Download - Brouwland Info Lente 2012

Transcript
Page 1: Brouwland Info Lente 2012

INFO LENTE

Ti Tappo kurk-/muilbandenapparaatChampagne- & wijnflessen kurken in een handomdraai! Met het Ti Tappo kurkapparaat plaatst u, met een snelle beweging van de hendel, de kurk in de fles en spant u automatisch de muilband aan.• Snel, eenvoudig en nauwkeurig uw kurken plaatsen!• Veelzijdig toestel: geschikt voor kunststof champagne- & wijnkurken (Ø 22 of 23 mm). • Ideaal voor het aanspannen van muilbanden.• Zowel voor standaard als magnum flessen geschikt.• Duurzaam: toestel in verzinkt staal.• Afmetingen: 25 x 25 x 45 cm.• Gewicht: 5,3 kg.

2 0 1 2

Korspelsesteenweg 86, B-3581 Beverlo-Belgium • Tel. +32(0)11-40.14.08 • Fax +32(0)11-34.73.59 [email protected] • www.brouwland.com

2 0 1 2

020.019.6 € 198,00

Page 2: Brouwland Info Lente 2012

RefractometersRefractometers geven een onmiddellijke aflezing van

het suikergehalte met slechts enkele druppels sap. Ge-schikt voor sappen, wort, honing,… Ook voor gebruik in

de wijngaard. Eenvoudig in gebruik. Enkele druppels op het prisma leggen, naar het licht houden en de waarde in het ocu-

lair aflezen. Ze worden geleverd met kistje, schroevendraaier voor makkelijke ijking en druppelpipetje.

Art.nr. Bereik Graduatie Gebruik ATC* Prijs

013.042.7 0-18° plato 0,1 % Bier x € 68,99013.033.6 0-170°Oe

0-25 % vol0.2%

1° Wijn x € 68,99013.041.9 0-32 % brix 0,2% Universeel x € 68,99013.035.2 28-62 % brix 0,2% Sappen x € 68,99013.044.3 45-82 % brix 0,2% Siropen € 68,99013.032.8 17-27 % water

58-90 % brix 0,2% Honing € 68,99013.047.6 0-80 vol. % 1,0% Alcohol** € 68,99

*ATC = automatic temperature correction** enkel voor alcohol/watermengsels

Art.nr. Beschrijving Prijs

013.049.2 Complete set € 13,50013.054.2 Glascylinder 20 ml € 7,48

Art.nr. Beschrijving Prijs

013.007.0 Hydrometer € 7,61014.023.6 Maatglas 200 ml € 2,73014.005.3 Maatglas 250 ml € 10,70Acidometer

Complete set voor eenvoudige en snelle zuurbepaling van rode en witte wijnen in een handomdraai: wijn afmeten, blauwloog druppelsgewijs toevoegen tot de kleuromslag blauw wordt, zuurgraad rechtstreeks aflezen! Bevat 1 speciaal maat-glas, 1 flesje Vinoferm® blauwloog en 1 boekje lakmoespapier. Zeer eenvoudig in

gebruik. Aflezing op 0,2 gram zuur/liter. Ook geschikt voor vrije sulfietbepaling maar dan met joodoplossing (013.056.7).

Art.nr. Beschrijving Prijs

013.115.1 PHSCAN30 € 87,25013.116.9 vervangelektrode € 36,37

pH-meter PHscan30Een handige en nauwkeurige pH-meter in een waterdichte behuizing. Goed afleesbare display en vervangbare elektrode!• 2-punts AUTO-calibratie d.m.v. drukknop (geen schroefjes!).• ATC = automatische temperatuurscorrectie van 0-60 °C, met temperatuursaflezing.• Vervangbare elektrode.• Aflezing per 0.01 pH. Nauwkeurigheid: ± 0.05 pH.• Met HOLD-functie.• Auto shut off na 8 minuten.• Werkt op 3 LR44 knoopcelbatterijen (meegeleverd).• Afmetingen: 180 x 35 mm.

Precisie vinometer 4-15°Decoratieve uitvoering met druifmotief. Voor een eenvoudige en snelle alcohol-bepaling van uitgegiste droge wijnen volstaan enkele druppels! Niet geschikt voor zoete aperitieven. Schaal: 4-15 % vol. Prismatisch capillair met blauwe achtergrond voor gemak-kelijke aflezing, ook bij witte wijnen! Nauwkeurig tot op 0,5 % vol!

Digitale weeglepel 300 gHandig apparaatje voor het wegen van kleine hoeveelheden poeders en korrels. Weegbereik: 0,1 tot 300 g. De gradaties zijn digitaal afleesbaar op de lepel. Batterijen inbegrepen.

Hydrometer met 3 schalenDe ideale densiteitsmeter voor alle wijn- en biermakers. Met 3 schalen: dichtheid, suiker-gehalte, pot. alcoholgehalte. Bereik: 0,990-1,170 S.G., 0-360 g/suiker en 0-20° % vol pot. alcoholgehalte. Grote nauwkeurige uitvoering. Lengte: 26 cm. Te gebruiken met een plastic maatglas 200 ml of een glazen maatglas 250 ml.

Meten is weten

2

013.039.3 € 14,50

013.109.4 € 28,60

Page 3: Brouwland Info Lente 2012

Beerzym ALFA-BETAVloeibaar enzym met zowel alfa-amylase als lichte beta-amylase. Activiteit gewonnen uit de Aspergillus Orzyae. Dosis: 15-30 ml/100 kg storting.Inhoud: 100 ml.

Beerzym MULTISpeciaal vloeibaar enzym voor de productie van bier of mout met lage enzymenactiviteit en/of met grote hoeveelheden ongemoute gerst of andere ongemoute granen. Dosis: 150-200 ml/100 kg storting.Inhoud: 100 ml.

Thermometer GalileoZeer originele thermometer naar een uitvinding van Galilei Galileo (1564-1642). Afhankelijk van de temperatuur stijgen of dalen de glazen balletjes in de ther-mometer. De laagste van de drijvende glazen balletjes bovenaan geeft de huidige temperatuur aan. Principe: de densiteit van de vloeistof wijzigt door de temperatuur, waardoor een correcte meting mogelijk is.

Art.nr. Beschrijving Prijs

013.140.9 Galileo 28 cm, MIXTE GOLD € 13,27013.141.7 Galileo 34 cm, MIXTE GOLD € 22,08013.142.5 Galileo 43 cm, MIXTE GOLD € 30,12013.143.3 Galileo 62 cm, MIXTE GOLD* € 39,14013.144.1 Galileo 34 cm, SILVER € 21,99013.145.8 Galileo 43 cm, SILVER € 30,99

3725-PC Bier de Garde Biertypes: Saison, Biere de Garde, Belgian Blonde Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Golden Strong Ale.Lage tot middelmatige esterproductie met subtiele kruidigheid. Moutig en rijk mondgevoel met aanvankelijke zoetheid. Droge, licht zurige afdronk. Vergist goed zonder vertraging.Alcoholtolerantie: 12 % ABV. Uitvlokking: laag. Vergistingsgraad: 74-79 %. Vergistingstemperatuur: 21-29 °C.

2575-PC Kolsch II Biertypes: Kölsch, Northern German Altbier, Düsseldorf Altbier.Deze authentieke Kolsch stam, afkomstig van een van Duitslands toon-aangevende brouwscholen, heeft een rijk smaakprofiel dat een zachte, moutige afwerking accentueert. Het heeft een lage tot onmerkbare dia-cetyl productie en zal ook vergisten bij koudere temperaturen bij snelle lagerbieren.Alcoholtolerantie: 10 % ABV. Uitvlokking: laag. Vergistingsgraad: 73-77 %. Vergistingstemperatuur: 13-21 °C.

2352-PC Munich Lager IIBiertypes: Lager, Oktoberfest/Marzen, Munich Dunkel, Schwarzbier, Traditional Bock, Maibock/Hellesbock, Dopplebock, Eisbock.Afkomstig van een beroemde brouwerij in München. Deze stam produceert een weinig diacetyl en zwavel aroma’s. Een uitstekende keuze voor mou-tige lagers.Alcoholtolerantie: 10 % ABV. Uitvlokking: medium. Vergistingsgraad: 72-74 %. Vergistingstemperatuur: 11-16 °C.

