Download - Menukaart Lente

Transcript
Page 1: Menukaart Lente

MENUKAART

Page 2: Menukaart Lente

VOLG ONS OP FACEBOOK

Je kan Charles Lindbergh volgen via:www.facebook.com/charles.lindbergh.oostende

Elke week een update van de aankomende daglunches, maandelijks op de hoogte blijven van de nieuwste events,

speciale acties en menu’s, fotoverslagen van de plezierigste avonden en je unieke Charles beleving

delen met je facebookvrienden: het kan allemaal via de officiële Charles Lindbergh Facebookpagina!

Surf vandaag nog naar Facebook, zoek of bezoek ons via onderstaand adres en klik op ‘vind ik leuk’.

Dan maak ook jij kans op gratis geschenkjes, vip tickets voor je favoriete events, sportwedstrijden en zoveel meer! Bovendien blijf je steeds op de hoogte van het reilen en zeilen in je favoriete gastronomische place to be!

Page 3: Menukaart Lente

APEROKAARTDRINKS & TAPAS

EXCLUSIEF VOOR OOSTENDE:

Proef deze unieke Champagne “Laurent Perrier Ultra Brut” gekenmerkt door 0% toevoeging van suikers.

Het ideale aperitief!Coupe: €12

Fles: €69

Page 4: Menukaart Lente

SUMMER DISCO BBQ

START OM 19U30

Aanschuiven aan een grootse zomerse BBQ met 10 soorten salades, brood, aardappelen,

koude & warme sausen, vlees & gamba a gogo…

Alle dranken fris, waters, pils wijnen en Cava tot 22.30 inbegrepen!

Deelname €39 per persoonNu reserveren! Slechts 300 plaatsen!

Za15/06

Reserveer vooraf via onze website! www.charleslindbergh.be > Events > Summer Disco BBQ

MET ABBA4U LIVE!

Page 5: Menukaart Lente

CHAMPAGNE LAURENT PERRIER

Laurent Perrier Ultra Brut coupe ....................................................................... €12Laurent Perrier Brut fles 37,5cl .......................................................................... €35Laurent Perrier Brut fles 75 cl .............................................................................. €65Laurent Perrier Ultra Brut fles 75cl .................................................................. €69Laurent Perrier Brut Magnumfles 150cl ..................................................... €125

300cl • 600cl • 900cl • 1200cl • op aanvraag beschikbaar

CAVA AVINYO & PERE VENTURE

Avinyo Brut reserva per coupe ............................................................................. €6Avinyo Brut reserva fles ........................................................................................... €30

Pere Ventura Tresor Brut Natura 150cl ...................................................... €65 75cl ........................................................ €36 20cl .......................................................... €12

Pere Ventura Cupatge d’Honor fles ................................................................. €49PROMO! Pere Ventura Brut Rosé fles ........................................... €30

APEROKAART B U B B E L S

LENTETIP!Laurent Perrier Rosé 75cl ........................................................................ €95 Laurent Perrier Grand Siecle 75cl ....................................................... €245 150cl ...................................................... €475

Page 6: Menukaart Lente

VOOR BIJ HET APERITIEF

Portie kaas met pikante mosterd ...................................................................................................................... €5Portie bistrosalami ..................................................................................................................................................... €5Portie kaas & salami ................................................................................................................................................... €7Degustatie Toast Kannibaal .............................................................................................................................. €12Degustatie Toast Zalm ........................................................................................................................................ €12Gemengde Degustatie Zalm & traditionele Tartaar van Rundsvlees .............................................. €20

Zongedroogde tomaatjes ...................................................................................................................................... €5In huis gemarineerde olijven .............................................................................................................................. €5Portie fetakaas ............................................................................................................................................................ €5Zuiders trio: feta/gedroogde tomaten/olijven ................................................................................................ €8Kipjuweeltjes: smaakvol gekruide ambachtelijke kippeboutjes (6) ..................................................... €8De echte Hollandse Kwekkeboom rundsbitterballen! 5 stuks ................ €6 • 12 stuks .................. €10Calamares met tartaarsaus ..................................................................................................................................... €8

CHARLES ASSORTIMENT(WARME, GEFRITUURDE HAPJES, KAAS, BISTROSALAMI, SAUSJES, ...)

Small / 12 stuks ..................................................................................................................................................... €10Medium / 24 stuks ................................................................................................................................................ €18Large / 36 stuks ........................................................................................................................................................ €25 Extra Large / 50 stuks ............................................................................................................................................ €30

APEROKAART H A P J E S

CHARLES “DEGUSTATION DELUXE” Fijne selectie van dagverse seizoenshapjes met onder andere*:

• Pata Negra/Chorizo/Kaas • Zongedroogde tomaatjes• Gerookte Zalm • Calamares• Gepaneerde scampi’s • Fetakaas• Carpaccio van Coquilles • Oesters op wijze van de Chef• Olijven • Enz.

2 à 4 pers.: €25 / 4 à 8 pers.: €50 *Dit bord wordt aangeboden volgens aanvoer en beschikbaarheid en kan aangevuld worden met suggesties van de chef.

Page 7: Menukaart Lente

Alcohol vrije Pisang / Campari verse sinaas ..................................................................................................... €6Alcohol vrije Pastis .................................................................................................................................................... €4

SPECIALITEIT VAN HET HUIS: Picon witte wijn ............................................ €7

Ramos Pinto Tawny Red en White ....................................................................................................................... €5Ramos Pinto Porto Adriano 7 jaar ........................................................................................................................ €7Ramos Pinto Porto 10 jaar ....................................................................................................................................... €8Ramos Pinto Porto 20 jaar .................................................................................................................................... €12Ramos Pinto Porto 30 jaar .................................................................................................................................... €15

Pineau des Charentes ............................................................................................................................................... €6

Martini wit/rood/rosé ............................................................................................................................................... €5Gancia ............................................................................................................................................................................. €5 Campari soda/tonic ................................................................................................................................................ €7Campari/Pisang /Safari/Passoa Orange ............................................................................................................ €8

Pastis Henri Bardouin ............................................................................................................................................ €7 Kirr/Cynar/Ricard/Sherry ....................................................................................................................................... €5Kirr Royal Cava Pere Ventura ................................................................................................................................. €8

J&B / Johnnie Walker ............................................................................................................................................... €7Johnnie Walker Black Label min. 12jaar ........................................................................................................... €8Jack Daniels ................................................................................................................................................................. €8

APEROKAART D R I N K S

Page 8: Menukaart Lente

Gordon’s Gin .............................................................................................................................................................. €7 Tanqueray .................................................................................................................................................................... €8Hendrick’s Gin 1886 .................................................................................................................................................. €9Tanqueray 10 .............................................................................................................................................................. €10Bulldog (London Dry Gin) ........................................................................................................................................ €12Filliers Dry Gin ............................................................................................................................................................ €12 Mombasa .................................................................................................................................................................... €12 Botanic .......................................................................................................................................................................... €12 Monkey 47 (top gin!) - Favo Sergio Herreman ..................................................................................................... €12Sipp Smith .................................................................................................................................................................. €12 Supplement exclusieve FEVER TREE Tonic ............................................................................................ €2.5

