I N G R E D I Ë N T E N

Falafel

Was de kikkererwten en laat ze weken volgens de

verpakking. Je zult zien dat de kikkererwten het

water opnemen en in gewicht toenemen. Snij de ui

fijn en verwarm de ui in een koekenpan met een

beetje olie. Voeg hier peper, zout korianderpoeder

en de gemalen komijn aan toe. Giet het water van

de kikkererwten en dep ze droog. Doe ze in een

keukenmachine met het uimengsel, citroensap,

het ei en de peterselie. Mix het tot er een grof

mengsel ontstaat. Maak hiervan met je handen 14

balletjes. Verwarm een flinke scheut olie in de pan

en bak de balletjes in ongeveer 10 minuten bruin.

• 150 gram gedroogde kikkererwten

• 1 teen knoflook

• 1 ei

• 1 ui

• 1 flinke hand peterselie

• 1 theelepel korianderpoeder

• 1 theelepel gemalen komijn

• Sap van een halve citroen

• Peper, zout en olie

B E R E I D I N G