* Non livrable par service colli.

3

055.003.100 € 6,70

055.010.100 € 3,15

050.205.4 € 9,55

050.206.2 € 9,55

050.207.0 € 9,55

Page 4: Brouwland Info Lente 2012

Art.nr. Inhoud Prijs

017.666.9* 5 l € 101,93017.660.2* 10 l € 133,54017.667.7* 15 l € 137,61017.662.8* 30 l € 158,00017.663.6* 50 l € 168,19017.664.4 75 l € 186,88017.665.1 100 l € 232,19

Art.nr. Aantal Prijs

012.220.0 25 stuks € 2,75012.221.8 100 stuks € 4,74012.222.6 1000 stuks € 28,59

Art.nr. Aantal Prijs

012.230.9 25 stuks € 3,17012.231.7 100 stuks € 6,55012.232.5 1000 stuks € 42,96

Art.nr. Aantal Prijs

012.270.5 50 stuks € 7,70012.271.3 100 stuks € 12,14012.274.7 1000 stuks € 95,94

Art.nr. Beschrijving Prijs

020.046.9 Kroonkurk-apparaat FIW € 31,50

020.044.4 Hulpstuk 29-31 mm € 2,50

020.049.3 Hulpstuk 26 mm € 2,50

RVS vatenUniverseel bruikbare vaten in RVS AISI 304 met vlakke bodem, 2 handvatten, hermetisch sluitend deksel (Ø 15 cm) en kraan. Ook bruikbaar als gistingsvat.

DegorgeerhendelHandig tooltje om het degorgeren van champagne te vergemakkelen!De hals van de fles wordt in water of pekel met een temperatuur van -20 °C gedompeld, de champagne in de hals bevriest en de fles wordt rechtop gezet waardoor het bezinksel in de prop van de hals blijft zitten. Met de degorgeer-hendel opent men de fles. Door de druk in de fles wordt het ijs samen met het bezinksel weggeschoten.

Champagnestop plastic SuperMet 5 diepe zijgroeven die het loskomen beletten. Onderaan open. Geschikt voor wijn-, cider- /champagneflessen.

Muilbanden met dekselVoor normale champagneflessen met champagnekurk. H x Ø deksel: 38 x 30 mm.

Champagne onderdopjesOm te gebruiken onder kroonkurken van 29 mm. Voor het opvangen van de gist bij hergisting. Vergemakkelijkt het degorgeren.

Kroonkurken 29 mmHernieuwde versie, weerstaat nu meer druk: tot 8 bar (bij perfecte sluiting). Met PVC-vrije, geprofileerde inlage. NIET steriliseerbaar.Geschikt voor champagneflessen met kroonkurkrand. Wordt gebruikt met een kroonkurkapparaat met 29 mm kop.

Champagne!

Kleur 100 stuks Prijs 1000 stuks Prijs

Goud 012.205.1 € 4,89 012.206.9 € 38,45Zwart 012.348.9 € 5,55 012.349.7 € 40,75Rood 012.350.5 € 5,55 012.351.3 € 40,75Blauw 012.352.1 € 5,55 012.353.9 € 40,75Groen 012.354.7 € 5,55 012.355.4 € 40,75Zilver 012.356.2 € 5,55 012.357.0 € 40,75Wit 012.358.8 € 5,55 012.359.6 € 40,75

Kroonkurkapparaattafelmodel FIWZeer handig model dat zich makkelijk aanpast aan verschillende fleshoogtes. Met verwisselbare kop voor standaard 26 mm kroonkurken. Acces-soire 020.044.4 voor kroonkurken van 29 mm (champagneflessen) is optioneel.

4

025.204.9 € 79,00

*

Page 5: Brouwland Info Lente 2012

De Brouwland Professional infofolder thuis ontvangen?

In onze infofolder professional, kan u alle informatie vinden over het professionele gamma van Brouwland voor bierbrouwers en wijngaardeniers.

3x per jaar stellen wij u via onze professional infofolder de nieuwigheden, trends, ontwikkelin-gen voor in de wereld van Bier en Wijn.

Wil u de Brouwland Professional infofolder ook thuis ontvangen? Vraag hem vandaag nog aan.

Surf naar www.brouwland.com en klik op de button in het rechter menu.

Bestel uw professionele folder!

De Brouwland Professional infofolder is beschikbaar in 4 talen:Nederlands, Frans, Engels & Duits.

5

Page 6: Brouwland Info Lente 2012

‘Wijnbouwgids: van wijnrank tot wijn’Herman Faes Dit Nederlandstalig boek geschreven door Herman Faes, prof. Dr. aan de KHLeuven, is een praktische gids voor wie zich wil toeleggen op de wijnbouw. Wat zijn de meest geschikte druivenrassen? Welke ac-tiviteiten zijn er in de wijngaard? Hoe een wijngaard gezond houden? De methodes voor het verwerken van uw druiven tot wijn, de chemische processen in de wijn, het proeven van wijnen,… en zoveel meer. Bovendien krijgt u tientallen tips mee van 15 Hagelandse wijnbouwers. Een boek dat niet mag ontbreken in de bibliotheek van iedere druivenliefhebber! 124 blz.

Maxi startpakket wijn Complete set met toebehoren en ingrediënten voor de beginnende wijnmaker.Bevat:• 2 gistingsemmers 30 liter met waterslot en aftapkraan.• Afvulpijpje.• Roerlepel 40 cm.• Hydrometer en maatglas.• Acidometer (zuurtegraadmeter).• Flessenborstel.• Chemipro® OXI-reinigingsmiddel.• Kurkapparaat met 30 wijnkurken.• Korrelgist Bioferm ROUGE.• Korrelgist Bioferm BLANC.• Gistvoedingszout NUTRISAL.• Ontzuurder DESACID.• Pecto-enzyme ZYMEX.• Gemengde zuren MIXACID.• Sulfiet.• Gebruiksaanwijzing met recepten.• Boek: ‘Het Kitzinger Wijnboek’.

‘Cultiver sa treille bio’Jean-Claude Le Bihan Dit kleurrijk geïllustreerd boek om-schrijft zeer toegankelijk hoe men zelf een eigen wijngaard kan aanleggen of een (oude) bestaande wijngaard kan heraanleggen. Het bevat ook een aantal hoofdstukken over zelf wijn, druivensap en confituren (op basis van wijn of drui-ven) te maken. Franstalig. 158 blz.

‘Obstsäfte: Sirup, Nektar & Gelee’Georg InnerhoferDit Duitstalige standaardwerk bevat alle informatie voor wie op natuurbewuste wijze vruchtenwijn wil maken. 113 blz.

Art.nr. Beschrijving Prijs

023.510.1 Startpakket met Nederlandstalig boek € 105,00023.511.9 Startpakket met Franstalig boek € 105,00023.512.7 Startpakket Engels zonder boek € 99,95023.513.5 Startpakket met Duitstalig boek € 119,00

DruiprekroterendVoor 81 flessen. U heeft uw fles-sen altijd bin-nen handbereik! Zeer handig in gebruik. Dege-lijke construc-tie met sta-biele voet. Het spoelapparaat AVVINATORE (021.218.3) kan hierop geplaatst worden.

DruiprekVoor het laten uitlek-ken van 81 flessen per keer. Eenvoudig uitbreidbaar met extra schroefbare elemen-ten. Met stabiele voet. Zeer degelijke uitvoe-ring in kunststof.

Hygiëne boven alles!

6

028.031.3 € 29,95

028.032.1 € 17,00 028.028.9 € 22,55

021.085.7 € 32,62

021.080.7 € 16,95

Page 7: Brouwland Info Lente 2012

‘Bierbrouwen voorbeginners’Martin Hofhuis. In deze theoretische en praktische gids wordt stap voor stap het hele brouw-proces uitgelegd. 47 blz. Beschikbaar in 4 talen.