Premium Vodka Ketel One/Ketel one Citron ............................................................................................. €9Smirnoff Vodka / Eristoff Red / Eristoff Limskaya ........................................................................................ €8

10 Cane Rum .............................................................................................................................................................. €8Pampero Blanco / Bacardi Rum ...................................................................................................................... €8Pampero Reserva / Bacardi Reserva ............................................................................................................. €9Seven Tiki .................................................................................................................................................................... €10Plantation Barbados ................................................................................................................................................ €12Ron Zacapa Rum 23 years .................................................................................................................................... €15

Frisdrank mixer ................................................................................................................................................................. €1.5Red Bull mixer ................................................................................................................................................................ €2

APEROKAART D R I N K S

Page 9: Menukaart Lente

HUISBIER CHARLES STEVIG BLOND 37,5 cl blond bier met een kurk€6

APEROKAART D R I N K SFRISDRANKENMineraalwater .............................................................................................. €2.3Bruisend water ............................................................................................... €2.3Mineraalwater 50cl/75cl ................................................................... €5/€7Bruisend water 50cl/75cl ................................................................ €5/€7Pepsi • Pepsi Max .......................................................................................... €2.3Mirinda Sinaas ................................................................................................ €2.37Up ................................................................................................................... €2.3Schweppes Tonic ........................................................................................ €2.5Suikervrije limonade citron/orange ................................................... €2.5Gini .................................................................................................................. €2.5Fristi / Cecemel ............................................................................................ €2.5Lipton Ice Tea / Green Tea ..................................................................... €2.5Looza fruitsappen Orange/Tomaat/Ananas/Appel/Pompelmoes/Ace ........ €2.5Canada Dry ................................................................................................. €2.5Red Bull ........................................................................................................ €3.5 BIEREN VAN DE TAPMaes Pils 25cl .............................................................................................. €2.3Maes Pils 33cl ........................................................................................... €2.6 Maes Pils 50cl ........................................................................................... €3.6Grimbergen Blond ...................................................................................... €4Grimbergen Winterbier ............................................................................... €4

BIEREN UIT DE FLESBrugse Zot ....................................................................................................... €4Omer ............................................................................................................... €4Duvel .............................................................................................................. €4Brugs Witbier .................................................................................................. €3Kriek Mort Subite Xtreme ...................................................................... €3Rodenbach | Palm ........................................................................................... €3Carlsberg ....................................................................................................... €3Grimbergen Bruin ........................................................................................ €4Karmeliet .......................................................................................................... €4 Heineken .......................................................................................................... €3

DE 5 BELGISCHE TRAPPISTENOrval ............................................................................................................... €4.5Westmalle Dubbel .................................................................................... €4Westmalle Trippel ........................................................................................ €5Chimay blauw ................................................................................................ €5Rochefort 10 ................................................................................................... €6West Vleteren 8° (volgens beschikbaarheid / max 1 per klant) .................................. €12West Vleteren 12° (volgens beschikbaarheid / max 1 per klant) .................................. €15 HUISWIJNHuiswijn wit • rood • rose • zoet .................................................... glas €4

Voor een fles heerlijke wijn, check onze wijnkaart!

NIEUWMAES RADLER Zomers Fris!Tot 30 juni 2013€2

Page 10: Menukaart Lente

FEESTEN IN DE BAR

TIP: Plan vooraf uw feest. Zo kunnen wij een aparte zone reserveren voor u en uw genodigden.

Velen vierden hun verjaardag of drink in de bar of op het terras van Charles. Wij hebben voor U drie

standaard pakketjes uitgewerkt:

✦ Pakket één: €12550 jetons + 50 gefrituurde hapjes.

✦ Pakket Twee: €250100 jetons + 100 gefrituurde hapjes

✦ Pakket drie: €500200 jetons + 200 gefrituurde hapjes

De jetons zijn geldig voor volgende dranken: 1 jeton: pils, waters en frisdranken

2 jetons: wijnen, aperitieven en cava, Red Bull 3 jetons: Sterke Dranken Smirnoff, Gordon, J&B, Bacardi

Extra fijne hapjes: €1 per hapjeMini broodjes: €1,5 per broodje

Potje frietjes met saus en mini-frikandel: €1

€15 voordeel

€75 voordeel

€150 voordeel

Page 11: Menukaart Lente

RESTAURANT

Page 12: Menukaart Lente

MEN

U’S

ASPERGEFESTIVAL

We bereiden onze asperges zoals het hoort: met traditionele, oervlaamse recepten, geselecteerd door de chef des huizes.

Proef ze en vraag naar onze begeleidende wijnen.

Aspergemenu €35

Asperges op Vlaamse wijze

Lotte met Vlaamse asperges &smeuïge aardappelpuree.

Met wachtbordje, glaasje cava,½ fles aangepaste wijn & koffie: €50

Proef ook onze overheerlijke Aspergegerechten!

Op Vlaamse wijze €17/€23 Met mousselinesaus €18/€24 Met zalmsnippers €18/€24 Met Spaanse Pico Veleta Ham €20/€26

Vanaf02/04

Culinairetopper!

Page 13: Menukaart Lente

ONZE AANRADER VOOR BIJ HET WILDMENU

Wachtbordje van de Chef≈

Gebakken Coquilles met Knolselderpuree & Rucola

≈Lamsfilet met Rissoto van

zongedroogde tomaten en champignon-emulsie

OFZeewolf met spinazie en

Homardine puree≈

Carpaccio van Ananas met Citroensorbet en Jeneverbessen

€39pp zonder dranken€59pp incl glaasje Bubbles,

aangepaste wijnen, waters en koffie.

22/02 - 30/03 Maandmenu

Page 14: Menukaart Lente

PAASMENU

29/03 > 01/04

Naar jaarlijkse gewoonte luiden wij tijdens het paasweekend de klokken met een heerlijk Paasmenu.

Gezellig binnen of buiten op het terras in het lentezonnetje!

Glaasje Laurent Perrier Ultra Brut met feestelijke paashapjes

Asperges met verse scharreleitjes

Keuze uit lamsvlees met seizoensgroentjes

OFLotte in een Paascreatie

Dessert van de Paashaas

Mis niets van De Ronde van Vlaanderen & andere klassiekers via onze schermen!

Prijs per persoon zonder apero & wijnen: €39Met apero, aangepaste wijnen, waters & koffie: €59

Koers?

