Download - Gezonde voeding

Transcript
Page 1: Gezonde voeding
Page 2: Gezonde voeding

Ellen Buysse, Mathieu Goeminne, Janne Van Kerckhove, Lien Van Den Berge, Ann Cattrysse en Celine Khan

Presentatie opdracht wikiVakdidactiek gedrags- en gedragswetenschappen

Page 3: Gezonde voeding

1. Beginanalyse

2. Wetenschappelijke evidentie

3. Voorstelling verschillende programma’s

4. Sensibilisering/ Implementatie

5. Suggesties en alternatieven

Page 4: Gezonde voeding

4

Page 5: Gezonde voeding

5

302 leerlingen waarvan 41 OKAN

Scholengemeenschap SGKSO Geraardsbergen

Behoort tot Vrij Gesubsidieerd onderwijs

Page 6: Gezonde voeding

6

Rekening houden veranderende maatschappij

Achtergrond en milieu waaruit leerlingen komen wordt in rekening gebracht

Eerste graad:‘taalvaardigheidsonderwijs’ en ‘socio-emotionele ontwikkeling’

Tweede en derde graad:‘preventie en remediëring van studie-en gedragsproblemen’ en ‘oriëntering bij in-en uitstroom

Page 7: Gezonde voeding

7

Jongenspopulatie

BSO en TSO leerlingen

Veel leerlingen waarvan thuistaal niet het Nederlands is

Financiële moeilijkheden

Page 8: Gezonde voeding

8

Zevende schooljaar aan de slag

Verscheidenheid aan vakken gegeven

Werkt mee aan project gezonde voeding

Maakt deel uit van vakgroep ‘gezondheidsbeleid op school’

Page 9: Gezonde voeding

9

Reeds vakgroep

Projectdag

Vooral in eerste graad actief

Ook roken en hygiëne komen aan bod

Tutti Frutti

Page 10: Gezonde voeding

A. Literatuurstudie: Health Behavior in School aged Children studie (2002) Onderzoek van Matthys et al. (2003) Doctoraatonderzoek Ugent (Matthijs, 2006)

B. Belangrijkste conclusies:

1. Te veel eiwitten, verzadigde vetten, suikers te weinig fruit, groenten, complexe koolhydraten2. Kennis over noodzaak fruit: ASO > TSO > BSO

De school als uitvalbasis preventies gezonde voeding

Page 11: Gezonde voeding

1. 5 %2. 20 %3. 50 %

Enkele feiten: een korte quiz

Page 12: Gezonde voeding

1. 25 %2. 5 % 3. 70 %

Page 13: Gezonde voeding

1. 68 %2. 77% 3. 92 %

Page 14: Gezonde voeding

1. Ouders: 44% leerkrachten: 53%

2. Ouders: 68% leerkrachten: 76%

3. Ouders: 18% leerkrachten: 31%

Page 15: Gezonde voeding

Comme chez moiTutti FruttiEetgewoontenAan Tafel

Page 16: Gezonde voeding

Onze keuze:

16

Page 17: Gezonde voeding

Doelgroep?

◦ Leerlingen uit het lager onderwijs

Materiaal?

◦ Didactische map◦ Affiches◦ Onderlegger◦ Folders voor ouders,...

17

Page 18: Gezonde voeding

Videofragment:

http://www.cm.be/nl/110/vitaya_actua/aantafel.jsp

18

Page 19: Gezonde voeding

Voordelen:

◦Een zeer handelingsgericht programma Programma kan als basis gebruikt worden bij

klasactiviteiten bij verschillende vakken

◦Programma richt zich op de hele school Leerlingen, directie, ouders en leerkrachten.

◦Kant en klaar programma (voor lagere school)

◦Voldoende theoretisch onderbouwd Bv: Voedingsdriehoek

19

Page 20: Gezonde voeding

Nadelen:

◦Doelgroep lagere school Maar: Niveau is met een beetje

creativiteit aan te passen aan BSO en OKAN

◦Focus ligt vooral op het klasniveau Schoolniveau minder uitgewerkt

20

Page 21: Gezonde voeding

Project uitgewerkt door CM

Doelstelling : gezonde voeding in school

Reden : 2004: 11% overgewicht 2010: 20% overgewicht 2015: ?

Page 22: Gezonde voeding

Doelgroep: lagere school

Aanpak: lessuggestieswerkbladen

Didactisch: lespakketten kant en klaar

Voordelen: implementatievoorbeeldenvakoverschrijdend integreerbaarbetrokkenheid ouders

Nadelen: Weinig uitwerking op schoolniveau

Conclusie: Bruikbaar mits enige creativiteit en inzet van school en leerkrachten

Page 23: Gezonde voeding

1. Sensibiliseren directie2. Sensibiliseren leerkrachten3. Sensibiliseren leerlingen4. Sensibiliseren ouders

Page 24: Gezonde voeding

Wat ?

Overtuigen van belang van gezonde voeding

Oog hebben voor wat school reeds doet

Hoe ?

Brief Zie ‘suggesties en alternatieven’

Page 25: Gezonde voeding

Waarom? Belangrijkste schakel tussen visie van de

directie/school en leerlingen

Hoe? Werkgroep “gezondheidsbeleid op school” Nieuwsbrief Zie suggesties en alternatieven

Page 26: Gezonde voeding

ACTIE DOOR SCHOOL

Ontbijtlokaal Gezond ontbijt Gezonde snacks Water, héél veel water Alternatieven

verjaardagsnoep Betrekken ouders info in

schoolreglement/website/ info-blad

ACTIE IN DE KLAS

Regelmatig samen ontbijten

Gezonde snacks – creativiteit in variatie

Ontdekken gezonde voeding in andere culturen/streken

Water Medewerking ouders -

leerlingen

Page 27: Gezonde voeding

Waarom? ◦ Rol in de voedingseducatie◦ Ouders als rolmodel

Hoe?◦ Informeren van de ouders◦ Via nieuwsbrief

Page 28: Gezonde voeding

Jullie worden in 3 groepen verdeeld :

1. directie, 2. leerkrachten en 3. leerlingen

Elk van deze groepen krijgt een korte opdracht die behoort tot de suggesties en alternatieven

Page 29: Gezonde voeding

Directie:

1. Vragenlijst:◦ Mogelijkheid om in te schatten wat er reeds gebeurt◦ Mogelijkheid om concrete werkpunten aan te tonen

en op te vangen in project

2. Label:◦ “Certificaat”◦ Duidelijke werk- of verbeterpunten voor toekomst

Page 30: Gezonde voeding

Leerkrachten:

1. Multidisciplinaire werkgroep

2. Info-moment:◦ Beginsituatie leerkrachten◦ Leerkrachten als “experten” van de knelpunten◦ ‘kwaliteitslabel’

Page 31: Gezonde voeding

Leerlingen:

1. Leerlingen eetgewoonten week laten opschrijven

2. Toepassing op actieve voedingsdriehoek

3. Eten volgens actieve voedingsdriehoek

Page 32: Gezonde voeding

Ouders:

1. Integraal overnemen vanuit Project ‘Aan Tafel’

◦ Aangevuld met evaluatiemoment◦ Mogelijkheid tot inspraak en eigen initiatieven

Page 33: Gezonde voeding