Art.nr. Taal Prijs

061.006.3 Nederlands € 7,95061.045.1 Engels € 9,95061.046.9 Duits € 9,95061.047.7 Frans € 9,95

Chemipro ACIDArt.nr. Inhoud Prijs

004.020.4 250 ml € 4,60004.021.2 1 l € 11,50004.023.8 5 l € 43,08

Chemipro CAUSTICArt.nr. Inhoud Prijs

004.045.1 100 g € 3,55004.046.9 500 g € 8,20004.047.7 2 kg € 23,75

Chemipro OXIArt.nr. Inhoud Prijs

004.055.0 100 g € 2,95004.059.2 2 kg € 6,95

Art.nr. Taal Prijs

061.044.4 Nederlands € 19,95061.043.6 Frans € 19,95

‘250 classic clone recipes’Maak thuis uw favoriet gecommerci-aliseerd bier na met behulp van deze uiterst volledige en boeiende brochure, uitgegeven door het bekende Ameri-kaanse tijdschrift BREW YOUR OWN. Met 250 recepten bestaande uit een mix van mouten en moutextracten afkomstig van 14 verschillende landen. Bij elk recept wordt ook een volmout-alternatief aangeboden. Met handige receptenindex, gerangschikt per soort, land, naam en brouwerij. 126 blz. Engelstalig.

‘Bierbrouwen doe je zelf’Jean-François Simard.In dit Nederlandstalige (269 blz.) boek (vertaald uit het Frans (271 blz.)) wordt u duidelijk uitgelegd wat u als hobbyist allemaal moet weten om een geslaagd eigen bier te brouwen, uitgaande van moutextract of granen. Welk materiaal u best gebruikt, de keuze van ingre-diënten, de brouwmethodes enz. Met talrijke recepten.

Chemipro® CAUSTICDe originele reiniger met bijtende soda en actief chloor voor zwaar vervuilde flessen en materialen. Verwijdert zelfs het hardnekkigste vuil! Geschikt voor glas, plastic en roestvrij staal. Niet gebruiken op koper en ijzer. ALTIJD GOED NASPOELEN MET HEET WATER!Dosis: 5 g/5 l heet/warm water. Laat 15 minuten tot 1 uur weken en spoel daarna meerdere malen goed na.

Chemipro® ACIDZuurreiniger voor licht vervuilde mate-rialen die géén naspoeling vereist (wel goed laten uitdruipen). De hygiënische werking wordt niet beïnvloed door or-ganisch vuil. Geschikt voor alle mate-rialen behalve voor koper en ijzer. Ook geschikt voor het reinigen/uitspoelen van herbruikbare filterpatronen. Dosis: 1% (250 ml maakt 25 liter). Contacttijd: 5-10 minuten.

Chemipro® OXIDE milieuvriendelijke reiniger voor alle lichtvervuilde materialen en flessen. Geen naspoeling nodig! Dankzij de actieve zuurstof is een hygiënische reiniging mogelijk in één behandeling met een korte contacttijd.Dosis: 4 g/liter warm/heet water. Contacttijd: 2-5 minuten.

Flessenspoelmachine EcologyEen revolutionair en zeer handig apparaat! Aan te sluiten op de waterleiding. De binnenborstel draait krachtig rond door de waterdruk. Geen elektriciteit nodig! Tafelmodel. Vervangborstel CP ook apart verkrijgbaar.

Spoelapparaat AvvinatoreHeeft een eigen reservoir voor bv. een sulfietoplossing. Door op de fles te duwen, verkrijgt men een krachtige straal die de fles volledig spoelt. Ideaal voor bv. ontsmetting van flessen net voor het bottelen. Met tafelvoetje. Past ook op druiprek 021.085.7.

7

021.216.7 € 82,98021.218.3 € 15,60

061.029.5 € 10,95

Page 8: Brouwland Info Lente 2012

Startpakket Deluxe

1 van onderstaande BIERKITS

Startpakket superior GAS• Moutmolen met regelbare fijnheid.• Gasbrander met 2 meter propaangasslang. • Brouwketel email 27 l.• Beslagschep 3 l.• Hopzakjes.• Filterkuip 30 l.• Platenkoeler gelast met 2 x 1 m siliconen slang. + 2 x 1,5 m meter pvc slang 10/15 versterkt.• Roerlepel.• Gegradueerde maatbeker 5 l.• Maisch-thermometer met beschermhuls -10° +110 °C.• Hydrometer en maatglas.• Gistingsvat 30 l met waterslot en aftapkraan.• Afvulpijpje.• Chemipro® OXI reinigingsmiddel.• Jodiumtinctuur.• Kroonkurkapparaat ‘EMILY’ met 100 kroonkurken.• Boek: ‘Bierbrouwen voor beginners’.

Startpakket DELUXE+ Bierkit PILS

Startpakket DELUXE+ Bierkit ABDIJ

Startpakket DELUXE+ Bierkit DIABOLO

Startpakket DELUXE+ Bierkit TARWEBIER

Startpakket DELUXE+ Bierkit TRIPLE

Art.nr. Beschrijving Prijs

057.990.4 Startset GAS+ BEVERIUS € 465,00

057.991.2 Startset GAS+ GABRIEL € 465,00

057.993.8 Startset GAS+ BLONDIE € 465,00

057.994.6 Startset GAS+ GOLDEN BEVERIUS € 465,00

057.995.3 Startset GAS+ PRÉARIS QUADRUPEL € 465,00

moutpakket

vanaf

Kom tijdens de opendeurdagen onze

bieren proeven, gebrouwen met de

Brewferm bierkits & moutpakketten!

8

PROMO PROMO PROMO PROMO PROMO PROMO

056.990.5 € 79,99

056.992.2 € 79,99

056.994.7 € 79,99

056.993.9 € 79,99

056.991.3 € 79,99

€ 79,99€ 465,00

€ 20,95

PRÉARIS QUADRUPEL • MOUTEN KOP • BLONDIE • RED SPECIAL • BLACK GOLD • MONNIKSKAP LUXE PILS • BEAVER-ALE • MR. WHITE • BEVERIUS • GOLDEN BEVERIUS • GABRIEL MC BEAVER SCOTCH ALE • IRISH TAPDANCER • KÖLNER • ALT • BAVARIENFEST • WEIZEN • WEIZEN DOPPELBOCK • BROWN PORTER • INDIANA ALE • BEAVER BOCK • KONINGSBOK • BARLEY WINE

Page 9: Brouwland Info Lente 2012

Startpakket superior ELEKTRISCH • Moutmolen met regelbare fijnheid. • Elektrische RVS brouwketel 27 l met thermostaat en aftapkraan. • Beslagschep 3 l.• Hopzakjes.• Filterkuip 30 l.• Platenkoeler gelast met 2 x 1 m siliconen slang + 2 x 1,5 m meter pvc slang 10/15 versterkt.• Roerlepel.• Gegradueerde maatbeker 5 l.• Maisch-thermometer met beschermhuls -10 +110 °C.• Hydrometer en maatglas.• Gistingsvat 30 l met waterslot en aftapkraan.• Afvulpijpje.• Chemipro® OXI reinigingsmiddel.• Jodiumtinctuur.• Kroonkurkapparaat ‘EMILY’ met 100 kroonkurken.• Boek: ‘Bierbrouwen voor beginners’.

Art.nr. Beschrijving Prijs

057.980.5 Startset ELEKTRISCH+ BEVERIUS € 549,00

057.981.3 Startset ELEKTRISCH+ GABRIEL € 549,00

057.983.9 Startset ELEKTRISCH+ BLONDIE € 549,00

057.984.7 Startset ELEKTRISCH+ GOLDEN BEVERIUS € 549,00

057.985.5 Startset ELEKTRISCH+ PRÉARIS QUADRUPEL € 549,00

moutpakket

BROUWLAND BIERCOMPETITIE, beste hobbybier van België 2012De Brouwland Biercompetitie is een educatieve wed-strijd waarin hobbybrouwers in teams van 4 tot 8 volwassenen tegen elkaar strijden. Dit jaar is deze nationale competitie al aan haar derde editie toe.

Deelnemers moeten hun eigen hobbybier brouwen en maken zo kans op de hoofdprijs, 500 L van het win-nende bier gebrouwen door een professionele brou-werij.

Wij maken de finalisten bekend tijdens het slotevent op 31/08/2012.

Wedstrijd enkel voor personen wonende in België.