Page 15: Menukaart Lente

ONZE MAALTIJDSALADES

Salade van verse handgepelde Noordzeegarnalen (volgens aanvoer)........................................Dagprijs Onze gekende weelderige Charles Salade zalm, scampi , kip & Spaanse ham ................................ €23Salade Exotique met kip, spek, ananas, meloen en appeltjes ..........................................................€19Ceasar Salad .............................................................................................................................................................. €17Salade met gerookte zalm ................................................................................................................................. €18Salade Scampi .......................................................................................................................................................... €20Salade Kip/scampi .................................................................................................................................................. €20Salade met geitenkaas .......................................................................................................................................... €16

Supplement frietjes .................................................................................................................................................... € 3

VOOR DE KIDS TOT 12 JAAR

Fishstick, kippennuggets, frikandel, kids bolo, balletjes in tomatensaus of hamburger met appelmoes en frietjes ........................................................................................................................................€10.00Kidssteak of moot verse vis met frietjes .................................................................................................€12.00

KIDSMENU TOT 12 JAAR

Kaas of garnaalkroketje ---

Keuze uit één van de kidsgerechten:Fishstick, kippennuggets, frikandel, kids bolo, balletjes in tomatensaus

of hamburger met appelmoes en frietjesKidssteak of moot verse vis met frietjes (+ 2€)

---Kinderijsje

€15

RESTAURANT GERECHTEN

Page 16: Menukaart Lente

RESTAURANT GERECHTEN

VOORGERECHTEN

LENTETIPCarpaccio van coquilles op klassieke wijze met olijfolie, peper en zout ......................................... €18.00

Jamon Pico Veleta Trevélez ......................................................................................................................... €20.00Artisanaal gerookte zalm met zijn klassieke garnituur .................................................................. €16.00Rundscarpaccio op wijze van de chef met olijfolie & parmezaanschilfers ................................... €16.00

De echte Parmezaan kaaskroketten (2) ........................................................................................................ €12.00Artisanale garnaalkroketten met seizoensslaatje (2) .............................................................................. €15.00

Scampi met blokjes tomaat, look en fijne kruiden (5) .......................................................................... €18.00

Halve kreeft Belle Vue (enkel per 2 personen) .................................................................................... €26.00Halve kreeft Thermedor (enkel per 2 personen) ................................................................................... €29.00

VOOR EEN VLOTTE SERVICEPer tafel max vier verschillende voor- & hoofdgerechten.Betaalkaarten vanaf €100 per tafel.Eén rekening per tafel.

OESTERS volgens aanvoer6 STUKS ..............................................................€1612 STUKS ............................................................€29

Page 17: Menukaart Lente

HOOFDGERECHTEN VIS

Scampi op wijze van de Chef (9) ................................................................................................................. €26.00Kabeljauw op Oostendse wijze ................................................................................................................ €26.00In hoeveboter gebakken zeetong op traditionele wijze .........................................(Richtprijs €20) dagprijsGebakken Paling Tartaar .................................................................................................................................. €27.00

Groen ................................................................................................................................. €28.00Room .................................................................................................................................. €28.00

Lotte met preistoemp ..................................................................................................................................... €26.00Coquilles op wijze van de Chef (6) .............................................................................................................€24.00Volledige kreeft Belle Vue ................................................................................................................................. €45.00 Volledige kreeft Thermidor............................................................................................................................ €49.00

Gamba’s à la plancha ....................................................................................................................................... €28.00

VRAAG NAAR ONZE VIS VAN DE DAG!

HOOFDGERECHTEN VLEES

Onze gekende, malse “Château Charles” (600gr), klaargemaakt voor 2 personen met seizoens- garnituur, frietjes & een sausje naar keuze ........................................................................................... €52.00

Traditionele tartaar van rundsvlees (Bekroond door sterrenchef Luc Bellings met 8/10) ....... €23.00Onze boterzachte filet Charles ........................................................................................................................ €26.00Côte à l’Os (1 pers) met pepersaus en aardappel in de schil .......................................................... €28.00

Sauzen: hot pepper • bearnaise • champignon • provençale • choron ......................... €3.00

RESTAURANT GERECHTEN

Page 18: Menukaart Lente

BISTRO

Page 19: Menukaart Lente

B I S T R O G E R E C H T E NBISTROGERECHTEN

OPGELET! DEZE GERECHTEN ZIJN ENKEL VERKRIJGBAAR IN DE BAR, BISTRO OF OP HET TERRAS

ONZE MAALTIJDSALADES

Salade van handgepelde Noordzeegarnalen (volgens aanvoer) ............Dagprijs Onze Charles Salade zalm, scampi , kip & Spaanse ham ............................. €23Salade Exotique met kip, spek, ananas, meloen en appeltjes .......................€19Ceasar Salad ................................................................................................................... €17Salade met gerookte zalm .......................................................................................... €18Salade Scampi ............................................................................................................... €20Salade Kip/scampi ................................................................................................... €20Salade met geitenkaas ................................................................................................ €16Supplement frietjes ................................................................................................ € 3

Onze gekende Spaghetti Bolognaise .............................................................. €12Pasta Carbonara ........................................................................................................ €15Tagliatelle met Zalm & Scampi in een lichte roomsaus ........................... €20 Veggi Pasta Pesto .................................................................................................. €12Veggi Pasta Provençale met Groenten ......................................................... €12Veggi Pasta met Olijfolie en Zongedroogde Tomaten ........................... €12

Kaaskroketten (3 stuks) ....................................................................................... €16Garnaalkroketten (3 stuks) ....................................................................................... €18

Rijkelijke Zalmschotel ................................................................................................ €20Ribbetjes ...................................................................................................................... €19

Croque Garni ................................................................................................................. €8Croque BAF! (Met spiegelei) ............................................................................... €10Croque Boem Boem ................................................................................................ €12Toast Kannibaal ......................................................................................................... €12

STEENGRILL (ENKEL NA RESERVATIE!)Gezellig tafelen met een hete Stone Grill midden op de tafel:

Look-, cocktail en pikante huisgemaakte grillsaus, één warme saus naar keuze, een heerlijke mixed seizoenssalade,

Belgische frietjes en een mix van 5 soorten vlees (±400gram: rund, kip, varken, lam, worst)

€27 per persoon

Page 20: Menukaart Lente

EENVOUDIG RESERVEREN

SNEL & MAKKELIJK RESERVEREN VOOR EEN FEEST OF EVENT BIJ CHARLES?

NIEUW! RESERVEER & BETAAL ONLINEVIA WWW.CHARLESLINDBERGH.BE > EVENTS

Of doe uw reservatie via e-mail en schrijf totaal bedrag over met vermelding van het evenement + het aantal

personen op de KBC CHARLES FEESTREKENING!

BE42 7380 3443 8254

VOLG CHARLES LINDBERGH OP FACEBOOK!www.facebook.com/charles.lindbergh.oostende

Charles Lindbergh / Beachvos BVBA Nieuwpoortsesteenweg 945 • 8400 Oostende

Tel.: 059 80 27 77 • Fax.: 059 51 19 20website: www.charleslindbergh.be

email: [email protected] BE 0864.493.494

Page 21: Menukaart Lente

WIJNKAART

Page 22: Menukaart Lente

WIJNKAART S E L E C T I ELUC THIENPONTLUC THIENPONT, EEN BELG IN MARGAUX

En meteen ook de beroemdste Belgische wijnbouwer in Bordeaux. Luc is de meest bekende telg uit de wijnbouwers-familie Thienpont die ooit nog de trotse bezitter was van Troplong Mondot, heden ten dage bezit de familie nog Vieux Château Certan en dit sedert 1924. In 1979 kocht Marcel Thienpont Château Labégorce Zédé, maar het was zoon Luc die het kasteel de nodige bijval bezorgde en dit vooral in België waar dit kasteel pijlsnel furore maakte. In 2005 werd dit domein verkocht aan de geburen van Labégorce, maar wees gerust, in de tussentijd had Luc niet stilgezeten en had tal van andere projecten en kastelen onder zijn hoede gekregen. Het was in 1985 dat Luc uitpakte met Z de Zédé, vandaag Z de Bordeaux. Hij deed dit met ongelooflijke branie door in de velden van Z collectoren aan te leggen gecombineerd met een ingenieus draineringssysteem, wijnstokken horen droge voeten te hebben is hier de wetenschap. Zijn bedoeling was om een soepele maar ook democratische Bordeauxwijn op de markt te brengen en de rest van het verhaal is al geschiedenis, Z van Luc Thienpont veroverde de harten van allen die zich wijnliefhebber noemt.

