JOSEGILBERTO,MARTA,PACO,GLORIA:"Necesitamosdeestetipodeactividadesdeintegraciónintercultural".

IRAKALESANCOCHO,ENCUENTROCONLACULTURACOLOMBIANADELEIOA:

ElSancochoesunguisotípicocolombiano,unodesusplatosnacionales.JoseGilbertoesunleioaztarracolombianoquevinoconunapropuestaylacompartióconotrosleioaztarrascomoTxemaoPaco,yconmuchoscolombianosleioaztarrasmás.Irakaleesunabanicodeformatosvariadosparalatransmisióncomunitariadeconocimientos.ElIrakaledeSancochosehacocidoalolargodecuatromesesymedio.ElpucherodeSancochosecocióenunastreshoras,juntoaotrogranpucherodealubiasconsacramentos,aportaciónlocalalencuentrogastronómico.VinieronconnosotrostambiénunavezmáslosTxikiterosdeUdondo,continuandosuyalargaparticipaciónenHerrigune.

FueenOndizTorreel3dejulio,y58personaspudimosdegustarlos.Tambiénhubocantos,bailes,ymuchasmuchasagradablesconversaciones,frutodeunencuentrointerculturalmaravillosoque,comomuchosdecíanenvozalta,¡habríaquehacermásamenudo!

-¿LleváismuchotiempoviviendoenLeioa?

-Mi familia y yo llevamos 15 años aquí en Leioa y la verdad que el cambio ha sidopositivo, tanto parami familia como paramis hijos, estamosmuy contentos ymuyintegradosaquí.VivimosenMendibile.Tengounhijoyaenlauniversidad,laotrahijatambiénestudiando...muycontentoslaverdad.

-Yollevo10años,tambiénmehetraidoamisniños,siemprehevividoenLeioa,ahoraenlaavenidaIparragirreyestamosmuycontentos.Loquesíqueveoyoesqueaver,estoslazosfamiliaresqueseestáncreandoaquíhoyentrelosvascosynosotrosantesnosehacían.Ymepareceestomuybuenoenlaintegración,necesitamosdeestetipode actividades de integración. Me hubiera gustado que fuera antes porque yo hequeridoporejemploaprenderabailar lasdanzasvascas, y seríabuenoaprender lasdanzasunosdeotrosyasí.

-Yo llevoaquíunos9años,yantetodoestoyencantadodecompartirmividacon lagente vasca de acá de Leioa, he conocido personas maravillosas, personas buenas,personasconungranespíritudecolaboracióny sobre todo intercambiocultural.DeesosetratahoyaquíenelSancocho,deintercambiarlacomidacolombianaconunasbuenasalubiasvascas,yparamílomásimportanteeselintercambiocultural,conocerunpoco laculturadeacádeEuskadi,ycompartirnuestrofolclor,queesmuyrico,ytambiénqueconozcanunpocoloqueeslatierracolombiana,queesunpaisriquísimoen todo lo que es naturaleza, cultura, la fauna, ...y ante todo la música típicacolombianaqueamímeinteresamuchísimoqueconozcan:lacumbia,lasalsa...YantetodoelpropioSancochotambién.

-TúqueeresunpocoelpulmóndeesteIrakale, cuéntanos cómo ha surgido laideahastallegaraquíhoy.

-Estuve en una reunión de Herrigune[LES Biltzarrak] y me puse a hablar allídel Sancocho colombiano que a nivelnacional es muy típico, cadadepartamento tiene su manera dehacerlo pero a nivel nacional e

internacional estámuy bien conocido como el Sancocho. Sus ingredientes sonmuysencillos:lagallinacriolla,elplátano,layuca,elmaíz...yunabuenasazón,unpocodecilantro,unpocodecalabaza,unpocodecolor...seacompañaconelaguacateyelají.

-Yomiréenunlibroderecetasyloponíamuysencillo,soloconelplátano,layucaypocomás,peroenciertasregiones,quesilamazorca,quesizanahoria...Entoncesesdiferente.

-¿QuésuponeelSancochoparavosotros?

-Paramíeselplatocolombianoporexcelencia,aunquetambiénestálabandejapaisa,quesonlosfrijoles,lasalubias.Labandejapaisasonlosfríjolesyaparteeltocinofritoconcarnemolida,huevococido,latajadamadura...eseesotroplatotípico,sobretododelaregiónpaisa.

-LaregiónpaisaeslazonadeMedellín.