Ontdek vanaf 31 Augustus 2012 de winnaar van “het beste hobbybier van België 2012”!

Wie wordt DE beste Belgische hobbybrouwer?

Kom tijdens de opendeurdagen onze

bieren proeven, gebrouwen met de

Brewferm bierkits & moutpakketten!

Volg ons op facebook

9

PROMO PROMO PROMO PROMO PROMO PROMO

€ 549,00

www.mijnbier.bewww.mabière.be

PRÉARIS QUADRUPEL • MOUTEN KOP • BLONDIE • RED SPECIAL • BLACK GOLD • MONNIKSKAP LUXE PILS • BEAVER-ALE • MR. WHITE • BEVERIUS • GOLDEN BEVERIUS • GABRIEL MC BEAVER SCOTCH ALE • IRISH TAPDANCER • KÖLNER • ALT • BAVARIENFEST • WEIZEN • WEIZEN DOPPELBOCK • BROWN PORTER • INDIANA ALE • BEAVER BOCK • KONINGSBOK • BARLEY WINE

Page 10: Brouwland Info Lente 2012

Basismouten

PilsIn Engeland ook wel lagermout genoemd. Wordt gebruikt als basismout voor alle pils-type bieren.

ViennaIetsje donkerder dan de pilsmout en veelal gebruikt voor ale-type bieren.

Extra PalePremium PilsnerPerfecte storting voor extra blonde lagers. Excellente modificatie en gunstige eiwit- en glucaangehaltes. Excellente filtratie-eigenschappen. Geeft het bier een stevige body en mondgevoel maar tevens een goede schuimontwikkeling en schuimhoud-baarheid. Veelzijdige mout met hoge extractefficiëntie voor het betrouw-baar brouwen van lagers in elke (pub)brouwerij. Optimale opbrengst met om het even welke brouwme-thode: ééntraps- of meertraps infu-sie tot decoctie. Stort 100 %.

BIO ViennaVolle, goudkleurige, zacht smakende bieren. Stort 100 %.

Bohemian PilsnerIn het bijzonder geproduceerd voor ‘Boheemse’ kenmerken voor het ge-ven van een volle smaak, een goud-blonde kleur en een complexe moutig-heid aan het bier. Stort 100 %.

BIO PilsnerGeschikt voor Pilsner, Lager en Ales. Stort 100 %.

BIO Munich type 1Verbetert de body en het aroma van donkere bieren. Stort 100 %.

Vloergemoute Bohemian Pilsner Traditioneel, authentieke vloermout, geproduceert in Tsjechië volgens de hoogste Weyermann kwaliteitsvoor-schriften. Stort 100 %.

BIO Pale AleGeschikt voor Lager en Ales. Stort 100 %.

BIO Munich type 2Verbetert de body en het aroma van donkere bieren. Stort 100 %.

AmberBij het droogproces is deze mout langzaam naar 140 °C gebracht. Daardoor is hij rijk aan aroma’s. Geeft ook een typische moutsmaak aan het bier. Bij langdurige bewaring kan er aromaverlies optreden. Storting tot 30 %.

MünchenerBasismout voor amberkleurige bieren. Geeft een moutige smaak en aroma aan het bier.

PaleBelgische mout. Ietsje donkerder dan de pilsmout en vooral gebruikt voor ale-type bieren.

Type EBC 1 kg Prijs 5 kg Prijs 25 kg Prijs

Pils 3 051.002.4 € 3,19 051.003.2 € 10,34 051.005.7 € 30,77Pale 7 051.011.5 € 3,23 051.012.3 € 10,63 051.014.9 € 32,05Münchener 15 051.040.4 € 3,21 051.041.2 € 10,71 051.043.8 € 32,31Amber 50 051.035.4 € 3,31 051.036.2 € 10,96 051.038.8 € 33,44

Type EBC 1 kg Prijs 5 kg Prijs 25 kg PrijsExtra Premium Pilsner 2-3 051.249.1 € 3,28 051.250.9 € 10,87 051.251.7 € 33,11BIO Pilsner 2,5-4 - - - - 051.254.1 € 60,60Bohemian Pilsner 3-4 051.194.9 € 3,28 051.195.6 € 10,87 051.196.4 € 33,11Vloergemoute Bohemian Pilsner

3-4 051.197.2 € 3,68 051.198.0 € 12,91 051.199.8 € 42,48

BIO Pale Ale 5,5-7,5 - - - - 051.257.4 € 61,24Vienna 7 051.105.5 € 3,28 051.106.3 € 10,87 051.107.1 € 33,11BIO Vienna 7-9 - - - - 051.260.8 € 61,84BIO Munich type 1 12-17 - - - - 051.263.2 € 62,48BIO Munich type 2 20-25 - - - - 051.266.5 € 62,48

Ons gamma Weyermann®-mouten werd gevoelig uitgebreid met een reeks nieuwe mouten, makkelijk herkenbaar aan de TYPISCHE WEYERMANN®-VERPAKKINGEN in geel en rood. Kom zeker een kijkje nemen op onze opendeurdagen en proef het nieuwe gamma aan mouten op de Weyermann® stand.

Weyermann® mouten beschikbaar vanaf 26 mei

10

Page 11: Brouwland Info Lente 2012

Basismouten

Tarwemouten

Roostmouten

Tarwemout donkerVoor donkere tarwebieren. Zorgt voor een kruidige smaak in het bier en bevordert de schuimvorming. Wordt tot 50 % gestort.

BIO Tarwemout Typisch bovengistend aroma. Voor een lichter, meer levendiger bier. Produ-ceert uitstekende typische tarwebie-ren. Stort 80 %.

Tarwemout eik gerooktAfkomstig van Duitse top kwaliteit lentetarwe. Geeft het fijnste ge-rookte eik aroma en smaak. Stort 80 %.

Type EBC 1 kg Prijs 5 kg Prijs 25 kg Prijs

BIO Tarwe 3-4,5 - - - - 051.269.9 € 49,40Tarwe Eik gerookt 4-8 051.243.4 € 3,99 051.244.2 € 14,36 051.245.9 € 49,40Tarwe donker 15 051.130.3 € 3,28 051.131.1 € 10,87 051.132.9 € 33,11

Type EBC 1 kg Prijs 5 kg Prijs 25 kg Prijs

Tarwe Licht 3 051.125.3 € 3,12 051.126.1 € 10,03 051.127.9 € 29,25Tarwe Roost 900 051.240.9 € 3,84 051.241.7 € 13,78 051.242.5 € 46,25

Type EBC 250 g Prijs 1 kg Prijs 5 kg Prijs 25 kg Prijs

Chocolate 900 051.025.5 € 1,38 051.026.3 € 3,52 051.027.1 € 12,06 051.029.7 € 38,55Black 1400 051.030.5 € 1,36 051.031.3 € 3,56 051.032.1 € 12,32 051.034.7 € 39,68

Type EBC 250 g Prijs 1 kg Prijs 5 kg Prijs 25 kg PrijsChocolateontbitterd

500800 051.214.5 € 1,45 051.215.2 € 3,96 051.216.0 € 14,31 051.217.8 € 48,74

Chocolate Rogge 800 - - 051.182.4 € 3,89 051.183.2 € 14,03 051.184.0 € 47,48BIO Carafa®

10001200 - - - - - - 051.284.8 € 81,23

Black ontbitterd 1500 051.219.4 € 1,45 051.220.2 € 3,96 051.221.0 € 14,31 051.222.8 € 48,74

Tarwemout geroosterd Donker gebrande tarwemout die veel smaak en kleur geeft. Aanbevolen storting: max. 6 %.

Tarwemout lichtBasismout voor alle tarwebieren maar wordt ook in klei-nere hoeveelheden gestort voor het verkrijgen van een ‘brood’-toets. Zorgt voor een kruidige smaak in het bier en bevordert de schuimvorming. Wordt tot 50 % gestort.

BlackNog iets donkerder dan de chocolate 900 EBC. Wordt à rato van enkele procenten (max. 5 %) gebruikt in brown ales, porters, abdijbieren,...

BIO Carafa®

Geeft donkere bieren meer aroma en kleur. Deze unieke ontbitterde geroosterde gerstemout voegt aroma, kleur en body toe aan het bier. Met een mildere, zachtere smaak dan met volledige granen. Stort 1-5 %.