In de tussentijd bracht Luc een andere blend uit, met name Hexagone ( Latijn voor zeshoek en verwijst naar de vorm van Frankrijk ). De wijn is gemaakt van aangekochte druiven die hij samen met zijn oenoloog Jacques Boissenet selecteert uit aanpalende gebieden. Deze wijn bestaat hoofdzakelijk uit Cabernet Sauvignon en is in smaak wat de tegenhanger van de Z. Deze wijn is een typisch voorbeeld van wat men mag verwachten van een kwalitatieve Bordeauxwijn.

Sedert zijn verkoop van Labégorce Zédé heeft Luc zich gevestigd op een boogscheut daarvandaan tussen de gemeente Margaux en Soussans en in de schaduw van het wereldberoemde Château Margaux, nl op Clos des Quatre Vents, een domein van maar 1,2 ha groot. En het zal niet verbazen, maar dit was meteen een schot in de windroos die meteen het embleem weergeeft van dit prestigieuse domein. Met de jarenlange ervaring en de weten-schap van de traditie van de wijnbouw in ere te houden, weet Luc dit domein te beheersen met zijn veelal 80 jaar oude wijnstokken. Het resulteert in een ware parel die gerust mag plaats nemen naast de allergrootste Crus uit de regio.

En nog is de expansie van Luc niet gedaan, in 2006 koopt hij in het naburige Haut-Médoc, Château Bonneau, een 23 ha groot kasteel op enkele kilometers van Margaux in Avensan. De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud maar recent is men gaan afwisselen met nieuwe aanplantingen, de wijn ondergaat een alcoholische en malolactische gisting en rijpt gedurende 20 maanden op franse eik. Zowaar een staaltje vakmanschap die resulteert in een volle wijn met een verrassend zachte afdronk.

Sedert 2008 is Château Tayac Plaisance in handen van Luc Thienpont en dit na zijn uitstapje in de Haut-Médoc. Back to his roots zou je kunnen zeggen, de voorliefde voor Margaux wijnen is bij Luc enorm groot, maar wat wil je, als je over één van de beste terroirs ter wereld kan beschikken. Op dit domein zijn er aanplantingen die terug gaan tot 1931. Het kasteel is 3,1 ha groot en ligt tussen Soussans en Tayac, en zoals de naam al weet te verraden, dit is een plezierige wijn om te drinken. Alweer weet Luc de wijnliefhebber te betoveren met deze enorm veelbelovende wijn die nu al aan een steile opgang bezig is.

Menig mensen vragen zich af wanneer Luc zijn zoektocht naar nieuwe domeinen stopzet, maar wat ons betreft mag het blijven duren. Hij weet op welke manier kwaliteit in het glas te brengen en dit alleen om ons, wijnliefhebber, te bekoren.

Luc Thienpont, een Belg in Margaux, of wat had je gedacht?

Hexagone ..................................................................................................................................................................... €29Z Bordeaux ............................................................................................................................. €29 / Magnum €59Château Bonneau Haut-Médoc ...................................................................................................................... €39Château Tayac-Plaisance ...................................................................................................................................... €59

Onze favoriet: Clos des Quatre Vents - Margaux .................................................................. €69

Page 23: Menukaart Lente

De geschiedenis van het kasteel

1557: het domein wordt eigendom van de fa-milie de Saint-Affrique, die de eigendom gedu-rende bijna vier eeuwen beheert.

De legende vertelt dat DIANE de POITIERS en HENRI II elkaar graag ontmoetten in dit prestigieuze kader. Als herinnering aan deze periode, staan hun verweven initialen H en D in de steen boven de deur gegraveerd en doen ze nu dienst als koninklijk monogram dat het etiket van de wijnflessen versiert.

1932: Château La Haye wordt geklassifieerd als Crus Bourgeois Supérieur

1990: De heer Georges LECAILLIER ver-werft het domein en vernieuwt de technische installaties.

Juni 2003: Château La Haye bevestigt haar classificatie als Cru Bourgeois Supérieur.

Sinds 2008 maakt Château La Haye deel uit van de officiële selectie van de Crus Bourgeois.

De Terroir

Saint-Estèphe, die gekend is als een streek van grote wijnen, bevindt zich bijna in het midden van de Médoc, dicht bij de monding van de Gironde; de appellatie is even ver van Bordeaux als van Pointe-de-Grave.

Haar bodem wordt gekenmerkt door een opvallende verscheidenheid in de samenstel-ling van haar lagen. Overal liggen er quartz en ronde keien, gemengd met een lichte en zandachtige aarde aan de oppervlakte die een bijzondere finesse verleent aan de wijnen. De ondergrond is samengesteld uit de typische kalksteen van Saint-Estèphe.

Ancien rendez-vous de chasse

de Henri II et Diane de Poitiers

2012: De heer Chris CARDON neemt het beheer van Château La Haye over. Hij behoudt het bestaande team en oenoloog om de verdere ontwikkeling van het domein te garanderen.

WIJNKAART S E L E C T I E

De geschiedenis van het kasteel

1557: het domein wordt eigendom van de fa-milie de Saint-Affrique, die de eigendom gedu-rende bijna vier eeuwen beheert.

De legende vertelt dat DIANE de POITIERS en HENRI II elkaar graag ontmoetten in dit prestigieuze kader. Als herinnering aan deze periode, staan hun verweven initialen H en D in de steen boven de deur gegraveerd en doen ze nu dienst als koninklijk monogram dat het etiket van de wijnflessen versiert.

1932: Château La Haye wordt geklassifieerd als Crus Bourgeois Supérieur

1990: De heer Georges LECAILLIER ver-werft het domein en vernieuwt de technische installaties.

Juni 2003: Château La Haye bevestigt haar classificatie als Cru Bourgeois Supérieur.

Sinds 2008 maakt Château La Haye deel uit van de officiële selectie van de Crus Bourgeois.

De Terroir

Saint-Estèphe, die gekend is als een streek van grote wijnen, bevindt zich bijna in het midden van de Médoc, dicht bij de monding van de Gironde; de appellatie is even ver van Bordeaux als van Pointe-de-Grave.

Haar bodem wordt gekenmerkt door een opvallende verscheidenheid in de samenstel-ling van haar lagen. Overal liggen er quartz en ronde keien, gemengd met een lichte en zandachtige aarde aan de oppervlakte die een bijzondere finesse verleent aan de wijnen. De ondergrond is samengesteld uit de typische kalksteen van Saint-Estèphe.

Ancien rendez-vous de chasse

de Henri II et Diane de Poitiers

2012: De heer Chris CARDON neemt het beheer van Château La Haye over. Hij behoudt het bestaande team en oenoloog om de verdere ontwikkeling van het domein te garanderen.