-Los cantantes famososde aquí que van allí y les preguntan los periodistas suplatopreferido ynodicenel Sancocho sino la bandejapaisa, por ejemploRaphael o JulioIglesias...Labandejapaisaesunabombaalimenticia.

-ParamíelSancochoestanimportantecomolabandejapaisa.LabandejapaisaesenMedellínyelSancochoanivelnacional.

-Yo lo que he oido es que ha habido varios intentos de declarar el Sancocho comoplatonacional,peronohaterminadodedecidirse.

-Paco,¿cómoestuparticipaciónenelSancocho?

-Es rarísima!Yo loquehice fuecolaborar conHerriguneendoso tres charlas sobreriesgoquímico,chiclesyestascosasynosllamasteisagentequehabíamosparticipadoendiferenteshistorias,yterminamosjuntostresocuatropersonasqueteníamosmuypocoencomún.¿Yquépodemoshacer?Encomún tenemosqueestamosaquí,queunos son colombianos y otros vascos... ¿por que no vemos a ver si se puede haceralgún tipodeencuentro intercultural?Yesa fue la idea... Y luegodijimos: ¿Y cómo?Pues pongamos en común convivir en un espacio gentes de culturas distintas,socializar conocimientos partiendo de la gastronomía, que es lo quemás une a lospueblos. Y dándole vueltas, Jose lo teníamuy claro lo del Sancocho ...y nosotros laalubiada.Asíquehoyaquí comeremos,ydespuéscantaremos,yquenosenseñenabailarlosbailescolombianos...

-Ymientrastambiéncharlamos,nosconocemos,compartimoselespacio...

-Allí hayunoque sabe losbailesdeBarranquilla, comoShakira.Esmuy jovenydicequenoquierebailar.

-No comomihijaqueyabailacomo los de aquí... tienequince años. Es increíble, lavoya tenerquemandarallí...!Esverdad,aquíbailanpocodeaquí (los pies), cuando me vebailar en casa... ella no sabebailar así, empieza a moverseperonosemenea igual, símegusta el movimiento, hacenmuchas coreografías, ciertoque ustedes nada más quesuena el pumpumpum semuevendeacá,dehombros,ymuestranaquíesaalegríayya,ymegusta,haceasímihija, pero nosotros bailamosmás de aquí, de pies. Los pies hay quemoverlos, y lacaderaya,dependiendodelritmodelacanción.NosepuedebailarigualunasalsadeHector Lavoe que una salsa como baila Jennifer López por ejemplo, que bailafenomenal... No es lomismo la salsa de Puerto Rico que la salsa de Cuba. Son dossalsasmuydiferentes.LadePuertoRiconosgustamásanosotros...

-Bueno, cada país y cada departamento tienen su música, por ejemplo a mí gustamucho la salsa clásica, pero también me gusta mucho la del valle del Cauca porejemplo. Cali es la cuna de la salsa, hablando de Colombia. La salsa tiene muchahistoria,Cuba,PuertoRico...lasalsanacedelson,quetieneorígenesafricanos,looyóCuba,ytambiénPuertoRicoyluegoColombia...

-Calihaganadomuchasveceselcampeonatodesalsa.

-En Bogotá, la capital, bailan mucho el ballenato, la bachata, el merengue... elmerengueestodaasídelepacádelepayá,delepacáydelepayá...

-¿OsconocéisloscolombianosquevivísenLeioa?

-Sí,muchagentenosconocemos,sí,peroyohoyhetenidooportunidaddeconoceraalgunosmás...

-¿TúeresdeArmenia,no?hablasdiferente...

-No,no,yosoycaleño,loquepasaquellevomuchosañosaquíyunovaperdiendounpocolamaneradehablar...

-Somos muchos colombianos aquí. Hubo mucha emigración de Colombia hacia acáhaceunosaños.

-¿Osencontráismuchoentrevosotros?

-No,nomucho, aquí cadauno con sus trabajos, sushijos, susobligaciones... nonosvemosmuchono.

-A mí me encantaría vernos más. Cuando me contó mi mujer de que había esteencuentromeparecióunaideamuybuena.

-Sumujeryyoavecesnosveíamosydábamoselpaseojuntasperonoquedábamos,yhace poco nos hemos visto en las fiestas y le conté esto del Sancocho y así... Perotenemos que quedar más, esto es maravilloso encontrarse así, hay que hacer másencuentrosdeestetipo!