ChocolateWordt à rato van enkele procenten (max. 5 %) gebruikt in brown ales, porters, donkere abdijbieren,...

Chocolate rogge mout Zorgvuldig en evenwichtig geroosterde roggemout. Verbe-tert de diepdonkere kleur, het aroma en de romigheid van donkere ales. Stort 1-5 %.

Black ontbitterdNog iets donkerder dan de chocolate 900 EBC. Wordt à rato van enkele procenten (max. 5 %) gebruikt in brown ales, porters, abdijbieren,... Wordt gemaakt van gerst zonder zemelen en heeft daardoor een zachtere smaak met minder bitterheid.

Chocolate ontbitterdWordt à rato van enkele procenten (max. 5 %) gebruikt in brown ales, porters, donkere abdijbieren,... Wordt gemaakt van gerst zonder zemelen en heeft daardoor een zachtere smaak met minder bitterheid.

Weyermann® mouten beschikbaar vanaf 26 mei

11

Page 12: Brouwland Info Lente 2012

Karamelmouten

Type EBC 1 kg Prijs 5 kg Prijs 25 kg Prijs

Cara-crystal 120 051.021.4 € 3,37 051.022.2 € 11,41 051.024.8 € 35,55Aroma 150 051.045.3 € 3,35 051.046.1 € 11,17 051.048.7 € 34,58Special B 350 051.050.3 € 3,47 051.051.1 € 11,93 051.053.7 € 38,37

Type EBC 1 kg Prijs 5 kg Prijs 25 kg Prijs

CaraPils® 3-5 051.110.5 € 3,28 051.111.3 € 10,87 051.112.1 € 33,11BIO CaraPils® 3-5 - - - - 051.272.3 € 76,84CaraHell® 20-30 051.115.4 € 3,64 051.116.2 € 12,65 051.117.0 € 41,24BIO CaraHell® 20-30 - - - - 051.275.6 € 76,84CaraBelge® 30-40 051.191.5 € 3,68 051.192.3 € 12,91 051.193.1 € 42,48CaraRed® 40-50 051.200.4 € 3,68 051.201.2 € 12,91 051.202.2 € 37,48BIO CaraRed® 40-50 - - - - 051.278.0 € 78,10CaraAmber® 60-80 051.210.3 € 3,68 051.211.1 € 12,91 051.212.9 € 42,48CaraMunich® type 2

110130 051.185.7 € 3,64 051.186.5 € 12,65 051.187.3 € 41,24

BIO Caramu-nich® type 2

110130 - - - - 051.281.4 € 76,84

CaraAroma® 350450 051.188.1 € 3,79 051.189.9 € 13,47 051.190.7 € 44,99

Special BIs de donkerste caramelmout die beschikbaar is. Geeft een vol-ler moutaroma, een dieprode tot donkere kleur en een caramel- tot rozijnensmaak. Gebruik 5 % voor een lichte toets. Stort tot 15 % voor donkere bruinzwarte bieren. Wordt o.a. gebruikt in stout, porters, Bel-gische abdijbieren,...

Cara-crystalIn Engeland ook wel ‘Crystalmalt’ genoemd. Stort 1 à 5 % voor blonde bieren en tot 10 % voor donkere bieren. Geeft een vollere, ronde en caramelzoete smaak.

AromaDe donkerste broeimout. Geeft een sterk moutaroma aan krachtige amberkleurige of donkere bieren. Storting tot 20 %.

CaraHell®

Wordt o.a. gebruikt in ales, hefewei-zen, meibokbieren, blonde abdijbie-ren,… Stort 10 à 15 %. Geeft een voller aroma, een zachtere smaak en een diepere kleur.

CaraAmber®

Wordt o.a. gebruikt in tarwebieren, pale-ales en bokbieren. Stort 10 à 20 %. Geeft een verhoogde smaak-stabiliteit, zorgt voor een dieprode kleur, verhoogt de body.

CaraRed®

Wordt gebruikt in brown ales, vlaams bruin, bokbieren,... Stort 10 à 25 %. Geeft een verhoogd moutaroma en een rode kleur.

CaraPils®

Wordt vooral gebruikt bij lichtere bieren voor een verhoogde schuim-kraag, een verhoogde body en een zachtere smaak. Men gebruikt meestal 5-10 % maar men kan tot zelfs 40 % storten.

BIO CaraPils®

Verbetert schuimkraag en de schuimhoudbaarheid. Geeft een vollere smaak. Stort 5-10 % voor Pilsner-bieren, 40 % voor lichtere bieren.

BIO CaraHell®

Geeft een volle, ronde smaak en een diepe, verzadigde kleur. Heeft een goed effect op de schuimkraag. Stort 10-15 % voor ales en 30 % voor lich-tere bieren, bieren met laag alcohol-gehalte en alcoholvrije bieren.

CaraBelge®

Goud-bruine, licht aromatische kor-rels. Geeft een afgewerkt bier met vol, afgerond aroma, kleurdiepte en een stevige, romige schuimkraag. Stort 30 %.

BIO CaraRed®

Geeft een vollere smaak en een verbeterd moutaroma. Bezorgt het bier een diepe, verzadigde rode kleur. Stort 25 %.

BIO CaraMunich® type 2Geeft een voller bier met afgeronde smaak met een diep verzadigde kleur. Verhoogt het moutaroma. Stort 5-10 % voor donkere bieren, 1-5 % voor lichte bieren en pale ale.

CaraMunich® type 2Goud-bruine, licht aromatische kor-rels. Voegt een amber- tot rood-koperachtige kleur toe aan het bier. Voegt mondgevoel en een middel-matig moutaccent toe. Stort 5-10 % voor donkere bieren, 1-5 % voor lichtere bieren en pale ale.

CaraAroma®

Zacht, moutig karamelsmaak. Verbetert het mondgevoel. Voegt een dieprode kleur toe. Bevordert smaakstabiliteit. Stort 15 %.

12

Page 13: Brouwland Info Lente 2012

Speciaalmouten

BiscuitDe echte BISCUIT-mout 50 EBC. Deze zeer lichte roostmout geeft een brood/biscuitaroma aan uw bier. Aangeraden dosis: 5-15 %.

Geroosterde gerstOnmisbaar voor een echte Ierse stout.

WhiskyDe echte whiskymout zoals gebruikt door Schotse whiskydistilleerde-rijen. De mout is gebrand op turf en geeft daardoor een karakteristiek aroma. Ideaal voor het maken van whiskybier of ‘whiskywort’.

Type EBC 1 kg Prijs 5 kg Prijs 25 kg Prijs

Biscuit 50 051.095.8 € 3,45 051.096.6 € 11,67 051.098.2 € 36,99Geroosterde gerst 1000 051.100.6 € 3,75 051.101.4 € 13,21 051.103.0 € 43,75Whisky - 051.235.9 € 3,39 051.236.7 € 11,48 051.237.5 € 35,32

Type EBC 1 kg Prijs 5 kg Prijs 25 kg Prijs

Zuurmout 3-7 051.135.2 € 4,38 051.136.0 € 16,38 051.137.8 € 58,44Rookmout 4-8 051.140.2 € 3,84 051.141.0 € 13,78 051.142.8 € 46,25Rogge 6 051.225.1 € 3,39 051.226.9 € 11,46 051.227.7 € 35,62Abbey Malt® 40-50 051.246.7 € 3,49 051.247.5 € 11,93 051.248.3 € 38,12Melanoidin 70 051.145.1 € 3,54 051.146.9 € 12,20 051.147.7 € 39,36Spelt - 051.230.0 € 4,36 051.231.8 € 16,21 051.232.6 € 57,80BIO Spelt - - - - - 051.287.2 € 93,73

SpeltGemoute spelt. Spelt is een op tarwe lijkende graansoort. Het geeft bieren met een frisse en kruidige smaak ook een vol mondgevoel. Wordt traditioneel in saisons ge-bruikt. Storting tot 30 %.

BIO SpeltGemoute spelt, biologisch geteeld! Storting tot 30 %.