Fles: €39 • MAGNUMFLES €75

DE WIJNGAARDENDe wijngaarden van La Haye liggen op de typische terreinen van Saint-Estèphe, waar de kleikalk en fijne kiezels domi-neren. Sinds 2007, wordt 20% van de wijngaarden hernieuwd door het rooien en het aanplanten van nieuwe percelen. Deze inspanning zal zich verder zetten in de komende jaren. De doelstelling is druiven van topkwaliteit te produc-eren door rendementsbeheersing, dit in symbiose met duurzame wijnbouw en de specifieke cépages van de appelatie Saint-Estephe.

DE CÉPAGES VAN CHÂTEAU LA HAYE Cabernet-Sauvignon - Merlot - Petit Ver-dot - Cabernet Franc

Deze vier druivensoorten zijn perfect complementair. Hun assemblage schen-kt de wijn een warm en rijk karakter.

WIJNBEREIDINGDeze krachtige en elegante wijnen zijn het product van een vinificatie-proces en rijping in Franse eiken vaten. Dit pro-ces spreidt zich over twee jaren tussen de oogst en het op de markt plaatsen van de wijn.

DE FILOSOFIE VAN HET DOMEINIn Château La Haye, in het hart van de wijngaarden van Saint-Estèphe, wordt een eersteklas zorg besteed aan alle handelingen van het onderhoud van de wijngaard tot het maken van de wijn opdat elke jaargang zou kunnen be-schreven worden als de “meest eerlijke uitdrukking” van onze terroir en onze druivensoorten. Voor elke jaargang gaan wij op zoek naar de authenticiteit en de specificiteit van onze wijngaard om een wijn te creëren waarvande complexe en subtiele bereiding nooit gedomineerd wordt door de zoektocht naar een standaardsmaak.

Deze nieuwe wijnkaart werd samengesteld met de medewerking en vakkennis van volgende gerenommeerde wijnhuizen & wijnadviseurs:

Wijnhuis Crombé / Kortrijk Meester in de Wereldwijnen & Sommelier Balder Vandenbroucke

Winetime / Nieuwpoort Adviseur Sommelier Maya Strobbe

Onze absolute topper:

Page 24: Menukaart Lente

WIJNKAARTWIJNSELECTIE FRANKRIJK

AVINYO CABERNET SAUVIGNON .................................................................................................................... €29De knappe rode wijn van ons Cavahuis uit de Penedes. BETAALBAAR PRIORAT DRINKEN IN DE CHARLES - VRAAG ONZE SUGGESTIES BODEGAS LAN RESERVA .................................................................................................................................... €2912 maanden franse eik en 2 jaar op fles alvorens domein te verlaten. Granaatrode wijn met aroma’s van rood fruit, eucalyptus en peper. 80% tempranillo, 10 % mazuelo, 10% garnacha. Body in uw wijnglas !

BODEGAS LAN GRAN RESERVA ......................................................................................................................... €392 jaar op Amerikaanse eik en 3 jaar op fles alvoren domein te verlaten.Intense kersenrode wijn met een expressieve neus met toetsen van vanille en rood fruit. Een voorbeeld van elegantie !Actie met gratis exclusieve sommelier van de bodega Lan. Actie geldig tot einde voorraad.

DE FAVORIET VAN CHARLES!

BODEGAS LAN LIMITADA .................................................................................................................................. €59Intens kersenrood van kleur. Complexe, krachtige wijn met overweldigende aroma’s van rijp fruit. Het paradepaardje van Bodegas Lan !UITZONDERLIJK OOK IN MAGNUM BESCHIKBAAR ............................................................................................ €125Actie met gratis exclusieve sommelier van de bodega Lan. Actie geldig tot einde voorraad.

WIJNSELECTIE SPANJE

HALVE FLESJES (37,5CL)Château de la Commanderie ........................................................................................................................... €20Château Croque Michotte Grand Cru ..............................................................................................................€39

FLESSEN (75cl)Fontareche ‘St-Eugene’ Corbières .......................................................................................................................€29Een rustieke Corbières met extra complexiteit: donkere kleur, zwarte woudvruchten, gebrande impressies van chicorei en kruiden.

Hexagone - LUC THIENPONT ..................................................................................................................................... €29Z Bordeaux - LUC THIENPONT ................................................................................................................................... €29 Château La Haye ................................................................................................................................................... €39Château Bonneau Haut-Médoc - LUC THIENPONT ......................................................................................... €39Château de la Commanderie ......................................................................................................................... €39Château Pomys Cru Bourgeois Fr. Arnaud .............................................................................................. €39Château Croque Michotte Grand Cru ....................................................................................................... €45Labégorce Zédé Margaux Cru Bourgeois .................................................................................................... €59Gevry Chambertin ‘Clos de la Justice’ ......................................................................................................... €59Château Tayac-Plaisance - LUC THIENPONT ........................................................................................................ €59Clos des Quatre Vents - Margaux - LUC THIENPONT (Alain’s favoriet!) .................................................... €69Château La Lagune Cru Classé ................................................................................................................... €79

MAGNUM (1,5l)Château Bordeaux Z Luc Thienpont ............................................................................................................ €59Château de la Commanderie ........................................................................................................................ €65Château La Haye .....................................................................................................................................................€75

R O O D

Page 25: Menukaart Lente

WIJNKAART

Argentinië is één van de geselecteerde wijnlanden bij Charles. Het land heeft immers het bruisende nachtleven, het overheerlijk malse vlees en het enthousiaste volk gemeen met de Charles.

WIJNSELECTIE ARGENTINIË

CATENA MALBEC - BODEGAS CATENA ZAPATA - MENDOZA ............................................................... €29Deze diep donkerrode wijn heeft een intens bouquet van rood fruit (zwarte bessen, kersen en frambozen), laurier en peper. De smaak is krachtig en soepel, ondersteund door zachte tannines. Een raspaard van een Malbec met een lange en zuivere afdronk.

BODEGAS CALLIA - GRAND CALLIA - SAN JUAN ...................................................................................... €39Het paradepaardje van Bodegas Callia. Complex, verfijnd en vol van smaak. Wordt alleen in de beste wijnjaren gemaakt. Hoofdrol voor de Shiraz, aangevuld met de Malbec, Tannat en Merlot. Overweldigend bouquet van rijp donker fruit en specerijen. Rijpt 18 maanden in vaten van Franse en Amerikaanse eik. Een Argentijnse topwijn !

THE PRESIDENTS BLEND - ESCORIHUELA GASCON - CANDELA .................................................... €39Dieprode kleur en intense aroma’s van cassis en zwarte bessen. Geconcentreerde smaken van rijpe zwarte kersen met een el-egante tannines, en toch zacht en vriendelijk. De bodega Candela is dan ook een van de meest toonaangevende van het land. Dit is de favoriete Malbec van wijlen president en Evita “don’t cry for me” Perron.

R O O D

VALDIVIESO MERLOT ......................................................................................................................................... €25Rond en stevig van aard met nog jonge tannines. Aroma’s van rijpe bessen en donker fruit met rokerige impressies. Zeer goed bij geroosterde gerechten, mag bij alle vleessoorten.

