% grecanico, 10% inzolia Fruitige, rijpe wijn.

FrankrijkBourgogne Blanc (JPh Fichet) e 35,00Chardonnay van top-Meursaultmaker. Wijngaarden vlak naast Meursault. Weinig houtgelagerd.

Chablis 1er cru, Vau-ligneau (Dom.de la Motte) e 40,00Typisch mineralig.

Puligny-Montrachet (J-l Chavy) e 58,00Topper! Finesse, zuiver, 20% nieuwe eik.

Volgens marktaanbod e variabel

Vino Rosato

Galerij van Diana, Venaria Koninklijk paleis, Turijn

Piemonte

VIN

O R

OSS

O

Puglia

PiemonteDolcetto D'Alba del San Rocco Cantine Ascheri e 34,00100% dolcettoAroma van bloemen, rood fruit en specerijen.

Barolo DOCG, Comm.G.B.Burlotto e 65,00Frisheid en zuiverheid in de neus. Discrete en elegante fruitaroma’s.

Barolo DOCG, Azienda Azelia e 75,00100% nebbiolo Rijpe vruchten, zoethout. lange afdronk.

Barbera D'Asti, Solus AD Superiore e 55,00Rijpe vruchten, zoethout. lange afdronk.

Barbera d’Alba, Altare elio DOC e 42,00100% barbera Krachtig, elegant, rijp.

Bricco Maiolica - Nebbiolo D'Alba e 42,00100% nebbiolo Zacht, delicaat met een lichte houttoets.

Barbaresco Starderi - la Spinetta DOCG e 130,00100% nebbiolo Krachtig, rijk aan tannines.

Palazzo della Torre - Allegrini IGT e 39,0070% corvina, 25% rondinella, 5% sangiovese Krachtig, elegant.

Vino Rosso

“Als ik drink dan denk ik, als ik denk dan drink ik.” François Rabelais (Frans schrijver 1495-1553)

De naam Piemonte betekent letterlijk 'aan de voet van de bergen'.

Piemonte

Ponte Vechio

Toscana

VIN

O R

OSS

O

Toscane staat bekend om zijn wijnen, heeft 120 natuurreservaten en wordt vaak gezien als een van de mooiste delen van Italië.

ToscanaAll’omo il vino Cennatoio Intervineas e 36,00100% sangiovese IGTlagering op inox 12-14 maanden. Fruitig, expressie van bosvruchten.

Chianti Classico I Sodi DOCG e 30,00Traditionele chianti, Sangiovese en Cannaiolo.Fruitig,evenwichtig

Brunello di Montalcino DOCG, Angelo Gaja e 80,00100% sangioveseTonen van kersen, fijne kruiden.

Fontodi Chianti classico DOCG e 49,00100% sangioveseFijn, rijp, vol. lange afdronk. 12 maanden Barriques.

Brunello di Montalcino Oliveto DOCG e 74,00100% sangiovese GrossoKrachtig en evenwichtig. 30 maanden Barriques.

Rosso Di Montalcino - Tenuta la fortuna e 41,00Rodebessentoets, houtlagering. Rijk boeket. Volle wijn.

Vino Nobile di Montepulciano - Avignonesi DOCG e 48,0085 % prugnulo gentile, 10% canaiolo nero, 5% mammolinoKrachtig, elegant.

Merlot Galatrona - Petrolo IGT e 130,00100% merlotKrachtig, rijk aan tannines.

“Geen geld is beter besteed dan aan goede wijn.” Harry W. Yoxall

Gallipoli in Puglia

Toscana

Puglia

Abruzzo

VIN

O R

OSS

O

AbruzzoIncanto Montepulciano,Marramiero, DOC e 39,00100% montepulciano d’abruzzoGeconcentreerd bouquet,aangename tannines.

Inferi Montepulciano,Marramiero, DOC e 47,00100% montepulciano d’abruzzoRijpingsproces in vaten van Franse en Sloveense eik minstens 12 maanden. Rijke volle body.

Apulië (Italiaans: Puglia) is een regio in Zuidoost-Italië, ten noordwesten van en inclusief de hak van de laars van Italië, gelegen aan de Adriatische Zee (Kanaal van Otranto) en de Ionische Zee.

PugliaPrimitivo, Salento IGT e 28,00100% primitivo druifevenwichtige tannines, boeket van confituur en rood fruit.

“een maaltijd zonder wijn is als een dag zonder zonneschijn.” Jean-Anthelme Brillat-Savarin

Abruzzen (Italiaans: Abruzzi of correcter, in het enkelvoud Abruzzo) is een regio in zuidelijk centraal Italië. De naam is afgeleid van het latijnse Aprutium wat zoveel wilde zeggen als 'land van de zwijnen'. Voorheen maakte de regio samen met Molise deel uit van de regio Abruzzen en Molise (tot 1963).

Het landschap tussen de hoge bergen en de kust is sterk heuvelachtig. Dit deel van Marche is een belangrijk landbouwgebied, het brengt onder andere veel wijn, olijven en fruit voort.

MarcheRosso Piceno superiore DOC - Marinus e 37,0030% sangiovese, 70% montepulcianoRood fruit, frambozen.

Bourgogne

Napoli

VIN

O R

OSS

O

Frankrijk, BourgognePernand-Vergelesses “Sous le Bois de Noël” (Rollin) e 40,00licht, uit topjaar. Kersenpit, kirsch, bijna geen houtlagering.

Gevrey-Chambertin “la Justice” e 55,00(Domaine de la Vougeraie)De jonge wijnmaker, Pierre Vincent is een toptalent, wereldwijd erkend.

Nuits-St-Georges Vieilles Vignes (R.Chevillon) e 55,00Rijpe Bourgogne, van topwijnmaker.

“De wijn verjaagt de zorgen en treurnis voorgoed.” uit: ‘la Triviata’ van Verdi

NapoliMontevetrano Colli di Salerno - Montevetrano IGT e 95,0060% cabernet sauvignon, 30% merlot, 10% aglianicoKrachtig, kruidig, rijk aan tannines.

Veel typisch Italiaanse gerechten zijn uit deze stad afkomstig, of zijn via Napels bekend geworden, zoals pizza, Italiaans ijs, espresso en spaghetti.

“Dolce far niente.” [` doltsjee far ` njentee] "het zoete niets-doen."

“Het is mij volkomen gelijk waarheen het water vloeit, als het maar niet in de wijn is.” Gilbert Keith Chesterton engels schrijver (1874-1936)

Waversebaan 99a, Oud-Heverleet 016 60 55 39

open van woensdag tot zondagvan 12u tot 14u30 en van 18u30 tot 22u

Wij verzorgen ook uw feesten.