MelanoidinDeze mout geeft je bier een vollere smaak en aroma. Vooral de moutaro-ma’s komen meer naar voor. Het is vergelijkbaar met een Munich mout maar dan sterker. U kan de mout ook gebruiken om een dieprode kleur aan je bier te geven. Wordt gebruikt in bv. red en Scottish ales, met een max. storting van 20 %.

RoggeGeeft een typisch rogge-aroma aan uw bier. Kan zelfs als basismout ge-bruikt worden!

Abbey Malt® Hoge mate van modificatie van zowel eiwitten en zetmeel. Excellente bros-heid. Lage β-glucaanwaarden. Hoog moutaroma. Voegt een diepe amber-kleurige tot rood-bruine kleur, moutig-heid, body en mondgevoel aan het bier. Bevordert de smaakstabiliteit. Stort 50 %.

Sauermalz - aangezuurde moutVerlaagt de pH van maisch, wort en bier. Bevat 1-2 % melkzuur. Bevor-dert enzymatische activiteit in de maisch en verbetert de extracteffi-ciëntie. Verheldert de kleur van pale brouwsels. Verbetert de stabiliteit en verlengt de houdbaarheid van bieren. Produceert een volle, com-plexe biersmaak. Stort 1-5 % (10 % voor zure bierstijlen).

Rauchmalz - rookmoutDe enige echte ‘Rauchmalz.’ Ge-maakt door het roken van het graan over beukenhout. Geeft een onver-valst rookaroma aan uw bier. 5 à 10 % storting geeft een lichte toets. Kan tot 50 % gestort worden. Voor de echt zware jongens.

Kom proeven, kijken en een praatje maken op de

Weyermann®-stand tijdens de Brouwland opendeurdagen!

13

Page 14: Brouwland Info Lente 2012

Stoomextractor Natursaft®

Maak zelf gepasteuriseerde sappen met deze ontsapper/stoomkoker. Bewaar-bare en gezonde sappen ZONDER toevoeging van bewaarmiddelen!Universeel inzetbaar: ook bruikbaar als kookpan, soeppan of braadpan én als grote stoompan voor groenten, rijst, vis...

Model 10 liter:• Energiebesparende sandwich-bodem, geschikt voor gas-, elektrische, ke-

ramische en inductie kookplaten.• Met sterk glazen deksel om het kookproces te volgen.• Extra groot: Ø 28 cm, inhoud vruchtenkorf: 10 liter.• Volledig in roestvrij staal.• Compleet met afvulslangetje en klem.

• Gebruiksaanwijzing (4-talig boek) ingesloten.

Model JUMBO:• Inhoud vruchtenkorf: 24 liter.

• Volledig RVS uitvoering.• Kan gebruikt worden op gasfornuizen of branders. Elektrisch 'huishoud'-vuur voldoet niet qua capaciteit.

• Compleet met hittebestendig siliconen afvulslangetje met klem.• Ø x H: 36 x 45 cm.

Art.nr. Inhoud vruchtenkorf Prijs

015.400.5 10 liter € 85,00015.405.4 24 liter € 640,09015.002.9 Slang + afvulklem € 8,09

Art.nr. Taal Prijs

028.210.3 Nederlands € 5,69028.215.2 Frans € 5,49

Art.nr. Beschrijving Prijs

015.236.3 Kunststof, 3 maten € 10,84

015.237.1 RVS, medium € 18,84

Art.nr. Beschrijving Prijs

015.212.4 Met tafelklem € 26,95015.218.1 Met zuignap € 25,88

'Ontsappen en stoom-koken met de Natursaft® stoomextractor'Roos Van Hoof Brochure boordevol tips, gebruiks-adviezen en recepten. Onmisbaar voor een optimaal gebruik van de Natursaft® stoomextractor! 38 blz. Verkrijgbaar in Nederlands en Frans.

Kersenontpitter met tafelklemBudgetvriendelijke en erg handige kersenontpitter. Met grote opvangbak voor kersenpitten. Zeer stabiele werking dankzij de tafelklem.

Ananassnijder Easy SlicerSnijdt de ananas in schijfjes en haalt er de harde kern uit in één handeling! U laat bovendien de buitenkant heel, zodat u deze nog als fruitschaal kunt gebruiken. Set van 3 stuks voor alle ananas-sen (klein, medium, groot)! Nu bijgevoegd: handige partjessnijder!

Appelschiller manueelDegelijk model in gietijzer, met zuig-nap of tafelklem. Voor appels, peren en ander hardfruit.

Voor ons assortiment sapflessen,

ga naar: www.brouwland.com

Lekkere & gezonde sapjes!

Demo tijdens de opendeurdagen!

14

015.215.7 € 17,25

®

Page 15: Brouwland Info Lente 2012

Fruitmolen RVS Manueel model met tafelklem. Ideaal voor kleine hoeveelheden zacht fruit, of voor het uitpersen van verse groenten en kruiden. Ook voor geleibereiding. Scheidt de pulp en het sap. • Pulpdroogte regelbaar met

schroef. • Met 4 zeven: Ø 0,8 - 1 - 3 - 6 mm.

Tomaten-/bessenmolen manueel ECOManuele tomaten/bessenmolen met RVS zeef (1,5 mm). Trechter, uit-loopbakje en spiraal in kunststof. Capaciteit: tot 50 kg/uur.

Tomaten-/bessenmolen ARTUS 250 WElektrische tomaten/bessenmolen voor huishoudelijk gebruik, met RVS zeef (1,5 mm). Trechter en uitloopbakje in kunststof. Elektromotor 250 watt met thermische beveiliging. Capaciteit: tot 100 kg/uur.

Tomaten-/bessenmolen ARTUS 400 WElektrische tomaten/bessenmolen voor intensief gebruik, met RVS zeef (1,5 mm). Trechter en uitloopbakje in kunststof. Met krachtige elektromotor 400 watt met thermische beveiliging. Capaciteit: tot 100 kg/uur. Verschillende extra accessoires lever-baar: deegkneder, kaasrasp, vleesmo-len, pastamaker. Zie beneden.

Deegkneder 1,6 kg voor ARTUS 400 WDeegkneder voor koppeling aan de ARTUS 400 watt motor. Kneedha-ken in RVS AISI 316, afneembaar doorzichtig recipiënt met deksel in stevig, vaatwasmachinebestendig polycarbonaat. Capaciteit: tot 1,6 kg deeg (1 kg bloem) in 3 minuten. Motor niet inbegrepen.

Pastaset voor ARTUS 400 WPastamaker voor koppeling aan de ARTUS 400 watt motor. Met 12 hulp-stukken voor verschillende soorten pasta. Capaciteit: tot 1,5 kg pasta in 10 min. Motor niet inbegrepen.

Rasp voor ARTUS 400 WDegelijke rasp voor koppeling aan de ARTUS 400 watt motor. Zeer geschikt voor het raspen van droge kaas, droog brood, chocolade,… Motor niet inbe-grepen.

Martini kiwitini Ingrediënten:

4 cl Martini Bianco

1 kiwi2 cl limoen1 theelepel rietsuiker

Gemalen ijs

Bereiding:Kneus de kiwi samen met het rietsuiker.

Voeg daarna de Martini en het limoensap toe.

Het ijs er nog bij, en shaken.

Je kan in plaats van rietsuiker ook 2 cl suikersiroop toevoegen

samen met de Martini en het limoensap.

Het favoriete recept van Brouwlander Lieve.