VALDIVIESO CABERNET SAUVIGNON ........................................................................................................... €25Rustieke stijl met veel terroir-allures: bos, mos, kreupelhout en bosvruchten. Vrij diep in de nasmaak met goed verpakte tannines.

VALDIVIESO CARMENÈRE RESERVA .............................................................................................................. €35Zeer expressieve aroma’s van gestoofd fruit, zoethout en kruiden. Krachtige mond met strooptoetsen in de finale. Verdraagt kruidige gerechten, licht wild.

WIJNSELECTIE CHILI

WIJNSELECTIE AUSTRALIËROLLING Shiraz (MAGNUM) ............................................................................................................................... €49Dé ideale feestwijn voor groepen!

WIJNSELECTIE ZUID-AFRIKAMooiplaas Estate Stellenbosch “The Bean Coffee Pinotage” ............................................................... €29

Page 26: Menukaart Lente

WIJNKAART S E L E C T I ENIEUW IN ONS AANBOD

CENTINE ROSSO BANFI ....................................................................................................................................... €29Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Merlot. Intense wijn met kruidige Sangiovese toetsen. Easy to drink, zacht en elegant.

BANFI ‘CUM LAUDE’ Toscane “SUPER TOSCAN” ................................................................................... €3930% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 25% Sangiovese en 15% Shiraz. Complexe wijn met toetsen van zwart fruit, con-fituur, kersen en tabak. Krachtige wijn met zachte tannines.

CASTELLO BANFI BRUNELLO DI MONTALCINO ............................................................................................ €59100% Sangiovese. Lichte vanille toetsen door de 2 jaar vatlagering. Volle en intense wijn met kruidige afdronk.

CENTINI BIANCO BANFI ....................................................................................................................................... €29Fruitig, typisch kenmerkend van de Pinot Grigio, mooi verweven met Sauvignon Blanc en Chardonnay. Droog met even-wichtige acciditeit en zachtheid.

BANFI FONTANELLE CHARDONNAY................................................................................................................... €39100% Chardonnay. Intens fruit met vanilletoetsen. Zacht en droog met toetsen van appel, perzik en fijn hout.

R O S S O

B IA N C O

De totale productie is 600.000 flessen per jaar, waarvan 40% in Italië wordt verkocht. De overige 60% wordt wereldwijd in 80 landen verkocht. De naamsbekendheid van Castello Banfi is vooral te danken aan het feit dat zij 11 jaar achtereen op Vini-taly (de Italiaanse wijnbeurs) zijn uitgeroepen tot de beste wijnproducent van Italië.

Banfi is één van de topdomeinen in Regio Toscane. De wijn-gaarden zijn voornamelijk gelegen nabij Montalcino. Men heeft wijngaarden met Sangiovese, Merlot, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Sauvignon en Chardonnay druiven.

WIJNSELECTIE ITALIË

Page 27: Menukaart Lente

WIJNKAART W I T

HALVE FLESJES (37,5CL)

Chablis Brocard ......................................................................................................................................................... €15Pinot Gris Léon Beyer .............................................................................................................................................. €16Sancerre Domaine de Bellecours Joseph Mellot ..................................................................................... €19Pouilly Fumé ‘Ladoucette’ Loire ..................................................................................................................... €24

FLESSEN (75CL)

Ventouse Bordeaux Moelleux (zoet) ............................................................................................................ €25Chablis Brocard ..................................................................................................................................................... €27Pinot Gris Léon Beyer ...................................................................................................................................... €30Quincy Le Rimonet ........................................................................................................................................ €35Sancerre Domaine de Bellecours Joseph Mellot ................................................................................... €35Pouilly Fumé ‘Ladoucette’ Loire ..................................................................................................................... €45Meursault ‘En la Barre’ Bohrmann Bourgogne ..................................................................................... €55Château Carbonnieux Grand Cru Classé Graves ........................................................................................ €59

MAGNUM (1,5l)

Feestelijke witte wijn in Magnum versie - volgens aanbod ........................................................... €49Pouilly Fumé ‘Ladoucette’ Loire Magnum ................................................................................................. €90

R O S ECHÂTEAU DE GALOUPET ROSÉ, CRU CLASSÉ DE PROVENCE 38cl ................................................................................................................................................................................. € 1575cl ................................................................................................................................................................................. € 29150cl ................................................................................................................................................................................. € 59300cl ................................................................................................................................................................................. € 115Onweerstaanbaar als aperitief, uitstekend passend bij salades, tapenades, fijne droogworst, rauwe ham, pasta’s, gevogelte, salades met zeebanket, garnalenkroket, en eenvoudige bereidingen van vis, schelp- en schaaldieren.

Bodegas Inurrieta Mediodia - rosado – Navarra (Spanje) ......................................................................... €25

WIJNSELECTIE FRANKRIJK

Page 28: Menukaart Lente

WIJNKAART W I T

TOPPER IN ONS WITTE WIJN GAMMA! Cumulus Wines is opgericht in 2004. De gloednieuwe winery is gevestigd in Orange, het hoogstgelegen wijnbouwgebied in Australië. De wijnen van Cumulus reflecteren het pure karakter van Orange, het hoogst gelegen wijn-bouwgebied van Australië. Onder leiding van één van ’s werelds beste wijn-makers, Philip Shaw, tonen de wijnen al het goede van Orange - de elegantie, stijl en kracht van het koele klimaat dat hier heerst. Orange is ook als gebied een relatieve nieuwkomer in Australië, maar wel een gebied met een enorm kwaliteit potentieel! De topwijn! Rolling Semillon/Sauvignon – New South WalesOrange - Australië

Strogroene kleur met een opvallende geur van pompelmoes, kiwi en limoen. Levendig pallet met opnieuw pompelmoes en citrus, knisperig-frisse en lange afdronk

......................................................................................................................€35 De ontdekking voor de veeleisende Chardonnay drinker! Rolling Chardonnay – New South Wales – Orange - Australië

Strogele, volle witte wijn met een stevige neus met tonen van perzik en meloen, een hint van vanille en toast. Enorm veel body met veel fruit (perzik), goede lengte en balans.

......................................................................................................................€35

Uitzonderlijke topkwaliteit! Cumulus Chardonnay – Orange – Australië

De wijnen van Cumulus reflecteren het pure karakter van Orange, het hoogst gel-egen wijnbouwgebied van Australië. De wijnen tonen al het goede van Orange: de elegantie, stijl en kracht van het koele klimaat dat er heerst. De Chardonnay kreeg 1 jaar rijping op Franse eiken vaten. Hij is goudgeel van kleur, toont een elegant bouquet en een levendige, romige structuur.

................................................................................................................................ €45

WIJNSELECTIE AUSTRALIË

Page 29: Menukaart Lente

WIJNKAART W I T

WIJNSELECTIE OOSTENRIJKGruner Veltliner, Sepp Moser, Kremstal ........................................................................................................... €29Gruner Veltliner Sepp Moser, Kremstal MAGNUM ........................................................................................ €59 Riesling, Sepp Moser, Kremstal .......................................................................................................................... €35Trockenbeerenauslese Chardonnay, Sepp Moser 37,5 cl (“Het Witte Goud”) BEPERKT.................. €49

WIJNSELECTIE CHILI

VALDIVIESO CHARDONNAY ............................................................................................................................. €25Mooie harmonie tussen frisheid en de molligheid van de druif: exotische geuren van rijp witgeel fruit met volle afdronk. Lekker bij warme visgerechten en gevogelte.

VALDIVIESO SAUVIGNON BLANC ................................................................................................................... €25Zuiver gevinifieerd op de expressiviteit van de druif: citrusaroma’s en rijpe appel, met florale impressies. Fijne en verfris-sende afdronk. Lekker bij slaatjes, zeevruchten of zacht bereide vis.

VALDIVIESO CHARDONNAY RESERVA ......................................................................................................... €35Goudgele kleur, aroma’s van marsepein en gedroogde sinaasappel, mooie harmonie tussen fruit en hout. Lagering van ongeveer 10 maand op 50% nieuwe vaten.

WIJNSELECTIE SPANJETerras Gauda “Probably the best white wine of Spain” ................................................................... €39

WIJNSELECTIE ZUID-AFRIKADe Morgenzon 'Chenin Blanc' Reserve Zuid-Afrika ..................................... €39Een aromatische druif die een perfect evenwicht weet te houden tussen fraîcheur en molligheid. Ook de aroma's variëren van licht citrus naar exotisch rijp, honing toetsen waarneembaar in neus en mond. De vatlagering zorgt voor extra impressies van vanille en kruidigheid.

Page 30: Menukaart Lente

Charles BBQ TerrasfeestNaargelang uw budget per persoon, kunnen wij

verschillende BBQ formules voorstellen.Alle BBQ formules worden geserveerd met verschillende frisse

seizoenssalades, drie in huis gemaakte bbq-sauzen, een warme saus en een heerlijke aardappelcreatie!

€ 55 - All-in formule “The Spirit of St Louis”

Aperitief met Cava en hapjes gedurende 45 min•

Reuze gamba’s (2) als voorgerecht•

Keuze uit worst, ribbetjes of brochette•

Onze gekende boterzachte “Chateau Charles” op de BBQ•

Dessert van de Chef met Koffiebuffet

Alle dranken (wijnen, waters, pils) AAN TAFEL inbegrepen tot aan de koffie.

€ 50 - “Cockpit BBQ”

Idem als bovenstaande All-in, maar zonder dessert en koffiebuffet

€ 45 - “Cabin BBQ”

Idem als bovenstaande Cockpit BBQ, maar slechts één glaasje Cava

Restaurant Charles Lindbergh - Nieuwpoortsesteenweg 945 - 8400 OOSTENDEwww.charleslindbergh.be - [email protected] - 059/80.27.77

Page 31: Menukaart Lente

DESSERTS

Page 32: Menukaart Lente

DESSERTS NAGERECHTEN

HUISDESSERTS

Huisbereide Chocolademousse ........................................................ €7.5Sabayon van de chef - per twee personen .................................. p.p. €9Warm appeltaartje ...................................................................................... €5Warm appeltaartje met vanilleijs .......................................................... €7Warm appeltaartje met vanilleijs en slagroom .............................. €8Carpaccio van Ananas met limoen Sorbet ...................................... €6

IJSCOUPES

Coupe Vanille ................................................................................................... €6Dame Noire met warme chocolade ....................................................... €6Dame Blanche met warme chocolade ...................................................... €6Coupe Advokaat .............................................................................................. €8Coupe Brésilienne ......................................................................................... €6Coupe aardbeien (enkel seizoen) ........................................................... €8Portie slagroom ............................................................................................. €1

PANNENKOEKEN (VAN 14U30 TOT 18U)

Suiker ................................................................................................................. €3Vanille ijs .......................................................................................................... €4.5Vanille ijs & warme chocolade ................................................................. €5.5Vanille ijs met advokaat .............................................................................. €7.5

ZOMERTIP!

Page 33: Menukaart Lente

DIGESTIEVEN

Irish Mist - De ideale afterdiner! ................................................................. €9 Otard VS ............................................................................................................. €9Martell VS ......................................................................................................... €9Hennessy ......................................................................................................... €8Cointreau ......................................................................................................... €8Calvados ............................................................................................................ €8Amaretto di Saronno ................................................................................. €8Baileys ................................................................................................................ €6Poire William ................................................................................................... €9Limoncello Di Capri .................................................................................... €6Cuarenta Y tres 43 .......................................................................................... €6Armagnac ........................................................................................................ €7Chartreuse ....................................................................................................... €7Chartreuse V.E.P .......................................................................................... €15Sambuca extra ............................................................................................. €7Tequila José Cuervo Silver shot ............................................................ €5

WARME DRANKEN

Irish Coffee met Irish Whiskey en verse room .......................... €9 Baileys Coffee ................................................................................................. €9French Coffee ................................................................................................... €9Italian Coffee ................................................................................................. €9

Espresso ......................................................................................................... €2.4Mokka .............................................................................................................. €2.5

Deca ................................................................................................................. €2.5Cappuccino ................................................................................................... €2.5Koffie verkeerd ............................................................................................... €3Macchiato ......................................................................................................... €3

Nespresso Leggero ....................................................................................... €3Nespresso Forte ............................................................................................. €3Nespresso Ristretto ....................................................................................... €3

Warme Cécémel ........................................................................................... €2.5 Warme Cécémel met slagroom ............................................................. €3

Thee .................................................................................................................... €2.5Natuur-Citroen-Groen-Munt-Rozebottel-Camille-Linde

DESSERTS D R I N K S

Page 34: Menukaart Lente

WHISKY S T R O N GUSABlanton’s Gold Edition ............................................................................................................................... €15Rijke editie van Blanton’s , gebotteld op 51.5°. Een elegante en krachtige Bourbon neus, met veel fruit (perzik, marmelade), kaneel. Smaak is niet overdreven zoet, met veel hout, vanille en een licht kruidige smaak. Mooie balans en een perfect alcoholpercentage. Prettige afdronk met sappige houtsmaak.

IERLANDRedbreast 12y, 40° ...................................................................................................................................... €12Gedistilleerd bij Midleton. Prachtig gebalanceerde Ierse pot still whisky. Sherrytonen, leder, fruitig, marshmallow, toffee, kruiden, filmend en olie-achtig. Volgens vele kenners de beste Irish. De 12-jarige ontving de hoogste ranking in de world whisky awards 2010 in zijn categorie, en kreeg 96/100 in Jim Murray’s whisky bible.

JAPANSuntory Hibiki 12y , 43° ........................................................................................................................... €15Blended whisky van de Suntory-groep. Voor de blend is malt whisky gebruikt van de Hakushu en van de Yoichi distilleerderij en grain whisky van Chita. De blend is deels gerijpt op vaten waar pruimenlikeur op gerijpt is (umeshu). Neus: duidelijke invloed van de umeshu-vaten; pruimen. Mout, honing en vanille zijn ook aanwezig! Smaak: mooie body, eikenhout, vanille, mout. Afdronk: zoete eik, vanille, beetje kruidig. Een zeemzoete blend.

BELGIEGoldlys rye & malt 1988 ........................................................................................................................... €12Whisky van de Filliers distilleerderij te Deinze. Twee graandistillaten, rogge en gerst, 22 jaar samen gerijpt op bourbonvaten. Moutig, met een beetje fruit en veel vanille. Kruidig en zoetig.