15

015.238.9 € 63,95

114.060.7 € 250,00

015.239.7 € 149,00

015.255.3 € 139,00

114.061.5 € 98,00

015.256.1 € 249,01

114.062.3 € 99,00

®

Page 16: Brouwland Info Lente 2012

Art.nr. Taal Prijs

094.013.0 Nederlands € 12,95094.006.4 Engels € 27,30

Art.nr. B x L Prijs

090.100.9 9 x 14,5 cm € 8,25 090.103.3 11 x 26 cm € 22,55090.104.1 12 x 32 cm € 108,45090.102.5 16 x 48 cm € 153,95

Art.nr. Beschrijving Prijs

090.012.6 Kaaspers enkel € 59,96090.028.2 Kaaspers dubbel € 176,62

Art.nr. Beschrijving Prijs

090.042.3 450 g rond € 64,03090.043.1 1 kg rond € 99,35090.044.9 1,5 tot 2,5 kg rond € 133,90090.045.6 3 tot 3,5 kg rond € 266,70

Art.nr. Beschrijving Prijs

090.046.4 4 tot 5 kg rond € 283,68090.052.2 2 tot 2,5 kg rechthoekig € 190,87090.053.0 2,5 tot 3 kg rechthoekig € 199,69090.054.8 4 tot 4,5 kg rechthoekig € 310,18

Wijn en kaas combinerenWijn zorgt voor een frisse balans bij de vaak volle aroma’s van de kaas. Onthoud dat als het u gaat om de kaas, de wijn een ondersteunende rol moet spelen. Een lichte witte wijn, bijvoor-beeld een Franse Chablis, Sancerre of Graves, is een goede keuze.Het combineren van wijn en kaas leidt bij fijnproevers tot eindeloze discussies. Vroeger bestond dit probleem niet, omdat kaas en wijn zelden verder kwamen dan de streek waar ze waren gemaakt.

Enkele creatieve richtlijnen:• Over het algemeen past witte wijn beter bij

kaas dan rode. (Maar laat u er niet van weer-houden te experimenteren!)

• Gecombineerd hebben wijn en kaas tegenge-wicht nodig (via zuurheid of tannine), of een bijpassende textuur of bijpassend smaakpro-fiel. Volle wijn moet gecombineerd worden met volle, romige kaas en scherpe wijn met scherpe kaas.

• Het zout in de kaas versterkt de alcoholsmaak in de wijn, waardoor de wijn ‘heter’ lijkt. Een zoute smaak in de kaas moet tegengewicht krijgen door een vleugje zoetheid in de wijn (bijvoorbeeld Stilton en port, Roquefort en Sauternes).

• Kaas met een sterk aroma (bijvoorbeeld belegen, gewassen korstkaas) is het moei-lijkst te combineren en gaat niet goed samen met krachtige wijn met veel body (vooral niet met rode). Kaas met een sterke geur past het best bij zoete wijn. Wijn die naar eikenhout smaakt, botst met de meeste kaassoorten, tenzij die ook een eikhoutachtig aroma heb-ben.

• Let op de kruiden, specerijen en korst van de kaas, want zij kunnen het effect van de wijn beïnvloeden. Verwerk ook eens kaas in een salade of ander licht gerecht met aanvullende smaken.

Lees in het volgende magazine alles over het combineren van bier met kaas.

Deze informatieve tekst is een extract uit het boek ‘Zelf kaas maken’ en ‘Making artisan cheese’ van Tim Smith.

Wrongelsnijders

KaaspersenHouten kaaspersjes voor hobbygebruik. Met hefboomwerking. Voor het persen van harde kazen. • Kaaspers enkel (B x H): 42,5 x 50 cm. Voor vormen tot 16 cm.• Kaaspers dubbel (B x H): 82 x 55 cm. Voor vormen tot 19 cm.

Kadova kunststof kaasvormen Professionele kaasvormen, gebruikt in de kaasfabrieken, van zeer degelijke kwaliteit. Met net, dus geen kaasdoek nodig! Uitspoelen/reinigen op max. 40 °C. Alle onderdelen zijn afzonderlijk verkrijgbaar.

Lebstremsel poeder Bewaart veel beter dan het vloeibare stremsel. Ideaal voor in warme streken. Microbieel, hooggeconcentreerd: 1/150.000. 1 g is voldoende voor 150 l melk.

Art.nr. Inhoud Prijs

091.006.7 25 g € 4,45091.010.9 500 g € 59,21

16

Page 17: Brouwland Info Lente 2012

Kaaskit voor beginnersIdeaal voor de beginnende kaasliefhebber. Inhoud:• 2 kaasvormen van 400 g.• 2 kaasdoeken 35/35 cm.• 1 kaasdoek 50/50 cm.• wrongelsnijder.• boek: ‘Zelf kaas maken’.• kaasbakthermometer.• pasteuriseerthermometer.• flesje stremsel.• kaasferment.• yoghurtferment.

Art.nr. Taal Prijs

090.009.NL Nederlands € 88,50090.009.FR Frans (zonder boek) € 75,99090.009.EN Engels € 108,50090.009.DE Duits € 111,50

Art.nr. Beschrijving Prijs

090.175.1 Yoferm yoghurtautomaat € 69,95090.176.9 Yoferm vervangbeker € 4,95

Art.nr. Beschrijving Prijs

091.055.4 Voor 1 l melk € 3,56091.050.5 Voor

250 l melk € 17,07

Art.nr. Beschrijving Prijs

091.056.2 Voor 1 l zuurcultuur € 3,40

091.051.3Voor directe enting van 100 l melk

€ 9,93

091.052.1Voor directe enting van 500 l melk

€ 16,41

NU MET BOEK ‘ZELF KAAS MAKEN’ van Tim Smith!

Yoghurt fermentGevriesdroogde cultuur om in 6-8 uren op 47 °C 1 liter zachte, niet zure natuur-yoghurt te maken. Vele malen voort te kweken (2 tot 3 eetlepels bewaren voor de volgende yoghurtbereiding).

Kaas fermentGevriesdroogde cultuur. Verzuurt de melk, nodig voor de bereiding van kaas, plattekaas en boter. 1 liter zuurselcultuur is voldoende voor het verzuren van 100 l melk! Gemak-kelijk in kleine porties in te vriezen (bv. 10 ml) voor later gebruik.

Kefir fermentGevriesdroogde cultuur. Te vergelijken met de zogenaamde ‘yoghurtbloeme-tjes’. Maakt 1 liter kefir op basis van melk. Daarna vele malen te vermenig-vuldigen. Kweekt geen ‘bloemetjes’ maar maakt wel kefir.

Bifidus fermentGevriesdroogde cultuur met bifidum-bacteriën om thuis zelf lekkere, na-tuurlijke en levende bifidusyoghurt te kweken. Gekend om zijn gezonde wer-king levert dit ferment een zéér lekkere yoghurt! Vele malen voort te kweken.

YOferm yoghurtautomaatMaak zelf uw yoghurt met de Lactoferm® yoghurtautomaat. Na het verlopen van de door u ingestelde fermentatietijd start het toestel automatisch met afkoe-len, waardoor het rijpingsproces niet onderbroken wordt. U plaatst de handige Lactoferm® melkbeker dan zelf in de koelkast wanneer het u past! Voor consumptie kan u naar eigen smaak en fantasie allerlei ingrediënten zoals fruit, siropen, zoetstoffen, hartige kruiden,... aan uw yoghurt toevoegen.• Sober en elegant design.• Veilig en energiebesparend, verbruikt slechts 55 watt.• Temperatuur loopt automatisch op tot max. 38 °C en blijft daarna constant.• Voorzien van een timerfunctie.• Voorzien van een geheugenfunctie voor de fermentatietijd.• Met een handige bewaar- en vershoudfunctie: koeltemperatuur daalt tot 6 °C

en blijft daarna constant.• 1,5 Liter capaciteit.• B x D x H: 24,5 x 18 x 25 cm.• 220 V / 50 Hz.• + YOferm melkbeker van Lactoferm® die handig in de koelkastdeur past (ook afzonderlijk verkrijgbaar).

+ 1 GRATIS Lactoferm® yoghurtferment

voor het bereiden van 1 liter yoghurt.

Kaas- en yoghurtdemo’s

tijdens de opendeurdagen!

17

091.058.8 € 4,57

091.060.4 € 4,57

Page 18: Brouwland Info Lente 2012

Art.nr. Beschrijving Prijs

124.205.6 ZONDER boek € 39,95124.206.4 MET Nederlands boek € 49,95132.110.8 Boek: Komboecha of Kargasok € 19,95

Komboecha startpakketKomboecha is als gezondheidsdrank aan een sterke opmars bezig. Veel mensen ondervinden hiervan de heilzame werkingen. Als ook u wil beginnen met de opkweek van deze zwam en drank, dan kan u snel en eenvoudig starten met dit startpakket. Het bevat alle materialen en ingrediënten hiervoor nodig, behalve de komboechazwam zelf. Bevat: fles 5 l brede opening + neteldoek, trechter 15 cm + zeef, glucose, komboechathee, speciale pH-papiertjes om de zuurgraad van uw drank te me-ten, thermometer om de temperatuur van uw drank te meten en een duidelijke gebruiksaanwijzing.Verkrijgbaar met of zonder het bekende boek geschreven door Roos Van Hoof en Frans Balis ‘Komboecha of Kargasok’.