SCHOTLANDBLENDEDIslay mist 17y ....................................................................... €12een blended whisky met een grote invloed van Laphroaig. Stevig geturfd met de specifieke en duidelijke invloeden die direct aan Islay whisky doen den-ken. Deze fraaie 17 years old Islay Mist heeft een onderscheiding van de World Whiskies Award 2008 ontvangen als “Beste Scotch Blendend Whisky van alle 13 tot 20 jaar oude whisky”.

ISLAYLagavulin distillers edition, 43° ...................................... €15Jaarlijkse gelimiteerd editie Lagavulin, afgerijpt op PX sherryvaten. Neus: droge geturfde malt met zoet sherrywood, kruidnagel, rokerig. Smaak is zacht, kruidig, turf. Lange droge houtafdronk.

Bowmore tempest, 55.1° ................................................ €12 Meest opmerkelijke geturfde botteling van de laatste jaren. Deze Bowmore is volledig op ex-bourbon casks gerijpt. Neus: mineraal, vanille, turf, zoetig, … mond: turf, citrus, vanille, edel hout, … Een lange, zachte afdronk maakt het geheel af.

Page 35: Menukaart Lente

ISLANDTalisker 10y, 45,8°; Isle Of Skye ................................................................................................................ €10Stevige jongen, mondvullend kruidig en licht geturfd. (het graan is geweekt in turfhoudend water); Een Island klassieker, de perfecte stap tussen de zachtere Highland whisky’s en de stoerdere Islay-whisky’s.

Scapa 16y, Orkney, 40° ............................................................................................................................... €12Gerijpt op ex-bourbon vaten . Zeer zacht-subtiele neus ; heidehoning , fruitig , vanille , iets vegetaal. Zachte smaak, rijk, zachte gember, gestoofde appel, vanille en snoeperig, lichte toets van cocos. Zeer mooie , niet geturfde en mystieke van een eiland afkomstige maltwhisky met zachte kenmerkende aroma’s van de Speyside en lichtdrogend ziltige tonen in de afdronk. SPEYSIDEGendronach 15y “the revival”, 46°- AFTERDINER............................................................................... €12Deze whisky is 15 jaar op oloroso-vaten (sherry) gerijpt, en is een schoolvoorbeeld van zijn soort. Hij scoort dan ook bij elke reviewer zeer hoog . Geur: notig, koffie, cacao, caramel, tabak, eik. Rond mondgevoel met noties van rozijnen en gekonfijt fruit. Licht drogende, lange afdronk, terug op koffie, cacao en eik.

HIGHLANDSOban 14y, 43° ........................................................................................................................................ €12 Western Highlands, gelegen in het centum van het dorpje Oban, aan de kust. Mooi gebalanceerde klassieker. Complexe neus met o.a. vanille, mout, licht turf en een maritieme toets. Zoete, volle, licht rokerige smaak. Een “zacht stevige” malt.

CAMPELTOWNSpringbank 10y, 46° .................................................................................................................................. €12Aanvang zoete malt, nougatine, wit steenfruit, zilte toetsen,snoepjes, vleugje turf, appelen. Zeer mooie maritiem-fruitige neus. De smaak begint zacht maar wordt gauw iets krachtiger , met tonen van zoethout , veel vanille, peper, lichte turf , amandel , citrus, ... zeer mondvullend. Lange afdronk met afwisselend droge en zoete tonen en wit fruit.

LOWLANDSGlenkinchie 12y - 43° .............................................................................................................................. €12 Mocht er een archetype “Lowland malt” bestaan, dan is deze wel het schoolvoorbeeld: granig, citrus, grassige tonen, bloemig en een vanillenotie. Zachte smaak; gemout graan, appel, peer, bloemige tonen. Licht drogende, kruidige afdronk.

WHISKY S T R O N G

Page 36: Menukaart Lente

DESSERTS I J S J E S

IJSJES VOOR DE KIDS

Zoo Loco Vanille & Caramel

Kuaky Chocolade Barry Vanille

Vacky Vanille Punky Vanille

€3,90

Crème Catalana ijs .. €6 Truffito Chocolade .. €5

Coupe Yoghurtijs met Bosvruchten............ €6

Coupe Honing met Amandelnoten ....... €6

Coupe vanille met ge-brande walnoten .. €6

Page 37: Menukaart Lente

MOEDER/VADERDAGBRUNCH

Luxebrunch voor de ganse familie!Vooraf reserveren want de PLAATSEN ZIJN BEPERKT!

Aperitief voor mama en papa in de tent met fijne hapjes en Cava tussen 12u30 en 13u30.

Aanschuiven aan de feestelijke bordjesparade, met verschillende koude voorgerechten.

Grill met onze overheerlijke Chateau Charles à volonté, frisse slaatjes, warme en koude sausjes en aardappelcredo.

Als finale een overheerlijk koffie- en dessertbuffet met al het lekkers voor mama en papa.

Zo 12/05Zo 09/06

MEN

U’S

Alle wijnen en waters inbegrepen tot 15u30.€ 55 per persoon met live music entertainment!

Page 38: Menukaart Lente

NIEUWPOORTSESTEENWEG 945 • 8400 OOSTENDE • T 059 80 27 [email protected] • WWW.CHARLESLINDBERGH.BE

FEBRUARI

8 > 17 Valentijnsmenu

Vr 8 Caribbean Latin Party

Za 16 Valentijn met Sabien Tiels

Do 21 After Work Party & Diner

MAART

Vr 1 Popcorn Oldies Party

Za 16 Après Ski Party

Do 21 After Work Party & Diner

29 > 1/04 Paasmenu

APRIL

Di 2 Start Aspergefestival

Do 18 After Work Party & Diner

MEI

Zo 12 Moederdagbrunch

Do 16 After Work Party @ BierCo

16 > 20 BierCo Revival Weekend

JUNI

Zo 9 Vaderdagbrunch

Di 11 Maatjesfestival voor bedrijven

Za 15 Summer Disco Beach BBQ met Abba 4U

Do 20 After Work Party & Diner

Vr 21 Pensenfestival Niko Geldhof

26 > 28 Nachten van het Onderwijs

JULI

Za 20 Spaanse Avond

AUGUSTUS

Wo 14 T-Bone Bluesfestival

Za 31 5jaar Charles én Fin de Saison met De Romeo’s Live in Concert!

SEPTEMBER

3 > 30 Maand van de dagverse Noordzeegarnaal

Vr 14 Charles Zingt Hazes

Do 19 After Work Party & Diner

OKTOBER

Di 15 Start Wildfestival

Do 17 After Work Party

Do 31 Halloween Moorddiner

NOVEMBER

Vr 1 Onze Gekende Kaasavond

Do 21 After Work Party & Diner

DECEMBER

Zo 1 Sinterklaas (gratis eten voor alle kindjes tot 10 jaar)

Za 7 Opening Winterbos

14 > 15 Winter BBQ

Do 19 XMas After Work Party met Charles Kerstmarkt

24 > 25 Kerst Bij Charles

Di 31 Sylvester Bij Charles

CHARLES KALENDER