Pasta pasta pasta!

Deegwarenset MultipastEen complete set om zelf de lekkerste deegwaren te maken. Bevat de basisma-chine ALTLAS 150 en accessoires voor lasagne, ravioli, spaghetti, tagliatelle,… Met recepten.

‘Het pasta machine kookboek’Gabriella Mari en Christina Blasi.Een schat aan authentieke Italiaanse recepten voor heerlijke pastascho-tels om zelf thuis te maken. Met stap voor stap foto’s waarop u kunt zien hoe u pastadeeg maakt en snijdt. Het enige boek over verse pasta dat u ooit nodig zult hebben! 144 blz. Nederlandstalig.

Tacapasta droogrekEen uiterst handig droogrek voor uw verse deegwaren. Uniek Italiaans ontwerp en gepatenteerd. Aan de 16 armen kan in totaal meer dan 2 kg pasta gedroogd worden! De Tacapasta opent als een waaier en neemt in opgevou-wen toestand weinig plaats in. Gemaakt van veilig polycarbo-naat en chroomstaal. Met de speciale meegeleverde regel legt u de spaghetti moeiteloos op het rekje. De regel kan eveneens gebruikt worden om uw spaghetti op lengte te snij-den. Hoogte: 47 cm.

Pasta bikeOnmisbaar voor de creatieve pastamaker. Snijdt moeiteloos plakjes, reepjes en cirkeltjes

van verschillende afmetingen dankzij de regelbare wieltjes.

Pasta driveGedaan met draaien: maak pasta met één druk op de knop! Deze motor past op alle nieuwere modellen (met 2 kleine gaatjes aan de zijkant) van de ATLAS 150. Deze krachtige motor is eenvoudig te installeren en ver-vangt zowel de draaihendel als de bevestigingsklem zodat het maken van de pasta gemakkelijker en sneller verloopt.

Demo tijdens de opendeurdagen!

18

114.011.0 € 35,95 114.030.0 € 21,55

114.100.3 € 12,22

114.025.9 € 99,95

114.010.2

€ 119,00€ 140,78

PROMO

Page 19: Brouwland Info Lente 2012

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Art.nr. Beschrijving Inhoud Prijs

1 123.120.8 Tarwe 750 g € 7,712 123.121.6 Broccoli 13 g € 3,003 123.124.0 Mosterd 50 g € 2,964 123.125.7 Alfalfa 40 g € 2,965 123.126.5 Tuinkers 35 g € 2,966 123.127.3 Radijs 30 g € 3,00

Art.nr. Beschrijving Prijs

123.110.9 Kiemapparaat GEO kunststof(3 schalen) € 34,50

123.111.7 Kiemapparaat GEO TERRA terracotta (4 schalen) € 50,95

Art.nr. Taal Prijs

131.021.8 NL € 14,43131.022.6 FR € 14,43

Ø opening 100 mmArt.nr. Beschrijving Prijs

1 123.240.4 0,5 liter tulp, 4 stuks € 9,302 123.241.2 1 liter tulp, 4 stuks € 10,823 123.244.6 0,25 liter recht, 4 stuks € 9,784 123.245.3 0,5 liter recht, 4 stuks € 10,645 123.246.1 0,75 liter recht, 4 stuks € 11,976 123.261.0 1 liter siervorm, 4 stuks € 10,02

Ø opening 60 mmArt.nr. Beschrijving Prijs

7 123.263.6 0,2 liter tulp, 8 stuks € 14,968 123.264.4 Sapfles 0,25 liter, 4 stuks € 9,109 123.265.1 Sapfles 0,5 liter, 4 stuks € 10,0110 123.266.9 Sapfles 1 liter, 4 stuks € 13,23

Art.nr. Beschrijving Prijs

1 123.205.7 Inmaakketel W14 email + thermostaat € 139,00

2 123.207.3 Inmaakketel W15 email + thermostaat + tijdklok € 175,00

3 123.206.5 Inmaakketel W24 RVS + thermostaat € 165,00

4 123.208.1 Inmaakketel W25 RVS + thermostaat + tijdklok € 229,00

Art.nr. Beschrijving Inhoud Prijs

7 123.129.9 Fenegriek 35 g € 3,008 123.130.7 Groene soja 90 g € 3,009 123.131.5 Lijnzaad 80 g € 3,0010 123.132.3 Linzen 90 g € 2,9611 123.133.1 Rode radijs 15 g € 2,96

Kiemkrachtige biologische zaden

Geo kiemapparaat & biologische zadenOntdek de kracht van gekiemde biologische zaden en microgroenten. Zelf kweken in een handomdraai met dit praktische kiemapparaat!

Weck glasbokalenMet glazen deksel, rubberen ring en klem. Opening: 100 mm/60 mm.

Kochstar elektrische inmaakketelsDegelijke elektrische inmaakketels met krachtig verwar-mingselement en met traploos regelbare thermostaat. 230 volt, 1800 watt. Ook leverbaar met tijdsklok. De ketels hebben een ruime inhoud van 27 liter, voldoende voor 14 inmaakbokalen van 1 liter of 21 inmaakbokalen van ½ liter. Kunnen ook als brouwketel gebruikt worden. 2 jaar garantie. Inlegrooster niet inbegrepen.

‘Weck inmaakboek’De referentie voor het inmaken. Een praktische en volledige gids die alle aspecten van het sterili-seren bespreekt. 140 blz. Zowel Nederlandse als Franstalige versie. Bokaalopener

met hefboom

Demo tijdens de opendeur-dagen!

19

123.293.3 € 13,50

1 23 4

Page 20: Brouwland Info Lente 2012

Alle vermelde prijzen en promoties zijn inclusief BTW, tenzij anders vermeld, en zijn geldig tot en met 30/06/2012 of zolang de voorraad strekt. Behoudens drukfouten. Modelwijzigingen voorbehouden.

UW VERDELER:

Art.nr. Beschrijving Prijs

120.050.0 Met thermostaat € 161,00 € 145,00120.055.9 Met thermostaat en klok € 193,00 € 174,50120.056.7 RVS model met thermostaat € 185,00 € 166,00

Art.nr. Taal Prijs

120.061.7 Nederlands € 19,95120.062.5 Frans € 7,99

Art.nr. Beschrijving Prijs

120.060.9 Plastic rooster € 14,45120.063.3 RVS rooster € 28,65

‘Drogen als bewaarmethode’Roos Van HoofDuidelijke en overzichtelijke brochure met veel tips over het zelf drogen van groenten, fruit en kruiden. On-misbaar voor de ‘droog’- liefhebber. A4-formaat. Nederlands- of Franstalig (40 blz). Hernieuwde Nederlandstalige versie (70 blz)!

Stöckli droogtoestelMet 3 roosters, voldoende voor max. 1,5 kg vruchten! Regelbare thermostaat, krachtig ver-warmingselement en extra ventilator. Kunststof model ook leverbaar met tijdsklok.Spanning: 230 V / 50 Hz. Vermogen: 600 W.Ø x H: 335 x 275 mm. Gewicht: 2,3 kg. Lengte netsnoer: 1,5 m. Beveiliging: 100 °C met automatische uitscha-keling. Temperatuurschaal: 0-70 °C. Klok: 0-12 u.

Siliconen matje voor Stöckli droogtoestelDeze siliconen matjes (levensmiddelengeschikt) zijn zeer geschikt voor het makkelijk drogen van zeer sappige/vochtige vruchten of groenten zoals pruimen, mango’s, tomaten, enz. Enkel te gebruiken met de STOCKLI droogtoestellen. Kleven niet en zijn makkelijk te reinigen. Verpakt per 2 stuks.

Extra rooster voor Stöckli droogtoestel2 modellen beschikbaar: • Plastic rooster.• Bodem in RVS en rand in plastic.

Demo tijdens

de opendeurdagen!

120.058.3 € 14,99

PROMO